會(huì)計(jì)出納工作職責(zé)(餐飲行業(yè))

財(cái)務(wù)具體崗位職責(zé)

1收銀員管理制度

◆收銀臺(tái)備用金限1000元以內(nèi)。各班次交接班時(shí)檢查各票額零錢是否充足，及時(shí)補(bǔ)足。遇到高峰期零錢不夠用須提前告知出納，以便及時(shí)換取。

◆收銀員應(yīng)及時(shí)、準(zhǔn)確地做好收款憑條，當(dāng)天營(yíng)業(yè)款和五聯(lián)單的白單要及時(shí)上繳出納�！羰浙y臺(tái)工作因存在直接現(xiàn)金往來(lái)交易，當(dāng)班收銀員在崗期間，除在正常人員交接手續(xù)完整或當(dāng)班收銀員本人同意的前提下，任何人不得代班收銀、私動(dòng)當(dāng)班收銀員現(xiàn)金。若私自代收遇損失，由代收人承擔(dān)損失款項(xiàng)。

◆打烊后的收銀臺(tái)不得存放現(xiàn)金及代幣券,現(xiàn)金及代幣券應(yīng)放于收銀員專用保險(xiǎn)柜內(nèi)。

◆任何人不得私自從收銀臺(tái)直接支取任何款項(xiàng)�！羰浙y員不得將私人錢款放在收銀臺(tái)。若將私人錢款放在收銀臺(tái)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將視同現(xiàn)金長(zhǎng)款處理，予以上繳。

◆嚴(yán)禁收銀員在收銀臺(tái)或用餐區(qū)內(nèi)編制收款憑條。

◆現(xiàn)金短缺，屬于應(yīng)由收銀員賠償?shù)牟糠�，由收銀員賠償，同時(shí)對(duì)其處以一定金額的罰金（第一次5元，第二次5*2=10元，以此類推）；現(xiàn)金溢余（無(wú)法查明的現(xiàn)金盤盈），應(yīng)按實(shí)際溢余的金額，對(duì)收銀員處以一定金額的罰金（第一次5元，第二次5*2=10元，以此類推）。2收銀流程

◆餐廳開始營(yíng)業(yè)，當(dāng)班收銀員和領(lǐng)班共同開啟保險(xiǎn)柜，查看前日晚班保險(xiǎn)柜清單，清點(diǎn)前日晚班結(jié)余現(xiàn)金與保險(xiǎn)柜清單所記錄金額是否一致，剩余券卡是否相符，發(fā)票金額是否相符。如有差異，則查找原因。

◆高峰期過(guò)后，出納到收銀臺(tái)，清點(diǎn)收銀臺(tái)現(xiàn)金，取走大票金額，并開具白條給收銀員。

◆早晚班收銀員進(jìn)行交接時(shí)，留存1000元作為收銀臺(tái)的備用金，剩余款項(xiàng)放入保險(xiǎn)柜中，收銀員對(duì)現(xiàn)金、現(xiàn)金代幣券、發(fā)票、禮品等進(jìn)行交接，并由早晚班收銀員、當(dāng)班領(lǐng)班在保險(xiǎn)柜清單上簽字確認(rèn)。保險(xiǎn)柜鑰匙交給當(dāng)班收銀員保管，密碼由當(dāng)班領(lǐng)班保管。

◆高峰期過(guò)后，出納到收銀臺(tái)收取大票營(yíng)業(yè)款，具體操作同上。

◆當(dāng)天營(yíng)業(yè)結(jié)束，收銀員應(yīng)核對(duì)收銀小票上的所有現(xiàn)金收入，合計(jì)當(dāng)日所收取的營(yíng)業(yè)款，看是否相符，核對(duì)實(shí)際所回收的券卡，看折扣金額是否正確，看客留金等其他收入與收銀臺(tái)交接清單上登記的金額是否一致。打烊后，由領(lǐng)班和收銀員共同盤點(diǎn)收銀臺(tái)現(xiàn)金、現(xiàn)金代幣券、發(fā)票等，并將收銀臺(tái)的剩余款項(xiàng)、收銀小票、交接清單等一并放入收銀臺(tái)保險(xiǎn)柜中。

2出納崗位的相關(guān)規(guī)定及主要職責(zé)◆出納保險(xiǎn)柜零錢備用金限定額度：

☆營(yíng)業(yè)額35萬(wàn)元（含35萬(wàn)元）以下的餐廳零錢備用金限定額度9000元以下；☆營(yíng)業(yè)額35萬(wàn)元以上45萬(wàn)元（含45萬(wàn)元）以下的餐廳零錢備用金限定額度1201*元以下；

☆營(yíng)業(yè)額45萬(wàn)元以上的餐廳零錢備用金限定額度15000元以下；☆遇五一、國(guó)慶、春節(jié)可視實(shí)際情況準(zhǔn)備原限定額度兩倍的備用金；☆特殊情況需增加備用金額，需提前兩天向公司經(jīng)管部申請(qǐng)同意后方可執(zhí)行。◆出納需一天三次次將營(yíng)業(yè)款存入銀行，上班第一時(shí)間將昨日未存營(yíng)業(yè)款存入銀行，下午銀行下班前將早班現(xiàn)有營(yíng)業(yè)款存入銀行，晚間高峰期后出納下班前，必須保證21：00時(shí)再次將營(yíng)業(yè)款收走，收款后須及時(shí)將大面額款項(xiàng)存入就近的自助銀行；就近沒有自助銀行的，應(yīng)把款項(xiàng)放于出納的保險(xiǎn)柜內(nèi)，不能將現(xiàn)金帶回家。住店出納晚上11：30分應(yīng)再收款一次，若未有住店出納，分店經(jīng)理下班前應(yīng)代收。如經(jīng)理休假，可安排可靠人員將余款代收，代收人員必須寫清代收現(xiàn)金收據(jù)，采用封包交接，即收銀員在封口處簽字，代收人將代收款于安全的地方�！魹楸Ｕ犀F(xiàn)金的安全，出納每次收款或存取款及換零錢有權(quán)要求兩人以上同行護(hù)送（至少有一名男性），陪同人員由餐廳經(jīng)理協(xié)調(diào)安排。出納上班期間應(yīng)穿制服，存錢則換穿便裝。

◆出納公休時(shí)錢款繳交規(guī)定：

☆公休前一天：公休前出納須將大面額現(xiàn)金全部存入銀行；與經(jīng)理做工作交接（保險(xiǎn)柜，存折）。

☆出納公休期間由經(jīng)理代行出納工作�！顕�(yán)禁餐廳會(huì)計(jì)直接代出納收取營(yíng)業(yè)款。◆出納的具體職責(zé)

☆確保收銀臺(tái)高峰期零錢備用金的及時(shí)儲(chǔ)備及兌換。☆每天必須核對(duì)收銀員的日?qǐng)?bào)表及收銀小票。

☆出納付款時(shí)，必須審核單據(jù)上的數(shù)據(jù)是否準(zhǔn)確，是否有會(huì)計(jì)、經(jīng)理的簽字，若報(bào)支手續(xù)不完整，出納不得付款。

☆所有由出納以白條形式保管的單據(jù)，都須經(jīng)會(huì)計(jì)及分店經(jīng)理簽字方可生效（包括收銀員因業(yè)務(wù)操作而產(chǎn)生的短款未上交等），否則一律視為出納私人借款，會(huì)計(jì)有權(quán)不予盤入，單據(jù)以作廢處理。相關(guān)人員變動(dòng)，應(yīng)更換相應(yīng)白條。

☆出納人員每日都應(yīng)清點(diǎn)現(xiàn)金（包括庫(kù)存現(xiàn)金、銀行存款、已批已付的白條）的實(shí)有數(shù)，并與賬面相核對(duì)，不得擅自處理現(xiàn)金長(zhǎng)短款。現(xiàn)金短缺，屬于應(yīng)由出納賠償?shù)牟糠�，由出納賠償，同時(shí)對(duì)其處以一定金額的罰金（第一次5元，第二次5*2=10元，以此類推）；現(xiàn)金溢余（無(wú)法查明的現(xiàn)金盤盈），應(yīng)按實(shí)際溢余的金額，對(duì)出納處以一定金額的罰金（第一次5元，第二次5*2=10元，以此類推）。

☆為確保庫(kù)存現(xiàn)金的安全、完整，加強(qiáng)收銀臺(tái)現(xiàn)金的管理，出納應(yīng)當(dāng)不定期對(duì)收銀臺(tái)的備用金、券卡的使用情況（一周最少一次）進(jìn)行抽查，核對(duì)實(shí)有數(shù)和賬面數(shù)是否一致，如有不一致，應(yīng)查明原因，并根據(jù)不同情況做出處理。每次抽查結(jié)束，出納應(yīng)如實(shí)填寫“收銀抽檢表”，經(jīng)理、出納、收銀員都應(yīng)在表上簽字。

☆出納應(yīng)每班次根據(jù)白單對(duì)收銀臺(tái)現(xiàn)金代幣券的領(lǐng)用、發(fā)出及結(jié)存進(jìn)行核對(duì)。出納應(yīng)設(shè)聯(lián)誼卡領(lǐng)用登記表對(duì)聯(lián)誼卡等現(xiàn)金等價(jià)物進(jìn)行領(lǐng)用登記，領(lǐng)用時(shí)必須登記用途、領(lǐng)用張數(shù)、領(lǐng)用人簽名、領(lǐng)用日期�！钬�(fù)責(zé)發(fā)票的購(gòu)買和管理，保證發(fā)票的及時(shí)供應(yīng)�！畛黾{應(yīng)將出納月報(bào)表及存款回單提供給經(jīng)理審核，經(jīng)理確定出納每日存款狀況后簽字確認(rèn)。

3會(huì)計(jì)崗位的主要職責(zé)

◆按會(huì)計(jì)記賬原則進(jìn)行賬務(wù)處理。

◆嚴(yán)格執(zhí)行和遵守公司的財(cái)務(wù)制度、財(cái)務(wù)規(guī)定、財(cái)務(wù)文件。

◆匯總餐廳的資金流動(dòng)，物品流動(dòng)情況，以特定的賬目、報(bào)表形式準(zhǔn)確、完整地反映餐廳實(shí)際的經(jīng)營(yíng)情況。

◆對(duì)餐廳的會(huì)計(jì)事項(xiàng)進(jìn)行監(jiān)督。◆及時(shí)辦理涉稅事項(xiàng)。

◆餐廳的應(yīng)收賬款、應(yīng)付賬款和其它應(yīng)收款、其他應(yīng)付款、預(yù)收賬款應(yīng)分別設(shè)立明細(xì)賬登記，對(duì)不能收回的，報(bào)經(jīng)公司批準(zhǔn)后，作為壞帳損失處理�！舨蛷d收取的客留金、泔水及其他等收入應(yīng)及時(shí)入賬。

◆為確保庫(kù)存現(xiàn)金的安全完整，加強(qiáng)貨幣資金的管理，會(huì)計(jì)對(duì)出納的庫(kù)存現(xiàn)金（一周至少一次）進(jìn)行盤點(diǎn)，每次抽查結(jié)束，會(huì)計(jì)應(yīng)如實(shí)填寫“現(xiàn)金盤點(diǎn)表”，出納、會(huì)計(jì)、經(jīng)理都應(yīng)在表上簽字。

◆會(huì)計(jì)可針對(duì)餐廳營(yíng)運(yùn)、財(cái)務(wù)制度、財(cái)務(wù)管理、財(cái)物安全等方面，以書面形式向公司經(jīng)管部提建議和意見。

◆會(huì)計(jì)需完整保存需要做賬的原始資料，分店相關(guān)人員在報(bào)銷時(shí)，如無(wú)提供相應(yīng)的原始單據(jù)，應(yīng)給予拒絕。

◆對(duì)費(fèi)用支出超出分店經(jīng)理或區(qū)經(jīng)理審批權(quán)限的，若無(wú)相關(guān)的公司審批文件，不能支付。

◆每月需及時(shí)核對(duì)分店之間的往來(lái)款項(xiàng)，并不超過(guò)次月進(jìn)行結(jié)算。

4財(cái)務(wù)專員崗位職責(zé)：

◆每月5至6號(hào)收集、審核各分店報(bào)表，輸入公司系統(tǒng)；◆每月7號(hào)前上交財(cái)務(wù)專員月報(bào)給上級(jí)主管；◆向上級(jí)主管提供所需的原始數(shù)據(jù)；

◆每月6號(hào)前將自己的本月行事歷上交上級(jí)主管；◆每月對(duì)片區(qū)內(nèi)各分店進(jìn)行至少一次外勤審計(jì)；（注明審計(jì)內(nèi)容）◆每月必須完成對(duì)片區(qū)內(nèi)各分店上個(gè)月賬目的審計(jì)；（帳證核對(duì)、帳表核對(duì)、帳帳核對(duì)）

◆每月最后一天必須將本月的外勤審計(jì)和賬目審計(jì)底稿上交上級(jí)主管；◆每月監(jiān)督分店財(cái)務(wù)人員工作是否到位，是否有異常情況出現(xiàn)；◆每月必須安排一次同上級(jí)主管溝通工作情況。

◆財(cái)務(wù)專員交接由上級(jí)主管在場(chǎng)監(jiān)交，交接完畢填寫一式四份的交接工作書�！糌�(cái)務(wù)專員須將審計(jì)結(jié)果及時(shí)反饋經(jīng)理。

◆財(cái)務(wù)專員負(fù)責(zé)會(huì)計(jì)、經(jīng)理及上級(jí)主管人事交接中的財(cái)務(wù)部分監(jiān)交。

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總經(jīng)理職務(wù)說(shuō)明

崗位名稱所在部門直接上級(jí)總經(jīng)理總經(jīng)辦董事會(huì)崗位編號(hào)崗位定員工資等級(jí)直接下級(jí)財(cái)務(wù)總監(jiān)、行政總監(jiān)、營(yíng)運(yùn)總監(jiān)、薪酬類型加盟中心副總本職：領(lǐng)導(dǎo)制定和實(shí)施公司整體戰(zhàn)略，完成董事會(huì)下達(dá)年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)；領(lǐng)導(dǎo)公司各部門建立健全良好的溝通渠道；負(fù)責(zé)建設(shè)高效的組織團(tuán)隊(duì)；管理直接所屬部門的工作職責(zé)與工作任務(wù)：職責(zé)一職責(zé)二職責(zé)表述：制定和實(shí)施公司整體戰(zhàn)略領(lǐng)導(dǎo)制定公司的發(fā)展戰(zhàn)略，并根據(jù)內(nèi)外部環(huán)境變化進(jìn)行調(diào)整工作任務(wù)組織實(shí)施公司總體戰(zhàn)略，發(fā)掘市場(chǎng)機(jī)會(huì)，領(lǐng)導(dǎo)創(chuàng)新與變革職責(zé)表述：制定和實(shí)施公司年度、季度、月度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃根據(jù)董事會(huì)下達(dá)的年度經(jīng)營(yíng)目標(biāo)組織制定、修改、實(shí)施公司年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃工作根據(jù)公司年度計(jì)劃分解為季度計(jì)劃、月度計(jì)劃，并分解到各職能部門任務(wù)監(jiān)督、控制經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的實(shí)施過(guò)程，并對(duì)結(jié)果負(fù)全面責(zé)任組織實(shí)施財(cái)務(wù)預(yù)算方案及利潤(rùn)分配、使用方案職責(zé)表述：建立良好的溝通渠道職責(zé)三負(fù)責(zé)與董事會(huì)保持良好溝通，定期向董事會(huì)匯報(bào)經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略和計(jì)劃執(zhí)行情況、資金運(yùn)用情況和盈虧情況、機(jī)構(gòu)和人員調(diào)配情況及其他重大事宜工作領(lǐng)導(dǎo)建立公司與客戶、供應(yīng)商、合作伙伴、加盟客商、上級(jí)主管部門、媒體等任務(wù)部門間順暢的溝通渠道；領(lǐng)導(dǎo)開展公司的社會(huì)公共關(guān)系活動(dòng)，樹立良好的企業(yè)形象領(lǐng)導(dǎo)建立公司內(nèi)部良好的溝通渠道，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系職責(zé)表述：建立健全公司統(tǒng)一、高效的組織體系和工作體系主持、推動(dòng)關(guān)鍵管理流程和規(guī)章制度，及時(shí)進(jìn)行組織和流程的優(yōu)化調(diào)整工作支持并維持績(jī)效考核的權(quán)威性/對(duì)直接下屬的績(jī)效考核與工作評(píng)價(jià)任務(wù)領(lǐng)導(dǎo)營(yíng)造企業(yè)文化氛圍，塑造和強(qiáng)化公司價(jià)值觀職責(zé)表述：主持公司日常經(jīng)營(yíng)工作職責(zé)五負(fù)責(zé)公司員工隊(duì)伍建設(shè)，選拔中高層管理人員工作主持召開每月旬會(huì)，對(duì)重大事項(xiàng)進(jìn)行決策任務(wù)代表公司參加重大服務(wù)技能、菜品、外事或其它重要活動(dòng)比賽、參展負(fù)責(zé)處理公司重大突發(fā)事件，并及時(shí)向董事會(huì)匯報(bào)職責(zé)表述：領(lǐng)導(dǎo)財(cái)務(wù)部、行政部、營(yíng)運(yùn)部、加盟中心開展工作領(lǐng)導(dǎo)建立健全公司人力資源管理制度，組織制定人力資源政策，審批重大人事工作決策任務(wù)領(lǐng)導(dǎo)建立健全公司財(cái)務(wù)，組織制定財(cái)務(wù)政策，審批重大財(cái)務(wù)支出職責(zé)四職責(zé)六領(lǐng)導(dǎo)建立直營(yíng)店工作制度，監(jiān)督并檢查直營(yíng)店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)、成本控制、人員流失率、執(zhí)行力等考核指標(biāo)領(lǐng)導(dǎo)建立健全行政跟進(jìn)工作實(shí)施行政辦公（PDCA循環(huán)）與后勤管理制度權(quán)力：1、公司重大問(wèn)題的決策權(quán)2、向董事會(huì)提出公司經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的建議權(quán)3、對(duì)副總經(jīng)理、總監(jiān)的人事任免建議權(quán)4、對(duì)副總、總監(jiān)以下職務(wù)的人事有任免權(quán)5、對(duì)公司各項(xiàng)工作的監(jiān)控權(quán)6、對(duì)公司員工獎(jiǎng)懲的決定權(quán)7、對(duì)下級(jí)之間工作爭(zhēng)議的裁決權(quán)8、董事會(huì)預(yù)算內(nèi)的財(cái)務(wù)審批權(quán)9、對(duì)所屬下級(jí)的管理水平、業(yè)務(wù)水平和業(yè)績(jī)的考核評(píng)價(jià)權(quán)工作協(xié)作關(guān)系：內(nèi)部協(xié)調(diào)董事會(huì)，高層管理人員，公司內(nèi)各部門關(guān)系外部協(xié)調(diào)上級(jí)主管部門、政府機(jī)構(gòu)、客戶、供應(yīng)商、加盟商等合作伙伴、金融機(jī)構(gòu)、媒關(guān)系體等任職資格：教育水平專業(yè)培訓(xùn)經(jīng)歷經(jīng)驗(yàn)知識(shí)大學(xué)本科以上（在本工作崗位工作五年以上的，不必要求此項(xiàng)）食品相關(guān)專業(yè)或管理相關(guān)專業(yè)或在本行業(yè)工作五年以上的接受過(guò)MBA職業(yè)培訓(xùn)，財(cái)務(wù)、人事、法律等相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)五年以上餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，五年以上本行業(yè)或相近行業(yè)管理經(jīng)驗(yàn)，二年以上高層管理經(jīng)驗(yàn)通曉企業(yè)管理知識(shí)、具備財(cái)務(wù)管理、質(zhì)量管理、餐飲服務(wù)管理、法律等方面的知識(shí)技能掌握WORD,EXCEL等辦公軟件使用方法，具備基本的網(wǎng)絡(luò)知識(shí)技巧個(gè)人具有很強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)能力、判斷與決策能力、人際溝通能力、計(jì)劃與執(zhí)行能力、客素質(zhì)戶服務(wù)能力其它：工作獨(dú)立辦公室,經(jīng)常出差/經(jīng)常需要加班環(huán)境所需記錄戰(zhàn)略規(guī)劃、年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃、階段性工作報(bào)告文檔考核指標(biāo)：銷售收入、利潤(rùn)額、市場(chǎng)占有率、應(yīng)收帳款、重要任務(wù)完成情況、預(yù)算控制、關(guān)鍵人員流失率領(lǐng)導(dǎo)能力、判斷與決策能力、人際能力、溝通能力、影響力、執(zhí)行能力、客戶服務(wù)能力備注：

