北京大學(xué)食堂監(jiān)督員201*年3月14日-3月21日工作總結(jié)

北京大學(xué)食堂監(jiān)督員201*年3月14日-3月21日工作總結(jié)

一、已解決問(wèn)題

1、有同學(xué)反映希望面食部燜面能夠提供小份的問(wèn)題。2、有同學(xué)反映面食部早餐不提供貼餅子的問(wèn)題。3、尋找落在面食部的錢(qián)包的主人。

4、有北大職工反映家園5號(hào)窗口服務(wù)態(tài)度問(wèn)題。5、有同學(xué)反映家園菜量設(shè)置問(wèn)題。

6、有北大教師反映家園2號(hào)窗口砂鍋菜味道差的問(wèn)題。

7、有同學(xué)建議提高學(xué)一服務(wù)員服務(wù)態(tài)度，并針對(duì)賣(mài)糕點(diǎn)師傅提出意見(jiàn)。8、有同學(xué)對(duì)學(xué)一經(jīng)濟(jì)菜某份菜都是菜根提出意見(jiàn)。

9、有同學(xué)反映學(xué)五小炒窗口換點(diǎn)菜師傅后份量明顯變少的問(wèn)題。10、有同學(xué)懷疑學(xué)五小炒窗口的水煮牛肉底料是麻辣燙剩下的底料。11、有同學(xué)投訴農(nóng)園021號(hào)服務(wù)員服務(wù)態(tài)度差。12、康中意見(jiàn)本被撕毀了幾頁(yè)的問(wèn)題。

二、未解決問(wèn)題

1、希望面食部晚上也能賣(mài)早餐，鑒于人手不夠，暫未實(shí)施。

2、由于原材料匱乏，面食部暫停茄子豆角面（度過(guò)這段時(shí)間后將迅速恢復(fù)）。3、在面食部等增加校園卡刷卡器的問(wèn)題。4、對(duì)學(xué)一礦泉水價(jià)格高于超市的意見(jiàn)。5、學(xué)五食堂電視機(jī)未見(jiàn)修理的問(wèn)題。

三、具體情況

康博斯西餐廳及面食部

1、有同學(xué)反映面食部燜面份量太大，建議增加小份。

解決過(guò)程：經(jīng)理已經(jīng)同意，目前正在置辦專(zhuān)門(mén)的餐具，具體實(shí)行時(shí)間未定，監(jiān)督員會(huì)一直關(guān)注此事。

2、有同學(xué)反映希望晚上也賣(mài)早餐品種。

具體情況：監(jiān)督員表示，考慮到現(xiàn)在面食部人手不夠，難以實(shí)行，所以等到人手足夠的時(shí)候再向經(jīng)理提此建議。

3、面食部的茄子豆角面最近沒(méi)有供應(yīng)。具體情況：詢問(wèn)經(jīng)理后，是因?yàn)樽罱�茄子豆角這些原材料市場(chǎng)缺貨情況比較嚴(yán)重，采購(gòu)困難，因此過(guò)一段時(shí)間情況緩解后，會(huì)立即供應(yīng)。經(jīng)理說(shuō)知道不少學(xué)生喜歡茄子豆角面，所以一定會(huì)克服困難盡快恢復(fù)。

4、有同學(xué)反映最近早餐沒(méi)有了貼餅子，在版上發(fā)文表示很懷念。

具體情況：經(jīng)理解釋說(shuō)是因?yàn)楝F(xiàn)在人手不夠，所以最近沒(méi)有做。不過(guò)他表示現(xiàn)在就開(kāi)始做著，不過(guò)數(shù)量可能會(huì)比較少，等到人手齊全后，會(huì)正常供應(yīng)的。5、前一段時(shí)間有學(xué)生表示希望在面食部等食堂增加校園卡刷卡器。

