毛片在线视频观看,一级日韩免费大片,在线网站黄色,澳门在线高清一级毛片

薈聚奇文、博采眾長、見賢思齊
當(dāng)前位置:公文素材庫 > 計劃總結(jié) > 工作總結(jié) > 食品安全工作總結(jié)

食品安全工作總結(jié)

網(wǎng)站:公文素材庫 | 時間:2019-05-28 07:43:08 | 移動端:食品安全工作總結(jié)

食品安全工作總結(jié)

XX局201*年食品安全工作總結(jié)

根據(jù)《XX州質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局201*年度食品質(zhì)量安全生產(chǎn)監(jiān)管責(zé)任書》要求,我局認(rèn)真開展食品質(zhì)量安全監(jiān)管,嚴(yán)格食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度,加強(qiáng)區(qū)域性食品小作坊監(jiān)管,加強(qiáng)對我縣食品質(zhì)量的抽查,提高我縣食品質(zhì)量安全級別,確保人民群眾的身體健康,對201*年食品安全監(jiān)管作如下總結(jié):

一、加強(qiáng)監(jiān)管責(zé)任制落實,按照《食品安全法》有關(guān)規(guī)定,進(jìn)一步細(xì)化各級監(jiān)管人員食品質(zhì)量安全監(jiān)管責(zé)任。201*年監(jiān)管區(qū)域內(nèi)不得發(fā)生重大食品生產(chǎn)質(zhì)量安全事故。

201*年我局結(jié)合實際,進(jìn)一步完善食品質(zhì)量安全監(jiān)管長效機(jī)制,全面落實“三員四定、三進(jìn)四圖”監(jiān)管模式,做到任務(wù)明確,責(zé)任到人,分類監(jiān)管,分區(qū)定員;全面提高食品安全監(jiān)管人員的安全意識。將我縣14個鄉(xiāng)鎮(zhèn)分為7個監(jiān)管區(qū)域,根據(jù)食品生產(chǎn)風(fēng)險將全縣劃分為三類風(fēng)險區(qū)域,即高風(fēng)險、中風(fēng)險、低風(fēng)險;在日常監(jiān)管中建立健全《XX縣食品生產(chǎn)區(qū)域監(jiān)管責(zé)任制》、《XX縣食品安全突發(fā)事件應(yīng)急工作方案》等長效監(jiān)管機(jī)制;在監(jiān)管中嚴(yán)格按照上級的巡查要求對食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行巡查,對不嚴(yán)格執(zhí)行巡查制度造成監(jiān)管事故的將追究其監(jiān)管責(zé)任。201*年在各級食品監(jiān)管人員的共同努力下我縣轄區(qū)內(nèi)未出現(xiàn)一起食品生產(chǎn)質(zhì)量安全事故。

二、保障食品安全動態(tài)監(jiān)管系統(tǒng)有效運行。按照省、州局統(tǒng)一部署,201*年年初,我局將納入監(jiān)管的41家食品生產(chǎn)加工小作坊、2家食品生產(chǎn)企業(yè)全部建立電子動態(tài)信息檔案。按照食品生產(chǎn)單位等級進(jìn)行檢查頻次設(shè)置,A類至少12月/次,B類至少6個月/次,C類至少4個月/次;根據(jù)設(shè)置對食品生產(chǎn)加工單位進(jìn)行巡查116家次、對需要整改的進(jìn)行了回訪19家次;系統(tǒng)完成了1家食品企業(yè)的年審信息報送工作;完成食品監(jiān)抽后處理相關(guān)工作;通過指導(dǎo)和督促獲證企業(yè)完成相關(guān)信息錄入和更新、完成獲證企業(yè)監(jiān)督檢查情況報送工作。

三、嚴(yán)格實施食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入制度。201*年,我局根據(jù)食品相關(guān)法律法規(guī),對XX縣XX開發(fā)有限公司在申證中需要整改的問題進(jìn)行了現(xiàn)場核查、確認(rèn)企業(yè)按期完成整改、并在企業(yè)獲證后進(jìn)行抽樣、建檔等,確保該企業(yè)資料完整、有效、合法、規(guī)范,促使食品質(zhì)量達(dá)到市場準(zhǔn)入要求。

四、加強(qiáng)日常監(jiān)督,嚴(yán)格證后監(jiān)管,督促企業(yè)落實主體責(zé)任。

1、按照總局印發(fā)《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》的監(jiān)督檢查內(nèi)容、程序和要求,對企業(yè)100%開展監(jiān)督檢查,督促企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任。

