生產(chǎn)部總結(jié)

生產(chǎn)部年終總結(jié)

尊敬的、、、、及各位領(lǐng)導(dǎo)好！下面我代表生產(chǎn)部20名員工對本部門在201*的工作予以總結(jié)，請予審議：不知不覺201*年就塊過去了，在即將過去的一年中，生產(chǎn)部在上級領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和各部門的密切配合與部門全體員工的共同努力下，比較順利地完成了公司下達(dá)的各項生產(chǎn)任務(wù)。在此，我對生產(chǎn)部門一年來的工作予以回顧和總結(jié)，同時期望我們公司明年取的更加輝煌的成績。

一、201*年的工作回顧：1、產(chǎn)品產(chǎn)量方面：

在過去的一年里生產(chǎn)部在生產(chǎn)、裝配、調(diào)試過程中面臨著產(chǎn)品型號的多樣、批量小、測試設(shè)備不完善和技術(shù)條件不成熟的情況下，進(jìn)行了試驗和摸索。到201*年12月、生產(chǎn)部共計完成了14個項目合計170多種產(chǎn)品（有生產(chǎn)編號的）、現(xiàn)目前正在生產(chǎn)裝配的項目有4個，為達(dá)到客戶在產(chǎn)量和質(zhì)量上的要求，我們生產(chǎn)部合理靈活調(diào)整生產(chǎn)計劃，利用現(xiàn)有資源，及時滿足客戶交貨期，為今后公司產(chǎn)品多元化打下了良好的基礎(chǔ)。

2、產(chǎn)品質(zhì)量方面：

自從公司推行GJB體系以來，我們生產(chǎn)部門就加大了對產(chǎn)品質(zhì)量的控制、在產(chǎn)品的每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)都盡量做到層層有人管，爭取做到外協(xié)產(chǎn)品在入廠復(fù)驗時的正確性，保證項目在計劃的時間里順利完成，質(zhì)量就是企業(yè)的生命、這就是我們對部門員工的要求、不能做到100%、但必須做到最完美。生產(chǎn)部產(chǎn)品的記錄我們都在不斷的加強(qiáng)管理和完善，每一個產(chǎn)品的完成我們都是必須經(jīng)過入廠復(fù)驗（要求質(zhì)檢人員檢查圖紙的有效性、完整性、產(chǎn)品是否符合圖紙的要求、不符合及時書面上報質(zhì)量管理部門等處理事宜），產(chǎn)品合格后入庫保管（以項目或是以產(chǎn)品的特殊性擺放、在需要防銹處理的庫管會涂上防銹油、以保證產(chǎn)品長時間放存、），其次就是出庫裝配試驗的環(huán)節(jié)了、在這個環(huán)節(jié)中我們質(zhì)量人員會一直跟蹤產(chǎn)品的裝配、調(diào)試的整個過程，完善裝配記錄、試驗記錄和成品檢驗記錄，并在項目完成后生產(chǎn)部會開一個質(zhì)量總結(jié)會，以保證后續(xù)項目不出同樣的錯。就是有這樣持續(xù)的堅持我們生產(chǎn)部門才能讓產(chǎn)品的出廠合格率達(dá)到100%，但我們始終堅信產(chǎn)品質(zhì)量是設(shè)計、生產(chǎn)出來的，只要生產(chǎn)部的每一個員工都有高度的質(zhì)量意識，并付諸于生產(chǎn)操作的每一環(huán)節(jié)中，產(chǎn)品質(zhì)量將會穩(wěn)步提高，

3、設(shè)備管理方面：

在過去的一年中、生產(chǎn)部的設(shè)備完好率是100%，并在產(chǎn)品的不斷增加的同時，我們生產(chǎn)部添加了氣割設(shè)備、做了油缸試驗工裝等，并在定期的檢修和保養(yǎng)下保證了設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，進(jìn)而確保了生產(chǎn)的穩(wěn)定。

