保潔員清潔保養(yǎng)酒店公共區(qū)域的工作程序

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保潔員清潔保養(yǎng)酒店公共區(qū)域的工作程序

1.工作程序

1)準備好當班的各種清潔用具/用品/清潔藥劑和需補充的客用品，檢查工作用機器是否正常。

2)擦拭大門的玻璃和門框的手跡。

3)檢查煙灰筒和煙缸，清理干凈雜物和煙蒂。4)用牽塵液處理后的塵拖進生地面的全面拖塵。5)對前臺/公共電話亭/郵局的地面/桌面進行除塵。6)對大堂內的裝飾品及銅件/電鍍件進行擦拭和拋光。7)用吸塵器吸凈大門口的地毯(腳墊)上的雜質和塵跡。8)對客梯內外進行清潔。

9)對各種銅質標牌/路標/指示牌進行拋光。10)擦拭綠色植物葉面上的灰塵。

11)遇有雨雪天氣在門外加鋪蹭腳墊，放置傘架并準備傘袋或塑料袋。2.大廳清潔注意事項

1)在操作過程中，根據實際情況，適當避開客人和客人聚集的區(qū)域，待客人離散后，再予以補做。客人進出頻繁和容易臟污的區(qū)域，要重點拖擦，并增加拖擦次數。

2)遇下雪或下雨天，要在大堂進出口處，放置踏墊，并樹立“小心防滑”的告示牌和增加拖擦次數，以防客人滑跤，及時放置傘袋，并鋪上防滑地毯，防止雨水帶進大堂。

3)門廳及大堂入口區(qū)域應設專人除塵，隨時擦除人們進入時的腳印。4)門廳及大堂地面多為花崗石/大理石/水磨石/瓷磚/聚氯乙烯地板材/橡膠類地板材或鋪設地毯，應根據不同材質，采取不同的清洗方法。

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5)不銹鋼/銅/鋁全金等裝飾，如柱子/扶手/標牌等，容易受腐蝕，擦拭時要選用專用清潔劑/保護劑，不要留下劃痕。二.客用電梯和自動扶梯的清潔保養(yǎng)程序

如同大廳一樣，電梯也是使用頻繁，需要經常清理的地方。酒店的電梯有客用電梯/員工電梯/行李電梯及運貨電梯幾種，其中以客用電梯的清潔最為重要，要求也最嚴格。1.電梯

1)清潔電梯時要選擇客人進出較少的樓層，以免影響客人和增加噪音。2)用玻璃清潔劑擦拭電梯轎箱內玻璃。3)對電梯的不銹鋼門和框進行擦塵和上光。4)對電梯的轎箱內的墻面進行擦塵和除污。5)擦拭電梯內的廣告箱牌。

6)對電梯按鈕和樓層指示燈用酒清擦拭，消毒，發(fā)現字跡不清或缺少時要及時更換和補充。

7)對電梯內地毯進行吸塵，石材地面進行擦拭，除塵和保養(yǎng)。8)對自動扶梯的縫隙中的油漬和污漬進行清潔。9)自動扶梯的金屬部分和玻璃墻用專用清潔劑擦拭凈。2.自動扶梯

大型酒店里的自動扶梯的清潔工作一般安排在晚間進行，粘在梯踏階上的油污與口香糖渣必須去除，金屬部分應加以擦拭，扶手應無灰塵無污跡，玻璃燈罩應擦亮。

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酒店公共區(qū)域保潔員技術培訓內容

一、主要區(qū)域的保潔要求

任何賓館、飯店、公寓和寫字樓的公共區(qū)域，如大堂、走廊、休息室、會議室、餐廳和公共衛(wèi)生間等場所，總是要亮相給來往的賓客，由他們仔細的查看、議論。這些區(qū)域應當始終保持最佳狀態(tài)，以免賓客初來就印象不佳，造成極壞的影響。假如，大堂雜亂無章，煙蒂和紙屑無人及時清理，就會造成一種印象，即被認為整個飯店處于管理不善，衛(wèi)生標準低，工作質量差的狀態(tài)之中，實際情況確實也是這樣。

