201*年工作總結(jié)--食堂

201*年度總結(jié)

尊敬的公司領(lǐng)導(dǎo)您好：

在上級正確領(lǐng)導(dǎo)下，確保員工吃上安全，放心的工作餐�，F(xiàn)將本年度工作總結(jié)向各位領(lǐng)導(dǎo)匯報如下：

一、加強學(xué)習(xí)

鼓勵全體員工相互學(xué)習(xí)，互相促進，全體職工自覺維護公司利益和食堂利益形成一種規(guī)范的規(guī)章制度。

1.由總經(jīng)辦直接領(lǐng)導(dǎo)管理參與監(jiān)督管理。2.做到分工明確，任務(wù)責(zé)任到個人。

3.根據(jù)市場行情變化，對采購物品進行選擇，使成本降低到最小。二、存在的問題

1.進一步提高管理水平和業(yè)務(wù)能力，盡量不造成工作失誤，損壞食堂的利

益事件發(fā)生。

2.加強成本核算進一步壓縮采購開支。3.教育食堂員工要注意節(jié)約。三、改進的措施

1.進一步搞好食堂管理，認(rèn)真聽取上級領(lǐng)導(dǎo)對食堂的意見。2.加強員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，成為有技術(shù)、懂服務(wù)的好員工。3.加大清潔衛(wèi)生和食品安全的管理力度。

4.發(fā)揮管理的特權(quán)，鼓勵員工多動腦筋多想辦法。齊心協(xié)力把食堂辦好。過去的一年里，雖然取得了一些成績，但還存在一些問題，當(dāng)我們在新的一年里認(rèn)真面對存在的問題，克難奮進，團結(jié)一心，仔細(xì)探索，努力辦好食堂，為公司食堂貢獻(xiàn)一份力。

謝謝！

201*年元月8日

擴展閱讀：201*年食堂工作總結(jié)及201*年工作打算

201*年行政管理處食堂工作總結(jié)及

201*年工作打算

一、基本情況：

職工食堂共有員工37人，擔(dān)負(fù)著較為繁重的早餐、班中餐供應(yīng)任務(wù)。在滕州卷煙廠黨委、廠部的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部門領(lǐng)導(dǎo)和職工同志們的大力支持下，我們緊密圍繞滕州卷煙廠的整體工作大局，精心搞好了各項生活服務(wù)工作。截至目前，職工食堂班中餐供應(yīng)共保障職工就餐242730人次；早餐26100人次。

二、今年以來的主要工作情況：

職工食堂是滕州卷煙廠后勤生活服務(wù)工作的重要組成部分。職工食堂作為滕州卷煙廠的一個服務(wù)保障單位，工作質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到我廠廣大員工的切身利益。因此，我們堅持做好以下幾個方面的工作：

1、圍繞大局，提高認(rèn)識。今年以來，滕州卷煙廠各項生產(chǎn)經(jīng)營活動和整體工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊張繁忙景象。在此情況下，我們的工作節(jié)奏和各項管理、生活服務(wù)工作如果不能夠緊緊地跟上我廠快速發(fā)展的大好形勢，必將愧對領(lǐng)導(dǎo)的信任和支持，也無顏面對辛勤奮戰(zhàn)在各項工作第一線的員工。因此，我們把切實做好各項生活綜合服務(wù)工作當(dāng)作貫徹黨委、廠部全年奮斗目標(biāo)和落實幸福滕煙這一目標(biāo)，堅持以人為本，關(guān)心職工生活。特別是我們能夠緊密圍繞滕州卷煙廠的整體工作大局，密切聯(lián)系工作實際，堅持對員工進行民以食為天、食品安全大于天等教育，使大家從思想上認(rèn)識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務(wù)工作中去。今年以來，職工食堂的所有工作人員，都能以滕州卷煙廠的大局為重，盡心盡力地做好各自的本職工作，受到了領(lǐng)導(dǎo)和員工的稱贊。

