中華名族茶文化歸納

中華民族茶文化

一、中華民族文化

中華民族在歷史的長河中，不斷改造自然創(chuàng)造物質財富的同時，也創(chuàng)造了光輝燦爛的文化，為世界人類的進步和發(fā)展作出了巨大的貢獻，意義十分深遠。茶文化是中華文化教育的一個重要組成部分，它的內涵極其豐富，包含著茶葉生產消費及其對人的精神生活產生影響的各個方面。

茶文化教育的表現(xiàn)及存在形式，既有物質形態(tài)的，也有精神形態(tài)的。表現(xiàn)為物質形態(tài)的，諸如茶的歷史文物、遺跡、茶書、茶畫、各種名優(yōu)茶、茶館、茶具、茶歌舞和茶藝表演等等。表現(xiàn)為精神形態(tài)的，諸如茶德、茶道精神、以茶待客、以茶養(yǎng)廉、以茶養(yǎng)性等等。

二、中華民族茶文化

茶文化教育的表現(xiàn)及存形式，既有物質形態(tài)的，也有精神形態(tài)的。表現(xiàn)為物質形態(tài)的，諸如茶的歷史文物、遺跡、茶書、茶畫、各種名優(yōu)茶、茶館、茶具、茶歌舞和茶藝表演等等。表現(xiàn)為精神形態(tài)的，諸如茶德、茶道精神、以茶待客、以茶養(yǎng)廉、以茶養(yǎng)性等等。

三、中華茶文化功能

由于茶文化的內涵極其豐富，既是物質的，也是精神的，因此中華茶文化在發(fā)展的過程中所發(fā)揮的社會功能和作用也必然是多方面的。傳統(tǒng)的茶文化與人們社會生活的關系，向來就是非常密切的，無論是歷史文人生活中的“琴棋書畫灑詩茶”，還是平民百姓生活中的“柴米油鹽醬醋茶”，茶都是不可缺少的。茶文化發(fā)展至現(xiàn)代，茶的社會功能更加突出，歸納其重要方面大致有21頂：以茶會友、以茶聯(lián)誼、以茶示禮、以茶代酒、以茶倡廉、以茶表德、以茶為模、以茶養(yǎng)性、以茶為媒、以茶祭祀、以茶作禪、以茶作詩、以茶作畫、以茶歌舞、以茶獻藝、以茶旅游、以茶做菜、以茶為食、以茶設宴、以茶健身、以茶制藥。

1、以茶會友：客來敬茶向來是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)。朋友相見，飲茶敘事，新切祥和。

