流川中學實施營養(yǎng)餐工作總結

流川中學實施營養(yǎng)餐工作總結

為認真貫徹落實《國務院辦公廳關于實施農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃的意見》和中央、省、市農村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃會議精神，以及康樂縣教育局工作會議精神，我校高度的重視，認真落實改善學生營養(yǎng)餐狀況，提高學生營養(yǎng)水平，現(xiàn)將我校實施營養(yǎng)餐工作匯報如下：

一、加強組織領導

成立以學校校長為組長，副校長為副組長，全體教師為成員的學校班子成員實施營養(yǎng)餐領導小組，制定了切實可行的方案，對實施營養(yǎng)餐工作認真準備，周密安排，精心布置，為學生營養(yǎng)餐改善奠定了堅實的基礎。

二、具體實施情況

（1）我校義務教育階段在校學生人數(shù)為363人，在實施營養(yǎng)餐過程中供餐方式為食堂供餐，分餐食堂管理員統(tǒng)一監(jiān)督發(fā)放營養(yǎng)早餐，由各任課教師組織發(fā)放營養(yǎng)早餐到各個班級，自2月25日起，我校實施營養(yǎng)早餐開展得規(guī)范有序。

（2）學校結合實際，因地制宜制定了供餐食譜：

星期一，雞肉湯、花卷；星期二，牛奶、雞蛋、花卷；星期三，葷燴菜、花卷；星期四，花卷、雞蛋2個；星期五，稀飯、花卷。我校嚴格按照有關食品安全衛(wèi)生標準及要求，確保食品原料新鮮潔凈，做到合理搭配，營養(yǎng)均衡，保證營養(yǎng)質量。

（3）學校統(tǒng)一使用廚具、餐具、清洗消毒柜，本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則，改善基礎設施，為學生在校就餐提供基本條件。

（4）學校食堂建立健全食品安全管理制度，規(guī)范食品采購、儲存、加工、

留樣、配送等環(huán)節(jié)的管理，落實食品安全保障措施，每天安排專人負責，輪流對食品安全工作的監(jiān)督，尤其是留樣環(huán)節(jié)，我校嚴格按照規(guī)定在專用設施內冷藏存放72小時以上，學校負責人輪流陪餐，做好相關記錄。

（5）建立食堂安全事故應急處理，設立食堂安全監(jiān)督舉報電話等。三、存在的主要困難和問題

由于我校地處偏遠山區(qū)，采購環(huán)節(jié)交通不便，食堂人員緊缺，食堂工作人員外出采購，學生早餐和中午飯就得不到保障，為了保證學校學生能夠吃上營養(yǎng)早餐，學校老師只能按時來領取營養(yǎng)早餐，然后在本班分發(fā)給學生。

以上就是我校營養(yǎng)早餐實施情況，營養(yǎng)早餐進校園的運行中有成功的地方和存在的一些問題，希望上級部門和食物資源供應商調整思路，將成功經驗推行下去，存在的問題進行整改，使我校的營養(yǎng)早餐步入健康和諧發(fā)展的軌道上來。

流川中學201*年5月4日

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順州中學“營養(yǎng)餐”改善計劃工作總結

為確�！盃I養(yǎng)餐工程”能夠安全、平穩(wěn)實施，我校根據(jù)上級文件精神，認真實施了營養(yǎng)餐工程，現(xiàn)就我校實施“營養(yǎng)餐工程”管理情況總結如下：

一、認真制定了實施方案，完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機制。1、我校對于“營養(yǎng)餐”工作高度重視。學校認真制定了“營養(yǎng)餐工作實施方案”，成立了營養(yǎng)餐工作領導小組。領導小組負責營養(yǎng)餐工程實施管理，相關監(jiān)督人員負責每天營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。還特成立了由部分教師、學生代表、家長代表組成的膳食管理委員會。

2、建立了營養(yǎng)餐食品出入庫管理制度、庫房管理制度、用具清洗消毒制度、加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報告制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、學校食物中毒應急處理預案等管理制度，健全了營養(yǎng)餐留樣、采購臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用流程。

3、每月對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學生的領取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時整改。

二、加強“營養(yǎng)餐工程”的過程管理。

1、我校寄宿學生的營養(yǎng)餐由食堂統(tǒng)一供應午餐（食譜以豬肉、牛肉為主），通宿生上午課間操時發(fā)放鮮熟雞蛋和牛奶。

2、學校明確了專人保管和驗收人員，對每周供應的食品進行驗收登記后由保管人員保管，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，落實了食品出入庫記錄和索證制度。

3、每天在營養(yǎng)餐公示牌上公示營養(yǎng)餐采購、供餐情況。4、食品操作人員每天對加工食譜留樣一份，保存24小時以上。5、“營養(yǎng)餐工程”監(jiān)督人員每天到食堂檢查營養(yǎng)餐食譜的數(shù)量和質量，并做好記錄。

6、每日營養(yǎng)餐成品當日用完，未發(fā)放隔日營養(yǎng)餐。

三、加強“營養(yǎng)餐工程”經費管理。

根據(jù)國辦發(fā)（201*）54號文件規(guī)定的營養(yǎng)膳食補助標準，學校嚴格執(zhí)行“營養(yǎng)餐工程”的相關規(guī)定，向學生公示營養(yǎng)餐品種、數(shù)量和食用學生人數(shù)。做到專帳管理，每天對營養(yǎng)餐實行實名制發(fā)放，并由學生簽字，每月匯集成冊入檔，真正做到日清，月結，配合做好上級的檢查、審計工作和校務公開。

總之，因學校地處高寒山區(qū)，采購各種蔬菜只能在街天，營養(yǎng)餐食譜的理想搭配有一定距離，但“營養(yǎng)改善計劃工程”是一項利國利民的大事好事，學校將會盡力把這項惠民工程作實做好，保證“工程”的營養(yǎng)、安全。

永勝縣順州中學

201*年7月

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