文明餐桌

鄧州農(nóng)信社積極開展“文明餐桌”系列活動(dòng)

為教育引導(dǎo)廣大干部職工文明就餐，積極營造文明和諧的就餐環(huán)境，努力開創(chuàng)精神文明建設(shè)工作新局面，促進(jìn)文明單位的創(chuàng)建。經(jīng)聯(lián)社領(lǐng)導(dǎo)班子研究決定于201*年1月至6月在全聯(lián)社開展“爭(zhēng)創(chuàng)文明餐桌共建文明單位”的文明餐桌活動(dòng)。

為營造餐桌文明活動(dòng)的濃厚氛圍，打造全聯(lián)社“文明消費(fèi)，節(jié)用惜福”的理念，鄧州市農(nóng)村信用聯(lián)社專門出臺(tái)了《鄧州市農(nóng)村信用社關(guān)于開展文明餐桌活動(dòng)的實(shí)施方案》、《鄧州市農(nóng)村信用社員工用餐管理制度》。根據(jù)方案內(nèi)容，要求在聯(lián)社食堂設(shè)置醒目的宣傳展架，在餐桌上擺設(shè)了餐桌文明大行動(dòng)提示牌，明示菜品分量，合理搭配菜品。同時(shí)組織員工學(xué)習(xí)“食為天、禮為先”文明餐桌禮儀技巧，引導(dǎo)員工“吃多少點(diǎn)多少、寧愿不夠再加、最好不要剩下、千萬避免浪費(fèi)”，并免費(fèi)為員工提供打包用具。根據(jù)員工意見和活動(dòng)開展情況，定期評(píng)選“文明之星”服務(wù)員，提升餐飲服務(wù)水平。在活動(dòng)實(shí)施過程中，聯(lián)社倡議干部職工在“文明餐桌”條幅上簽名、并舉行發(fā)放餐巾紙等活動(dòng)。并向干部職工大力宣傳“文明餐桌”的重要性，提高參與行動(dòng)的自覺性、積極性、主動(dòng)性，努力把安全飲食、文明就餐落實(shí)到餐桌上，不僅對(duì)干部職工的健康飲食提供了良好的保障，也推進(jìn)了單位文明建設(shè)活動(dòng)的開展。同時(shí)，為了更近一步踐行社會(huì)文明的理念，倡導(dǎo)科學(xué)飲食文化，鄧州市農(nóng)信社要求干部員工把“文明消費(fèi)，節(jié)用惜�！钡睦砟顐鬟_(dá)給身邊的每一個(gè)人，共同營造節(jié)約光榮的氛圍。

通過“文明餐桌”活動(dòng)的開展，教育和引導(dǎo)了廣大干部職工牢固樹立基本道德規(guī)范，自覺遵守社會(huì)公德，更好地養(yǎng)成文明就餐習(xí)慣，培養(yǎng)良好的單位文明風(fēng)尚。今后我們要定期開展此項(xiàng)活動(dòng)，使節(jié)儉用餐、文明用餐的觀念深入人心。

擴(kuò)展閱讀：文明餐桌行動(dòng)實(shí)施方案

文明餐桌行動(dòng)實(shí)施方案

各餐飲單位：

為深入推動(dòng)創(chuàng)建省級(jí)文明城市工作，根據(jù)市六城同創(chuàng)辦公室有關(guān)要求，我局決定開展以“文明用餐、以儉養(yǎng)德”為主題的文明餐桌行動(dòng)。現(xiàn)制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以提高餐飲文明服務(wù)水平和市民文明素質(zhì)為主線，以“文明用餐、以儉養(yǎng)德”為主題，大力普及文明餐桌知識(shí)、推廣文明餐桌禮儀和文明用語、倡導(dǎo)節(jié)約用餐行為、提升餐飲行業(yè)服務(wù)品位，營造和諧文明的用餐社會(huì)氛圍。

二、行動(dòng)目標(biāo)

