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客房部201*年總結(jié)和計(jì)劃

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客房部201*年總結(jié)和計(jì)劃

客房部年終總結(jié)和計(jì)劃

今年從七月中旬接手管理客房工作,雖然對(duì)客房日常管理工作很

熟悉,但是對(duì)優(yōu)質(zhì)量的管理還有很大的差距?头坎孔鳛榫频甑囊粋(gè)重要部門,其工作質(zhì)量的優(yōu)劣,將直接影響酒店的外在形象與經(jīng)濟(jì)效益。為了明年更好的開展部門的相關(guān)工作,很有必要將本半年的工作進(jìn)行總結(jié),下一年的工作進(jìn)行籌劃。首先先做一下本半年的工作總結(jié):在半年的工作中本人嚴(yán)格按照賓館下達(dá)的各項(xiàng)指令進(jìn)行工作,在實(shí)際工作中針對(duì)不同的工作制定了考核制度及檢查標(biāo)準(zhǔn)。首先:

1、在衛(wèi)生方面:嚴(yán)格執(zhí)行查房制度,每天的退房無(wú)一遺漏的查完,詳細(xì)記錄檢查結(jié)果,做好衛(wèi)生補(bǔ)差工作。規(guī)范各部位物品擺放標(biāo)準(zhǔn)及數(shù)量,并隨查房檢查物品擺放位置。實(shí)行客房清潔責(zé)任制,每個(gè)樓層固定一個(gè)服務(wù)員為“樓主”,負(fù)責(zé)本樓層物品的管理和低值易耗品的補(bǔ)充。

2、物品管理與成本控制方面:控制物資、開源節(jié)流,做好物品回收,強(qiáng)化員工節(jié)約意識(shí),提倡控制水、電等能源,杜絕浪費(fèi)的同時(shí),實(shí)施物資管理責(zé)任制,設(shè)立低值易耗品臺(tái)帳,控制成本費(fèi)用。

3、設(shè)備設(shè)施方面:今年的家具和電視由于是新更換的,所以要求員工有針對(duì)性的進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng),提高客房設(shè)施設(shè)備的使用壽命,加強(qiáng)家具維護(hù),地毯的去漬,合理安排地毯洗滌。

4、布草的更新方面:今年的布草二三樓的全部更換為新的,一樓的布草本著節(jié)約的原則,依然用二樓淘汰的布草。

4、培訓(xùn)方面:今年在六月份的時(shí)候?qū)头坎康膯T工進(jìn)行了一次針對(duì)性培訓(xùn),考試結(jié)果全部合格。平常工作中有新的案例及時(shí)告知員工,不再重復(fù)同樣錯(cuò)誤。對(duì)不同的人員進(jìn)行有針對(duì)性的培訓(xùn)。在各種標(biāo)準(zhǔn)上也制定了明文規(guī)定,如查房時(shí)間、工作量,衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、清潔時(shí)間、清潔標(biāo)準(zhǔn)等等,讓員工切實(shí)的感受到培訓(xùn)對(duì)日常工作的重要性及實(shí)用性。

5、人員管理方面:秉公辦事,堅(jiān)持原則,堅(jiān)信“服務(wù)無(wú)小事”,對(duì)于員工極端的言行正確引導(dǎo)。多站在員工的立場(chǎng)上考慮問題,不武斷處理事情。員工有錯(cuò)必懲,有好人好事必獎(jiǎng)。今年客房部員工就有幾個(gè)員工撿到客人的貴重物品上交受到客人和賓館的獎(jiǎng)勵(lì)。穩(wěn)定員工隊(duì)伍,讓員工的流失降到最小。在工作中以身作則,律人律己,明確自己的職位,起到表率作用。

6、星評(píng)工作方面。今年客房的星評(píng)工作雖然準(zhǔn)備充分但是臨時(shí)改變房間,不過(guò)在客房部員工的努力下客服了困難。星評(píng)的工作還有很多的細(xì)節(jié)未做好,如房間設(shè)施的檢查和跟房服務(wù)不善始善終。通過(guò)日常工作發(fā)現(xiàn)客房工作中的不足之處有:

