一一年乳品生產(chǎn)部工作總結(jié)

二零一一年乳品生產(chǎn)部工作總結(jié)

尊敬的公司領(lǐng)導(dǎo)；

各部門辛勤工作的同志們；大家好！

我謹代表乳制品生產(chǎn)部就一一年的工作做總結(jié)，對一二年乳品生產(chǎn)部工作目標，工作計劃做匯報。

乳品生產(chǎn)部的一一年，是波折的一年。是在挫折中吸取教訓(xùn)，學(xué)習提高，總結(jié)經(jīng)驗，尋求發(fā)展的一年！一一年的一季度完成生產(chǎn)任務(wù)；液態(tài)純牛奶2100噸，酸奶320噸，奶酪干品33噸。在生產(chǎn)任務(wù)重，傳統(tǒng)節(jié)日多，人員緊張，天氣寒冷等嚴峻形勢下，各班組克服困難。迎難而上，以質(zhì)量為己任。將安全貫全程。把全員工作熱情推上一個小高潮。

隨著天氣的轉(zhuǎn)暖，市場產(chǎn)品需求量的減少。我們慢慢對自己的要求開始放松，對影響產(chǎn)品質(zhì)量的細微因素放松了警惕！對利樂灌裝機的操作和故障處理還缺乏實際經(jīng)驗。造成牛奶在高溫狀態(tài)下停留時間過長，色度。氣味發(fā)生變化。雖不影響飲用安全，但從質(zhì)量要求來講屬不合格產(chǎn)品。流放市場后，經(jīng)過媒體的惡意炒作！對公司形象造成了巨大的負面影響。這種局面的出現(xiàn)，是因為我們的惰性思想在作怪，安于現(xiàn)狀，不思進取。使我們的操作技能和故障判斷，保養(yǎng)維修水平長期得不到提高。質(zhì)量意識淡薄造成的。公司領(lǐng)導(dǎo)力挽狂瀾，對外用瑞源一貫真誠的，負責任的態(tài)度和行動來感動瑞源消費者。對內(nèi)積極整改，調(diào)整生產(chǎn)管理結(jié)構(gòu)。加強質(zhì)量監(jiān)管及產(chǎn)品出庫放行制度。使我們的生產(chǎn)慢慢走出泥沼。

乳業(yè)前輩對乳品生產(chǎn)用八個字形象概括：“如履薄冰，戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢”這種感覺是需要堅持的，堅持��！腳下踩冰，眼前永遠春光爛漫。一旦松懈！冰塌身陷，泥沼遮眼！美麗只是曇花一現(xiàn)！

前進的道路不會平坦!九月的利樂枕產(chǎn)品又讓我們受到了深刻教訓(xùn)，得到了寶貴經(jīng)驗。學(xué)到了對此產(chǎn)品最直接，最有效的判斷方法。也讓我們的操作人員對此設(shè)備有了更深的了解和掌握。

感謝公司領(lǐng)導(dǎo)！感恩瑞源!給了我們一次重新正確認識自我，明確奮斗目標。通過這次學(xué)習，同志們的思想意識和工作熱情，工作態(tài)度有了非常明顯變化。工作由被動變?yōu)橹鲃印�對品控監(jiān)督的抵觸變?yōu)榉e極的響應(yīng)。這種變化像菌種，像星星之火發(fā)酵燃燒成燎原之勢。感染和激發(fā)了大家!上半年居高不下的生產(chǎn)包材損耗率逐步下降，液態(tài)奶包材損耗率連續(xù)三月反超為盈，由自付超耗款變?yōu)橛�余拿獎金。在崗位缺員的情況下生產(chǎn)上量，質(zhì)量平穩(wěn)。

在兔尾龍首之時，我們必須堅持這種浮冰之感，絲毫不能松懈!公司上市之旅賦予我們的任務(wù)“任重而道遠”同志還需努力！

一年之計在于春！我謹代表乳制品生產(chǎn)部鄭重接受公司下達的任務(wù)并制定任務(wù)完成工作計劃；

1.液態(tài)奶生產(chǎn)完成7000噸。2.酸奶生產(chǎn)完成2500噸。3.干制奶酪生產(chǎn)完成300噸。4.新廠籌建相關(guān)工作。一二年的生產(chǎn)工作在產(chǎn)品產(chǎn)量提高，質(zhì)量保證的前提下，要努力做好生產(chǎn)成本控制，向節(jié)能降耗要效益。通過增加和改造能源供應(yīng)計量硬件，規(guī)范能源供應(yīng)和使用制度，配合財務(wù)制定一套精確合理的單品能耗標準。制定一套較合理的以生產(chǎn)質(zhì)量和生產(chǎn)成本為主導(dǎo)的一線職工工資薪酬及獎罰制度。這種制度的實行將對職工的思想意識從抵觸，敷衍，提高到潛移默化的努力提高。為新廠的順利轉(zhuǎn)產(chǎn)打下好的基礎(chǔ)。

