酒店財(cái)務(wù)部12月工作計(jì)劃
財(cái)務(wù)部十二月份工作計(jì)劃
十一月份已去，我部門(mén)在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，全面完成了十一月份的工作計(jì)劃。十一月份整個(gè)酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)較好，比上年同期有所增長(zhǎng)。全體員工創(chuàng)五星的勁頭十足，我部能積極配合應(yīng)收賬款的催收工作和一線部門(mén)的工作。十二月份，將是我部門(mén)較忙碌的一個(gè)月，既要考慮年終的結(jié)賬，又要配合酒店的中心工作，為保證與酒店工作的一致性，現(xiàn)制定十二月份工作計(jì)劃。
序號(hào)工作計(jì)劃完成時(shí)間
1、對(duì)11月份進(jìn)行財(cái)務(wù)的結(jié)賬核算，以及各項(xiàng)內(nèi)部報(bào)表數(shù)據(jù)的上報(bào)工作。3日2、上報(bào)市稅務(wù)、統(tǒng)計(jì)局各類統(tǒng)計(jì)報(bào)表。5日3、發(fā)放11月份的工資、崗位津貼。5日4、編報(bào)貸款銀行的報(bào)表。8日5、核對(duì)供應(yīng)商往來(lái)賬，并支付貨款。10日20日6、針對(duì)年終結(jié)賬，部門(mén)召開(kāi)會(huì)議布置工作。21日7、參加市地稅、國(guó)稅關(guān)于年度結(jié)賬的工作會(huì)議。25日左右8、繳納個(gè)調(diào)稅及住房公積金。18日9、配合對(duì)應(yīng)收賬款的催款及月餅促銷款的催款工作。5日月末10、圣誕的促銷。1日23日11、對(duì)資產(chǎn)進(jìn)行整理、核對(duì)以及匯總。15日前12、配合酒店領(lǐng)導(dǎo)，測(cè)度計(jì)劃下年度的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。5日月末13、整理、收集、匯總準(zhǔn)備股東會(huì)議的資料。中旬14、配合酒店創(chuàng)五星的各項(xiàng)工作。全月15、派員配合一線部門(mén)的幫忙工作。全月16、年終配合商場(chǎng)、酒吧、倉(cāng)庫(kù)、KTV、廚房等各點(diǎn)的盤(pán)點(diǎn)工作。月終17、復(fù)核會(huì)計(jì)憑證、財(cái)務(wù)資料錄入電腦軟件系統(tǒng)。月終18、完成總經(jīng)理布置的臨時(shí)性工作。全月
財(cái)務(wù)部201*年12月04日
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酒店計(jì)劃財(cái)務(wù)部管理規(guī)范
計(jì)劃財(cái)務(wù)部屬于酒店的決策系統(tǒng)，是酒店實(shí)行全面經(jīng)營(yíng)管理和經(jīng)濟(jì)核算的重要職能部門(mén)，擔(dān)負(fù)著酒店的經(jīng)濟(jì)效益核算、財(cái)產(chǎn)物資管理、財(cái)務(wù)預(yù)算管理和為總經(jīng)理的管理決策提供科學(xué)依據(jù)、充當(dāng)參謀的重任。
計(jì)財(cái)部由財(cái)務(wù)部、采購(gòu)部和電腦部組成，在管理上實(shí)行財(cái)務(wù)總監(jiān)負(fù)責(zé)制。其主要任務(wù)是：協(xié)助總經(jīng)理根據(jù)董事會(huì)及酒店管理公司的要求編制年、季、月經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)計(jì)劃和三年、五年規(guī)劃；正確、及時(shí)地核算和監(jiān)管酒店的財(cái)務(wù)狀況、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和經(jīng)營(yíng)成果，為管理當(dāng)局提供準(zhǔn)確可靠的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)信息；加強(qiáng)計(jì)劃預(yù)算管理，認(rèn)真編制財(cái)務(wù)預(yù)算；加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)核算，做好各項(xiàng)控制工作，節(jié)約費(fèi)用，降低成本，多創(chuàng)利潤(rùn)；做好對(duì)采購(gòu)工作的管理；加強(qiáng)財(cái)務(wù)分析，考核各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的執(zhí)行情況，反映經(jīng)營(yíng)管理狀況，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，促進(jìn)酒店改善經(jīng)營(yíng)管理；籌集和積累資金；合理分配、運(yùn)用資金，并爭(zhēng)取較大的經(jīng)濟(jì)效益；堅(jiān)持會(huì)計(jì)監(jiān)督，貫徹財(cái)經(jīng)制度，維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律，保護(hù)酒店的財(cái)產(chǎn)和利益。配合人事部做好員工績(jī)效考核，實(shí)行工效掛鉤的經(jīng)營(yíng)責(zé)任制。
由于計(jì)財(cái)部的工作是酒店管理的經(jīng)濟(jì)命脈，要求計(jì)財(cái)部全體員工嚴(yán)格遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，秉公守法，廉潔正直，同時(shí)，具有豐富扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)、熟練的操作技能。
財(cái)務(wù)部
第一節(jié)概述及組織結(jié)構(gòu)一、概述
財(cái)務(wù)部由會(huì)計(jì)部和成本控制部組成，是酒店的核算部門(mén)，負(fù)責(zé)日常收支管理和成本控制工作。根據(jù)國(guó)際會(huì)計(jì)慣例，酒店一律采用“美國(guó)國(guó)際旅店業(yè)統(tǒng)會(huì)計(jì)制度”，并根據(jù)酒店的實(shí)際情況，設(shè)置會(huì)計(jì)科目和會(huì)計(jì)報(bào)表，組織會(huì)計(jì)核算，包括資產(chǎn)核算、負(fù)債核算、所有者權(quán)益核算、營(yíng)業(yè)收入核算、成本核算、費(fèi)用和稅金核算、營(yíng)業(yè)收入以及利潤(rùn)和利潤(rùn)分配核算。
財(cái)務(wù)部通過(guò)設(shè)在前廳和餐飲部門(mén)的各個(gè)收銀點(diǎn)收集并統(tǒng)計(jì)每天的營(yíng)業(yè)收入。為了確保營(yíng)業(yè)收入的準(zhǔn)確性，財(cái)務(wù)部設(shè)有專人進(jìn)行日審和夜審。
為了盡快收回旅行社或相關(guān)單位在使用酒店后未能及時(shí)支付的欠款，財(cái)務(wù)部還必須設(shè)立信貸收款主管，定期對(duì)欠款單位進(jìn)行信譽(yù)審查并催收欠款。對(duì)那些長(zhǎng)期欠款不還的單位要向銷售部提出拒絕欠款的建議。因?yàn)榫频瓯仨氁揽渴栈厮袪I(yíng)業(yè)收入用以支付日常的開(kāi)支和員工的工資以及償還銀行的貸款和業(yè)主的利潤(rùn)分配。同時(shí)，財(cái)務(wù)部還通過(guò)成本控制部門(mén)對(duì)日常的財(cái)務(wù)支
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二、組織結(jié)構(gòu)
崗位職責(zé)及素質(zhì)要求一、辦公室（一）財(cái)務(wù)總監(jiān)直接上級(jí)：總經(jīng)理
直接下級(jí)：財(cái)務(wù)部經(jīng)理、采購(gòu)部經(jīng)理、電腦部經(jīng)理
崗位職責(zé)：
在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹執(zhí)行《會(huì)計(jì)法》和有關(guān)的法律、法規(guī)、制度，監(jiān)督考核酒店有關(guān)部門(mén)的財(cái)務(wù)收支、資金使用和財(cái)產(chǎn)管理等計(jì)劃的執(zhí)行情況及其效果，保護(hù)酒店財(cái)產(chǎn)，維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律，對(duì)本酒店的財(cái)務(wù)狀況負(fù)責(zé)。
