縣201*年食品安全工作總結(jié)

洞頭縣201*年食品安全工作總結(jié)

201*年，我縣食品安全工作在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在上級(jí)業(yè)務(wù)部門的精心指導(dǎo)及各部門的大力配合下，堅(jiān)持以人為本，以科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)食品安全監(jiān)管工作，牢牢把握切實(shí)保障人民群眾飲食安全的中心任務(wù)，牢固樹(shù)立和實(shí)踐科學(xué)監(jiān)管理念，以鞏固、規(guī)范、創(chuàng)新、提升為主線，立足實(shí)際，突出重點(diǎn)，加強(qiáng)部門聯(lián)動(dòng)，不斷提高檢測(cè)技術(shù)水平，創(chuàng)新監(jiān)管機(jī)制，規(guī)范監(jiān)管行為，提升全縣食品安全工作監(jiān)管能力和水平，為構(gòu)建平安洞頭、和諧洞頭，推進(jìn)我縣建設(shè)國(guó)際性旅游休閑島做出了新的貢獻(xiàn)。

現(xiàn)將一年來(lái)全縣食品安全工作情況總結(jié)如下：一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，食品安全責(zé)任體系不斷完善

縣委、縣政府高度重視食品安全工作，始終把食品安全作為保障人民群眾身體健康、生命安全和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的頭等大事來(lái)抓。

（一）及時(shí)部署201*年各項(xiàng)工作。年初，組織召開(kāi)全縣食品安全委員會(huì)成員會(huì)議，研究分析當(dāng)前面臨的形勢(shì)，就全縣食品安全工作出了部署，要求各單位做到認(rèn)識(shí)到位、宣傳到位、謀劃到位、監(jiān)管到位、處罰到位。

（二）認(rèn)真分解全年重點(diǎn)工作任務(wù)。向各街道、鄉(xiāng)鎮(zhèn)和食品安全各有關(guān)部門印發(fā)了《洞頭縣201*年度食品安全重點(diǎn)工作任務(wù)分解表》，從提高食品安全監(jiān)管工作能力、強(qiáng)化食品安全全程監(jiān)管、深入開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治、完善食品安全監(jiān)管體系和協(xié)調(diào)配合機(jī)制、監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任、廣泛開(kāi)展食品安全宣傳培訓(xùn)等方面對(duì)201*年全縣食品安全重點(diǎn)工作進(jìn)行了認(rèn)真分解，強(qiáng)化工作措施，層層落實(shí)責(zé)任，加強(qiáng)督促檢查，確保任務(wù)落實(shí)到位。

（三）進(jìn)一步完善食品安全責(zé)任機(jī)制。制定各街道、鄉(xiāng)鎮(zhèn)及部門的食品安全考核細(xì)則，對(duì)考核指標(biāo)進(jìn)行了細(xì)化和量化，實(shí)行百分制量化評(píng)分，切實(shí)增強(qiáng)考核的可操作性，考核結(jié)果報(bào)該縣考績(jī)辦，納入年度績(jī)效考核體系，食品安全責(zé)任體系不斷完善。

二、牽頭抓總，食品安全各項(xiàng)工作不斷推向深入

縣食品藥品監(jiān)管局充分發(fā)揮政府“抓手”作用，根據(jù)食品安全工作的重點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題，牽頭組織各監(jiān)管部門開(kāi)展食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，并扎實(shí)推進(jìn)食品安全各項(xiàng)工作，督促各部門扎實(shí)做好食品安全保障工作。

（一）深入推進(jìn)食品安全整頓工作。重點(diǎn)就違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)、食品流通環(huán)節(jié)、餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)、保健食品等方面進(jìn)行集中整頓工作，切實(shí)解決食品安全的突出問(wèn)題，全面提升我縣食品安全水平。

（二）啟動(dòng)了旅游景點(diǎn)食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。組織各監(jiān)管部門開(kāi)展旅游景點(diǎn)食品安全聯(lián)合執(zhí)法大行動(dòng)，同時(shí)，縣食安委辦開(kāi)展了食品安全暗查暗訪活動(dòng)，加強(qiáng)對(duì)各部門開(kāi)展旅游景點(diǎn)食品安全監(jiān)管工作的監(jiān)督，為我縣旅游大發(fā)展?fàn)I造和諧的外部環(huán)境。

（三）開(kāi)展打擊食品非法添加和濫用食品添加劑行為專項(xiàng)整治。認(rèn)真組織開(kāi)展自查自糾、集中整治等階段性的工作，及時(shí)部署工作任務(wù)，印發(fā)通知，統(tǒng)一張貼《公告》，要求各相關(guān)部門及時(shí)制定具體實(shí)施方案，制訂抽檢計(jì)劃，督促企業(yè)開(kāi)展自查自糾，并開(kāi)展了集中檢查行動(dòng)，各相關(guān)部門也分別組織開(kāi)展了專項(xiàng)檢查，依法嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑行為。（四）加強(qiáng)食品安全抽檢工作。發(fā)揮牽頭抓總作用，制定季度食品安全抽檢計(jì)劃，組織質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生等部門開(kāi)展了食品安全專項(xiàng)抽檢活動(dòng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，共抽檢產(chǎn)品37批次，產(chǎn)品涉及色拉油、水產(chǎn)品、熟食、糕點(diǎn)、餐具等。

（五）開(kāi)展糕點(diǎn)米面制品專項(xiàng)整治。及時(shí)轉(zhuǎn)發(fā)了省食安委辦《關(guān)于加強(qiáng)糕點(diǎn)、米面制品質(zhì)量安全監(jiān)管的緊急通知》，并組織衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)等部門合力出擊開(kāi)展糕點(diǎn)米面制品聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)，專項(xiàng)整治食品生產(chǎn)、流通、餐飲各環(huán)節(jié)的蒸煮類糕點(diǎn)。

（六）開(kāi)展食品安全檢測(cè)資源整合調(diào)研活動(dòng)。成立課題組，組織開(kāi)展了食品安全檢測(cè)資源整合專題調(diào)研，并形成了《洞頭縣食品檢驗(yàn)檢測(cè)資源可行性研究報(bào)告》提交縣政府，努力探索整合食品檢驗(yàn)檢測(cè)資源整合優(yōu)化之路。

（七）做好食品安全應(yīng)急管理工作。針對(duì)寧波、舟山等地出現(xiàn)部分消費(fèi)者因食用貽貝等貝類產(chǎn)品發(fā)生中毒事件，迅速組織力量部署防范工作，通知各部門立即采取措施，確保群眾生命安全。同時(shí)，第一時(shí)間通過(guò)媒體、網(wǎng)絡(luò)、短信平臺(tái)等多種手段開(kāi)展多層次、全方位的宣傳活動(dòng)，發(fā)布消費(fèi)警示，不斷強(qiáng)化養(yǎng)殖單位（戶）的責(zé)任意識(shí)和公眾的自我保護(hù)意識(shí)。