具體情況：監(jiān)督員再次表示，這個(gè)問(wèn)題需要學(xué)校校園卡中心處理才能解決，本來(lái)想請(qǐng)學(xué)生會(huì)成員和監(jiān)督員一起到校園卡中心商量此事，但是最近學(xué)生會(huì)有較大的活動(dòng)，一直抽出沒(méi)有合適的人。但會(huì)盡快努力解決。6、有三位同學(xué)的錢(qián)包曾經(jīng)落在面食部。

解決情況：經(jīng)理前幾天將這些錢(qián)包交給監(jiān)督員，希望能找到這些錢(qián)包的主人，目前兩個(gè)錢(qián)包的主人已經(jīng)找到，還有一個(gè)錢(qián)包由于里面沒(méi)有任何主人信息，現(xiàn)在還沒(méi)有找到失主。

家園食堂

1、有北大職工在意見(jiàn)簿上寫(xiě)5號(hào)窗口工作人員服務(wù)態(tài)度不好。

具體情況：食堂經(jīng)理已在意見(jiàn)簿上進(jìn)行回復(fù)。食堂經(jīng)理之后對(duì)該窗口工作人員進(jìn)行了批評(píng)教育。2、有同學(xué)在監(jiān)督員公共ID站內(nèi)信反映家園食堂菜量設(shè)置存在問(wèn)題，對(duì)家園是存在半份菜以及菜量設(shè)置表示疑問(wèn)，并希望實(shí)現(xiàn)雙拼菜。

具體情況：監(jiān)督員已就此事和食堂經(jīng)理進(jìn)行了協(xié)商和調(diào)查，發(fā)現(xiàn)由于以前家園實(shí)行過(guò)半份菜，導(dǎo)致窗口工作人員現(xiàn)在偶爾會(huì)將一份菜回答為半份菜，但家園目前沒(méi)有也暫時(shí)不打算實(shí)行雙拼菜，經(jīng)理也召開(kāi)會(huì)議對(duì)所有工作人員進(jìn)行了教育。監(jiān)督員已將結(jié)果向該同學(xué)進(jìn)行了站內(nèi)回復(fù)。

3、有教師在意見(jiàn)簿上反映2號(hào)窗口砂鍋菜的味道差，非常清淡，認(rèn)為應(yīng)該撤柜。具體情況：監(jiān)督員立即和食堂經(jīng)理展開(kāi)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)該教師反映的情況屬實(shí)。問(wèn)題原因在于廚師煲湯的時(shí)間不夠，未收好湯，導(dǎo)致湯很清而不濃，味道過(guò)差。經(jīng)理已批評(píng)教育該窗口廚師，并將改進(jìn)煲湯方式已提升味道。監(jiān)督員已在意見(jiàn)簿上進(jìn)行了回復(fù)，但由于時(shí)間關(guān)系（20日發(fā)生的事情），暫時(shí)沒(méi)有得知其他的處理方法，監(jiān)督員將對(duì)此事進(jìn)行進(jìn)一步跟蹤調(diào)查。

學(xué)一食堂

1、有同學(xué)建議提高學(xué)一服務(wù)員服務(wù)態(tài)度，并針對(duì)賣(mài)糕點(diǎn)師傅提出意見(jiàn)。

具體情況：食堂已更換該服務(wù)員，監(jiān)督員也要求經(jīng)理注意和員工強(qiáng)調(diào)服務(wù)態(tài)度相關(guān)問(wèn)題。

2、有同學(xué)對(duì)學(xué)一經(jīng)濟(jì)菜某份菜都是菜根提出意見(jiàn)。

具體情況：監(jiān)督員解釋該菜品為炒四川泡菜，主要原料就是菜根和菜心。食堂方面該窗口確實(shí)未賣(mài)過(guò)白菜葉這道菜。

3、有同學(xué)對(duì)學(xué)一礦泉水價(jià)格高于超市提出意見(jiàn)。

具體情況：監(jiān)督員回復(fù)說(shuō)價(jià)格制定是由餐飲中心和食堂成本核算綜合決定的，并表示會(huì)和中心溝通解決。

學(xué)五食堂

1、有同學(xué)反映學(xué)五小炒窗口換點(diǎn)菜師傅后份量明顯變少的問(wèn)題。

具體情況：食堂反映這是由于原來(lái)的份量相較偏大，但表示會(huì)盡快恢復(fù)平衡。2、有同學(xué)懷疑學(xué)五小炒窗口的水煮牛肉底料是麻辣燙剩下的底料。