領(lǐng)導(dǎo)財(cái)務(wù)部的全體人員認(rèn)真落實(shí)崗位責(zé)任制，健全和嚴(yán)格實(shí)施經(jīng)濟(jì)責(zé)任制，建立良好的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作秩序，并對(duì)其工作負(fù)責(zé)。
通過(guò)財(cái)務(wù)分析，指導(dǎo)開(kāi)源節(jié)流，精打細(xì)算，反對(duì)浪費(fèi)，提出挖潛措施，積極開(kāi)辟財(cái)源，不斷地提高經(jīng)濟(jì)效益，按有關(guān)規(guī)定處理好國(guó)家、酒店、職工三者的經(jīng)濟(jì)關(guān)系。
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組織各部門(mén)編制財(cái)務(wù)收支、成本費(fèi)用等計(jì)劃和預(yù)算，審查核定計(jì)劃外重大收支項(xiàng)目，并負(fù)責(zé)各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的協(xié)調(diào)平衡，落實(shí)完成計(jì)劃的措施，對(duì)執(zhí)行中存在的問(wèn)題提出改進(jìn)意見(jiàn)。負(fù)責(zé)組織酒店的全面經(jīng)濟(jì)核算，對(duì)重要經(jīng)濟(jì)事項(xiàng)作出效益評(píng)價(jià)，參與主要經(jīng)濟(jì)合同的談判、簽署，并監(jiān)督執(zhí)行情況。
組織制定酒店財(cái)務(wù)管理制度和會(huì)計(jì)核算制度，嚴(yán)格會(huì)計(jì)監(jiān)督，支持財(cái)會(huì)人員依法履行職責(zé)，并組織貫徹執(zhí)行。
控制酒店的采購(gòu)、收貨、庫(kù)存、發(fā)放等工作，建立健全必要的規(guī)章制度，確保所有進(jìn)貨價(jià)平物美，庫(kù)存適量和物盡其用。
嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家的外匯管理制度，負(fù)責(zé)做好外匯管理工作。
督導(dǎo)酒店電腦系統(tǒng)的維修保養(yǎng)、更新和管理工作，確保電腦系統(tǒng)正常運(yùn)行。協(xié)調(diào)與酒店各部門(mén)的關(guān)系，并負(fù)責(zé)與財(cái)政、銀行、稅務(wù)、外匯和保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)的聯(lián)系。定期向總經(jīng)理如實(shí)反映酒店經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和財(cái)務(wù)收支情況，正確及時(shí)地提供管理信息，作為改善酒店經(jīng)營(yíng)管理決策的依據(jù)。
負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)部隊(duì)伍的建設(shè)，制定各級(jí)人員培訓(xùn)計(jì)劃，提高財(cái)務(wù)部全體員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)，擬訂財(cái)務(wù)部各部門(mén)機(jī)構(gòu)設(shè)置和人員配備方案，并實(shí)施各級(jí)人員任免和獎(jiǎng)懲方案。檢查員工紀(jì)律，關(guān)心員工的思想工作情況，完成上級(jí)分配的其他工作任務(wù)。
素質(zhì)要求：
基本素質(zhì)：品德優(yōu)秀，具備較強(qiáng)的管理能力、良好的溝通技巧和內(nèi)部人際關(guān)系，熟知財(cái)務(wù)程序。
自然條件：30歲以上，男女不限，品貌端正。
文化程度：大學(xué)本科以上財(cái)會(huì)專業(yè)畢業(yè)，并具備高級(jí)會(huì)計(jì)師職稱。
外語(yǔ)水平：應(yīng)具備兩種以上語(yǔ)言技能，高級(jí)英文水平，并能夠運(yùn)用英文起草文件。工作經(jīng)驗(yàn)：3年以上國(guó)際酒店財(cái)務(wù)經(jīng)理級(jí)工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉稅務(wù)和財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)。熟悉《中華人民共和國(guó)會(huì)計(jì)法》和西方財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度，熟悉國(guó)家的財(cái)政金融政策。有國(guó)外學(xué)習(xí)、工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
（二）財(cái)務(wù)部經(jīng)理直接上級(jí)：財(cái)務(wù)總監(jiān)
直接下屬：會(huì)計(jì)部經(jīng)理、成本控制部經(jīng)理
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崗位職責(zé)
1.在財(cái)務(wù)總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下，直接負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)部的日常管理。督導(dǎo)會(huì)計(jì)部和成本控制部的業(yè)務(wù)操作。
協(xié)助財(cái)務(wù)總監(jiān)起草各種管理制度，并監(jiān)督檢查落實(shí)各有關(guān)制度。協(xié)助財(cái)務(wù)總監(jiān)編寫(xiě)年度、季度、月度財(cái)務(wù)計(jì)劃。審核財(cái)務(wù)日?qǐng)?bào)表、月報(bào)表及年度報(bào)表。負(fù)責(zé)酒店的財(cái)產(chǎn)管理。
監(jiān)督審查酒店內(nèi)部的財(cái)務(wù)收支情況，確保酒店一切營(yíng)業(yè)收入、開(kāi)支及有關(guān)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)能按國(guó)家的有關(guān)法規(guī)和制度進(jìn)行。
財(cái)務(wù)總監(jiān)不在崗時(shí)，代行總監(jiān)職責(zé)。
素質(zhì)要求：
基本素質(zhì)：品德優(yōu)秀，具備較強(qiáng)的管理能力、良好的溝通技巧和內(nèi)部人際關(guān)系，熟知財(cái)務(wù)程序。
自然條件：30歲以上，男女不限，品貌端正。
文化程度：大學(xué)本科以上財(cái)會(huì)專業(yè)畢業(yè)，并具備高級(jí)會(huì)計(jì)師職稱。
外語(yǔ)水平：應(yīng)具備兩種以上語(yǔ)言技能，高級(jí)英文水平，并能夠運(yùn)用英文起草文件。工作經(jīng)驗(yàn)：3年以上國(guó)際酒店財(cái)務(wù)經(jīng)理級(jí)工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉稅務(wù)和財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)。熟悉《中華人民共和國(guó)會(huì)計(jì)法》和西方財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)制度，熟悉國(guó)家的財(cái)政金融政策。有國(guó)外學(xué)習(xí)、工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
（三）秘書(shū)
直接上級(jí)：財(cái)務(wù)總監(jiān)直接下屬：無(wú)
崗位職責(zé)
1.負(fù)責(zé)接待計(jì)財(cái)部的來(lái)客和接聽(tīng)電話。
2．做好各類文件、信件、報(bào)表的收發(fā)、存檔、傳送工作。3．建立財(cái)務(wù)檔案，以便隨時(shí)通知財(cái)務(wù)總監(jiān)當(dāng)天應(yīng)辦事項(xiàng)。4．本部門(mén)召開(kāi)主管會(huì)議時(shí)，做會(huì)議記錄。