財(cái)務(wù)總監(jiān)職務(wù)說(shuō)明

崗位名稱所在部門直接上級(jí)直接下級(jí)財(cái)務(wù)總監(jiān)財(cái)務(wù)部總經(jīng)理各店專職會(huì)計(jì)、出納崗位編號(hào)崗位定員工資等級(jí)薪酬類型本職：負(fù)責(zé)組織公司會(huì)計(jì)核算、財(cái)務(wù)管理工作，控制公司成本費(fèi)用，分析公司財(cái)務(wù)狀況職責(zé)與工作任務(wù)：職職責(zé)表述：協(xié)助總經(jīng)理制定財(cái)務(wù)規(guī)劃責(zé)根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略，組織制定財(cái)務(wù)規(guī)劃/參與公司重大財(cái)務(wù)問(wèn)題的決策任務(wù)一關(guān)注公司流動(dòng)資金動(dòng)態(tài)，及時(shí)為公司重大經(jīng)營(yíng)決策提供信息支持職責(zé)表述：組織公司財(cái)務(wù)預(yù)算、決算職責(zé)二根據(jù)公司經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，組織和指導(dǎo)各部門編制財(cái)務(wù)預(yù)算匯總各部門預(yù)算，組織編制公司財(cái)務(wù)預(yù)算、成本計(jì)劃、利潤(rùn)計(jì)劃工作根據(jù)公司經(jīng)營(yíng)情況，組織審核修正財(cái)務(wù)預(yù)算任務(wù)監(jiān)督各部門預(yù)算執(zhí)行情況，并及時(shí)向總經(jīng)理匯報(bào)定期組織財(cái)務(wù)決算，組織制作決算報(bào)告職責(zé)表述：組織公司成本核算組織公司成本估算，提出成本控制指標(biāo)建議工作參與公司菜品基準(zhǔn)價(jià)格制定及修訂、采購(gòu)基準(zhǔn)價(jià)格制定及修訂任務(wù)負(fù)責(zé)組織菜品銷售、研發(fā)、服務(wù)、人工等成本核算職責(zé)表述：負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)監(jiān)督與管理工作職責(zé)工作四任務(wù)監(jiān)督產(chǎn)品采購(gòu)與入庫(kù)工作，確保入庫(kù)記錄與記賬的真實(shí)、準(zhǔn)確監(jiān)督庫(kù)存產(chǎn)品保管與出庫(kù)工作，定期組織盤存/組織審核所有購(gòu)銷合同監(jiān)督督促應(yīng)收帳款的回收與檢查，組織對(duì)不良債權(quán)處定期組織固定資產(chǎn)、流動(dòng)資金清查、核實(shí)/負(fù)責(zé)組織稅務(wù)籌劃，合法納稅職責(zé)三職責(zé)表述：組織公司財(cái)務(wù)分析職責(zé)五定期組織編制會(huì)計(jì)報(bào)表工作定期組織編制財(cái)務(wù)狀況表，分析公司償債能力、盈利能力、成長(zhǎng)能力，并提出任務(wù)財(cái)務(wù)建議組織對(duì)公司對(duì)外投資項(xiàng)目的財(cái)務(wù)分析與評(píng)價(jià)，并提出財(cái)務(wù)建議職責(zé)表述：監(jiān)督指導(dǎo)會(huì)計(jì)、現(xiàn)金出納管理監(jiān)督指導(dǎo)會(huì)計(jì)分類記帳，填制傳票，保證各類憑證準(zhǔn)確、真實(shí)、完整工作監(jiān)督審核各類日記賬、總賬、分類賬填制任務(wù)監(jiān)督公司現(xiàn)金存款與出納管理職責(zé)六職責(zé)表述：合理安排資金運(yùn)用，保證滿足經(jīng)營(yíng)活動(dòng)資金需求職工作負(fù)責(zé)資金預(yù)算的執(zhí)行與監(jiān)督/制定年度資金計(jì)劃/組織編寫財(cái)務(wù)收支計(jì)劃責(zé)任務(wù)七組織編寫資金運(yùn)用分析報(bào)告，并定期上報(bào)職責(zé)表述：內(nèi)部組織管理工作制定和完善財(cái)務(wù)管理的各項(xiàng)制度，監(jiān)督檢查執(zhí)行情況職責(zé)工作任負(fù)責(zé)公司財(cái)務(wù)人員隊(duì)伍建設(shè)，提出對(duì)下屬人員的調(diào)配、培訓(xùn)、考核意見負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)本部門與其它部門間關(guān)系，解決爭(zhēng)議八務(wù)負(fù)責(zé)指導(dǎo)并督促下屬員工制定階段工作計(jì)劃/對(duì)直接下屬績(jī)效考核與工作評(píng)價(jià)負(fù)責(zé)控制部門預(yù)算，降低費(fèi)用成本職責(zé)職責(zé)表述：完成董事長(zhǎng)或總經(jīng)理交付的其它任務(wù)九權(quán)力：1、對(duì)公司對(duì)新投資項(xiàng)目有評(píng)價(jià)權(quán)、對(duì)公司所有購(gòu)銷合同有審核權(quán)、對(duì)公司籌資方式有建議權(quán)、對(duì)各部門提交的預(yù)算報(bào)告有提出修改意見的權(quán)力2、對(duì)下級(jí)上報(bào)的各種分析表、預(yù)算報(bào)表有審批權(quán)3、對(duì)下級(jí)工作有檢查權(quán)、對(duì)下級(jí)在工作中的爭(zhēng)議有裁判權(quán)4、有對(duì)各項(xiàng)費(fèi)用開支的審核權(quán)、對(duì)限額資金使用有批準(zhǔn)權(quán)5、有對(duì)直接下級(jí)崗位調(diào)配的建議權(quán)、任命的提名權(quán)和獎(jiǎng)懲建議權(quán)6、對(duì)所屬下級(jí)的管理水平、業(yè)務(wù)水平和業(yè)績(jī)有績(jī)效考核評(píng)價(jià)權(quán)工作協(xié)作關(guān)系：內(nèi)部協(xié)調(diào)關(guān)系公司各部門外部協(xié)調(diào)關(guān)系稅務(wù)局、審計(jì)部門、工商局、財(cái)政局任職資格：教育水平專業(yè)培訓(xùn)經(jīng)歷經(jīng)驗(yàn)知識(shí)技能技巧個(gè)人素質(zhì)其它：需記錄文檔考核指標(biāo)：各類財(cái)務(wù)報(bào)告完成及時(shí)性、財(cái)務(wù)信息有效性、財(cái)務(wù)監(jiān)督情況、財(cái)務(wù)工作準(zhǔn)確性、財(cái)務(wù)預(yù)算控制情況、財(cái)務(wù)制度健全情況、部門費(fèi)用控制情況、部門合作滿意度領(lǐng)導(dǎo)能力、判斷與決策能力、人際溝通能力、影響力、計(jì)劃與執(zhí)行能力、專業(yè)知識(shí)及技能備注大學(xué)本科以上（在本工作崗位工作五年以上的，不必要求此項(xiàng)）財(cái)務(wù)管理、會(huì)計(jì)專業(yè)財(cái)務(wù)管理培訓(xùn)具有會(huì)計(jì)師資格，5年以上會(huì)計(jì)工作經(jīng)驗(yàn)，2年以上財(cái)務(wù)管理經(jīng)驗(yàn)精通會(huì)計(jì)知識(shí)、財(cái)務(wù)管理知識(shí)，具備相應(yīng)的行政管理知識(shí)、法律知識(shí)能夠熟練使用各種辦公室軟件和各種財(cái)務(wù)軟件、具備基本的網(wǎng)絡(luò)知識(shí)具有較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)能力、判斷與決策能力、影響力、計(jì)劃與執(zhí)行能力匯報(bào)文件、總結(jié)、合同、財(cái)務(wù)分析報(bào)告、員工工資發(fā)放記錄、新投資項(xiàng)目分析

營(yíng)運(yùn)總監(jiān)職務(wù)說(shuō)明（暫）

崗位名稱所在部門直接上級(jí)直接下級(jí)營(yíng)運(yùn)總監(jiān)營(yíng)運(yùn)部總經(jīng)理崗位編號(hào)崗位定員工資等級(jí)直營(yíng)店經(jīng)理、廚政部總廚、督查部經(jīng)理、薪酬類型食品廠廠長(zhǎng)、采購(gòu)部經(jīng)理本職：在公司年度戰(zhàn)略框架下，領(lǐng)導(dǎo)制訂公司營(yíng)運(yùn)部各部門年度、季度、月度運(yùn)營(yíng)計(jì)劃；努力帶領(lǐng)營(yíng)運(yùn)各部門完成總經(jīng)理下達(dá)營(yíng)運(yùn)指標(biāo)；指導(dǎo)并監(jiān)督營(yíng)運(yùn)各部流程與制度執(zhí)行；建立并推廣公司品牌形象職責(zé)與工作任務(wù)：職責(zé)表述：協(xié)助總經(jīng)理參與公司經(jīng)營(yíng)管理與決策職協(xié)助總經(jīng)理制定公司發(fā)展戰(zhàn)略責(zé)工作參與制定營(yíng)運(yùn)各部門年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和預(yù)算方案一任務(wù)掌握和了解公司內(nèi)外動(dòng)態(tài)，及時(shí)向總經(jīng)理反映，并提出建議職責(zé)表述：制定公司運(yùn)營(yíng)指標(biāo)、年度發(fā)展計(jì)劃，指導(dǎo)并監(jiān)督營(yíng)運(yùn)各部營(yíng)業(yè)指標(biāo)的完成職責(zé)工作二任務(wù)制定運(yùn)營(yíng)部門的戰(zhàn)略發(fā)展和月度、季度、年度計(jì)劃，協(xié)調(diào)各部門的工作制訂年度營(yíng)運(yùn)部規(guī)劃、制訂營(yíng)運(yùn)部各部的季度、月度的工作計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)組織制定各直營(yíng)店工作計(jì)劃，實(shí)施PDCA循環(huán)跟進(jìn)領(lǐng)導(dǎo)制定分管部門（廚政部、督查部、店經(jīng)理、食品廠、采購(gòu)部）重要任務(wù)階段工作計(jì)劃，并監(jiān)督、協(xié)助實(shí)施職職責(zé)表述：領(lǐng)導(dǎo)公司菜品推廣工作，建立市場(chǎng)信息系統(tǒng)，制定菜品研發(fā)與推廣體系責(zé)工作領(lǐng)導(dǎo)建立公司各直營(yíng)店菜品研發(fā)體系、推廣體系，并監(jiān)督、協(xié)助實(shí)施三任務(wù)領(lǐng)導(dǎo)制定新菜品，價(jià)格、營(yíng)銷方法、市場(chǎng)推廣等規(guī)劃，并監(jiān)督實(shí)施職責(zé)表述：領(lǐng)導(dǎo)并建立營(yíng)運(yùn)各部團(tuán)隊(duì)建設(shè)職責(zé)工作四任務(wù)領(lǐng)導(dǎo)并組織營(yíng)運(yùn)各部門建立建全各部工作制度協(xié)調(diào)營(yíng)運(yùn)部各部門的工作銜接、配合等工作流程對(duì)營(yíng)運(yùn)部各部進(jìn)行專業(yè)及管理培訓(xùn)對(duì)營(yíng)運(yùn)部各部進(jìn)行月度、季度、年度績(jī)效考核職責(zé)表述：領(lǐng)導(dǎo)建立采購(gòu)體系職責(zé)工作領(lǐng)導(dǎo)制定采購(gòu)體系制度，制定公司的月度采購(gòu)計(jì)劃并監(jiān)督實(shí)施五任務(wù)對(duì)各供應(yīng)商定期和不定期進(jìn)行比較、跟進(jìn)、調(diào)查，確保各部門采購(gòu)的成本控制對(duì)各部采購(gòu)質(zhì)量、價(jià)格的監(jiān)督職職責(zé)表述：建立各直營(yíng)店菜品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量體系、建立監(jiān)督機(jī)制和績(jī)效考核體系責(zé)工作建立各直營(yíng)店前廳服務(wù)質(zhì)量、后廚的菜品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與監(jiān)督機(jī)制，并組織實(shí)施六任務(wù)對(duì)各直營(yíng)績(jī)效考核維度進(jìn)行設(shè)計(jì)，并月度實(shí)施考核、處理營(yíng)運(yùn)部各部突發(fā)事件完成總經(jīng)理交待的其它任務(wù)權(quán)力：1、公司發(fā)展戰(zhàn)略、營(yíng)銷戰(zhàn)略建議權(quán)、新開發(fā)項(xiàng)目建議權(quán)2、權(quán)限內(nèi)市場(chǎng)推廣方案的審批權(quán)，重大推廣方案的審核權(quán)、權(quán)限采購(gòu)合同審批權(quán)3、對(duì)營(yíng)運(yùn)部各部門經(jīng)理有人事任免建議權(quán)4、對(duì)營(yíng)運(yùn)部各項(xiàng)工作的監(jiān)控權(quán)5、對(duì)營(yíng)運(yùn)部員工調(diào)動(dòng)、晉升有建議權(quán)6、對(duì)下級(jí)之間工作爭(zhēng)議的裁決權(quán)7、營(yíng)運(yùn)部預(yù)算內(nèi)的財(cái)務(wù)審批權(quán)8、對(duì)所屬下級(jí)的管理水平、業(yè)務(wù)水平和業(yè)績(jī)的考核評(píng)價(jià)權(quán)工作協(xié)作關(guān)系：內(nèi)部協(xié)調(diào)關(guān)系外部協(xié)調(diào)關(guān)系任職資格：教育水平專業(yè)培訓(xùn)經(jīng)歷經(jīng)驗(yàn)知識(shí)技能技巧個(gè)人素質(zhì)其它：使用工具/計(jì)算機(jī)、一般辦公設(shè)備（電話、傳真機(jī)、打印機(jī)、Internet/Intranet網(wǎng)絡(luò)）、設(shè)備通訊設(shè)備工作環(huán)境工作時(shí)間特征所需記錄文檔考核指標(biāo)：營(yíng)運(yùn)各部的營(yíng)運(yùn)業(yè)績(jī)、考核指標(biāo)、營(yíng)運(yùn)部門全年人員流失率、直營(yíng)店?duì)I業(yè)額、營(yíng)業(yè)收益、成本控制領(lǐng)導(dǎo)能力、判斷與決策能力、人際能力、溝通能力、影響力、計(jì)劃與執(zhí)行能力、談判能力、專業(yè)知識(shí)及技能備注

總經(jīng)理、下屬各部門經(jīng)理、財(cái)務(wù)部經(jīng)理、人力資源部經(jīng)理、辦公室主任、行政部總監(jiān)國(guó)內(nèi)外相關(guān)政府部門、行業(yè)協(xié)會(huì)、供應(yīng)商等大學(xué)本科以上（在本行業(yè)工作四年以，可放寬）食品或經(jīng)濟(jì)、管理等相關(guān)專業(yè)（在本行業(yè)工作四年以，可放寬）工商管理類培訓(xùn)，人際關(guān)系能力培訓(xùn)，餐飲管理等培訓(xùn)三年以上管理工作經(jīng)驗(yàn)，四年以上餐飲工作經(jīng)驗(yàn)通曉食品工藝學(xué)、餐飲管理學(xué)、企業(yè)管理學(xué)等相關(guān)知識(shí)熟練使用自動(dòng)化辦公軟件具有很強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)能力、判斷與決策能力、人際能力、溝通能力、計(jì)劃與執(zhí)行能力、談判能力獨(dú)立辦公室，偶爾需出差工作時(shí)間不確定，經(jīng)常需要加班年度營(yíng)運(yùn)規(guī)劃、月度、季度的績(jī)效考核記錄、總結(jié)、培訓(xùn)記錄等文檔

