茶文化的心得

茶文化的心得

自從上了茶文化選修課之后，我了解茶的好處以及茶的文化，而且改變了我很多關(guān)于茶的看法。原先我只是很膚淺的把喝茶看做像是喝水一樣的事情，但是學(xué)習(xí)完茶文化之后我才發(fā)現(xiàn)，品茗不是一件簡單的事情，里面有很多的學(xué)問，每個(gè)步驟都是需要你用心去做方能品嘗出茶中滋味。

中國自古就是一個(gè)飲茶大國，茶文化源遠(yuǎn)流長，中國的茶文化最早可追溯到漢代，“唯大體上可謂開始于漢，而盛行于唐�！倍�中國的更是具備各種種植茶葉的因素，所以中國的茶自古都是聞名海外，更有甚者來向我們?nèi)〗?jīng)，就像是日本的茶文化就是由我國流傳出去的。

中國人喜茶，像是廣東人有去茶樓飲茶的習(xí)慣，北京人有去茶館喝茶的習(xí)慣，在中國這片黃土地上遍布著大大小小的各種茶樓茶館，各式各樣的茶樓茶館變成人們消遣的好去處。而不同地方的所喝的茶又不盡相同，像是潮汕地區(qū)喝的是功夫茶，洞庭湖地區(qū)喝的是龍井，青藏高原地區(qū)喝的是青稞茶，可見中國的茶文化的博大精深。

中國南方的紅壤十分適合種植偏好酸性土地的茶葉，所以在中國的西南地區(qū)會(huì)看見山上大片大片的茶園。在收成的季節(jié)，茶園里茶女收集茶葉，在藍(lán)天白云的映襯下形成一幅相當(dāng)有詩情畫意的畫面。

洞庭湖畔出產(chǎn)的龍井是十分出名的，甚至可以說是一克千金，尤其是在清明前后出產(chǎn)的雨后龍井更是品茶發(fā)燒友的摯愛。口抿一口香茶，鼻嗅清香，真是人生一大快事，難怪北京城里許多文人墨客喜歡在茶館里呆著，或許是為那說先生精彩的說書，但更多的是享受那口嘴中的清香，加上精致的點(diǎn)心，靈感就有如泉水般涌出，就如老舍先生筆下的老舍茶館吧，應(yīng)該也是在茶館中的靈感之作吧。

北京城里有一間茶館就沿用老舍先生筆下的《老舍茶館》的名字開了一間茶館，里頭的設(shè)計(jì)完全就按照老北京時(shí)茶館的建筑風(fēng)格，而且盡量做到跟以前的茶館一模一樣，一樣有喊堂倌，有小二，有老舍書中出名的“兩文錢一碗茶”，所以在冬天的北京城里很受人們的歡迎，不少人聚集在老舍茶館喝著兩文錢的茶，那熱茶一下肚，渾身暖呼呼的，確實(shí)是冬日里的好消遣�；蛟S這就是茶的獨(dú)特之處，給人的感覺總是淡淡的，卻又沁人心脾，感觸良多，難怪會(huì)有這么多喜茶之人啦。

茶圣陸羽有一本專門的茶書《茶經(jīng)》。里面記載著許多關(guān)于茶的資料，是后人研究茶必須的一本書籍，也是為中國的茶文化的發(fā)展做出了巨大的貢獻(xiàn)，將以前前人零散的資料結(jié)合起來以供后人參考。

茶葉是勞動(dòng)生產(chǎn)物，是一種飲料。茶文化是以茶為載體，并通過這個(gè)載體來傳播各種文化，是茶與文化的有機(jī)融合，這包含和體現(xiàn)一定時(shí)期的物質(zhì)文明和精神文明。

我學(xué)習(xí)到茶有哪幾類和喝茶有什么好處：

茶的幾類

1）綠茶：綠茶是各種茶葉的保持原來的顏色的葉子發(fā)酵過程中沒有處理。本類主要包括龍井碧螺春茶的浙江省，黃山毛峰安徽省和江蘇生產(chǎn)的研究。

2)紅茶：紅茶，被稱為“紅茶”（紅茶）是中國烘焙類是發(fā)酵面前，它是后來發(fā)展綠色茶葉品種的基礎(chǔ)上的。紅茶最好的品牌是其紅的安徽，湖南云南滇紅，素紅的胡宏江蘇，傳紅和四川。