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5．根據(jù)財(cái)務(wù)總監(jiān)的要求起草、打印各類文件。
6．辦理本部門(mén)員工的到職、離職、調(diào)動(dòng)手續(xù)以及人事部委辦的工作。7．每月收取各班組排班表，交部門(mén)經(jīng)理、總監(jiān)審核批準(zhǔn)后送人事部。8．掌握并準(zhǔn)確發(fā)放辦公用品、工衣、工鞋、勞保等物，并了解使用情況。9．負(fù)責(zé)本部門(mén)每日的考勤，每月匯總各班組考勤情況，并上交人事部，收、放考勤計(jì)時(shí)卡，做全勤獎(jiǎng)、飯費(fèi)補(bǔ)貼、獎(jiǎng)金等各類表格。
10．自覺(jué)遵守《員工守則》，協(xié)助部門(mén)經(jīng)理檢查部門(mén)員工紀(jì)律的執(zhí)行情況，并作出記錄，向部門(mén)經(jīng)理匯報(bào)。
11．接受并完成總監(jiān)、經(jīng)理臨時(shí)指派的其他工作。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：熟悉財(cái)務(wù)部的工作程序和各項(xiàng)規(guī)定，性格開(kāi)朗，工作踏實(shí)，精通電腦中、英文打字，工作細(xì)致、耐心、快捷。
自然條件：年齡在24歲以上，女性，品貌端正，氣質(zhì)高雅。身高，1.65～1.69米。文化程度：財(cái)會(huì)專業(yè)大學(xué)�？埔陨匣蛲葘W(xué)歷。外語(yǔ)水平：熟練掌握英文，達(dá)到中級(jí)以上水平，且具有一定的文字閱讀寫(xiě)作及翻譯能力。
工作經(jīng)驗(yàn)：2年以上同級(jí)酒店文秘工作經(jīng)驗(yàn)。特殊要求：反應(yīng)靈敏，保守秘密，能幫助財(cái)務(wù)總監(jiān)協(xié)調(diào)本部門(mén)及與外部門(mén)之間的工作。
二、會(huì)計(jì)部(一)會(huì)計(jì)部經(jīng)理直接上級(jí)：財(cái)務(wù)總監(jiān)
直接下屬：總出納、應(yīng)付帳主管、總帳主管、工資主管、餐廳收銀主管、前廳收銀主管、夜審主管、信貸收款主管
崗位職責(zé)
1．審核檢查全部記帳憑證和原始憑證是否合理、合法、正確、有效，審核其手續(xù)是否完整，列支科目是否正確。
2．核對(duì)總帳與各明細(xì)帳的電腦帳及手工帳，確保無(wú)誤后進(jìn)入總帳，對(duì)所需調(diào)整的帳項(xiàng)要附有憑證及說(shuō)明，并經(jīng)財(cái)務(wù)總監(jiān)批準(zhǔn)后方可調(diào)整。
3．督促檢查各種財(cái)務(wù)報(bào)告的及時(shí)性、正確性，做好月、年度財(cái)務(wù)決算，按時(shí)向財(cái)務(wù)總監(jiān)呈報(bào)會(huì)計(jì)報(bào)表。
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4．督促檢查各項(xiàng)稅金的計(jì)算上繳，加強(qiáng)與財(cái)政部門(mén)的業(yè)務(wù)聯(lián)系，協(xié)調(diào)外部關(guān)系，取得有關(guān)信息。
5．審核檢查總出納的收支憑證，定期或不定期檢查總出納備用金情況，以保證現(xiàn)金的安全與完整，督促檢查有價(jià)證券的使用保管情況。
6．督促檢查應(yīng)付帳款金額是否正確，掛帳是否準(zhǔn)確，帳務(wù)處理是否及時(shí)。
7．及時(shí)檢查銀行存款未還帳項(xiàng)余款調(diào)節(jié)表的編制情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)查找并糾正。8．及時(shí)檢查各明細(xì)帳項(xiàng)，督促檢查往來(lái)帳項(xiàng)的核對(duì)與催收。
9．按時(shí)完成總監(jiān)交辦的一切工作，隨時(shí)解答財(cái)務(wù)總監(jiān)提出的一切問(wèn)題，正確、及時(shí)地提供一切數(shù)據(jù)資料。
10．配合業(yè)主做好帳務(wù)處理，按時(shí)完成年審工作。
11．負(fù)責(zé)接待并配合各級(jí)外部審計(jì)查帳工作，審核檢查所有對(duì)外編報(bào)的數(shù)據(jù)及財(cái)務(wù)報(bào)表，確保無(wú)誤方可報(bào)出。
12．督促檢查會(huì)計(jì)檔案的妥善保管與存檔，做到存檔有記錄，調(diào)檔有手續(xù)，并做好經(jīng)濟(jì)資料的保密工作。
13．督導(dǎo)酒店固定資產(chǎn)、低值易耗品的核算、管理。
14．督導(dǎo)工資主管正確核算員工的薪金、費(fèi)用及按規(guī)定劃分各部門(mén)的工資、稅金和各項(xiàng)費(fèi)用，全面實(shí)施經(jīng)營(yíng)責(zé)任制和工效掛鉤的績(jī)效考核控制。
15．負(fù)責(zé)下屬員工的排班、考勤和考核工作，并根據(jù)他們的表現(xiàn)，提出獎(jiǎng)懲意見(jiàn)。針對(duì)不同員工的實(shí)際需要，設(shè)計(jì)并實(shí)施有針對(duì)性的控制。
16．完成上級(jí)分配的其他工作。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：品德優(yōu)良，工作責(zé)任心強(qiáng)，心胸開(kāi)闊，思維敏捷。處理事務(wù)快捷，能承擔(dān)工作壓力、協(xié)調(diào)外單位及有關(guān)部門(mén)的關(guān)系。具有領(lǐng)導(dǎo)及組織能力。全面掌握酒店財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)核算方法及酒店其他部門(mén)的基本工作程序。
自然條件：年齡28歲以上，男女均可。身高，男1.74～1.78米；女，1.65～1.69米。文化程度：大學(xué)本科財(cái)務(wù)專業(yè)或同等學(xué)歷，具有會(huì)計(jì)師資格證書(shū)。
外語(yǔ)水平：具有中級(jí)以上英語(yǔ)水平。工作經(jīng)驗(yàn)：5年以上國(guó)際酒店財(cái)務(wù)主管以上工作經(jīng)驗(yàn)。特殊要求：熱愛(ài)本職工作，事業(yè)心強(qiáng)。了解財(cái)務(wù)、稅法、審計(jì)、物價(jià)等方面的法令法規(guī)。能適應(yīng)超時(shí)工作，掌握計(jì)算機(jī)的操作方法。
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(二)總出納
直接上級(jí)：會(huì)計(jì)部經(jīng)理直接下屬：出納員崗位職責(zé)
1．負(fù)責(zé)酒店的流動(dòng)現(xiàn)金，以確保酒店日常營(yíng)業(yè)的需要。2．計(jì)算、匯集及驗(yàn)收收銀員每天的現(xiàn)金收款總金額。3．負(fù)責(zé)收入現(xiàn)金、支票和將每天營(yíng)業(yè)收入存入銀行。
4．在酒店規(guī)定的時(shí)間內(nèi)對(duì)員工的醫(yī)藥費(fèi)進(jìn)行報(bào)銷和辦理離職人員的結(jié)算工作。5．編制收款憑證，登記現(xiàn)金、銀行日記賬。
6．負(fù)責(zé)每日點(diǎn)算手存現(xiàn)金，做好日收入和支出項(xiàng)目帳，并結(jié)出現(xiàn)金余額。7．負(fù)責(zé)編制每日出納報(bào)告。
8．負(fù)責(zé)做好預(yù)收定金及各部門(mén)暫支款的輔助臺(tái)帳，并及時(shí)催收暫支款。9．定期檢查各部門(mén)的備用金，并做好檢查報(bào)告。10．負(fù)責(zé)編制收入分析表、銀行調(diào)節(jié)表。
11．積極參加培訓(xùn)，遵守酒店的規(guī)章制度，完成上級(jí)分配的其他工作。素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：品德優(yōu)良，不貪圖私利，具有較好的心理素質(zhì)。性格內(nèi)向，穩(wěn)重、可靠。工作責(zé)任心強(qiáng)，并具耐心、細(xì)致、快捷的工作能力，能協(xié)調(diào)好外單位、銀行及各部員工的關(guān)系。掌握工作規(guī)范，能熟練操作。掌握基本的電腦操作方法。
自然條件：年齡23歲以上，品貌端正，男女均可。身高，男1.74～1.78米；女，1.65～1.69米。
文化程度：高等�？苹蛲任幕潭�。