三、齊抓共管，食品安全工作水平不斷提升

繼續(xù)保持“打假治劣”的高壓態(tài)勢(shì)，按照標(biāo)本兼治、著力治本的原則，切實(shí)規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，以農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點(diǎn)區(qū)域，全面深入地開(kāi)展食品安全各項(xiàng)檢查，切實(shí)規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)消費(fèi)行為。據(jù)統(tǒng)計(jì)，201*年共檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位4203戶次，出動(dòng)執(zhí)法人員3073人次，檢測(cè)食品9280批次，其中不合格465批次，查處各類違法行為25起，立案數(shù)5起，罰沒(méi)款2.9萬(wàn)元。通過(guò)針對(duì)性的整治措施，為我縣廣大人民群眾及外來(lái)游客營(yíng)造了“食無(wú)憂”環(huán)境。（一）縣海洋與漁業(yè)局：組織開(kāi)展規(guī)范用藥專項(xiàng)整治和水產(chǎn)苗種生產(chǎn)專項(xiàng)整治活動(dòng)，深入推進(jìn)水產(chǎn)養(yǎng)殖、海洋捕撈生產(chǎn)環(huán)節(jié)和種苗生產(chǎn)水產(chǎn)品質(zhì)量安全的綜合督查行動(dòng)，通過(guò)監(jiān)督檢查、指導(dǎo)整改、執(zhí)法查處，進(jìn)一步強(qiáng)化生產(chǎn)過(guò)程的監(jiān)管；積極組織開(kāi)展初級(jí)水產(chǎn)品質(zhì)量規(guī)范化管理活動(dòng)，深入推行健康養(yǎng)殖行動(dòng)，鼓勵(lì)開(kāi)展無(wú)公害“雙認(rèn)證”工作，推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，擴(kuò)大我縣無(wú)公害水產(chǎn)品數(shù)量，提高養(yǎng)殖產(chǎn)品和層次。

（二）縣農(nóng)林水利局：積極開(kāi)展了“綠劍1號(hào)春季集中執(zhí)法行動(dòng)”、“綠劍2號(hào)農(nóng)資打假”、“綠劍3號(hào)護(hù)梅行動(dòng)”、“綠劍4號(hào)殺蟲劑市場(chǎng)整治”、“綠劍5號(hào)護(hù)兩區(qū)建設(shè)”及“綠劍6號(hào)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)”等農(nóng)業(yè)執(zhí)法專項(xiàng)工作和“農(nóng)業(yè)安全生產(chǎn)大檢查”、“瘦肉精專項(xiàng)整治”、“獸藥專項(xiàng)整治”、“種植業(yè)專項(xiàng)整治”、“假劣農(nóng)資專項(xiàng)整治”等專項(xiàng)整治活動(dòng)，大力推進(jìn)我縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作，提升我縣農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。同時(shí)，加強(qiáng)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的生豬檢疫，實(shí)行屠宰場(chǎng)24小時(shí)檢疫值班制度和到場(chǎng)檢疫制度。

（三）縣質(zhì)監(jiān)局：加大行政執(zhí)法力度，積極開(kāi)展飲用水、糕點(diǎn)、米面制品、“地溝油”等專項(xiàng)執(zhí)法行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊違法使用食品添加劑行為和無(wú)證生產(chǎn)行為，督促企業(yè)嚴(yán)格按照生產(chǎn)許可條件組織生產(chǎn)，使企業(yè)自覺(jué)遵守市場(chǎng)準(zhǔn)入法則。同時(shí)，不斷強(qiáng)化企業(yè)巡查，加強(qiáng)食品質(zhì)量監(jiān)督檢查，對(duì)不合格食品企業(yè)，加大后處理和整改力度，從源頭上把好食品質(zhì)量關(guān)。目前，全縣食品生產(chǎn)加工單位40家，其中食品生產(chǎn)加工企業(yè)27家，納入監(jiān)管小作坊14家。食品生產(chǎn)加工企業(yè)100％取得食品生產(chǎn)許可證、小作坊100％簽訂食品質(zhì)量安全承諾書，并實(shí)施分類監(jiān)管，建立了電子檔案和紙質(zhì)檔案，實(shí)行一企一檔，加強(qiáng)動(dòng)態(tài)管理，加工環(huán)境明顯改善，生產(chǎn)管理逐步規(guī)范，食品安全進(jìn)一步得到保障。

（四）縣工商局：組織開(kāi)展了節(jié)日期間食品市場(chǎng)檢查行動(dòng)、奶制品市場(chǎng)專項(xiàng)執(zhí)法檢查、農(nóng)村食品市場(chǎng)專項(xiàng)執(zhí)法檢查和臺(tái)灣問(wèn)題食品清查等，維護(hù)了食品市場(chǎng)秩序；加大無(wú)照經(jīng)營(yíng)取締力度，嚴(yán)厲打擊無(wú)照經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)等行為，始終保持嚴(yán)查態(tài)勢(shì)，以農(nóng)村食雜店為重點(diǎn)對(duì)象，逐戶進(jìn)行清理，對(duì)于存在嚴(yán)重安全隱患的，要責(zé)令整改或予以取締，確保食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體資格合法有效；進(jìn)一步落實(shí)索證索票制度，對(duì)超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、食雜店的執(zhí)行索證索票制度和購(gòu)銷臺(tái)賬制度情況進(jìn)行督促和指導(dǎo)；積極開(kāi)展流通領(lǐng)域食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)和市場(chǎng)快速定性檢測(cè)，強(qiáng)化食品檢測(cè)工作，并及時(shí)公布檢測(cè)信息。

（五）縣衛(wèi)生局：根據(jù)省、市有關(guān)部門下發(fā)的文件內(nèi)容要求，先后開(kāi)展了春季學(xué)生開(kāi)學(xué)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查、糕點(diǎn)、米面制品質(zhì)量安全監(jiān)管、餐飲單位食品調(diào)味料和奶制品等專項(xiàng)整治活動(dòng)，并針對(duì)“染色饅頭”和食品調(diào)味料、乳制品等社會(huì)熱點(diǎn)問(wèn)題會(huì)同工商、質(zhì)量監(jiān)督等部門開(kāi)展了相應(yīng)的監(jiān)督檢查。結(jié)合我縣“創(chuàng)國(guó)衛(wèi)”復(fù)查和“十小”行業(yè)整規(guī)工作內(nèi)容，認(rèn)真組織實(shí)施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制和衛(wèi)生監(jiān)督信息公示制度，其中笑臉餐飲單位2家，平臉單位134家，經(jīng)量化達(dá)B級(jí)的餐飲單位2家，其余139家為C級(jí)單位。同時(shí)，對(duì)16家存在食品安全隱患的餐飲企業(yè)，現(xiàn)場(chǎng)作出責(zé)令改正通知書，責(zé)令限期改正。

