工商局食品安全監(jiān)管工作情況匯報(bào)

食品安全監(jiān)管工作情況匯報(bào)

近幾年來，我局針對流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管面臨的形勢和任務(wù)，不斷創(chuàng)新工作思路，筑牢監(jiān)管防線，提高監(jiān)管效能，取得了較好的工作成績，全縣未發(fā)生一起流通環(huán)節(jié)食品安全事故。201*年度我局被縣人民政府授予食品安全監(jiān)管先進(jìn)單位，201*年度我局又被縣委縣政府授予績效考核先進(jìn)集體。我們的主要做法是：一、領(lǐng)導(dǎo)重視

我局領(lǐng)導(dǎo)高度重視食品安全工作，經(jīng)常召開黨組會、局辦公會專題研究，把食品安全工作列入年度考核，實(shí)行“一票否決”，并將食品安全工作納入了創(chuàng)建“五無監(jiān)管區(qū)”的主要內(nèi)容，開展經(jīng)常性的督導(dǎo)與檢查，確保各項(xiàng)工作落到實(shí)處。在工作中總結(jié)出了“三清六查九原則”的工作機(jī)制。

二、夯實(shí)食品安全監(jiān)管基礎(chǔ)

1、嚴(yán)把食品流通許可關(guān)。我們將食品流通許可證發(fā)放下發(fā)到基層工商所。并實(shí)行辦理食品流通許可證一次性告知制度。在《食品流通許可證》的發(fā)放中，堅(jiān)持“一審一核”的工作程序，嚴(yán)格材料的形式審查和經(jīng)營場所的實(shí)質(zhì)審查，確保食品流通許可證工作的嚴(yán)謹(jǐn)、合法、有效。特別在實(shí)施經(jīng)營現(xiàn)場核查中，重點(diǎn)核查經(jīng)營環(huán)境、食品保管和制度建立，以及其他軟硬件的配置情況，對不符合條件的，及時提出整改意見和告知通知。

2、全面落實(shí)“一票通”制度。我們按照省局《流通環(huán)節(jié)“一票通”使用管理辦法》的規(guī)定，全面推行了“一票通”制度，在具體操作中，執(zhí)法人員按照統(tǒng)一的票據(jù)格式，督促食品經(jīng)營者存根聯(lián)留底裝訂保存，作為批發(fā)商的銷貨臺帳，零售商在進(jìn)貨時，通過向批發(fā)商索取和保存“收據(jù)聯(lián)”，裝訂成冊后作為進(jìn)貨臺帳，使批發(fā)商和零售商的進(jìn)銷貨票保持了一致性，規(guī)范了食品經(jīng)營者建帳行為，實(shí)現(xiàn)了“管理有制度、操作有規(guī)程、問題可追溯”的目標(biāo)。同時，加強(qiáng)對“一票通”臺帳的規(guī)范建立情況的檢查，對不認(rèn)真執(zhí)行“一票通”臺帳的食品經(jīng)營戶按照《食品安全法》的規(guī)定加大處罰力度。3、加強(qiáng)經(jīng)營者自律。食品經(jīng)營戶做到“三統(tǒng)一”，即：統(tǒng)一索證索票，統(tǒng)一食品安全責(zé)任狀，統(tǒng)一證照上墻。城鎮(zhèn)大中型超市、商場既要建立索證索票書式資料檔案，又要建立電子資料檔案；農(nóng)村食雜店索取供貨商的營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證復(fù)印件、檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。目前，我縣縣城食品經(jīng)營戶100%建立進(jìn)貨索證索票制度，鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道、社區(qū)食雜店100%建立食品進(jìn)貨臺賬制度，食品經(jīng)營戶持證、持照經(jīng)營率達(dá)100%，工商所實(shí)施經(jīng)營戶管理和巡查責(zé)任制達(dá)100%。

三、不斷增強(qiáng)食品安全監(jiān)管效能

1、建立食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制。嚴(yán)格實(shí)行食品安全監(jiān)管責(zé)任追究制度，層層簽訂責(zé)任狀，縣局與各工商所，各工商所與片、組工作人員簽訂責(zé)任狀，工作人員與轄區(qū)食品經(jīng)營企業(yè)、個體工商戶簽訂責(zé)任狀。確保巡查到位、有錯必究、有案必查。

