做豆腐 本文簡介：

江蘇省南京市李佳典指導(dǎo)教師：吳秋興　　過年了，小姨要做豆腐了。我和姐姐都去湊熱鬧，看看豆腐是怎么做成的�！　�來到做豆腐的屋子里，小姨早已把豆子磨好了。準(zhǔn)備把燒好的開水，沖泡磨好的豆子，姨夫正在磨著石膏水，等豆子沖泡完后，要灑在豆?jié){水里面了。豆子已經(jīng)用開水沖泡好了，只見小姨準(zhǔn)備了一塊大的四方形白布，交

做豆腐 本文內(nèi)容：

江蘇省南京市   李佳典

指導(dǎo)教師：吳秋興

　　過年了，小姨要做豆腐了。我和姐姐都去湊熱鬧，看看豆腐是怎么做成的。

　　來到做豆腐的屋子里，小姨早已把豆子磨好了。準(zhǔn)備把燒好的開水，沖泡磨好的豆子，姨夫正在磨著石膏水，等豆子沖泡完后，要灑在豆?jié){水里面了。豆子已經(jīng)用開水沖泡好了，只見小姨準(zhǔn)備了一塊大的四方形白布，交叉扎在一個木叉子上。很快便把沖泡好的豆子和水一起舀進了白布里面，接著用力的左右搖擺，豆?jié){水順著白布流到了底下的大木盆里面，豆渣子則還留在白布里面。這時流出來的豆?jié){水，放入白糖沖調(diào)著吃，肯定是美味佳肴。一會兒，小姨又把豆?jié){水倒進鍋里用開水煮開了。然后，又把煮好的豆?jié){水倒進大木盆里面。趁著熱氣，把姨夫磨好的石膏水均勻地撒進了豆?jié){水里面，過了約十幾分鐘，沒見豆?jié){水有什么大變化。小姨急了，這到底是怎么回事？原來是石膏水放少了，大家有點失望了。小姨又撒入了不少石膏水放進豆?jié){水里面，漸漸有些淡黃色的小塊塊附在豆?jié){水上面了，豆腐腦出來了。呀，好想嘗一口呀！過了大約二十分鐘，付在上面的小塊塊越來越多了，顏色變得更深些了，真正的豆腐腦做成了。小姨舀了一大碗豆腐腦給我們，大家迫不及待地在豆腐腦里面加入了白糖，吃了起來，又滑又嫩的，香香的，真好吃呀！

　　吃完了豆腐腦，我們再跑過去看看。只見小姨把豆腐腦一瓢一瓢舀進了一個四方形木架里面了，中間墊了一塊四方形的白布。豆腐腦舀完后，把白布折好了，用木蓋子蓋在了白布上，然后在木蓋上放了兩塊大磚塊。一個小時以后再去看，豆腐腦里面的水流得差不多了了，剩下的是白嫩嫩的豆腐了。用小刀劃成一小塊，一小塊，終于可以吃了。

　　小姨說，做豆腐，撒入適量的石膏水很重要。否則，豆腐要不就太嫩了，容易碎；要不就太老了，不好吃。做好的白豆腐，還可以炸成油豆腐，吃火鍋時放進去，軟軟的。白豆腐還可以做成豆腐乳，別有一番味道。豆渣子可以用來喂豬的，也可以做一道菜呢，沒想到吧。

　　原來做豆腐還有小竅門的，下次有機會還要看看小姨做豆腐。

　　教師評語：本文思路清晰，語句流暢，完整的描述了豆腐的制作過程，結(jié)尾簡短精準(zhǔn)的概括了做豆腐的總要所在。

做豆腐 本文關(guān)鍵詞：豆腐

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