2、以茶聯(lián)誼：各種聯(lián)誼活動，采用茶話會的形式，既莊重又生動活潑。

3、以茶示禮：親友相見、人際交往，無論是多么莊重的高級會談或是重要會議，每人清茶一杯，顯示了一種尊敬的禮儀�，F(xiàn)代社會以工為禮品者顯得高尚。

4、以茶代酒：從古至今，以茶代酒者不乏其人，現(xiàn)代人際交往，提倡以茶代酒，實在是高尚之舉。

5、以茶倡廉：清茶一杯，以示清正廉潔，是反對鋪張浪費，提倡清廉的重要舉措。

6、以茶表德：日本千利休茶道精神是“和敬清寂”，中國當代茶人著名茶學專家莊晚芳先生提倡的中國茶德是“廉美和敬”。

7、以茶為模：以茶的奉獻精神為模，倡導做一個正直清廉的“茶人”。

8、以茶養(yǎng)性：從古至今不少文人雅士都提倡以茶修心養(yǎng)性，提高人們的道德水準。

9、以茶為媒：中國歷史上茶與婚姻關系密切，以茶聯(lián)姻、婚嫁用茶的傳統(tǒng)流傳至今已成習俗。

10、以茶祭祀：中國民間的喪祭活動，很多仍流傳用茶作祭品的習慣。

11、以茶作禪：自古就有“茶禪一味”之說，寺院茶道的禪茶、普茶、施茶等都是以茶悟道的重要儀式。

12、以茶作詩：歷代詩人作茶詩者很多，內容廣泛，形式多樣。

13、以茶作畫：歷代描繪茶會、烹茶、飲茶等內容的書畫較多，藝術價值較高。

14、以茶歌舞：以采茶、飲茶等內容的歌舞較多，生動活潑。

15、以茶獻藝：各種流派的茶藝表演具有欣賞價值，不少茶類、地區(qū)、民族的飲茶習俗，藝術化以后，具有較強的感染力。

16、以茶旅游：茶鄉(xiāng)旅游是現(xiàn)代旅游業(yè)中的特色旅游項目，游名山、觀名寺、飲名茶三位一體，很受歡迎。

17、以茶做菜：很多少數(shù)民族地區(qū)都有以鮮茶做菜的習俗，茶文化活動頻繁之地，以茶作菜的菜譜也是豐富多彩的。

18、以茶為食：將茶添加于食品飲料中食用，逐漸流行起來，茶葉口香糖、茶葉蛋糕、茶葉面條、茶酒等都已被人們接受。

19、以茶設宴：各地的早茶、夜茶，以飲茶與吃小點心結合的方式，受到普遍歡迎。

20、以茶健身：已知茶對人體健康具有多種功效，飲茶健身是很多飲茶愛好者的切身體會。

21、以茶制藥：將茶葉中具有藥效功能的物質分離提取出來，制成防病治病的藥物，這是茶對人類健康的新貢獻。

總之，以茶會友，以茶聯(lián)誼，客來敬茶，以茶示禮；以茶代灑、以茶倡廉，提倡茶德和茶人精神，以茶養(yǎng)性，能擔提高人們的思想水平，促進社會的精神文明建設；經茶主媒、以茶祭祀、茶禪結合，能發(fā)揮茶的媒介作用和精神寄托作用；以茶作詩作畫，以茶歌舞，經茶獻藝，茶鄉(xiāng)旅游，能倡導高雅的藝術享受，美化人們和生活；經茶做菜，以茶曾食，以茶設宴，能提倡茶為國飲，豐富人們的飲食生活；飲苛健身，以茶制藥，能發(fā)揮茶的保健功效，提高人們健康水平，弘揚茶文化，促進社會進步和21世紀茶業(yè)的發(fā)展。

四、茶文化的內涵

茶的主要社會功能，可以認為，茶對社會生活和社會發(fā)展的影響是很大的其影響歸納起來有如下幾點：1、以茶會友，以茶聯(lián)誼，客來敬茶，以茶示禮，提倡“中華文明之美”，調節(jié)社會人際關系。

2、以茶代灑、以茶倡廉，提倡茶德和茶人精神，以茶養(yǎng)性，能擔提高人們的思想水平，促進社會的精神文明建設。

3、經茶主媒、以茶祭祀、茶禪結合，發(fā)揮茶的媒介作用和精神寄托作用。

4、．以茶作詩作畫，以茶歌舞，經茶獻藝，茶鄉(xiāng)旅游，倡導高雅的藝術享受，美化人們和生活。

5、經茶做菜，以茶曾食，以茶設宴，提倡茶為國飲，豐富人們的飲食生活。

6、飲苛健身，以茶制藥，發(fā)揮茶的保健功效，提高人們的健康水平。

7、弘揚茶文化，促進社會進步和21世紀茶業(yè)的發(fā)展。

五、中華茶文化文明精神

弘揚茶文化的總體目的是為人類社會的文明與進步作出作出貢獻。具體到茶行業(yè)本身，弘揚茶文化應該是促進茶業(yè)事業(yè)的發(fā)展。因此在即將進入21世紀的時候，弘揚中華茶文化，其目標是：促進茶葉消費增長，有益人類心身健康，推動精神文明建設。圍繞這個目標，當前及下個世紀初應該開展的工作主要是下列幾個方面：1、挖掘和整理茶葉史料，建立中華茶文化寶庫

幾千年的茶葉發(fā)展史，歷代茶人著書立說，積累下來的茶葉歷史資料是很多的，包括茶書、茶詩詞、茶書法、茶畫、茶歌茶舞、茶的歷史文獻、地方志中有關茶的記載等，內容非常廣泛。如能下力氣花工夫把它們整理出來，這將是中華茶文化教育的重要寶庫，也是弘揚茶文化必需做好的一項重要工作。

2、發(fā)現(xiàn)和保護中華茶文化教育的歷史遺跡，發(fā)展茶文化旅游事業(yè)

