中小學食堂食品安全檢查工作匯報

中小學食堂食品安全檢查工作匯報

根據(jù)《通知〉的通知》”要求，我所認真領會，快速行動，多措并舉，狠抓落實，扎實有效地推進此次專項檢查工作，通過此次檢查，取得了很大成果�，F(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

一、檢查工作開展情況

自4月24日接到通知以來，我所始終圍繞此次檢查工作的目標和重點，落實各項工作措施，按照工作進度要求深入扎實開展專項檢查工作。（一）充分認識，高度緊張。

此次檢查中我所以其他省市發(fā)生的學校食堂食物中毒事件為教訓，引以為戒，高度緊張，對照自己，查找工作中的不足，總結(jié)監(jiān)管經(jīng)驗和教訓，不斷完善監(jiān)管工作，防止存在監(jiān)管漏洞。

（二）制訂工作方案，認真組織落實。

本次檢查工作中，我所劃分區(qū)域，責任到人。安排組織人員對轄區(qū)內(nèi)的中小學及幼兒園食堂、校外小餐桌、學校蛋奶工程進行逐一排查,及時檢查發(fā)現(xiàn)問題隱患，提出整改意見，爭取把隱患消滅在萌芽狀態(tài)，防止發(fā)生食品安全事故，并為檢查單位建立監(jiān)管檔案，全面掌握相關單位情況。

（三）嚴格檢查,突出重點。

開展此次專項整頓工作以來,我所共出動執(zhí)法檢查人員56人次，出動執(zhí)法車輛18車次。

此次檢查中，對于學校食堂重點檢查了其學校食品安全會議制度是否落實，食品安全責任書是否簽訂，學校食品安全責任追究制是否建立；食品安全管理組織機構和各項管理制度是否健全和落實；有無專職的食品安全管理人員，是否經(jīng)過食品安全培訓；食物中毒的應急處理和報告制度；食品原料（包括添加劑）采購、使用、貯存是否符合相關規(guī)定和要求；餐飲具消毒及食品安全設施情況；廢棄食用油脂的處理是否符合相關規(guī)定；餐飲服務單位、學校食堂及周邊衛(wèi)生情況；食品健康檔案建立情況；承包經(jīng)營的食堂是否將食品安全作為承包內(nèi)容之一；餐飲服務許可是否符合要求，是否存在超范圍經(jīng)營問題；食品的留樣及制度落實情況。對于校內(nèi)外的小飯桌的檢查，嚴格依據(jù)《渭南市小飯桌管理辦法》，重點檢查了其《餐飲服務許可證》的辦理情況；與家長的《食品安全責任承諾書》簽訂情況；是否有獨立的加工、操作、用餐場所；是否實行分餐制；清洗消毒、冷藏冷凍設施及制度落實情況；原料采購索證索票落實情況；是否落實健康檢查制度和人員的培訓；是否落實留樣制度；是否建立食物中毒報告制度；

對于學校蛋奶工程重點檢查了其蛋奶采購票據(jù)及供貨單位的資質(zhì)，所供蛋奶的票據(jù)、檢驗報告是否與實際相符；蛋奶儲存條件是否符合要求；加工過程的消毒保潔設施運轉(zhuǎn)及制度落實情況；學生餐具的消毒及保潔措施。

二、存在的主要問題

本轄區(qū)共有學校食堂家，托幼機構食堂家，小餐桌家。

檢查中發(fā)現(xiàn)有家托幼機構食堂未取得餐飲服務許可證；家學校食堂從業(yè)人員無健康證，部分農(nóng)村學校食堂設施、設備不健全，存在食品安全隱患，主要為餐具清洗，消毒池不健全，各學校無使用食品添加劑，認真落實每餐食物留樣制度，各項食品安全管理制度基本健全，蛋奶工程運行安全，對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題情況，已提出整改意見�？傮w講，轄區(qū)學校及托幼機構食堂食品安全總體情況較好，。

此次檢查工作開展，有效排查了食品安全隱患，全面提升了學校及托幼機構食堂的食品安全水平，有效保障了學生的飲食安全。

擴展閱讀：XX區(qū)中小學食堂食品安全檢查情況匯報材料

XX區(qū)中小學食堂食品安全檢查情況

匯報材料

根據(jù)省、市相關文件精神要求，近期我局聯(lián)合區(qū)教育局對轄區(qū)內(nèi)的中小學、幼兒園集中開展了一次學校食堂食品安全專項檢查。特匯報如下：

