品控職責(zé)

對(duì)于食品企業(yè)來講，質(zhì)量安全是至關(guān)重要的，這不僅關(guān)系到企業(yè)的生存發(fā)展，而且關(guān)系到廣大消費(fèi)者的身體健康。品控作為一個(gè)控制質(zhì)量的職位，顯然是不可缺少并且十分重要的角色，該如何做好品控的工作？品控員在實(shí)際工作中應(yīng)該注意哪些？需要解決哪些實(shí)際的問題？以下是我的個(gè)人總結(jié)，望領(lǐng)導(dǎo)給予建議和指導(dǎo)。

一、利潤是企業(yè)生存的命脈，不論搞什么工作都不能忘記我們的命脈，否則一切都是徒勞。今天的質(zhì)量就是明天的產(chǎn)量，就是明天的利潤！企業(yè)的最高管理者需要依靠其強(qiáng)大的領(lǐng)導(dǎo)魅力去感染、去引導(dǎo)員工，增強(qiáng)員工的意識(shí)、積極性和參與程度，在整個(gè)組織內(nèi)促進(jìn)質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。在我們公司每周一都會(huì)進(jìn)行一次9S大檢查，領(lǐng)導(dǎo)在深入基層的同時(shí)積極發(fā)現(xiàn)問題并給予整改意見，最后形成了高層足夠重視，中層才能重視，從而促使員工的質(zhì)量意識(shí)增強(qiáng)的良性循環(huán)。這樣就形成了一個(gè)良好的質(zhì)量框架，避免了“說起來重要，做起來次要，忙起來不要”的質(zhì)量悲哀。

二、產(chǎn)品品質(zhì)的保證是需要多個(gè)部門的配合協(xié)作來完成的。需要生產(chǎn)操作工的規(guī)范操作與自檢，上下工序的互檢，品控人員的專檢；生產(chǎn)出的產(chǎn)品需要有良好有序的存儲(chǔ)運(yùn)輸條件等等。品控作為質(zhì)量的第一責(zé)任人對(duì)質(zhì)量要求較高，在工作中難免會(huì)與其他部門有沖突，畢竟各個(gè)部門有各個(gè)部門的任務(wù)。但是當(dāng)品控部門與其他部門遇到?jīng)_突的時(shí)候，我們公司的員工沒有像其他單位的員工那樣只考慮生產(chǎn)任務(wù)，和生產(chǎn)時(shí)間的緊迫等因素，而是積極地配合品控人員解決問題。這樣既解決了問題，又提高了工作效率。三、品控工作容易得罪人。這是一個(gè)敏感的話題，然而卻不能逃避。由于工作的原因，品控人員不可避免的會(huì)經(jīng)常與其他人員產(chǎn)生意見上的沖突。要解決這些問題，品控人員必須具有良好的工作心態(tài)與工作狀態(tài)，在平時(shí)的工作中要多一些專心與負(fù)責(zé)，少一些牢騷與抱怨。既然干了這份工作，就要盡力去干好，牢騷只能使自己?jiǎn)适�前進(jìn)的動(dòng)力，只有埋頭苦干，才能取得好的工作成績(jī)�！皯B(tài)度決定一切”！良好心態(tài)的取得，一是要靠教育，還有重要的一點(diǎn)就是靠個(gè)人的自我調(diào)節(jié)。另外，品控人員還需要有一定的業(yè)務(wù)水平與專業(yè)知識(shí)，這樣在遇到問題時(shí)才不至于慌亂手腳、不知所措，與他人溝通時(shí)才能言之有理，說之有據(jù)，使人信服。高層領(lǐng)導(dǎo)足夠重視，部門之間配合良好支持品控工作，品控人員有良好的心態(tài)與知識(shí)，做到了這三點(diǎn)相信質(zhì)量是可以搞好的，我們的質(zhì)量是完全可以上一個(gè)臺(tái)階的。希望所有工作都先圍繞“產(chǎn)品質(zhì)量”展開！這樣我們的產(chǎn)品才會(huì)在消費(fèi)者心中屹立不倒！長(zhǎng)盛不衰！

崗位職責(zé)/待遇/環(huán)境：

基本工資+績(jī)效工資+年終獎(jiǎng)