1、客人入住沒有引領(lǐng),很多初次入住的客人感覺進(jìn)了“迷宮”。2、服務(wù)員的熱情度不夠,大多數(shù)服務(wù)員沒有和客人打招呼的習(xí)慣,和客人擦肩而過(guò)不點(diǎn)頭微笑也不問候。3、客房的夜床服務(wù)只限于VIP客人,對(duì)一般的客人沒有達(dá)到此項(xiàng)服務(wù)。

4、客房服務(wù)員的普通話不是很好,不能用書面的語(yǔ)言和客人交流,不能用規(guī)范的服務(wù)用語(yǔ)。5、客房的細(xì)節(jié)衛(wèi)生還需要加強(qiáng)。6、二三樓的巾類陳舊、污染、破損嚴(yán)重。

針對(duì)以上的不足,本人的整改方案:1與總臺(tái)做好溝通工作,客人入住能夠及時(shí)客房中心,或者建議總臺(tái)增加一名行李員引領(lǐng)客人。2、加強(qiáng)服務(wù)員對(duì)客的服務(wù)的熱情度,要求在過(guò)道遇到客人必須要打招3、4、呼?头客戆嘣黾臃⻊(wù)人員,對(duì)每一個(gè)入住的客人做夜床服務(wù)。每周一次集體普通話的練習(xí),每個(gè)員工讀一篇文章。5、加強(qiáng)客房員工的細(xì)節(jié)衛(wèi)生意識(shí)。6、明年打算更換二三樓的巾類,淘汰到一樓用。明年的工作計(jì)劃:

一、配合賓館完成部門各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo),做好管理工作。

二、大力提高人員的素質(zhì)。從服務(wù)技能到普通話的加強(qiáng)等,結(jié)合實(shí)際工作給員工進(jìn)行培訓(xùn)并考核。

三、通過(guò)培訓(xùn)工作提高在崗員工的工作技能、操作流程,加快操作速度,提高工作效率。

四、加大部門內(nèi)部的檢查力度,確保衛(wèi)生、服務(wù)工作不出問題。五、利用休息時(shí)間努力學(xué)習(xí)相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí),把好的可行的東西盡快用到自己的崗位上。

以上是本人對(duì)部門工作的總結(jié)與計(jì)劃,部門的不足與改進(jìn)。綜上所述,我堅(jiān)信明年的二郎山賓館客房部還有很多的工作要我去完成,很多的困難要我去客服?傊,作為客房部的主管,我將會(huì)在今后的工作中努力配合賓館做好本部門的各項(xiàng)工作,為提高客房部的服務(wù)水平、管理水平、培訓(xùn)水平,增強(qiáng)員工的凝聚力,提高員工的基本素質(zhì),配合酒店實(shí)施二郎山品牌建設(shè)工作而奉獻(xiàn)自己的力量!

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客房部201*年度工作總結(jié)及201*年度工作計(jì)劃

201*年是逸豐酒店?duì)I業(yè)期間較重要的一年,也是部門扎基礎(chǔ)的重要階段,客房部根據(jù)

酒店總體計(jì)劃,緊緊圍繞著以經(jīng)營(yíng)為中心并在員工培訓(xùn)、服務(wù)接待、設(shè)施保養(yǎng)、質(zhì)量控制等方面展開工作。為提升酒店的接待能力和服務(wù)水平,在酒店高層領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心、支持及全體客房部員工的共同努力下,圓滿完成了國(guó)際龍舟邀請(qǐng)賽、兩屆廣交會(huì)、花兒朵朵選拔賽、地?cái)S球精英賽、曼諾.比菲服飾、古緹服飾、安利等大型團(tuán)隊(duì)的會(huì)議及入住接待任務(wù),并順利通過(guò)了衛(wèi)生、消防復(fù)評(píng),F(xiàn)將201*年度的工作具體開展情況予以匯報(bào):