根據(jù)我縣食品生產(chǎn)企業(yè)的實際情況,201*年我縣獲證食品企業(yè)為(2個),其中XX公司已長期處于停產(chǎn)狀態(tài);XX有限公司受原料不足的影響,生產(chǎn)周期較短,我局于上半年已對該獲證企業(yè)進(jìn)行監(jiān)督檢查,巡查率為100%,在第四季度生產(chǎn)期內(nèi)我局還將對該獲證企業(yè)進(jìn)行巡查。

2、對企業(yè)100%實施年審。

201*年9月我局對XX公司進(jìn)行年度審查。

3、按照州局的統(tǒng)一部署,組織開展對轄區(qū)內(nèi)食品及食品相關(guān)產(chǎn)品獲證企業(yè)的證后監(jiān)管檢查工作,督促獲證企業(yè)持續(xù)滿足保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的必備條件。

我局于下半年對1家獲證企業(yè)進(jìn)行抽查。在獲證企業(yè)日常監(jiān)督抽查中執(zhí)法人員根據(jù)《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實質(zhì)量安全主體責(zé)任監(jiān)督檢查規(guī)定》的監(jiān)督檢查內(nèi)容督促企業(yè)持續(xù)滿足保證食品質(zhì)量安全的必備條件。

五、按照州局的統(tǒng)一部署,在本轄區(qū)內(nèi)組織開展查處企業(yè)無證生產(chǎn)食品行為,重點查處超許可范圍生產(chǎn)和逾期未完成換證仍繼續(xù)生產(chǎn)的行為,并采取有效措施,督促企業(yè)按期換證,保證食品生產(chǎn)許可證工作有效實施。

我局根據(jù)上級要求,嚴(yán)格執(zhí)行食品市場準(zhǔn)入制度,在轄區(qū)內(nèi)認(rèn)真開展食品無證查處工作;3月底查處了1家無證生產(chǎn)行為,通過查處、幫扶與指導(dǎo),XX縣XX開發(fā)有效公司已于今年由小作坊轉(zhuǎn)向企業(yè)發(fā)展進(jìn)行辦證。

六、抓重點地區(qū)、重點企業(yè)、重點產(chǎn)品,繼續(xù)深入開展食品安全專項整頓。1、我局針對轄區(qū)食品行業(yè)、生產(chǎn)企業(yè)存在的問題進(jìn)行了深入分析,明確了201*年食品安全專項整頓,將XX鎮(zhèn)納入重點地區(qū)、縣城內(nèi)3家掛面生產(chǎn)加工小作坊及食用油生產(chǎn)企業(yè)為重點企業(yè)、掛面及食用油為重點產(chǎn)品的三重名單,結(jié)實加大巡查、回訪力度、并根據(jù)省局統(tǒng)一要求對其產(chǎn)品進(jìn)行風(fēng)險監(jiān)抽。通過產(chǎn)品風(fēng)險監(jiān)抽送樣,我縣重點產(chǎn)品質(zhì)量得到了保證。

2、以監(jiān)督檢查企業(yè)為抓手,監(jiān)督生產(chǎn)者規(guī)范生產(chǎn)使用食品添加劑;加強(qiáng)對生產(chǎn)者落實食品添加劑使用管理主體責(zé)任的指導(dǎo),督促轄區(qū)內(nèi)使用添加劑的食品

生產(chǎn)企業(yè)100%進(jìn)行一次食品添加劑使用管理制度落實情況進(jìn)行專項檢查;對使用食品添加劑的小作坊開展一次食品添加劑使用情況檢查,督促食品生產(chǎn)者落實質(zhì)量安全主題責(zé)任,使用食品添加劑計量手段的監(jiān)管,嚴(yán)厲打擊在食品中添加非食用和超限量、超范圍使用食品添加劑的違法行為。

201*年我局在食品添加劑專項整治上加大檢查力度,一方面在巡查中要求食品添加劑使用者完善食品添加劑管理制度,專人負(fù)責(zé)食品添加劑的管理保存,認(rèn)真做好使用記錄;二是要求食品添加劑使用者配備與生產(chǎn)相適應(yīng)的計量器具,嚴(yán)格按《GB2760-201*》使用食品添加劑;禁止添加非食用和超限量、超范圍使用食品添加劑的違法行為,目前我縣使用食品添加劑的食品加工小作坊已100%建立《食品添加劑使用管理制度》。9月份,我局按照省編辦文件要求,對轄區(qū)內(nèi)7家醬鹵肉制品生產(chǎn)加工小作坊進(jìn)行了全面檢查,在檢查中發(fā)現(xiàn)2家存在亂使用添加劑、使用松香脫毛行為,對此,我局執(zhí)法人員立即進(jìn)行沒收,現(xiàn)場對負(fù)責(zé)人進(jìn)行食品相關(guān)法律法規(guī)、食品添加劑宣傳、并責(zé)令限期整改,經(jīng)回訪確認(rèn),上述2家小作坊已整改。

