臨夏市餐飲服務(wù)食品安全示范街和示范點創(chuàng)建工作情況匯報

臨夏市餐飲服務(wù)食品安全示范街和示范點創(chuàng)建工作情況匯報

為進一步加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，建立健全食品安全長效監(jiān)管機制，提高我市餐飲服務(wù)食品安全保障水平，促進餐飲服務(wù)行業(yè)健康發(fā)展，根據(jù)省、州餐飲服務(wù)食品安全示范縣（區(qū)）、示范街、示范單位創(chuàng)建活動實施方案要求，我所從201*年11月開始，在全市開展了餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范店創(chuàng)建工作。現(xiàn)將工作開展情況匯報如下:一、高度重視，強化領(lǐng)導(dǎo)。

餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范店創(chuàng)建工作開展以來，我所將其作為一項重要工作，擺上議事日程，堅持做到“三個到位”。一是認識到位。餐飲服務(wù)食品安全關(guān)乎民生，關(guān)系到百姓利益，必須站在講政治的高度，作為民生福利重要指標抓好落實。今年年初，我所將餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范店創(chuàng)建工作作為“名片工程”上報到州委、州政府，計劃用2年時間，在我市打造一條管理規(guī)范，誠信經(jīng)營的餐飲服務(wù)食品安全示范街，形成樣板，典型示范。就是要提高認識，重逼加壓，按照時間節(jié)點完成任務(wù)。二是機構(gòu)人員到位。成立了以局一把手為組長，分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長，相關(guān)單位負責人為成員的餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組。局領(lǐng)導(dǎo)高度重視創(chuàng)建工作，親自掛帥，并定期召開專題會議，聽取匯報，分析情況，解決工作中存在的問題，確保創(chuàng)建工作有序推進。三是方案到位。制定了餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建工作方案，將創(chuàng)建任務(wù)層層分解，責任落實到位，并加強檢查和考核，確保創(chuàng)建工作落實到位。二、加強宣傳，營造氛圍。

我們堅持把餐飲服務(wù)食品安全法規(guī)和知識以及餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建的意義的宣傳，作為一項基礎(chǔ)工作常抓不懈，貫穿于創(chuàng)建活動的始終。一是加強對示范街（店）從業(yè)人員的教育培訓(xùn)。通過送法上門、發(fā)放宣傳手冊、制度上墻等多種形式，加強對從業(yè)人員的法律宣傳。在日常監(jiān)管中，積極對餐飲經(jīng)營單位進行《食品安全法》和示范街創(chuàng)建工作的宣教，要求各單位嚴格按照《食品安全法》要求，樹立食品安全第一責任人意識，嚴格落實各項制度，著力提高餐飲經(jīng)營者和從業(yè)人員的法律意識、質(zhì)量意識和誠信意識，進一步增強餐飲服務(wù)單位示范創(chuàng)建的的積極性。二是結(jié)合我市傳統(tǒng)民俗以及“3.15消費者權(quán)益日”、“科技三下鄉(xiāng)”等活動宣傳日，走上街頭，通過設(shè)置展臺、擺放展板、發(fā)放宣傳資料、為群眾現(xiàn)場咨詢答疑解惑等形式，積極開展食品安全法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建工作的宣傳。三是充分發(fā)揮電視、網(wǎng)絡(luò)、報刊等媒體作用，積極向廣大群眾宣傳餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建工作，營造公眾關(guān)心、支持、參與餐飲服務(wù)食品安全范街創(chuàng)建工作的良好社會氛圍。三、突出重點，分類推進。一是積極開展調(diào)查摸底，把握示范街餐飲單位真實狀況。為了詳細掌握示范街餐飲服務(wù)單位現(xiàn)狀，從今年3月份開始，我所組織人員對示范街內(nèi)的餐飲服務(wù)單位進行拉網(wǎng)式的摸底調(diào)查,摸清各類餐飲單位的基本情況,并將證照取得情況、經(jīng)營場所、業(yè)主基本情況、從業(yè)人員情況、餐飲服務(wù)范圍及衛(wèi)生設(shè)施條件等信息，全部建立監(jiān)管檔案，做到底數(shù)清、情況明。另一方面堅持疏堵結(jié)合，督促、引導(dǎo)無證經(jīng)營單位依法辦理相關(guān)手續(xù)，合法經(jīng)營。