外語(yǔ)水平：初級(jí)英語(yǔ)水平具有較強(qiáng)的英語(yǔ)閱讀能力。
工作經(jīng)驗(yàn)：3年以上同級(jí)酒店總出納經(jīng)驗(yàn)或符合以上條件能夠勝任此工作者。特殊要求：具有安全、防范意識(shí)，有較強(qiáng)的記憶力及應(yīng)變能力。
（三)應(yīng)付帳款主管直接上級(jí)：會(huì)計(jì)部經(jīng)理直接下屬：會(huì)計(jì)員崗位職責(zé)
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1．負(fù)責(zé)應(yīng)付款會(huì)計(jì)的業(yè)務(wù)工作，指導(dǎo)監(jiān)督應(yīng)付款會(huì)計(jì)遵守有關(guān)財(cái)務(wù)規(guī)定和付款程序，合理安排資金。
2．負(fù)責(zé)對(duì)應(yīng)付款、未付款項(xiàng)的核算和管理工作。
3．根據(jù)成本控制部轉(zhuǎn)入的入庫(kù)單、無(wú)發(fā)票收貨記錄等編制轉(zhuǎn)帳憑證并掛帳。月末與成本控制部進(jìn)行核對(duì)，保證一致、準(zhǔn)確，并做好與總帳的核對(duì)工作。
4．認(rèn)真填寫(xiě)支票，簽發(fā)支票。發(fā)出支票有登記手續(xù)，保證做到準(zhǔn)確無(wú)誤。5．催收未及時(shí)報(bào)帳的已發(fā)支票，最長(zhǎng)不得超過(guò)一個(gè)月期限。6．負(fù)責(zé)空白支票的購(gòu)買、領(lǐng)用、保存，不得空缺，并有登記手續(xù)。7．負(fù)責(zé)辦理匯款手續(xù)，做好支票的保管登記。負(fù)責(zé)為總出納提供現(xiàn)金支票。8．與供應(yīng)商核對(duì)應(yīng)付款項(xiàng)，按照與供應(yīng)商簽定的合同辦理有關(guān)財(cái)務(wù)結(jié)算手續(xù)。9．根據(jù)酒店的收入和銀行存款實(shí)際情況，控制應(yīng)付帳支出，保證做到銀行不透支。10．每月根據(jù)實(shí)際收支情況，填制銀行存款余額表，報(bào)部門(mén)經(jīng)理及總監(jiān)。
11．銀行存款情況對(duì)外保密。負(fù)責(zé)有關(guān)帳簿、支票、印鑒的安全保管，不得丟失。12．隨時(shí)接待供應(yīng)商有關(guān)應(yīng)付款項(xiàng)的查詢工作。13．負(fù)責(zé)指導(dǎo)監(jiān)督應(yīng)付款會(huì)計(jì)的業(yè)務(wù)工作。素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：熟練掌握本專業(yè)的工作規(guī)程，了解采購(gòu)、付帳程序及各供應(yīng)商的基本情況。責(zé)任心強(qiáng)，不謀私利，敢于堅(jiān)持原則。
自然條件：年齡在25歲以上，男女均可。品貌端正。身高，男1.74～1.78米；女，1.65～1.69米。
文化程度：大學(xué)財(cái)務(wù)�？苹蛲任幕潭取＞哂兄頃�(huì)計(jì)師以上職稱。外語(yǔ)水平：具有中級(jí)英語(yǔ)能力。
工作經(jīng)驗(yàn)：3年以上同級(jí)酒店相應(yīng)專業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，掌握財(cái)會(huì)政策和有關(guān)規(guī)定。特殊要求：工作有條理，具有安全、防范意識(shí)。具有保密意識(shí)。
應(yīng)付會(huì)計(jì)員
直接上級(jí)：應(yīng)付帳款主管直接下屬：無(wú)崗位職責(zé)
1．收集每天收貨部的收貨記錄匯總表及有關(guān)發(fā)票。
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2．檢查并保證發(fā)票的數(shù)量、單價(jià)與采購(gòu)申請(qǐng)單、倉(cāng)庫(kù)補(bǔ)貨單、月結(jié)單收貨記錄和其他有關(guān)憑證相符。
3．檢查發(fā)票及購(gòu)貨訂單上的簽署、印章。
4．檢查發(fā)票上的數(shù)量、單價(jià)及合計(jì)金額，確保正確無(wú)誤。5．按收貨記錄分別輸入電腦。
6．編制銀行付款傳票和銀行匯款單交主任審核。7．負(fù)責(zé)落實(shí)付款事宜。
8．每月打印應(yīng)付帳款電腦明細(xì)帳表。9．每天向成本主任提供應(yīng)付貨款資料。10．負(fù)責(zé)憑證的裝訂和存檔工作。
11．積極參加培訓(xùn)，遵守酒店規(guī)章制度，完成上級(jí)分配的其他工作。素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：品德優(yōu)良，性格內(nèi)向，具有控制力。工作耐心、細(xì)致、快捷，能夠協(xié)調(diào)各方面的關(guān)系。掌握本專業(yè)的工作規(guī)程并能熟練操作。
自然條件：年齡在20歲以上，男女均可。品貌端正。身高，男1.74～1.78米；女，1.65～1.69米。
文化程度：中等財(cái)務(wù)專科或同等文化程度。具有會(huì)計(jì)員任職資格。外語(yǔ)水平：初級(jí)英語(yǔ)水平具有較強(qiáng)的英語(yǔ)閱讀能力。工作經(jīng)驗(yàn)：2年以上同級(jí)酒店相應(yīng)專業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)。
特殊要求：工作條理性強(qiáng)，具有安全、防范意識(shí)。具有保密意識(shí)�？値ぶ鞴�
直接上級(jí)：會(huì)計(jì)部經(jīng)理直接下屬：總帳資產(chǎn)核算員崗位職責(zé)
1．根據(jù)已經(jīng)審核的記帳憑證登記費(fèi)用及成本明細(xì)帳。2．每月將洗衣房的原材料消耗進(jìn)行分配。
3．根據(jù)記帳憑證將有關(guān)業(yè)務(wù)輸入電腦，做到正確無(wú)誤。月末分?jǐn)側(cè)耸沦M(fèi)用及洗衣費(fèi)用，并編制轉(zhuǎn)帳憑證。
4．督促有關(guān)人員將所有入帳憑證在結(jié)帳前及時(shí)完成，不得影響結(jié)帳工作，指導(dǎo)下屬
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5．月末按時(shí)編制財(cái)務(wù)報(bào)表并做到帳表相符，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)調(diào)整。調(diào)整帳項(xiàng)要依據(jù)真實(shí)資料，并附有說(shuō)明，經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn)方可調(diào)整。
6．按規(guī)定打印報(bào)表，按順序裝訂成冊(cè)，按要求發(fā)放。
7．積累總結(jié)各項(xiàng)指標(biāo)完成情況的資料，隨時(shí)回答上級(jí)提出的問(wèn)題，按時(shí)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的一切工作。
8．負(fù)責(zé)保管一切會(huì)計(jì)檔案，裝訂成冊(cè)，登記管理，未經(jīng)上級(jí)批準(zhǔn)，不得外借，并做好經(jīng)濟(jì)資料的保密工作。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：性格內(nèi)向，具有良好的心理素質(zhì)，能承擔(dān)工作壓力。思維敏捷，工作責(zé)任心強(qiáng)，具備耐心、細(xì)致、快捷的工作能力。熟練掌握會(huì)計(jì)核算方法及內(nèi)部控制制度，掌握電腦操作方法。
自然條件：年齡25歲以上，男女均可。品貌端正，身高，男1.74～1.78米；女，1.65～1.69米。
文化程度：大學(xué)財(cái)務(wù)�？苹蛲任幕潭�，具有會(huì)計(jì)師任職資格。外語(yǔ)水平：具有英語(yǔ)中級(jí)水平。
工作經(jīng)驗(yàn)：5年以上同級(jí)酒店或工業(yè)企業(yè)相應(yīng)專業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)。
特殊要求：事業(yè)心強(qiáng)，超時(shí)工作。掌握國(guó)家財(cái)稅方面的法令法規(guī)，配合主管會(huì)計(jì)師的工作。保守酒店財(cái)務(wù)機(jī)密。
總帳資產(chǎn)核算員直接上級(jí)：總帳主管直接下屬：無(wú)崗位職責(zé)