1、檢查監(jiān)督控制原料、產(chǎn)品質(zhì)量。

2、掌握各貨位的品種、數(shù)量、質(zhì)量、儲(chǔ)存時(shí)間，負(fù)責(zé)確定投入生產(chǎn)的原料貨位。3、負(fù)責(zé)生產(chǎn)前備料的質(zhì)量檢查，產(chǎn)中、產(chǎn)后質(zhì)量抽樣查測(cè)。4、負(fù)責(zé)庫存原料、產(chǎn)品的質(zhì)量抽查、普查。5、協(xié)調(diào)生產(chǎn)部處理回機(jī)料。

6、監(jiān)督檢查生產(chǎn)作業(yè)程序，品質(zhì)抽樣作業(yè)質(zhì)量。7、負(fù)責(zé)成品抽包檢斤、測(cè)試定量。8、撰寫原料、產(chǎn)品質(zhì)量分析報(bào)告。

9、填制傳遞報(bào)表，整理資料，立卷存檔。崗位要求：

有相關(guān)專業(yè)，具備五年以上的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，有棗行業(yè)工作經(jīng)歷者優(yōu)先

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品控部崗位職能規(guī)劃

為了提高對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的保證能力，結(jié)合目前生產(chǎn)車間的運(yùn)作模式，現(xiàn)對(duì)品控部的崗位職能進(jìn)行重新劃分，并對(duì)各崗位的職責(zé)進(jìn)行修訂。

1品控部組織機(jī)構(gòu)

原料檢驗(yàn)組長(zhǎng)原料檢驗(yàn)員

經(jīng)理在線檢驗(yàn)組長(zhǎng)微生物檢驗(yàn)組長(zhǎng)在線檢驗(yàn)員微生物檢驗(yàn)員2部門職能

2.1執(zhí)行原材料和成品的控制程序，完成原奶、輔料的進(jìn)廠檢驗(yàn)、生產(chǎn)過程檢驗(yàn)

和試驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)；

2.2收集、分析檢驗(yàn)數(shù)據(jù)，及時(shí)反饋質(zhì)量信息，降低次品率；2.3負(fù)責(zé)市場(chǎng)退貨和不合格品的控制；2.4組織對(duì)生產(chǎn)部門的衛(wèi)生檢查。

2.5對(duì)消費(fèi)者投訴樣品進(jìn)行檢測(cè)分析，配合售后部處理質(zhì)量投訴；2.6品控部監(jiān)視和測(cè)量?jī)x器的建檔、周期鑒定、維修保養(yǎng)。

3職責(zé)

品控部經(jīng)理崗位職責(zé)

1、在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，建立有效的質(zhì)量管理模式，全面負(fù)責(zé)生產(chǎn)中心質(zhì)量體系運(yùn)行；

2、制定監(jiān)督、檢查、服務(wù)的程序和計(jì)劃并安排實(shí)施，全面負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程工藝執(zhí)行的監(jiān)控及糾正預(yù)防措施的驗(yàn)證；

3、完成在計(jì)劃規(guī)定內(nèi)工藝準(zhǔn)備工作，確保新產(chǎn)品的投產(chǎn)和生產(chǎn)任務(wù)的完成；

4、根據(jù)公司需要，及時(shí)對(duì)產(chǎn)品工藝進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn)，保證公司資源合理使用；

5、審查簽署工藝技術(shù)文件，工藝標(biāo)準(zhǔn)、工藝規(guī)程等工藝資料，確保正確性、安全性、合理性、完整性；

6、質(zhì)量管理觀念的培訓(xùn)，質(zhì)量認(rèn)證（ISO,HACCP）、質(zhì)量分析會(huì)、巡查評(píng)估、質(zhì)量體系內(nèi)審、質(zhì)量管理人員培訓(xùn)、提供咨詢、監(jiān)督考核質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，指導(dǎo)并督促解決生產(chǎn)中出現(xiàn)的質(zhì)量問題

7、定期總結(jié)產(chǎn)品質(zhì)量，并對(duì)在線檢驗(yàn)、成品檢驗(yàn)等方面的工作進(jìn)行匯總分析，提高產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。

8、當(dāng)產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題時(shí)，與生產(chǎn)、銷售部門合作，分析出現(xiàn)問題的原因，共同解決質(zhì)量問題。