一、培訓(xùn)方面

根據(jù)員工日常工作中易出現(xiàn)的問題,及時(shí)集中開展培訓(xùn),由部門經(jīng)理或主管負(fù)責(zé)培訓(xùn)課程內(nèi)容,各個(gè)樓層主管做好培訓(xùn)后的跟進(jìn)反饋工作。對(duì)于新員工的操作不熟練、容易出現(xiàn)的失誤,樓層主管負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn),以身示范、模擬演練,并隨時(shí)做好跟進(jìn)督促工作,并在平日工作中經(jīng)常給予關(guān)注,從個(gè)人思想、生活中給予關(guān)懷,讓他們迅速成長(zhǎng)起來(lái),成為部門骨干基礎(chǔ)力量。

強(qiáng)化酒店應(yīng)知應(yīng)會(huì),每日班前會(huì)不定期抽查新、老員工,將新員工分配到各個(gè)樓層主管,讓其負(fù)責(zé)新員工應(yīng)知應(yīng)會(huì)的抽查。通過(guò)實(shí)際操作和理論知識(shí)的培訓(xùn),讓二者結(jié)合起來(lái),并在實(shí)際工作中運(yùn)用,效果明顯?头坎繂T工在業(yè)務(wù)技能、服務(wù)技巧、臨場(chǎng)應(yīng)變方面離我們的標(biāo)準(zhǔn)還有一定的的差距,客房部針對(duì)這種現(xiàn)象,同時(shí)也響應(yīng)酒店號(hào)召,將培訓(xùn)工作始終放在客房工作的首位。

根據(jù)員工的實(shí)際情況,部門制定了詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃,并采取了多種培訓(xùn)方式進(jìn)行培訓(xùn)。在業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)方面采取先掌握工作程序和標(biāo)準(zhǔn),在根據(jù)理論學(xué)習(xí)內(nèi)容現(xiàn)場(chǎng)演練給員工看,并讓員工親自操作,現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo),讓員工掌握基本的操作技能;竟毢昧耍岣吖ぷ餍实哪繕(biāo)就會(huì)實(shí)現(xiàn)。通過(guò)這些培訓(xùn)工作,員工的做房時(shí)間已經(jīng)達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)。經(jīng)過(guò)近幾個(gè)月的工作質(zhì)量起落,客房部深感部門培訓(xùn)的重要,在今后的工作中,客房部將會(huì)根據(jù)各個(gè)崗位來(lái)開展有針對(duì)性對(duì)的培訓(xùn)工作。

二、服務(wù)接待

201*年7月中旬,酒店迎接來(lái)自世界各地的朋友,相聚于逸豐,共同迎接第六屆廣州國(guó)際龍舟邀請(qǐng)賽。此次接待是酒店自營(yíng)業(yè)以來(lái),外賓人數(shù)最多的一次,客房部面臨著許多挑戰(zhàn):?jiǎn)T工的英語(yǔ)水平迫切需要加強(qiáng)、各個(gè)國(guó)家的習(xí)俗禁忌要熟記于心、服務(wù)要熱情、熟練且不能有絲毫的馬虎懈怠。為做好接待前期準(zhǔn)備工作,客房部專門制作語(yǔ)言卡片,讓不會(huì)英語(yǔ)地員工人手一份。在兩屆交易會(huì)期間,客房處于滿房狀態(tài),客房部所有人員停休,加班加點(diǎn)的完成各項(xiàng)接待任務(wù);客房全年出售房間54020間次,衛(wèi)生班人均日做房12.3間次。酒店服務(wù)的極致是個(gè)性化服務(wù),滿意加驚喜的服務(wù),這也是客房部一直追求的服務(wù)目標(biāo),怎樣才能做到個(gè)性化服務(wù),客房部為此召開部門會(huì)議,要求每位員工在工作當(dāng)中都要留意客人的生活起居,只有這樣才能夠發(fā)現(xiàn)客人的習(xí)慣,有針對(duì)性的去服務(wù)。

自201*年九月份成立臺(tái)班以來(lái),進(jìn)一步加強(qiáng)了客房的服務(wù)與管理,對(duì)來(lái)訪人員實(shí)行一訪一證制度,本年度共接待登記來(lái)訪人員1193人次,為客人的安全提供了保障.