3、對納入《XX省工業(yè)十大產(chǎn)業(yè)振興規(guī)劃》的白酒及食用植物油等特色食品生產(chǎn)企業(yè),我局對相關(guān)法律法規(guī)、技術(shù)進(jìn)行宣傳、咨詢等服務(wù)手段,指導(dǎo)幫扶了XX縣XX開發(fā)有限公司、XX縣XX廠、XX廠了解食品安全法律法規(guī)、免費發(fā)放《201*食品生產(chǎn)許可審查通則》等相關(guān)資料。提升企業(yè)法律意識、食品生產(chǎn)許可程序及食品安全把關(guān)能力,提高質(zhì)量管理水平。同時,在對企業(yè)進(jìn)行檢查過程中,利用時間對食品生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行相關(guān)食品安全法律法規(guī)的宣貫。

七、繼續(xù)加強(qiáng)對食品生產(chǎn)加工小作坊的監(jiān)管

1、在當(dāng)?shù)卣慕y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,按照職責(zé)分工,采取有效措施加強(qiáng)對小作坊監(jiān)管,繼續(xù)督促縣城以上城市、鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府所在地和城鄉(xiāng)結(jié)合部的食品生產(chǎn)加工小作坊實施基本條件改造,鞏固小作坊基本條件改造成果。提高小作坊質(zhì)量保證能力。201*年加強(qiáng)對食品加工小作坊的生產(chǎn)條件實施改造,特別是各鄉(xiāng)鎮(zhèn)府所在地食品小作坊,在政府的領(lǐng)導(dǎo)下在全體職工的努力下100%完成小作坊基本保證食品安全生產(chǎn)條件的改造。從而提高了小作坊的質(zhì)量保證能力。

2、對納入監(jiān)管小作坊的要繼續(xù)年度審查制度,要100%承諾書;100%建立必須的質(zhì)量安全管理制度。

本年度我局按照XX省食品動態(tài)監(jiān)管要求進(jìn)行有效監(jiān)管,根據(jù)現(xiàn)有小作坊生產(chǎn)狀況及時進(jìn)行檔案調(diào)整、達(dá)到實施動態(tài)監(jiān)管效果。對目前在線建檔的34戶食品加工小作坊進(jìn)行年度審查,共簽訂了34份《食品加工小作坊承諾書》,并幫助在檔食品加工小作坊建立《衛(wèi)生管理制度》等相關(guān)質(zhì)量安全管理制度。

3、對建檔的食品生產(chǎn)加工小作坊按要求設(shè)置周期100%開展巡查及回訪,并在檢查過程中督促小作坊生產(chǎn)經(jīng)營者落實質(zhì)量安全管理制度,在檢查人員健康狀況、生產(chǎn)場所環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施是否符合生產(chǎn)的情況下,大力檢查制度的建立及實施情況,特別是對臺賬的建立(包括進(jìn)貨臺賬、使用臺賬、銷售臺賬等)

八、加大食品及食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查工作力度。

1、按照州局統(tǒng)一部署,組織開展本轄區(qū)內(nèi)食品產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督抽查工作。根據(jù)州質(zhì)技監(jiān)食[201*]17號文件要求,我局認(rèn)真組織執(zhí)法人員進(jìn)行食品監(jiān)督抽查,按照原計劃要求,我局計劃監(jiān)抽41個批次產(chǎn)品,由于食品生產(chǎn)加工小作坊的流動性大,無法完成對41個批次產(chǎn)品全部抽樣。目前共監(jiān)督抽查食品34個批次,其中米酒16個(計劃20個)、掛面4個(計劃4個)、米粉5個(計劃5個)、糕點0個(計劃1個)、月餅4個(計劃5個)、豆制品5個(計劃6個)。抽檢完成率為83%;另外,風(fēng)險監(jiān)抽食用油1個批次、掛面3個批次。從樣品檢驗結(jié)果分析,米酒7個合格、9個不合格,不合格指標(biāo)均為酒精度、含糖精鈉、總酸三項指標(biāo);米粉2個合格、不合格3個,指標(biāo)為水分(在抽檢過程中對水分情況難以估計,導(dǎo)致難以確定為濕米粉、半濕米粉、半干米粉還是干米粉),月餅4個合格、掛面4個合格,豆制品正在檢驗中,合格率為65%。