二是全力開展示范街區(qū)餐飲服務(wù)食品安全整治。結(jié)合餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品添加劑專項整治、小餐飲食品安全整規(guī)等工作，加強對示范街內(nèi)餐飲單位的監(jiān)督檢查，重點檢查了各餐飲單位的衛(wèi)生狀況、餐飲具消毒、所購食品原料索證索票、食品貯存、從業(yè)人員健康合格證明等情況，對存在問題的單位責令限期整改。應(yīng)該說，通過開展專項整治行動，加大了對餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)突出問題的整治力度，推動了一些難點的解決，同時也進一步掌握了餐飲服務(wù)食品安全領(lǐng)域存在的一些薄弱環(huán)節(jié)，對下一步我們有針對性地開展餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建工作打下了基礎(chǔ)。

三是以點帶面，逐步推廣。餐飲服務(wù)食品安全示范街、創(chuàng)建工作需先易后難，先點后面，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，分布實施。因此，我們在前期調(diào)查摸底和專項檢查的基礎(chǔ)上，在市區(qū)內(nèi)選擇了13家基礎(chǔ)條件較好，積極性較高的大中型餐飲單位，先行開展示范店創(chuàng)建，并分別上門對其從業(yè)人員進行了宣傳培訓(xùn)，對示范店創(chuàng)建的條件，評分標準進行了講解，并從食品安全制度管理和食品安全設(shè)施設(shè)備配備等方面進行了指導(dǎo)。目前這13家單位正在積極準備就緒。

總而言之，餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建工作是進一步提升餐飲服務(wù)食品安全工作水平的一項重要舉措，我們將積極探索，不斷總結(jié)經(jīng)驗，以對人民高度負責的態(tài)度把這項工作抓好、抓實、抓出實效。

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十堰市餐飲服務(wù)食品安全示范街和示范店創(chuàng)建

工作情況匯報

為進一步加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管，建立健全食品安全長效監(jiān)管機制，提高我市餐飲服務(wù)食品安全保障水平，促進餐飲服務(wù)行業(yè)健康發(fā)展，根據(jù)省、市（州）餐飲服務(wù)食品安全示范縣（區(qū)）、示范街、示范單位創(chuàng)建活動實施方案要求，我局從201*年11月開始，在全市開展了餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范店創(chuàng)建工作�，F(xiàn)將工作開展情況匯報如下:

一、高度重視，強化領(lǐng)導(dǎo)

餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范店創(chuàng)建工作開展以來，我局將其作為一項重要工作，擺上議事日程，堅持做到“三個到位”。一是認識到位。餐飲服務(wù)食品安全關(guān)乎民生，關(guān)系到百姓利益，必須站在講政治的高度，作為民生福利重要指標抓好落實。今年年初，我局將餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范店創(chuàng)建工作作為“名片工程”，努力在我市打造幾條管理規(guī)范、誠信經(jīng)營的餐飲服務(wù)食品安全示范街與若干家示范單位，形成樣板，樹立標桿。二是機構(gòu)人員到位。成立了以局長王建新為組長，分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長，相關(guān)單位負責人為成員的餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組。局領(lǐng)導(dǎo)高度重視創(chuàng)建工作，親自掛帥，并定期召開專題會議，聽取匯報，分析情況，解決工作中存在的問題，確保創(chuàng)建工作有序推進。三是方案到位。制定了餐飲服務(wù)食品安全示范街創(chuàng)建工作方案，將創(chuàng)建任務(wù)層層分解，責任落實到位，并加強檢查和考核，確保創(chuàng)建工作落實到位。二、加強宣傳，全面培訓(xùn)

