面點師工作總結(jié)

面點師工作總結(jié)

很快201*年也過了一大半了。出來工作上班也半年了，時間太快太快了。上班的感受也太多了，第一從網(wǎng)絡(luò)管理說起，這方面的技術(shù)水平倒是熟練了很多很多，遇見的問題基本上是能解決的，但是電腦的問題太多太多了千奇百怪。其實在這方面的工作總，自己總結(jié)了兩點，就是自己一定要多動動腦子，去稍微多想那么一點點問題，可能就通了，第二經(jīng)驗很重要，非常重要，第一次遇見的一個問題解決后，一定要在多想一下，第一次用三分鐘的時間解決，在用一分鐘的時間去想這個問題。然后有經(jīng)驗了，第二次盡量在五十秒鐘解決這個問題，第三次就不用自己去解決問題了。直接電話給同事說怎么怎么解決，這樣才有效果。

另外業(yè)務(wù)方面的工作就有太多太多的需要總結(jié)了。第一每天都是新的開始，每個禮拜都是新的開始，每個月都是新的開始。咱做業(yè)務(wù)的面對的都是新的，新的客戶，新的產(chǎn)品，新的交流方式，太多太多的新的了。面對不同的客戶不同的人，不同的產(chǎn)品說不同的話。用不同的方式去說服不同的客戶。同樣每天我也面對太多太多的競爭，和斗爭了。同行與同行之間的競爭，客戶和客戶之間的競爭，同事和同事之間的競爭。自己和自己的目標(biāo)競爭，一天不努力就要失敗，而且敗得還很狼狽，做出了成績才有說話的權(quán)利，才有發(fā)言權(quán)，做不出成績只能受至于人。社會太現(xiàn)實太現(xiàn)實，和學(xué)校那是兩個面。在這里上班是能夠體會到物競天擇適者生存的道理的，干不下來，干不出成績，就走人。因為有了成績你才有資格說話，不然你啥都不是。同樣在這上班，每次每天同樣也在和自己斗爭，和自己的目標(biāo)斗爭，每天每個禮拜，每個月都給自己目標(biāo)，這樣才有方向，才有壓力。。

另外自己做的其實還不夠。需要的不僅僅是這樣，對自己的要求對自己的目標(biāo)，就要一竿子把自己抵死，不要給自己退路。因為后面就是一群狼，我停下來，就活不了。所以一竿子把自己抵死只有一條路。

主要寫一下工作內(nèi)容，取得的成績，以及不足，最后提出合理化的建議或者新的努力方向。。。。。。轉(zhuǎn)載：總結(jié)，就是把一個時間段的情況進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總檢查、總評價、總分析、總研究，分析成績、不足、經(jīng)驗等�？偨Y(jié)是應(yīng)用寫作的一種，是對已經(jīng)做過的工作進(jìn)行理性的思考�？偨Y(jié)與計劃是相輔相成的，要以計劃為依據(jù)，制定計劃總是在個人總結(jié)經(jīng)驗的基礎(chǔ)上進(jìn)行的�？偨Y(jié)的基本要求1．總結(jié)必須有情況的概述和敘述，有的比較簡單，有的比較詳細(xì)。這部分內(nèi)容主要是對工作的主客觀條件、有利和不利條件以及工作的環(huán)境和基礎(chǔ)等進(jìn)行分析。2．成績和缺點。這是總結(jié)的中心。總結(jié)的目的就是要肯定成績，找出缺點。成績有哪些，有多大，表現(xiàn)在哪些方面，是怎樣取得的；缺點有多少，表現(xiàn)在哪些方面，是什么性質(zhì)的，怎樣產(chǎn)生的，都應(yīng)講清楚。3．經(jīng)驗和教訓(xùn)。做過一件事，總會有經(jīng)驗和教訓(xùn)。為便于今后的工作，須對以往工作的經(jīng)驗和教訓(xùn)進(jìn)行分析、研究、概括、集中，并上升到理論的高度來認(rèn)識。今后的打算。根據(jù)今后的工作任務(wù)和要求，吸取前一時期工作的經(jīng)驗和教訓(xùn)，明確努力方向，提出改進(jìn)措施等總結(jié)的注意事項1．一定要實事求是，成績不夸大，缺點不縮小，更不能弄虛作假。這是分析、得出教訓(xùn)的基礎(chǔ)。2．條理要清楚�？偨Y(jié)是寫給人看的，條理不清，人們就看不下去，即使看了也不知其所以然，這樣就達(dá)不到總結(jié)的目的。3．要剪裁得體，詳略適宜。材料有本質(zhì)的，有現(xiàn)象的；有重要的，有次要的，寫作時要去蕪存精。總結(jié)中的問題要有主次、詳略之分，該詳?shù)囊�詳，該略的要略�？偨Y(jié)的基本格式1、標(biāo)題2、正文開頭：概述情況，總體評價；提綱挈領(lǐng)，總括全文。主體：分析成績?nèi)焙�，總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)。結(jié)尾：分析問題，明確方向。3、落款署名，日期