中國茶區(qū)遼闊、歷史悠久，各地有待挖掘和保護的與茶有關的歷史遺跡很多，如摩崖石刻、建筑、古墓、器具、碑、亭、井、園、樹等，凡有保存價值的，都應力求保護好、管理好。而且有條件的地方可以配套發(fā)展茶文化旅游事業(yè)，既可擴大宣傳，又可增加經濟收入。

3、充分發(fā)揮各種媒體的宣傳作用，普及茶文化知識

弘揚茶文化，不應只局限于茶界與文化界的小圈子，而應該利用各種媒體廣為宣傳，使玩多的飲茶愛好者和消費者者不斷增長茶文化的知識更新，從而促進茶葉消費。4、倡導茶人茶德精神，促進精神文明建設

中國的茶人精神和茶德精神，究竟應歸納為那必個字或那幾句話，還沒有統(tǒng)一的說法。陸羽提出的“精行儉德”，莊晚芳提倡的“廉美和敬”，筆者曾建議和“理敬清融”。雖然提法各有側重，但基本精神是一致的。我們應該發(fā)揚這些茶人、茶德精神，凈化人們的思想意識，提高道德水準，促進精神文明建設的發(fā)展。

5、恢復和發(fā)展歷史名茶，豐富茶葉產品市場

恢復和發(fā)展歷史名茶的工作，各地已經廣泛開展，這項工作必須依據(jù)市場經濟的規(guī)律，不要片面追求高精尖，不要一律只采單芽茶，而是要面向大眾消費，創(chuàng)立名牌，把高質量高效益作為追求的目標。

6、培訓和規(guī)范茶藝茶道，引導茶藝館健康發(fā)展

中國是一個多民族的國家，各民族的風俗習慣不同，各地飲茶技藝不盡相同。目前各地涌現(xiàn)出來的各種茶館和茶藝館如雨后春筍，檔次雖有差別，但都應該以滿足各種消費群體的正當需求為目標，因此引導消費者如何科學地泡好一壺（杯）茶，如何欣賞飲用它，充分發(fā)揮茶的飲用價值，這是我們工作的重點。至于茶道茶藝表演，作為一種藝術形式，可以規(guī)范可以保留，但不要提倡都得這樣慢吞吞地去飲茶。中國老百姓長期沿用匠隨和的飲茶方式仍然是屬于老百姓自己的最好方式。

7、擴大國際茶文化交流活動，增進友誼，促進茶葉貿易的發(fā)展

中華茶文化不僅是中國人的傳統(tǒng)文化，而且已經對世界茶文化產生了積極的影響。進一步擴大國際茶文化教育交流活動，有利于增進友誼、促進和平事業(yè)的發(fā)展，也有利于更多的國際友人了解中國多種多樣的茶葉產品，促進國際茶葉貿易的發(fā)展。

8、加強茶與健康的科學研究，促進茶葉消費

飲茶有利于健康，這是人們的共知。但是茶的保健功能究竟有多大，如何正確、科學地飲用才能達到吩的效果，不同消費者，身體狀況不同，如何選用茶葉等等，都有待于加強科學研究。只有把這些通過研究獲得的科學知識，通過各種渠道普及到普通消費者，才能真正促進茶葉消費。

中華茶文化博大精深，充分發(fā)揮它的功能與作用，必將促進茶業(yè)事業(yè)的發(fā)展，促進人類的文明與進步，對社會發(fā)展作出積極的貢獻。

擴展閱讀：茶文化心得體會

《茶文化》課程論文

茶文化學習心得報告

上課時間學生姓名上課序號學號所在院系聯(lián)系郵箱聯(lián)系電話提交時間

201*年月日

經過一個學期的學習，我從老師身上學到了很多，學到更多的是如何做人，我不知道別人是怎么看待這節(jié)課的，我就發(fā)現(xiàn)這堂課是我這么多課中我最喜歡的一堂課，每次聽老師講課我會發(fā)現(xiàn)這是一種享受，聽著這些令人身心愉悅的歌曲總有一種觸動心靈的感覺。會發(fā)現(xiàn)這堂課的時間走地更快的。每次下課我與我同學都會陷入深深的沉思……