1．正確劃分固定資產(chǎn)與低值易耗品的界限，編制固定資產(chǎn)目錄，對(duì)固定資產(chǎn)進(jìn)行分類編號(hào)，加強(qiáng)管理。
2．會(huì)同有關(guān)部門(mén)根據(jù)本部門(mén)經(jīng)營(yíng)狀況，認(rèn)真核定固定資產(chǎn)需用量，并隨著經(jīng)營(yíng)情況的變化進(jìn)行調(diào)整。
3．了解分析固定資產(chǎn)的使用和完好狀況，為編制固定資產(chǎn)更新和修理計(jì)劃提供資料。4．對(duì)購(gòu)置、調(diào)入、內(nèi)部轉(zhuǎn)移、租賃、封存、調(diào)出、報(bào)廢的固定資產(chǎn)，要督促有關(guān)部
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5．按月正確計(jì)提固定資產(chǎn)折舊。
6．會(huì)同有關(guān)部門(mén)定期做好固定資產(chǎn)的盤(pán)點(diǎn)工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題查明原因，分清責(zé)任，提出改進(jìn)意見(jiàn)，并按規(guī)定辦理相應(yīng)手續(xù)。
7．積極參加培訓(xùn)，遵守酒店規(guī)章制度，完成上級(jí)分配的其它工作。素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：性格內(nèi)向，工作責(zé)任心強(qiáng)，具備耐心、細(xì)致、快捷的工作能力。熟練掌握酒店的會(huì)計(jì)核算方法及電腦的運(yùn)用。
自然條件：年齡在23歲以上，男女均可。身高，男1.74～1.78米；女，1.65～1.69米。文化程度：中等財(cái)務(wù)�？苹蛲葘W(xué)歷。具有會(huì)計(jì)員任職資格。外語(yǔ)水平：初級(jí)英語(yǔ)水平具有較強(qiáng)的英語(yǔ)閱讀能力。工作經(jīng)驗(yàn)：3年以上同級(jí)酒店或工業(yè)企業(yè)相應(yīng)專業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)。
特殊要求：工作有條理，能適應(yīng)超時(shí)工作，配合總帳主管工作。保守財(cái)務(wù)秘密。工資主管
直接上級(jí)：會(huì)計(jì)部經(jīng)理直接下屬：無(wú)崗位職賈
1．在接到人事部門(mén)審核的各種考勤報(bào)告和病事假等的扣款通知后及時(shí)輸入電腦。2．將人事部轉(zhuǎn)來(lái)的工資變動(dòng)表進(jìn)行登記、編號(hào)、計(jì)算并輸入電腦。3．計(jì)算工資，打印工資報(bào)表，及時(shí)送交人事部。
4．申請(qǐng)支票，將工資軟盤(pán)及支票及時(shí)送至銀行，由銀行輸入到員工存款的帳戶上。5．打印工資條，發(fā)放至員工。
6．根據(jù)人事部的起薪、停薪工資變動(dòng)表及時(shí)到銀行辦理開(kāi)戶、清戶、凍結(jié)帳戶等手續(xù)，并計(jì)算各種有關(guān)補(bǔ)發(fā)款項(xiàng)，經(jīng)部門(mén)總監(jiān)及經(jīng)理審批后及時(shí)發(fā)放。
7．在工資電腦程序變動(dòng)或發(fā)生問(wèn)題時(shí)，及時(shí)處理。
8．每月把工資、各種福利通知單及工資變動(dòng)表分類裝訂成冊(cè)妥善保管，注意保密。9．對(duì)員工工資、福利、津貼等各個(gè)時(shí)期的發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)和變動(dòng)情況每年做出對(duì)比和分析。10．對(duì)各工種員工人數(shù)、工資數(shù)額、津貼項(xiàng)目及總額平均數(shù)，每年做出累計(jì)和人平均
11餐飲連鎖加盟招商代理領(lǐng)域權(quán)威誠(chéng)信品牌：吃網(wǎng)餐飲加盟門(mén)戶餐飲資料庫(kù)中國(guó)最大的餐飲資料下載平臺(tái)統(tǒng)計(jì)表并編制情況報(bào)告。
11．按時(shí)向上級(jí)主管部門(mén)報(bào)送有關(guān)報(bào)表，催收財(cái)政補(bǔ)貼。12．根據(jù)人事部門(mén)開(kāi)據(jù)的調(diào)動(dòng)單，簽發(fā)“物價(jià)補(bǔ)貼轉(zhuǎn)移單”。素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：性格內(nèi)向，工作責(zé)任心極強(qiáng)，具有細(xì)心、快捷的工作作風(fēng)。熟練掌握本專業(yè)的工作規(guī)程，具備電腦編程能力。
自然條件：年齡在24歲以上，男女均可。身高，男1.74～1.78米；女，1.65～1.69米。文化程度：大學(xué)或同等學(xué)歷。外語(yǔ)水平：具有中級(jí)英語(yǔ)閱讀能力。工作經(jīng)驗(yàn)：1年以上同級(jí)酒店或其他行業(yè)工資主管工作的經(jīng)歷。
特殊要求：嚴(yán)守機(jī)密，并能適應(yīng)超時(shí)工作。熟悉國(guó)家有關(guān)工資、福利及保險(xiǎn)、稅收政策。
前廳收銀主管
直接上級(jí)：會(huì)計(jì)部經(jīng)理直接下屬：收銀員崗位職責(zé)
1．以身作責(zé)，帶領(lǐng)收銀員嚴(yán)格執(zhí)行酒店各項(xiàng)規(guī)章制度。
2．對(duì)所屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，隨時(shí)掌握員工的思想動(dòng)態(tài)和業(yè)務(wù)水平。
3．定期對(duì)工作情況進(jìn)行總結(jié)，定期召開(kāi)員工會(huì)議，解決存在的問(wèn)題，并提出改進(jìn)意見(jiàn)。
4．檢查各班現(xiàn)金、票證的上交和保管情況，不定期檢查各收款員的備用金。5．檢查所屬員工對(duì)各種設(shè)備如：電腦、電腦打印機(jī)、計(jì)算器、變壓器EDC機(jī)等的使用和維護(hù)保養(yǎng)情況，保證各項(xiàng)設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
6．每日檢查客人消費(fèi)超限額情況，依照催收程序?qū)Τ揞~的客人催收，對(duì)屢催不付者及時(shí)向總監(jiān)和經(jīng)理報(bào)告。
7．掌握客人的付款情況，檢查各旅行社、合約單位、公司長(zhǎng)包房、各記帳單位的帳務(wù)結(jié)算是否正確，及時(shí)查看散客預(yù)交保證金、劃押信用卡情況，對(duì)不給授權(quán)的信用卡要及時(shí)與客人聯(lián)系并催收。
8．每天檢查ChoekOutwithBalance帳內(nèi)的未結(jié)原因，做出及時(shí)的處理。9．每月25日開(kāi)始安排人員與長(zhǎng)住戶和寫(xiě)字樓各公司對(duì)帳并催收。
10．在“D”Card表與日審收入報(bào)告發(fā)生差異時(shí)，要及時(shí)查明原囡并上報(bào)財(cái)務(wù)總監(jiān)，
12餐飲連鎖加盟招商代理領(lǐng)域權(quán)威誠(chéng)信品牌：吃網(wǎng)餐飲加盟門(mén)戶餐飲資料庫(kù)中國(guó)最大的餐飲資料下載平臺(tái)經(jīng)批準(zhǔn)后處理。
11．與其他相關(guān)部門(mén)協(xié)調(diào)、溝通、密切合作，以提高工作效率。12．完成上級(jí)指派的其他工作任務(wù)。素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：五官端正，口齒清楚，性格開(kāi)朗，思維敏捷，協(xié)作能力強(qiáng)，具備良好的服務(wù)意識(shí)。能適應(yīng)不同類型、性格的人。全面掌握前臺(tái)帳款、餐飲收款規(guī)范程序。熟練掌握前臺(tái)電腦操作方法。了解前廳、銷售、餐飲基本工作程序。
自然條件：年齡25歲以上。品貌端正，氣質(zhì)高雅，待人和藹。男性身高：1.75～1.79米，女性身高：1.65～1.69米，雙眼裸視：1.0以上。
文化程度：大學(xué)本科以上學(xué)歷。
外語(yǔ)水平：高級(jí)英文水平，能夠閱讀各類英文報(bào)表和單據(jù)，能與客人交談一般業(yè)務(wù)。工作經(jīng)驗(yàn)：3年以上國(guó)際酒店前臺(tái)收銀領(lǐng)班工作經(jīng)驗(yàn)。