4、人員管理方面：

今年是我們生產(chǎn)部們?nèi)藛T波動比較大的一年，所以我要反思我以前的管理模式和給部門人員灌輸?shù)钠髽I(yè)文化方面的問題了。今年的任務(wù)比201*年要繁重許多，當(dāng)然這也是企業(yè)要發(fā)展的穩(wěn)固基石，也正因為此我們部們重新召進(jìn)了一批新鮮的血液，補(bǔ)濟(jì)了以前的不足、他們在經(jīng)過了幾個月的實踐中掌握到了70%的生產(chǎn)流程作業(yè)，但技術(shù)性的問題還是需要加緊學(xué)習(xí)和鞏固。在這里我得感謝他們每一位的辛苦工作，是他們的支持和配合才使得生產(chǎn)部有了如今的局面。

5、安全生產(chǎn)方面：

安全的重要性對于我們生產(chǎn)部是致命的，任何一個小的安全隱患都有可能導(dǎo)致公司的損失慘重。所以我們也在不斷的以這種信號傳輸給部門的每一位人員，讓他們牢記于心，做到做則想、想則行。6、培訓(xùn)方面：

在崗位培訓(xùn)方面，不要說其他人了，就是我本人，實事求是的說，學(xué)習(xí)的也少了，我現(xiàn)在感覺靠經(jīng)驗進(jìn)行管理是不行的，而現(xiàn)在我的技術(shù)水平有限，因此在工作過程中大多靠的就是經(jīng)驗了。這一點在今后的工作中，我準(zhǔn)備加強(qiáng)學(xué)習(xí)，把其它公司管理好的一面學(xué)來為我們所用”，但是我們公司現(xiàn)在正處在快速的發(fā)展過程中，如果人員的綜合水平和技術(shù)水平還是處于發(fā)展前的狀態(tài)，那我們公司的發(fā)展速度就會滯后，進(jìn)而就會形成一種惡性循環(huán)，

二、存在的不足與對策

生產(chǎn)部門在過去的一年里雖然做了很多的工作，也取得了一定的成績，但也還存在較多的問題，主要有以下幾個方面的不足：1、質(zhì)量管理方面

由于我們部門的質(zhì)量檢驗人員是剛踏入社會的，沒有什么經(jīng)驗和意識、所以在宏華Tiger項目里部分閥塊的入廠復(fù)驗不是特別的滿意、導(dǎo)致了生產(chǎn)部門其他人員加重了工作量，在這一點上我要自我批評，沒有盡到應(yīng)盡的職責(zé)去更多的培訓(xùn)和指導(dǎo)。在以后的工作中我要繼續(xù)堅持現(xiàn)場的培訓(xùn)和指導(dǎo)，直到他們可以獨立的順利完成各項任務(wù)。2、工廠庫房管理方面

現(xiàn)在生產(chǎn)部的任務(wù)繁重了，項目上的產(chǎn)品也跟著多了起來，這也是庫房最容易出錯的時候，庫房的整體擺放還是不太樂觀，產(chǎn)品的標(biāo)示還是有些沒有明確，兩個庫房（公司和工廠）之間的信息傳遞還有“一定的距離”，在庫房這一點上我們生產(chǎn)部首先要加強(qiáng)庫管人員對于產(chǎn)品的質(zhì)量意識和6S的管理，只要他們有了產(chǎn)品意識、我相信庫房一定能夠做到物、卡、賬一致。

3、外協(xié)產(chǎn)品方面

我們公司的大部分產(chǎn)品都是以外協(xié)的形式加工的，所以在質(zhì)量控制這一塊是很難做到100%的，當(dāng)然問題也就出來了，我們通常會認(rèn)為外協(xié)的零件加工很簡單，都認(rèn)為是只要給了一個不錯的價格、它外協(xié)單位就應(yīng)該交一個合格品出來，其實不然”如果我們的質(zhì)量卡的不嚴(yán)，是個人他都知道只要能交貨就OK！如果在加工過程中我們沒有控制好（尺寸檢驗）外協(xié)產(chǎn)品，到后來做出來的產(chǎn)品有問題你也只能讓步接收（因為整個項目要延誤進(jìn)度），你能怎么做？最多下次不讓他們加工罷了！最終受害的還是我們，因為我們要花很多的時間去反復(fù)的培養(yǎng)供應(yīng)商，我們應(yīng)該與供應(yīng)商多交流和溝通、讓他們的BOS或管理者知道我們產(chǎn)品的質(zhì)量就是他們公司的血液。4、人員管理方面