三、資產(chǎn)的管理

今年九月份,在酒店領(lǐng)導(dǎo)的支持下,客房部實(shí)行了對(duì)固定資產(chǎn)、易耗品、布草等資產(chǎn)分樓層管理的模式,由主管、員工加入共同管理,開源節(jié)流,降本增效,從點(diǎn)滴做起,主要表現(xiàn)在:

(1)客房部一直要求員工回收客用一次性低值易耗品,如牙膏可做為清潔劑使用,牙刷、梳子回收后可賣給廢品收購(gòu)站。

(2)為了做好客房的成本控制,客房部針對(duì)酒店給部門下發(fā)的預(yù)算指標(biāo),對(duì)各樓層的物品領(lǐng)用進(jìn)行了合理劃分,各樓層每月申領(lǐng)的物品均有定額,且領(lǐng)貨不得超出定額的85%,如確因工作需要需超出的,必由部門經(jīng)理批示后方可領(lǐng)取,且客用品領(lǐng)用責(zé)任到人。

(3)布草管理一直是酒店重視的問題,酒店自201*年開業(yè)至今,已經(jīng)有兩年多的時(shí)間,布草的磨損率不斷增大,近期布草報(bào)廢率逐漸攀高,已協(xié)調(diào)洗滌公司擬定相關(guān)措施,提高洗滌質(zhì)量,加強(qiáng)員工的思想品德教育和操作技能培訓(xùn),減少報(bào)廢率;由于布草的損耗,建議于三月份開始追購(gòu)酒店所需備用布草,以避免布草短缺,不能及時(shí)出租客房現(xiàn)象。

四、設(shè)施設(shè)備的維護(hù)及保養(yǎng)

眾所周知,客房部區(qū)域占酒店經(jīng)營(yíng)區(qū)域的近85%,投資也占酒店整體投資的較大比重,客房設(shè)施能否達(dá)到規(guī)定的使用年限,是直接影響酒店效益和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的關(guān)鍵,所以在設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)上客房部嚴(yán)格執(zhí)行設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)規(guī)定,定期對(duì)床墊翻轉(zhuǎn),地毯定期清洗等。嚴(yán)格對(duì)棉織品、房間的電器、設(shè)施設(shè)備按正確方法操作和使用,以延長(zhǎng)其使用壽命。特別是對(duì)地毯的保養(yǎng),客房部非常重視,要求員工在平時(shí)的工作中,只要發(fā)現(xiàn)地毯上有點(diǎn)狀污漬,都應(yīng)及時(shí)的做好清潔,這樣不僅可以減少對(duì)地毯的洗滌次數(shù),還能保持地毯整體衛(wèi)生。

在房間整體保養(yǎng)和維護(hù)上,客房部協(xié)助工程部對(duì)八樓房間、通道、多功能會(huì)議廳的樓頂進(jìn)行了全面排查,部分解決了雨天房間、通道漏水情況。前段時(shí)間客人投訴房間衛(wèi)生間氣味大,經(jīng)過(guò)調(diào)查,是衛(wèi)生間地漏沒有清洗干凈,導(dǎo)致臭味直接散發(fā)到房間,客房部立即作出對(duì)所有房間的地漏進(jìn)行大清洗,徹底改變了衛(wèi)生間氣味大的問題。雖然在過(guò)去的一年里經(jīng)過(guò)工程部同事的努力,改善了一些設(shè)施設(shè)備狀況,但是我們的房間整體保養(yǎng)還存在一些問題,有待和工程部共同探討解決。

根據(jù)房間內(nèi)設(shè)施的使用頻率不同,制定不同的保養(yǎng)計(jì)劃。對(duì)于房間地毯,即時(shí)發(fā)現(xiàn)污漬,及時(shí)清除。若地毯在一定程度上影響房間整體清潔效果,客情較空時(shí),安排PA清洗地毯并做好清洗記錄,對(duì)比清洗時(shí)間找出原因,減少清洗次數(shù),降低運(yùn)營(yíng)成本。定期翻轉(zhuǎn)床墊,清洗窗簾,做好房間理石的保養(yǎng)維護(hù)工作。