加盟中心副總職務(wù)說(shuō)明（暫）

崗位名稱所在部門直接上級(jí)直接下級(jí)加盟中心副總加盟中心總經(jīng)理加盟中心各部門經(jīng)理崗位編號(hào)崗位定員工資等級(jí)薪酬類型本職：在公司年度戰(zhàn)略框架下，領(lǐng)導(dǎo)制訂公司加盟中心年度、季度、月度運(yùn)營(yíng)計(jì)劃；努力帶領(lǐng)加盟中心完成總經(jīng)理下達(dá)加盟指標(biāo)；指導(dǎo)并監(jiān)督營(yíng)運(yùn)各部流程與制度執(zhí)行；建立并推廣公司品牌形象職責(zé)與工作任務(wù)：職責(zé)表述：協(xié)助總經(jīng)理參與公司經(jīng)營(yíng)管理與決策職協(xié)助總經(jīng)理制定公司發(fā)展戰(zhàn)略責(zé)工作參與制定加盟中心年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃和預(yù)算方案一任務(wù)掌握和了解公司內(nèi)外動(dòng)態(tài)，及時(shí)向總經(jīng)理反映，并提出建議職責(zé)表述：制定并完善加盟中心制度與流程體系職責(zé)工作負(fù)責(zé)組織建立、建全和實(shí)施特許經(jīng)營(yíng)體系二任務(wù)負(fù)責(zé)組織、制定、實(shí)施公司的營(yíng)銷策劃方案領(lǐng)導(dǎo)組織制定加盟中心各部工作計(jì)劃，實(shí)施PDCA循環(huán)跟進(jìn)職責(zé)表述：負(fù)責(zé)制定加盟中心年度、季度、月度計(jì)劃，并堅(jiān)決實(shí)施職制定加盟中心的戰(zhàn)略發(fā)展和月度、季度、年度計(jì)劃，協(xié)調(diào)各部門的工作責(zé)工作組織加盟中心各部制定開拓市場(chǎng)的計(jì)劃，并完成每月任務(wù)定額三任務(wù)負(fù)責(zé)研究和掌握市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)、客人的潛在需求，匯集整理對(duì)外開拓市場(chǎng)的策略職責(zé)表述：負(fù)責(zé)加盟中心政策、產(chǎn)品文化、企業(yè)文化宣傳，并對(duì)加盟店開業(yè)支持負(fù)責(zé)公司的加盟連鎖宣傳推廣工作，擬定區(qū)域規(guī)劃以及項(xiàng)目的推廣方案負(fù)責(zé)整理公司產(chǎn)品文化、挖掘產(chǎn)品賣點(diǎn)，并整理成冊(cè)職責(zé)工作收集整理加盟中客戶資源，定期和不定期的進(jìn)行客戶回訪，了解加盟中心經(jīng)營(yíng)四任務(wù)負(fù)責(zé)組織加盟店?duì)I運(yùn)信息的收集、分析處理，傳遞等歸口管理工作負(fù)責(zé)組織、制定實(shí)施加盟店開業(yè)計(jì)劃和營(yíng)運(yùn)計(jì)劃負(fù)責(zé)加盟店的開業(yè)前期準(zhǔn)備與支持定期和不定期對(duì)加盟店進(jìn)行市場(chǎng)督查與指導(dǎo)，以維持加盟關(guān)系職責(zé)表述：加盟中心團(tuán)隊(duì)建設(shè)負(fù)責(zé)對(duì)加盟中心各部門進(jìn)行定期且與不定期的相關(guān)培訓(xùn)職責(zé)工作協(xié)調(diào)加盟中心各部門工作五任務(wù)對(duì)加盟中心各團(tuán)隊(duì)每月進(jìn)行績(jī)效考核對(duì)加盟中心團(tuán)隊(duì)成員工作計(jì)劃實(shí)施跟進(jìn)、檢查、指導(dǎo)、評(píng)價(jià)完成總經(jīng)理交辦的其它事宜權(quán)力：1、公司發(fā)展戰(zhàn)略、營(yíng)銷戰(zhàn)略建議權(quán)、新開發(fā)項(xiàng)目建議權(quán)2、權(quán)限內(nèi)市場(chǎng)加盟方案的審批權(quán)，重大推加盟方案的審核權(quán)3、對(duì)加盟中心各部門經(jīng)理有人事任免建議權(quán)4、對(duì)加盟中心各部各項(xiàng)工作的監(jiān)控權(quán)5、對(duì)加盟中心員工調(diào)動(dòng)、晉升有建議權(quán)6、對(duì)下級(jí)之間工作爭(zhēng)議的裁決權(quán)7、加盟中心預(yù)算內(nèi)的財(cái)務(wù)審批權(quán)8、對(duì)所屬下級(jí)的管理水平、業(yè)務(wù)水平和業(yè)績(jī)的考核評(píng)價(jià)權(quán)工作協(xié)作關(guān)系：內(nèi)部協(xié)調(diào)總經(jīng)理、下屬各部門經(jīng)理、財(cái)務(wù)部經(jīng)理、廚政部、人力資源部經(jīng)理、辦公室主任、關(guān)系外部協(xié)調(diào)行業(yè)協(xié)會(huì)、同行餐飲公司、各地媒體等關(guān)系任職資格：教育水平大學(xué)本科以上（在本行業(yè)工作四年以，可放寬）專業(yè)食品或經(jīng)濟(jì)、管理等相關(guān)專業(yè)（在本行業(yè)工作四年以，可放寬）培訓(xùn)經(jīng)歷工商管理類培訓(xùn)，人際關(guān)系能力培訓(xùn)，餐飲管理等培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)知識(shí)三年以上管理工作經(jīng)驗(yàn)，四年以上餐飲類工作經(jīng)驗(yàn)通曉餐飲管理學(xué)、企業(yè)管理學(xué)、市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)等相關(guān)知識(shí)技能技巧熟練使用自動(dòng)化辦公軟件個(gè)人素質(zhì)其它：使用工具計(jì)算機(jī)、一般辦公設(shè)備（電話、傳真機(jī)、打印機(jī)、Internet/Intranet網(wǎng)絡(luò)）、通訊/設(shè)備設(shè)備工作環(huán)境獨(dú)立辦公室，經(jīng)常需出差工作時(shí)間工作時(shí)間不確定，經(jīng)常需要加班特征所需記錄年度規(guī)劃、月度、季度的績(jī)效考核記錄、總結(jié)、加盟客商資料、加盟政策等文檔文檔考核指標(biāo)：加盟業(yè)績(jī)、部門成本控制領(lǐng)導(dǎo)能力、判斷與決策能力、人際能力、溝通能力、影響力、計(jì)劃與執(zhí)行能力、談判能力、專業(yè)知識(shí)及技能備注具有很強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)能力、判斷與決策能力、人際能力、溝通能力、計(jì)劃與執(zhí)行能力、談判能力

行政總監(jiān)職務(wù)說(shuō)明（暫）

崗位名稱所在部門直接上級(jí)行政總監(jiān)行政部總經(jīng)理崗位編號(hào)崗位定員工資等級(jí)直接下級(jí)辦公室主任、人力資源經(jīng)理、企劃部經(jīng)理薪酬類型本職：全面負(fù)責(zé)公司“管理大綱”的執(zhí)行與實(shí)施、內(nèi)部管理系統(tǒng)正常運(yùn)行、負(fù)責(zé)負(fù)責(zé)公司內(nèi)、外的各種輔助性支持工作職責(zé)與工作任務(wù)：職責(zé)表述：協(xié)助總經(jīng)理，參與公司經(jīng)營(yíng)管理與決策協(xié)助總經(jīng)理組織制定公司發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，組織并參與公司人力資源、辦公室、企劃部等職能戰(zhàn)略的制定職責(zé)工作組織并參與制定公司年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃、預(yù)算方案一任務(wù)負(fù)責(zé)監(jiān)督公司戰(zhàn)略規(guī)劃實(shí)施過(guò)程，隨時(shí)關(guān)注內(nèi)外變化，提出戰(zhàn)略調(diào)整方案建議參與公司人事、行政、業(yè)務(wù)項(xiàng)目等重大問(wèn)題的決策向總經(jīng)理提供人力資源、行政管理、企劃管理及外部政策等各方面信息，為高層決策提供依據(jù)和建議職職責(zé)表述：領(lǐng)導(dǎo)制定企業(yè)行政、人力資源、企劃等工作的工作計(jì)劃，實(shí)現(xiàn)工作目標(biāo)責(zé)工作領(lǐng)導(dǎo)分管部門制定年度、季度、月度工作計(jì)劃，并組織實(shí)施二任務(wù)領(lǐng)導(dǎo)制定分管部門重要任務(wù)階段工作計(jì)劃，并監(jiān)督、協(xié)助實(shí)施（PDCA）職責(zé)表述：負(fù)責(zé)公司的內(nèi)部管理系統(tǒng)正常運(yùn)行領(lǐng)導(dǎo)制定完善的公司管理制度體系，建立完善的內(nèi)部文書、檔案管理體系職責(zé)工作負(fù)責(zé)督促、檢查各部門工作計(jì)劃完成情況與總經(jīng)理辦公會(huì)決議執(zhí)行情況三任務(wù)負(fù)責(zé)組織監(jiān)督、檢查公司管理制度落實(shí)情況，維護(hù)辦公秩序負(fù)責(zé)組織公司重要會(huì)議、重大活動(dòng)的籌備工作；接待公司重要來(lái)訪客人負(fù)責(zé)公司內(nèi)部企業(yè)文化建設(shè)工作職責(zé)表述：領(lǐng)導(dǎo)公司行政事務(wù)工作，保障后勤支持負(fù)責(zé)組織公司保衛(wèi)、消防工作，確保公司財(cái)產(chǎn)安全職責(zé)工作負(fù)責(zé)組織固定資產(chǎn)、辦公設(shè)施、辦公用品管理與維護(hù)，保證辦公條件，支持公四任務(wù)司經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)負(fù)責(zé)組織公司車輛管理、調(diào)度、滿足經(jīng)營(yíng)管理活動(dòng)中用車需求負(fù)責(zé)公司對(duì)外形象宣傳，代表公司與外界有關(guān)部門和機(jī)構(gòu)保持良好公共關(guān)系職責(zé)表述：負(fù)責(zé)分管部門的組織管理工作負(fù)責(zé)分管部門的員工隊(duì)伍建設(shè)，審核下屬各部門的人員調(diào)配、培訓(xùn)、考核職主持行政辦公室、人力資源、企業(yè)部等系統(tǒng)管理制度的制定，檢查執(zhí)行情況責(zé)工作負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)分管部門內(nèi)部、分管部門與公司其它部門間關(guān)系，解決爭(zhēng)議五任務(wù)監(jiān)督分管部門的工作目標(biāo)和經(jīng)費(fèi)預(yù)算的執(zhí)行情況，及時(shí)給予指導(dǎo)完成總經(jīng)理交待的其它任務(wù)權(quán)力：1、公司重大決策建議權(quán)、在總經(jīng)理授權(quán)下，代表公司參加外事活動(dòng)權(quán)2、對(duì)公司各項(xiàng)管理制度和規(guī)范執(zhí)行情況的檢查、監(jiān)督、糾正及對(duì)其評(píng)判獎(jiǎng)懲權(quán)3、對(duì)各部門工作計(jì)劃執(zhí)行情況的檢查權(quán)、對(duì)各部門防火安全與保衛(wèi)隱患有限期整改權(quán)4、對(duì)行政部員工的人事裁決權(quán)和對(duì)中層管理人員的人事裁決建議權(quán)5、對(duì)各部門管理制度和運(yùn)作效率的監(jiān)督審核權(quán)6、有對(duì)直接下級(jí)人員調(diào)配、獎(jiǎng)懲的建議權(quán)和任免的提名權(quán)，考核評(píng)價(jià)權(quán)7、對(duì)所屬下級(jí)的工作有監(jiān)督、檢查權(quán)/對(duì)所屬下級(jí)的工作爭(zhēng)議有裁決權(quán)工作協(xié)作關(guān)系：內(nèi)部協(xié)調(diào)關(guān)系外部協(xié)調(diào)關(guān)系任職資格：教育水平大學(xué)本科以上（在本行業(yè)工作四年以，可放寬）專業(yè)企業(yè)管理相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)經(jīng)歷企業(yè)管理、人力資源管理、財(cái)務(wù)管理培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)五年以上工作經(jīng)驗(yàn)，四年以上管理經(jīng)驗(yàn)，在部門經(jīng)理崗位工作三年以上知識(shí)通曉企業(yè)行政管理、戰(zhàn)略管理知識(shí)具備財(cái)務(wù)管理、法律、證券等方面的知識(shí)技能技巧掌握自動(dòng)化辦公軟件的使用方法，具備基本的網(wǎng)絡(luò)知識(shí)具有很強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)能力、判斷與決策能力、人際能力、溝通能力、影響力、計(jì)劃個(gè)人素質(zhì)與執(zhí)行能力其它：使用工具計(jì)算機(jī)、一般辦公設(shè)備（電話、傳真機(jī)、打印機(jī)、Internet/Intranet網(wǎng)絡(luò)）工作環(huán)境獨(dú)立辦公室工作時(shí)間正常工作時(shí)間，偶爾需要加班所需記錄年度、季度、月度工作計(jì)劃、工作總結(jié)、行政部績(jī)效記錄、辦公室設(shè)備臺(tái)賬等文檔考核指標(biāo)：制度建設(shè)完善性、公司網(wǎng)站內(nèi)容的更新頻率、公司在媒體上報(bào)道的次數(shù)、公司網(wǎng)絡(luò)運(yùn)行的穩(wěn)定性、公司環(huán)境衛(wèi)生狀況、公司安全情況、員工滿意度、資金供應(yīng)及時(shí)率、預(yù)算執(zhí)行效果、公司業(yè)務(wù)骨干和管理骨干培養(yǎng)情況、行政部完成績(jī)效情況等、重要任務(wù)完成情況、下屬行為管理、關(guān)鍵人員流失率/部門合作滿意度領(lǐng)導(dǎo)能力、判斷與決策能力、人際能力、溝通能力、影響力、計(jì)劃與執(zhí)行能力、專業(yè)知識(shí)及技能備注：中高層管理人員、總經(jīng)辦、財(cái)務(wù)部、辦公室、人力資源、直營(yíng)店、食品廠等媒體、相關(guān)政府部門、上級(jí)主管部門等行政總廚職務(wù)說(shuō)明

崗位名稱所在部門直接上級(jí)直接下級(jí)行政總廚營(yíng)運(yùn)部營(yíng)運(yùn)總監(jiān)崗位編號(hào)崗位定員工資等級(jí)各店廚師長(zhǎng)、涼菜主管、湯類主管、薪酬類型直營(yíng)店采購(gòu)員本職：全面負(fù)責(zé)各直營(yíng)店廚房的組織、指揮和運(yùn)轉(zhuǎn)管理工作，通過(guò)指導(dǎo)各店廚師長(zhǎng)開發(fā)和生產(chǎn)富有特色的菜點(diǎn)產(chǎn)品吸引客人，領(lǐng)導(dǎo)組織進(jìn)行食品成本控制、領(lǐng)導(dǎo)組織各店廚師長(zhǎng)對(duì)后廚人員配制與人員管理職責(zé)與工作任務(wù)：職責(zé)表述：協(xié)助營(yíng)運(yùn)總監(jiān)制定公司后廚工作規(guī)劃職根據(jù)公司餐飲的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和方針以及各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)指標(biāo)，協(xié)助營(yíng)運(yùn)總監(jiān)制定公司后責(zé)工作廚年度規(guī)劃和各直營(yíng)店后廚指標(biāo)分解一任務(wù)根據(jù)全年任務(wù)分解，統(tǒng)籌全年各直營(yíng)店人員配制職責(zé)表述：領(lǐng)導(dǎo)組織各店廚房工作，監(jiān)督菜品質(zhì)量，按規(guī)定的成本生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品負(fù)責(zé)對(duì)各店菜品質(zhì)量的指導(dǎo)、檢查、監(jiān)督工作職負(fù)責(zé)對(duì)各店客人對(duì)菜品質(zhì)量要求的收集、整理，集中對(duì)所有店廚師長(zhǎng)進(jìn)行培訓(xùn)責(zé)工作定期總結(jié)各店后廚經(jīng)營(yíng)情況，改進(jìn)生產(chǎn)工藝，合理控制成本二任務(wù)定期對(duì)各店后廚成本控制進(jìn)行比對(duì)、通報(bào)、組織調(diào)整等定期聽取各廚房的工作匯報(bào)，及時(shí)處理運(yùn)行各店后廚工作中出現(xiàn)的問(wèn)題負(fù)責(zé)對(duì)各直營(yíng)店的采購(gòu)員采購(gòu)原料進(jìn)行監(jiān)督、考核職責(zé)表述：審定并監(jiān)督執(zhí)行各廚房工作計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃、規(guī)章制度、崗位工作程度及其標(biāo)準(zhǔn)組織建立建全各后廚房規(guī)章制、崗位職責(zé)，并設(shè)計(jì)跟進(jìn)考核表格領(lǐng)導(dǎo)組織領(lǐng)導(dǎo)各后廚制定各階段的工作計(jì)劃，并負(fù)責(zé)跟進(jìn)、檢查、督導(dǎo)、評(píng)價(jià)職督導(dǎo)各廚房管理人員對(duì)設(shè)備，用具進(jìn)行科學(xué)管理，審定廚房設(shè)備用具更換添計(jì)劃責(zé)巡視檢查各店后廚廚師長(zhǎng)出勤，檢查各店廚房用具及設(shè)備設(shè)施的清潔，安全及完好工作三狀況，檢查廚房食品及其環(huán)境的清潔衛(wèi)生狀況，檢查貯存原料及食品的質(zhì)量和數(shù)量，任務(wù)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)安排解決定期實(shí)施廚師技術(shù)培訓(xùn)、技術(shù)比武，組織廚師學(xué)習(xí)新技術(shù)和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)。定期或不定期對(duì)廚師技術(shù)進(jìn)行考核，制定值班表，評(píng)估廚師工作，對(duì)廚師的晉升調(diào)動(dòng)提出意見參加公司旬會(huì)和公司有關(guān)會(huì)議，保證會(huì)議精神的貫徹執(zhí)行，負(fù)責(zé)召開廚房工作會(huì)議職責(zé)表述：負(fù)責(zé)各餐廳菜單和廚房菜譜的籌劃和更換工作、負(fù)責(zé)各店每周菜品排行版制定、負(fù)責(zé)組織各店新菜品的開發(fā)與研制工作經(jīng)常組織各店廚師長(zhǎng)對(duì)店內(nèi)主打菜品營(yíng)銷策劃、對(duì)每周推出菜品進(jìn)行排行，并和廚職師長(zhǎng)分析對(duì)比責(zé)工作四組織各店廚師長(zhǎng)和優(yōu)秀廚師進(jìn)行菜品開發(fā)與研制，并做好記錄任務(wù)對(duì)開發(fā)的優(yōu)秀的菜品在各店試營(yíng)銷、推廣，做好相應(yīng)記錄完成營(yíng)運(yùn)總監(jiān)交辦的其他各項(xiàng)工作權(quán)力：1、對(duì)廚房生產(chǎn)設(shè)備購(gòu)進(jìn)有建議權(quán)2、對(duì)各店廚師長(zhǎng)工作計(jì)劃、崗位職責(zé)有監(jiān)督、檢查、考核、評(píng)價(jià)權(quán)3、有對(duì)廚房員工的獎(jiǎng)懲決定權(quán)，有對(duì)廚房員工招聘及辭退的建議權(quán)4、有對(duì)采購(gòu)部門不符合質(zhì)量要求和未經(jīng)申請(qǐng)而采購(gòu)的廚房食品原料的處理決定權(quán)。5、對(duì)所屬下級(jí)的工作有監(jiān)督、檢查權(quán)、對(duì)所屬下級(jí)的工作爭(zhēng)議有裁決權(quán)6、本部門預(yù)算內(nèi)的費(fèi)用使用權(quán)7、對(duì)直營(yíng)店的采購(gòu)員采購(gòu)物資有監(jiān)督權(quán)、考核權(quán)工作協(xié)作關(guān)系：內(nèi)部協(xié)總經(jīng)理、營(yíng)運(yùn)總監(jiān)、公司各部門調(diào)關(guān)系外部協(xié)勞動(dòng)市場(chǎng)、行業(yè)協(xié)會(huì)、廚具供應(yīng)商、同行餐飲店等調(diào)關(guān)系任職資格：教育大學(xué)�？埔陨希ū韭毼还ぷ魉哪暌陨峡煞艑挘┧�平專業(yè)食品相關(guān)專業(yè)（本職位工作四年以上可放寬）培訓(xùn)廚房設(shè)備管理、餐飲管理等經(jīng)歷經(jīng)驗(yàn)五年以上工作經(jīng)驗(yàn)，四年以上管理經(jīng)驗(yàn)知識(shí)了解食品工藝學(xué)、烹飪工藝學(xué)、食品原料知識(shí)、食品衛(wèi)生法等技能熟練使用自動(dòng)化辦公軟件，具備基本的網(wǎng)絡(luò)知識(shí)個(gè)人具有很強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)能力、判斷與決策能力、人際能力、溝通能力、影響力、計(jì)劃與執(zhí)素質(zhì)行能力其它：設(shè)備計(jì)算機(jī)、一般辦公設(shè)備（電話、傳真機(jī)、打印機(jī)、網(wǎng)絡(luò)）使用工作時(shí)正常工作時(shí)間，偶爾加班間特征所需記通知、新菜品研發(fā)記錄、新菜品推廣記錄、各廚師長(zhǎng)考勤、績(jī)效表格記錄等錄文檔考核指標(biāo)：后廚營(yíng)業(yè)額、成本控制、常規(guī)菜品質(zhì)量合格率、新菜品開發(fā)推廣率、后廚設(shè)備損壞率部門預(yù)算控制情況、關(guān)鍵人員流失率、下屬行為管理/部門合作滿意度、領(lǐng)導(dǎo)能力、判斷與決策能力、人際能力、溝通能力、影響力、計(jì)劃與執(zhí)行能力、專業(yè)知識(shí)與技能備注辦公室主任職務(wù)說(shuō)明