雖然相當大的一部分使用這些場所的人并非就是住在飯店的客人，但是，如果他們來到飯店出席會議，用餐或會見朋友，他們所看到的飯店的保潔狀況，使他們確信飯店從上到下，無論前臺、后臺管理和服務都完美無瑕，那么，他們就有可能成為飯店今后的客人，將會再次光臨或是為飯店做免費宣傳。

1，大堂

大堂是在賓館、飯店、公寓或寫字樓內賓客日夜使用的場所，需要經常受到關注。它是賓客出入繁忙的區(qū)域，客人會留下大量的腳印、煙蒂，紙屑和口香糖等。如果想給賓客留下良好的印象，大堂情況的好壞是至關重要的一個方面。

雨雪天氣常常會給大堂的清潔工作帶來一系列的難題，通過人們的鞋底會帶進大堂冰雪、雨水或泥沙。因此在這種天氣下要在大堂入口處鋪上蹭腳地墊或地毯，同時要安排專人對大堂入口處進行及時的清潔，不斷地用地拖把擦地，確保地面沒有水跡，同時照看腳墊是否鋪好，加以保護，腳墊過濕要及時更換。

清洗和傾倒煙灰缸，是大堂當班的保潔員的另一項需要不間斷進行的工作，同時這些保潔員還要負責保持大堂地面和地毯的清潔，用塵拖不斷地清除地面的雜物和清掃地毯上的雜物。對大堂的進一步保潔，如地面的機械拋光，地毯的清洗，這些工作一般安排在夜間進行，因為那時來往的人員減少，對賓客的影響較小。

衛(wèi)生間要隨時保持清潔。對客人用過的衛(wèi)生間，保潔員要及時進行清理，如擦洗恭桶內外，擦拭鏡面和臺面，衛(wèi)生紙打角恢復原狀，清倒紙簍等，并將滴落在地面上的水跡擦干，隨時保持衛(wèi)生間的衛(wèi)生清潔，空氣新鮮。

大堂的大門及玻璃。由于客人進出頻繁，會在門上和玻璃上留下手印和污跡，因此保潔員要及時地進行擦拭。這些部位是最難保持清潔的，要安排保潔員不斷地進行清潔。

大堂夜班人員的主要工作內容是：用拋光機對地面進行全面的拋光和清潔，清洗地毯，擦拭銅器和革制品，擦拭吊燈和頂燈，擦凈所有的門、窗和玻璃等。

2，電梯和自動扶梯

電梯是使用率很高的設備，對它的清潔要經常和及時。如果是自控電梯，客人究竟如何使用，保

潔員是難以控制的，不用說箱內的衛(wèi)生被破壞或墻面被行李撞壞，僅惡作劇者或故意破壞的人就會使電梯轎箱內的地面、墻面和門面破相，所以要求保潔員要進行經常的清潔和檢查。清掃電梯要注意的幾點：

（1）夜間清潔。由于白天的頻繁使用，電梯不能得到徹底的清掃，夜間清掃就顯得尤為重要，以保證第二天以清潔的面貌為賓客服務。

（2）保證日常的隨時維護。一般較大的賓館和飯店為保證電梯一天的使用過程中始終處于清潔狀態(tài)，可安排一名員工輪流清潔電梯，主要是去擦客人留在門上、鏡上或金屬壁面上的手印，拾起掉在地面上的碎屑，擦拭扶手和腳踏板上的灰土，檢查電梯內的設備，如有損壞及時報修等。

（3）選擇適當的時間進行日常清潔。白天電梯使用頻繁，但為保證電梯內處于清潔美觀的狀態(tài)，應及時進行清潔。清潔應避開客梯使用的高峰時間，各飯店住的客人不同，其使用電梯的高峰時間也不同，一般情況是客梯在早6點至9點，中午11點至下午2點，下午5點至11點都屬于客梯使用的高峰時間，不應在這些時間內對電梯進行清潔。清潔電梯時不應在大堂的平面處進行，應選擇客人出入不多的樓層，減少噪音，一般應選擇在行政辦公層或會議層，但也應視會議和宴會的情況而定。