一、分階段部署工作，分步驟扎實推進。

作為一項人民群眾關注度較高的工作，我局高度重視此次校園食堂食品安全專項檢查，為此特意分階段部署工作，分步驟扎實推進。

四月下旬，我局聯(lián)合區(qū)教育局制定專項檢查工作方案并發(fā)文，將學校自查、學校間交叉互查、督察組抽查三者相結(jié)合，要求各學校、幼兒園在五月上旬前完成校內(nèi)檢查。同時，我局通過短信平臺，給轄區(qū)77所學校、幼兒園的負責人群發(fā)短信，告知檢查的重點、注意事項及相應的法律責任。

五月上旬，我局剛剛完成餐飲監(jiān)管職能的調(diào)整，面臨人員短缺的困難，但依然抽調(diào)執(zhí)法人員通過前期指導、當日駐點巡查的工作機制圓滿完成了XX二中百年校慶的餐飲安全保障工作。同時監(jiān)督人員分組對轄區(qū)15所學校、幼兒園食堂進行了先期抽查，并陪同市、區(qū)相關領導進行檢查。

五月中旬，該專項行動進入最后驗收階段。我局聯(lián)合區(qū)教育局等部門分赴轄區(qū)幼兒園、中小學，聯(lián)合開展校園食堂食品安全檢查和風險排查。從檢查結(jié)果看，通過前期有計劃、分步驟的部署安排，我區(qū)各學校（幼兒園）校內(nèi)食品安全管理情況較好，達到了專項檢查預期的效果。

二、突出檢查重點，不留盲區(qū)死角。

本次檢查重點檢查學校食堂是否開展食品安全自查，是否落實各項管理制度，是否配備食品安全管理人員，是否嚴格執(zhí)行人員健康管理要求，是否嚴格執(zhí)行原料采購和加工制作要求，是否規(guī)范使用食品添加劑，是否嚴格執(zhí)行餐飲具清洗消毒規(guī)定，發(fā)生食物中毒事件時是否按規(guī)定及時上報等等。

從檢查結(jié)果看，我區(qū)各學校（幼兒園）校內(nèi)食品安全管理情況較好，各類索證索票、驗收、保潔制度執(zhí)行正常情況良好。

三、加強宣傳引導，積極落實整改。

要創(chuàng)造良好的校園食堂食品安全氛圍，除了硬件的投入，更不應該忽視軟件的提高。在這當中，人是最不容小視的因素。

為此，我局從宣傳層面入手，加強引導，通過個別交流和集體開會的方式向各學校、幼兒園負責人宣傳相關的法律法規(guī)要求，普及在原材料采購、貯存、餐飲具消毒、添加劑使用等方面的科學知識。要求其牢固樹立起校園食品安全第一責任人的意識，把校園食堂食品安全作為一項重要日常工作常抓不懈。在檢查中，我們也發(fā)現(xiàn)部分校園食堂存在外包的情況，這類食堂的負責人往往承包了多個食堂，管理上存在漏洞，雇傭的食堂從業(yè)人員普遍文化程度不高，衛(wèi)生意識較差，從一定程度上制約了校園食品安全環(huán)境的保持和進步。針對這一情況，我局將利用時間分期分批對轄區(qū)學校食堂從業(yè)人員開展培訓，提高人員整體素質(zhì)，發(fā)揮從業(yè)人員的主動性和自覺性，共同努力把校園食品安全工作做好。

對于在檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，我局將督促相關學校及時整改，由于硬件設施落后造成的學校食堂隱患，也積極建議相關學校利用即將到來的暑假對食堂進行修繕和改建。

四、多部門聯(lián)合執(zhí)法檢查，不流于形式。

此次檢查得到了區(qū)教育局的大力支持，因此轄區(qū)各學校的配合程度比較高，校方領導大都親自安排，發(fā)現(xiàn)的問題基本都能第一時間予以解決，確保了檢查的要求不走過場，檢查的過程不流于形式，基本達到了專項行動的目的。聯(lián)合部門之力開展專項行動，為我局今后開展此類工作提供了寶貴的經(jīng)驗。

XX區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局

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