3)烏龍茶：這是一個(gè)黑色的茶葉品種一半之間的綠色，惟部分發(fā)酵后。這是一個(gè)從中國的東南沿海省份：福建，廣東和臺(tái)灣特產(chǎn)。

4）壓縮茶：這是一種茶葉的形狀而被壓縮成一個(gè)明確和強(qiáng)化。它是運(yùn)輸和儲(chǔ)存好，主要是提供給在該國邊境地區(qū)的少數(shù)民族。由于壓縮的茶是黑色的商業(yè)形式，所以它在中國也被稱為是“紅茶”。茶葉大部分是在磚壓縮形式，它是，因此，通常稱為“磚茶”，雖然它有時(shí)也構(gòu)成了蛋糕和碗。它主要生產(chǎn)的湖北，湖南，四川和云南兩省。

5)花茶：此茶種是由茶葉中混合香花葉在加工過程中。常見的花是用于這一目的的茉莉花和玉蘭等。.茉莉花茶是一個(gè)以中國北方人和一個(gè)外國人越來越多知名人士的最愛。

在說說日本很出名的茶道，雖說中國也有茶道，但是相對(duì)比之下日本注重的茶道是很嚴(yán)格的，要一絲不茍的把整個(gè)過程做到不錯(cuò)一步，但是中國就比較沒有這么的嚴(yán)格規(guī)定，很多時(shí)候都是隨心所欲，只求自己去享受泡茶的過程。

茶道的具體表現(xiàn)形式有三種：煎茶：把茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早藝術(shù)品嘗形式；斗茶：古代文人雅士各攜帶茶與水，通過比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術(shù)。斗茶又稱為茗戰(zhàn)，興于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一帶。斗茶是古代品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式；功夫茶：清代至今某些地區(qū)流行的功夫茶是唐、宋以來品茶藝術(shù)的流風(fēng)余韻。清代功夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。功夫茶講究品飲功夫。

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學(xué)習(xí)茶文化的心得體會(huì)

學(xué)習(xí)《茶文化》這門課程，首先讓我學(xué)到的不是茶，而是禮。老師課前課后那真誠的鞠躬禮，讓我深感訝異和震憾，這禮仿佛彌合了老師與學(xué)生之間鴻溝，表明了我們不是單方面的傳授知識(shí)，而是在做思想上的交流。老師的這份恭敬之心，使我學(xué)會(huì)了恭敬與謙卑。在此，我深深地感謝我的老師，能作為您的其中一名學(xué)生，和您做思想上交流，我倍感榮幸！

在選修這門課之前，我對(duì)茶及茶文化的認(rèn)識(shí)是淺薄的，是零碎的，而且我并也不認(rèn)為這門課可以給我?guī)�來什么改變，我只是在修學(xué)分。但它卻給了我一份意外的驚喜，不僅讓我學(xué)到了很多關(guān)于茶方面的知識(shí)，還滿足并豐富了我的精神世界，陶冶了我的道德情操。下面是我在學(xué)習(xí)之后對(duì)茶文化的認(rèn)識(shí)，及體會(huì)。

中國是茶的故鄉(xiāng)。“芳荼冠六清，溢味播九區(qū)�！薄昂�夜客來茶當(dāng)酒，竹爐湯沸火初紅�！薄叭裟鼙�酒比名淡，應(yīng)信村茶比酒香。”“寒泉自換菖蒲水，活火閑煎橄欖茶�！碑�(dāng)我們吟誦這樣優(yōu)美的詩句是，不禁也感嘆茶在中國文化中的悠久歷史。茶葉在我們中國按原料和采摘季節(jié)可以分為春茶、夏茶、秋茶與冬茶；按成品茶葉的聚合狀態(tài)可以分為散茶、磚茶、末茶等；按成品干茶具體形狀可以分為扁形茶、針形茶、片形茶、圓形茶、雀舌形茶、眉茶等；按茶樹自然生態(tài)環(huán)境可以分為高山茶、平地茶、有機(jī)茶等；按產(chǎn)地可以分為西湖龍井、黃山毛峰、南京雨花茶、安化松針、信陽毛尖、六安瓜片等；按茶樹品種可以分為如青茶中的“仙”、“烏龍”、“肉桂”、“大紅袍”、“奇蘭”、“鐵觀音”；按銷路可以分為內(nèi)銷、邊銷、外銷茶、出口茶、僑銷茶；按包裝形式可以分為“袋泡茶”、“小包裝茶”“罐裝茶”；按加工程度可以分為初加工茶、精加工茶、再加工茶及深加工茶等；按初加工時(shí)茶樹鮮葉是否經(jīng)過酶性氧化以及酶性氧化的程度可以分為綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶（青茶）、紅茶。