（4）電梯內地毯的保養(yǎng)。電梯內的地毯整天被踩踏容易受損和不潔，要定期進行清洗，而電梯的空間狹小封閉，地毯清洗后不易干透，新的踩踏落在未干的地毯上，易造成地毯表面不美觀，沒有起到清潔作用。建議購置備用的地毯，以解決清洗地毯的清洗與使用的矛盾。

（5）自動扶梯的清潔。自動扶梯與電梯一樣，除日常的保潔外，細致的清潔應安排在夜間進行。自動扶梯的縫隙中沾上的油污、口香糖和煙頭等必須及時去除，金屬表面和玻璃墻面都應仔細擦拭，扶手應擦凈手印和灰土，對燈箱進行檢查，更換損壞的燈管或燈泡，嚴禁利用自動扶梯運桌椅、大件物品或大包裝箱等，以免造成對自動扶梯的破壞。二、地面清潔保養(yǎng)應注意的問題

1．大理石地面

大理石的主要成分是碳酸鈣的晶體，大理石的漂亮色澤由石內的雜質所形成。不同的大理石，其密度及韌性有很大差別，但其主要成分相同，故清潔保養(yǎng)方法大致相同，清潔保養(yǎng)應注意以下幾點：

（1）避免使用酸性的清潔劑，因為酸性清潔劑與碳酸鈣可發(fā)生化學作用，能使大理石失去韌性，腐蝕大理石表面，使其失去光澤。

（2）避免使用粗糙的東西磨擦，否則會使大理石面永久磨損。

（3）避免使用砂粉或粉狀清潔用品，因為此類清潔用品干燥后，會形成晶體，留在大理石表層洞孔內，造成表層爆裂。

2．木地板

木地板通常是由不同厚度的軟性或硬性木質材料制成的。制作上有的木板直接鋪在水泥地面上，

而有的是在地面上放木制的骨架，將木板條口交口鑲釘在龍骨上，此類的地面需要精心制作、施工和保養(yǎng)，才能夠既美觀又耐用。這些木板經過長時間的風干處理，不易變形或腐爛，但是過度的潮濕會使之變形，清潔工作應注意以下幾點：

（1）避免用水拖把擦地面，更不要用水潑地面。木地板遇水后會出現變形、松脫或干裂等現象。（2）天氣潮濕時要注意做好通風工作。（3）避免用過重的尖銳的金屬在上面推拉。

（4）地板上的污跡避免磨刨，否則會使木板表面受損或變薄而不符合使用的要求。

3．瓷磚地面

瓷磚是由黏土混合于水放在窯中燒制而成。黏土是矽化鋁和其他物品的混合物。瓷磚有表面平滑光亮和不平滑光亮兩種，光滑的瓷磚有一層與瓷磚本身不同性質的不透水物質表層，不光滑的瓷磚則沒有，將瓷磚鑲在混凝土上便成為墻面或地面。清潔瓷磚地面注意以下幾點：

（1）避免使用強酸清潔劑，因為此類液體浸蝕瓷磚表面及接口，會使瓷磚失去光澤和發(fā)生脫落。（2）避免用粗糙的物體磨擦，以免瓷磚被磨損，失去光澤。

（3）避免用粉狀清潔用品，因為此類清潔用品干燥后在瓷磚表面形成晶體使磚面燥裂或接縫裂開，導致磚體脫落。三、擦拭燈具的程序細則

各類燈具，特別是吊燈、頂燈除日常擦拭其表面外，還要定期進行清洗，每次清洗都要做好周密的計劃。

1選擇適當的時間

清洗公共區(qū)域的吊燈應選擇在夜間進行，宴會廳和多功能廳的吊燈應根據宴會預定情況而定，一般選在宴會廳或多功能廳連續(xù)兩三日內無活動的情況下進行。在人員許可的情況下白班和夜班同時清潔，縮短清洗時間，避免影響飯店和宴會廳的正常使用。

2安排有效人力

清洗大型吊燈是項費時費力的工作，必須提前安排好人員，特別是要挑選有經驗、耐心和細心的人員來做這項工作。因為吊燈價格很昂貴，易損壞，配件不易采購，管理人員一定要在現場監(jiān)督、檢查和指導。