2、加強(qiáng)監(jiān)督抽查后處理工作,在規(guī)定時限內(nèi)100%完成整改復(fù)查工作。根據(jù)上級監(jiān)督抽查不合格后處理文件要求,我局在接到檢驗機(jī)構(gòu)的檢驗不合格告知后,一方面立即組織執(zhí)法人員對不合格企業(yè)產(chǎn)品進(jìn)行檢查,責(zé)令其停止銷售不合格產(chǎn)品,召回已出售的不合格食品;另一方面組織巡查人員幫助查找不合格原因,要求企業(yè)限期改正并進(jìn)行復(fù)查。同時,對違法生產(chǎn)行為進(jìn)行查處,8月份,我局經(jīng)進(jìn)一步調(diào)查核實后,對2家利用酒精勾兌白酒銷售行為報政府后依法給予取締;目前我縣4個米酒抽查不合格小作坊正在整改中。

3、每季度向當(dāng)?shù)卣ㄆ趫蟾姹緟^(qū)域食品質(zhì)量安全監(jiān)管和質(zhì)量分析情況,積極爭取地方政府解決對食品質(zhì)量工作的支持。

本年度我局在每季度末分別向XX縣政府及XX州質(zhì)監(jiān)局上報食品安全監(jiān)管季度總結(jié),分析食品質(zhì)量安全狀況、食品企業(yè)存在問題、監(jiān)管中存在的問題等,讓政府了解支持食品質(zhì)量工作,為政府工作作好參謀。同時,切實做好轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)定期或不定期抽樣檢驗的預(yù)算工作,主動向地方政府專題匯報和請示,積極爭取將監(jiān)督抽樣檢驗經(jīng)費納入地方財政預(yù)算,確保加強(qiáng)監(jiān)管。

在201*年《食品安全法》頒布后我局認(rèn)真學(xué)習(xí)相關(guān)內(nèi)容,積極向冊亨縣人民政府申請食品安全監(jiān)管工作經(jīng)費,201*年得到XX縣政府劃撥的食品抽查工作經(jīng)費X萬元。

九、存在的問題及下一步打算

1、食品生產(chǎn)加工單位主體責(zé)任意識不強(qiáng),生產(chǎn)者、經(jīng)營者對食品質(zhì)量安全重視不夠,特別是小作坊業(yè)主文化意識薄弱,對食品添加劑、食品安全等相關(guān)知識了解甚少,容易被眼前利益所蒙蔽,消費者意識、辨別識假能力還不高,加之小作坊流動性大,對地處城鄉(xiāng)結(jié)合部,鎮(zhèn)村地域的小作坊監(jiān)管存在較大難度。

2、監(jiān)管人員少,業(yè)務(wù)素質(zhì)不高、工作任務(wù)多。由于監(jiān)管人員數(shù)量有限,工作開展任務(wù)繁多,業(yè)務(wù)股現(xiàn)有人員2人,除搞食品安全監(jiān)管外,還參與計量、質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)、檢測所工作等,在一定程度上影響了食品監(jiān)管工作的全面落實。

在下一步工作中,我局將加強(qiáng)監(jiān)管人員業(yè)務(wù)素質(zhì)學(xué)習(xí),繼續(xù)加大食品安全監(jiān)督檢查力度,加大對食品生產(chǎn)加工責(zé)任人的食品安全相關(guān)法律法規(guī)宣傳力度,嚴(yán)厲打擊各種非法添加和濫用食品添加劑違法行為,強(qiáng)化責(zé)任人食品質(zhì)量安全意識,同時,利用節(jié)假日活動及在監(jiān)督檢查活動中對廣大消費者進(jìn)行大力宣傳,提高消費者食品安全意識,促使廣大人民群眾參與到食品安全監(jiān)管中來,確保我縣食品質(zhì)量安全。

二一一年十一月四日

擴(kuò)展閱讀:食品安全管理工作匯報1

食品質(zhì)量安全管理工作匯報

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo):

為了抓好我公司食品質(zhì)量安全管理工作,成立了以總經(jīng)理XX為組長,各副總經(jīng)理為副組長的食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組,對公司上下進(jìn)行監(jiān)督管理。現(xiàn)將我公司食品安全管理工作情況匯報如下:

一、XX基本情況介紹:

安徽XX食品有限責(zé)任公司是一家集糧食基地建設(shè)、糧食加工、食品飲料研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的集團(tuán)式現(xiàn)代化大型企業(yè),是國家食品飲料行業(yè)重點龍頭企業(yè)之一,中國罐頭工業(yè)協(xié)會理事單位、中國品牌農(nóng)產(chǎn)品指定生產(chǎn)供貨單位、中國第一家生產(chǎn)碗粥的企業(yè)以及目前國內(nèi)最大的碗粥生產(chǎn)企業(yè)、安徽省政府重點扶植的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè),同時也是八寶粥國家標(biāo)準(zhǔn)的主要起草單位之一,是中國碗粥行業(yè)強(qiáng)勢領(lǐng)軍企業(yè)。201*年,公司持有的“XX”商標(biāo)榮膺“中國馳名商標(biāo)”稱號。

公司總占地面積50萬平方米、總投資6億多元、年總產(chǎn)能20多億元、市場網(wǎng)絡(luò)遍布全國大部分省市、擁有1000多人的營銷團(tuán)隊和近5000人的職工隊伍,可實現(xiàn)糧食年吞吐量10萬多噸,直接帶動糧食作物種植農(nóng)戶將近10萬戶,將對當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)發(fā)展和經(jīng)濟(jì)建設(shè)產(chǎn)生良好的積極推動作用。食品質(zhì)量安全是企業(yè)發(fā)展的根本,XX一直堅持把食品質(zhì)量安全工作作為企業(yè)的首要工作常抓不懈。

XX食品質(zhì)量安全管理工作由食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組領(lǐng)導(dǎo)開展,總經(jīng)理XX為組長,副組長由各副總經(jīng)理擔(dān)任,組員包括公司各職能部門負(fù)責(zé)人。

食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組定期開展食品質(zhì)量安全小組會議,研究和探討公司食品質(zhì)量安全管理工作中存在的問題,做好我司的食品安全工作。技術(shù)質(zhì)量部作為食品安全的歸口部門,全力做好食品安全日常管理工作。

二、食品質(zhì)量安全管理工作開展

1、強(qiáng)化責(zé)任意識,堅持帶著責(zé)任抓安全

我們在生產(chǎn)食品的同時,還在生產(chǎn)著安全,對食品安全負(fù)首要責(zé)任,我們責(zé)無旁貸地要向社會提供安全食品。XX企業(yè)文化中有一句話:有良心的人才能做食品。我們公司簽訂了食品安全承諾書,向社會公開承諾提供安全健康食品,這也體現(xiàn)出我公司對企業(yè)的社會責(zé)任感和著眼長遠(yuǎn)發(fā)展的戰(zhàn)略眼光。我公司在對外樹形象的同時,還苦練內(nèi)功,在企業(yè)內(nèi)部制定詳細(xì)的食品安全方案,并形成完備的責(zé)任體系。

公司總經(jīng)理親抓食品安全生產(chǎn)責(zé)任的落實,并設(shè)有生產(chǎn)部、技術(shù)質(zhì)量部、品管部,認(rèn)真研究食品質(zhì)量衛(wèi)生方面的問題。將責(zé)任鏈延伸到生產(chǎn)一線,落實到生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié),每一個班組,每一個崗位。同時還加強(qiáng)員工的食品安全和業(yè)務(wù)技能水平培訓(xùn),經(jīng)常性學(xué)習(xí)和宣貫《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》以及關(guān)鍵點的控制與操作,不斷增強(qiáng)員工的責(zé)任意識、質(zhì)量意識、安全意識,提高員工的技術(shù)素質(zhì)。

2、強(qiáng)化質(zhì)量意識,堅持按照標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)

質(zhì)量是企業(yè)興衰成敗的關(guān)鍵,企業(yè)必須牢固樹立以質(zhì)量求生存、以質(zhì)量求發(fā)展的理念,并全面落實《食品安全法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《消費者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)和有關(guān)規(guī)定,嚴(yán)格按照生產(chǎn)許可要求進(jìn)行生產(chǎn)加工,

嚴(yán)格執(zhí)行食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn),建立健全食品質(zhì)量管理制度、各工序的操作規(guī)程和質(zhì)量保證體系,并將相關(guān)的制度及操作規(guī)程上墻,讓管理人員及操作人員能夠更加清楚明了,還建立食品添加劑臺帳,使食品添加劑使用更加的規(guī)范,依法從事食品生產(chǎn)、原料采購、儲存、運輸和銷售等活動,及時消除食品生產(chǎn)經(jīng)營活動中的危害與風(fēng)險,確保向市場提供優(yōu)質(zhì)食品。