崗位名稱所在部門直接上級(jí)辦公室主任辦公室行政總監(jiān)崗位編號(hào)崗位定員工資等級(jí)薪酬類型直接下級(jí)辦公采購(gòu)員、辦公文員、企劃主管、工程部主管本職：負(fù)責(zé)為公司高層管理提供決策支持，負(fù)責(zé)公司內(nèi)部管理體系的完整和平穩(wěn)運(yùn)行；進(jìn)行公司形象推廣、公關(guān)和公司企業(yè)文化建設(shè)；負(fù)責(zé)后勤支持工作職責(zé)與工作任務(wù)：職責(zé)表述：負(fù)責(zé)為公司管理層提供支持，并負(fù)責(zé)跟蹤落實(shí)總經(jīng)理和行政總監(jiān)的決議職責(zé)工作負(fù)責(zé)協(xié)助行政總監(jiān)組織制定公司長(zhǎng)期發(fā)展規(guī)劃和公司年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃一任務(wù)負(fù)責(zé)組織和安排管理層會(huì)議，提供會(huì)議紀(jì)錄與整理服務(wù)通報(bào)會(huì)議決議，并跟進(jìn)會(huì)議決議的實(shí)施情況職責(zé)表述：負(fù)責(zé)制定辦公室工作計(jì)劃、行政辦公紀(jì)律管理職責(zé)工作制訂辦公室年度、月度工作目標(biāo)、工作計(jì)劃，并組織實(shí)施二任務(wù)對(duì)行政辦公人員辦公禮儀、紀(jì)律進(jìn)行監(jiān)督、糾正、考評(píng)對(duì)行政辦公人員管理方法如PDCA循環(huán)、5S現(xiàn)場(chǎng)管理、自我管理等進(jìn)行培訓(xùn)職責(zé)表述：負(fù)責(zé)公司形象推廣、公關(guān)活動(dòng)、公司企業(yè)文化建設(shè)負(fù)責(zé)公司形象設(shè)計(jì)和推廣實(shí)施、負(fù)責(zé)組織并協(xié)調(diào)公司的公關(guān)危機(jī)處理職責(zé)工作負(fù)責(zé)組織和接待相關(guān)單位包括上級(jí)單位的來(lái)訪，負(fù)責(zé)與新聞媒體的接觸三任務(wù)負(fù)責(zé)公司網(wǎng)站的建設(shè)與更新、組織公司內(nèi)部信息發(fā)布負(fù)責(zé)組織公司內(nèi)部員工活動(dòng)建立員工與管理層的溝通渠道，吸引員工關(guān)心公司事務(wù)并參與管理職責(zé)表述：負(fù)責(zé)辦公室內(nèi)部管理工作職制訂、修訂辦公室的工作程序和工作制度，并監(jiān)控實(shí)施責(zé)工作負(fù)責(zé)公司辦公室隊(duì)伍建設(shè)，選拔、配備、評(píng)價(jià)下屬人員，組織部門技能培訓(xùn)四任務(wù)負(fù)責(zé)指導(dǎo)屬下員工制定階段工作計(jì)劃，并督促執(zhí)行負(fù)責(zé)控制部門預(yù)算，降低部門管理費(fèi)用職責(zé)表述：統(tǒng)籌管理公司后勤服務(wù)工作負(fù)責(zé)公司內(nèi)外環(huán)境的管理，包括辦公場(chǎng)所分配、整體布、清潔與保持工作負(fù)責(zé)管理公司消防、防盜工作，確保辦公秩序不受干擾和公司財(cái)產(chǎn)、員工的安全負(fù)責(zé)辦理公司辦公用品的采購(gòu)、發(fā)放和管理職責(zé)工作負(fù)責(zé)對(duì)固定資產(chǎn)的采購(gòu)與管理工作、負(fù)責(zé)公司內(nèi)的復(fù)印、傳真、打印管理等工作五任務(wù)負(fù)責(zé)公司檔案和資料的收集、管理、查閱或借閱負(fù)責(zé)保證辦公場(chǎng)所的水、電、氣、空調(diào)、電話等設(shè)施完好負(fù)責(zé)對(duì)公司內(nèi)電腦、網(wǎng)絡(luò)的管理、維修和升級(jí)、負(fù)責(zé)公司網(wǎng)站平臺(tái)的籌劃和建設(shè)負(fù)責(zé)公司的公務(wù)用車管理，進(jìn)行科學(xué)合理的調(diào)度完成行總經(jīng)理、行政總監(jiān)交辦的其它工作權(quán)力：1、對(duì)總經(jīng)理辦公會(huì)議和總經(jīng)理決議執(zhí)行情況的監(jiān)督權(quán)2、調(diào)整公司管理制度的建議權(quán)，統(tǒng)籌制定公司規(guī)章制度的建議權(quán)3、合同的審核權(quán)/印章使用的審核權(quán)/對(duì)各部門的安全保衛(wèi)、防火、衛(wèi)生整潔的檢查監(jiān)督權(quán)4、有對(duì)直接下級(jí)人員調(diào)配、獎(jiǎng)懲的建議權(quán)，任免的提名權(quán)和考核評(píng)價(jià)權(quán)5、對(duì)所屬下級(jí)的工作有監(jiān)督、檢查權(quán)/對(duì)所屬下級(jí)的工作爭(zhēng)議有裁決權(quán)工作協(xié)作關(guān)系：內(nèi)部協(xié)調(diào)公司各部門，行政總監(jiān)，總經(jīng)理關(guān)系外部協(xié)調(diào)上級(jí)單位和兄弟單位、新聞媒體、辦公用品供應(yīng)商、消防部門、衛(wèi)生管理部門、關(guān)系公安部門、街道等任職資格：教育水平大學(xué)�？埔陨希ū韭毼还ぷ魉哪暌陨峡煞艑挘�專業(yè)企業(yè)管理或相關(guān)專業(yè)（本職位工作四年以上可放寬）培訓(xùn)經(jīng)歷行政管理培訓(xùn)、企業(yè)文化培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)知識(shí)五年以上工作經(jīng)驗(yàn)，三年以上管理經(jīng)驗(yàn)，二年以上部門管理經(jīng)驗(yàn)掌握相應(yīng)的行政管理、企業(yè)形象策劃和企業(yè)文化建設(shè)的知識(shí)，了解公關(guān)宣傳的常用做法技能技巧熟練使用自動(dòng)化辦公軟件，具備基本的網(wǎng)絡(luò)知識(shí)個(gè)人素質(zhì)領(lǐng)導(dǎo)能力、判斷與決策能力、人際能力、溝通能力、影響力、計(jì)劃與執(zhí)行能力其它：使用工具/計(jì)算機(jī)、一般辦公設(shè)備（電話、傳真機(jī)、打印機(jī)、Internet/Intranet網(wǎng)絡(luò)）設(shè)備工作環(huán)境辦公場(chǎng)所工作時(shí)間正常工作時(shí)間，根據(jù)需要加班特征所需記錄通知、簡(jiǎn)報(bào)、匯報(bào)文件或報(bào)告、總結(jié)、部門績(jī)效考核記錄等文檔考核指標(biāo)：公司安全事故發(fā)生次數(shù)、員工滿意度、固定資產(chǎn)狀況、后勤支持投訴率、網(wǎng)絡(luò)運(yùn)行的穩(wěn)定性/部門合作滿意度/費(fèi)用控制情況、下屬行為管理、關(guān)鍵人員流失率考勤、5S管理領(lǐng)導(dǎo)能力、決策能力、人際能力、溝通能力、影響力、計(jì)劃與執(zhí)行能力、專業(yè)知識(shí)及技能備注人力資源部經(jīng)理職務(wù)說(shuō)明

崗位名稱所在部門直接上級(jí)直接下級(jí)人力資源部經(jīng)理人力資源部行政總監(jiān)培訓(xùn)主管、績(jī)效主管崗位編號(hào)崗位定員工資等級(jí)薪酬類型本職：負(fù)責(zé)公司的人力資源規(guī)劃、員工招聘、績(jī)效考核、薪酬福利管理、員工激勵(lì)、培訓(xùn)和開發(fā)和溝通協(xié)調(diào)，保證公司人力資源供給和人力資源高效率職責(zé)與工作任務(wù)：職責(zé)表述：協(xié)助行政總監(jiān)制定人力資源戰(zhàn)略規(guī)劃，為重大人事決策提供建議和信息職根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略組織制定人力資源戰(zhàn)略規(guī)劃，全面考慮干部和技術(shù)人員的梯隊(duì)建責(zé)工作設(shè)/參與公司重大人事問(wèn)題的決策一任務(wù)定期組織收集有關(guān)人事招聘、培訓(xùn)、考核、薪酬等方面的信息，為公司重大人事決策提供信息支持職責(zé)表述：負(fù)責(zé)公司人力資源戰(zhàn)略的執(zhí)行職根據(jù)公司的情況，組織制訂公司用工制度、人事管理制度、勞動(dòng)工資制度、人事檔責(zé)工作案管理制度、員工手冊(cè)、培訓(xùn)大綱等規(guī)章制度、實(shí)施細(xì)則并組織實(shí)施二任務(wù)根據(jù)公司的發(fā)展規(guī)劃，提出機(jī)構(gòu)設(shè)和崗位職責(zé)設(shè)計(jì)方案，對(duì)公司組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)提出改進(jìn)方案職責(zé)表述：全面負(fù)責(zé)人力資源管理的各項(xiàng)事務(wù)負(fù)責(zé)開發(fā)、引進(jìn)外部人才，組織實(shí)施招聘工作，并參與對(duì)應(yīng)聘人員的面試篩選負(fù)責(zé)制定公司員工的培訓(xùn)和發(fā)展計(jì)劃，組織安排對(duì)員工的培訓(xùn)職負(fù)責(zé)組織公司員工的考核，并對(duì)考核結(jié)果做出評(píng)價(jià)責(zé)工作組織公司薪酬管理工作，編制公司年度薪酬計(jì)劃方案，審核公司員工每月的工資三任務(wù)負(fù)責(zé)建立公司內(nèi)部的溝通機(jī)制，及時(shí)了解員工的思想動(dòng)態(tài)受理員工投訴，并組織相關(guān)部門妥善解決負(fù)責(zé)員工的晉升、降級(jí)、獎(jiǎng)罰、評(píng)優(yōu)等相關(guān)事宜的審核與評(píng)價(jià)職責(zé)表述：負(fù)責(zé)其他人事事務(wù)職負(fù)責(zé)員工的工傷保險(xiǎn)等保險(xiǎn)等工作責(zé)工作代表公司與員工簽訂各種勞動(dòng)合同，以及處理各種與合同相關(guān)的事宜四任務(wù)負(fù)責(zé)受理員工與公司勞動(dòng)爭(zhēng)議事宜并及時(shí)解決監(jiān)督下屬進(jìn)行各類人事檔案的歸檔保管工作職責(zé)表述：負(fù)責(zé)人力資源部?jī)?nèi)部的組織管理負(fù)責(zé)指導(dǎo)屬下員工制定階段工作計(jì)劃，實(shí)施PDCA循環(huán)并督促執(zhí)行職負(fù)責(zé)人事隊(duì)伍建設(shè)，選拔、配備、培訓(xùn)、評(píng)價(jià)本部門人員責(zé)工作負(fù)責(zé)部門內(nèi)工作任務(wù)分工，合理安排人員六任務(wù)負(fù)責(zé)控制部門預(yù)算，降低費(fèi)用成本完成總經(jīng)理、行政總監(jiān)交辦的其他任務(wù)權(quán)力：1、對(duì)公司編制內(nèi)招聘有審核權(quán)、對(duì)公司員工出勤的監(jiān)督權(quán)2、對(duì)公司員工手冊(cè)及績(jī)效考核有解釋權(quán)、有對(duì)員工考核數(shù)據(jù)和事項(xiàng)核實(shí)權(quán)3、有對(duì)直接下級(jí)人員調(diào)配、獎(jiǎng)懲的建議權(quán)，任免的提名權(quán)和考核評(píng)價(jià)權(quán)4、對(duì)所屬下級(jí)的工作有監(jiān)督、檢查權(quán)、對(duì)所屬下級(jí)的工作爭(zhēng)議有裁決權(quán)5、本部門預(yù)算內(nèi)的費(fèi)用使用權(quán)工作協(xié)作關(guān)系：內(nèi)部協(xié)總經(jīng)理、行政總監(jiān)、公司各部門調(diào)關(guān)系外部協(xié)人事局，勞動(dòng)局、培訓(xùn)中心、高等院校、人才交流中心調(diào)關(guān)系任職資格：教育大學(xué)本科以上（本職位工作四年以上可放寬）水平專業(yè)管理相關(guān)專業(yè)培訓(xùn)人力資源管理培訓(xùn)、企業(yè)管理培訓(xùn)等經(jīng)歷經(jīng)驗(yàn)五年以上工作經(jīng)驗(yàn)，四年以上管理經(jīng)驗(yàn)，在部門經(jīng)理崗位上工作兩年以上知識(shí)精通人力資源管理知識(shí)，掌握行政管理、勞動(dòng)法等法律知識(shí)技能熟練使用自動(dòng)化辦公軟件，具備基本的網(wǎng)絡(luò)知識(shí)、具備一定的英語(yǔ)應(yīng)用能力個(gè)人具有很強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)能力、判斷與決策能力、人際能力、溝通能力、影響力、計(jì)劃與執(zhí)素質(zhì)行能力其它：設(shè)備計(jì)算機(jī)、一般辦公設(shè)備（電話、傳真機(jī)、打印機(jī)、網(wǎng)絡(luò)）、投影使用工作時(shí)正常工作時(shí)間，偶爾加班間特征所需記通知、簡(jiǎn)報(bào)、匯報(bào)材料、工作總結(jié)、公司文件、績(jī)效考核記錄資料等錄文檔考核指標(biāo)：人員供應(yīng)及時(shí)性、招聘效果、考核、培訓(xùn)、薪酬工作差錯(cuò)率、員工流失率、員工滿意度、重要任務(wù)完成情況部門預(yù)算控制情況、關(guān)鍵人員流失率、下屬行為管理/部門合作滿意度領(lǐng)導(dǎo)能力、判斷與決策能力、人際能力、溝通能力、影響力、計(jì)劃與執(zhí)行能力、專業(yè)知識(shí)與技能備注人事專員職務(wù)說(shuō)明（暫）

崗位名稱所在部門直接上級(jí)勞動(dòng)糾紛的處理。職責(zé)與工作任務(wù)：職參與制定公司的人力資源發(fā)展規(guī)劃。責(zé)工作擬定工資和獎(jiǎng)金、福利方案報(bào)批后執(zhí)行一任務(wù)掌握企業(yè)工資、獎(jiǎng)金、勞動(dòng)保護(hù)、福利的有關(guān)政策職責(zé)表述：負(fù)責(zé)薪酬福利工作、辦理各類社會(huì)保障事務(wù)審核的員工薪酬表，并報(bào)人力資源部經(jīng)理審批職審核員工的考勤，及各種休假并備案責(zé)工作負(fù)責(zé)企業(yè)員工的獎(jiǎng)金、津貼、補(bǔ)貼、登記和管理二任務(wù)負(fù)責(zé)員工試用轉(zhuǎn)正、定級(jí)、晉級(jí)的考核登記工作和考勤統(tǒng)計(jì)工作負(fù)責(zé)勞動(dòng)保險(xiǎn)的工作，及時(shí)對(duì)職工關(guān)于勞動(dòng)保險(xiǎn)方面的爭(zhēng)議做出裁決職責(zé)表述：負(fù)責(zé)勞資關(guān)系和勞動(dòng)合同事宜職協(xié)助人力資源部經(jīng)理處理勞資關(guān)系、負(fù)責(zé)公司“勞動(dòng)合同終止和解除”制度執(zhí)行責(zé)工作為符合退休條件的職工辦理退休手續(xù)三任務(wù)負(fù)責(zé)建立公司與員工的溝通機(jī)制，受理員工投訴并負(fù)責(zé)調(diào)查核實(shí)和協(xié)調(diào)解決協(xié)助解決員工與公司的勞動(dòng)糾紛事宜職責(zé)表述：負(fù)責(zé)內(nèi)部檔案管理職及時(shí)進(jìn)行檔案的加工整理、分類上帳、裝訂、建立管理卡片、編制檢索目錄責(zé)工作定期參加檔案鑒定，對(duì)應(yīng)銷毀檔案進(jìn)行監(jiān)銷四任務(wù)按密級(jí)劃分的有關(guān)規(guī)定，及時(shí)準(zhǔn)確劃分檔案密級(jí)完成人力資源部經(jīng)理交付的其他任務(wù)權(quán)力：人事檔案的管理權(quán)/工資發(fā)放表的審核權(quán)/勞動(dòng)糾紛的協(xié)調(diào)權(quán)任職資格：大學(xué)�？埔陨稀⑷肆�資源專業(yè)或管理類專門、接受過(guò)人力資源知識(shí)培訓(xùn)、1年以上工作經(jīng)驗(yàn)、通曉相應(yīng)的人力資源管理知識(shí)，掌握有關(guān)人力資源的各項(xiàng)規(guī)章制度，具有行政管理知識(shí)、熟練使用各種辦公室軟件，具備基本的網(wǎng)絡(luò)知識(shí)，具有較強(qiáng)的閱讀能力、寫作能力和表達(dá)能力、具有一定的判斷與決策能力、人際能力、溝通能力、計(jì)劃與執(zhí)行能力考核指標(biāo)：薪酬福利工作出錯(cuò)次數(shù)、公司人事檔案的完整性、員工流失率、重要任務(wù)完成情況考勤、5S管理、服從安排、遵守制度

人事專員人力資源部人力資源部經(jīng)理崗位編號(hào)崗位定員工資等級(jí)本職：負(fù)責(zé)建立、完善、執(zhí)行勞動(dòng)工資制度和福利制度，負(fù)責(zé)公司勞動(dòng)合同、人事檔案管理和職責(zé)表述：參與制定公司人力資源規(guī)劃和各種方案培訓(xùn)主管職務(wù)說(shuō)明

崗位名稱所在部門直接上級(jí)培訓(xùn)主管人力資源部人力資源經(jīng)理崗位編號(hào)崗位定員工資等級(jí)職責(zé)與工作任務(wù)：負(fù)責(zé)全公司年度培訓(xùn)規(guī)劃、了解各崗位不同時(shí)期的培訓(xùn)需求、做好培訓(xùn)年度、季度、月度計(jì)劃，做好培訓(xùn)記錄與跟進(jìn)、督導(dǎo)、培訓(xùn)考核工作職責(zé)表述：擬定公司年度培訓(xùn)規(guī)劃、擬定全年培訓(xùn)計(jì)劃與財(cái)務(wù)預(yù)算職協(xié)助人力資源部擬定人力資源部全年規(guī)劃責(zé)工作擬定年度、季度、月度培訓(xùn)計(jì)劃并寫培訓(xùn)材料一任務(wù)職務(wù)表述：負(fù)建立公司培訓(xùn)體系、實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃負(fù)責(zé)指導(dǎo)各直營(yíng)店經(jīng)理做好培訓(xùn)計(jì)劃，并督促執(zhí)行負(fù)責(zé)擬定單店員工的培訓(xùn)計(jì)劃及實(shí)施方案,并監(jiān)督和評(píng)估執(zhí)行情況熟練掌握公司培訓(xùn)大綱內(nèi)的所有科目；工作負(fù)責(zé)組織編寫培訓(xùn)教材,并全面組織各種培訓(xùn)工作,完善培訓(xùn)體系；確保培訓(xùn)質(zhì)量效任務(wù)果,使單店與總部保持共同的理念和營(yíng)運(yùn)水準(zhǔn)負(fù)責(zé)新員工的入職培訓(xùn)、考核，負(fù)責(zé)現(xiàn)有員工的專業(yè)技能、職業(yè)規(guī)劃、企業(yè)文化等培訓(xùn)，將考核成績(jī)交到人力資源辦存檔對(duì)培訓(xùn)效果評(píng)估、對(duì)培訓(xùn)后的考核與實(shí)際工作跟進(jìn)、并對(duì)其績(jī)效考核職務(wù)表述：協(xié)助人力資源部做好人力資源管理其它工作協(xié)助人力資源抓好人力晉升、評(píng)優(yōu)、調(diào)動(dòng)工作工作根據(jù)培訓(xùn)考核成績(jī)，為人力資源做好人才培養(yǎng)與儲(chǔ)備任務(wù)完成人力資源經(jīng)理指派其它工作職責(zé)二職責(zé)三權(quán)力：人事檔案的管理權(quán)、培訓(xùn)跟進(jìn)督促權(quán)、檢查權(quán)、培訓(xùn)績(jī)效權(quán)、人員晉升評(píng)價(jià)權(quán)任職資格：基本要求：性別不限，年齡25-40歲，具有高中或旅游職業(yè)高中文化，身體健形象氣質(zhì)佳,具有良好親和力,具備良好的文字功底、有較強(qiáng)的組織、計(jì)劃、表達(dá)和溝通協(xié)調(diào)能力；通曉相應(yīng)的人力資源管理知識(shí)，掌握有關(guān)人力資源的各項(xiàng)規(guī)章制度，熟練使用各種辦公室軟件，具備基本的網(wǎng)絡(luò)知識(shí)，具有較強(qiáng)的閱讀能力、寫作能力和表達(dá)能力、具有一定的判斷與決策能力、人際能力、溝通能力、計(jì)劃與執(zhí)行能力考核指標(biāo)：年度、季度、月度培訓(xùn)計(jì)劃、實(shí)施記錄、培訓(xùn)課題記錄、培訓(xùn)后跟進(jìn)考核、培訓(xùn)績(jī)考核表、考勤、行政辦公規(guī)范、遵守制度、服從安排備注