2、提高食品安全監(jiān)管能力。為確保工商所快速檢測箱正常使用，我們采取統(tǒng)一培訓(xùn)人員，統(tǒng)一購置試劑等辦法，加強(qiáng)食品快速檢測工作。

3、加大集中整治力度。我局確定逢單月份的第三周為食品安全專項(xiàng)整治周，全局統(tǒng)一行動。整治周實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)分片負(fù)責(zé)制，機(jī)關(guān)職能部門組織落實(shí)。全縣以工商所為單位分為三片，每一片為一個整治行動小組。從工商所抽調(diào)以行政執(zhí)法組人員為基礎(chǔ)組建整治行動執(zhí)法小組，以片為單位，逐個工商所統(tǒng)一集中開展整治行動。每個農(nóng)村工商所分別抽3人，每個城區(qū)工商所分別抽10人。整治行動在縣局整治行動領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行，在縣局分片領(lǐng)導(dǎo)的直接指揮下開展，以整治行動組為主要力量，整治地工商所全力配合。4、加強(qiáng)薄弱環(huán)節(jié)監(jiān)管。為消除流通環(huán)節(jié)食品質(zhì)量安全隱患,切實(shí)加強(qiáng)市場巡查，做到不漏一鄉(xiāng)、一村、一店，尤其是對偏遠(yuǎn)山村和城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行反復(fù)檢查。對經(jīng)銷過期變質(zhì)、有毒有害、假冒偽劣食品，無照經(jīng)營食品，超范圍經(jīng)營食品等違法行為從嚴(yán)從快查處，督促食品經(jīng)營戶落實(shí)進(jìn)（銷）貨臺帳、索證索票等自律制度�；鶎右痪�執(zhí)法人員結(jié)合清理無照經(jīng)營，對食品質(zhì)量進(jìn)行拉網(wǎng)式檢查。在食品經(jīng)營單位落實(shí)進(jìn)銷臺帳、索證索票等經(jīng)營者自律制度和落實(shí)食品安全網(wǎng)格化管理工作。

四、形成常態(tài)化監(jiān)管機(jī)制

1、突出食品檢測，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管職能。運(yùn)用食品快速檢測箱，定期對全縣城區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的超市、農(nóng)貿(mào)市場、食品批發(fā)市場進(jìn)行快速檢測。每月對各大市場銷售的蔬菜類、水發(fā)產(chǎn)品、豆類制品等食品進(jìn)行全面檢測，發(fā)現(xiàn)問題食品的，檢測人員將檢測結(jié)果當(dāng)場向被檢測對象反饋，且及時進(jìn)行銷毀。并將檢測結(jié)果在市場宣傳廚窗上進(jìn)行公示，提醒廣大消費(fèi)者。

2、完善工作制度，確保監(jiān)管工作落實(shí)到位。為落實(shí)市場開辦者和經(jīng)營者的食品安全責(zé)任，我們指導(dǎo)督促超市、農(nóng)貿(mào)市場的經(jīng)營戶嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)，履行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票的職責(zé)。同時，加大日常巡查力度，查看食品經(jīng)營者是否履行檢查驗(yàn)收責(zé)任。對不履行索證索票制度的經(jīng)營戶和食品檢測經(jīng)常超標(biāo)的經(jīng)營戶進(jìn)行登記，便于進(jìn)行復(fù)檢，直至檢測合格為止。第一次檢測不合格的，對其進(jìn)行教育；第二次檢測不合格的，給予警告，責(zé)令當(dāng)事人限期改正；第三次檢測仍不合格的，對該經(jīng)營戶進(jìn)行行政處罰。

3、加強(qiáng)維權(quán)網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。在全縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村（社區(qū)）推行“一會兩站”建設(shè)，廣泛開展12315“六進(jìn)”活動，完善了12315快速反應(yīng)機(jī)制，向社會公開承諾，接到消費(fèi)者申（投）訴舉報(bào)，需要到現(xiàn)場調(diào)處的，城區(qū)工商所在15分鐘之內(nèi)趕到現(xiàn)場處理消費(fèi)糾紛。充分發(fā)揮12315作用，形成工商監(jiān)管、群眾舉報(bào)、社會監(jiān)督、經(jīng)營者自律的維權(quán)格局，確保食品安全。