（六）縣經(jīng)貿(mào)局：加大執(zhí)法力度，重點(diǎn)對(duì)批發(fā)、零售市場(chǎng)、生豬屠宰企業(yè)集中開(kāi)展專項(xiàng)檢查，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、制售注水肉、病害肉等不法行為，凈化商品市場(chǎng)，清理不按國(guó)家法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行屠宰加工銷售行為，整頓和關(guān)閉設(shè)施簡(jiǎn)陋，不具備肉食品質(zhì)量和衛(wèi)生保障措施的手工屠宰場(chǎng)點(diǎn)，嚴(yán)禁“私宰肉”流入市場(chǎng)，維護(hù)豬肉市場(chǎng)正常秩序，全力搭建肉品質(zhì)量安全的“放心工程”，確保人民群眾吃上“放心肉”。同時(shí)，按照商務(wù)部、省、市、縣各級(jí)政府的統(tǒng)一部署，積極開(kāi)展“萬(wàn)村千鄉(xiāng)”市場(chǎng)工程，201*年全縣再增加32家連鎖便利店，繼續(xù)深入推進(jìn)“千鎮(zhèn)連鎖超市”、“萬(wàn)村放心店”建設(shè)擴(kuò)面、提質(zhì)、增效工作，提高農(nóng)村放心店統(tǒng)一配送面，完成農(nóng)村連鎖便利店及其覆蓋率市定年度工作目標(biāo)。四、努力創(chuàng)新，食品安全宣傳工作氛圍良好

開(kāi)展“3.15”消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)日宣傳咨詢活動(dòng)，通過(guò)分發(fā)宣傳資料、現(xiàn)場(chǎng)講解等方式宣傳食品安全有關(guān)法律法規(guī)知識(shí)和飲食安全常識(shí)；開(kāi)展食品藥品安全知識(shí)普及行動(dòng)，通過(guò)設(shè)立食品藥品安全知識(shí)咨詢臺(tái)、食品藥品安全知識(shí)現(xiàn)場(chǎng)有獎(jiǎng)競(jìng)猜環(huán)節(jié)大力宣傳食品藥品安全法律法規(guī)知識(shí)和消費(fèi)常識(shí)，并通過(guò)海霞媽媽和洞頭老年人自行車協(xié)會(huì)等兩支食品藥品安全志愿者隊(duì)伍開(kāi)展進(jìn)村入戶宣傳；各部門、鄉(xiāng)鎮(zhèn)采取多種形式對(duì)《食品安全法》等法律法規(guī)進(jìn)行大力宣傳培訓(xùn)，使該法的主要內(nèi)容和各項(xiàng)保證食品安全的制度走進(jìn)農(nóng)村、學(xué)校、社區(qū)、機(jī)關(guān)、企業(yè)；充分利用電視、廣播、網(wǎng)站、報(bào)紙、信息簡(jiǎn)報(bào)等載體大力宣傳，每月發(fā)送2條食品安全溫馨提醒短信，定期在洞頭食品藥品安全信息網(wǎng)上更新發(fā)布新的預(yù)警信息、食品安全常識(shí)，進(jìn)一步提升群眾的食品安全意識(shí)，營(yíng)造了食品安全宣傳氛圍。

回顧一年來(lái)的工作，我縣食品安全工作在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在上級(jí)業(yè)務(wù)部門的精心指導(dǎo)下，在縣食品安全委員會(huì)各成員單位的共同努力下，依靠各街道、鄉(xiāng)鎮(zhèn)通力協(xié)作，雖然在許多方面取得了一點(diǎn)成績(jī)，但我們也清醒地認(rèn)識(shí)到當(dāng)前全縣食品安全工作中存在的問(wèn)題和不足：一是食品生產(chǎn)加工企業(yè)“低、小、散”問(wèn)題。我縣的食品生產(chǎn)加工企業(yè)規(guī)�；�、集約化程度不高，有的食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)加工條件簡(jiǎn)陋，生產(chǎn)工藝落后，衛(wèi)生設(shè)施不全，缺乏必要的檢驗(yàn)條件，自身管理水平較低，產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量不能得到保障，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力有待于進(jìn)一步提高。二是食品安全意識(shí)不強(qiáng)。部分生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者法律意識(shí)低下、自律意識(shí)不強(qiáng)，學(xué)校周邊的流動(dòng)性攤點(diǎn)同樣存在隱患，衛(wèi)生條件差及出售不合格食品、過(guò)期食品等現(xiàn)象仍不同程度的存在，食品衛(wèi)生狀況差，群眾飲食安全難以保障。三是食品多頭監(jiān)管造成監(jiān)管盲區(qū)或重疊，食品綜合監(jiān)管的職能和監(jiān)管工作協(xié)調(diào)機(jī)制有待于進(jìn)一步理順，各部門之間的協(xié)調(diào)配合有待于進(jìn)一步加強(qiáng)。偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、城郊地區(qū)的食品安全隱患仍在一定范圍內(nèi)存在，等等。所有這些問(wèn)題，都亟待于我們?cè)诮窈蟮墓ぷ髦屑右钥朔�和解決。

洞頭縣201*年食品安全工作思路

201*年，我縣食品安全工作將高舉中國(guó)特色社會(huì)主義偉大旗幟，堅(jiān)持以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，深入落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，以保障群眾飲食安全為出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)，進(jìn)一步完善食品安全工作機(jī)制，立足實(shí)際，突出重點(diǎn)，加強(qiáng)部門聯(lián)動(dòng)，打破監(jiān)管盲區(qū)，形成監(jiān)管合力，不斷提升全縣食品安全工作水平，為構(gòu)建平安洞頭、和諧洞頭，推進(jìn)我縣建設(shè)國(guó)際性旅游休閑島做出新的、更大的貢獻(xiàn)。

一、鞏固“三網(wǎng)”建設(shè)成果。進(jìn)一步夯實(shí)監(jiān)管責(zé)任網(wǎng)，完善目標(biāo)責(zé)任制考核體系；進(jìn)一步完善群眾監(jiān)督網(wǎng)，加強(qiáng)農(nóng)村公共安全員動(dòng)態(tài)管理，保障專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)，優(yōu)化隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，強(qiáng)化專業(yè)培訓(xùn)，完善考核方法，初步構(gòu)建縣、街道（鄉(xiāng)鎮(zhèn)）、村三級(jí)聯(lián)防、共促安全的農(nóng)村公共安全監(jiān)督體系；進(jìn)一步鞏固現(xiàn)代流通網(wǎng)，鞏固擴(kuò)大鄉(xiāng)鎮(zhèn)連鎖超市和行政村放心店建設(shè)成果，在提升其運(yùn)行質(zhì)量上下功夫，切實(shí)做好后期監(jiān)管。

