酒店實習(xí)指導(dǎo)小結(jié)

浙江寧波恒元酒店實習(xí)指導(dǎo)小結(jié)

201*年6月，09級酒店恒元班的同學(xué)赴浙江寧波恒元大酒店進(jìn)行為期一年的酒店定崗實習(xí)，我擔(dān)任了本次實習(xí)工作的指導(dǎo)老師。

本次實習(xí)工作共有八人離開實習(xí)地，其中一人在201*年3月回到實習(xí)地，實習(xí)時間相應(yīng)延長三個月，其他同學(xué)表現(xiàn)尚可。

回顧這為期一年的實習(xí)來看，此次畢業(yè)實習(xí)的工作主要表現(xiàn)在以下方面：一、生活方面

學(xué)生們以前離開父母離開家來到學(xué)校，那雖然是他們第一次離開家，但是時間畢竟比較短，沒過多久便可以回家一次，與父母聚聚�？蛇@次不同了，他們離開了自己的家鄉(xiāng)來到了遙遠(yuǎn)的深圳，而且學(xué)院有規(guī)定在這半年實習(xí)時間內(nèi)，除了特殊情況不能請假回家。起初大部分同學(xué)都不適應(yīng)，都想家，想爸媽、想親人。為此，我做了不少的思想工作，在沒過多久后，學(xué)生們的情緒就差不多穩(wěn)定下了。總之，學(xué)生們在酒店的生活豐富多彩的，有滋有味的。

二、工作方面

學(xué)生們來到酒店實習(xí)的時候正好遇上是酒店的旺季，生意進(jìn)入每年的最好階段，可想而知，工作的壓力和勞動強(qiáng)度也就相當(dāng)?shù)拇蟆Ｋ�以學(xué)生們在經(jīng)過幾天的入職培訓(xùn)后，就被分配到酒店的各個部門開始工作。剛開始工作的一段時間，大部分同學(xué)都不太適應(yīng)，加之大部分同學(xué)在家都是獨生子女，嬌生慣養(yǎng)，吃不了苦，所以在崗位上難免會受到領(lǐng)導(dǎo)的批評，下班回到寢室就哭哭啼啼的。為此，我與學(xué)生負(fù)責(zé)人進(jìn)行溝通，加上學(xué)生們的適應(yīng)能力強(qiáng)，沒過多久基本上解決了這一問題，并且學(xué)生們都能夠按照部門要求完成工作任務(wù)。

學(xué)生們在自己的工作崗位上任勞任怨，吃苦耐勞、有上進(jìn)心、好學(xué)，雖然每天下班回來會互相抱怨工作辛苦，抱怨客人的不講道理，但那都是學(xué)生們之間互相發(fā)泄發(fā)泄而已，在說完之后他們第二天還是照樣精神抖擻，笑容滿面去上班，大部分同學(xué)沒有因為困難而退縮，相反他們更加努力、更加勤勞，這可以說是學(xué)生們引以為傲的地方。

學(xué)生們在實習(xí)的過程中，得到了不少客人的表揚，夸我們學(xué)生的笑容好，服務(wù)周到、細(xì)心，真正把他們的需要當(dāng)作是自己的需要，真正做到了賓客是上帝。各部門的領(lǐng)導(dǎo)也給我們的學(xué)生作出了很高的評價，反映他們專業(yè)意識較強(qiáng)，工作

積極主動，待客服務(wù)熱情，有服從意識。

學(xué)生們在實習(xí)中也將自己在課堂上學(xué)習(xí)的理論知識和工作中的實踐結(jié)合在一起，得到了很好的鍛煉和提高。

三、實習(xí)中存在的問題

1、個別同學(xué)不服從酒店及老師的管理，違反酒店及實習(xí)隊的管理規(guī)定，例如在餐飲部實習(xí)生因?qū)�客服�?wù)不周而屢遭客人投訴。

2、客房部實習(xí)生在整個實習(xí)過程中的反應(yīng)最為強(qiáng)烈，分析原因如下：（1）客房部工作量較大，學(xué)生在前期很難適應(yīng)高強(qiáng)度工作；

（2）學(xué)生前期的心理準(zhǔn)備不足，對客房部工作一時在心理和體力上無法適應(yīng)；（3）酒店客房部在管理上對實習(xí)生關(guān)注度不夠，在短期內(nèi)讓學(xué)生和正式員工承擔(dān)一樣的工作量，培訓(xùn)和交流的力度不夠。

針對以上情況，我們和客房部實習(xí)生多次交流，從各方面做學(xué)生的思想工作，并在7月和系領(lǐng)導(dǎo)一同前往酒店看望實習(xí)生。在與酒店方的溝通中，雙方達(dá)成一致，在今后恒元實習(xí)的學(xué)生進(jìn)行小范圍輪崗實習(xí)，客房部實習(xí)生確保實習(xí)中期進(jìn)行崗位調(diào)換，保證學(xué)生的跨崗位進(jìn)行實習(xí)。

3、實習(xí)生與員工之間在溝通上存在一定的問題。

總之，本次實習(xí)工作已全面結(jié)束，我們要總結(jié)經(jīng)驗，發(fā)揚優(yōu)點，改進(jìn)缺點，將以后的社會實習(xí)更好的完成。