記得上茶文化的第一節(jié)課，老師講的是我國燦爛的文化，講到我國博大精深的哲學思想、舉世聞名的四大發(fā)明、我在那時才了解到中國科學技術發(fā)展非常之早，在上古時代，指南針、火藥都是中國發(fā)明的。在王莽的時代，就有人發(fā)明滑翔機，飛行；三國的時代，諸葛亮發(fā)明的木牛流馬，機械化的運輸，但為什么統(tǒng)統(tǒng)毀掉，不留給后世？其實因為他們是真的有學問、有見識！機械、科學技術發(fā)明，如果不能跟倫理道德互相配合，科學技術是有害的。如果中國人早發(fā)明的時候不考慮這些問題，大概現(xiàn)在這個世界已經沒有了，早就毀滅了。西方的發(fā)展，造成的公害、造成的污染，這種公害污染就要人命�，F(xiàn)在是沒有地方沒有毒，水污染，海水的污染、河流的污染；將來的時候，科學家提出警告，可能再過個十年、二十年之后，空氣里頭都有毒。科學家的預測，五十年之后，這個地球上不適合人類生存，科技文明會毀滅世界。這我才知道原來我們的祖先看問題是這么的長遠，考慮的不是自己而千百年后的我們。

從茶中學做人，茶是平和、安詳、淡泊的代表，從茶中我們知道，做人要做一個淡泊名利的脾氣溫和的人，不與世俗爭論，克服浮躁，培養(yǎng)定慧。從神農嘗百草知道，中國人的做人了理念：君、親、師。其中君是指領導，以身作則。親是指以父母愛子女之心愛大眾。師是指一切言行要做大眾的榜樣，處處引導大眾，教導大眾。我本來是一個脾氣暴躁的女孩子，我男朋友也常叫我改掉這個壞脾氣，可是脾氣并不是說改就能改的，于是我也就一直的拖著，不想去改變，直到老師說脾氣暴躁是一種沒素養(yǎng)的表現(xiàn)，而且脾氣暴躁易使人容顏變老，更重要的是，想要學到茶的精髓，首先自己得有平和的心態(tài)。于是我慢慢的改變了，遇到不順心的事就努力地克服自己不動怒，讓自己平靜下來，要么就找一些輕音樂聽聽，其中老師放給我們聽的《跪羊圖》我就聽了好多輪了，而且越聽越有韻味。慢慢的一個學期下來我媽也說我性格好了很多呢。每當我發(fā)脾氣時，我男朋友就說：你老師不是說法脾氣不好嗎？我就會靜下來反思自己。烹茶喝茶的藝術是種以茶媒的平常生活禮節(jié)，同樣被以為是修養(yǎng)身心的一類形式，它經過泡茶、賞茶、聞茶、喝茶、加強交情，美心修德，學習禮制，是非常有好處的一類和美典禮。飲茶能靜心、靜神，有利于熏陶操行、除去邪念，此和倡導“平靜、淡泊”的東方哲學思想非常合拍，也吻合佛道儒的“自察修行”思想。茶道精神是茶文化的中心，是茶文化的魂魄。

老師講到文言文，我當時就想，文言文不就是一堆生澀的文字嗎？而且難懂，難學�？墒抢蠋熤v完后我的觀點就完全改變了，現(xiàn)在想想，中國古人的智慧是何等的高深，中國在商周時期就把語言與文字分成兩條道路，語言不管怎么變文字不變，這使得中華名族幾千年的文化歷史一以貫之，沒有出現(xiàn)斷層�，F(xiàn)在我們只要讀懂文言文我們就能知道中華名族幾千年來的歷史。所以讀文言文對與我們來說尤為重要。如果我們都不學文言文我們的后代講不知道我國歷史發(fā)生的事，更無法從歷史中學到一些東西。我們的祖先是有文化的，是高深的，他考慮問題總是考慮的那么遙遠，考慮的那么周全，我們的祖先不惜一切代價都要將他們的經驗與總結流傳給后代，造福于后代，使后代不走彎路。

茶，茶的作用。茶有什么作用呢？以前我只知道，茶有提神的作用，經過學習后我了解到了原來茶還有降火、減肥、美容護膚、護齒、預防和抗癌、調節(jié)免疫力等功效。講到茶有美容的功效，老師還講了“相由心生”的概念。一開始我覺得很假，難