二、完善檢驗(yàn)檢測(cè)體系。充分發(fā)揮縣食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)中心的作用，確保食品安全檢測(cè)達(dá)到“五統(tǒng)一”要求：統(tǒng)一確定和分配抽檢任務(wù)、統(tǒng)一配置和使用檢測(cè)資源、統(tǒng)一檢測(cè)項(xiàng)目標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一核撥檢驗(yàn)檢測(cè)經(jīng)費(fèi)、統(tǒng)一匯總和利用檢驗(yàn)檢測(cè)結(jié)果。

三、推進(jìn)信用體系建設(shè)。積極開(kāi)展食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)工作，按照“主體自愿、多方參與、客觀評(píng)價(jià)、動(dòng)態(tài)管理”的原則，確定試點(diǎn)行業(yè)，制定考評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，完善企業(yè)內(nèi)部信用檔案和外部監(jiān)管檔案，促進(jìn)企業(yè)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。

四、加大專項(xiàng)整治力度。結(jié)合我縣實(shí)際，針對(duì)食品安全的突出問(wèn)題、主要矛盾，組織開(kāi)展食品安全整頓工作，實(shí)現(xiàn)全縣食品安全狀況進(jìn)一步好轉(zhuǎn)。

五、普及食品安全知識(shí)。創(chuàng)新載體，大力拓展宣傳陣地，建立健全宣傳長(zhǎng)效機(jī)制，營(yíng)造宣傳聲勢(shì)。以農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點(diǎn)，以農(nóng)村婦女、中老年群體、學(xué)校教師等為教育主體開(kāi)展針對(duì)性宣傳。繼續(xù)發(fā)揮洞頭食品藥品安全信息網(wǎng)站和短信平臺(tái)的作用，及時(shí)發(fā)布食品安全預(yù)警信息、飲食常識(shí)以及法律法規(guī)知識(shí)，并充分發(fā)揮電視、廣播等新聞媒體的主要渠道作用，重點(diǎn)突出加強(qiáng)對(duì)《食品安全法》的宣傳，提高公眾食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。

六、主動(dòng)對(duì)接機(jī)構(gòu)改革。有關(guān)部門要充分做好機(jī)構(gòu)改革準(zhǔn)備工作，各監(jiān)管部門要按照法律賦予的各項(xiàng)職能，扎實(shí)推進(jìn)食品安全各項(xiàng)工作，平穩(wěn)過(guò)渡，有所作為，確保過(guò)渡期間食品安全監(jiān)管工作不脫節(jié)、不松懈、不出問(wèn)題。

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201*年夏河縣食品安全工作總結(jié)

--縣食品安全工作委員會(huì)辦公室

（201*年12月7日）

今年以來(lái)，我縣食品安全委員會(huì)在縣委、縣政府的直接領(lǐng)導(dǎo)和省州食品安全委員會(huì)的關(guān)心支持下，堅(jiān)持以“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo)，以科學(xué)發(fā)展觀為統(tǒng)領(lǐng)，以確保人民群眾飲食安全為中心任務(wù)，牢固樹(shù)立以人為本，執(zhí)政為民的思想，堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本，切實(shí)抓好農(nóng)畜產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)加工，流通和餐飲消費(fèi)全過(guò)程的監(jiān)管，進(jìn)一步提升我縣食品安全的保障能力和水平，促進(jìn)我縣經(jīng)濟(jì)社會(huì)和諧發(fā)展�，F(xiàn)將201*年我縣食品安全工作情況作如下總結(jié)：

一、綜合協(xié)調(diào)機(jī)制管理檢查情況（一）高度重視、加強(qiáng)組織協(xié)調(diào)

食品安全是人民群眾身心健康的重要生命線，維護(hù)食品安全，是各級(jí)黨委政府踐行“三個(gè)代表”重要思想，堅(jiān)持立黨為公、執(zhí)政為民，落實(shí)以人為本的科學(xué)發(fā)展觀義不容辭的重要職責(zé)。我縣食品安全委員會(huì)是在縣委縣政府的高度重視和領(lǐng)導(dǎo)下開(kāi)展工作的，我們切實(shí)克服一切困難，牢固樹(shù)立打持久戰(zhàn)的思想。高度重視，加強(qiáng)組織協(xié)調(diào)使我縣的食品安全工作更上一個(gè)臺(tái)階。

（二）安排部署兩節(jié)前和節(jié)日期間的食品安全工作、針

對(duì)夏季餐飲特點(diǎn)開(kāi)展了一系列活動(dòng)（宣傳、檢查）

兩節(jié)期間我縣食品安全委員會(huì)組織縣食品安全委員會(huì)成員單位，對(duì)全縣食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位、餐飲服務(wù)單位等企業(yè)開(kāi)展了監(jiān)督檢查宣傳工作，檢查內(nèi)容針對(duì)夏季餐飲特點(diǎn)，以節(jié)日期間人民生活必需品和易發(fā)生食物中毒的涼拌菜、熟食鹵肉、四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、易腐敗變質(zhì)的食品和節(jié)日大宗食品為重點(diǎn)品種；以縣城批發(fā)市場(chǎng)、食品流動(dòng)攤販、學(xué)校食堂、建筑工地食堂、集貿(mào)市場(chǎng)和食品生產(chǎn)加工、流通、消費(fèi)及肉制品等重點(diǎn)單位，從檢查情況看，我縣目前食品安全總體形勢(shì)良好，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)主食品安全意識(shí)普遍提高，經(jīng)營(yíng)行為逐步規(guī)范。

（三）安排部署食品非法添加劑、問(wèn)題乳粉、肉精、假酒、農(nóng)資打假等活動(dòng)

由于我國(guó)相繼出現(xiàn)了食品非法添加劑問(wèn)題乳粉、肉精等危害人民身體健康的食品問(wèn)題，我縣食品安全委員會(huì)召開(kāi)專門會(huì)議組織了工商、質(zhì)檢、經(jīng)貿(mào)委、食藥局等各成員單位進(jìn)行了周密的部署，依照責(zé)任分工，對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊、食品銷售店鋪、問(wèn)題乳粉、肉精、假酒、農(nóng)資等進(jìn)行了全面認(rèn)真的檢查，通過(guò)本次檢查，我縣目前食品安全總體形勢(shì)良好，未發(fā)現(xiàn)以上問(wèn)題存在。