具體情況：經(jīng)查實(shí)，料太爛主要是由于煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，而且食堂為了加強(qiáng)口味，加了很多種類(lèi)的料在里面，故看起來(lái)像是麻辣燙剩下的底料。已經(jīng)向該同學(xué)解釋。

農(nóng)園食堂

1、有同學(xué)投訴農(nóng)園021號(hào)服務(wù)員服務(wù)態(tài)度差。

具體情況：監(jiān)督員對(duì)雙方進(jìn)行了了解，結(jié)果服務(wù)員和同學(xué)都表示要相互理解，食堂經(jīng)理也表示要加強(qiáng)對(duì)員工的教育。

松林及康中1、康中意見(jiàn)本被撕毀了幾頁(yè)的問(wèn)題。

具體情況：監(jiān)督員向服務(wù)員說(shuō)明，請(qǐng)他們千萬(wàn)不要撕毀意見(jiàn)本，要好好保護(hù)意見(jiàn)本。另外松林新的意見(jiàn)本監(jiān)督員已經(jīng)寫(xiě)了頁(yè)碼，防止被撕毀。

其他食堂一切正常

北京大學(xué)食堂監(jiān)督員201*年3月21日

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北京大學(xué)食堂監(jiān)督員201*年3月7日3月13日工作總結(jié)

一、已解決問(wèn)題

1、有同學(xué)反映學(xué)五食堂有電視壞掉的問(wèn)題。2、有同學(xué)反映學(xué)五食堂有漲價(jià)行為的問(wèn)題。

3、有同學(xué)反映較晚去學(xué)五食堂吃飯秩序混亂的問(wèn)題。4、有同學(xué)反映學(xué)五食堂金針茹味道較差的問(wèn)題。

5、監(jiān)督員觀察反映學(xué)五食堂最近碗筷潔凈程度有所下降的問(wèn)題。6、有同學(xué)在網(wǎng)上反映學(xué)一食堂藕盒價(jià)格上漲的問(wèn)題。

二、遺留問(wèn)題

1、學(xué)一食堂免費(fèi)湯問(wèn)題的解決。

2、有同學(xué)上周反映學(xué)一食堂宮保雞丁中雞丁較少的問(wèn)題。

三、未解決問(wèn)題

1、BBS上Arwen反映在松林包子中間發(fā)現(xiàn)訂書(shū)釘?shù)膯?wèn)題。2、有同學(xué)建議面食部的河南燜面添加小份的問(wèn)題。

四、具體情況：學(xué)五食堂

1、有同學(xué)反映學(xué)五食堂有電視壞掉的問(wèn)題。解決情況：上學(xué)期監(jiān)督員已向?qū)W五食堂經(jīng)理反映有電視壞掉的情況。由于食堂事務(wù)繁忙未及時(shí)解決。本周有同學(xué)再次反映此問(wèn)題。食堂表示會(huì)向?qū)W校電教管理中心提出此問(wèn)題，及時(shí)修理并多設(shè)置兩臺(tái)電視。2、有同學(xué)反映學(xué)五食堂有漲價(jià)行為的問(wèn)題。具體情況：有同學(xué)反映學(xué)五食堂有漲價(jià)行為，經(jīng)監(jiān)督員核實(shí)后發(fā)現(xiàn)有涼拌茄子和青菜兩樣菜有小幅上漲。食堂方面解釋說(shuō)，由于蔬菜價(jià)格上漲幅度實(shí)在太大，食堂方面壓力較大；而且涼菜部分不屬于基本伙食方面。經(jīng)理表示基本伙食絕對(duì)不會(huì)上漲。

