向陽中學(xué)食堂食品安全自查工作總結(jié)

向陽中學(xué)食堂食品安全自查總結(jié)

為了消除學(xué)校食品安全隱患，保障師生的食品安全，根據(jù)縣教育局相關(guān)文件精神，為做好學(xué)校食品衛(wèi)生工作，我校認(rèn)真安排，扎實落實，成立了由主管安全的副校長為總負(fù)責(zé)，分管總務(wù)主任、食堂管理員、食堂負(fù)責(zé)人、廚師及各班班主任參加的食堂衛(wèi)生安全自查領(lǐng)導(dǎo)小組，對我校食堂進(jìn)行了徹底的檢查，對檢查出來的問題及時進(jìn)行補救，進(jìn)一步完善了食堂衛(wèi)生安全制度，取得了較好的效果，現(xiàn)將食堂衛(wèi)生安全自查工作匯報如下：

1.加強組織領(lǐng)導(dǎo)，采取有效措施，切實做好學(xué)校食堂食品安全工作。在上級領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的直接部署下，根據(jù)文件要求，結(jié)合我校實際情況，全面開展我校的學(xué)校食堂食品安全專項整治工作。

2.成立了食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。真正做到了“領(lǐng)導(dǎo)包掛，要求明確，各負(fù)其責(zé)，責(zé)任到人”。對學(xué)校的食堂進(jìn)行全面的檢查，尤其對食品衛(wèi)生、餐飲人員的個人衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、傳染病防治與管理狀況、食堂用電安全進(jìn)行了全面細(xì)致的排查。排查結(jié)束后，及時進(jìn)行整改，制定了詳實的整改措施，進(jìn)一步完善各種規(guī)章制度，對存在問題能解決的及時徹底解決，暫時有困難的及時向上級部門上報，并采取有效措施杜絕隱患。通過自查工作的開展，進(jìn)一

步明確了相關(guān)人員的責(zé)任，提高了認(rèn)識，進(jìn)一步增強了食堂管理人員、食堂從業(yè)人員的法律意識和責(zé)任意識。

3.嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定辦理《餐飲服務(wù)許可證》，并嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》的規(guī)定開展工作。

4.制定嚴(yán)格落實食品安全管理制度。每日兩次對工作環(huán)境進(jìn)行清潔并保持使食堂工作環(huán)境經(jīng)常性的清潔衛(wèi)生。嚴(yán)格執(zhí)行食堂“四防”，有消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及孳生條件的防護(hù)措施。安裝換氣扇，有效地做好了食堂、儲藏室及制作間的空氣流通。

5.建立了從業(yè)人員健康管理檔案，定期進(jìn)行健康查體并領(lǐng)取健康證書，做到了從業(yè)人員持有有效地體檢合格證上崗。按照規(guī)范，食堂從業(yè)人員當(dāng)患有妨礙食品安全的疾病時,應(yīng)及時上報，食堂管理人員及時調(diào)整工作崗位。

6.積極開展食品安全知識培訓(xùn)，從業(yè)人員掌握必要的食品安全知識。

7.落實索證、索票制度。采購食品及原料嚴(yán)格按照上級主管部門的要求，實行食品及原料的準(zhǔn)入制度。堅決杜絕國家禁止使用的或來歷不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品時，及時索要其衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告等。建立健全食品及原料進(jìn)貨臺賬。建立嚴(yán)格的進(jìn)貨檢查驗收制度，進(jìn)貨驗收后，檢驗人員要簽字負(fù)責(zé)，并注意產(chǎn)品保質(zhì)期，

原料、食品儲存必須在保質(zhì)期內(nèi)使用，嚴(yán)格避免出現(xiàn)過期食品及原料。食品及原料的存放，嚴(yán)格按照管理要求進(jìn)行分類存放。

8.清洗消毒。食堂備有有效的洗滌消毒設(shè)施和餐具架，能夠使餐具和炊具保持清潔。消毒用具與其他用具分開存放，消毒人員能夠掌握消毒液消毒和高溫消毒的基本消毒常識，餐具、炊具消毒效果能夠達(dá)到規(guī)定要求。

9.加強食品加工制作管理。食品加工和制作環(huán)境中禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品。原料、半成品和成品存放，按照區(qū)域規(guī)劃進(jìn)行分類存放和加工。運輸和存放食品原料的工具和設(shè)備經(jīng)常清理，保持清潔。購買原料和食品注意保質(zhì)期，做到有計劃地少買勤買，杜絕使用超期變質(zhì)等影響食品安全的食品和原料。食品原料加工清洗過程中，嚴(yán)格按照規(guī)程要求進(jìn)行操作，清晰徹底，生熟分開加工和存放，嚴(yán)格杜絕未加工清洗的食品與已加工清洗的食品及原料的交叉感染。豆類食品煮熟煮透，確保食品無毒副作用。冰箱存放的食品，存放時間超過兩小時，食用前必須加熱。

10.定期對食堂進(jìn)行無害消毒，督促食堂操作人員勤洗澡、勤換衣，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，確定每天學(xué)生就餐期間的安全由值周教師負(fù)責(zé)，并有學(xué)校班子成員實行陪餐。要求經(jīng)常打掃操作間、保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生，定期進(jìn)行消毒，建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，不斷完善更新各種管理制度。針對存在的