二一一年三月四日

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化德縣工商局流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作情況匯報(bào)

縣政府：

按照自治區(qū)工商局和市食品安全委員會的工作部署，我局黨組高度重視，狠抓流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作。并將此項(xiàng)工作列入各項(xiàng)工作的重中之重和天大的事來抓，切實(shí)做到了職責(zé)分工明確、責(zé)任到人、措施有力的工作格局，構(gòu)筑了流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管的堅(jiān)強(qiáng)防線，使全縣的食品市場始終保持了平穩(wěn)、安全、有序的態(tài)勢，安全和諧的食品消費(fèi)環(huán)境已初步形成。一、一、食品安全監(jiān)管工作的基本情況

按照工商系統(tǒng)新“三定”方案的規(guī)定，我局專門成立了食品安全監(jiān)督管理辦公室（簡稱食品辦），全面負(fù)責(zé)和組織實(shí)施全縣流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作的各項(xiàng)事宜。負(fù)責(zé)指導(dǎo)、協(xié)調(diào)四個基層工商所的日常食品安全監(jiān)管工作。各工商所又專門指派監(jiān)管工作人員為轄區(qū)各片食品安全監(jiān)管專職人員，形成了“網(wǎng)定格、格定人”的網(wǎng)格化監(jiān)管模式。四個基層工商所都配備了快速檢測箱，指定了兼職負(fù)責(zé)快速檢測工作人員，按照市局下達(dá)的每月檢測工作計(jì)劃和要求進(jìn)行對食品分類分批次進(jìn)行快速檢測工作。截止目前，全縣共有食品經(jīng)營戶586戶，其中城關(guān)工商所轄區(qū)257戶，監(jiān)管工作人員13名，2名兼職快速檢測員；金三角工商所轄區(qū)230戶，監(jiān)管工作人員11名，2名兼職快速檢測員；七號工商所轄區(qū)48戶，監(jiān)管工作人員6名，1名兼職快速檢測員；朝陽工商所轄區(qū)51戶，監(jiān)管工作人員5名，1名兼職快速檢測員。全縣共創(chuàng)建食品安全示范店59家。二、具體做法

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，確保實(shí)效

按照全市工商系統(tǒng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作會議精神，我局就食品安全監(jiān)管工作專門多次召開黨組會并及時安排部署，分管領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)股室負(fù)責(zé)人多次深入一線進(jìn)行督促檢查，各工商所更把食品安全監(jiān)管工作列入到了重要議事日程，所主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，率先垂范，提檔加速，抓進(jìn)度、抓落實(shí)，實(shí)現(xiàn)了食品監(jiān)管“八項(xiàng)制度”的全覆蓋，建立起了一套源頭可控，去向可查，問題可溯，責(zé)任可追的食品安全監(jiān)管機(jī)制。（二）加大宣傳力度，營造良好氛圍

結(jié)合我縣消費(fèi)者消費(fèi)常識淺薄、抵御能力差的實(shí)際，我局充分利用“3〃15”國際消費(fèi)者權(quán)益日、食品安全宣傳月等良機(jī)，結(jié)合食品安全監(jiān)管工作實(shí)際采取集中宣傳、上門宣講、懸掛橫幅、張貼消費(fèi)警示和溫馨提示、制作宣傳欄、發(fā)放宣傳資料等多種方式，廣泛開展送法進(jìn)校園、進(jìn)集市、進(jìn)商場、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)社區(qū)活動。認(rèn)真組織學(xué)習(xí)了《食品安全法》、《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管八項(xiàng)制度》、《食品流通許可證管理實(shí)施辦法》、《內(nèi)蒙古自治區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)。引導(dǎo)廣大消費(fèi)者樹立正確、合理、科學(xué)消費(fèi)理念，號召經(jīng)營者樹立“以誠實(shí)守信為榮”的理念，營造良好消費(fèi)和執(zhí)法氛圍。同時加強(qiáng)與新聞媒體的聯(lián)系，發(fā)揮輿論引導(dǎo)、正面宣傳和監(jiān)督的作用，形成全員廣泛參與打擊制售假冒偽劣食品的違法違規(guī)行為的良好氛圍。去年以來，我局認(rèn)真組織全體工商干部和轄區(qū)商場、超市、市場開辦單位負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員和從業(yè)人員對《內(nèi)蒙古自治區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理辦法》》進(jìn)行集中學(xué)習(xí)和培訓(xùn)，共舉辦3場次，參加培訓(xùn)人數(shù)達(dá)580多人次，重點(diǎn)對《食品安全法》、《內(nèi)蒙古自治區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理辦法》進(jìn)行了全面系統(tǒng)的培訓(xùn)。去年10月15日我局組織工商執(zhí)法人員參加了政府關(guān)于食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販專項(xiàng)整治行動暨“食品安全宣傳月”活動宣傳，共發(fā)放宣傳材料5000余份。（三）取得成效顯著