3、有同學(xué)反映較晚去學(xué)五食堂吃飯秩序混亂的問(wèn)題。

具體情況：同學(xué)反映有時(shí)去食堂吃飯較晚，排到他時(shí)打菜的師傅卻走了，旁邊有閑著的師傅也不幫忙。監(jiān)督員向經(jīng)理反映了此情況，經(jīng)理表示會(huì)加強(qiáng)對(duì)員工的思想教育。

4、有同學(xué)反映學(xué)五食堂金針茹味道較差的問(wèn)題。

具體情況：有同學(xué)反映金針菇吃起來(lái)有潲水的味道。監(jiān)督員向廚師長(zhǎng)反映后，廚師長(zhǎng)表示會(huì)改進(jìn)味道，加長(zhǎng)金針茹浸泡時(shí)間以去掉異味。

5、監(jiān)督員觀察反映學(xué)五食堂最近碗筷潔凈程度有所下降的問(wèn)題。

具體情況：監(jiān)督員發(fā)現(xiàn)食堂存在此問(wèn)題，及時(shí)向經(jīng)理反映。經(jīng)理當(dāng)場(chǎng)就將此問(wèn)題反饋到洗碗工處，并表示以后會(huì)提高員工工作質(zhì)量。

學(xué)一食堂

1、學(xué)一食堂免費(fèi)湯問(wèn)題的解決。

具體情況：經(jīng)理已經(jīng)抽派人手，每天中午增加一次免費(fèi)湯的供應(yīng)。由于晚上基本上沒(méi)有喝湯的同學(xué)，所以就沒(méi)有必要增加了，以免浪費(fèi)。2、有同學(xué)上周反映學(xué)一食堂宮保雞丁中雞丁較少的問(wèn)題。

具體情況：食堂方面表示，每份菜中的比例都是按規(guī)定配好的（質(zhì)檢中心會(huì)定期或隨機(jī)檢查），半份雞丁中可能有的雞丁數(shù)目是3-5塊。同時(shí)監(jiān)督員詢問(wèn)過(guò)相關(guān)同學(xué)，同學(xué)表示還是可以接受。經(jīng)理表示，由于成本因素所以雞丁的數(shù)目確實(shí)有限，如果以后發(fā)現(xiàn)菜中沒(méi)有雞丁可以向服務(wù)員提出要求。同時(shí)經(jīng)理也表示，由于買(mǎi)宮保雞丁的同學(xué)較多，所以食堂以后也會(huì)調(diào)整宮保雞丁的供應(yīng)量，適度增加雞丁的比例。

3、網(wǎng)上有同學(xué)反映藕盒價(jià)格上漲的問(wèn)題。

具體情況：經(jīng)監(jiān)督員調(diào)查，由于藕盒成本太高，而且藕盒屬于復(fù)雜加工的范疇，所以在原來(lái)的基礎(chǔ)上價(jià)格有了一定的調(diào)整。在同學(xué)反映問(wèn)題后，經(jīng)理立即對(duì)相關(guān)人員進(jìn)行了批評(píng)，并表示以后不會(huì)再有類(lèi)似菜品漲價(jià)的問(wèn)題發(fā)生,以做到菜價(jià)穩(wěn)定。監(jiān)督員已單獨(dú)和提出意見(jiàn)的同學(xué)進(jìn)行了溝通，該同學(xué)表示可以理解食堂的做法。

松林、康中

1、BBS上Arwen反映在松林包子中間發(fā)現(xiàn)訂書(shū)釘?shù)膯?wèn)題。

具體情況：監(jiān)督員已在站內(nèi)回復(fù)了該同學(xué)，向該同學(xué)表示了歉意，并會(huì)提醒食堂方面加強(qiáng)衛(wèi)生管理。

2、有同學(xué)建議面食部的河南燜面添加小份的問(wèn)題。

具體情況：同學(xué)表示河南燜面大份吃不完，建議添加小份。此問(wèn)題將在監(jiān)督員例會(huì)中討論解決，一定給同學(xué)滿意答復(fù)。

其他食堂情況正常

北京大學(xué)食堂監(jiān)督員201*年3月14日

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