不同類型的茶葉的加工方式又不盡相同。如我們最熟悉的綠茶，是經(jīng)過先讓鮮葉處理（攤放），水分散失，葉色由翠綠變暗綠色，葉質(zhì)變軟，葉片體積變小等物理性狀。然后是殺青，殺青是利用在高溫條件下，破壞多酚氧化酶的活性，制止多酚類化合物的酶性氧化，保持綠葉清湯的品質(zhì)特點(diǎn)。殺青要點(diǎn)是葉溫迅速上升到80℃(多酚氧化酶喪失活性)葉色暗綠，葉質(zhì)柔軟，折梗不斷，手捏成團(tuán)，清香顯露。目前殺青多采用鍋式、槽式、滾筒式殺青機(jī)三種。再經(jīng)過揉捻，揉捻是利用機(jī)械作用力使殺青葉受到推、壓、扭、拉和摩擦等多種外力的相互作用形成緊結(jié)的條索。揉捻還使葉片細(xì)胞損傷和組織破碎，使少量茶汁擠出，使干茶外觀色澤柔潤有光澤。揉捻是炒青綠茶、烘青綠茶成條的重要工序。除了名優(yōu)茶采用手揉外，大多采用揉捻機(jī)揉。最后是干燥，干燥是炒青綠茶與烘青綠茶加工的最后工序，其主要目的是蒸發(fā)水分、達(dá)到足干、固定品質(zhì)、便于貯藏；同時(shí)也有繼續(xù)做形和發(fā)展香氣的作用。而紅茶的加工卻是在綠茶加工的程序上，插入發(fā)酵工序。黃茶、黑茶等的加工程序也是同中有異，異種有同。

也許各名族的茶俗文化各異，對(duì)茶的品質(zhì)評(píng)定以及茶的品飲藝術(shù)也稍有差別，但對(duì)茶道上的道德境界和精神世界的追求應(yīng)該是一致的。我們中國的傳統(tǒng)美德仁、義、禮、智、信，以及所謂高雅、淡潔、雅志、廉儉等等，都是茶人將中庸、和諧引入茶文化的前提準(zhǔn)備。只有好的人格才能實(shí)現(xiàn)中庸之道，高度的個(gè)人修養(yǎng)才能導(dǎo)致社會(huì)的完美和諧。中國人的性格就要像茶，清醒、理智、平和。茶雖然能給人一定的刺激，令人興奮，但它對(duì)人總體的效果則是親而不亂，嗜而敬之。茗飲最終能使人心靜，自省，使人能清醒看待自己，正確對(duì)待他人，冷靜地面對(duì)現(xiàn)實(shí)，這是與儒家倡導(dǎo)的中庸之道相吻合的。因此通過飲茶，營造一個(gè)人與人之間和睦相處的和諧空間，達(dá)到互敬、互愛、互助的目的，從而創(chuàng)造出一種尊卑有序、上下和諧的理想社會(huì)環(huán)境。而且在茶事活動(dòng)中，一切都要以自然為美，以樸素為美的標(biāo)準(zhǔn)，以及對(duì)“道法自然，返璞歸真”的精神追求。使自己的心性得到完全的解放，心境清靜、怡然、寂寞、無為，仿佛與宇宙相融合，升華到“天人合一”的境界都是相同的。

對(duì)于茶的了解只能說是紙上談兵，并沒有親身實(shí)踐。但對(duì)于茶文化中所倡導(dǎo)的精神，卻著實(shí)有切身體驗(yàn)。茶文化中的“愛”與“定”，使我感觸良多。陽關(guān)撫摸著大地是愛；“老吾老以及人之老，幼無幼以及人之幼”是愛；在他人有困難時(shí)，扶他一把是愛；就連給陌生人一個(gè)微笑都是愛。愛是無所不在的，只是有時(shí)我們會(huì)忽略它。老師說的對(duì)，我們心中不能有太多的怨恨，這會(huì)摧毀一個(gè)人的精神世界。我們要有愛，用愛去化解我們的怨，就像在冬季里，眼前是一片蕭條的景象，但只要有愛，我們會(huì)看到，大地上的動(dòng)植物只是在沉睡，到了明年春天，將會(huì)是一片姹紫嫣紅。在學(xué)會(huì)要擁有“愛”的同時(shí)，我也學(xué)會(huì)了“定”。記得在上第一節(jié)課的時(shí)候，老師就明確地告訴我們，要以“平和，安定”的心態(tài)來上課，不要去想那紛紛擾擾的事。這就讓我的心靈有了歸屬。這一年是我第一次當(dāng)班長，由于缺乏經(jīng)驗(yàn)，而且大大小小的事都要自己處理，年輕氣盛的我，難免會(huì)變得急躁，不安。但上了茶文化這門選修課后，我的急躁與不安慢慢平復(fù)下來，趨向平和。這不是我自己的感覺，是身邊的朋友對(duì)我說的，她們覺得我變得越來越沉著冷靜，遇到什么事都能平和對(duì)待。只有我自己知道，是因?yàn)樯狭诉@門課程的原因。