9、按照技術(shù)部提供的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)制定檢測(cè)流程，控制檢驗(yàn)成本。10、品控部費(fèi)用申報(bào)、工作計(jì)劃的安排。11、監(jiān)督檢查員工工作完成情況，并進(jìn)行考核。品控部化驗(yàn)員崗位職責(zé)成品班長(zhǎng)：

1.負(fù)責(zé)品控部實(shí)驗(yàn)儀器、工具、藥品、試劑的使用情況統(tǒng)計(jì)、申購。2.配合完成消費(fèi)者投訴樣品的檢驗(yàn)分析。

3.組織完成成品檢驗(yàn)、原輔料的微生物檢測(cè)及結(jié)果統(tǒng)計(jì)。4.不合格品的處置、跟蹤庫房產(chǎn)品抽樣檢查及追蹤檢驗(yàn)。5.開展三聚氰胺項(xiàng)目的檢測(cè)。6.組織完成蛋白質(zhì)的測(cè)定工作。

7.組織完成對(duì)成品記錄的書寫檢查裝訂、保存。8.對(duì)所用測(cè)量裝置的校正，試劑的配制標(biāo)定。9.負(fù)責(zé)本組檢驗(yàn)員的考核、考勤結(jié)果的統(tǒng)計(jì)。成品組員：

①原料、半成品、成品、生產(chǎn)用水的微生物檢驗(yàn)。②設(shè)備消毒效果的驗(yàn)證。③包裝材料的衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)。④車間空氣質(zhì)量檢驗(yàn)。

⑤負(fù)責(zé)成品的扣留、放行等環(huán)節(jié)。

⑥不合格品的處置、跟蹤庫房產(chǎn)品抽樣檢查。⑦保溫試驗(yàn)、回顧樣品、顧客投訴樣品的追蹤檢驗(yàn)。⑧開展三聚氰胺、蛋白質(zhì)項(xiàng)目的檢測(cè)。

在線班長(zhǎng)：

1.組織完成生產(chǎn)過程中產(chǎn)品的監(jiān)視和測(cè)量。2.本組所用測(cè)量裝置的校正，試劑的配制標(biāo)定。3.半成品的感官、理化檢驗(yàn)。4.生產(chǎn)過程中成品的感官、理化檢驗(yàn)。5.記錄設(shè)備運(yùn)行參數(shù)。

6.跟蹤設(shè)備清洗消毒過程及數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)。7.在線不合格品的處置、跟蹤。

8.抽取液態(tài)奶生產(chǎn)線樣品、保溫樣品、回顧樣品，奶粉樣品。9.負(fù)責(zé)本組檢驗(yàn)員的考核、考勤結(jié)果的統(tǒng)計(jì)。10.

組織完成對(duì)在線紀(jì)錄的書寫檢查裝訂及保存。

在線組員：

1.半成品的感官、理化檢驗(yàn)。2.生產(chǎn)過程中成品的感官、理化檢驗(yàn)。3.記錄設(shè)備運(yùn)行參數(shù)。4.跟蹤設(shè)備清洗消毒過程。5.消毒液濃度檢驗(yàn)。

6.在線不合格品的處置、跟蹤。

7.抽取液態(tài)奶生產(chǎn)線樣品、保溫樣品、回顧樣品，奶粉樣品。8.不合格品的扣留及處理。9.記錄的書寫。

原奶班長(zhǎng)：

1.組織完成鮮奶、輔料進(jìn)廠檢驗(yàn)。

2.本組所用測(cè)量裝置的校正，試劑的配制標(biāo)定。3.包裝材料、輔料的感官及快速理化項(xiàng)目的檢驗(yàn)。4.出據(jù)原輔材料放行/扣留通知單。5.酸奶發(fā)酵及半成品跟蹤檢驗(yàn)。

6.負(fù)責(zé)本組檢驗(yàn)員的考核、考勤結(jié)果的統(tǒng)計(jì)。7.負(fù)責(zé)對(duì)原奶記錄書寫檢查及裝訂整理、保存。8.菌種的統(tǒng)計(jì)及申報(bào)。

原奶組員：

1.完成鮮奶、輔料進(jìn)廠檢驗(yàn)。

2.包裝材料、輔料的感官及快速理化項(xiàng)目的檢驗(yàn)。3.出據(jù)原輔材料放行/扣留通知單。4.菌種的投放。

5.酸奶發(fā)酵及半成品跟蹤檢驗(yàn)。6.記錄的書寫。

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