員工的精神面貌和緊張感缺乏，在這方面我們在策劃一下整頓，制定完善的規(guī)章制度和培訓(xùn)計劃。實施有效的激勵措施，不斷的提高員工的綜合素質(zhì)，以適應(yīng)公司以后發(fā)展的需要。

三、從公司整體方面，我們有以下幾點建議

1、請設(shè)計部門盡快完善已經(jīng)完成的項目圖紙，以保證下一次同樣產(chǎn)品的順利生產(chǎn)，請設(shè)計部門審核的人員審核圖紙的時候多用點心，

2、請質(zhì)量部門建立健全工作質(zhì)量責(zé)任制：就是要對公司每個部門和每個員工都明確規(guī)定各部門和個人在工作質(zhì)量上的具體任務(wù)、責(zé)任和權(quán)力、以便做到質(zhì)量工作事事有人管，層層、人人有專責(zé)，辦事有標(biāo)準(zhǔn)，工作有檢查，這樣才可以把與質(zhì)量直接有關(guān)的工作和廣大員工的積極性、責(zé)任性結(jié)合起來，形成一個嚴(yán)密的質(zhì)控體系！

3、因公司員工流動量大，個別員工的團(tuán)隊凝聚力和歸屬感不強(qiáng)。長期以往必將影響產(chǎn)品質(zhì)量、工作效率等、建議公司在企業(yè)文化、員工歸屬感及團(tuán)隊凝聚力方面加強(qiáng)樹立與培訓(xùn)。4、請綜合管理部門在下發(fā)項目任務(wù)的時候把生產(chǎn)所需要的圖紙、資料、客戶要求、都提前發(fā)給我們部門，我們還要做生產(chǎn)計劃和人員的調(diào)配問題、四、個人存在的問題

1、生產(chǎn)部平常的工作計劃不夠詳細(xì)，由于工作的繁雜，在每天的工作中，都隨時有加急的任務(wù)插入，隨意的進(jìn)行安排工作，計劃完成時間滯后。以上我解決的方案是：首先在每天下班后，要對各項工作進(jìn)行調(diào)度，需要調(diào)整工作目標(biāo)和方向的，提前計劃好，并落實將新的工作目標(biāo)落實到人。其次是及時與相關(guān)部門進(jìn)行溝通，以便調(diào)整工作計劃。最后對已經(jīng)安排的工作在沒有非常特殊的情況下，在沒有完成以前盡可能的不再改變工作計劃。五、總結(jié)

1、在公司不斷的發(fā)展中，我的工作能力和個人能力都得到了很大的提高，這是我一直以來不斷的成長得到的成果，也和公司的領(lǐng)導(dǎo)，同事幫助是分不開的，相信自己在以后的工作中一定會做到最好。公司的發(fā)展和自己的發(fā)展息息相關(guān)，所以我會一直堅持努力的工作下去，我相信我自己一定能夠順利的完成公司給我的工作。雖沒有轟轟烈烈的戰(zhàn)果，但也算經(jīng)歷了一段不平凡的考驗和磨礪。

在即將迎來新的一年里，我們在做好各項工作的同時，積極配合公司搞好各項活動，全面完成公司交給的各項任務(wù)，為公司帶出一支能打硬仗，吃苦耐勞的員工隊伍。

擴(kuò)展閱讀：生產(chǎn)部201*年度工作總結(jié)&201*工作計劃

201*年生產(chǎn)部年度工作報告

時光荏苒，歲月穿梭。在過去的一年中，生產(chǎn)部在上級領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和各部門的密切配合與部門全體員工的共同努力下，順利地完成了公司下達(dá)的各項生產(chǎn)任務(wù)。在此，對生產(chǎn)部門201*年工作予以回顧和總結(jié)：

1、產(chǎn)值及成本管控。

針對公司業(yè)務(wù)的擴(kuò)張以及公司業(yè)務(wù)復(fù)雜化，原有生產(chǎn)部的核算方式已失去準(zhǔn)確性及合理性，在201*年底在公司總經(jīng)理的直接指導(dǎo)下生產(chǎn)部對核算方式、考核制度及標(biāo)準(zhǔn)都做了調(diào)整。201*年開始對生產(chǎn)部的考核制度做調(diào)整使之更加有效、更加切合實際。201*年度1月份-10月份中央廚房生產(chǎn)總值為23873042.64元。201*年1月份-10月份中央廚房總過程費(fèi)用占比為35.21%（全年指標(biāo)是37%），相較201*年度的39.5%減低了4個百分點。由此可見，201*年生產(chǎn)部在整體的成本上的管控起得了一定的成績。

