某某縣質(zhì)量技術監(jiān)督局春節(jié)食品安全大檢查總結2

某某縣質(zhì)量技術監(jiān)督局

201*年春節(jié)期間食品安全檢查工作總結

為確保春節(jié)期間食品質(zhì)量安全，讓廣大人民群眾過上愉快的節(jié)日，按照縣委縣政府的相關會議精神和市局的具體工作部署，結合我局監(jiān)管實際，抽調(diào)精兵強將,對全縣食品生產(chǎn)加工企業(yè)和食品加工小作坊進行了一次拉網(wǎng)式的大檢查�，F(xiàn)將檢查情況匯報如下：

一、監(jiān)管對象基本情況

我局擔負全縣食品生產(chǎn)企業(yè)及食品生加工小作坊的監(jiān)管工作。目前全縣共有食品生產(chǎn)企業(yè)和食品加工小作坊43家，獲證食品生產(chǎn)企業(yè)33家39張生產(chǎn)許可證，食品生產(chǎn)加工小作坊10家（1家豆腐加工店已停產(chǎn)）。其中酒類生產(chǎn)企業(yè)3家（白酒1家、葡萄原酒2家）、食用植物油4家（葵花油1家、棉籽油3家）、小麥粉13家（包括掛面生產(chǎn)許可證1張）炒貨8家（包括代用茶生產(chǎn)許可證1張、飲料生產(chǎn)許可證1張、油炸食品生產(chǎn)許可證1張、干果制品生產(chǎn)許可證1張、蔬菜干制品生產(chǎn)許可證2張、），醬類1家、調(diào)味品1家共33家，未獲證食品企業(yè)2家分別是甘肅紫軒酒業(yè)某某分公司和武威市石羊河葡萄酒釀造有限公司，目前仍在籌建改造，爭取201*年取證正式投入生產(chǎn)。10家食品加工小作坊其中糕點小作坊3家，食醋5家，豆腐坊2家（責令停產(chǎn)整頓）。

二、監(jiān)管措施及主要做法

（一）局黨組高度重視，及時安排部署工作

局黨組把抓好兩節(jié)期間食品安全工作作為關注民生具體行動抓在手上。及時成立了節(jié)前食品安全專項檢查領導小組并制定下發(fā)了《關于做好201*年春節(jié)期間食品安全檢查工作的通知》，及時傳達學習市縣相關文件精神并及時組織全局人員召開了節(jié)前食品安全工作會。對檢查的重點企業(yè)、重點產(chǎn)品及檢查時間進行了合理布置，要求全體人員充分認識節(jié)前食品安全檢查的重要性，切實履行職責，嚴把食品質(zhì)量關，確保節(jié)日期間不發(fā)生任何食品安全事故。

（二）嚴格履職盡責，加強食品安全檢查

一是檢查原材料質(zhì)量控制。檢查中，我們認真查驗食品生產(chǎn)加工企業(yè)原輔材料的采購進貨驗收記錄，檢查庫房儲存的原輔材料及食品添加劑，帳物是否一致，所使用的原輔材料及食品添加劑是否符合有關規(guī)定。

二是檢查生產(chǎn)過程質(zhì)量控制。檢查企業(yè)是否對關鍵質(zhì)量控制點實施了嚴格的控制，工藝記錄是否完整；食品添加劑控制是否有效，是否超范圍使用食品添加劑及使用非食品原料加工食品，有無在食品中摻雜使假等情況，對不合格原輔材料處置是否規(guī)范。

三是檢查環(huán)境衛(wèi)生條件。檢查食品生產(chǎn)企業(yè)廠區(qū)、生產(chǎn)加工車間、原輔材料與成品庫房、貯運工具的衛(wèi)生條件是否符合規(guī)定要求；生產(chǎn)車間、生產(chǎn)場地是否清潔衛(wèi)生；操作人員是否檢錄了健康檔案；防蠅、防鼠、防蟲和洗手、更衣等設施是否完備有效；生產(chǎn)過程是否存在交叉污染。

四是檢查成品質(zhì)量控制。查驗企業(yè)出廠檢驗記錄，看其是否按要求對出廠產(chǎn)品進行把關；檢查不合格品的處理記錄，看企業(yè)對不合格品的控制是否有效，處置方法是否正確；檢查食品的包裝標識，標簽是否符合《預包裝食品標簽通則》的有關要求，重點檢查標注的食品名稱能否反映其真實屬性，有無混淆概念和誤導消費；使用的所有原輔材料及食品添加劑是否在配料表中予以明確標注；產(chǎn)品標準的標注是否規(guī)范等。

（三）以檢查為契機，狠抓規(guī)范化管理工作

一是嚴格落實食品安全檢查制度。檢查中，我們按照邊檢查、邊治理、邊改進的原則，做到不解決問題不放手、不完善措施不放手，堅持一個食品企業(yè)一個食品企業(yè)的過，不搞變通、走過場，注重邊查、邊改、邊“回頭看”，要求每家食品生產(chǎn)企業(yè)結合自身實際，找準問題，認真整改，切實做到實事求是，一個不漏。對清理出來的問題責令限期整改，對一時解決不了的問題，制定相應整改措施，并對整改情況進行跟蹤檢查，確保食品質(zhì)量安全。