以大中型餐飲服務(wù)單位、學(xué)校（機(jī)關(guān)）食堂為重點(diǎn)，大力開展“文明餐桌示范店”、“文明餐桌示范食堂”創(chuàng)建活動(dòng)，發(fā)動(dòng)餐飲服務(wù)單位、服務(wù)人員和消費(fèi)者積極參與，從文明餐桌的細(xì)節(jié)入手，切實(shí)做到：節(jié)儉用餐不剩飯剩菜，吃多少點(diǎn)多少；安全用餐不用地溝油，不用變質(zhì)食品；衛(wèi)生用餐使用公筷公勺。

三、活動(dòng)內(nèi)容

（一）公開承諾，展示形象。在餐飲門店和學(xué)校（機(jī)關(guān)）食堂入口擺設(shè)文明餐桌行動(dòng)告示牌，在餐廳內(nèi)懸掛或在餐桌上擺放體現(xiàn)“文明用餐、以儉養(yǎng)德”主題的宣傳標(biāo)識(shí)。公示四項(xiàng)承諾：主動(dòng)提醒顧客吃多少點(diǎn)多少；主動(dòng)提醒顧客使用

公筷公勺；主動(dòng)提醒顧客打包；主動(dòng)提醒顧客開車不喝酒，喝酒不開車。

（二）合理點(diǎn)餐，文明就餐。點(diǎn)餐時(shí)服務(wù)員應(yīng)向顧客明示菜品分量，建議顧客合理搭配菜品，引導(dǎo)消費(fèi)者“合理飲食，文明用餐，科學(xué)打包，避免浪費(fèi)”，做到“不剩菜，不剩飯”。餐飲單位在提供文明就餐環(huán)境的同時(shí)，普及餐桌禮儀，倡導(dǎo)用餐時(shí)不抽煙，用餐時(shí)不大聲喧嘩等，倡導(dǎo)“民以食為天，用餐禮為先”的文明餐桌禮儀，營造“微笑服務(wù)、尊重有禮”的文明禮儀氛圍。

（三）倡導(dǎo)節(jié)約，綠色消費(fèi)。顧客用完餐后，服務(wù)員應(yīng)向顧客建議將未用完的餐點(diǎn)打包，并免費(fèi)提供環(huán)保打包餐盒。同時(shí)，參與的餐飲單位還可舉行“打包有禮”活動(dòng)，對(duì)顧客餐飲打包的行為進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，具體獎(jiǎng)勵(lì)金額、形式由參與單位結(jié)合實(shí)際確定。堅(jiān)持采購、使用合格的餐具、食用油和其他原輔材料。不用一次性餐具，提高原材料使用率，減少餐廚垃圾的產(chǎn)生。餐廚垃圾與其他生活垃圾進(jìn)行分類收集，并統(tǒng)一由市環(huán)境衛(wèi)生主管部門確定的單位收運(yùn)、處置，避免二次污染，自覺抵制將餐廚垃圾私自出售或交給沒有資質(zhì)的單位和個(gè)人回收。

四、工作步驟

(一)宣傳發(fā)動(dòng)階段（201*年4月15日前）。召開由餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人參加的文明餐桌行動(dòng)動(dòng)員大會(huì)，在大會(huì)上宣布行動(dòng)方案，由餐飲服務(wù)單位聯(lián)合發(fā)出“文明用餐、以儉養(yǎng)德”倡議。市直主要新聞媒體依托創(chuàng)建全省文明縣專欄，

推出“文明餐桌行動(dòng)”專題，以節(jié)儉用餐、安全用餐、衛(wèi)生用餐等為主題，通過評(píng)論、訪談等形式宣傳“文明用餐、以儉養(yǎng)德”理念，宣傳活動(dòng)的重要意義和進(jìn)展動(dòng)態(tài)。

(二)組織實(shí)施階段（201*年4月16日至8月底）。以大中型餐飲服務(wù)單位、學(xué)校（機(jī)關(guān)）食堂為重點(diǎn)，吸引全市餐飲服務(wù)單位和廣大消費(fèi)者積極參與，形成“文明用餐、以儉養(yǎng)德”的良好風(fēng)氣。在餐飲門店、學(xué)校（機(jī)關(guān)）食堂落實(shí)懸掛或擺放文明餐桌行動(dòng)告示牌，在全市形成文明就餐的良好氛圍。餐飲企業(yè)和學(xué)校（機(jī)關(guān)）食堂對(duì)員工進(jìn)行文明餐桌理念宣傳和禮儀培訓(xùn)，要求員工樹立服務(wù)意識(shí)，做好顧客文明消費(fèi)的引導(dǎo)和服務(wù)工作。