特殊要求：工作責(zé)任心強(qiáng)，具備與員工溝通的能力。能夠勝任三班倒及超時(shí)工作。略懂日語(yǔ)者尤佳。
前廳收銀員
直接上級(jí)：前廳收銀主管直接下屬：無(wú)崗位職責(zé)
1．對(duì)照預(yù)期離店客人報(bào)表，整理好離店客人的客帳資料，確保帳單相符。2．簽收核對(duì)餐廳掛帳帳單。3．整理核對(duì)IDD及DDD帳單。
4．簽收其他營(yíng)業(yè)部門(mén)的營(yíng)業(yè)單據(jù)并予以過(guò)帳，及時(shí)收取非住店客人的消費(fèi)帳款。5．準(zhǔn)確、迅速地為客人辦理C／O結(jié)帳事宜。6．按照規(guī)定做好客用保險(xiǎn)箱服務(wù)工作。7．按照規(guī)定做好外幣兌換服務(wù)，管好備用金。
8．對(duì)照當(dāng)天入住客人報(bào)表，查驗(yàn)當(dāng)天入住客人的預(yù)收定金等情況，并予以過(guò)帳。查驗(yàn)已壓印的信用卡簽字、有效日期、單據(jù)種類等。
9．將已過(guò)帳的營(yíng)業(yè)帳單，按日期順序整理后放入房客帳套里。10．負(fù)責(zé)填制有關(guān)報(bào)表，整理營(yíng)業(yè)單據(jù)，移交夜審員審核。
13餐飲連鎖加盟招商代理領(lǐng)域權(quán)威誠(chéng)信品牌：吃網(wǎng)餐飲加盟門(mén)戶餐飲資料庫(kù)中國(guó)最大的餐飲資料下載平臺(tái)
11．積極參加培訓(xùn)，遵守酒店規(guī)章制度，搞好員工之間的團(tuán)結(jié)合作。素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：品德優(yōu)良，性格開(kāi)朗，五官端正，口齒清楚，反應(yīng)敏捷，頭腦清楚，具備良好的服務(wù)意識(shí)。熟練掌握前臺(tái)收款業(yè)務(wù)。會(huì)使用電腦。
自然條件：年齡20歲以上，男女均可。品貌端正，氣質(zhì)高雅，待人和藹。男性身高：1.75～1.79米，女性身高：1.65～1.69米，雙眼裸視：1.0以上。
文化程度：大學(xué)專科或同等學(xué)歷。
外語(yǔ)水平：英語(yǔ)達(dá)到中級(jí)以上水平，較強(qiáng)的英語(yǔ)會(huì)話能力。
工作經(jīng)驗(yàn)：2年以上同級(jí)酒店前臺(tái)收款經(jīng)驗(yàn)，熟練掌握財(cái)務(wù)前臺(tái)收銀業(yè)務(wù)，了解前臺(tái)及銷售相關(guān)工作程序。特殊要求：工作責(zé)任心強(qiáng)，能夠勝任三班倒及超時(shí)工作�？蛇M(jìn)行簡(jiǎn)單的日語(yǔ)會(huì)話者尤佳。
餐廳收銀主管
直接上級(jí)：會(huì)計(jì)部經(jīng)理直接下屬：餐廳收銀員崗位職責(zé)
1．嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度及其它各項(xiàng)規(guī)章制度。
2．檢查每日員工到崗情況及工作前的準(zhǔn)備情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，并隨時(shí)向上級(jí)主管反映。
3．根據(jù)工作中出現(xiàn)的問(wèn)題負(fù)責(zé)制定培訓(xùn)員工的計(jì)劃并組織實(shí)施，不斷提高收銀員的工作水平。
4．隨時(shí)抽查收銀員工作程序的執(zhí)行情況。
5、協(xié)調(diào)與餐飲部各餐廳的聯(lián)系，針對(duì)存在的問(wèn)題進(jìn)行整改，提高工作效率。6．定期召開(kāi)收銀員全體會(huì)議，對(duì)一段時(shí)間內(nèi)出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行糾正。
7．設(shè)立員工考勤、紀(jì)律等記錄。定期進(jìn)行評(píng)估，表現(xiàn)好的給予獎(jiǎng)勵(lì)，差的酌情扣罰，年終進(jìn)行總評(píng)估。
8．不定期抽查收銀員的備用金，并將檢查結(jié)果記錄下來(lái)，上報(bào)部門(mén)經(jīng)理，對(duì)長(zhǎng)短款要及時(shí)處理，不允許以長(zhǎng)補(bǔ)短。
9．對(duì)跑帳或丟帳單等問(wèn)題要查清原因，追查責(zé)任并及時(shí)處理。10．合理安排班次，靈活調(diào)動(dòng)人員，以保證工作的順利進(jìn)行。
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11．負(fù)責(zé)后臺(tái)保險(xiǎn)箱的管理，定期檢查保險(xiǎn)箱使用狀況，準(zhǔn)確記錄保險(xiǎn)箱使用人員，對(duì)特殊的存款箱要有開(kāi)啟記錄，保證總鑰匙的絕對(duì)安全。
12．隨時(shí)檢查未結(jié)帳情況，并隨時(shí)向上級(jí)主管反映。
13．協(xié)助電腦機(jī)房隨時(shí)更改菜牌菜價(jià)，以保證工作的順利進(jìn)行。14．查看當(dāng)日宴會(huì)情況，安排好人員，檢查備用金是否充足。15．及時(shí)將有關(guān)通知下達(dá)到各收款點(diǎn)，并隨時(shí)檢查執(zhí)行通知的情況素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：性格開(kāi)朗，思維敏捷，協(xié)作能力強(qiáng)，具備良好的服務(wù)意識(shí)。能適應(yīng)不同類型、性格的人。全面掌握餐飲收款、前臺(tái)收款規(guī)范程序，并能熟練操作。了解前廳、銷售、餐飲部的基本工作程序，熟悉掌握電腦的基本操作方法。
自然條件：年齡25歲以上。五官端正，口齒清楚，氣質(zhì)高雅，待人和藹。男性身高：1.75～1.79米，女性身高：1.65～1.69米，雙眼裸視：1.0以上。
文化程度：大學(xué)本科或同等學(xué)歷。
外語(yǔ)水平：中級(jí)以上英文水平，能夠熟練閱讀各類財(cái)務(wù)報(bào)表，能夠與客人用英語(yǔ)對(duì)話。工作經(jīng)驗(yàn)：3年以上國(guó)際酒店餐飲收銀領(lǐng)班以上工作經(jīng)驗(yàn)。
特殊要求：工作責(zé)任心強(qiáng)，具備組織能力。能夠勝任三班倒及超時(shí)工作。
(十一)餐廳收銀員直接上級(jí)：餐廳收銀主管直接下屬：無(wú)崗位職責(zé)
1．做好開(kāi)市前的準(zhǔn)備工作，備好必要的帳單及用品。2．準(zhǔn)確做好收款工作。
1)客人簽單，核對(duì)房號(hào)，并盡快交給前臺(tái)收款員。2)客人掛帳簽單，須經(jīng)餐廳當(dāng)值經(jīng)理簽字。3)酒店員工私人帳及酒店宴請(qǐng)應(yīng)由當(dāng)事人簽名。
4)客人付信用卡時(shí)，核對(duì)黑名單、壓印簽購(gòu)單，填寫(xiě)客人身份證號(hào)碼，核對(duì)簽名。5)貴賓卡給予10％折扣，并由餐廳經(jīng)理簽名。6)客人用現(xiàn)金付帳，應(yīng)正確找零。
7)保留取消或作廢的單據(jù)，如有遺失應(yīng)向上級(jí)匯報(bào)。
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8)將收銀機(jī)的營(yíng)業(yè)紙帶記錄數(shù)登記在營(yíng)業(yè)收入報(bào)表上。9)嚴(yán)格遵守支票管理規(guī)定和酒店制定的其他有關(guān)收付款制度。3．做好交接班工作，清點(diǎn)備用金，并保持下一班有足夠的找換零錢。4．積極參加培訓(xùn)，遵守酒店規(guī)章制度，完成上級(jí)分配的其他工作。素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：品德優(yōu)良，頭腦清楚，性格內(nèi)向，熟練掌握餐飲收款業(yè)務(wù)，熟悉餐飲收款機(jī)的操作。
自然條件：年齡21歲以上，男女均可。品貌端正，氣質(zhì)高雅，待人和藹。男性身高：1.75～1.79米，女性身高：1.65～1.69米，雙眼裸視：1.O以上。
文化程度：中專以上財(cái)務(wù)或旅游專業(yè)畢業(yè)。外語(yǔ)水平：具備中級(jí)英語(yǔ)水平。
工作經(jīng)驗(yàn)：具有1年以上同級(jí)酒店餐飲收款經(jīng)歷。熟練掌握餐飲收款業(yè)務(wù)，了解餐飲服務(wù)程序。
特殊要求：工作責(zé)任心強(qiáng)，具備良好的服務(wù)意識(shí)。能夠勝任三班倒及超時(shí)工作。
(十二)夜審主管直接上級(jí)：會(huì)計(jì)部經(jīng)理直接下屬：夜審員崗位職責(zé)