一二年的生產(chǎn)繼續(xù)執(zhí)行定崗定員制度。人人頭上有責任，人人手中有目標。班組核需定員，缺員不減薪，班組工作任務(wù)缺員不減質(zhì)和量。

根據(jù)一二年生產(chǎn)任務(wù)，生產(chǎn)部人員配置如下；

生產(chǎn)部負責人1人液態(tài)奶車間主任1人酸奶奶酪車間主任1人動力供應(yīng)及設(shè)備維修車間主任1人統(tǒng)計1人司爐班：司爐4人，小工夏秋季1人，春冬季2人。水處理制冷班3人。專職環(huán)保；1人。設(shè)備維修；電工2人，機械維修3人。前處理班（酸奶灌裝機）7人液態(tài)奶灌裝機班8人撿包班班長1人（組員計件，按需配置）酸奶班班長1人（組員計件，按需配置）奶酪壓榨班班長1人（組員計件，按需配置）任務(wù)是命令，也是自我價值的體現(xiàn)，我真誠希望大家一齊全力以赴為實現(xiàn)目標努力奮斗！謝謝！

瑞源乳業(yè)乳制品生產(chǎn)部二零一二年元月

擴展閱讀：朝陽分局乳制品生產(chǎn)企業(yè)年度報告審查工作總結(jié)

長春市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局朝陽分局乳制品生產(chǎn)企業(yè)年度報告審查工作總結(jié)

為加強乳制品生產(chǎn)監(jiān)管，做好乳制品生產(chǎn)企業(yè)年度報告審查工作，督促企業(yè)持續(xù)保持乳制品生產(chǎn)許可條件，保障乳制品質(zhì)量安全，按照國家局、省、市局有關(guān)文件精神指示，長春市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局朝陽分局對轄區(qū)內(nèi)兩家乳制品企業(yè)（分別為廣澤乳業(yè)有限公司、長春新高食品有限公司）開展了乳制品生產(chǎn)企業(yè)年度報告審查工作，現(xiàn)將有關(guān)工作情況匯報總結(jié)如下：

一、審查情況

本次乳制品生產(chǎn)企業(yè)年度報告審查工作，分局共出動執(zhí)法人員6人次，執(zhí)法車輛2臺次，共抽取樣品81批次（含平時日常監(jiān)管抽取樣品數(shù)）。兩家乳制品生產(chǎn)企業(yè)總體審查結(jié)論均為合格。1、原輔料進貨驗證方面。

在審查工作中，分局審查人員對兩家企業(yè)的原輔料進貨查驗制度和相關(guān)記錄進行了核查，企業(yè)原輔料進貨查驗制度完備，記錄完備。

2、食品添加劑使用方面。

廣澤乳業(yè)有限公司添加使用食品添加劑55種，食品添加劑（復(fù)合）15種；長春新高食品有限公司添加使用食品添加劑種，食品添加劑（復(fù)合）7種。經(jīng)查驗，兩家乳制品企業(yè)在使用食品添加劑方面均備案完備，使用過程控制嚴格。3、落實質(zhì)量安全主體責任方面。

經(jīng)查驗，兩家乳制品企業(yè)各自都投入大量資金進行硬件方面檢驗設(shè)備等的改造，原料、產(chǎn)品批批檢驗，軟件方面要求企業(yè)內(nèi)部管理更加嚴格。乳制品原料進貨查驗、記錄、出廠檢驗制度、生產(chǎn)過程質(zhì)量安全控制、產(chǎn)品召回等制度建立完備，落實質(zhì)量安全主體責任情況較好。

二、存在問題

1、在檢查過程中發(fā)現(xiàn)，兩家企業(yè)或多或少在廠區(qū)衛(wèi)生方面存在一些問題。如：廠區(qū)內(nèi)有無序堆積的貨物、衛(wèi)生清理還不夠及時等等。

2、在檢查過程中發(fā)現(xiàn)，兩家企業(yè)在員工衛(wèi)生消毒凈化設(shè)施方面較為齊全完備，但個別員工在生產(chǎn)操作過程中不注意保持個人衛(wèi)生，如：進車間后不戴口罩等現(xiàn)象還不能完全杜絕。整改措施：

1、嚴格執(zhí)行廠區(qū)衛(wèi)生清掃、管理及物品擺放相關(guān)制度。增設(shè)專人看管、監(jiān)督。

2、教育、督促員工嚴格遵守企業(yè)相關(guān)衛(wèi)生制度，徹底杜絕個人衛(wèi)生相關(guān)問題的發(fā)生。

3、監(jiān)管部門采取巡查、不定時抽查等形式，對企業(yè)落實主體責任相關(guān)各項規(guī)章制度的遵守情況進行檢查。

長春市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局朝陽分局

二一二年五月十八日

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