我們堅持把餐飲服務(wù)食品安全法規(guī)和知識以及餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建意義的宣傳，作為一項基礎(chǔ)工作常抓不懈，貫穿于創(chuàng)建活動的始終。一是加強對示范街（店）負責人與管理人員的教育培訓(xùn)。今年4月，我們組織召開了城區(qū)創(chuàng)建省級餐飲食品安全示范單位推進會，對創(chuàng)建省級示范街的餐飲單位及大中型餐飲服務(wù)單位的負責人共140余人次進行培訓(xùn)，對相關(guān)工作進行安排部署。在日常監(jiān)督執(zhí)法工作中，13個執(zhí)法中隊送法上門，對創(chuàng)建細節(jié)進行指導(dǎo)，發(fā)放了日常監(jiān)督規(guī)范要求、餐飲服務(wù)單位承諾書、食品安全管理制度，以及結(jié)合當前餐飲行業(yè)開展的“光盤”行動，發(fā)放了文明餐桌活動倡議書，加強對從業(yè)人員的法律宣傳。同時，積極督促餐飲經(jīng)營單位嚴格按照《食品安全法》要求，樹立食品安全第一責任人意識，嚴格落實各項管理制度，著力提高餐飲經(jīng)營者和從業(yè)人員的法律意識、質(zhì)量意識和誠信意識，加大規(guī)范與違法經(jīng)營的媒體宣傳曝光力度，進一步引導(dǎo)餐飲服務(wù)單位行業(yè)自律，增強示范創(chuàng)建的的積極性。二是對日常監(jiān)管的執(zhí)法人員進行培訓(xùn)，執(zhí)法支隊通過開展“周五學(xué)習日”的業(yè)務(wù)培訓(xùn)交流與活動，盡快提升執(zhí)法人員的監(jiān)管服務(wù)水平，使執(zhí)法人員更好的為餐飲服務(wù)單位做好服務(wù)。三是結(jié)合我市傳統(tǒng)民俗以及“3.15“消費者權(quán)益日、“消費者維權(quán)表彰”等活動宣傳日，走上街頭，通過設(shè)置展臺、擺放展板、發(fā)放宣傳資料、為群眾現(xiàn)場咨詢答疑解惑等形式，積極開展食品安全法律法規(guī)和餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建工作的宣傳。四是充分發(fā)揮電臺、網(wǎng)絡(luò)等媒體作用，積極向廣大群眾宣傳餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建工作，營造公眾關(guān)心、支持、參與餐飲服務(wù)食品安全范創(chuàng)建工作的良好社會氛圍。三、突出重點，分類推進

一是積極開展調(diào)查摸底，把握示范創(chuàng)建餐飲單位真實狀況。為了詳細掌握示范創(chuàng)建餐飲服務(wù)單位現(xiàn)狀，從今年3月份開始，我局組織人員對相對集中地餐飲街區(qū)與中型以上餐飲服務(wù)單位進行拉網(wǎng)式的摸底調(diào)查,摸清各類餐飲單位的基本情況,并將證照取得情況、經(jīng)營場所、業(yè)主基本情況、從業(yè)人員情況、餐飲服務(wù)范圍及衛(wèi)生設(shè)施條件等信息，全部建立監(jiān)管檔案，做到底數(shù)清、情況明。另一方面堅持疏堵結(jié)合，督促、引導(dǎo)無證經(jīng)營單位依法辦理相關(guān)手續(xù)，合法經(jīng)營。

二是全力開展示范街餐飲服務(wù)食品安全整治。結(jié)合餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品添加劑專項整治、小餐飲食品安全整規(guī)等工作，加強對示范街內(nèi)餐飲單位的監(jiān)督檢查，重點檢查了各餐飲單位的環(huán)境衛(wèi)生、加工布局流程、餐飲具消毒、所購食品原料索證索票、食品貯存、從業(yè)人員健康合格證明等情況，對存在問題的單位責令限期整改。今年10月底，我們結(jié)合餐飲業(yè)量化分級管理開展了創(chuàng)建省級餐飲示范單位的督導(dǎo)檢查，按照省局創(chuàng)建要求，我們對參與創(chuàng)建的示范街及示范單位按照創(chuàng)建細則進行逐項督導(dǎo)檢查，對存在的問題一一指出，責令整改。應(yīng)該說，通過開展專項整治行動，加大了對餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)突出問題的整治力度，推動了一些難點的解決，同時也進一步掌握了餐飲服務(wù)食品安全領(lǐng)域存在的一些薄弱環(huán)節(jié)，對下一步我們有針對性地開展餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建工作打下了基礎(chǔ)。