3、強(qiáng)化品牌意識,堅持以品牌取勝

名牌產(chǎn)品是高質(zhì)量的代名詞,擁有名牌產(chǎn)品是企業(yè)贏得市場、獲得更大發(fā)展的不竭動力。培育一個名牌產(chǎn)品是一項系統(tǒng)工程,必須經(jīng)歷一個漫長的過程,必須為之進(jìn)行長期的艱苦努力,是不可急于求成的。所以,我公司通過循序漸進(jìn)、堅持不懈的努力,從全面提高產(chǎn)品質(zhì)量、以消費者為導(dǎo)向提高服務(wù)質(zhì)量、維護(hù)企業(yè)形象、加大技改等環(huán)節(jié)入手,逐步擴(kuò)大產(chǎn)品品牌知名度、美譽度和信譽度。通過爭創(chuàng)名牌,實現(xiàn)其技術(shù)水平、管理水平、產(chǎn)品質(zhì)量水平上新臺階,最終實現(xiàn)產(chǎn)品市場占有率和企業(yè)綜合競爭力的全面提升。

4、強(qiáng)化誠信意識,堅持自警自律

誠信是為人之本、為商之道。我們視誠信為企業(yè)生存和發(fā)展的生命,嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)對生產(chǎn)過程進(jìn)行控制,對每一個批次的產(chǎn)品進(jìn)行出廠檢驗,做到不合格產(chǎn)品堅決不出廠,并按要求每個季度進(jìn)行型式檢驗,每次檢驗結(jié)果均都符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

三、食品安全管理制度的建立和落實情況

公司剛建廠時就制定了食品安全管理制度,并于201*年和201*年通過生產(chǎn)許可證的審核。食品安全管理制度健全,設(shè)有質(zhì)量管理機(jī)構(gòu),任命了質(zhì)量管理負(fù)責(zé)人,制定了質(zhì)量方針和目標(biāo),確定公司內(nèi)部職責(zé)和權(quán)限,進(jìn)行有效的內(nèi)部溝通。

建立的食品安全管理制度有原料采購查驗管理制度、食品添加劑(物)管理制度、生產(chǎn)過程控制管理制度、從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)制度、從業(yè)人員健康管理制度、設(shè)備管理制度、衛(wèi)生管理制度、產(chǎn)品檢驗管理制度、產(chǎn)品出廠登記制度(產(chǎn)品標(biāo)識和可追溯管理制度)、標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行與管理制度、食品包裝、儲存、運輸管理制度、不合格品管理制度、問題食品召回制度、質(zhì)量投訴處理制度、重要情況報告制度等。

(一)采購質(zhì)量管理

1、生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑從合格供應(yīng)廠商名錄中挑選廠商采購,其質(zhì)量應(yīng)當(dāng)符合國家有關(guān)規(guī)定;不得使用非食用性原、輔材料加工食品。禁止使用無品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號、規(guī)格、配方、保質(zhì)期和食用方法等標(biāo)識的預(yù)包裝食品和食品添加劑加工食品。禁止使用不合格原料生產(chǎn)產(chǎn)品。

2、采購各類原材料應(yīng)注意生產(chǎn)日期或保存期等標(biāo)識,不應(yīng)采購快到期或超期原材料。

3、采購時應(yīng)向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和原材料合格的證明文件。

4、禁止采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對人體健康造成危害的原材料。

5、禁止采購包裝嚴(yán)重污穢不潔、嚴(yán)重破損或者運輸工具不潔而造成污染的原材料。

6、禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的原材料。

7、采購人員應(yīng)記錄采購食品的來源及保管好相關(guān)的資料,注意個人衛(wèi)

生并隨時接受管理人員檢查。

8、建立健全的食品采購索證和臺賬制度。(二)生產(chǎn)質(zhì)量管理

1、所有供應(yīng)商在首次供貨前需要提供相關(guān)的資質(zhì)證明,如營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證,通過公司的合格供應(yīng)商審查后方可供貨,對于供應(yīng)商供貨情況進(jìn)行記錄,作為供應(yīng)商誠信記錄的一部分,并作為供應(yīng)商評級的重要依據(jù)。所有原輔材料、包裝材料入廠時按照原材料驗收標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行驗收,檢驗合格后方可入庫和投入生產(chǎn)使用。原材料、直接接觸食品的包裝材料每半年提供一次型式檢驗報告。

2、用于檢驗、計量等用途的儀器和設(shè)備根據(jù)不同的特性定期進(jìn)行校驗,需要在校驗合格期限內(nèi)使用,超過校驗有效期的需要重新校驗。校驗必須由具有校驗資格的單位或個人進(jìn)行。