會(huì)計(jì)職務(wù)說(shuō)明崗位名稱所在部門直接上級(jí)會(huì)計(jì)財(cái)務(wù)部財(cái)務(wù)總監(jiān)崗位編號(hào)崗位定員工資等級(jí)本職：負(fù)責(zé)公司收支核算、成本控制、固定資產(chǎn)及倉(cāng)庫(kù)盤存工作和各種財(cái)務(wù)檔案歸檔工作職責(zé)表述：負(fù)責(zé)辦理各種稅金、審核公司往來(lái)賬務(wù)憑證，編寫財(cái)務(wù)報(bào)表負(fù)責(zé)審核原始憑證和記賬憑證，包括記賬憑證所附原始憑證是否齊全和合符規(guī)定，審批手續(xù)是否完備，原始憑證是否與記賬憑證內(nèi)容一致職負(fù)責(zé)嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度和開支標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)一切不符合規(guī)定的開支和違反收支原則的結(jié)責(zé)算均須拒絕辦理，并及時(shí)向財(cái)務(wù)總監(jiān)報(bào)告一工作負(fù)責(zé)登記分店的總賬、明細(xì)賬和其他輔助賬等會(huì)計(jì)賬簿，負(fù)責(zé)組織財(cái)務(wù)檔案資料的任務(wù)積累、整理、歸檔等歸口管理負(fù)責(zé)按規(guī)定認(rèn)真編制會(huì)計(jì)報(bào)表，做到數(shù)字準(zhǔn)確、計(jì)算準(zhǔn)確、內(nèi)容完整、賬表相符負(fù)責(zé)正確核定公司應(yīng)交繳的各種稅金負(fù)責(zé)按照權(quán)責(zé)發(fā)生制及時(shí)完成收支核算，做好財(cái)務(wù)記載，在正確核算營(yíng)業(yè)成本、費(fèi)用、利潤(rùn)的基礎(chǔ)上，按時(shí)、準(zhǔn)確編制會(huì)計(jì)報(bào)表，做出財(cái)務(wù)分析職務(wù)表述：負(fù)責(zé)對(duì)直營(yíng)店采購(gòu)、直營(yíng)店成本、費(fèi)用控制監(jiān)督與管理職負(fù)責(zé)對(duì)直營(yíng)店采購(gòu)進(jìn)行票據(jù)審核與監(jiān)管工作責(zé)負(fù)責(zé)對(duì)直營(yíng)店?duì)I業(yè)額、成本、費(fèi)用支出等進(jìn)行統(tǒng)計(jì)與比對(duì)，并制表上交財(cái)務(wù)總監(jiān)任務(wù)二負(fù)責(zé)全公司人員工資數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與制表職負(fù)責(zé)組織對(duì)分店的各項(xiàng)固定資產(chǎn)的定期清理、登記、核對(duì)和抽查、調(diào)撥，并按有關(guān)責(zé)規(guī)定攤銷折舊費(fèi)用三工作負(fù)責(zé)監(jiān)督直營(yíng)店倉(cāng)庫(kù)的流動(dòng)物資的月末盤點(diǎn)，并按月末盤點(diǎn)表與賬簿核對(duì)，出現(xiàn)差任務(wù)異要及時(shí)查明原因，按規(guī)定辦理報(bào)批和調(diào)整賬目，做到賬實(shí)、賬賬、賬表相符完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。職務(wù)表述：負(fù)責(zé)公司固定資產(chǎn)定期清理與盤點(diǎn)、負(fù)責(zé)直營(yíng)店倉(cāng)庫(kù)定期盤存會(huì)計(jì)任職要求25歲以上，身高1.60米以上，女性，重慶市區(qū)戶籍，中專以上學(xué)歷，財(cái)經(jīng)、金融、會(huì)計(jì)或經(jīng)濟(jì)管理等相關(guān)專業(yè)，持會(huì)計(jì)證。具相同或相近職位兩年以上工作經(jīng)歷，具良好形象和氣質(zhì)，具強(qiáng)烈的事業(yè)心、責(zé)任感和良好的工作作風(fēng)、職業(yè)道德、社會(huì)公德，熟練運(yùn)用各種電腦辦公軟件，尤其是各種財(cái)務(wù)管理軟件.

出納職務(wù)說(shuō)明

崗位名稱所在部門直接上級(jí)直接下級(jí)出納財(cái)務(wù)部財(cái)務(wù)總監(jiān)直營(yíng)店收銀崗位編號(hào)崗位定員工資等級(jí)薪酬類型本職：全面負(fù)責(zé)現(xiàn)金、支票、憑證、發(fā)票的收支出工作職責(zé)表述：負(fù)責(zé)日常現(xiàn)金管理負(fù)責(zé)根據(jù)審核無(wú)誤的原始憑證和記賬憑證辦理現(xiàn)金、支票收付，現(xiàn)金、支票收付做到日清日結(jié)、賬實(shí)相符；對(duì)憑證不齊全和不符規(guī)定、審批手續(xù)不完備的憑證一職律拒絕付款責(zé)一工作負(fù)責(zé)妥善保管庫(kù)存現(xiàn)金和現(xiàn)金支票、轉(zhuǎn)賬支票，嚴(yán)格遵守現(xiàn)金管理制度和支票使用規(guī)定；庫(kù)存現(xiàn)金按規(guī)定限額使用，不得挪用庫(kù)存現(xiàn)金，不得以白條抵庫(kù)。任務(wù)負(fù)責(zé)根據(jù)原始憑證和記賬憑證登記現(xiàn)金及銀行存款收付日記賬，并定期對(duì)現(xiàn)金進(jìn)行盤點(diǎn)或與銀行對(duì)賬單核對(duì)負(fù)責(zé)每天按時(shí)收取營(yíng)業(yè)款，并定時(shí)足額存入銀行職責(zé)表述：負(fù)責(zé)購(gòu)買發(fā)票、催收各類賬款、員工工資發(fā)放負(fù)責(zé)分店員工工資的發(fā)放負(fù)責(zé)按時(shí)交繳各種稅金以及購(gòu)回分店所需發(fā)票，設(shè)發(fā)票領(lǐng)用簿，組織分店收銀員簽收領(lǐng)用，并于月終時(shí)對(duì)剩余發(fā)票進(jìn)行盤點(diǎn)。職責(zé)工作負(fù)責(zé)催收分店員工的各類借款，負(fù)責(zé)按分店規(guī)定和合同、協(xié)議約定及時(shí)準(zhǔn)確收取二任務(wù)應(yīng)收賬款嚴(yán)格檢查分店員工和分店收銀員崗位的備用金和限額庫(kù)存現(xiàn)金。負(fù)責(zé)每日按時(shí)向分店總經(jīng)理填報(bào)現(xiàn)金日?qǐng)?bào)表。完成財(cái)務(wù)總監(jiān)交辦的其他工作。任職要求：25歲以上，女性，重慶市區(qū)戶籍，中專以上學(xué)歷，財(cái)經(jīng)、金融、會(huì)計(jì)等相關(guān)專業(yè)具相同或相近職位兩年以上工作經(jīng)歷，具良好形象和氣質(zhì)，具較強(qiáng)的事業(yè)心、責(zé)任感和良好的工作作風(fēng)、職業(yè)道德、社會(huì)公德，熟練運(yùn)用各種電腦辦公軟件，尤其是各種財(cái)務(wù)管理軟件。

辦公室文員職務(wù)說(shuō)明

崗位名稱所在部門直接上級(jí)辦公室文員行政辦公室辦公室主任崗位編號(hào)崗位定員工資等級(jí)職責(zé)與工作任務(wù)：負(fù)責(zé)辦公室來(lái)訪客人接待，辦公室電話接聽、記錄，文件的打印、收、發(fā)、存，做好行政會(huì)議記錄，報(bào)刊管理，行政辦公考勤監(jiān)督職責(zé)表述：負(fù)責(zé)來(lái)訪客人接待、辦公室電話接聽職負(fù)責(zé)辦公室來(lái)訪客客人的接待，按辦公室禮儀“問(wèn)候、遞上茶水、指引到相應(yīng)辦公室”責(zé)工作一任務(wù)按照“辦公室文員接聽電話要求”接聽電話，并轉(zhuǎn)告相應(yīng)部門或領(lǐng)導(dǎo)個(gè)人職責(zé)表述：負(fù)責(zé)各部門文件的打印與登記，負(fù)責(zé)辦公室文檔整理、歸檔、保密工作職負(fù)責(zé)各部門復(fù)印、打印資料的登記與記錄，并按時(shí)向辦公室主任匯報(bào)責(zé)工作一任務(wù)對(duì)辦公室文檔進(jìn)行分類、整理、發(fā)放、歸檔并注意保密工作負(fù)責(zé)公司傳真接收和傳發(fā)，并記錄傳真收發(fā)記錄職責(zé)表述：協(xié)助辦公室主任做好辦公室其它工作職做好會(huì)議記錄工作，并在當(dāng)天做會(huì)議紀(jì)錄和分發(fā)到指定部門責(zé)二工作負(fù)責(zé)辦公室常用辦公用品的保管，做好會(huì)議室的5S管理任務(wù)做好辦公室人員考勤打卡的監(jiān)督工作完成總經(jīng)理和辦公室主任指派其它工作權(quán)力：1、對(duì)行政辦公人員考勤打卡有監(jiān)督權(quán)。2、對(duì)各部門打印、復(fù)印資料檢查登記、檢查權(quán)，對(duì)不合理的有監(jiān)督上報(bào)權(quán)3、對(duì)公司報(bào)刊有收發(fā)管理權(quán)4、對(duì)辦公用品申請(qǐng)采購(gòu)的權(quán)力任職要求：基本要求:25歲左右，身高1.60米以上，女性，中專以上學(xué)歷，從事過(guò)文秘二年以上和文秘�？疲痪呦嗤�或相近職位兩年以上工作經(jīng)歷，具良好形象和氣質(zhì)，具強(qiáng)烈的事業(yè)心、責(zé)任感和良好的工作作風(fēng)、職業(yè)道德、社會(huì)公德，熟練運(yùn)用各種電腦辦公軟件負(fù)責(zé)電腦、復(fù)印機(jī)等辦公設(shè)備的日常護(hù)理，定期進(jìn)行常規(guī)檢查負(fù)責(zé)各部門文件、資料打印、復(fù)印、裝訂

工程部職務(wù)說(shuō)明

崗位名稱所在部門直接上級(jí)直接下級(jí)工程部行政辦公室辦公室主任崗位編號(hào)崗位定員工資等級(jí)薪酬類型職責(zé)與工作任務(wù)：全面負(fù)責(zé)公司各部門水電氣設(shè)備用具的安裝、調(diào)試、檢查和維修等工作協(xié)助辦公室主任制定全年公司設(shè)備檢修費(fèi)用預(yù)算全面負(fù)責(zé)各直營(yíng)店水電設(shè)備及其它設(shè)施、設(shè)備的檢查和維修認(rèn)真執(zhí)行各直營(yíng)店各項(xiàng)規(guī)章制度和工作程序,服從上級(jí)指揮和有關(guān)人員的監(jiān)督檢查,保質(zhì)保量按時(shí)完成維修和設(shè)備保養(yǎng)工作任務(wù)制定設(shè)備的安全操作規(guī)程和維修保養(yǎng)規(guī)范按操作規(guī)程和保養(yǎng)規(guī)范看管設(shè)備,保證各項(xiàng)技術(shù)的政策的落實(shí)工作制定設(shè)備的年、月度預(yù)防性維修計(jì)劃,并組織實(shí)施職責(zé)任務(wù)采取務(wù)種措施、改進(jìn)工作減少能源損耗,提高工作效率協(xié)同有關(guān)人員商討節(jié)能辦法,降低水、電、氣消耗接到報(bào)修任務(wù)后,及時(shí)趕赴維修,維修工作結(jié)束后,及時(shí)通知相關(guān)部門人員驗(yàn)收,保持現(xiàn)場(chǎng)環(huán)境整潔.妥善保管維修用具、丟失、損壞時(shí)將根據(jù)情況承擔(dān)相關(guān)責(zé)任.完成辦公室主任指派其它工作權(quán)力：1、向辦公室提出年度公司設(shè)備檢修預(yù)算的權(quán)力2、向各部門制定設(shè)備正確使用、保養(yǎng)措施的權(quán)力3、對(duì)不聽設(shè)備安全使用制度的部門有上報(bào)的權(quán)力工程部任職要求基本要求：男性，年齡25-45歲，高中以上文化程度，身體健康專業(yè)要求：三年以上的工作經(jīng)驗(yàn)，精通水、電、氣、空調(diào)和其它設(shè)備的維修工作其他要求：工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，按操作程序?qū)Ω鞣N設(shè)備設(shè)施檢查和維修店經(jīng)理職務(wù)說(shuō)明

崗位名稱店經(jīng)理崗位編號(hào)所在部門直營(yíng)單店崗位定員直接上級(jí)營(yíng)運(yùn)總監(jiān)工資等級(jí)直接下級(jí)（行政上）廚師長(zhǎng)、前廳主管薪酬類型負(fù)責(zé)協(xié)助營(yíng)運(yùn)總監(jiān)制定直營(yíng)店的年度、季度、月度營(yíng)運(yùn)計(jì)劃工作，經(jīng)營(yíng)計(jì)劃負(fù)責(zé)遵守公司制度、公司政策，組織實(shí)施年度、季度、月度工作計(jì)劃經(jīng)常深入現(xiàn)場(chǎng)各崗位聽取匯報(bào)、檢查工作，從整體上保證所屬部門工作協(xié)調(diào)，以保證對(duì)客人的總體服務(wù)質(zhì)量負(fù)責(zé)審定菜單、菜譜、餐飲價(jià)格，監(jiān)督檢查采購(gòu)和財(cái)務(wù)月終盤點(diǎn)，宏觀控制經(jīng)營(yíng)費(fèi)用和銷售、進(jìn)貨情況負(fù)責(zé)與財(cái)務(wù)配合，進(jìn)行有效的成本控制工作負(fù)責(zé)做好直營(yíng)店團(tuán)隊(duì)管理工作，定期和不定期的對(duì)店內(nèi)所有員工進(jìn)行有效溝通、激勵(lì)、對(duì)員工進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)、職業(yè)規(guī)劃、企業(yè)文化等的培訓(xùn)，對(duì)培訓(xùn)進(jìn)行檢查、評(píng)價(jià)、跟進(jìn)、職責(zé)幫助，并將此記錄成檔制定員工的各項(xiàng)考核表格，每月將客觀綜合的績(jī)效考核成績(jī)表上交營(yíng)運(yùn)部，為員工晉升、評(píng)優(yōu)、嘉獎(jiǎng)等提供真實(shí)有效資料掌握市場(chǎng)信息、同行經(jīng)營(yíng)相關(guān)信息，為營(yíng)運(yùn)總監(jiān)提供真實(shí)有效營(yíng)運(yùn)策劃，做好直營(yíng)店的促銷工作，以達(dá)到最好業(yè)績(jī)做好前廳與后廚各項(xiàng)事務(wù)的協(xié)調(diào)與溝通，做好員工思想工作，控制好員工當(dāng)月流失率認(rèn)真參加每月三次旬會(huì)，做好會(huì)前準(zhǔn)備、會(huì)中遵守會(huì)議紀(jì)律、會(huì)后執(zhí)行會(huì)議布內(nèi)容完成營(yíng)運(yùn)總監(jiān)效辦的其它任務(wù)對(duì)所在直營(yíng)店行銷方案、促銷措施等有申請(qǐng)權(quán)、建議權(quán)根據(jù)公司要求及工作的具體情況對(duì)所在直營(yíng)店具體經(jīng)營(yíng)管理工作具有決策權(quán)根據(jù)所在直營(yíng)店采購(gòu)員采購(gòu)的物品的質(zhì)量，價(jià)格的簽字認(rèn)可權(quán)、監(jiān)督權(quán)對(duì)主管以下員工的人事任免權(quán)、對(duì)店內(nèi)超額獎(jiǎng)有分配權(quán)權(quán)力對(duì)店內(nèi)所有員工晉升、評(píng)優(yōu)、嘉獎(jiǎng)有提名權(quán)，權(quán)限范圍內(nèi)的獎(jiǎng)勵(lì)權(quán)對(duì)后廚違反公司制度的事有制止權(quán)和監(jiān)督權(quán)對(duì)各崗位上報(bào)的申購(gòu)、領(lǐng)用、加班、休假等有簽署權(quán)對(duì)主管和主管下以員工績(jī)效考核權(quán)、最終解釋權(quán)任職要求基本要求：性別不限，年齡25-38歲，大專以上文化程度（在本行業(yè)工作三年以上可放寬），身體健康專業(yè)要求：兩年以上的工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉餐飲管理、人事管理；在企業(yè)執(zhí)行力、溝通技巧、營(yíng)銷等方面有一定培訓(xùn)經(jīng)歷其他要求：為人誠(chéng)實(shí)守信、強(qiáng)烈的上進(jìn)心和責(zé)任感

