食品衛(wèi)生自查總結(jié)

食品衛(wèi)生自查總結(jié)

隨著夏季的到來，各種傳染病也將進(jìn)入高發(fā)期，為了保障師生的身體健康，我校認(rèn)真落實上級的指示精神，堅持“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的方針，認(rèn)真做好學(xué)校飲食衛(wèi)生的大排查工作。一、健全機(jī)構(gòu)

為了進(jìn)一步搞好學(xué)校食品衛(wèi)生工作，我校成立以校長王振波為組長，主任李建新，德育分管教師李杰和分管體衛(wèi)工作的教師王漢生，安全員程國忠為副組長，全體班主任為成員的食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組。小組成員各有分工，責(zé)任明確。二、落實責(zé)任

我校從領(lǐng)導(dǎo)到教師一直重視食品衛(wèi)生工作，從師生的健康出發(fā)，領(lǐng)導(dǎo)班子經(jīng)常開會研究如何搞好食品衛(wèi)生工作，把做好師生飲食衛(wèi)生納入學(xué)校重要議事日程，給教師分任務(wù)，形成上下齊管，全民共抓的良好習(xí)慣。在此基礎(chǔ)上，學(xué)校與全體教師和相關(guān)人員層層簽定食品衛(wèi)生安全責(zé)任書，實行一級管一級，一級保一級的良好局面，保證做到在食品衛(wèi)生上我校不出一例事故，同時保證控制好食源性的疾病發(fā)生，維護(hù)教育教學(xué)秩序的順利開展，保障校園的和諧穩(wěn)定。一年來我校沒有出現(xiàn)一例食物中毒者，也沒有在飲食上出現(xiàn)疾病的現(xiàn)象。三、嚴(yán)格制度

在不斷提高師生食品衛(wèi)生安全意識的同時，我校健全各種制度如：《食品衛(wèi)生管理制度》、《師生飲用水制度》、《衛(wèi)生管理細(xì)則》、《學(xué)校小賣部管理制度》等。這些制度我們在實施中不斷改進(jìn)和完善，更好地適應(yīng)全體師生，有了這些制度做保障，使我校食品衛(wèi)生工作朝著正確健康的軌道向前發(fā)展，走在了全鎮(zhèn)的前列。四、精細(xì)管理

在學(xué)校食品衛(wèi)生工作上，我們一直做到精細(xì)化管理，改變了過去粗放型和不規(guī)范的管理辦法。

1、堅持教育為主，我校充分利用廣播、板報、張貼畫、掛圖、召開校會、班會等多種形式多次對學(xué)生進(jìn)行搞好食品衛(wèi)生預(yù)防疾病發(fā)生的教育，同時把食品衛(wèi)生教育貫徹到教學(xué)之中，堅持上好健康教育課，食品安全課，不斷提高師生的安全防范意識和自我保護(hù)能力。2、針對當(dāng)前的H1N1流感疾病在全世界蔓延和發(fā)展，我校十分重視，要求各班每天要搞好晨檢，做好晨檢記錄，教育學(xué)生搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，學(xué)校定期檢查，要求各班教室做好通風(fēng)每天消毒。3、加強(qiáng)學(xué)校小賣部食品管理，要求小賣部的經(jīng)銷人員身體健康，雙證齊全，所買食品進(jìn)貨渠道正當(dāng)，不買過期變質(zhì)沒有合格證的食品，學(xué)校由專門管理人員定期和不定期地抽查。

4、規(guī)范飲用水管理，在飲用水上我們確保師生身體健康，使用深井水，防止水污染，各班學(xué)生實行一桶一杯制，預(yù)防疾病交叉?zhèn)魅尽?、加強(qiáng)學(xué)校周邊食品衛(wèi)生安全管理，每天早、中、晚都有教師值班，學(xué)校周邊50米以內(nèi)禁止飲食攤點和私自經(jīng)銷食品人員，同時教育學(xué)生不買小商小販不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。

6、我校建立和完善了食品安全防止預(yù)案和食品安全應(yīng)急預(yù)案，確保搞好我校食品衛(wèi)生安全工作。通過我校領(lǐng)導(dǎo)小組對我校的食品衛(wèi)生工作做了詳細(xì)地排查，并充分發(fā)動全體師生參與排查工作，我校食品衛(wèi)生工作取得了可喜的成績，沒有出現(xiàn)一例食品衛(wèi)生事故，得到了上級領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可和群眾的好評。今后，我們將加大對食品干燥的領(lǐng)導(dǎo)，實行科學(xué)化管理，力爭取得更大的成就，為師生創(chuàng)造一個和諧、健康的校園環(huán)境。