（四）加強(qiáng)信息聯(lián)絡(luò)和信息采集上報(bào)工作

我們繼續(xù)強(qiáng)化食品安全評(píng)估工作，收集、整理、公布各

職能部門的監(jiān)管職責(zé)、投訴電話、投訴信箱，開(kāi)展問(wèn)卷調(diào)查，接受社會(huì)監(jiān)督。以督促落實(shí)各部門職責(zé)，并及時(shí)將執(zhí)法檢查工作情況進(jìn)行督查通報(bào)。并采集各部門信息將收到的信息及時(shí)向上級(jí)部門匯報(bào)。今年我縣食品安全各成員單位上報(bào)簡(jiǎn)報(bào)、總結(jié)共計(jì)72份。

（五）貫徹全州食品安全工作會(huì)議精神，安排部署食品安全工作任務(wù)

認(rèn)真執(zhí)行省、州食品安全委員會(huì)工作會(huì)議精神，踐行科學(xué)監(jiān)管理念，積極探索食品安全的新機(jī)制、新方法，依法履行監(jiān)管新職責(zé)，不斷開(kāi)創(chuàng)食品安全工作新局面，組織召開(kāi)了全縣食品安全衛(wèi)生工作會(huì)議，安排部署食品安全工作任務(wù)。按照《食品安全法》的規(guī)定，將食品安全工作作為新時(shí)期衛(wèi)生工作的一項(xiàng)重點(diǎn)內(nèi)容，充分利用食品安全委員會(huì)及辦公室平臺(tái)，認(rèn)真履行食品安全綜合協(xié)調(diào)職能，著力把分散的監(jiān)管工作統(tǒng)一起來(lái)。根據(jù)201*年食品安全工作要點(diǎn)和目標(biāo)責(zé)任書要求，安排部署各監(jiān)管部門在鞏固食品安全整頓工作成果的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)對(duì)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)、食品流通、餐飲消費(fèi)、畜禽屠宰、保健食品等八個(gè)方面進(jìn)行集中整頓，目前我縣食品安全委員會(huì)已全面完成了食品安全工作會(huì)議的召開(kāi)和各項(xiàng)工作，及時(shí)對(duì)今年的工作進(jìn)行了安排部署，將食品安全工作納入政府工作目標(biāo)考核內(nèi)容，與食安委各成員單位

和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府簽訂了《食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書》，明確任務(wù)，落實(shí)責(zé)任，認(rèn)真分析總結(jié)了食品安全工作情況，尋找差距，著力對(duì)薄弱環(huán)節(jié)進(jìn)行彌補(bǔ)和改進(jìn)。

二、各監(jiān)管環(huán)節(jié)工作檢查情況（一）市場(chǎng)監(jiān)管環(huán)節(jié)檢查情況

一是重點(diǎn)檢查食品經(jīng)營(yíng)者的證照是否齊全有效，進(jìn)一步做好清理和換發(fā)《食品流通許可證》的工作截止11月底共換發(fā)許可證96戶；二是加強(qiáng)對(duì)食品為重點(diǎn)的市場(chǎng)檢查，嚴(yán)把食品質(zhì)量準(zhǔn)入關(guān)，堅(jiān)決打擊摻雜使假、過(guò)期變質(zhì)，無(wú)標(biāo)識(shí)或標(biāo)識(shí)內(nèi)容不符合法定要求的食品等違法經(jīng)營(yíng)行為。立案查處一起銷售過(guò)期食品案，罰款500元。三是加強(qiáng)對(duì)肉制品、奶制品、酒類、飲品等食品監(jiān)管，集中開(kāi)展了豬肉市場(chǎng)專項(xiàng)清理檢查，出動(dòng)執(zhí)法人員24人次，檢查肉制品經(jīng)營(yíng)戶22戶，檢查中未發(fā)現(xiàn)無(wú)檢驗(yàn)檢疫證明或含有瘦肉精、病死豬肉上市交易。四是對(duì)食品超市、城鄉(xiāng)結(jié)合部、校園周邊為重點(diǎn)進(jìn)行多次巡查，基層兩個(gè)工商所主要以鄉(xiāng)鎮(zhèn)、農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)者為重點(diǎn)，加大檢查力度。五是突出加強(qiáng)對(duì)經(jīng)營(yíng)者自律制度的執(zhí)法檢查，加大對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者建立和落實(shí)食品安全管理制度的監(jiān)督檢查力度，重點(diǎn)檢查進(jìn)貨查驗(yàn)整治、食品安全承諾制度、不合格食品退市制度的落實(shí)情況，監(jiān)督食品經(jīng)營(yíng)者履行食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任和義務(wù)。六是縣工商局自籌1.6萬(wàn)元購(gòu)買了食品快速檢查試劑，為更好的加強(qiáng)對(duì)流通環(huán)節(jié)食品快

速檢測(cè)工作打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。七是對(duì)縣城城區(qū)和大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)

酒類經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行了摸底和備案登記，主要以規(guī)范酒類市場(chǎng)秩序進(jìn)行酒類宣傳、登記備案和市場(chǎng)檢查相結(jié)合，對(duì)酒類經(jīng)營(yíng)戶推行了“備案登記和酒類溯源”兩個(gè)行政執(zhí)法管理制度，從流通領(lǐng)域?qū)�酒類商品�?shí)施監(jiān)管。對(duì)取得酒類批發(fā)資格的經(jīng)營(yíng)單位核發(fā)了《酒類流通隨附單》，酒類流通市場(chǎng)開(kāi)始走上備案登記和溯源制度軌道，酒類流通市場(chǎng)總體運(yùn)行態(tài)勢(shì)良好。八是近期縣工商局對(duì)轄

區(qū)內(nèi)的裝飾材料銷售點(diǎn)、電器銷售點(diǎn)、汽車配件銷售點(diǎn)等進(jìn)行了一系列專項(xiàng)檢查，累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員30余人次，檢查銷售店（鋪）10余家、共查獲違法貨值近2萬(wàn)元。對(duì)檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的少數(shù)裝飾材料銷售店（鋪）銷售的裝飾材料存在無(wú)廠名、無(wú)廠址、無(wú)全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證編號(hào)等問(wèn)題，質(zhì)檢局執(zhí)法人員在宣傳教育的基礎(chǔ)上，依法給予了責(zé)令停止銷售、罰款等行政處罰。通過(guò)檢查,凈化了本縣的材料、配件市場(chǎng)，有效的保障了消費(fèi)者的合法權(quán)益，并且銷售者在進(jìn)貨時(shí)的質(zhì)量把關(guān)意識(shí)也得到進(jìn)一步的提高