廚師長(zhǎng)職務(wù)說(shuō)明

崗位名稱所在部門直接上級(jí)直接下級(jí)廚師長(zhǎng)直營(yíng)單店（技術(shù)上）行政總廚（行政上）店經(jīng)理后廚各組長(zhǎng)崗位編號(hào)崗位定員工資等級(jí)薪酬類型職責(zé)與工作任務(wù)：全面負(fù)責(zé)所在直營(yíng)店廚房的管理工作協(xié)助行政總廚做好年度規(guī)劃與預(yù)算；做好季度、月度的計(jì)劃，并組織后廚員工實(shí)施制定廚房的操作規(guī)程、崗位職責(zé)、制定值班表,確保廚房工作正常進(jìn)行定期實(shí)施廚師技術(shù)培訓(xùn),組織廚師學(xué)習(xí)新技術(shù)和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),定期或不定期對(duì)廚師技術(shù)進(jìn)行考核,評(píng)估廚師,對(duì)廚師的晉升調(diào)動(dòng)提出意見經(jīng)批準(zhǔn)實(shí)施協(xié)調(diào)后廚各崗位之間的關(guān)系，根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長(zhǎng)，決定各崗位的人員安排，合理調(diào)配人員,科學(xué)安排操作程序,保證出菜節(jié)奏負(fù)責(zé)控制菜品和有關(guān)勞動(dòng)力成本,準(zhǔn)確掌握原料庫(kù)存量,了解市場(chǎng)供應(yīng)情況和價(jià)格,制訂菜單和規(guī)格職工作經(jīng)常聽取賓客對(duì)菜品提出的意見，不斷改進(jìn)菜品質(zhì)量責(zé)任務(wù)根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)日組織、推出時(shí)令菜式,增加花色品種,促進(jìn)銷售定期舉行菜品技術(shù)比賽、組織新菜品的研發(fā)，并記錄比賽結(jié)果、新菜品開發(fā)等信息根據(jù)單個(gè)菜品出菜率，制定每月、每月的熱銷菜品排行版審核廚房的請(qǐng)購(gòu)單,負(fù)責(zé)每月廚房盤點(diǎn)工作,經(jīng)常檢查和控制庫(kù)存原料質(zhì)量和數(shù)量,防止變質(zhì)、短缺,合理安排使用食品原料定期和不定期檢查后廚及倉(cāng)庫(kù)的清潔、督促當(dāng)事人完成后廚的六常管理，并記錄制定廚房設(shè)備使用方法、操作規(guī)定等制度，定期檢查、記錄設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況積極參加店經(jīng)理主持的晨會(huì),經(jīng)常與各部門協(xié)調(diào),并聽取賓客意見,不斷改進(jìn)工作對(duì)后廚年度規(guī)劃、預(yù)算有建議權(quán)；對(duì)采購(gòu)員采購(gòu)的原料有監(jiān)督權(quán)；對(duì)前廳主管以上職務(wù)人員違反公司規(guī)定的事有監(jiān)督上報(bào)權(quán)；對(duì)后廚員工有人事任免權(quán)；對(duì)后廚人員有獎(jiǎng)勵(lì)、評(píng)優(yōu)、晉升、嘉獎(jiǎng)建議權(quán)；權(quán)限內(nèi)的獎(jiǎng)勵(lì)、扣罰權(quán)；對(duì)后廚崗位編制權(quán)、權(quán)力人員安排權(quán)；對(duì)后廚人員研發(fā)的有價(jià)值的菜品有推廣權(quán)、對(duì)后廚人員的績(jī)效考核有考核權(quán)、解釋權(quán)；對(duì)廚房設(shè)備保管、使用權(quán)任職要求基本要求：男性，年齡28歲以上，中�；蚵殬I(yè)高中以上文化程度，身體健康。專業(yè)要求：受過(guò)餐飲業(yè)全面性培訓(xùn)，精通烹飪知識(shí)；通曉食品生產(chǎn)加工過(guò)程；熟知食品安全相關(guān)知識(shí)；熟知原材料加工、貯存知識(shí)，全面掌握中菜點(diǎn)生產(chǎn)工藝，并且有較強(qiáng)的創(chuàng)新能力；有指揮各類大型宴會(huì)的組織運(yùn)作能力；善于培訓(xùn)、評(píng)估員工，能合理地分配和安排工作。其他要求：有高度的責(zé)任感、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，有組織、協(xié)調(diào)、溝通及成本控制等能力

廚政部涼菜主管職務(wù)說(shuō)明

崗位名稱所在部門直接上級(jí)直接下級(jí)廚政部涼菜主管廚政部行政總廚各直營(yíng)店涼菜組長(zhǎng)崗位編號(hào)崗位定員工資等級(jí)薪酬類型本職：負(fù)責(zé)組織所有直營(yíng)店后廚涼菜制作、成本控制、新品研發(fā)；對(duì)后廚涼菜組人事任免、績(jī)效考核等協(xié)助公司行政總廚年度規(guī)劃；做好各直營(yíng)店季度、月度計(jì)劃，并組織各店涼菜主管實(shí)施負(fù)責(zé)對(duì)各店每月涼菜上菜率數(shù)據(jù)進(jìn)行分析、對(duì)比，找出更有效提高涼菜上菜率的方法與措施負(fù)責(zé)制定直營(yíng)各店涼菜組崗位職責(zé)、工藝流程、規(guī)章制度，并組織實(shí)施職責(zé)負(fù)責(zé)對(duì)直營(yíng)各店涼菜組的菜品質(zhì)量監(jiān)督、督導(dǎo)、培訓(xùn)、考核負(fù)責(zé)對(duì)直營(yíng)各店涼菜組的菜品成本控制監(jiān)督、督導(dǎo)、考核負(fù)責(zé)組織各涼菜組技術(shù)比武、新菜品的開發(fā)，并對(duì)有價(jià)值的菜品進(jìn)行推廣負(fù)責(zé)對(duì)直營(yíng)各店涼菜組的工作安排、人事任免、績(jī)效考核負(fù)責(zé)對(duì)各直營(yíng)店涼菜組“六�！惫芾�，檢查、督導(dǎo)、記錄、培訓(xùn)等工作負(fù)責(zé)對(duì)采購(gòu)員采購(gòu)的原材料進(jìn)行監(jiān)督對(duì)涼菜全年規(guī)劃有建議權(quán)；對(duì)采購(gòu)員采購(gòu)的原料有監(jiān)督權(quán)；對(duì)各直營(yíng)店違反公司制度有上報(bào)權(quán)、監(jiān)督權(quán)；對(duì)各直營(yíng)店涼菜組有崗位安排權(quán)；對(duì)其有人事任免權(quán)、權(quán)限內(nèi)的權(quán)力批假權(quán)；對(duì)其制作的菜品有監(jiān)督權(quán)、督導(dǎo)權(quán)、檢查權(quán)、績(jī)效考核權(quán)；權(quán)限內(nèi)對(duì)管轄人員的獎(jiǎng)勵(lì)、扣罰權(quán)、對(duì)其晉升、嘉獎(jiǎng)有建議權(quán)任職要求:基本要求：男性，年齡28歲以上，中專或職業(yè)高中以上文化程度，身體健康。專業(yè)要求：受過(guò)餐飲業(yè)全面性培訓(xùn)，精通烹飪知識(shí)；通曉食品生產(chǎn)加工過(guò)程；熟知食品安全相關(guān)知識(shí)；熟知原材料加工、貯存知識(shí)，全面掌握涼菜生產(chǎn)工藝，并且有較強(qiáng)的創(chuàng)新能力；善于培訓(xùn)、評(píng)估員工，能合理地分配和安排工作。其他要求：有高度的責(zé)任感、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，有組織、協(xié)調(diào)、溝通及成本控制等能力

廚政部吊湯主管職務(wù)說(shuō)明

崗位名稱所在部門直接上級(jí)直接下級(jí)廚政部涼菜主管廚政部行政總廚各直營(yíng)店吊湯組長(zhǎng)崗位編號(hào)崗位定員工資等級(jí)薪酬類型本職：負(fù)責(zé)組織所有直營(yíng)店吊湯制作、成本控制、新品研發(fā)；對(duì)后廚吊湯組人事任免、績(jī)效考核等協(xié)助公司行政總廚年度規(guī)劃；做好各直營(yíng)店季度、月度計(jì)劃，并組織各店吊湯組長(zhǎng)實(shí)施負(fù)責(zé)對(duì)各店每月吊湯上菜率數(shù)據(jù)進(jìn)行分析、對(duì)比，找出更有效提高吊湯上菜率的方法與措施負(fù)責(zé)制定直營(yíng)各店吊湯組崗位職責(zé)、工藝流程、規(guī)章制度，并組織實(shí)施職責(zé)負(fù)責(zé)對(duì)直營(yíng)各店吊湯組的菜品質(zhì)量監(jiān)督、督導(dǎo)、培訓(xùn)、考核負(fù)責(zé)對(duì)直營(yíng)各店吊湯組的菜品成本控制監(jiān)督、督導(dǎo)、考核負(fù)責(zé)組織各吊湯組技術(shù)比武、新菜品的開發(fā)，并對(duì)有價(jià)值的菜品進(jìn)行推廣負(fù)責(zé)對(duì)直營(yíng)各店吊湯組的工作安排、人事任免、績(jī)效考核負(fù)責(zé)對(duì)各直營(yíng)店吊湯組“六�！惫芾�，檢查、督導(dǎo)、記錄、培訓(xùn)等工作負(fù)責(zé)對(duì)采購(gòu)員采購(gòu)的原材料進(jìn)行監(jiān)督對(duì)全年吊湯規(guī)劃有建議權(quán)；對(duì)采購(gòu)員采購(gòu)的原料有監(jiān)督權(quán)；對(duì)各直營(yíng)店違反公司制度有上報(bào)權(quán)、監(jiān)督權(quán)；對(duì)各直營(yíng)店吊湯組有崗位安排權(quán)；對(duì)其有人事任免權(quán)、權(quán)限內(nèi)的權(quán)力批假權(quán)；對(duì)其制作的菜品有監(jiān)督權(quán)、督導(dǎo)權(quán)、檢查權(quán)、績(jī)效考核權(quán)；權(quán)限內(nèi)對(duì)管轄人員的獎(jiǎng)勵(lì)、扣罰權(quán)、對(duì)其晉升、嘉獎(jiǎng)有建議權(quán)任職要求:基本要求：男性，年齡28歲以上，中�；蚵殬I(yè)高中以上文化程度，身體健康。專業(yè)要求：受過(guò)餐飲業(yè)全面性培訓(xùn)，精通烹飪知識(shí)；通曉食品生產(chǎn)加工過(guò)程；熟知食品安全相關(guān)知識(shí)；熟知原材料加工、貯存知識(shí)，全面掌握吊湯生產(chǎn)工藝，并且有較強(qiáng)的創(chuàng)新能力；善于培訓(xùn)、評(píng)估員工，能合理地分配和安排工作。其他要求：有高度的責(zé)任感、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度，有組織、協(xié)調(diào)、溝通及成本控制等能力

直營(yíng)店主管職務(wù)說(shuō)明

崗位名稱所在部直接上級(jí)直接下級(jí)直營(yíng)店主管直營(yíng)單店店經(jīng)理前廳服務(wù)員、傳菜員、咨客、收銀員崗位編號(hào)崗位定員工資等級(jí)薪酬類型協(xié)助店經(jīng)理做好前廳服務(wù)工作、人員管理工作協(xié)助店經(jīng)理迎接客人的的禮儀培訓(xùn)、客人就餐中服務(wù)培訓(xùn)流程和服務(wù)規(guī)范的培訓(xùn)上班前檢查員工的儀表儀態(tài)，凡不符合標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求的不能上崗按規(guī)范要求逐項(xiàng)進(jìn)行檢查并作好記錄，對(duì)不符合標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)立即整改，必要時(shí)報(bào)告經(jīng)理著重檢查餐具、用具是否備齊、清潔、無(wú)破損；擺臺(tái)是否規(guī)范；桌椅是否整齊；菜單、酒具是否衛(wèi)生且無(wú)破損開餐后帶領(lǐng)服務(wù)員按規(guī)范程序做好接待服務(wù)工作，督促服務(wù)員的具體操作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正確保服務(wù)質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)職責(zé)注意觀察客人的用餐情況，隨時(shí)滿足客人的各種用餐需求，遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時(shí)，應(yīng)親自服務(wù)為客人點(diǎn)菜，帶領(lǐng)本崗服務(wù)員向客人推薦特別菜點(diǎn)、飲料，認(rèn)真做好菜品、酒水的推銷工作店經(jīng)理休息時(shí)，履行代經(jīng)理職責(zé)，帶領(lǐng)服務(wù)員召開服務(wù)員晨會(huì)和晚會(huì)，傳達(dá)上級(jí)有關(guān)指示，檢查本崗工作情況，聽取本崗員工意見；經(jīng)常代表本崗向店經(jīng)理匯報(bào)工作，提出積極的建議檢查本崗位區(qū)域內(nèi)的清潔衛(wèi)生狀況；負(fù)責(zé)收銀員與服務(wù)員的協(xié)調(diào)與溝通負(fù)責(zé)對(duì)前廳服務(wù)員、收銀員、傳菜員、咨客等績(jī)效考核負(fù)責(zé)完成店經(jīng)理交辦的其它事宜對(duì)店內(nèi)管理向店經(jīng)理有建議權(quán)；對(duì)服務(wù)員的聘用、晉升、獎(jiǎng)勵(lì)、扣罰、降職有建議權(quán)；權(quán)力店經(jīng)理休息時(shí)，有代理店經(jīng)理履行店經(jīng)理職責(zé)的權(quán)力；在權(quán)限內(nèi)有對(duì)服務(wù)員等的崗位安排、考勤監(jiān)督、工作業(yè)績(jī)的考核的權(quán)力任職要求基本要求：男女不限，年齡20-28歲，男身高1.70M以上、女身高1.58M以上，具有初中以上文化程度，身體健康。專業(yè)要求：接受過(guò)餐飲服務(wù)方面的專業(yè)培訓(xùn)，熟悉各種零餐服務(wù)規(guī)程；通曉餐飲服務(wù)的工作程序和標(biāo)準(zhǔn)，熟知餐飲服務(wù)的禮節(jié)、禮貌；熱情周到地服務(wù)；熟記菜單、酒水的品名、價(jià)格、產(chǎn)地、特點(diǎn)和菜式制作程序及各種特殊服務(wù)程序；了解有關(guān)餐飲服務(wù)方面的法規(guī)，并能督導(dǎo)服務(wù)員按規(guī)范程序和標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)；具備一定的管理和組織能力，能帶領(lǐng)服務(wù)員一道做好接待服務(wù)工作。

迎賓員（咨客）職務(wù)說(shuō)明

崗位名稱所在部門直接上級(jí)迎賓員直營(yíng)店前廳前廳主管崗位編號(hào)崗位定員工資等級(jí)著裝整潔、儀態(tài)端莊大方，使用敬語(yǔ)，面帶微笑，做好迎送工作餐前做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的清潔衛(wèi)生，做好菜譜的保管、派送、檢查與更新熟悉餐廳經(jīng)營(yíng)設(shè)施和特色及服務(wù)項(xiàng)目，負(fù)責(zé)向賓客作好宣傳介紹工作熟知餐廳、廳房設(shè)及布局，根據(jù)顧客需求和經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行合理安座負(fù)責(zé)接聽客人訂座電話，并做好登錄工作，熟知并掌握訂餐、訂座單位或個(gè)人名稱、時(shí)間、職臺(tái)數(shù)、人數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)等并做好餐臺(tái)安排，注意客人特別活動(dòng)，如有變化及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)責(zé)引導(dǎo)客人到預(yù)訂或滿意臺(tái)位，向領(lǐng)班和服務(wù)員做好介紹，為客人拉椅安座，和服務(wù)員一起與做好賓客接待工作規(guī)餐廳客滿時(shí)，負(fù)責(zé)接待安排候餐客人的休息并做好解釋工作范留意并記住�？偷男彰�、職務(wù)、增加客人的自豪感和親切感營(yíng)業(yè)高峰時(shí)，協(xié)助服務(wù)員做好為賓客的服務(wù)賓客離店，應(yīng)將客人送至門口，主動(dòng)征求客人意見并表示感謝，歡迎下次光臨有宴會(huì)時(shí)，完成上級(jí)交辦的宴會(huì)服務(wù)相關(guān)工作參加店內(nèi)組織的各種培訓(xùn)，不斷提高個(gè)人業(yè)務(wù)技能、素質(zhì)迎賓員任職要求基本要求：女性，年齡18-25歲，身高1.62米以上，具有高中或旅游職業(yè)高中學(xué)歷，身體健康。專業(yè)要求：了解餐廳和酒樓的各種設(shè)施及布局情況，接受過(guò)餐飲服務(wù)的專門培訓(xùn)，熟悉餐廳工作程序和標(biāo)準(zhǔn)，熟悉和掌握餐廳、廳房等經(jīng)營(yíng)設(shè)施、環(huán)境及經(jīng)營(yíng)特色等基本情況，具有較強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力和應(yīng)變能力，熟知餐桌、餐位的設(shè)及布局情況，能按接待規(guī)范程序和不同的賓客需要及酒樓業(yè)務(wù)狀況合理安位；熟知接待服務(wù)禮儀要求，掌握一般公關(guān)知識(shí)；自我控制能力強(qiáng)、處事靈活、眼明手快。其他要求：五官端正、有氣質(zhì)、積極開朗

庫(kù)管員職務(wù)說(shuō)明

崗位名稱所在部門直接上級(jí)庫(kù)管員直營(yíng)單店店經(jīng)理崗位編號(hào)崗位定員工資等級(jí)根據(jù)申購(gòu)計(jì)劃，負(fù)責(zé)對(duì)采購(gòu)員的原材料、商品和供貨商送來(lái)的原料、商品、物料驗(yàn)質(zhì)核價(jià)，經(jīng)驗(yàn)收合格后簽字，分別出據(jù)入庫(kù)單或調(diào)撥單熟悉酒樓常用原材料、商品的品質(zhì)、規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)，能鑒別其質(zhì)量，按標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收貨物，工作堅(jiān)持原則，維護(hù)酒樓利益物品驗(yàn)收合格后，憑分類開列的入庫(kù)單、調(diào)撥單等入帳，做到數(shù)字準(zhǔn)確按酒樓規(guī)范要求，做好原輔調(diào)料和物料用品的保管、領(lǐng)用后等帳務(wù)登記工作。嚴(yán)格按規(guī)程辦事，凡是入庫(kù)的物品，必須核實(shí)其質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格是否與物資申購(gòu)計(jì)劃相符，必須符合入庫(kù)手續(xù)嚴(yán)格控制成本，認(rèn)真執(zhí)行采供部核定的價(jià)格，并對(duì)物資的價(jià)格與質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控，并根據(jù)部門提出的物資申購(gòu)計(jì)劃與供貨商、采供部聯(lián)系，通知其送貨和采購(gòu)，以保證貨源職供應(yīng)責(zé)凡入庫(kù)物品，嚴(yán)格按類別分貨架存放，做好防鼠、防蟑螂、防霉變等衛(wèi)生及安全檢查與工作，盡量減少物品損耗，確保庫(kù)房物資完好，符合質(zhì)量要求規(guī)經(jīng)常和物資使用部門取得聯(lián)系，做好庫(kù)存物品樣品和物資倉(cāng)儲(chǔ)合理量的管理工作；既范要保證物資供應(yīng)，又要避免造成物資積壓，隨時(shí)清點(diǎn)庫(kù)存物品，就庫(kù)存、滯銷物品和采購(gòu)、使用部門取得聯(lián)系，盡量減少浪費(fèi)負(fù)責(zé)對(duì)領(lǐng)料單的審核并按規(guī)定的程序進(jìn)行發(fā)貨，對(duì)不符合領(lǐng)用手續(xù)的可拒絕發(fā)貨。對(duì)各部門物品領(lǐng)用進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)及時(shí)地向上級(jí)匯報(bào)。建立庫(kù)房物資的細(xì)賬，每日做好物資進(jìn)出的記帳工作，每月做好庫(kù)房物資盤點(diǎn)工作；每月和財(cái)會(huì)核帳，做到帳實(shí)相符，帳帳相符負(fù)責(zé)對(duì)庫(kù)房的管理工作，嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)行庫(kù)房聊天、吸煙等負(fù)責(zé)每月底庫(kù)房盤存完成店經(jīng)理或財(cái)務(wù)部交辦的其他工作庫(kù)管員任職要求基本要求：性別不限，年齡28-45歲，具有高中或相當(dāng)于高中文化程度，身體健康專業(yè)要求：受過(guò)倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存管理培訓(xùn)，具有兩年以上倉(cāng)庫(kù)管理經(jīng)驗(yàn)；受過(guò)餐飲業(yè)有關(guān)專業(yè)培訓(xùn)，熟悉餐飲業(yè)倉(cāng)庫(kù)管理知識(shí)和酒樓相關(guān)制度，掌握進(jìn)帳知識(shí)及準(zhǔn)則，能按酒樓財(cái)務(wù)要求做帳，熟悉各廚房原材料及樓面、酒吧等酒樓用具的品名、規(guī)格、價(jià)格、性能等，具備較豐富的商品知識(shí)適應(yīng)工作環(huán)境的能力其他要求：工作認(rèn)真、仔細(xì)、責(zé)任感強(qiáng)