1．擔(dān)當(dāng)夜間前臺(tái)收銀主管工作。2．分配和檢查夜審員工作。
1)餐廳收銀機(jī)清機(jī)，編制餐飲營(yíng)業(yè)收入表。2)餐廳收入及夜間營(yíng)業(yè)收入輸入電腦。3)審核收銀員報(bào)表和所附各類帳單。4)匯編餐飲收入分析表。5)查點(diǎn)客用保險(xiǎn)箱鑰匙。
6)對(duì)照預(yù)期離店客人報(bào)表，整理當(dāng)天離店客人帳套。7)登記酒店宴請(qǐng)帳和高級(jí)員工用餐帳。3．負(fù)責(zé)更新電腦中有關(guān)記錄。
4．編制當(dāng)日營(yíng)業(yè)額分析表和營(yíng)業(yè)收入?yún)R總表。
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5．檢查團(tuán)體MasterFoli0內(nèi)容。
6．審核當(dāng)天到達(dá)的客人或團(tuán)體房?jī)r(jià)變更和變更授權(quán)有效簽署的情況。
7．布置下屬員工派送每日的夜審電腦報(bào)表給有關(guān)部門(mén)主管，并將營(yíng)業(yè)單據(jù)送交應(yīng)收帳款主任。
8．負(fù)責(zé)屬下員工的培訓(xùn)工作，以提高他們的操作技能。
9．檢查員工紀(jì)律，關(guān)心員工的思想和工作，完成上級(jí)分配的其他工作。素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：工作責(zé)任心強(qiáng)，性格開(kāi)朗，思維敏捷，具有耐心、細(xì)致、謹(jǐn)慎、快捷的工作特點(diǎn)，具有協(xié)作精神。熟練掌握本專業(yè)的規(guī)范程序，并能熟練操作。熟練掌握電腦操作。掌握財(cái)務(wù)前臺(tái)、餐飲、夜審工作程序。了解前廳銷售、餐飲等主要部門(mén)相關(guān)規(guī)程。
自然條件：年齡26歲以上，男女均可。品貌端正，氣質(zhì)高雅，待人和藹。身高：男1.74～1.79米，女1.65～1.69米。
文化程度：大學(xué)或同等學(xué)歷。
外語(yǔ)水平：熟練掌握英文，達(dá)中級(jí)以上水平。工作經(jīng)驗(yàn)：3年以上國(guó)際酒店夜審工作經(jīng)驗(yàn)。
特殊要求：能承受工作壓力。具有觀察力及應(yīng)變能力，能夠適應(yīng)超時(shí)工作。熟悉各項(xiàng)財(cái)務(wù)規(guī)章制度。保密觀念強(qiáng)。
(十三)夜審員直接上級(jí)：夜審主管直接下屬：無(wú)崗位職責(zé)
1．核對(duì)餐廳收銀機(jī)清機(jī)報(bào)告。2．核對(duì)前臺(tái)收銀員報(bào)告及營(yíng)業(yè)單據(jù)。3．審核各收銀交款報(bào)告表。
4．將當(dāng)日餐飲收入及其他收入過(guò)帳。5．更新電腦中有關(guān)記錄。
6．對(duì)照住店客人報(bào)表，整理審核掛房帳單_o
7．對(duì)照有關(guān)報(bào)表，查驗(yàn)信用卡簽名、授權(quán)密碼、有效日期等。8．對(duì)照預(yù)期離店客人報(bào)表，整理好當(dāng)天離店客人帳套。
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9．擔(dān)當(dāng)夜間前臺(tái)收銀員工作。
10．積極參加培訓(xùn)，遵守酒店規(guī)章制度，搞好員工之間的團(tuán)結(jié)合作，完成上級(jí)分配的其他工作。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：工作責(zé)任心強(qiáng)，性格內(nèi)向，思維敏捷，頭腦清楚。工作耐心、細(xì)致、快捷、條理性強(qiáng)，堅(jiān)毅果斷，協(xié)作能力強(qiáng)。熟練掌握本專業(yè)的工作規(guī)范。了解酒店各收款點(diǎn)的收款程序及收入報(bào)表的制作。熟悉電腦操作方法。能吃苦耐勞，勝任長(zhǎng)期夜間工作。
自然條件：年齡22歲以上，男性。品貌端正，氣質(zhì)高雅，待人和藹。身高：男1.74～1.79米，女1.65～1.69米。
文化程度：中等財(cái)務(wù)專科或同等學(xué)歷。
外語(yǔ)水平：初級(jí)英語(yǔ)水平，具備較強(qiáng)的英語(yǔ)閱讀能力。工作經(jīng)驗(yàn)：3年以上國(guó)際酒店夜審工作經(jīng)驗(yàn)。
特殊要求：能承受工作壓力，具有特殊情況下的應(yīng)變能力。具備保密意識(shí)。
(十四)信貸收款主管直接上級(jí)：會(huì)計(jì)部經(jīng)理直接下屬：信貸收款員崗位職責(zé)
1．向會(huì)計(jì)部經(jīng)理負(fù)責(zé)，以確保信貸程序能夠按管理層要求正常運(yùn)行。2．負(fù)責(zé)離店客人的帳務(wù)。
餐飲人的開(kāi)心網(wǎng)-食尚圈推出啦中國(guó)吃網(wǎng)是香港綠滿家餐飲管理咨詢公司和東方美食雙方強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手，聯(lián)袂打造的中國(guó)最專業(yè)、最權(quán)威、最知名、最優(yōu)秀、內(nèi)容最全面的餐飲行業(yè)電子商務(wù)門(mén)戶網(wǎng)。為促進(jìn)餐飲人之間的交流、交友，中國(guó)吃網(wǎng)隆重推出了“餐飲人的開(kāi)心網(wǎng)----食尚圈”，在這里，您可以分享在管理和生活中遇到的問(wèn)題，也可以分享您的拿手好菜；它是您結(jié)識(shí)行業(yè)新朋友，聯(lián)系行業(yè)老朋友的平臺(tái)。分享是一份快樂(lè)，討論是一種收獲。食尚圈，是您經(jīng)驗(yàn)交流的園地、更是您思維碰撞的平臺(tái)！18餐飲連鎖加盟招商代理領(lǐng)域權(quán)威誠(chéng)信品牌：吃網(wǎng)餐飲加盟門(mén)戶他們正在食尚圈拓展自己的人脈，分享自己的快樂(lè)與收獲，那么您呢？還在等什么？餐飲資料庫(kù)中國(guó)最大的餐飲資料下載平臺(tái)
3．每天做收款計(jì)劃，安排收回超過(guò)60天的帳務(wù)，跟蹤完成收款計(jì)劃。
4．催收30天以下的宴會(huì)掛帳。嚴(yán)格控制宴會(huì)的掛帳。掛帳要有申請(qǐng)表，由總監(jiān)批準(zhǔn)，特殊的掛帳要由總經(jīng)理批準(zhǔn)。
5．與其他酒店交流本地市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)情況，經(jīng)常了解旅行社的信譽(yù)情況。6．對(duì)90天、120天的掛帳要求銷售部共同催收。7．在業(yè)務(wù)上與前臺(tái)、銷售等有關(guān)部門(mén)保持密切配合。8．．負(fù)責(zé)長(zhǎng)住戶、寫(xiě)字樓的押金合同的保管。．
9．每日向管理層提交信貸報(bào)告，提出詳細(xì)的分析建議。10．對(duì)信譽(yù)不好的旅行社要向有關(guān)部門(mén)發(fā)放備忘錄，提醒注意。11．對(duì)旅行社的投訴，要協(xié)調(diào)解決。
12．申報(bào)已確定無(wú)法收回的帳款，由總經(jīng)理或財(cái)務(wù)總監(jiān)批準(zhǔn)，做壞帳處理，金額超過(guò)3萬(wàn)元的，還要由業(yè)主公司批準(zhǔn)。
13．每月向財(cái)務(wù)經(jīng)理提交帳齡報(bào)告，并提出改進(jìn)的措施及建議。素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：品德優(yōu)良，性格開(kāi)朗，具有較強(qiáng)的交際能力和口才，善于與不同性格、不同類型的人打交道。掌握財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)方法，熟悉財(cái)務(wù)前臺(tái)、銷售部、前廳部、餐飲部的基本業(yè)務(wù)。工作責(zé)任心強(qiáng)，自覺(jué)維護(hù)酒店利益，不謀私利。具備較強(qiáng)的組織能力。
自然條件：年齡25歲以上，男女均可。品貌端正，氣質(zhì)高雅，待人和藹。身高：男1.74～1.79米，女1.65～1.68米。
文化程度：具備財(cái)務(wù)大專以上或同等學(xué)歷。具備助理會(huì)計(jì)師資格。外語(yǔ)水平：熟練掌握英文，達(dá)到中級(jí)以上水平。