3準備清洗用具和用品

由于吊燈或頂燈在高處，所以要準備好升降機或梯子、旋具、水桶或水盆、專用清潔劑或白醋、擦布等等。

4擦拭燈具

擦拭燈具要切斷電源。擦拭時要先用潮濕布擦塵，然后再用干布擦凈。根據燈不同的質地，使用

不同的方法進行擦洗。玻璃和水晶制品的擦拭方法為：將燈飾摘下，浸泡在專用的清洗劑或用白醋與水兌成的液體中，進行輕洗，然后用水洗凈，最后用干布擦干。銅質和電鍍制品的燈飾要用專用的清潔劑擦拭，擦拭后要用干布擦凈，燈飾表面不得有殘留的清潔劑，以免殘留時間過長對燈具和燈飾有腐蝕。燈泡要用干布輕輕擦干凈，嚴禁使用濕布和濕手擦拭，以防止危險事故的發(fā)生。操作完畢后，要按原樣將燈飾裝好。5燈具裝飾完畢要進行仔細的檢查

檢查安裝得是否牢固，有無部件短缺，安裝效果是否與原來一致，既保證安全又達到美觀。

6檢查燈具的照明情況

擦拭、安裝完畢后，開燈進行查驗燈泡是否有不亮的。有的吊燈需上百個燈泡，經長時間使用有些燈泡會燒壞，日常更換比較困難，有些飯店在定期清洗吊燈時，無論好、壞將燈泡全部換下，壞的燈泡丟掉，好的燈泡可以安到別的地方繼續(xù)使用。

7注意安全

擦拭吊燈安全問題是一項應特別注意的問題，在操作中、操作后及使用中都要注意安全，不能有一點疏忽，保證萬無一失。四、銅器及玻璃的清潔方法

1．擦銅器

在公共區(qū)域內有很多銅質設備和裝飾物，如廣告架牌、指示標牌、欄桿、門扶手等等。擦拭銅器有一些專業(yè)的要求，得當的擦拭方法是對設備的保護，反之，是一種破壞，因此在操作中必須按要求去做。銅器分為純銅和鍍銅兩種，擦拭方法也不同。擦拭純銅制品時，先用濕布擦去塵土，然后用少許銅油進行擦拭，直到污跡擦凈，再用干布擦凈銅油，使其表面發(fā)光發(fā)亮。擦拭后銅制品表面不能留有銅油，以免在使用過程中弄污客人的手或衣物。鍍銅制品不能使用銅油擦拭，因為銅油中含有磨砂膏，經過擦磨后會損壞鍍銅的表面，不但影響美觀，也會減少使用的壽命。鍍銅制品的擦拭要使用專門的清潔劑或用車蠟，或用對水的醋，可使其表面發(fā)亮、發(fā)光但不會損傷鍍銅的表面。

2．擦窗及玻璃

擦窗和擦玻璃是定期清潔工作中的一項重要內容。公共區(qū)域保潔員經常要擦各種類型的窗和玻璃，因此，公共區(qū)域保潔員要掌握擦窗和擦玻璃的技巧。

（1）掌握擦窗和擦玻璃的方法。擦窗前先將窗框上的浮灰擦凈，再擦窗和玻璃，擦玻璃有不同的方法。

①潮干布擦。擦布要用質地軟硬適中，光滑無毛容易吸水的布，先將布用清水或兌有玻璃清洗劑的水揩潮。擦玻璃時按先中心后四角或先四角后中心的順序反復揩擦，直至玻璃擦亮為止。

②水擦有兩種不同的方法，一種是用布蘸水擦，一種是用專用的玻璃刮。用水擦是用水把布蘸濕后，在玻璃表面揩擦，對一般的玻璃用清水或兌水的玻璃清潔劑。布蘸水后的濕度要適宜，要防止因布滴水影響墻面或其他地方的衛(wèi)生。用玻璃刮刮擦，要先用帶有棉毛頭的擦水手柄蘸清水或兌水的玻璃清洗劑，將玻璃表面擦干凈，然后用玻璃刮按橫向或縱向將玻璃表面的水跡刮干凈。玻璃刮每刮一下，就要用布將玻璃刮上的水擦干，以免將玻璃刮花。刮玻璃時要注意玻璃的四個邊角，不能留有水跡。