3月17日，由于日本核泄漏而引發(fā)了一場(chǎng)全國(guó)性的搶鹽事件，我縣鹽業(yè)市場(chǎng)雖然剛開(kāi)始發(fā)生了小的不平穩(wěn)，而后通過(guò)縣經(jīng)貿(mào)委、縣工商、縣質(zhì)監(jiān)局等單位的聯(lián)合治理，市場(chǎng)迅速回歸平穩(wěn)，并未造成縣城市場(chǎng)秩序的混亂。目前，我縣酒類、食鹽市場(chǎng)貨源充足，質(zhì)量可靠。

在今年的食品安全檢查中共出動(dòng)執(zhí)法人員283人（次），

其中農(nóng)村市場(chǎng)119人（次），檢查食品經(jīng)營(yíng)戶1456戶（次），其中農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)戶1021戶，檢查各類批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)等各類市場(chǎng)16個(gè)，其中農(nóng)村市場(chǎng)12個(gè)，查處不合格食品160.7公斤，標(biāo)值0.44萬(wàn)元，其中農(nóng)村市場(chǎng)88.2公斤，標(biāo)值0.32萬(wàn)元。

（二）畜產(chǎn)品環(huán)節(jié)檢查情況

1、一是縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所對(duì)全縣各牲畜屠宰點(diǎn)、銷售點(diǎn)集中督查達(dá)，有效杜絕了部分屠宰點(diǎn)、銷售點(diǎn)的違規(guī)行為，規(guī)范各經(jīng)營(yíng)戶的安全經(jīng)營(yíng)意識(shí)。二是加強(qiáng)對(duì)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的監(jiān)管工作。繼續(xù)加大對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)（場(chǎng)）戶的動(dòng)物防疫、耳標(biāo)佩戴，建立養(yǎng)殖檔案的監(jiān)管力度。三是切實(shí)加強(qiáng)動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品的檢疫監(jiān)管。在進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)各屠宰戶的監(jiān)管的同時(shí)，切實(shí)加強(qiáng)運(yùn)輸環(huán)節(jié)的監(jiān)管工作，土門關(guān)公路動(dòng)物防疫監(jiān)督檢查站抽調(diào)專業(yè)檢疫人員5名，分兩組24小時(shí)實(shí)施監(jiān)督檢疫工作，對(duì)動(dòng)物及其動(dòng)物產(chǎn)品嚴(yán)格實(shí)施查物驗(yàn)證和登記，檢疫率100%，對(duì)凡是未經(jīng)免疫和無(wú)耳標(biāo)的活畜一律不準(zhǔn)出入。同時(shí)加強(qiáng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督工作信息通報(bào)工作，徹底杜絕了動(dòng)物疫情的傳入帶出，確保清凈、無(wú)疫的動(dòng)物產(chǎn)品上市流通

2、獸藥飼料監(jiān)管工作。對(duì)全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)獸藥經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)（戶）庫(kù)存的過(guò)期獸藥盤點(diǎn)登記，報(bào)請(qǐng)上級(jí)業(yè)務(wù)主管部門批準(zhǔn)進(jìn)行集中銷毀，并邀請(qǐng)縣電視臺(tái)對(duì)此次銷毀行動(dòng)進(jìn)行專題報(bào)道，同時(shí)，督促各經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)（戶）建立健全詳細(xì)的購(gòu)銷臺(tái)賬，確

保了全縣獸藥經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)的獸藥經(jīng)營(yíng)質(zhì)量。

3、全面開(kāi)展村級(jí)產(chǎn)地檢疫點(diǎn)及協(xié)檢員摸底工作，在全縣設(shè)十四個(gè)動(dòng)物檢疫報(bào)檢點(diǎn)，做到責(zé)任到人，分工明確，力爭(zhēng)年內(nèi)開(kāi)展產(chǎn)地檢疫的鄉(xiāng)鎮(zhèn)達(dá)到100%。

4、加強(qiáng)對(duì)動(dòng)物衛(wèi)生證、章標(biāo)志的管理。依據(jù)《動(dòng)物檢疫證、章標(biāo)志管理辦法》，確定專人負(fù)責(zé)管理動(dòng)物檢疫證、

章，專帳記錄，專庫(kù)管理，做到發(fā)放、回收、銷毀帳目清楚，3月24日，根據(jù)州商務(wù)局《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)屠宰監(jiān)管確保肉品質(zhì)量安全的緊急通知》州商辦發(fā)電[201*]1號(hào)精神，縣經(jīng)貿(mào)委聯(lián)合縣畜牧系統(tǒng)、縣工商局、縣質(zhì)監(jiān)局、縣公安局等單位對(duì)夏河縣達(dá)麥鄉(xiāng)、唐尕昂鄉(xiāng)、清水鄉(xiāng)等四戶生豬養(yǎng)殖場(chǎng)，安多食品公司和縣城13個(gè)牛羊肉銷售戶的肉制品、飼料進(jìn)行了抽樣檢測(cè)，經(jīng)檢測(cè)四戶養(yǎng)殖場(chǎng)在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)無(wú)違法使用“瘦肉精”的行為，安多食品公司和13個(gè)牛羊肉銷售戶銷售的肉品當(dāng)中也不存在鹽酸克倫特羅、水分、揮發(fā)性鹽基氨、汞等成分。在此期間，我們本著對(duì)人民群眾身體健康和生命安全高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，為保持這種良好的肉制品市場(chǎng)環(huán)境，我們對(duì)每個(gè)養(yǎng)殖場(chǎng)和牛羊肉銷售戶進(jìn)行了關(guān)于“瘦肉精”知識(shí)宣傳，使他們充分認(rèn)識(shí)到了“瘦肉精”的危害性和嚴(yán)重性。

（三）農(nóng)產(chǎn)品環(huán)節(jié)檢查情況

民以食為天，食以安為先�？梢哉f(shuō)農(nóng)產(chǎn)品安全是千家萬(wàn)戶都關(guān)心的一個(gè)問(wèn)題，因?yàn)樗�不僅會(huì)影響到我們的生活質(zhì)

量，甚至還有可能會(huì)影響到我們的生命和健康。近幾年來(lái)，農(nóng)產(chǎn)品安全問(wèn)題，已對(duì)人民群眾身體健康和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展產(chǎn)生了較大的影響，為了保障農(nóng)產(chǎn)品安全，切實(shí)加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)的監(jiān)管力度，維護(hù)公眾身體健康和生命安全，為進(jìn)一步促進(jìn)我縣農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)又好又快發(fā)展，已成為當(dāng)前解決的問(wèn)題。