1、抓依法行政，全力把好市場主體準(zhǔn)入關(guān)

為全面加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品生產(chǎn)經(jīng)營的監(jiān)督管理工作。我局對全縣食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販認(rèn)真開展了拉網(wǎng)式的排查摸底，通過排查，摸清了底數(shù)，掌握了詳實(shí)的情況。按照“先證后照”的原則，對從事食品經(jīng)營戶必須先取得前置許可方可從事經(jīng)營活動；對從事食品生產(chǎn)加工的小作坊，必須先取得當(dāng)?shù)刭|(zhì)監(jiān)部門核發(fā)的《食品準(zhǔn)許生產(chǎn)證》，以及從業(yè)人員《健康證》后，方可辦理工商注冊登記;食品攤販必須取得從業(yè)人員《健康證》和城管部門核發(fā)的《占道經(jīng)營許可證明》，且具備規(guī)定的經(jīng)營條件后方可從事經(jīng)營活動。同時，結(jié)合個體工商戶驗(yàn)照工作，規(guī)范經(jīng)營行為。截止目前全縣從事食品生產(chǎn)加工的小作坊36戶，從事經(jīng)營的食品攤販20戶，

2、加強(qiáng)“食品安全示范店”的有效監(jiān)管，確保群眾放心消費(fèi)。繼續(xù)加大對“和食品安全示范店”的有效監(jiān)管，切實(shí)將“示范店”打造成產(chǎn)品質(zhì)量上乘、誠信經(jīng)營、群眾滿意度高的集中消費(fèi)場所，讓經(jīng)營者分享由此帶來的經(jīng)濟(jì)和社會效益，引領(lǐng)更多經(jīng)營者走守法經(jīng)營道路，進(jìn)一步改善我縣農(nóng)村產(chǎn)品質(zhì)量和食品市場消費(fèi)環(huán)境。結(jié)合市局今年的工作安排，在規(guī)范原有的59戶食品安全示范店工作的基礎(chǔ)上認(rèn)真落實(shí)流通環(huán)節(jié)“食品安全示范店”的新創(chuàng)建工作。力爭完成市局下達(dá)的創(chuàng)建任務(wù)。

3、狠抓“八項(xiàng)制度”的落實(shí)，提升和規(guī)范了地產(chǎn)食品市場經(jīng)營秩序。

按照“地產(chǎn)入筐、穿衣代帽”和因地制宜、分類實(shí)施、穩(wěn)步推進(jìn)、強(qiáng)化落實(shí)、務(wù)求實(shí)效的原則，在充分摸底調(diào)查的基礎(chǔ)上，已在饅頭、糕點(diǎn)、面條、餅子、釀皮、豆腐、粉條等熟食制品中穩(wěn)步推行“實(shí)名登記制”、“聯(lián)系電話制”、“一卡一貼”等監(jiān)管制度，為我縣農(nóng)村食品市場和集貿(mào)市場食品零散攤點(diǎn)基本情況不清、進(jìn)貨渠道不明、熟食和散裸裝食品質(zhì)量和衛(wèi)生條件無法保證等突出問題將得到初步解決。

4、加強(qiáng)食品質(zhì)量監(jiān)測，積極開展食品安全快速檢測工作。

充分利用快速檢測箱的作用，突出抓好群眾日常生活必需、市場銷售量大，以及消費(fèi)者反映問題多的食品質(zhì)量快速監(jiān)測工作，及時進(jìn)行消費(fèi)提示和警示，通過抽檢食品，合格率達(dá)99％。5、建立健全預(yù)警和應(yīng)急處置體系，不斷提高應(yīng)對突發(fā)實(shí)踐的處置能力和水平。