問題逐一檢查落實，確保我校食品衛(wèi)生安全和師生的身體健康。

11.食品留樣管理，按照規(guī)定要求購買單獨存放食品留樣的冰箱，并制足夠數(shù)量的存放食品樣品的保鮮盒，保證24小時通電并正常運行。食品留樣有專人負(fù)責(zé)管理和清理處理，留樣食品存放之間必須達(dá)到48小時以上。所需食品原料及食品添加劑。如：醬油、醋、味精、食鹽、花椒等，都從定點超市購買，做到專店采購。有專人負(fù)責(zé)、專柜存放、有專用工具，并且設(shè)立專用臺賬。雖然我們做了一些工作，但是與上級要求還有一定差距。我們將在下一階段的工作中，堅持統(tǒng)籌規(guī)劃、科學(xué)安排、突出重點、綜合治理的原則，進(jìn)一步提高學(xué)校食堂食品安全責(zé)任意識，進(jìn)一步完善和落實食品安全管理制度，嚴(yán)格規(guī)范食品加工制作行為，全面消除食品安全隱患，切實保障廣大師生的身體健康和生命安全。

學(xué)校食堂安全責(zé)任重于泰山！我們會以此次食堂食品安全自查工作為契機(jī)，繼續(xù)加強食堂安全衛(wèi)生工作，為平安和諧校園而繼續(xù)努力！

向陽中學(xué)201*-9-27

擴(kuò)展閱讀：向陽花學(xué)校11月份工作情況總結(jié)

向陽花學(xué)校11月份工作情況總結(jié)

一、本月大事：

1、1日，到各村造普九花名冊；2、3日，全縣教育通訊員會議

3、4日上午，全校學(xué)生期中考試，下午教師集中閱卷；4、7日，選舉第八屆教工代表；

5、9日，學(xué)校期中工作檢查；教研活動：楊和香老師、張青老師6、10日，全校師生進(jìn)行緊急疏散演練；期中總結(jié)與表彰；7、14日，全縣安全交叉大檢查；食品衛(wèi)生安全檢查；8、15日，縣督導(dǎo)室進(jìn)行合格學(xué)校復(fù)驗；

9、16日，張青、楊和香老師到檀樹塘小學(xué)送課下鄉(xiāng)活動；10、17日，全鎮(zhèn)老干象棋、門球比賽；

11、18日，學(xué)生教育基金募捐；教師慈善一日捐活動；12、21日，利用升旗儀式對學(xué)生進(jìn)行冬季安全教育講座；13、22日，學(xué)校工會組織教職工乒乓球比賽；14、28日、國旗下的講話---禮儀教育二、主要成績（一）教育教學(xué)

1、進(jìn)行了期中檢查，發(fā)現(xiàn)了絕大多數(shù)的教師日常工作扎實、教學(xué)勁頭大。表現(xiàn)突出的有：周玲符新云劉素紅高瑩李蒲香、楊和香、丁吉華等。

2、積極開展了教研活動。本月上教研課的老師有：楊和香老師、張青老師，并且積極參加中心校的送課下鄉(xiāng)活動。

3、舉行了期中考試、期中總結(jié)。在期中總結(jié)表彰會上表彰獎勵了208名優(yōu)秀學(xué)生和成績優(yōu)異者。

4、加強了對學(xué)生“培優(yōu)輔潛”的力度，積極籌備12月初的高年級數(shù)學(xué)競賽。

二）食品衛(wèi)生與安全教育

1、加強了學(xué)校的食品與衛(wèi)生，校容校貌大有改觀。

2、加強了學(xué)生的交通安全、消防安全、游戲活動安全等各項安全教育。

3、對校園及周邊壞境進(jìn)行了排查與整改。

4、迎接了縣局組織的安全工作交叉大檢查和食品衛(wèi)生安全檢查，學(xué)校的安全工作得到了領(lǐng)導(dǎo)的好評。（三）其他工作

1、進(jìn)一步布置好了學(xué)校黨務(wù)校務(wù)公示欄。2、組織了教職工的乒乓球比賽。3、協(xié)辦了全鎮(zhèn)退休教師的象棋賽。三、存在的問題:

1、學(xué)生的養(yǎng)成教育有待加強。2、學(xué)生的課外活動還沒有積極開展。3、學(xué)生課余活動時間還存在安全隱患。

向陽花學(xué)校辦公室

201*年11月

友情提示：本文中關(guān)于《向陽中學(xué)食堂食品安全自查工作總結(jié)》給出的范例僅供您參考拓展思維使用，向陽中學(xué)食堂食品安全自查工作總結(jié)：該篇文章建議您自主創(chuàng)作。

來源：網(wǎng)絡(luò)整理 免責(zé)聲明：本文僅限學(xué)習(xí)分享，如產(chǎn)生版權(quán)問題，請聯(lián)系我們及時刪除。

《向陽中學(xué)食堂食品安全自查工作總結(jié)》由互聯(lián)網(wǎng)用戶整理提供,轉(zhuǎn)載分享請保留原作者信息,謝謝!
鏈接地址：http://www.seogis.com/gongwen/563302.html

• 上一篇：客房部201*年工作總結(jié)及201*年工作計劃
• 下一篇：紫云衛(wèi)生監(jiān)督所201*年學(xué)校食堂食品安全專項整治工作總結(jié)