3、品控員對生產(chǎn)過程中的關(guān)鍵控制點如稱量、配料、填充、殺菌等工序進(jìn)行全程監(jiān)控,確保各工序按頒布的配方和工藝生產(chǎn)。

4、技術(shù)質(zhì)量部負(fù)責(zé)對每批半成品、成品進(jìn)行檢驗,各項指標(biāo)符合標(biāo)準(zhǔn)后出具檢驗報告和合格證,放行入庫。

5、嚴(yán)格控制原輔材料、半成品、成品的儲存條件,注意防蟲防鼠工作。技術(shù)質(zhì)量部聯(lián)合倉儲部定期對倉庫庫存的原輔料、成品、半成品進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時做出處理。

(三)檢驗質(zhì)量管理原料檢驗:

1、負(fù)責(zé)公司原輔材料的入庫檢驗,對入庫的原輔材料質(zhì)量負(fù)責(zé),確保入庫原、輔材料的質(zhì)量安全。

2、按規(guī)定的檢測方法進(jìn)行取樣、驗證、檢測。取樣有代表性,隨貨報告驗證,輔料包裝未標(biāo)注QS標(biāo)不驗收。單品種檢驗時間不得超過1小時,對大宗原輔料質(zhì)量進(jìn)行跟蹤,做好記錄

3、按標(biāo)準(zhǔn)判定及放行。綜合判定,客觀公正、計算準(zhǔn)確,合格放行,在使用過程中無出現(xiàn)批量質(zhì)量問題。

4.填寫檢驗通知單及檢驗報告。及時填寫檢驗通知單,書寫清楚,注明檢測完成時間、簽字后及時交庫管,并當(dāng)天填寫檢驗報告。

成品檢驗

1、對成品質(zhì)量檢測數(shù)據(jù)負(fù)責(zé)。按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)檢驗,確保檢驗結(jié)果和實物相符,檢驗結(jié)果準(zhǔn)確率100%。

2、按規(guī)定的檢測方法取樣、檢驗及判定。每天9點前取樣,分前、中、后樣,結(jié)果具代表性,按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行各指標(biāo)檢驗,隨時填寫原始記錄,發(fā)現(xiàn)異常時,30分鐘內(nèi)通知品控主任,并復(fù)檢。

3、負(fù)責(zé)檢驗報告的填寫和上報。報告內(nèi)容完整、真實、有可追溯性,上午9點前上報,月底將報告、記錄分類裝訂存檔

4、負(fù)責(zé)成品檢驗的留樣管理。做到樣品整潔、擺放有序,并做好記錄。(四)倉儲管理

1、原輔料庫、成品庫等庫房應(yīng)整潔,地面平滑無裂縫,并有防潮、防火、防鼠、防蟲及防塵等設(shè)施,保持通風(fēng)、干燥。

2、原輔料、半成品、成品宜專庫專用,不得混放;食品添加劑應(yīng)專區(qū)(專柜)存放,專人管理;有異味或易吸潮的宜分庫存放或密封保存。3、原輔料、半成品、成品倉庫內(nèi)不得存放洗滌劑、消毒劑、化學(xué)試劑

等有毒有害物品及易燃易爆等物品。

4、原輔料、成品等物料應(yīng)分類堆放整齊,離地、離墻并與屋頂保持一定距離,且留有必要的通道。

5、對溫、濕度有特別要求的原輔料及成品倉庫,應(yīng)配備溫、濕度表,庫房溫度、濕度應(yīng)符合存放要求。

(五)不合格品管理

1.技術(shù)部負(fù)責(zé)組織不合格品的評審工作,各相關(guān)部門參與。2.品管部負(fù)責(zé)不合格品處置審批。

3.供應(yīng)部負(fù)責(zé)原料、輔料、包裝材料不合格品的標(biāo)識、隔離、處置的實施。原輔材料不合格的不準(zhǔn)入廠,并立即退回;

4.車間負(fù)責(zé)半成品不合格品的標(biāo)識、隔離、處置的實施。半成品不合格的不進(jìn)入下道工序,立即挑出并進(jìn)行隔離標(biāo)識,待有關(guān)人員處理。5、倉庫負(fù)責(zé)成品不合格品的標(biāo)識、隔離、處置的實施。成品不合格堅決不準(zhǔn)出廠。

上述不合格一但發(fā)生,相關(guān)部門應(yīng)立即召開質(zhì)量分析會,分析不合格品發(fā)生的原因,并立即糾正或采取相應(yīng)的糾偏措施。盡量減少不合格品或不出現(xiàn)不合格品。并對已發(fā)生的不合格品確認(rèn)不合格原因,可做出如下結(jié)論:

1、返工:經(jīng)返工后的產(chǎn)品如達(dá)到產(chǎn)品的質(zhì)量要求,可轉(zhuǎn)為合格品。2、重新加工:重新加工的產(chǎn)品可以滿足預(yù)期的用途,可轉(zhuǎn)為合格品。3、退回供應(yīng)商:對原輔材料、包裝材料不合格的必須退回供應(yīng)商。4、降級處理(讓步處理):對不能滿足產(chǎn)品要求的半成品和成品,但仍能食用的,經(jīng)總經(jīng)理、質(zhì)量技術(shù)部部長等有關(guān)人員共同批準(zhǔn)的可作為降

級或讓步處理。

5、報廢:當(dāng)不合格品處置結(jié)果為作廢時,經(jīng)總經(jīng)理、質(zhì)量技術(shù)部部長等有關(guān)人員批準(zhǔn),由專人負(fù)責(zé)處理,防止被誤用。

6、過程和體系不合格經(jīng)總經(jīng)理、質(zhì)量技術(shù)部部長等有關(guān)人員批準(zhǔn),由專人負(fù)責(zé)改進(jìn),直到滿足產(chǎn)品的需要。

(六)人員管理:

1、各級管理人員、經(jīng)營人員及與經(jīng)營活動有關(guān)的維修、保潔、倉儲、服務(wù)等人員,均已按《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》的規(guī)定,根據(jù)各自的職責(zé)接受培訓(xùn)教育。

2、新錄入員工、轉(zhuǎn)崗員工上崗前都會進(jìn)行質(zhì)量教育與培訓(xùn),主要培訓(xùn)內(nèi)容包括《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī),崗位職責(zé)、各類質(zhì)量臺帳、記錄的登記方法等。培訓(xùn)結(jié)束后會統(tǒng)一進(jìn)行考核,考試合格的才允許其上崗。

3、公司從事生產(chǎn)經(jīng)營活動的員工全部進(jìn)行體檢,擁有健康證明方可上崗,并且公司每年會安排員工在縣級以上疾控中心體檢一次,取得健康證明后方可繼續(xù)參加工作。

4、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動性肺結(jié)核,化膿性或滲出性皮膚病、精神病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的,不得參與直接接觸食品原輔材料的工作。

5.公司會不定期的對員工進(jìn)行食品安全宣傳和培訓(xùn),公司每年會有專業(yè)的食品安全知識考核,對于食品安全意識薄弱的給予嚴(yán)肅處理。公司對食品安全檔案管理工作方面及其重視,不僅專門成立檔案室,更是邀請檔案局來協(xié)助我們管理檔案工作,借鑒他們的優(yōu)秀管理經(jīng)驗。

所有人員上崗前均經(jīng)過相關(guān)培訓(xùn)和體檢,培訓(xùn)、體檢合格后才可以上崗。因工作不合格的首先調(diào)離工作崗位,再進(jìn)行培訓(xùn)學(xué)習(xí),考核合格后方可上崗,考核不合格的不準(zhǔn)上崗;特種崗位需要持證上崗,如電工、鍋爐工、檢驗員、計量員等。

四、食品質(zhì)量安全管理工作未來展望

為解決食品安全方面存在的突出問題,在消費群體中樹立我公司的良好形象,食品安全管理工作已成為我公司目前工作的重中之重。公司的食品質(zhì)量安全管理工作還存在著很多的不足和問題,因此接下來的工作中,根據(jù)國家有關(guān)于食品質(zhì)量安全管理體系的法律法規(guī),在以總經(jīng)理XX為組長,各副總經(jīng)理為副組長的食品質(zhì)量安全領(lǐng)導(dǎo)小組的帶領(lǐng)下,繼續(xù)完善我公司的食品質(zhì)量安全管理工作,全員參與。我們的目標(biāo)就是生產(chǎn)出安全讓消費者放心食用的XX一碗粥。

安徽XX食品有限責(zé)任公司201*年9月26日

友情提示:本文中關(guān)于《食品安全工作總結(jié)》給出的范例僅供您參考拓展思維使用,食品安全工作總結(jié):該篇文章建議您自主創(chuàng)作。

來源:網(wǎng)絡(luò)整理 免責(zé)聲明:本文僅限學(xué)習(xí)分享,如產(chǎn)生版權(quán)問題,請聯(lián)系我們及時刪除。


食品安全工作總結(jié)》由互聯(lián)網(wǎng)用戶整理提供,轉(zhuǎn)載分享請保留原作者信息,謝謝!
鏈接地址:http://www.seogis.com/gongwen/547909.html