道你想自己美就會變漂亮？后來老師就解釋了，原來相由心生是真的，一個人，只有有自信即使自己不漂亮照樣能夠讓人覺得你是一個美麗的女人。因為人們注重的不是你的外表，而是你的心靈。相由心生是指相貌是父母給的，自己也無權利選擇自己的相貌，那就從內心方面去改變，只要你是一個善良的人沒人會覺得你不美。假使你很美但你是一個惡毒的人也沒人說你很美。看了王鳳儀善人性理療病就發(fā)現(xiàn)，一個人的身體不僅僅飲食、鍛煉有關。原來一個人的身心健康還關系到你內心是否平和、是否淡泊名利、是否心存善念……一個人如果活的兩袖清風，活的清清白白，那他的身心也是很健康的。德為健康之本。

說道茶的分類，最常見的分類有：綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶（青茶）、紅。它們都是由于加工程序不同而產生不同的口味，但大致可以分為兩種：綠茶加工和紅茶加工。綠茶的加工程序是：鮮葉處理（攤放）殺青揉捻干燥。紅茶加工程序：攤放揉捻發(fā)酵干燥。綠茶特點是清湯綠葉，紅茶特點是紅湯紅葉。講到如何評定茶葉好壞，我剛剛就去商場買茶葉來，按照老師教我們的那樣，首先是看外形，看外形我從茶葉的嫩度、形狀、色澤、整碎，凈度等方面著手。我發(fā)現(xiàn)這些茶葉看上去都差不了多少，也許是我才剛開始接觸茶葉吧，現(xiàn)在還分不清好壞，也許經過我的努力今后我一定能分辨出來的。再則我就叫老板開湯看看，按照順序將茶泡好，我先看湯色，再嗅了嗅香氣，接著嘗了一下味道，最后觀看了葉底。我發(fā)現(xiàn)從香味中和從葉底里我看出來茶葉的優(yōu)質。沒想到剛學的知識這么快就用上了。最后我拿著我買的靚茶回來了，這次我肯定能給我爸一個驚喜了吧！因為我以前買的茶葉都是斷的而且很老。

茶與水的關系。講到茶與水，就想起老師講的水，水能看，水能聽，水能覺，水能知。水真的有生命。因此水的質量與茶的質量有著直接的關系。清代人張大復在《梅花草堂筆談》中說：“茶性必發(fā)于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，試十分之茶，茶只有八分耳。”這以說明在泡茶時擇水平的重要性，選好茶，固然更需要選好水。唐代的陸羽在其《茶經》中關于水也有說明：“其水，用山水上，江水中，井水下，其山水，揀乳泉石池漫流者上，”并將天下宜茶之水分為十二等級。隨著歷史的變遷，地質也在變遷，化學環(huán)境的污染也在加劇，曾經的宜茶之泉，其水質也許早已經發(fā)生變化；位于大城市中心的泉水，有些已經慢慢枯竭，遠不足人們的生活用水，取而代之的是自來水、人工水（桶裝水）等。今天，好的泉水多出自植被茂密、污染少的巖石山巒中，透過巖層、植被等滲透出來。講到水的質量問題，老師給我們講了她的經歷，她說她以前是能在田溝里找到能喝的水，而現(xiàn)在的江水河水，不僅不能夠喝了，而且連洗衣服都覺得臟。現(xiàn)在的農藥化肥使用如此廣泛，不知道以后的我們還有沒有水喝呢�？吹疥懹饘懙模浩渌�，用山水上，江水中，井水下，其山水，揀乳泉石池漫流者上。可想而知古人生活的環(huán)境有多好，現(xiàn)在我們的水恐怕井水是屬于最好的水了吧？想到我家附近的河流在我們小時候在河里游泳、摸魚、在河邊放牛、玩耍……現(xiàn)在呢？現(xiàn)在已經找不到河流了，就算在夏天也沒有什么水了。從中們得到什么信息呢？這是一個值得我們反思的問題。

學習茶文化，我從中學到更多的是如何做人，做人是根本，茶文化讓我學到很多，不僅僅是專業(yè)知識，還有一些我在其他課堂里聽不到的更為重要的知識，我們應該學習古人那種考慮問題要長遠的思維，學習古人的感恩精神，學習古人的孝，最為重要的是學習古人的定力，慧從“定”中來。只要有定力一切事情都能夠被克服�！岸ā边@個能力是眾多能力中最為重要的一種能力。

感謝老師這么多節(jié)課來對我們悉心的教導。我真的學到了很多。謝謝！

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