茶文化這門課程不僅在思想上改變了我，而且還改變了我的人生觀。令我印象深刻的是白族的三道茶。第一道茶，稱之為“苦茶”，。制作時(shí)，先將水燒開。再由司茶者將一只小砂罐置于文火上烘烤。待罐烤熱后，隨即取適量茶葉放入罐內(nèi)，并不停地轉(zhuǎn)動(dòng)砂罐，使茶葉受熱均勻，待罐內(nèi)茶葉“啪啪”作響，葉色轉(zhuǎn)黃，發(fā)出焦糖香時(shí)，立即注入已經(jīng)燒沸的開水。主人將沸騰的茶水傾入茶盅，再用雙手舉盅獻(xiàn)給客人。由于這種茶經(jīng)烘烤、煮沸而成，因此，看上去色如琥珀，聞起來焦香撲鼻，喝下去滋味苦澀，故而謂之苦茶，通常只有半杯，一飲而盡。寓意是“做人要能吃苦，或有吃苦的準(zhǔn)備，在人生的道路上，往往是歷經(jīng)各種磨難，才能成就大業(yè)�！钡诙�道茶，稱之為“甜茶”。當(dāng)客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，與此同時(shí)，還得在茶盅中放入少許紅糖、姜片待煮好的茶湯傾入盅內(nèi)八分滿為止。這樣沏成的茶，甜中帶香，甚是好喝，它寓意“人生在世，做什么事，只有吃得了苦，才會(huì)有甜香來”。第三道茶，稱之為“回味茶”。其煮茶方法雖然相同，只是茶盅中放的原料已換成適量蜂蜜、少許炒米花，若干粒花椒，一撮核桃仁，茶湯容量通常為六、七分滿。飲第三道茶時(shí)，一般是一邊晃動(dòng)茶盅，使茶湯和佐料均勻混合；一邊口中“呼呼”作響，趁熱飲下。這杯茶，喝起來甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味無窮。它告誡人們，凡事要多“回味”，切記“先苦后甜的哲理”。這“一苦、二甜、三回味”的三道茶，是白族人民對(duì)生活的理解，對(duì)生活的體驗(yàn)，寓意著深刻的人生哲理。是�。∪松�莫過于如此！這是我們都懂的道理，但要真正去體會(huì)時(shí)，又有多少人明白個(gè)中的哲理？

這門課程真真切切地改變了我，我很慶幸自己能遇到這么好的老師，教了我們那么多做人的道理，我的成長路上因?yàn)橛鲆娏四�，而變得豁然開朗。謝謝您，我的老師！

《茶文化》課程論文要求

論文內(nèi)容包括以下幾個(gè)方面：

1總結(jié)歸納《茶文化》課程所學(xué)的知識(shí)體系；2總結(jié)您在學(xué)習(xí)過程中有哪些體會(huì)、收獲、啟示；

3您如何將茶文化所學(xué)的知識(shí)、理念落實(shí)到您目前的學(xué)習(xí)和生活之中。

論文的字?jǐn)?shù)3000字左右。為了便于統(tǒng)一，（因?yàn)閷W(xué)校要存檔），請(qǐng)同學(xué)們都用A4打印紙打印。同學(xué)們打印一份交給我。

字體是宋體，字號(hào)是小四。上、下、右的頁邊距為2.5cm，左邊距為3cm.（同學(xué)們可以以本頁紙做參考）請(qǐng)同學(xué)們認(rèn)真撰寫，不要抄襲或從網(wǎng)上下載。祝同學(xué)們寫出真情實(shí)感的好文章！

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