三是以點帶面，逐步推廣。餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建工作需先易后難，先點后面，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，分部實施。今年來，我們因勢利導(dǎo)從餐飲服務(wù)食品安全量化B級以上及爭創(chuàng)市級示范的單位中來籌措省級示范街和示范單位的創(chuàng)建工作。因此，我們在前期調(diào)查摸底和專項檢查的基礎(chǔ)上，共推薦了餐飲單位比較集中的三條街作為省級餐飲服務(wù)安全示范街進行創(chuàng)建打造，由于個別街道中部分餐飲單位硬件設(shè)施老化的原因，我們僅選送了餐飲服務(wù)量化分級B級單位達60%且被授予市級示范單位數(shù)達30%的商務(wù)局餐飲一條街，作為創(chuàng)建省級餐飲服務(wù)食品安全示范街。同時，希望通過這次創(chuàng)建活動，正面影響另外二條街小餐飲單位，作為下一步省級示范創(chuàng)建的階梯。另在市區(qū)內(nèi)選擇了11家基礎(chǔ)實施條件較好，量化分級在B級以上且積極性較高的大中型餐飲單位，先行開展示范創(chuàng)建。執(zhí)法人員分別上門對其管理人員、從業(yè)人員進行了宣傳培訓(xùn)，對示范店創(chuàng)建的條件、評分標準進行了講解，并從食品安全制度管理和食品安全設(shè)施設(shè)備配備、加工布局流程等方面進行了指導(dǎo)。

四、相互配合，成果顯著

根據(jù)餐飲服務(wù)食品安全示范街不少于15家餐飲店的創(chuàng)建標準，我局與十堰市二堰街辦溝通與協(xié)調(diào)，將商務(wù)局一樓小吃街列入創(chuàng)建范圍，商務(wù)局小吃街位于十堰市人民路、上海路、福建路的交匯處，附近有三堰客運站，太和醫(yī)院等單位，每天人流量大，衛(wèi)生條件差，基礎(chǔ)設(shè)施老化，經(jīng)過我局執(zhí)法人員和二堰街辦與三堰社區(qū)同志的相互配合，目前已投入200余萬元對街區(qū)進行了基礎(chǔ)設(shè)施改造，現(xiàn)在整條街的后廚操作規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生整潔、排煙降噪符合環(huán)保標準，市民也有了一個更加安全舒適的就餐場所。11家參與創(chuàng)建的餐飲單位均按照標準進行了整改，量化評級為A級，通過了市級評審組驗收。

五、存在的問題

一是創(chuàng)建經(jīng)費短缺，市級創(chuàng)建、省級創(chuàng)建活動開展需要有大量資金投入，硬件軟件投入需要人力物力和時間，我們市食品藥品監(jiān)管部門一方面是為榮譽而努力，另一方面也是為保市民餐飲食品安全而奮斗，這是職責；但是在省級示范創(chuàng)建工作中，創(chuàng)建單位要拿出大量資金進行硬件改造，不少單位只能量力而行，有的半途而費。二是具體指導(dǎo)服務(wù)的食品安全執(zhí)法人員對省級創(chuàng)建標準也是通過資料學(xué)習而來，尺度把握不一，創(chuàng)建工作經(jīng)驗尚缺，有待于進一步的完善提高。三是部分餐飲業(yè)主僅關(guān)心受益多少，對創(chuàng)建的重要性認識不足，積極性不高，執(zhí)法人員在督導(dǎo)工作中存在著一定難度。

總而言之，餐飲服務(wù)食品安全示范創(chuàng)建工作是進一步提升餐飲服務(wù)食品安全工作水平的一項重要舉措，我們將積極探索，不斷總結(jié)經(jīng)驗，以對人民高度負責的態(tài)度把這項工作抓好、抓實、抓出實效。

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