（2）注意安全操作。擦玻璃要選擇工作認真，身體較好的員工。有心臟病和高血壓的員工切勿高空擦玻璃。在高空擦玻璃時必須系好安全帶，思想集中，室外擦玻璃要注意天氣的變化，夏天不要曝曬，以防中暑。刮大風時也切忌擦玻璃，以免發(fā)生危險。

五、地毯的清潔保養(yǎng)

1．地毯的清潔

在公共區(qū)域保潔工作中，地毯清潔是一項費用昂貴的和永無休止的工作。地毯要堅持每天進行吸塵，還要定期進行清洗。

帶有沙土的鞋一旦踩過地毯，沙土就會嵌入地毯內，使地毯纖維受到磨損。地毯上的食物痕跡和油跡若不及時消除，時間一長就得使用強效清潔劑或溶劑，這些都不利于地毯的清潔保養(yǎng)。因此，定期地對地毯進行保養(yǎng)是至關重要的，不僅能使地毯干凈，也是減少對地毯的投資。

2．保養(yǎng)地毯的具體方法

由于科學技術的發(fā)展，地毯清潔方式也在發(fā)生著一些變化，很多新的洗滌劑配方不斷推出，地毯的保養(yǎng)工作日趨專業(yè)化。

對于地毯來說，保養(yǎng)和清潔是有區(qū)別的。大多數人是在地毯積塵很多的時候才去清潔，有些飯店的管理人員總是要到地毯看上去已經很臟了的時候，才安排人員清潔，而這時積塵已很難去除了。

地毯上約70％的灰塵是小于3微米的（人的頭發(fā)是50微米，一般肉眼可以看清10微米），因此當可以看出地毯上有灰塵時，就說明灰塵已經很多，而且纖維結構內永遠也不會像新的地毯那么干凈了。如果采取一種正確的保養(yǎng)方法來防止上述現象的發(fā)生，那么昂貴的地毯投資就會得到保障。

（1）定期吸塵。徹底的吸塵是保養(yǎng)地毯最關鍵的工作。地毯必須每天吸塵，人多的地方一天要吸多次。經常吸塵可減少洗地毯的次數，能夠恢復地毯纖維的彈性，使地毯保持柔軟。

（2）及時清除地毯上的污漬。墨水、飲料等不慎灑在地毯上，及時清掃，可避免污漬滲透擴散。另外，污漬浸蝕時間過久，清洗時費力費時，要用大量的清潔劑，易損傷地毯纖維。如發(fā)現地毯局部有污漬，就該立即進行局部清洗，否則時間長久會很難清除，可能會給地毯留下永久的痕跡。以下是常見的地毯污漬處理方法：

①咖啡漬。徹底吸干咖啡液，可以用蘇打水清洗或用專用的清潔溶液擦拭，再用白色而清潔的布

擦干，擦凈。

②蠟漬。在蠟漬上先放一塊白色而清潔的布，往白布上噴水，然后再用電熨斗熱熨有蠟的部位，蠟便會遇熱而溶在白布上。

③圓珠筆漬。用酒精清潔，再用白色而清潔的布擦干。④口紅漬。用酒精清洗，再用白色而清潔的布擦干。

⑤口香糖膠漬。用冷卻法使口香膠硬化而失去黏力，這樣很容易把口香糖膠從地毯上刮去，余下的少量污漬，可用酒精或專用清洗劑揩拭，再用白色而清潔的布擦干。

⑥紅酒漬。需立刻用布吸干酒漬，緊接著往漬點上撒些鹽，約兩小時后，用吸塵器徹底吸凈，便可去除污漬。

⑦煙漬。若地毯已燒焦了，須用刀片將燒焦的部分切去。

⑧血漬。需徹底吸干血漬，用清水擦拭，并吸干水分，然后用清潔劑溶液擦拭，再吸干溶液，最后用清水揩干并吸干水分。

（3）定期對地毯進行徹底清洗。要想地毯使用長久并美觀，除每天必須吸塵外，還要注意清洗工作。若要延長地毯的使用壽命，必須制定一套適當的清洗計劃。六、地毯的主要清洗方法