食品衛(wèi)生工作自查總結(jié)

尤古莊鎮(zhèn)西塔莊中心小學(xué)

201*-06-17

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食堂小賣部食品衛(wèi)生工作自查情況

學(xué)校安全工作重于泰山，必須常抓不懈。接教育局10月16日通知，我校對小賣部與食堂所售食品和衛(wèi)生迅速開展自查，情況如下：

一、明確崗位職責(zé)

沒有理清管理流程，任何一項工作都不可能得到有效落實。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，校長親自擔(dān)任組長任副組長，組員由學(xué)校中層領(lǐng)導(dǎo)組成。由總務(wù)主任沙光明具體負(fù)責(zé)食堂、小賣部的監(jiān)督管理，負(fù)責(zé)飲用水、飲用奶和食堂進(jìn)貨渠道和工作的管理。要求食堂和小賣部負(fù)責(zé)人魏添富每日按要求對衛(wèi)生和食品進(jìn)行報告。

二、嚴(yán)把飲食衛(wèi)生四大關(guān)1、把好小賣部衛(wèi)生關(guān)

學(xué)校重視對小賣部的監(jiān)控和管理，要求小賣部一定要把好進(jìn)貨關(guān)，不進(jìn)、不賣過期變質(zhì)或其它危害師生健康的食品，要求小賣部加強(qiáng)衛(wèi)生管理，保持小賣部內(nèi)及門前的衛(wèi)生，并要求小賣部人員利用上課時間清理樓梯上的包裝袋等垃圾。政教處定期對小賣部進(jìn)行飲食衛(wèi)生檢查并做好記錄，及時把檢查情況反饋給店方，監(jiān)督其整改。自查沒有發(fā)現(xiàn)問題。

2、把好飲用水衛(wèi)生關(guān)

學(xué)校總務(wù)處定期對飲用水箱進(jìn)行檢查，以保證水箱設(shè)施的安全性。工作人員能每人清洗水箱，保證水箱內(nèi)不斷水并及時加鎖，讓每一位學(xué)生都能喝上放心、安全的飲用水。自查沒有發(fā)現(xiàn)問題。

3、把好食堂衛(wèi)生關(guān)。

學(xué)校食堂管理制度健全，先后制定了《食堂工作人員崗位職責(zé)》、《衛(wèi)生（勤雜員）崗位職責(zé)》、《學(xué)校公共衛(wèi)生制度》、《食堂衛(wèi)生制度》、《食堂公開采購制度》并每年與承包人簽訂安全、衛(wèi)生責(zé)任書。學(xué)校定期組織食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)安全衛(wèi)生條例，定期進(jìn)行飲食安全衛(wèi)生教育。并對食堂工作嚴(yán)格要求，規(guī)范管理，保證食堂、餐廳整潔衛(wèi)生，堅持每天進(jìn)行公共用具高溫消毒，做到無污垢、無油漬、不留隔夜的熟食品，炊事員每年定期檢查，有健康證、上班要求穿工作衣帽。自查沒有發(fā)現(xiàn)問題。

對食品由原料到成品實行“兩不準(zhǔn)”：（1）采購員與驗收員不買不收腐爛變質(zhì)原料；（2）炊事員不用腐爛變質(zhì)的原料。對食品存放實行“三隔離”：（1）生與熟食品隔離；（2）成品與半成品隔離；（3）食品與雜物、藥物隔離。對工作人員要求做好“四勤”：（1）勤洗澡；（2）勤剪指甲；（3）勤剪短發(fā)；（4）勤換衣服。對用（食）具實行“五過關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)廚房，保證食品用餐要“留樣”（至少72小時）。自查基本沒問題。學(xué)校對留樣不規(guī)范提出了整改意見。

學(xué)校對食堂食品的進(jìn)貨渠道非常謹(jǐn)慎，由總務(wù)處進(jìn)行實地考察，由學(xué)校與供貨單位簽訂安全責(zé)任書，實行定點采購，特別是糧油、豆制品、雞、肉、蔬菜、雞蛋、調(diào)料供應(yīng)商，還要求他們出示衛(wèi)生許可證、進(jìn)貨合格證、食品批號等。自查沒有發(fā)現(xiàn)問題。

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