我縣是個(gè)牧業(yè)縣，主要以畜牧業(yè)為主，全縣11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)作物的生產(chǎn)主要有青稞、小麥、油菜、豌豆、馬鈴薯為主；縣農(nóng)林局積極組織下屬農(nóng)林站、種子站調(diào)運(yùn)青稞良種、農(nóng)藥、化肥等，已發(fā)放到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)。并加大農(nóng)作物農(nóng)資投入品執(zhí)法檢查力度，杜絕損農(nóng)事件或因使用違禁藥物引起食用農(nóng)產(chǎn)品中毒事件。做好農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證和產(chǎn)地認(rèn)證工作，積極推廣農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

（四）食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)檢查情況

1、強(qiáng)化稽查打假工作，整頓和規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序。對(duì)與老百姓息息相關(guān)的糧、油、肉、豆制品、方便食品等開(kāi)展節(jié)前專項(xiàng)執(zhí)法檢查，加大稽查打假力度，共出動(dòng)執(zhí)法人員90余人次，累計(jì)檢查店鋪135家，執(zhí)法過(guò)）程中無(wú)任何違規(guī)違紀(jì)行為，辦案錯(cuò)差率為零。執(zhí)法案卷制作整潔、程序合法，運(yùn)用法律適當(dāng)，報(bào)送執(zhí)法信息及時(shí)。通過(guò)執(zhí)法打假，極大地打擊了制假售假者的囂張氣焰，整頓和規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序，保障了廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益。

2、認(rèn)真落實(shí)對(duì)食品加工企業(yè)（小作坊）的安全監(jiān)督工作。按照《食品生產(chǎn)許可證監(jiān)督檢查實(shí)施辦法》全面落實(shí)食品加工企業(yè)的安全主體責(zé)任，并進(jìn)行宣傳和培訓(xùn)教育，建立健全了小作坊原輔料進(jìn)貨臺(tái)帳和食品銷售臺(tái)帳，對(duì)全縣9家小作坊產(chǎn)品生產(chǎn)加工過(guò)程中的原輔料進(jìn)行明細(xì)登記，100%簽定了食品安全承諾書，認(rèn)真落實(shí)巡查和回訪制度，抓好“五個(gè)落實(shí)”，對(duì)必須的食品添加劑進(jìn)行備案，監(jiān)管人員認(rèn)真填寫巡查記錄，對(duì)監(jiān)管工作中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)解決，以確保食品質(zhì)量安全。

（五）食品流通環(huán)節(jié)檢查情況

1、認(rèn)真開(kāi)展對(duì)食品市場(chǎng)的專項(xiàng)執(zhí)法檢查。開(kāi)展了以“問(wèn)題乳粉流通環(huán)節(jié)集中進(jìn)行清查”工作，對(duì)所有乳制品經(jīng)營(yíng)戶逐一登記造冊(cè)，對(duì)照徹底排查；嚴(yán)厲打擊銷售過(guò)期霉變食品，“三無(wú)”食品等違法行為，切實(shí)解決人民群眾反映強(qiáng)烈的突出問(wèn)題，加大對(duì)農(nóng)村食品市場(chǎng)特別是食雜店的監(jiān)管和整治力度，嚴(yán)格規(guī)范農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)秩序，切實(shí)保障農(nóng)村食品市場(chǎng)消費(fèi)安全。

2、認(rèn)真開(kāi)展規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)主體資格專項(xiàng)執(zhí)法檢查，逐戶排查食品經(jīng)營(yíng)戶，按照“誰(shuí)登記、誰(shuí)規(guī)范、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，依法查處和取締無(wú)證經(jīng)營(yíng)食品違法行為，切實(shí)讓經(jīng)營(yíng)者履行進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄義務(wù)，督促食品經(jīng)營(yíng)者建立健全食品質(zhì)量管理、食品退市、應(yīng)急處置，消費(fèi)糾紛解決，從業(yè)人

員健康管理等制度。

3、重點(diǎn)檢查農(nóng)牧村市場(chǎng)商品的標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和質(zhì)量合格證明文件，宣傳《食品安全法》，沒(méi)收了一批假冒偽劣、過(guò)期變質(zhì)食品，目前市場(chǎng)上無(wú)一戶無(wú)照經(jīng)營(yíng)食品的經(jīng)營(yíng)者，并依法監(jiān)督經(jīng)營(yíng)者及時(shí)退市不合格商品。

（六）餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)及保健食品檢查情況

我縣共有餐飲服務(wù)單位313家，在縣城有175家，鄉(xiāng)鎮(zhèn)138家。其中包括學(xué)校食堂20家（縣城5家，鄉(xiāng)鎮(zhèn)15家），單位食堂2家，大小旅游景點(diǎn)和農(nóng)藏家樂(lè)18家。在餐飲服務(wù)單位中屬于大型單位的有3家，中型單位22家，小型單位288家。全縣共有餐飲服務(wù)從業(yè)人員500余人。

食品安全關(guān)系到人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會(huì)和諧穩(wěn)定，關(guān)系到黨和政府的形象。我局認(rèn)真履行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職責(zé)，積極做好餐飲服務(wù)許可與監(jiān)管工作，開(kāi)展對(duì)全縣餐飲服務(wù)單位的專項(xiàng)整治，全方位構(gòu)筑餐飲服務(wù)食品安全堅(jiān)實(shí)防線，結(jié)合我縣實(shí)際，我們要認(rèn)真履行餐飲監(jiān)管新職責(zé)一是嚴(yán)把餐飲服務(wù)許可關(guān)。根據(jù)餐飲服務(wù)行業(yè)發(fā)展水平和企業(yè)衛(wèi)生質(zhì)量狀況，依法制定嚴(yán)格的生產(chǎn)準(zhǔn)入必備條件和規(guī)范要求，按照“誰(shuí)審批、誰(shuí)發(fā)證，誰(shuí)監(jiān)管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則，嚴(yán)把餐飲服務(wù)企業(yè)準(zhǔn)入條件審核關(guān)，嚴(yán)格落實(shí)審核責(zé)任追究制。同時(shí)，為掌握行政審批許可和日常監(jiān)管的第一手資料，發(fā)放了《餐飲服務(wù)許可證》，建