清洗地毯是一項技術要求極高的工作，一般飯店應配備專職地毯清洗工，并經過嚴格培訓后才能夠獨立操作。地毯的清洗要根據地毯的質地和地毯鋪設的位置及臟污的程度，安排不同的方法進行清洗。

1．干粉洗法

材料及工具：粉狀地毯清洗劑、吸塵器、干粉洗地毯機。

操作方法：

（1）用吸塵器徹底吸塵。

（2）將粉狀地毯清潔劑均勻地灑在地毯上。（3）用干粉洗地毯機進行擦磨，直至污漬去除。

清洗特點及注意事項：

（1）此方法適于小面積的地方，屬輕便操作方法，不能用于地毯的徹底清洗。（2）可一人操作，在操作過程中，對其他工作無妨礙。（3）不使地毯過濕，無縮水的現象。

（4）清洗后可立即使用，不影響正常經營活動。

2．干泡清洗法

材料及工具：干泡清潔劑、吸塵器、水桶及保護墊、干泡洗地毯機。

操作方法：

（1）用吸塵器徹底吸塵。

（2）將干泡清潔劑按比例兌水倒入水桶內，再倒入干泡洗地毯機內。（3）用干泡地毯機將清潔劑泡沫擦入地毯中。（4）干泡機的打磨走向是方形重疊。（5）打磨后用吸塵器將污泡沫徹底吸干凈。

清洗特點及注意事項：

（1）適用于任何臟度的地毯。

（2）封閉工作區(qū)的時間較短，不會使地毯過濕。

（3）干泡洗地毯機停止工作時，應立即離開地毯面或用保護墊墊于機器底部，以保護地毯。

3．盤形干泡清洗法

材料及工具：干泡地毯清洗劑、干泡洗地毯機、軟尼龍擦盤、吸塵器、水桶及保護墊。

操作方法：

（1）用吸塵器徹底吸塵。

（2）將清潔劑按比例兌好倒入水桶內，然后倒入干泡洗地毯機內。（3）將干泡洗地毯機放在地毯上。

（4）用干泡洗地毯機將泡沫均勻擦入地毯中。

（5）機器的走向是由左上角開始向右角作圓形互疊。將機器移向左面，向下退一行再以圓形互疊法向右推，每行長約10英尺左右，上行與下行的間隔互疊約5英寸。（6）待地毯完全風干后，再徹底吸塵。

清洗特點及注意事項：

（1）適用于各種比較臟的地毯。

（2）需要專業(yè)人員操作，以免留痕或過濕。（3）洗地毯機較大，毛刷不宜太細。（4）機器過重或壓擦會使地毯纖維松散。

（5）機器停下時，應立即移開地毯表面或放下保護墊。（6）該清洗方法需要較長的工作時間。

4．盤形濕洗法

材料及工具：地毯清洗劑、洗地毯機、軟尼龍擦盤、吸塵器、保護膠墊及水桶。

操作方法：與盤形干泡法相同。

清洗特點及注意事項：與盤形干泡法相同，惟一不同之處是洗后地毯較濕，風干時間較長，易起水漬。

5．冷水抽洗法

材料及工具：冷水抽洗機、地毯清潔劑、吸塵器及水桶。

操作方法：

（1）用吸塵器徹底吸塵。

（2）按比例將冷水與清潔劑兌好后倒入水桶中，再倒入機器。

（3）開著機器按直線推動扒頭。關閉噴水器，拖動扒頭，并開啟吸水泵開關，以吸去多余的水分。

（4）移至另一行重復上述動作。（5）待地毯徹底風干后，再徹底吸塵。

清洗特點及注意事項：

（1）需專業(yè)人員操作，地毯避免過濕。（2）此法適用于任何較臟的地毯。

（3）此種清洗法不宜次數過多，以免損傷地毯。

6．熱水抽洗法

此種清洗方法與冷水抽洗法完全相同，惟一不同之處是使用熱水，若使用不當，其危害程度大于冷水抽洗法。

無論使用哪種方法清洗地毯，最終的目的是要使地毯清潔，對地毯加以保養(yǎng)，延長地毯的使用壽命，因此要根據具體情況使用不同的方法進行清洗，以達最佳效果。

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