2、加強管理，規(guī)范運作。職工食堂的工作經(jīng)常與員工打交道，涉及大家的生活的具體問題，今年以來，我們沒有辜負(fù)廠部領(lǐng)導(dǎo)和廣大職工的期望，并加強各方面的管理，并不斷為食堂職工創(chuàng)造良好的服務(wù)條件，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ)。我們在抓好各項管理的同時，還在改變經(jīng)營模式、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工提供便利條件，使大家在就餐時猶如回到家的感覺。

3、團結(jié)協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。職工食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜，但每一項工作都與我廠的整體工作和干部職工的切身利益息息相關(guān)。因此，我們在有關(guān)部門的配合下，堅持搞好團結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù)。特別是今年6月份，南長區(qū)廢舊物質(zhì)處置，護衛(wèi)隊居住地搬至北廠區(qū)，同時拆除了護衛(wèi)隊食堂，這樣一來護衛(wèi)隊70余名經(jīng)警的一日三餐就轉(zhuǎn)到了食堂，半年來共保障經(jīng)警就餐共26460人次，食堂在人員少，強度大的情況下，圓滿完成了經(jīng)警就餐保障任務(wù)。為了使我們的各項服務(wù)工作上檔次、服務(wù)上水平，食堂在蔬菜的粗加工上采用了12345工作模式，并使用先進的農(nóng)藥殘留檢測儀器對蔬菜的農(nóng)藥殘留進行檢測，并對超標(biāo)蔬菜進行處理，確保了蔬菜的安全衛(wèi)生。

就餐方面，我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上，而是嚴(yán)格按照領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫�，F(xiàn)在，職工食堂以自助餐的形式班中餐供應(yīng)，每頓的主食都在五個品種以上，副食也在五個以上，每頓飯都葷素結(jié)合、炒燉結(jié)合。為了做好這項工作，職工食堂的管理員、廚師長和炊事員同志心往一處想，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，不僅如此，食堂每周六下午還組織召開一周運營情況分析并制定每周的食譜和菜譜，要求多創(chuàng)新、勤更換。一直以來，飯菜的花樣品種和飯菜質(zhì)量深受廣大干部職工的贊揚。當(dāng)然，今年以來，我們雖然作出了一些工作成績，但距領(lǐng)導(dǎo)的要求和廣大干部職工的期望還有一定距離。特別是在我廠目前快速發(fā)展的新形勢下，我們的工作步伐邁得還不夠大。這些，都有待于今后不斷得到改進。三、今后的工作打算：

一是積極負(fù)責(zé)，認(rèn)真搞好食物安全和衛(wèi)生工作。生活服務(wù)工作千頭萬緒，最根本的工作要求就是要對廣大干部職工的生命健康安全負(fù)責(zé)。因此，我們一定要認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》和《餐飲安全管理規(guī)定》，把依法加強食品衛(wèi)生管理和各項生活綜合服務(wù)管理工作作為頭等大事，列入重要的管理日程，并做到責(zé)任到人，抓緊抓實，抓出成效。

二是要進一步認(rèn)識做好生活綜合服務(wù)工作的重要性和必要性。加強生活服務(wù)工作是我廠黨委、廠部貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，建設(shè)‘幸福滕煙’，實現(xiàn)幸福指數(shù)一流的重要舉措。因此，我們在思想認(rèn)識上要再深化、再提高，并將思想認(rèn)識轉(zhuǎn)化為具體行動，千方百計，創(chuàng)造好的條件，更進一步辦好職工食堂，更好的保障好職工就餐，為我廠的可持續(xù)發(fā)展作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

三是組織食堂員工參加烹飪技術(shù)培訓(xùn)和食品安全操作培訓(xùn)，進一步增強食堂員工的業(yè)務(wù)技能水平和服務(wù)水平，確保職工就餐滿意度在百分之八十以上。

四是嚴(yán)格執(zhí)行食品原材料的驗收制度，確保所購進的原材料無腐爛、過期、添加非法添加劑等情況。

五是注重營養(yǎng)搭配。組織炊事員學(xué)習(xí)有關(guān)食品營養(yǎng)學(xué)等方面的相關(guān)知識，合理搭配，讓職工吃的更科學(xué)更營養(yǎng)。

行政管理處食堂

二○一一年十一月二十四日

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