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個人工作業(yè)績報告

作為一名從廚十幾年的面點師，我非常喜歡我的工作，并且投入了全部的工作熱情，也得到了領(lǐng)導(dǎo)的賞識和肯定。作為一名面點廚師長，尤其自201*年以來，我始終以身作則，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，積極配合酒店各個部門，團(tuán)結(jié)帶領(lǐng)酒店廚房員工，不斷轉(zhuǎn)換思想，推陳出新，為顧客推出了健康的美食和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，得到社會各界的一致好評；同時，也為酒店創(chuàng)造了巨大的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益�，F(xiàn)將201*年以來的工作業(yè)績總結(jié)如下：一、在經(jīng)營管理上，我在完成上級分配的工作的同時，不斷集思廣益，為酒店管理出謀劃策，制定行之有效的工作計劃，對整個酒店穩(wěn)定運行起到了不可或缺的作用。

二、不斷提升完善面點技藝，我始終把追求最精湛，最前衛(wèi)的面點技術(shù)作為我的工作理念，倡導(dǎo)綠色飲食文化，在此基礎(chǔ)上，我要求每位員工掌握所有品種的制作方法和制作要點，并能綜合應(yīng)用，靈活應(yīng)變，并能理解面點中風(fēng)味物質(zhì)的形成，在這段期間不斷推出保健面點，花卉面點和米制品的制作工藝，掌握各種餡心制作工藝，給賓客帶來了技精，味美，耳目一新之感，在人們品嘗美食的同時，又給人一種高雅的藝術(shù)享受。

三、不斷為酒店培養(yǎng)后備人才，近幾年來為酒店培養(yǎng)了近四十名高素質(zhì)的骨干人員，真正做到言傳身教，潛力挖掘，例如，在制作傳統(tǒng)面點品種“京八件”的培訓(xùn)中，我利用圖片給員工展示傳統(tǒng)的“蝴蝶、佛手、青蛙”等八件品種，又結(jié)合大酵面制品一“變形花卷”而自創(chuàng)“京八件”，員工通過觀看，然后動手實踐操作，在掌握傳統(tǒng)的“京八件”品種的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)員工結(jié)合自己的所見所聞進(jìn)行思考，想象，自創(chuàng)“京八件”品種，為我們酒店的面點

式樣不斷創(chuàng)新打下了堅實的基礎(chǔ)。

四、為迎合現(xiàn)代人的生活方式，我打破傳統(tǒng)面點的常規(guī)，融入西餐的特點，推出了中餐西吃，自助餐以及分餐的形式，我要求每個員工都掌握色彩的基本知識，根據(jù)藝術(shù)的規(guī)律和對比，統(tǒng)一調(diào)和等原則，調(diào)配整體面點，在201*年推出了自助餐臺藝區(qū)，為我們的酒店更上了一個層次，同時給酒店帶來了幾十萬的經(jīng)濟(jì)效益。

五、積極參與各級部門組織的廚藝比賽，在全市舉行的高新杯職業(yè)技能大賽中獲得三等獎，在比賽中，我充分利用自身的優(yōu)勢，取長補短，不斷更新自己的作品，在此過程中，不僅學(xué)到了更加專業(yè)的面點技術(shù)，同時也讓同行看到了我們的優(yōu)勢和特點，為我們臨朐大酒店贏得了聲譽，也讓社會各界對我們臨朐的美食文化有了更多的了解。

社會是不斷發(fā)展進(jìn)步的，我會把全部的精力投入到我喜愛的面點工作中去，順應(yīng)形勢，不斷創(chuàng)新，不斷學(xué)習(xí)，為我們的企業(yè)創(chuàng)造更多的經(jīng)濟(jì)效益，也為我們臨朐的美食文化貢獻(xiàn)自己的一份力量。

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