在日常清掃、查房過(guò)程中,服務(wù)員、主管發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備損毀,及時(shí)報(bào)工程部,對(duì)不能維修好的設(shè)備,開出維修單讓工程部簽字。關(guān)注新員工推拉工作車,避免因其方法不對(duì)造成走廊的墻紙、房間門框的撞壞與損壞。一旦發(fā)現(xiàn)方法不對(duì),當(dāng)場(chǎng)以身示范,提醒并監(jiān)督日常的操作是否規(guī)范,常對(duì)工作車邊沿的膠條進(jìn)行檢查,看是否有無(wú)破損情況,發(fā)現(xiàn)及時(shí)報(bào)修,要求每天下班前做好結(jié)束工作,整理工作車,擦拭吸塵器清理塵袋等。

五、產(chǎn)品的出品質(zhì)量

客房部的產(chǎn)品就是為客人提供清潔、衛(wèi)生、安全舒適的房間。1、衛(wèi)生方面

客房部嚴(yán)格按照四星級(jí)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)對(duì)房間的物品進(jìn)行消毒。堅(jiān)持床上用品一客一換,巾類根據(jù)客人要求隨時(shí)更換。床上用品及巾類在洗滌時(shí)要求高溫消毒,衛(wèi)生間潔具堅(jiān)持使用帶消毒功能的清潔劑,房間的杯具采用浸泡消毒和高溫消毒,電話、電視遙控器、所有開關(guān)采用酒精消毒。2、房間清潔方面為了保證客人有一個(gè)整潔的生活居住環(huán)境,部門要求住客房每天清掃不得少于一次。早上九點(diǎn)以后,必須對(duì)所有的走客房全面清理一次,除了必須要做的清掃之外還隨時(shí)接受客人清掃房間的要求,哪怕是在后半夜有客人要求整理房間。我們也安排有專人服務(wù)。CO房的出品要求樓層主管嚴(yán)格按星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)100%檢查房間,經(jīng)理20%抽查,副總巡查制度來(lái)保證房間的出品質(zhì)量。

(1)、服務(wù)員自查

服務(wù)員打掃好一間走客房,在抹塵、吸塵時(shí)查看房間內(nèi)的物品的配備情況,床底邊沿是否有遺留物品等。

(2)、樓層主管檢查

各個(gè)樓層主管對(duì)所管轄樓層房間,依照查房流程逐個(gè)對(duì)房間內(nèi)的物品進(jìn)行查看,有污漬、破損、顏色大小不統(tǒng)一的棉織品、印刷品及時(shí)更換。對(duì)房間角落不易清潔處,空閑安排計(jì)劃衛(wèi)生。

(3)、經(jīng)理、副總抽查

對(duì)各個(gè)樓層隨機(jī)抽查住客房、走客房的清掃情況,發(fā)現(xiàn)不妥之處,及時(shí)通知樓層主管進(jìn)行糾正,做好清潔工作。3、在安全方面

安全包括員工自身安全、消防安全和客人的人身、財(cái)產(chǎn)安全幾個(gè)方面。酒店員工大部分來(lái)自外地,部門在平時(shí)的培訓(xùn)中經(jīng)常對(duì)員工進(jìn)行安全教育,加強(qiáng)安全防范意識(shí)。在工作安全方面要求嚴(yán)格按照程序操作,做到不被清潔用劑傷害,不因不正確操作損壞設(shè)備,或被設(shè)備傷害。在平時(shí)的工作中注意房間客人是否帶有易燃、易爆、有毒物品及大功率電器在房間使用等情況,發(fā)現(xiàn)可疑人員在樓層走動(dòng)等情況要及時(shí)上報(bào),根據(jù)情況通知保安部。為了防止客人在房間出現(xiàn)安全事故,客房部加強(qiáng)了安全檢查程序。

六、存在的不足之處

1.由于部分員工文化程度不高以及有些員工怕麻煩的現(xiàn)象,導(dǎo)致培訓(xùn)效果不盡人意,考核成績(jī)不穩(wěn)定,員工接受度有偏差,同時(shí)也存在班組跟進(jìn)不到位,培訓(xùn)過(guò)后就忘記了。其他各項(xiàng)常規(guī)培訓(xùn)還存在員工積極性不高,覺得是多余的不樂意參加的情況。同時(shí)崗位的培訓(xùn)工作創(chuàng)新不足,形式仍然比較單一;