二是嚴格落實了值班制度。為確保節(jié)日期間食品質(zhì)量安全，我們嚴格落實了24小時值班制度和公開投訴舉報電話，密切關注節(jié)日期間食品安全狀況，確保遇到突發(fā)事件人員能夠迅速到位，有效處置。

三是嚴格落實食品添加劑使用備案管理制度。檢查中，明確要求食品生產(chǎn)加工企業(yè)建立食品添加劑使用登記制度，建立食品添加劑進貨、使用記錄，做到專賬記錄，專柜存放，專人使用。

特別強調(diào)專人使用,不能將添加劑堆放在生產(chǎn)現(xiàn)場,必須由專人配好,分給下一工序完成。

四是狠抓食品安全規(guī)章制度落實。重點檢查了食品生產(chǎn)企業(yè)原材料進貨渠道是否正規(guī)，索證索票制度是否落實，食品添加劑使用備案記錄和進貨驗收記錄是否真實等情況。

五是嚴格出廠檢驗制度，確保出廠產(chǎn)品逐批合格，保證食品安全。

三、存在的問題及下一步打算

部分食品生產(chǎn)企業(yè)廠區(qū)衛(wèi)生狀況不佳，存在人流物流交叉污染、原料、成品、半成品交叉污染的情況；個別自行檢驗的食品企業(yè)出廠檢驗不規(guī)范，檢驗記錄不完善；個別生產(chǎn)加工企業(yè)的產(chǎn)品包裝不規(guī)范，未按照相關規(guī)定標明產(chǎn)品的主要營養(yǎng)成分和相應指標等，針對上述存在問題，我局下發(fā)責令整改通知書14份，督促12家食品企業(yè)完善了相關標識。積極規(guī)范生產(chǎn)管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。

下一步我局將從以下幾個方面做好食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管工作：一是加強全縣食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的檢查力度。二是深入開展打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治。三是嚴厲查處制售假冒偽劣食品和無證生產(chǎn)食品的違法行為。四是加強食品安全宣傳培訓及食品安全知識的普及。

二O一三年二月二十三日

擴展閱讀：××縣質(zhì)監(jiān)局兩節(jié)食品安全工作總結

××縣質(zhì)量技術監(jiān)督局

關于“元旦、春節(jié)”期間食品安全監(jiān)管工作總結

為認真貫徹落實××市質(zhì)量技術監(jiān)督局《××市質(zhì)監(jiān)局關于認真做好“元旦、春節(jié)及兩會”期間食品安全監(jiān)管工作的通知》（××監(jiān)通【201*】××號）及《××縣食品安全委員會辦公室關于轉(zhuǎn)發(fā)做好元旦、春節(jié)期間食品安全保障工作的通知》（××安辦【201*】××號）文件精神，確保我縣食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)食品安全。我局認真開展“元旦、春節(jié)”期間食品安全監(jiān)管工作。

一、工作部署

201*年××月××日，我局召開了“兩節(jié)”食品安全工作會議，會上對“元旦、春節(jié)及兩會”期間食品安全工作作了安排布置：一是加強組織領導，科學安排食品安全監(jiān)管工作。及時成立以局長為組長的“兩節(jié)”期間食品安全保障工作領導小組，切實落實食品安全監(jiān)管責任機制，科學、合理地安排“兩節(jié)”期間食品安全保障工作，采取有效措施，狠抓各項工作落實，確保節(jié)日期間不發(fā)生重大食品安全事故；二是突出重點，加大食品安全監(jiān)管工作力度。針對薄弱環(huán)節(jié)，明確監(jiān)管重點，深入查找安全隱患，加大對集貿(mào)市場和農(nóng)村、城鄉(xiāng)結合部等重點場所、重點食品的監(jiān)督檢查力度。同時繼續(xù)將“食品添加劑專項整治”、“地溝油專項整治”結合起來進行檢查整治,切實保障轄區(qū)食品質(zhì)量安全；三是落實值班制度，做好應急處置準備。嚴格落實24小時值班和領導帶班制度，面向公眾公布舉報投訴電話，保證信息渠道暢通。進一步完善應急處置機制，確保一旦發(fā)生食品安全事故，能夠快

速應對，妥善處置，并準確及時上報。及時受理和查處群眾的投訴舉報案件，一旦接到線索，立即組織人員核實、查辦，保障人民群眾的合法權益。

二、工作落實情況

××月××日至××月××日我局出動執(zhí)法人員××人次，執(zhí)法車輛××車次，已對縣內(nèi)××家包括糕點、白酒、掛面、米線、菜油等小作坊進行了巡查；檢查中發(fā)現(xiàn)以下幾點問題：1、個別食品生產(chǎn)加工小作坊衛(wèi)生條件欠佳；2、食品從業(yè)人員法律意識普遍淡薄，文化素質(zhì)普遍偏低，個別業(yè)主建立相關臺帳還存在困難。

三、下步工作打算

我們將繼續(xù)抓好食品安全監(jiān)管工作，力爭做到以下幾點：1、繼續(xù)加大對城鄉(xiāng)結合部、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的米面制品、食用油、白酒小作坊等重點場所、重點食品的監(jiān)督檢查力度；2、對轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)加工獲證企業(yè)進行巡查；3、繼續(xù)將“食品添加劑專項整治”、“地溝油專項整治”與日常及重大節(jié)假日巡查結合起來進行檢查整治,切實保障轄區(qū)食品質(zhì)量安全。

二○一二年××月××日

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