2、為提高員工的勞動技能素質(zhì)和發(fā)掘個人勞動潛能，進(jìn)一步增強(qiáng)員工的凝聚力和相互協(xié)作的團(tuán)隊精神。生產(chǎn)部先后于1月份開展了年度車間員工技能比賽、4月份舉辦了公司廚師晉級考試、10月份舉辦了公司廚師晉級考試。不管在比賽現(xiàn)場還是廚師晉級考試現(xiàn)場氣氛始終緊張激烈，每個參與者都充分發(fā)揮了自己的崗位技能，表現(xiàn)出了拼命苦干的韌勁，充分展示了車間員工的高超技能和良好精神風(fēng)貌。比賽中洋溢的那份激情，那份熱勁，讓人回味。它將散布在車間的每一個角落，激勵我們每一個人。通過競賽提高員工素質(zhì)、提高崗位技能，通過競賽激發(fā)一線員工的潛能，通過競賽逐步建立起具有高素質(zhì)高技能敬業(yè)愛崗的卓越的員工隊伍，促使夏商營養(yǎng)餐員工整體素質(zhì)邁上一個新臺階。

3、生產(chǎn)部人力資源的整合，合理交叉，充分利用。

（1）、整體改革之前。面對公司整體業(yè)務(wù)板塊規(guī)模的變化，通過各車間的次日工作安排表，生產(chǎn)部針對各個車間生產(chǎn)任務(wù)的變動及時對人員進(jìn)行合理調(diào)整，較大地節(jié)省了人力資源。對于美食制作部1月份的年糕專案、6月份粽子專案、8月份的月餅專案，在短時間內(nèi)需要大量人力以滿足生產(chǎn)需求，生產(chǎn)部中央廚房在完成自身生產(chǎn)任務(wù)的前提下，最大限度地抽調(diào)各車間人員支援美食制作部的生產(chǎn)、市場部的產(chǎn)品配送，較大程度地節(jié)省了人力。

（2）、10月份以后伴隨著公司整體改革，生產(chǎn)部首當(dāng)其沖地簡化流程，取消原有的流轉(zhuǎn)部門、分裝車間和素切配車間合并、洗消車間與炊飯車間合并、葷切配、半成品與熱調(diào)理車間合并。按照各車間的工作特性，合并使員工的崗位交叉，實現(xiàn)一人多崗并在11月份中旬實現(xiàn)生產(chǎn)部第一階段15人的分流。

4、合理地控制庫存及食材/物料采購量特別是凍品食材采購量的控制。針對以往一直存在的積壓庫存及采購量偏大的問題，生產(chǎn)部對公司所有食材物料進(jìn)行歸類常用食材與非常用食材。常用食材制定合理安全庫存及批次采購量，非常用食材的庫存管理及每次采購量均需通過生產(chǎn)部計劃信息測算預(yù)估計劃使用量合理控制采購量。針對個別衛(wèi)星廚房專用食材在每次食材采購均需與網(wǎng)點廚師長/店長溝通預(yù)計食材使用量以決定采購量。

5、新品研發(fā)方面。中央廚房系統(tǒng)菜庫，包括主葷、次葷、素菜、小菜、湯品、小全葷等所有品項在內(nèi)的單品個數(shù)從201*年11月份的761個增加至201*年11月份的1157個，更新率達(dá)到52%完成年度非財務(wù)指標(biāo)的20%更新率。

201*年生產(chǎn)部在部門所有員工及各部門的協(xié)助下，按時按量按質(zhì)地完成了公司各項任務(wù)，但依然存在一些問題需要我們不斷努力、精益求精：