制定了《xxx工商行政管理局流通領(lǐng)域重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，轉(zhuǎn)發(fā)了《自治區(qū)工商行政管理局應(yīng)對突發(fā)事件生活必需品供應(yīng)應(yīng)急預(yù)案》，建立了應(yīng)急系統(tǒng)的檢查制度和應(yīng)急預(yù)案的快速啟動制度，確保了應(yīng)對突發(fā)事件時通訊暢通、指揮靈敏、行動迅速、應(yīng)對及時。

6、食品安全長效監(jiān)管機(jī)制進(jìn)一步得到完善，執(zhí)法規(guī)范化水平不斷提升。

豐富了“網(wǎng)定格、格定責(zé)、責(zé)定人”的市場巡查機(jī)制內(nèi)涵。繪制和完善食品經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)分布圖及食品配送流程圖，層層簽訂監(jiān)管責(zé)任書，將監(jiān)管內(nèi)容、任務(wù)劃片劃段包戶，落實(shí)到每一個監(jiān)管人員身上，做到組織領(lǐng)導(dǎo)到位、巡查制度到位、監(jiān)管措施到位、工作責(zé)任到位、有效防止了執(zhí)法人員在市場巡查中“巡而不查，查而不實(shí)”的現(xiàn)象發(fā)生。認(rèn)真落實(shí)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管“八項(xiàng)制度”，事前防范和事中指導(dǎo)的機(jī)制進(jìn)一步建全，行政執(zhí)法理念不斷充實(shí)和更新，行政執(zhí)法效能不斷提升。同時，經(jīng)營者自律體系進(jìn)一步得到加固。通過與經(jīng)營者簽訂《食品安全責(zé)任書》等形式，督促和引導(dǎo)市場開辦者和經(jīng)營者積極開展自查自糾，切實(shí)做到不進(jìn)、不存、不銷假冒偽劣食品和不合格食品，為食品安全構(gòu)筑“防火墻”。聘請食品安全義務(wù)監(jiān)督員，強(qiáng)化社會對食品質(zhì)量的監(jiān)管和參與，真正體現(xiàn)“工商監(jiān)管、行業(yè)自律、社會監(jiān)督”三位一體的監(jiān)督機(jī)制。

7、積極開展食品安全專項(xiàng)整治行動，食品違法行為得到集中整治。

突出消費(fèi)特點(diǎn)，加強(qiáng)節(jié)日食品市場監(jiān)管。在元旦、春節(jié)、清明節(jié)、五一等節(jié)日期間，為確保市場的繁榮和穩(wěn)定，確保消費(fèi)健康，我局高度重視節(jié)日期間食品安全專項(xiàng)整治工作，層層成立了領(lǐng)導(dǎo)小組，迅速傳達(dá)學(xué)習(xí)文件和區(qū)、市工商局會議精神，進(jìn)一步提高執(zhí)法人員責(zé)任感和緊迫感：一是抓“源頭”監(jiān)管不放松。繼續(xù)深化創(chuàng)新舉措，加強(qiáng)對食品批發(fā)倉庫、“送貨下鄉(xiāng)”車的有效監(jiān)管，確保食品“源頭”安全。二是嚴(yán)把市場準(zhǔn)入關(guān)。結(jié)合建立“索證索票”推行工作，對食品經(jīng)營者證照是否齊全、是否亮照經(jīng)營、是否落實(shí)索證索票制度和進(jìn)銷貨臺帳制度等進(jìn)行檢查。三是抓重點(diǎn)區(qū)域監(jiān)管不放松。充分發(fā)揮基層工商所市場巡查職能，將大中型超市、商場、城鄉(xiāng)結(jié)合部小食雜門市部、小攤點(diǎn)及農(nóng)民消費(fèi)較集中的集貿(mào)市場作為重點(diǎn)監(jiān)管區(qū)域，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣商品違法行為，全力以赴抓好市場規(guī)范工作。四是抓重點(diǎn)品種監(jiān)管不放松。根據(jù)“兩節(jié)”消費(fèi)特點(diǎn)，加大市場巡查力度，嚴(yán)厲打擊欺行霸市、囤積居奇、哄抬物價、短斤少兩、以次充好、以假充真、坑蒙拐騙等擾亂市場秩序的違法行為。五是深入開展流通環(huán)節(jié)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動。以農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點(diǎn)區(qū)域，以食品添加劑銷售門店為重點(diǎn)行業(yè)，以生姜、醋、酒、包子、饅頭、烤餅、蛋糕、拉面、面粉、鹵肉、油條等為重點(diǎn)食品，嚴(yán)格落實(shí)市場區(qū)域巡查責(zé)任制和食品安全責(zé)任追究制，認(rèn)真組織食品和食品添加劑經(jīng)營者進(jìn)行自查自糾，督促經(jīng)營者完善內(nèi)部管理制度，建立健全臺賬、索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度，確保有溯可追。根據(jù)以往食品安全監(jiān)督檢測和投訴舉報(bào)等渠道發(fā)現(xiàn)的易在食品中非法添加的非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑，確定抽檢的食品類別和品種，充分發(fā)揮食品快速檢測箱的作用，有針對性的開展抽檢工作，快速檢測食品合格率為99％。三、存在的問題和下一步工作打算