采購(gòu)員（直營(yíng)店內(nèi)）職務(wù)說(shuō)明

崗位名稱所在部門直接上級(jí)采購(gòu)員直營(yíng)單店行政總廚崗位編號(hào)崗位定員工資等級(jí)職責(zé)與規(guī)范負(fù)責(zé)采購(gòu)各分店所需的各種菜品和物資，經(jīng)常了解所需菜品和物資的規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量，積極組織適銷對(duì)路的貨源，防止盲目進(jìn)貨，盡量避免積壓，提高資金周轉(zhuǎn)率積極與供貨商取得經(jīng)常聯(lián)系，根據(jù)分店庫(kù)管員提出的菜品和物資采購(gòu)計(jì)劃，按急先緩后的原則安排采購(gòu)，采購(gòu)須嚴(yán)格堅(jiān)持貨比三家、質(zhì)比三家、價(jià)比三家，按時(shí)按質(zhì)按量地完成采購(gòu)任務(wù)，確保經(jīng)營(yíng)管理的需要積極了解各種菜品和物資的規(guī)格和質(zhì)量，掌握驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和方法，掌握各種物資利潤(rùn)率和相應(yīng)進(jìn)銷價(jià)，在此基礎(chǔ)上積極開展市場(chǎng)調(diào)查，掌握各種菜品和物資的采購(gòu)渠道和價(jià)格行情，建立市場(chǎng)行情檔案，確保菜品和物資采購(gòu)任務(wù)的圓滿完成與分店庫(kù)管員聯(lián)系，落實(shí)當(dāng)天菜品和物資的實(shí)際到貨的品種、規(guī)格、數(shù)量，協(xié)助分店庫(kù)管員按照菜品和物資需求計(jì)劃做好采購(gòu)菜品和物資的驗(yàn)收、入庫(kù)等工作，嚴(yán)格辦理相關(guān)交接手續(xù)。采購(gòu)的菜品和物資如屬大批或個(gè)人難以提回的重物，應(yīng)及時(shí)經(jīng)由分店店經(jīng)理協(xié)調(diào)落實(shí)車輛、人員等辦理提貨盡量做到單據(jù)（或發(fā)票）隨貨同行，交分店庫(kù)管員驗(yàn)收，如單據(jù)不能隨貨同行，應(yīng)預(yù)先根據(jù)菜品和物資需求計(jì)劃，通知分店庫(kù)管員做好收貨準(zhǔn)備嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度，于采購(gòu)當(dāng)天菜品和物資驗(yàn)收入庫(kù)后，按菜品和物資采購(gòu)報(bào)銷、核轉(zhuǎn)程序及時(shí)到財(cái)務(wù)部報(bào)銷、核轉(zhuǎn)，不拖賬、掛賬協(xié)助定期結(jié)賬的供貨商辦理結(jié)算手續(xù)，在供貨商所持分店庫(kù)管員開具的收貨單上進(jìn)行簽名確認(rèn)，并負(fù)責(zé)向供貨商通報(bào)分店定期結(jié)賬時(shí)間完成行政總廚和財(cái)務(wù)部交辦的其他工作。采購(gòu)員任職要求25歲左右，身高1.60米以上，男性，戶籍不限，高中（中專）以上學(xué)歷，具相同或相近職位二年以上工作經(jīng)歷；熟悉各種物資的規(guī)格和質(zhì)量、進(jìn)銷價(jià)核算關(guān)系、采購(gòu)渠道、市場(chǎng)價(jià)格行情，具強(qiáng)烈的事業(yè)心、責(zé)任感和良好的工作作風(fēng)、職業(yè)道德、社會(huì)公德，能吃苦耐勞

收銀員職務(wù)說(shuō)明

崗位名稱所在部門直接上級(jí)收銀員直營(yíng)單店（行政上）店經(jīng)理（專業(yè)上）財(cái)務(wù)部崗位編號(hào)崗位定員工資等級(jí)服裝整潔、守時(shí)、有責(zé)任心、禮貌、微笑為食客服務(wù)做好前臺(tái)的5S管理，使工作臺(tái)上保持整潔遵守店內(nèi)的各種規(guī)章制度、遵守財(cái)務(wù)部對(duì)收銀崗位制定的規(guī)章制度開餐前做好責(zé)任區(qū)的清潔衛(wèi)生，備齊收銀所用的物料用品及各類票據(jù)、零鈔等負(fù)責(zé)餐廳收款業(yè)務(wù)，在收款結(jié)帳時(shí)迅速、準(zhǔn)確，不出差錯(cuò)熟練酒樓各種菜點(diǎn)、酒水、香煙等供應(yīng)品種的品名、價(jià)格、規(guī)格負(fù)責(zé)接收處理客人的消費(fèi)憑證、單據(jù)，準(zhǔn)確地將各類菜式、酒水等單據(jù)快速準(zhǔn)確地輸職入電腦責(zé)負(fù)責(zé)客人消費(fèi)入帳工作，準(zhǔn)確、快捷地打印收費(fèi)帳單，及時(shí)地完成客人的消費(fèi)結(jié)算與規(guī)按規(guī)定妥善處理現(xiàn)金、信用卡、掛帳單、打折等業(yè)務(wù)，并與報(bào)表、帳單保持相符范保管好帳單、發(fā)票等并按規(guī)定使用、登記認(rèn)真解答客人提出的有關(guān)結(jié)帳方面的問(wèn)題，如自己不能或不能令客人滿意時(shí)，應(yīng)及時(shí)向上級(jí)報(bào)告處理每班工作結(jié)束時(shí)，做好銀臺(tái)清潔衛(wèi)生；做好各類票據(jù)、單據(jù)的收揀工作，完成當(dāng)班營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表、帳務(wù)報(bào)表，將營(yíng)業(yè)額、帳單、報(bào)表及時(shí)整理，第二天交公司財(cái)務(wù)部小心操作電腦、打印機(jī)、做好清潔、維護(hù)保養(yǎng)工作負(fù)責(zé)做好月底的營(yíng)業(yè)額盤點(diǎn)工作完成店經(jīng)理和財(cái)務(wù)部交辦的其他工作任職要求20歲左右，身高1.60米以上，女性，戶籍不限，高中（中專）以上學(xué)歷；具相同或相近職位一年以上工作經(jīng)歷，具良好形象和氣質(zhì)，積極進(jìn)取、樂(lè)觀開朗；具較強(qiáng)的事業(yè)心、責(zé)任感和良好的工作作風(fēng)、職業(yè)道德、社會(huì)公德

傳菜組組長(zhǎng)職務(wù)說(shuō)明

崗位名稱所在部門直接上級(jí)傳菜組組長(zhǎng)直營(yíng)單店前廳主管崗位編號(hào)崗位定員工資等級(jí)在前廳領(lǐng)班的直接領(lǐng)導(dǎo)下，帶領(lǐng)傳菜部全體員工完成菜點(diǎn)傳送任務(wù)班前做好檢查工作，檢查員工的儀容、儀表；檢查區(qū)域內(nèi)的清潔衛(wèi)生；檢查托盤和傳菜部保存的簽是否備齊；檢查各種醬汁、跟料的清潔衛(wèi)生；檢查托盤和傳菜部保存的的原料是否領(lǐng)齊負(fù)責(zé)安排當(dāng)餐的調(diào)配各類醬汁，提出采購(gòu)和領(lǐng)用計(jì)劃。負(fù)責(zé)菜點(diǎn)傳送的組織工作及劃單工作，督促傳菜員按規(guī)范要求傳送菜點(diǎn)，確保傳菜準(zhǔn)確迅速職責(zé)與規(guī)范負(fù)責(zé)入廚單、加菜單的入廚把關(guān)，負(fù)責(zé)出具估清單熟知并掌握菜點(diǎn)的品名、價(jià)格、規(guī)格和烹制過(guò)程，以及當(dāng)餐宴會(huì)的數(shù)量、規(guī)格和菜單等情況，配合前廳服務(wù)員做好上菜工作掌握菜品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格把好菜品質(zhì)量關(guān)，保持與前廳、廚房的密切聯(lián)系，就菜品質(zhì)量問(wèn)題做好信息傳遞及協(xié)調(diào)工作，協(xié)助前廳解決和處理好投訴每餐完畢，按酒樓規(guī)定把有關(guān)的菜單、加菜單等收好交稽核人員核對(duì)熟悉并掌握酒樓的服務(wù)規(guī)程，合理安排和調(diào)配員工，按收臺(tái)程序做好收臺(tái)餐具回收、運(yùn)送等到工作每餐收市，督促傳菜員做好各種收揀工作和清潔衛(wèi)生工作帶領(lǐng)員工參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，負(fù)責(zé)向下屬員工述職，督導(dǎo)和檢查下屬員工的工作帶領(lǐng)本崗人員完成店經(jīng)理交辦的其它任務(wù)對(duì)店內(nèi)傳菜員的管理向主管有建議權(quán)；對(duì)傳菜員的聘用、晉升、獎(jiǎng)勵(lì)、扣罰、降職有權(quán)力建議權(quán)；在權(quán)限內(nèi)有對(duì)傳菜員等的崗位安排、考勤監(jiān)督、工作業(yè)績(jī)的考核的權(quán)力任職要求基本要求：男性，年齡20-28歲，身高165CM以上，具有高中或旅游職業(yè)高中文化程度，身體健康。專業(yè)要求：接受過(guò)餐飲方面的專門培訓(xùn)，了解餐飲服務(wù)的程序和標(biāo)準(zhǔn)，能夠督導(dǎo)傳菜員按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作；知曉酒樓菜品的品名、價(jià)格、味別、特點(diǎn)及烹制過(guò)程；有較強(qiáng)的組織能力、管理能力和與客人溝通的能力，善于處理客人的實(shí)際問(wèn)題；培訓(xùn)指導(dǎo)傳菜員工作的能力。其他要求：反應(yīng)敏捷、積極進(jìn)取、樂(lè)觀開朗、有責(zé)任感

服務(wù)員職務(wù)說(shuō)明

崗位名稱所在部門直接上級(jí)服務(wù)員直營(yíng)單店前廳主管崗位編號(hào)崗位定員工資等級(jí)遵守店內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度；遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度著裝整潔，禮貌待人，態(tài)度和氣、微笑服務(wù)按餐前準(zhǔn)備工作程序和要求做好以下各頂工作；服從安排參加班前例會(huì)班后總結(jié)晚會(huì)負(fù)責(zé)堅(jiān)持做好前廳“六�！惫ぷ�，負(fù)責(zé)按要求規(guī)范擺臺(tái)負(fù)責(zé)餐用具的清理、擦拭、整理、存放工作，確保餐用具衛(wèi)生、無(wú)破損、數(shù)量充足，滿足經(jīng)營(yíng)所需負(fù)責(zé)清洗調(diào)味瓶等器皿，備齊調(diào)味品和托盤、毛巾、餐巾、臺(tái)布、茶葉、開水、訂單、圓珠筆、開刀等用品了解當(dāng)餐供應(yīng)品種的貨源情況和訂餐情況職責(zé)與規(guī)范熟悉并掌握餐廳所供菜點(diǎn)的品名、味型、主輔原料、烹制方法、烹制時(shí)間、成菜特點(diǎn)、服務(wù)方法和售價(jià)、規(guī)格等知識(shí)熟悉掌握餐廳所經(jīng)營(yíng)的各種酒水、飲料的產(chǎn)地、特點(diǎn)、售價(jià)等內(nèi)容嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)范程序和標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量地完成對(duì)賓客的接待、服務(wù)及菜品酒水的推銷工作熟悉餐廳的服務(wù)設(shè)施和項(xiàng)目，堅(jiān)持按優(yōu)質(zhì)服務(wù)的要求，主動(dòng)、熱情、耐心、周到地為就餐賓客解決就餐時(shí)遇到的相關(guān)事項(xiàng)，滿足顧客服務(wù)的需按買單結(jié)帳的規(guī)范要求，做好為賓客的結(jié)帳工作虛心聽取賓客對(duì)菜品、服務(wù)的意見和建議，如遇客人投訴，應(yīng)立即匯報(bào)，使之得以及時(shí)地解決隨時(shí)整理保持餐臺(tái)、落臺(tái)的整潔，及時(shí)做好收臺(tái)、翻臺(tái)工作、提高餐臺(tái)利用率按規(guī)范要求，認(rèn)真做好收市以后的各項(xiàng)收尾工作積極參加樓面組織的各種培訓(xùn)，不斷提高自己的服務(wù)技能和專業(yè)水平。完成店主管和店經(jīng)理主辦的其它事宜服務(wù)員任職要求基本要求：男女不限，年齡16-25歲，男身高165CM以上、女身高155CM以上，具有初中以上文化程度，身體健康。專業(yè)要求：接受過(guò)餐飲服務(wù)方面的專業(yè)培訓(xùn)，了解并掌握餐飲服務(wù)規(guī)范程序和標(biāo)準(zhǔn)，具有熟練的服務(wù)技能；了解川菜烹制過(guò)程，具備一定的烹飪知識(shí)；熟記本餐廳菜單、酒水單的品名、價(jià)格、規(guī)格等；有一定的語(yǔ)言表達(dá)能力善于交際。其他要求：五官端正，積極上進(jìn)，樂(lè)觀開朗

傳菜員職務(wù)說(shuō)明

崗位名稱所在部門直接上級(jí)

傳菜員直營(yíng)單店傳菜組組長(zhǎng)崗位編號(hào)崗位定員工資等級(jí)遵守店內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度；遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度服從傳菜組組長(zhǎng)的工作安排，注意傳菜組工作人員之間的協(xié)調(diào)班前班后做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的清潔衛(wèi)生和各種傳菜用的物品、盛器等用具衛(wèi)生，并達(dá)到衛(wèi)生要求做好餐前準(zhǔn)備工作，準(zhǔn)備好跟料及盛器等物品，對(duì)壞了的餐車負(fù)責(zé)向上級(jí)報(bào)修，確保其職責(zé)安全使用與嚴(yán)格執(zhí)行菜點(diǎn)傳送服務(wù)規(guī)程，確保傳菜準(zhǔn)確、迅速規(guī)范負(fù)責(zé)將分單后的點(diǎn)菜單、加菜單及時(shí)傳到廚房各部門，負(fù)責(zé)估清單及沽清信息傳遞把好菜品質(zhì)量關(guān)，對(duì)不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜點(diǎn)有權(quán)拒絕傳送傳菜后，負(fù)責(zé)將值臺(tái)服務(wù)員撤下的臟餐具收回洗碗間熟練掌握收臺(tái)的程序和標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范收臺(tái)，積極配合服務(wù)員做好翻臺(tái)工作完成傳菜組及主管交辦的其它事宜傳菜員任職要求基本要求：男性，年齡18-26歲，身高165CM以上，初中以上文化程度，身體健康專業(yè)要求：接受過(guò)餐飲方面的專門培訓(xùn)，熟悉菜品的烹制過(guò)程和烹制時(shí)間，了解餐廳服務(wù)工作的程序和標(biāo)準(zhǔn)，具有熟練的服務(wù)技能，了解配料知識(shí)，有一定的應(yīng)變能力其他要求：勤快、適應(yīng)能力強(qiáng)、積極上進(jìn)、樂(lè)觀開朗

調(diào)味組長(zhǎng)職務(wù)說(shuō)明

崗位名稱所在部門直接上級(jí)直接下級(jí)調(diào)味組組長(zhǎng)直營(yíng)單店廚師長(zhǎng)調(diào)料組成員崗位編號(hào)崗位定員工資等級(jí)遵守店內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度；遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度在廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)調(diào)料組的日常管理，帶領(lǐng)調(diào)味組全體人員完成涼菜加工制作及出品任務(wù)在開餐前做好準(zhǔn)備工作，放好配料，將鍋打好等其它準(zhǔn)備工作，保證菜品的質(zhì)量、份量、味道，做到更好職責(zé)與規(guī)范做好開餐前的備料、備湯、備用具等各項(xiàng)準(zhǔn)備工作負(fù)責(zé)調(diào)料所用原輔材料的收存保管做好原材料的驗(yàn)收工作，把好進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)負(fù)責(zé)組織安排調(diào)料組人員責(zé)任區(qū)的衛(wèi)生定期開出調(diào)料所用原輔材料用量參加廚政部組織的各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高業(yè)務(wù)技術(shù)負(fù)責(zé)對(duì)調(diào)料組成員的企業(yè)制度、專業(yè)技術(shù)等培訓(xùn)完成廚師長(zhǎng)交辦的其他工作對(duì)店內(nèi)調(diào)料組的管理向主管有建議權(quán)；對(duì)調(diào)料成員的聘用、晉升、獎(jiǎng)勵(lì)、扣罰、降職權(quán)力有建議權(quán)；在權(quán)限內(nèi)有對(duì)調(diào)料組的崗位安排、考勤監(jiān)督、工作業(yè)績(jī)的考核的權(quán)力調(diào)味組長(zhǎng)任職要求基本要求：男女不限，年齡26歲以上，男身高165CM、女身高158CM以上，初中以上或同等文化程度，身體健康專業(yè)要求：受過(guò)餐飲業(yè)烹飪方面的專門培訓(xùn)；熟知餐飲業(yè)法規(guī)及本部門安全、衛(wèi)生等規(guī)章制度；通曉烹飪加工的全過(guò)程；熟知調(diào)味的工藝，并能熟練地操作，懂得成本核算的基本方法，有控制成本的能力其他要求：工作踏實(shí)、認(rèn)真、責(zé)任感強(qiáng)

涼菜組長(zhǎng)職務(wù)說(shuō)明

崗位名稱所在部門直接上級(jí)直接下級(jí)涼菜組長(zhǎng)直營(yíng)單店廚師長(zhǎng)涼菜組成員崗位編號(hào)崗位定員工資等級(jí)遵守店內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度；遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度在廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)涼菜房的日常管理，帶領(lǐng)涼菜組全體人員完成涼菜加工制作及出品任務(wù)了解當(dāng)天宴會(huì)情況和所供菜品的銷售情況，根據(jù)需要擬定原料及請(qǐng)購(gòu)計(jì)劃，報(bào)廚師長(zhǎng)審批制訂涼菜標(biāo)準(zhǔn)菜譜，熟練掌握各種涼菜、拼盤的烹制方法和質(zhì)量要求，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行加工制作，保證菜品的質(zhì)量，嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生規(guī)定，做到生與熟分開、成品與半成品分職認(rèn)真貫徹《食品衛(wèi)生法》責(zé)開，做好原材料存放、食品保鮮及個(gè)人衛(wèi)生工作，確保出品符合安全衛(wèi)生要求與根據(jù)市場(chǎng)需求和時(shí)令季節(jié)變化適時(shí)推出新菜品，加強(qiáng)新菜品研制開發(fā)并注重其實(shí)效規(guī)隨時(shí)保持與前廳人員的聯(lián)系，聽取賓客意見不斷改進(jìn)和提高菜品質(zhì)量范負(fù)責(zé)向下級(jí)述職，檢查督導(dǎo)下屬人員的工作，負(fù)責(zé)涼菜廚工的技術(shù)培訓(xùn)工作熟知原材料的性能、價(jià)格、特點(diǎn)，負(fù)責(zé)本崗所用原材料的驗(yàn)收、領(lǐng)用、管理，做到合理使用原材料，降低消耗就涼菜的銷售配合樓面對(duì)服務(wù)員做好菜品知識(shí)的培訓(xùn)工作負(fù)責(zé)對(duì)涼菜房各類設(shè)備、工用具的使用、維護(hù)和管理負(fù)責(zé)完成廚師長(zhǎng)和公司涼菜主管交辦的其它事宜對(duì)店內(nèi)涼菜組成員管理向主管有建議權(quán)；對(duì)涼菜組成員的聘用、晉升、獎(jiǎng)勵(lì)、扣罰、權(quán)力降職有建議權(quán)；在權(quán)限內(nèi)有對(duì)涼菜組成員的崗位安排、考勤監(jiān)督、工作業(yè)績(jī)的考核的權(quán)力任職要求：基本要求：男女不限，年齡26歲以上，男身高165CM、女身高158CM以上，初中以上或同等文化程度，身體健康專業(yè)要求：受過(guò)餐飲業(yè)烹飪方面的專門培訓(xùn)；熟知餐飲業(yè)法規(guī)及本部門安全、衛(wèi)生等規(guī)章制度；通曉烹飪加工的全過(guò)程；熟知涼菜的制作工藝和方法，并能熟練地操作，具備一定的美學(xué)知識(shí)，有一定的創(chuàng)意，能制作多種主題的拼盤，有較強(qiáng)的雕刻技藝；懂得成本核算的基本方法，有控制成本的能力。其他要求：工作踏實(shí)、認(rèn)真、責(zé)任感強(qiáng)