立完善一戶一檔的餐飲服務(wù)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)檔案，著力簡(jiǎn)化行政審批手續(xù)，縮短行政許可辦理時(shí)間，切實(shí)提高行政許可審批和監(jiān)管質(zhì)量。二是嚴(yán)把原料質(zhì)量安全關(guān)。嚴(yán)格監(jiān)督餐飲企業(yè)建立健全原料定點(diǎn)專人采購(gòu)、索證索票、進(jìn)貨臺(tái)賬制度，不定期檢查加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備和食品采購(gòu)、貯存、加工制作過(guò)程中控制污染的措施，督促餐飲企業(yè)建立并嚴(yán)格落實(shí)食品保管制度。三是嚴(yán)把餐飲具清洗消毒關(guān)。嚴(yán)格監(jiān)督餐飲企業(yè)建立并落實(shí)餐飲具清洗消毒制度，督促指導(dǎo)其規(guī)范清洗消毒過(guò)程，使用的洗滌劑、消毒劑必須符合安全標(biāo)準(zhǔn)，禁止重復(fù)使用一次性餐飲具。四是嚴(yán)把從業(yè)人員體檢培訓(xùn)關(guān)。嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度，在今年我縣食藥局組織接待一次食品安全保障工作，還進(jìn)行了2次各種專項(xiàng)檢查活動(dòng)，共發(fā)放了50多個(gè)餐飲從業(yè)人員《健康合格證明書》，體檢和培訓(xùn)合格后方能上崗。引導(dǎo)和促進(jìn)餐飲企業(yè)依法經(jīng)營(yíng)、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，全面落實(shí)保障食品安全的質(zhì)量控制措施。開(kāi)展了受理發(fā)放餐飲服務(wù)許可證工作，《食品衛(wèi)生許可證》年審率100%，《餐飲服務(wù)許可證》發(fā)放率100%，餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康證持證率及崗前培訓(xùn)率達(dá)95%以上。截至目前，我局在監(jiān)督執(zhí)法活動(dòng)中，共出動(dòng)執(zhí)法人員200人(次)，涉查單位240多戶（次），監(jiān)督執(zhí)法覆蓋面達(dá)100%，罰款1家。檢查中發(fā)現(xiàn)部分餐飲服務(wù)單位存在制度建立不全，執(zhí)行不到位，從業(yè)人員責(zé)任心不強(qiáng)，內(nèi)部管理松散等情況，我局執(zhí)法

人員依法作出處理。通過(guò)一系列的專項(xiàng)整治和日常監(jiān)督檢查工作，我縣今年第一季度未發(fā)生食物中毒等食源性疾病事故，有效地保障了我縣餐飲消費(fèi)市場(chǎng)秩序和人民群眾的飲食安全。

三、工作中存在的問(wèn)題和今后的打算（一）存在的問(wèn)題和不足

1、業(yè)務(wù)水平和服務(wù)意識(shí)有待進(jìn)一步提高，基層工作范圍廣，人員少，法律法規(guī)更新快，需要干部職工的業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)意識(shí)有待進(jìn)一步加強(qiáng)和提高。

2、目前的宣傳只限于在縣城懸掛橫幅和散發(fā)宣傳單，宣傳效果不到位，宣傳范圍不大。下一步將通過(guò)廣播、媒體加大宣傳力度。

3.運(yùn)行體制有待完備，各部門綜合協(xié)調(diào)力度有待加強(qiáng)，力促形成有效合力。

4.信息發(fā)布步調(diào)不一，資源整合力度不夠，不及時(shí)上報(bào)和未按時(shí)上報(bào)各類信息的情況仍存在。

四、下一步工作的打算

1.進(jìn)一步完善縣衛(wèi)生局對(duì)食品安全的綜合協(xié)調(diào)職能，開(kāi)始部署和制定201*年的食品安全工作方案協(xié)調(diào)工作機(jī)制。建立食品安全信息報(bào)告平臺(tái)、信息發(fā)布機(jī)制和暢通的信息報(bào)送渠道，完善食安委工作制度和考核制度。

2.整合資源，加大食品安全整頓工作力度，進(jìn)一步規(guī)范

食品市場(chǎng)秩序。認(rèn)真研究食品安全監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié)，制定出臺(tái)解決辦法和措施，消滅監(jiān)管盲區(qū)和死角。繼續(xù)對(duì)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)、食品流通、餐飲消費(fèi)、畜禽屠宰、保健食品等八個(gè)方面進(jìn)行集中整頓。不斷加大綜合執(zhí)法、聯(lián)合執(zhí)法力度，增進(jìn)部門間的聯(lián)系配合，加大食品安全案件查處責(zé)任追究力度，保障食品安全整頓工作落到實(shí)處。

3.開(kāi)展食品安全宣傳和培訓(xùn)。繼續(xù)大力開(kāi)展《食品安全法》及其實(shí)施條例的宣傳，贏得社會(huì)和公眾的理解支持。組織開(kāi)展執(zhí)法隊(duì)伍的法律知識(shí)及專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者學(xué)習(xí)食品安全專題培訓(xùn)，提高執(zhí)法人員依法行政意識(shí)和執(zhí)法水平，增強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者對(duì)公眾負(fù)責(zé)、對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)的法律意識(shí)，切實(shí)承擔(dān)起食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。

4.強(qiáng)化食品安全評(píng)估工作。收集、整理、公布各職能部門的監(jiān)管職責(zé)、投訴電話、投訴信箱，開(kāi)展問(wèn)卷調(diào)查，接受社會(huì)監(jiān)督。適時(shí)組織縣食安委相關(guān)單位對(duì)部門執(zhí)行《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》情況進(jìn)行檢查，以督促落實(shí)各部門職責(zé)，并將及時(shí)對(duì)執(zhí)法檢查工作情況進(jìn)行督查通報(bào)。

5.探索監(jiān)管途徑，加強(qiáng)農(nóng)牧村食品安全監(jiān)管。積極協(xié)調(diào)在各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府設(shè)立前沿監(jiān)測(cè)哨點(diǎn)，聘任鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院院長(zhǎng)、公共衛(wèi)生專干開(kāi)展轄區(qū)內(nèi)食品安全監(jiān)督管理工作，構(gòu)建橫向到邊、縱向到底的監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，形成聯(lián)防聯(lián)動(dòng)、群防群治的綜合

監(jiān)管格局，構(gòu)筑起農(nóng)牧村市場(chǎng)食品安全的防火墻。6.強(qiáng)化責(zé)任制管理，加強(qiáng)工作目標(biāo)責(zé)任制的考核。各成員單位要進(jìn)一步樹(shù)立大局意識(shí)，抓好《工作目標(biāo)責(zé)任書》各項(xiàng)任務(wù)的落實(shí)，對(duì)照責(zé)任書的內(nèi)容，逐條逐項(xiàng)進(jìn)行彌補(bǔ)和整改，對(duì)存在的問(wèn)題和不足及時(shí)加以解決和消除在萌芽當(dāng)中，突出重點(diǎn)做好薄弱環(huán)節(jié)的整治。按照全面、及時(shí)、有效的工作要求，全面完成今年的食品安全工作的各項(xiàng)任務(wù)。

夏河縣食品安全委員會(huì)辦公室

二○一一年十二月七日

（代章）

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