2.衛(wèi)生質(zhì)量不穩(wěn)定,存在OK房不OK,住客房衛(wèi)生也不能保證的情況。員工操作馬虎,同時(shí)主管檢查控制不到位,導(dǎo)致了整體衛(wèi)生質(zhì)量的下降;

3.外語(yǔ)水平不足,在面對(duì)外賓服務(wù)時(shí)難以達(dá)到理想的效果,建議行政人事安排一些酒店英語(yǔ)方面的培訓(xùn);

4.員工的個(gè)性化服務(wù)還是處于被動(dòng)狀態(tài),需要管理者的督導(dǎo)和檢查,檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)沒有按要求做的情況屢次發(fā)生;還存在值班不記錄的情況。

雖然客房部在201*年的工作中取得了一些成績(jī),但在這段經(jīng)營(yíng)期間也暴露出一些不足,客房部會(huì)在明年的工作中針對(duì)這些不足不斷完善工作,繼續(xù)圍繞以經(jīng)營(yíng)為中心、以提高服務(wù)質(zhì)量的思想來(lái)開展各項(xiàng)工作,在保證經(jīng)營(yíng)目標(biāo)完成的情況下,不斷提高服務(wù)質(zhì)量,完善服務(wù)設(shè)施,在酒店云集的省會(huì)城市提高企業(yè)知名度,美譽(yù)度。為賓客提供一個(gè)清潔衛(wèi)生、安全舒適、賓至如歸的居家氛圍而努力!同時(shí)也希望酒店領(lǐng)導(dǎo)和兄弟部門一如既往的支持客房部的工作。做完201*年工作總結(jié),我們對(duì)201*年有了更多的期許,希望一年勝似一年,為此,我們將以前好的方面堅(jiān)持做下去,對(duì)于存在的不足,我們有深省的認(rèn)識(shí)并加以改進(jìn),并在20年的工作計(jì)劃中重點(diǎn)做好以下幾個(gè)方面:

一、培養(yǎng)員工的服務(wù)技巧能力,提供個(gè)性化服務(wù),創(chuàng)服務(wù)品牌隨著行業(yè)發(fā)展,飯店業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念與服務(wù)理念在不斷更新,僅僅讓顧客滿意是不夠的,還需讓客人難忘。這就要求在規(guī)范服務(wù)的基礎(chǔ)上,提供個(gè)性化服務(wù)。

二、保證客房衛(wèi)生質(zhì)量,要求樓層主管嚴(yán)格按星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)100%檢查房間,經(jīng)理20%抽查,副總巡查的三級(jí)檢查制度來(lái)提高房間的衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

三、做好易耗品、布草等資產(chǎn)的管理,客房部是酒店的主要?jiǎng)?chuàng)收部門,同時(shí)也是酒店成本費(fèi)用最高的一個(gè)部門,本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤(rùn)的思想,部門將號(hào)召全體員工本著從自我做起,從點(diǎn)滴做起,杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象,同時(shí)在員工技能考核中,節(jié)能也做為考核項(xiàng)目,目的是加強(qiáng)員工的節(jié)能意識(shí),

四、加強(qiáng)與各部門之間的溝通與協(xié)助,出現(xiàn)問題及時(shí)商討解決,共同把各項(xiàng)工作完成。五、與工程部協(xié)調(diào),就目前客房存在的工程問題“墻紙發(fā)霉腐朽變型項(xiàng)目、滲水項(xiàng)目、鏡面玻璃破裂項(xiàng)目、玻璃膠發(fā)黑發(fā)黃項(xiàng)目、門框裂縫”等項(xiàng)目逐一進(jìn)行維修保養(yǎng)。

以上是客房部今年的工作總結(jié)及201*年度工作計(jì)劃,如有不足之處敬請(qǐng)指正;請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)審議,謝謝!

匯報(bào)人:逸豐酒店客房部鄧化偉

二O一一年十二月十四日

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