實習(xí)指導(dǎo)老師：王佳

二○一二年九月

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旅游系酒店實習(xí)指導(dǎo)小結(jié)

201*年6月，12級旅游管理班、12級酒店管理班的同學(xué)赴寶龍福朋酒店進(jìn)行為期三個月的酒店定崗實習(xí)，我和王燕老師擔(dān)任了本次實習(xí)工作的指導(dǎo)老師。

此次實習(xí)的工作主要表現(xiàn)在以下方面：一、生活方面

學(xué)生們以前離開父母離開家來到學(xué)校，那雖然是他們第一次離開家，但是時間畢竟比較短，沒過多久便可以回家一次，與父母聚聚�？蛇@次不同了，他們離開了自己的家鄉(xiāng)來到了遙遠(yuǎn)的深圳，而且學(xué)院有規(guī)定在這半年實習(xí)時間內(nèi)，除了特殊情況不能請假回家。起初大部分同學(xué)都不適應(yīng)，都想家，想爸媽、想親人。為此，我做了不少的思想工作，在沒過多久后，學(xué)生們的情緒就差不多穩(wěn)定下了�？傊�，學(xué)生們在酒店的生活豐富多彩的，有滋有味的。

二、工作方面

學(xué)生們來到酒店實習(xí)的時候正好遇上是酒店的旺季，生意進(jìn)入每年的最好階段，可想而知，工作的壓力和勞動強(qiáng)度也就相當(dāng)?shù)拇�。所以學(xué)生們在經(jīng)過幾天的入職培訓(xùn)后，就被分配到酒店的各個部門開始工作。剛開始工作的一段時間，大部分同學(xué)都不太適應(yīng)，加之大部分同學(xué)在家都是獨生子女，嬌生慣養(yǎng)，吃不了苦，所以在崗位上難免會受到領(lǐng)導(dǎo)的批評，下班回到寢室就哭哭啼啼的。為此，我與學(xué)生負(fù)責(zé)人進(jìn)行溝通，加上學(xué)生們的適應(yīng)能力強(qiáng)，沒過多久基本上解決了這一問題，并且學(xué)生們都能夠按照部門要求完成工作任務(wù)。

學(xué)生們在自己的工作崗位上任勞任怨，吃苦耐勞、有上進(jìn)心、好學(xué)，雖然每天下班回來會互相抱怨工作辛苦，抱怨客人的不講道理，但那都是學(xué)生們之間互相發(fā)泄發(fā)泄而已，在說完之后他們第二天還是照樣精神抖擻，笑容滿面去上班，大部分同學(xué)沒有因為困難而退縮，相反他們更加努力、更加勤勞，這可以說是學(xué)生們引以為傲的地方。

學(xué)生們在實習(xí)的過程中，得到了不少客人的表揚，夸我們學(xué)生的笑容好，服務(wù)周到、細(xì)心，真正把他們的需要當(dāng)作是自己的需要，真正做到了賓客是上帝。各部門的領(lǐng)導(dǎo)也給我們的學(xué)生作出了很高的評價，反映他們專業(yè)意識較強(qiáng)，工作積極主動，待客服務(wù)熱情，有服從意識。

學(xué)生們在實習(xí)中也將自己在課堂上學(xué)習(xí)的理論知識和工作中的實踐結(jié)合在

一起，得到了很好的鍛煉和提高。

三、實習(xí)中存在的問題

1、個別同學(xué)不服從酒店及老師的管理，違反酒店及實習(xí)隊的管理規(guī)定，例如在餐飲部實習(xí)生因?qū)�客服�?wù)不周而屢遭客人投訴。

2、客房部實習(xí)生在整個實習(xí)過程中的反應(yīng)最為強(qiáng)烈，分析原因如下：（1）客房部工作量較大，學(xué)生在前期很難適應(yīng)高強(qiáng)度工作；

（2）學(xué)生前期的心理準(zhǔn)備不足，對客房部工作一時在心理和體力上無法適應(yīng)；（3）酒店客房部在管理上對實習(xí)生關(guān)注度不夠，在短期內(nèi)讓學(xué)生和正式員工承擔(dān)一樣的工作量，培訓(xùn)和交流的力度不夠。

針對以上情況，我們和客房部實習(xí)生多次交流，從各方面做學(xué)生的思想工作，并在7月和系領(lǐng)導(dǎo)一同前往酒店看望實習(xí)生。在與酒店方的溝通中，雙方達(dá)成一致，在今后恒元實習(xí)的學(xué)生進(jìn)行小范圍輪崗實習(xí)，客房部實習(xí)生確保實習(xí)中期進(jìn)行崗位調(diào)換，保證學(xué)生的跨崗位進(jìn)行實習(xí)。3、實習(xí)生與員工之間在溝通上存在一定的問題。

總之，本次實習(xí)工作已全面結(jié)束，我們要總結(jié)經(jīng)驗，發(fā)揚優(yōu)點，改進(jìn)缺點，將以后的社會實習(xí)更好的完成。

實習(xí)指導(dǎo)老師：王亞楠

二○一三年六月

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