建筑工地食堂食品安全工作總結

隴西縣食品藥品監(jiān)督管理局

建筑工地食堂食品安全專項整治工作總結

為深入貫徹《食品安全法》及其實施條例，落實定西市食品藥品監(jiān)督管理局、住房和城鄉(xiāng)建設局聯合下發(fā)的《關于進一步加強建筑工地食堂食品安全監(jiān)管工作的通知》（定食藥監(jiān)201*139號）精神，我局精心組織、周密部署、突出重點、強化落實，于201*年7月至8月聯合縣住房和城鄉(xiāng)建設局開展了為期一月的建筑工地食堂食品安全專項檢查工作，取得了明顯成效，現將此次建筑工地食堂食品安全專項整治工作總結如下：

一、整治措施及成效

（一）高度重視，專題安排部署。我局高度重視本次建筑工地食堂食品安全專項整治工作，將其納入重要議事日程，召開專題工作會議安排部署工作。成立了由局主要領導任組長，分管領導任副組長的專項整治工作領導小組，要求專項整治工作組執(zhí)法人員要有大局意識、責任意識、安全意識，要進一步明確監(jiān)管職責，認真落實地方政府負總責，監(jiān)管部門各負其責、企業(yè)是第一責任人的責任體系。堅持日常監(jiān)管與集中整治相結合、食堂自律與強化監(jiān)管相結合的監(jiān)管方式，進一步加大建筑工地食堂食品安全監(jiān)管力度，提高建筑施工單位負責人和食堂從業(yè)人員的食品安全意識。

（二）突出重點，加大整治力度。一是重點檢查各建筑工地食堂《餐飲服務許可證》持證和從業(yè)人員健康檢查及食品安全知識培訓情況，對未辦理許可證經營或未進行健康檢查的從業(yè)人員，依法進行了處理。二是重點檢查食用油、肉及肉制品、食品添加劑等食品原（輔）料采購索證索票及臺賬建立情況，要求其不得采購和使用《食品安全法》禁止生產經營的食品。三是要求各食堂食品加工制作必須要按操作規(guī)范進行，嚴格食品留樣制度，以及時了解食品安全狀況，嚴防食品交叉污染。四是對廚房設施、消毒設備、食品加工場所環(huán)境衛(wèi)生狀況進行了檢查，對存在的環(huán)境衛(wèi)生差、臺賬建立不全等問題，執(zhí)法人員當場下達了《監(jiān)督整改意見書》，責令其限期整改。

截止目前，共出動執(zhí)法人員54人次，執(zhí)法車輛18臺次，檢查建筑工地食堂18家，簽訂《食堂食品安全管理責任告知書》18份，下達整改意見通知書份，查處違法違規(guī)案件起，處罰款元，沒收問題食品及食品原輔料瓶（盒）。

（三）健全制度，暢通投訴渠道。保證建筑工人身體健康和飲食安全，建立健全建筑工地食堂食品安全投訴舉報網絡，暢通投訴舉報渠道是必舉之措。為此，我局對轄區(qū)內各建筑工地食堂實行網絡化監(jiān)管和分片包干制度相結合的監(jiān)管方式，向各建筑工地公開了分片管理人員和單位投訴舉報電話（09326622111），設立了舉報信箱，并指定專人負責，要求對投訴舉報工作要做到“日清、日結”（即：一天一辦理、一天一小結）。

（四）加大宣傳，增強安全意識。整治期間，我局積極聯系縣電視臺等新聞媒體，全程宣傳報道整治情況。執(zhí)法人員廣泛宣傳《食

品安全法》及其實施條例、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，發(fā)放《食品安全宣傳教育讀本》36本，法律法規(guī)宣傳資料36份，張貼投訴舉報電話和電子舉報信箱宣傳單36張，向省、市局編寫報送專項整治信息1篇。極大的營造了建筑工地食品安全整治氛圍，進一步增強了建筑工地食堂經營者的法律意識和廣大建筑工人的食品安全意識。

通過此次專項整治，轄區(qū)內各建筑工地食堂食品安全狀況明顯好轉，建筑工人食品安全意識顯著增強，建筑工地食堂食品安全責任進一步夯實，建筑工地食品安全信息投訴舉報制度全面落實；建筑施工單位是建筑工地食堂食品安全責任主體，建筑工地項目負責人是建筑工地食堂食品安全第一責任人，建筑工地食堂管理人員的食品安全直接負責人的食品安全責任體系進一步健全，各項監(jiān)管措施落實到位，成效顯著。但同時，我們也清醒的看到我轄區(qū)內建筑工地食堂食品安全監(jiān)管工作面臨的挑戰(zhàn)。

二、面臨的挑戰(zhàn)

一是個別建筑施工單位負責人和食堂從業(yè)人員存在法律意識淡薄、食品安全意識不強。

二是建筑工地食堂食品安全長效機制還不健全。

三是建筑工地食堂管理水平有待進一步提高，管理制度還需進一步健全。

四是建筑工人食品安全維權意識有待進一步提高。三、下階段工作措施

（一）強化宣傳培訓，營造飲食安全環(huán)境。一是充分利用中午、晚上等建筑工人集中就餐時段開展法制宣傳活動，提高建筑工人的飲食安全意識。二是要求各施工在建筑工地內通過設立大型食品安全宣傳版面、張貼標語、懸掛橫幅等形式，提高建筑工人的自我保護意識和維權意識。三是通過適時召開建筑工地食堂負責人專題培訓工作會，傳達有關文件精神，對食堂食品安全工作安排部署，增強建筑工地食堂食品安全責任主體的守法意識和誠信意識，提高監(jiān)管效率。

（二）強化服務許可，嚴把餐飲服務準入關。一是規(guī)范餐飲許可程序，嚴格執(zhí)行許可標準，做到了建筑工地食堂許可程序合法，許可規(guī)范。二是落實食堂從業(yè)人員健康檢查、培訓、登記備案制度，規(guī)范食堂從業(yè)人員行為。

（三）強化日常監(jiān)管，保障建筑工人飲食安全。堅持集中整治和日常監(jiān)管相結合的原則，針對建筑工地食堂食品安全中存在的問題，制定切實可行的整治方案，對轄區(qū)內食堂食品安全狀況進行專項整治，建立健全建筑工地食堂食品安全監(jiān)管長效機制，切實保障建筑工人身體健康和飲食安全。

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