涼菜廚工職務(wù)說(shuō)明

崗位名稱所在部門直接上級(jí)涼菜廚工直營(yíng)單店涼菜組長(zhǎng)崗位編號(hào)崗位定員工資等級(jí)遵守店內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度；遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度；服從涼菜組長(zhǎng)的工作安排在涼菜組長(zhǎng)的督導(dǎo)下，負(fù)責(zé)涼菜的炸、收、腌、漬、拌、鹵及拼盤制作嚴(yán)格按涼菜制作標(biāo)準(zhǔn)和客人要求，規(guī)范制作每一道涼菜，使菜品的色、味、形、質(zhì)、器均符合標(biāo)準(zhǔn)職把好食品衛(wèi)生關(guān)，從原料的購(gòu)進(jìn)、驗(yàn)收、領(lǐng)料、制作到成形以及拼盤制作都應(yīng)符合要責(zé)求，防止食品污染與按照先進(jìn)先出的原則，經(jīng)常清洗翻理冰柜，做好成品、半成品存放工作規(guī)范根據(jù)宴會(huì)、包餐等要求，在組長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，掌握和運(yùn)用涼菜制作方法，制作拼盤、涼菜，保質(zhì)保量的完成每月客人所點(diǎn)菜品做好個(gè)人衛(wèi)生，做好涼菜間責(zé)任范圍內(nèi)的衛(wèi)生完成涼菜組長(zhǎng)和公司涼菜主管交辦的其它事宜任職要求基本要求：男女不限，年齡23--35歲，男身高165CM、女身高158CM以上，初中以上文化程度，身體健康專業(yè)要求：受過(guò)餐飲業(yè)中餐烹飪專業(yè)培訓(xùn)；熟知餐飲業(yè)有關(guān)法規(guī)及本部門安全、衛(wèi)生等規(guī)章制度；熟練掌握剔案、炸、收、腌、鹵等工藝；熟悉酒樓每道涼菜的標(biāo)準(zhǔn)；能熟練使用涼菜加工的設(shè)備和工具，具有一定的創(chuàng)新菜品的能力其他要求：踏實(shí)肯干、勤奮好學(xué)

墩子組長(zhǎng)職務(wù)說(shuō)明

崗位名稱所在部門直接上級(jí)

墩子組長(zhǎng)直營(yíng)單店廚師長(zhǎng)崗位編號(hào)工資等級(jí)直接下級(jí)遵守店內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度；遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度在廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)墩子崗位日常工作的組織及管理工作，帶領(lǐng)墩子組全體人員完成原材料加工及各項(xiàng)切配任務(wù)掌握當(dāng)天宴會(huì)包餐及客源等情況，并按宴會(huì)規(guī)格和菜單要求做好菜品切配工作根據(jù)菜品供應(yīng)及訂餐情況，負(fù)責(zé)當(dāng)天使用原料的領(lǐng)用，填制領(lǐng)料單，協(xié)助廚師長(zhǎng)做好原材料請(qǐng)購(gòu)工作，報(bào)廚師長(zhǎng)審批帶領(lǐng)并督導(dǎo)本組員工嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)菜譜的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)做好每道菜式的切配工作主動(dòng)與調(diào)料崗、涼菜崗、庫(kù)房保持緊密聯(lián)系，做好原材料的驗(yàn)收及把好質(zhì)量關(guān)熟知原材料的性能、特點(diǎn)；熟知并掌握核算的原理、方法，能合理使用原材料，降低成本，減少損耗負(fù)責(zé)干貨的漲發(fā)和原料腌制及保管工作參加廚政部組織的各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高業(yè)務(wù)技術(shù)做好原材料的驗(yàn)收工作，把好進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)帶領(lǐng)全組人員做好責(zé)任區(qū)的清潔衛(wèi)生完成廚師長(zhǎng)交辦的其它工作對(duì)店內(nèi)墩子組成員管理向主管有建議權(quán)；對(duì)墩子組成員的聘用、晉升、獎(jiǎng)勵(lì)、扣罰、權(quán)力降職有建議權(quán)；在權(quán)限內(nèi)有對(duì)墩子組成員的崗位安排、考勤監(jiān)督、工作業(yè)績(jī)的考核的權(quán)力任職要求基本要求：男性，年齡25-35歲，身高168CM以上，高中或同等以上文化程度，身體健康專業(yè)要求：受過(guò)烹飪專業(yè)培訓(xùn)；熟知餐飲業(yè)各項(xiàng)衛(wèi)生法規(guī)及本酒樓安全、衛(wèi)生規(guī)章制度；熟知原料的種類、產(chǎn)地、選擇、驗(yàn)收方面的基本知識(shí)，以及貯存、加工工藝，并能熟練加工操作；熟知墩子崗所用工具、設(shè)備的安全、高效使用規(guī)范，并能熟練操作；有一定的管理能力、成本控制能力和業(yè)務(wù)創(chuàng)造能力；熟知供水、電、排廢、通風(fēng)、照明等廚房設(shè)施、設(shè)備的安全、衛(wèi)生、高效、節(jié)約的使用規(guī)范并能正確熟練地示范操其他要求：高度的責(zé)任感和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度

職責(zé)與規(guī)范

墩子職務(wù)說(shuō)明

崗位名稱所在部門直接上級(jí)墩子直營(yíng)單店墩子組長(zhǎng)崗位編號(hào)崗位定員工資等級(jí)遵守店內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度；遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度；服從組長(zhǎng)的工作安排在組長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)，完成墩子崗位應(yīng)負(fù)責(zé)的各種原料的加工、切配工作負(fù)責(zé)本廚房的日常切配工作及宴會(huì)、酒會(huì)菜品的切配工作負(fù)責(zé)各種原材料的保管、使用，協(xié)助組長(zhǎng)做好原料領(lǐng)取工作根據(jù)頭天開出的原材料請(qǐng)購(gòu)單，檢查所需的原料是否已全部購(gòu)回，負(fù)責(zé)驗(yàn)收蔬菜及其他原料的質(zhì)量做好干貨類的漲發(fā)工作，對(duì)已發(fā)制好的原材料要做到勤換水，經(jīng)常清理冰箱、冰柜，做好原材料的保管工作熟知每道菜品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，所切配原料的刀功、形狀、數(shù)量及配料都符合烹制菜品要求嚴(yán)格執(zhí)行“五四”衛(wèi)生制及相關(guān)的衛(wèi)生法規(guī)，不使用腐爛變質(zhì)的原材料；食品原料存放符合要求，配菜使用專門的盛器，避免交叉污染，確保其食品衛(wèi)生熟練掌握冰箱和各類加工機(jī)械設(shè)備的性能、操作規(guī)程及日常維護(hù)，并能安全規(guī)范高效地操作積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，熟練掌握常用的刀工技法，不斷提高原料加工技術(shù)配合爐子師傅和其他崗人員做好菜品出品工作做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的清潔衛(wèi)生和工用具衛(wèi)生完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。墩子任職要求基本要求：男性，年齡22--35歲，身高165CM以上，初中以上文化程度，身體健康專業(yè)要求：接受過(guò)餐飲業(yè)烹飪專業(yè)培訓(xùn)，熟知餐飲業(yè)衛(wèi)生法規(guī)和廚房及本崗位安全、衛(wèi)生等規(guī)章制度；掌握墩子切配的各種刀法；熟知菜品烹制加工的全過(guò)程和菜品切配制作標(biāo)準(zhǔn)，掌握翹頭的切配及水果蔬菜的裝飾藝術(shù)技能和一定的雕刻技能，具有實(shí)務(wù)操作技能，能控制成本，保證出成率其他要求：踏實(shí)肯干、勤奮好學(xué)

職責(zé)與規(guī)范

勤雜工職務(wù)說(shuō)明

勤雜工直營(yíng)單店廚師長(zhǎng)崗位編號(hào)崗位定員工資等級(jí)崗位名稱所在部門直接上級(jí)遵守店內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度；遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度；服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排按“五四”衛(wèi)生制，做責(zé)任區(qū)內(nèi)的清潔衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生嚴(yán)格按照“一洗、二清、三消毒、四保潔”的原則做好餐具、用具的洗潔工作，保證餐具使用對(duì)不同形狀、大小和不同質(zhì)地的餐具、用具應(yīng)采用不同的方法進(jìn)行分類，進(jìn)行清洗、消毒；洗后的餐具應(yīng)分類堆碼整齊，不得與臟餐具進(jìn)行混裝，以達(dá)到保潔和維護(hù)餐具的目的動(dòng)、植物原料的初加工應(yīng)分類進(jìn)行，分池清洗，做好刀、墩、魚、甲刀等用具和盛器的清洗保潔工作，避免交叉污染，使所加工的原料符合衛(wèi)生要求掌握動(dòng)植物原料的初加工方法，使之符合菜品烹制要求，注意原料的綜合運(yùn)用，避免造成浪費(fèi)隨時(shí)保持初加工間內(nèi)的清潔衛(wèi)生，殘?jiān)�隨時(shí)裝入垃圾袋，不得隨意亂倒垃圾和污水；工具、用具、盛器清洗干凈后存放指定的位，擺放整齊；地面、墻壁、工作臺(tái)清洗干凈，隨時(shí)保持地溝流水暢通隨時(shí)關(guān)水，注意節(jié)約負(fù)責(zé)員工食堂的清潔衛(wèi)生。做好員工用餐后的收臺(tái)、擦桌椅、清洗餐用具、掃地等收尾工作，隨時(shí)保持食堂整潔檢查拉泔水的人員做好泔水清理、運(yùn)送及流失在通道地面上的油污的清除工作。負(fù)責(zé)將泔水桶、垃圾桶歸位放及日常清潔工參加店內(nèi)組織的培訓(xùn)，就原材料的初加工接受廚師的業(yè)務(wù)指導(dǎo)，提高其初加工的水平完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。勤雜組長(zhǎng)任職要求基本要求：性別不限，年齡25-45歲，具有初中文化程度，身體健康專業(yè)要求：受過(guò)餐飲業(yè)清潔衛(wèi)生工作的培訓(xùn)，從事酒樓后勤工作一年以上；懂得餐飲業(yè)有關(guān)清潔方面的法規(guī)；懂得清潔設(shè)備、洗滌品的使用；知曉餐具和環(huán)境衛(wèi)生方面的要求。其他要求：能吃苦耐勞、責(zé)任心強(qiáng)

職責(zé)與規(guī)范

清潔工職務(wù)說(shuō)明崗位名稱所在部門直接上級(jí)清潔工直營(yíng)單店前廳主管崗位編號(hào)崗位定員工資等級(jí)遵守店內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度；遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度；服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排搞好個(gè)人衛(wèi)生，著裝整潔，按時(shí)到崗負(fù)責(zé)廚房至各餐廳以及連接各餐廳之間的所有通道、公共區(qū)域內(nèi)的地面、墻裙、護(hù)欄、四壁、玻璃、天棚、綠色植物和裝飾物、燈具的清潔衛(wèi)生熟知各項(xiàng)清潔衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，自覺按照要求做好區(qū)域內(nèi)的清潔工作職責(zé)與規(guī)范負(fù)責(zé)垃圾筐（筒）的清洗、擦拭，垃圾袋的更換和垃圾的清除餐中負(fù)責(zé)店堂地面保潔及餐后地面的清掃工作負(fù)責(zé)洗手間衛(wèi)生卷紙的裝換及洗手液的添加，餐中為上洗手間的客人做好服務(wù)負(fù)責(zé)卷筒紙、洗手液、去污粉、潔廁精、垃圾袋等清潔用品及清潔工具的領(lǐng)用、保管。負(fù)責(zé)洗手間衛(wèi)生間等設(shè)施的日常檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)向組長(zhǎng)匯報(bào)，以便及時(shí)維修確保能正常使用負(fù)責(zé)客用洗手間、衛(wèi)生間清潔，餐中隨時(shí)保持其清潔負(fù)責(zé)綠色植物的日常供水等維護(hù)工作完成上級(jí)交辦的其他工作清潔工任職要求基本要求：性別女，年齡25-45歲，具有初中文化程度，身體健康，貌端正專業(yè)要求：從事酒店或酒樓清潔工作3個(gè)月以上，懂得餐飲業(yè)有關(guān)衛(wèi)生法規(guī)及相關(guān)要求，具備一定的衛(wèi)生知識(shí)，并符合崗位工作的要求其他要求：能吃苦、踏實(shí)、肯干，有禮貌

食品廠廠長(zhǎng)職務(wù)說(shuō)明

崗位名稱所在部門直接上級(jí)直接下級(jí)食品廠廠長(zhǎng)食品廠營(yíng)運(yùn)總監(jiān)車間各班組長(zhǎng)及車間配料員崗位編號(hào)崗位定員工資等級(jí)薪酬類型工作目的：統(tǒng)籌生產(chǎn)運(yùn)作，建立良好團(tuán)隊(duì),按時(shí)保質(zhì)、保量完成訂單生產(chǎn)任務(wù)工作要點(diǎn)：1、遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度；服從公司領(lǐng)導(dǎo)工作安排2、協(xié)助營(yíng)運(yùn)副總做好年度規(guī)劃3、據(jù)訂單及原料情況合理安排生產(chǎn),嚴(yán)格遵守QS質(zhì)量手冊(cè)，負(fù)責(zé)生產(chǎn)數(shù)據(jù)記載4、制定本部門的周、月度、年度工作計(jì)劃，并組織員工實(shí)施5、嚴(yán)格按公司產(chǎn)品的配方、配料組織生產(chǎn)6、組織研發(fā)新產(chǎn)品7、負(fù)責(zé)組織、制定本部門內(nèi)部的各類規(guī)章制度，擬訂人員考核標(biāo)準(zhǔn)、崗位操作說(shuō)明書等8、配合人力資源部門負(fù)責(zé)本部門的人事安排、對(duì)權(quán)力：對(duì)所屬人員有人事任免權(quán)；所屬管理人員培訓(xùn)、督導(dǎo)、檢查、考核權(quán)；對(duì)所屬管理人員的晉升、獎(jiǎng)勵(lì)、扣罰等有建議權(quán)；對(duì)所需原料的申購(gòu)權(quán)任職要求：知識(shí)技能及經(jīng)歷要求：職業(yè)操守良好，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，管理領(lǐng)導(dǎo)能力強(qiáng)1、大專以上食品相關(guān)專業(yè)畢業(yè)優(yōu)先考慮，相關(guān)行業(yè)5年以上工作經(jīng)驗(yàn)，2、對(duì)現(xiàn)代企業(yè)的運(yùn)作和管理有深入的認(rèn)識(shí)及豐富的管理實(shí)際操作經(jīng)驗(yàn)3、具有良好的親和力，工作果敢、干練4、思維活躍、敏捷，能清楚、準(zhǔn)確下達(dá)工作指令綜合素質(zhì)：1、良好的職業(yè)道德，端正的工作態(tài)度，嚴(yán)守企業(yè)秘密2、良好的交際、溝通、協(xié)調(diào)能力，能有效對(duì)下屬進(jìn)行工作指導(dǎo)及培訓(xùn)3、良好的統(tǒng)籌全局的管理能力4、有膽識(shí)、有魄力，勇創(chuàng)新其它要求：1、社會(huì)背景良好2、忠誠(chéng)、可靠、自信

配料員職務(wù)說(shuō)明

崗位名稱所在部門直接上級(jí)配料員食品廠生產(chǎn)部部長(zhǎng)崗位編號(hào)崗位定員工資等級(jí)遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度；服從公司領(lǐng)導(dǎo)工作安排負(fù)責(zé)公司的產(chǎn)品配料工藝，按標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施嚴(yán)格遵守QS手冊(cè)關(guān)鍵點(diǎn)控制不同產(chǎn)品配方、配比、配料進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化嚴(yán)格執(zhí)行確保生產(chǎn)工藝順利進(jìn)行，批批產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)備化職責(zé)與規(guī)范記錄時(shí)間、天氣、氣溫、濕度、及水質(zhì)的相關(guān)數(shù)據(jù)，為品控員抽查提供數(shù)據(jù)工作區(qū)做好5S管理工作；對(duì)配料的庫(kù)存數(shù)量進(jìn)記錄，隨時(shí)提前申購(gòu)參與新產(chǎn)品的研究與討論協(xié)助技術(shù)開發(fā)部共同研究產(chǎn)品配方工藝，對(duì)產(chǎn)品工藝改良提供數(shù)據(jù)分析對(duì)原配方工藝進(jìn)行革新實(shí)驗(yàn)，并記下實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)對(duì)配料多出原料認(rèn)真保管，并做好記錄參與質(zhì)量事故分析，提出解決建議參與建立產(chǎn)品質(zhì)量管理檔案，參與產(chǎn)品質(zhì)量改進(jìn)分析完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)任職要求：基本要求：年齡25-45歲，具有高中或中專以上文化程度，身體健康專業(yè)要求：有食品原料相關(guān)知識(shí)；從事過(guò)食品加工、配料工作兩年以上工作經(jīng)驗(yàn)；熟悉《食品衛(wèi)生法》，熟悉原料防腐、保鮮知識(shí)其他要求：積極上進(jìn)、責(zé)任感強(qiáng)

配送貨物司機(jī)職務(wù)說(shuō)明

崗位名稱所在部門直接上級(jí)司機(jī)辦公室辦公室主任崗位編號(hào)崗位定員工資等級(jí)遵守公司規(guī)章制度，服從辦公室用車調(diào)度接到外地要貨通知，及時(shí)組織上車發(fā)貨負(fù)責(zé)制訂車輛維修計(jì)劃，負(fù)責(zé)公司車輛的小修按規(guī)定到指定地點(diǎn)維修，并提供詳盡有效的支出明細(xì)負(fù)責(zé)辦理車輛的年檢手續(xù)及其它車務(wù)手續(xù)經(jīng)常進(jìn)行車輛保養(yǎng)，保持車輛的良好運(yùn)行狀態(tài)職責(zé)保持車輛內(nèi)外的衛(wèi)生整潔安全行車，并做好行車記錄嚴(yán)格遵守《國(guó)家交通法規(guī)》行車，醉酒駕車，后果自行承擔(dān)負(fù)責(zé)車有年審、換證等做好行車前的準(zhǔn)備工作，記錄每次行車的任務(wù)，發(fā)貨地點(diǎn)、收貨人等相關(guān)事宜不能私自用車，其它部門用車一律以辦公室調(diào)證為準(zhǔn)，方可用車完成辦公室主任交辦的其它事宜任職要求：基本要求：年齡25-45歲，具有高中或中專以上文化程度，身體健康專業(yè)要求：有B照資格、營(yíng)運(yùn)資格證；駕齡三年以上，熟悉重慶市內(nèi)交通路線；知道簡(jiǎn)單的修理技術(shù)其他要求：積極上進(jìn)、責(zé)任感強(qiáng)

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