一是各職能部門之間協(xié)調(diào)配合不夠，涉及前置許可不能及時得到有效解決，造成無照經(jīng)營現(xiàn)象存在。

二是個別經(jīng)營戶的責(zé)任意識和合法經(jīng)營的意識比較淡薄，銷售不合格食品經(jīng)營行為依然存在。

三是食品安全監(jiān)管工作還有不到位的地方，監(jiān)管發(fā)展不平衡。

四是在農(nóng)村食品問題主要集中在過期、變質(zhì)上，量大、品種繁多，檢測難，管理難。

五是受農(nóng)村經(jīng)濟(jì)水平和購買能力的限制，消費(fèi)者對價格低廉，質(zhì)量無法保證的食品有很大的購買人群，對食品市場的監(jiān)管帶來困難。今后，我局將繼續(xù)在市食品安全委員會、市工商局以及縣委、政府的統(tǒng)一安排部署下，認(rèn)真履行職責(zé)，強(qiáng)化執(zhí)法責(zé)任、加大市場監(jiān)管力度，努力做好食品安全監(jiān)管工作。

（一）繼續(xù)以“一法、一條例、兩辦法”為主要內(nèi)容，采取多種方式，堅(jiān)持“先培訓(xùn)、后上崗”，著力對食品經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人、從業(yè)人員及系統(tǒng)執(zhí)法人員的培訓(xùn)力度，每年培訓(xùn)不少于40小時。

（二）進(jìn)一步加強(qiáng)索證索票和“一卡一貼”工作力度，凡地產(chǎn)品和散裝、裸裝食品不執(zhí)行“一卡一貼”的一律不得在食品店銷售，堅(jiān)決杜絕廢票出現(xiàn)。

（三）要嚴(yán)格監(jiān)督食品經(jīng)營者建立健全內(nèi)部食品安全管理制度，對食品包裝、標(biāo)志、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和存儲條件進(jìn)行自查自糾，特別是對即將到期的食品，要向消費(fèi)者作出醒目提示，確保消費(fèi)安全。同時，加大食品安全宣傳，特別是對農(nóng)村、偏遠(yuǎn)山區(qū)消費(fèi)者的食品安全宣傳；

（四）繼續(xù)開展食品安全專項(xiàng)整治。重點(diǎn)規(guī)范場內(nèi)經(jīng)營主體資格、商品質(zhì)量、經(jīng)營秩序、經(jīng)營環(huán)境，倡導(dǎo)文明經(jīng)商、誠實(shí)守信，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)經(jīng)營行為。加強(qiáng)市場監(jiān)管、加大市場巡查力度，努力做到食品安全監(jiān)管不留“死角”。

（五）特別是在地產(chǎn)食品監(jiān)管方面下工夫，加大執(zhí)法監(jiān)管力度，確實(shí)做到地產(chǎn)食品統(tǒng)一裝袋入筐，并標(biāo)有生產(chǎn)日期、聯(lián)系電話和生產(chǎn)地址、使“地產(chǎn)入筐、穿衣戴帽”的監(jiān)管模式得到落實(shí)。堅(jiān)決取締流動食品攤販（如：中小學(xué)門口銷售的麻辣串，油炸食品），堅(jiān)決與有關(guān)部門協(xié)作，徹底解決市場上“白板豬肉”的銷售現(xiàn)象。

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