(三)總結(jié)推廣階段（201*年9月）。按照市六城同創(chuàng)辦統(tǒng)一部署，通過問卷調(diào)查、市民投票、實(shí)地考核等方式，在全市推選一批“文明餐桌行動(dòng)”示范單位，通過總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，適時(shí)將文明餐桌行動(dòng)在全市餐飲服務(wù)單位普遍推廣。

四、推進(jìn)措施

（一）高度重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。

各餐飲服務(wù)單位要高度重視文明餐桌行動(dòng)，列入重要議事日程，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，成立文明餐桌行動(dòng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)組織指導(dǎo)文明餐桌行動(dòng)。細(xì)化工作任務(wù)，強(qiáng)化工作措施，責(zé)任落實(shí)到具體人員，確保工作落到實(shí)處。

（二）強(qiáng)化監(jiān)督，加強(qiáng)檢查。

充分發(fā)揮餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)的作用，把“文明餐桌行動(dòng)”與餐飲企業(yè)信用等級(jí)評(píng)價(jià)掛鉤，納入餐飲企業(yè)信用建設(shè)的重要

內(nèi)容。開展文明餐桌志愿服務(wù)行動(dòng)，以餐飲從業(yè)人員和招募的志愿者為主體，發(fā)放宣傳資料，引導(dǎo)消費(fèi)者文明用餐，勸導(dǎo)不文明行為。與創(chuàng)衛(wèi)辦、商務(wù)局、工商局、教育局、旅游局、衛(wèi)生局、廣播電視臺(tái)等單位適時(shí)開展聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)，對(duì)全市餐飲服務(wù)單位進(jìn)行檢查，并建立健全餐飲服務(wù)單位誠信檔案體系。各餐飲服務(wù)單位要按照文明辦要求，及時(shí)將“文明餐桌行動(dòng)”宣傳畫張貼上墻。各餐飲單位認(rèn)真填寫“文明餐桌行動(dòng)”承諾書（附后），并于7月20日前報(bào)市食品藥品監(jiān)督管理局。

（三）表彰激勵(lì)，形成機(jī)制。

根據(jù)文明城市創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)，依據(jù)現(xiàn)有的法律法規(guī)，積極探索、不斷完善創(chuàng)建“文明餐桌”的辦法，逐步形成行業(yè)協(xié)會(huì)自律、群眾自覺參與、政府激勵(lì)引導(dǎo)相結(jié)合的推進(jìn)機(jī)制。在全市評(píng)選一批文明餐館、文明食堂和文明餐桌行動(dòng)示范店，并掛牌管理。通過逐步完善相應(yīng)的激勵(lì)和監(jiān)督辦法，確保文明餐桌行動(dòng)不流于形式，使節(jié)儉用餐、文明用餐習(xí)慣深入人心，成為廣大市民的自覺行為。

201*年3月5日

附件：湘鄉(xiāng)市“文明餐桌行動(dòng)”承諾書

附件

湘鄉(xiāng)市“文明餐桌行動(dòng)”承諾書

我店自愿參與“文明餐桌行動(dòng)”，并做到：

1、公示四項(xiàng)承諾：主動(dòng)提醒顧客吃多少點(diǎn)多少；主動(dòng)提醒顧客使用公筷公勺；主動(dòng)提醒顧客打包；主動(dòng)提醒顧客開車不喝酒，喝酒不開車。

2、點(diǎn)餐時(shí)明示菜品份量，建議顧客合理搭配菜品，引導(dǎo)消費(fèi)者“合理飲食，文明用餐，科學(xué)打包，避免浪費(fèi)”。

3、提供文明點(diǎn)餐環(huán)境，普及餐桌禮儀。4、加強(qiáng)員工禮儀培訓(xùn)，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。以上承諾請(qǐng)社會(huì)各界和廣大消費(fèi)者監(jiān)督。

負(fù)責(zé)人（簽名）：年月日

主題詞：文明餐桌方案通知湘鄉(xiāng)市食品藥品監(jiān)督管理局201*年7月6日印

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