食堂近期工作計(jì)劃安排

食堂近期工作計(jì)劃安排

為了響應(yīng)公司對食堂改善的工作，積極參與員工餐廳改造工作，食堂結(jié)合現(xiàn)有條件，為下一步IC卡用餐工作做了如下準(zhǔn)備：

一、根據(jù)員工用餐標(biāo)準(zhǔn)，在現(xiàn)有食堂條件下，改變每日菜肴菜式，并制定合理的每周食譜，為以后的刷卡就餐做準(zhǔn)備。

需要：1、供應(yīng)商保證提供近期食堂菜譜所需原料。2、公司采購部及時提供最新供應(yīng)商報(bào)價和品種。

二、按照IC卡用餐要求和形式對食堂內(nèi)部員工進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)工作。1、要求炒鍋人員提高廚藝水平，保證菜肴出品質(zhì)量，增加和變換菜肴口味和品種。

2、要求砧板工作人員加強(qiáng)刀工練習(xí)，學(xué)習(xí)各種菜肴的切配。3、豐富面點(diǎn)品種，加強(qiáng)面點(diǎn)工作人員熟練掌握面點(diǎn)品種的制作方法。4、培訓(xùn)服務(wù)員的服務(wù)意識和服務(wù)水平，合理分配服務(wù)員的衛(wèi)生區(qū)域，加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督。

三、規(guī)范窗口配餐的標(biāo)準(zhǔn)化，保證以后菜肴成本核算工作。1、制定每種菜肴的定量標(biāo)準(zhǔn)。2、要求配菜人員熟練準(zhǔn)確把握份量。

3、主食（米飯）也要求工作人員放入配量窗口。四、關(guān)于現(xiàn)在加點(diǎn)宵夜問題。1、現(xiàn)無菜品即時報(bào)價，無法定價。2、誰來監(jiān)督現(xiàn)宵夜的成本核算。3、如何收費(fèi)，若收現(xiàn)金如何監(jiān)督管理？五、給與食堂外出考察學(xué)習(xí)。

到一些刷卡用餐的企業(yè)和酒店參觀學(xué)習(xí)，掌握工作環(huán)節(jié)和流程、定價原則、采購管理、成本核算及人員崗位的配置等，吸收先進(jìn)的經(jīng)驗(yàn)。

公司食堂201*年3月17日

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生技科近期工作安排

1、結(jié)合我礦實(shí)際情況與礦大就5#煤作業(yè)規(guī)程、探放水

設(shè)計(jì)方案進(jìn)行完善（關(guān)于頂部鋼帶間距、護(hù)幫使用鋼帶規(guī)格、探水作業(yè)短鉆設(shè)計(jì)方案）。

2、為迎接市局復(fù)工驗(yàn)收，完善相關(guān)資料。

3、與集團(tuán)公司溝通，督促全站儀到位。

4、與供應(yīng)部門協(xié)調(diào)購置扭力扳手、紅外指向儀、水利膨脹錨桿配套拉拔儀。

5、掘進(jìn)工作面（1501運(yùn)輸、回風(fēng)順槽，總回風(fēng)大巷）與探水作業(yè)所需排版共計(jì)27塊已全部設(shè)計(jì)完成，需安排制作。

山西離柳鑫瑞煤業(yè)生產(chǎn)技術(shù)科201*年2月

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