1、安全生產(chǎn)方面。

在過去的一年里，生產(chǎn)部門將安全生產(chǎn)納入日常的管理工作之中。要求各車間每日班會必須談到安全生產(chǎn)內(nèi)容并做好記錄，做到隨時對各車間員工進(jìn)行安全知識的教育，并監(jiān)督檢查及時消除各車間存在的安全隱患，保證了生產(chǎn)車間的有序運(yùn)行。但我們的工作還做的不夠，導(dǎo)致全年共發(fā)生了4起員工人身安全事故。這就要求我們在今后的工作中，更加全面細(xì)致地做好安全生產(chǎn)相關(guān)預(yù)防工作及行為規(guī)范準(zhǔn)則。為此我們做出了一些措施：各車間所有使用工器具（特別是刀器具）由專人管理上班時需要領(lǐng)用進(jìn)行登記，使用完畢馬上回收并鎖在指定位置；各車間按照區(qū)域或生產(chǎn)設(shè)備劃分專門的責(zé)任人每日上下班前對生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行檢查；生產(chǎn)部內(nèi)部要求各車間對可能存在的安全隱患進(jìn)行每周排查；要求綜合部與工程部對一些有可能會造成人身傷害或設(shè)備模具損害隱患進(jìn)行定期排查。

2、員工技術(shù)技能方面。

人員流動性高、員工技術(shù)技能培訓(xùn)不到位、操作流程不規(guī)范等等一系列的原因均導(dǎo)致生產(chǎn)部的員工技術(shù)技能一直很難得到有效的提高，特別是在10月份改革后，車間整合，人員的串崗，員工的技術(shù)技能低下表現(xiàn)的更加的明細(xì)。為此，我們也做了定期的車間員工技能競賽、老員工1對1帶新員工等措施，但這還不夠。在今后的工作中，我們將建立一套有效的員工培訓(xùn)機(jī)制；隨著公司生產(chǎn)流程的簡化重新規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作流程；加大車間員工技能競賽力度。改變員工串崗的心態(tài)，不管到什么位置都要有主人翁意識；不管什么樣的工作任務(wù)都應(yīng)盡最大的努力完成。

201*年將是我們嶄新的一年，也將是我們企業(yè)騰飛的一年。下面說一說生產(chǎn)部在201*年的主要工作計劃：

1、中央廚房靈活性。面對市場的多元性，要求我們的市場部相關(guān)人員做好并且準(zhǔn)確地預(yù)估客戶消費(fèi)情況。同時，中央廚房也要有一個較為良好的應(yīng)對措施，及時滿足市場需求。研發(fā)部重點開發(fā)一些在不影響菜品質(zhì)量的前提下可做庫存的菜品/半成品以提高操作靈活性，滿足市場變化。

2、核心產(chǎn)品打造。固化現(xiàn)有的良好產(chǎn)品，不斷改良工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量最終形成公司的品牌產(chǎn)品，凝聚文化。由市場部配合做客調(diào)并最終形成實際數(shù)據(jù)分析報告，財務(wù)部與研發(fā)部整理產(chǎn)品利潤率分析，最后由研發(fā)部整理公司良好產(chǎn)品目錄。

3、公司菜品整合。將公司現(xiàn)有的業(yè)務(wù)模式按照運(yùn)營方式劃分幾大板塊：門店、團(tuán)膳、衛(wèi)星廚房、樓宇便當(dāng)、便利店便當(dāng)?shù)�，充分利用�?jīng)營共性，整合整個公司的菜譜，最終達(dá)到中央廚房生產(chǎn)規(guī)�；�，提高整體效益，降低成本；

4、整合整體生產(chǎn)部人力資源，充分利用。將美食制作部真正地納入生產(chǎn)部，加大生產(chǎn)部內(nèi)部各車間人員交叉力度，以最低的人力成本創(chuàng)造最大的利潤。

5、人員培訓(xùn)架構(gòu)的建立及培養(yǎng)員工主人翁意識。針對現(xiàn)今生產(chǎn)部員工技術(shù)技能較差，員工培訓(xùn)架構(gòu)的建立將作為我們201*年的主要工作。在工作中不斷通過規(guī)范化操作培養(yǎng)員工責(zé)任心，使員工逐步建立主人翁意識。

201*年，生產(chǎn)部將以最飽滿的熱情對待每一天，團(tuán)結(jié)協(xié)作，克服存在不足之處，提高工作質(zhì)量，抓好安全生產(chǎn)，為企業(yè)的發(fā)展盡我們最大的努力！

生產(chǎn)部201*-11-15

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