工作經(jīng)驗(yàn)：5年以上國(guó)際酒店信貸工作經(jīng)驗(yàn)，熟練掌握財(cái)務(wù)前臺(tái)業(yè)務(wù)技能，熟悉應(yīng)收款及外結(jié)基本程序。特殊要求：才思敏捷，反應(yīng)靈敏，協(xié)作能力強(qiáng)。掌握電腦操作方法。
(十五)信貸收款員直接上級(jí)：信貸收款主管直接下屬：無(wú)崗位職責(zé)
1．每天負(fù)責(zé)將前臺(tái)、餐飲收銀處轉(zhuǎn)入后臺(tái)的有關(guān)的公司、旅行社房費(fèi)及餐費(fèi)、雜項(xiàng)等帳單審核后輸入電腦，將帳單及附件存入客戶檔案，并做到不丟、不漏。
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2．負(fù)責(zé)審核客人的Voucher上所支付費(fèi)用是否同帳單上的相符。負(fù)責(zé)審核團(tuán)隊(duì)餐帳單是否符合團(tuán)隊(duì)餐結(jié)算單上的標(biāo)準(zhǔn)，如不符合標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)及時(shí)與有關(guān)人員聯(lián)系解決。
3．每天打出應(yīng)收款報(bào)告，并核對(duì)發(fā)生額，對(duì)有問(wèn)題的帳一定及時(shí)核對(duì)解決。保證電腦輸入數(shù)目準(zhǔn)確無(wú)誤。
4．根據(jù)外結(jié)人員收回欠款的報(bào)告，核對(duì)款項(xiàng)，并逐筆輸入電腦。如當(dāng)時(shí)分不清明細(xì)，一定要及時(shí)查清處理，確保應(yīng)收款報(bào)告的準(zhǔn)確性。
5．根據(jù)外結(jié)人員的將調(diào)整的款項(xiàng)輸入電腦。
6．每月底將全月的帳目調(diào)整單匯總制表，經(jīng)信貸經(jīng)理、財(cái)務(wù)經(jīng)理審批后做手工轉(zhuǎn)帳。7．每月負(fù)責(zé)向外埠旅行社發(fā)傳真、寄帳單。
8．每月20日前向工程部催收能源消耗表，計(jì)算各單位掛帳數(shù)額及制證，經(jīng)信貸經(jīng)理、財(cái)務(wù)經(jīng)理審批后輸入電腦。
9．每月根據(jù)酒店所在地長(zhǎng)途電話局提供的長(zhǎng)途電話計(jì)費(fèi)單統(tǒng)計(jì)各客戶的電話費(fèi)用并制表，經(jīng)信貸經(jīng)理及財(cái)務(wù)經(jīng)理審批局轉(zhuǎn)帳，并輸入電腦。
10．每月結(jié)帳后，核對(duì)電腦與手工明細(xì)帳各帳戶的借、貸發(fā)生額，余額是否一致，與總帳余額是否一致。若有差異應(yīng)及時(shí)查明原因，做到確保各帳目的準(zhǔn)確、無(wú)誤。
11．保持工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：性格內(nèi)向，工作責(zé)任心強(qiáng)，做到耐心、細(xì)致、快捷，具備協(xié)作精神。熟練掌握本專業(yè)的規(guī)范程序。了解財(cái)務(wù)前臺(tái)、餐廳收款方法及前廳、銷售、餐飲的有關(guān)程序。掌握電腦操作方法。
自然條件：年齡22歲以上，男女均可。品貌端正，氣質(zhì)高雅，待人和藹。身高：男1．74～1．79米，女1．65～1．68米。
文化程度：中等�？苹蛲葘W(xué)歷。外語(yǔ)水平：中級(jí)英語(yǔ)水平。
工作經(jīng)驗(yàn)：2年以上同級(jí)酒店應(yīng)收款工作經(jīng)驗(yàn)。
特殊要求：工作條理性強(qiáng)，不煩燥，能勝任長(zhǎng)期同樣的工作。
三、成本控制部(一)成本控制部經(jīng)理直接上級(jí)：財(cái)務(wù)部經(jīng)理
20餐飲連鎖加盟招商代理領(lǐng)域權(quán)威誠(chéng)信品牌：吃網(wǎng)餐飲加盟門(mén)戶餐飲資料庫(kù)中國(guó)最大的餐飲資料下載平臺(tái)
直接下屬：成本控制主管崗位職責(zé)
在總監(jiān)領(lǐng)導(dǎo)下，聯(lián)系酒店各經(jīng)營(yíng)部門(mén)，對(duì)酒店的餐飲進(jìn)行成本監(jiān)督及控制，在月底及年底寫(xiě)出各種成本報(bào)告，將各種報(bào)告及文件存檔。
1．檢查每日成本報(bào)告，及時(shí)為廚房、餐廳提供信息。
2．根據(jù)每天的經(jīng)營(yíng)情況，檢查審核每日各種物品、食品及飲品材料的數(shù)量、價(jià)格。3．編制當(dāng)月成本報(bào)告及與成本相關(guān)的各種報(bào)告，并報(bào)上級(jí)管理部門(mén)。
4．每月對(duì)庫(kù)房、廚房、酒吧進(jìn)行月底盤(pán)點(diǎn)，半年對(duì)客房及廚房進(jìn)行在用物品的盤(pán)點(diǎn)，向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)提供數(shù)據(jù)及情況并寫(xiě)出報(bào)告，計(jì)算出實(shí)際消耗成本。
5．每月底匯集各種成本方面的數(shù)字，作出轉(zhuǎn)帳憑證，保證會(huì)計(jì)報(bào)表的正常報(bào)出。6．與采購(gòu)、餐飲部門(mén)定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查、分析，有效地控制進(jìn)價(jià)。如發(fā)現(xiàn)進(jìn)價(jià)高，及時(shí)與大廚聯(lián)系，杜絕質(zhì)次價(jià)高的食品及物品入庫(kù)。
7．做好每年的食品、飲品成本計(jì)劃，對(duì)新的菜單計(jì)算成本。8．做好采購(gòu)部物品的數(shù)量及價(jià)格審核。
9．每次大型宴會(huì)要進(jìn)行宴會(huì)預(yù)訂單及帳單收款審核，尤其是物品、食品、飲品的領(lǐng)取，防止浪費(fèi)。
10．根據(jù)收款員的MCIS報(bào)告做好對(duì)食品、飲品的銷售分析和比較，向餐飲部提供數(shù)據(jù)。
11．每日審核高級(jí)員工用餐單和交際單是否手續(xù)齊全，月底正確劃分計(jì)算成本。12．每月檢查職工食堂成本并做出報(bào)告向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：品德優(yōu)良，性格開(kāi)朗，不謀取私利，敢于堅(jiān)持原則，思維敏捷，工作耐心、細(xì)致、快捷，責(zé)任心強(qiáng)。熟練掌握本專業(yè)業(yè)務(wù)、餐飲成本控制方法及采購(gòu)程序。善于與酒店其他部門(mén)配合工作。具備領(lǐng)導(dǎo)、組織能力。
自然條件：年齡25歲以上，男女均可。品貌端正，氣質(zhì)高雅，待人和藹。文化程度：大學(xué)本科財(cái)務(wù)專業(yè)或同等學(xué)歷，具有會(huì)計(jì)師資格證書(shū)。外語(yǔ)水平：具有中級(jí)以上英語(yǔ)水平。
工作經(jīng)驗(yàn)：5年以上國(guó)際酒店成本控制經(jīng)理或工業(yè)企業(yè)成本會(huì)計(jì)工作經(jīng)驗(yàn)。特殊要求：熱愛(ài)本職工作，事業(yè)心強(qiáng)，能適應(yīng)超時(shí)工作。掌握電腦基本操作方法。
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(二)成本控制主管直接上級(jí)：成本控制部經(jīng)理直接下屬：成本控制員崗位職責(zé)
1．了解副食品市場(chǎng)行情和收貨組收貨質(zhì)量及價(jià)格。
2．負(fù)責(zé)檢查各部門(mén)酒吧、布草、生產(chǎn)器具的明細(xì)帳，經(jīng)常核對(duì)數(shù)量，正確計(jì)算內(nèi)部調(diào)撥。
3．及時(shí)反映倉(cāng)庫(kù)物品存量，控制補(bǔ)貨量，協(xié)助財(cái)務(wù)部經(jīng)理控制儲(chǔ)備資金周轉(zhuǎn)。4．定期做好食譜成本估價(jià)表，根據(jù)銷售價(jià)，估算毛利。
5．每月負(fù)責(zé)盤(pán)點(diǎn)食品飲料、客用品、印刷品等，及時(shí)調(diào)整本月合理消耗，正確計(jì)算成本，編制盤(pán)點(diǎn)表和轉(zhuǎn)帳憑證。
6．每季監(jiān)盤(pán)各倉(cāng)庫(kù)的用品用具，確保帳實(shí)相符，并協(xié)助成本控制部經(jīng)理編寫(xiě)盤(pán)點(diǎn)報(bào)告。
7．查驗(yàn)每日倉(cāng)庫(kù)申領(lǐng)單，并按成本項(xiàng)目匯集計(jì)算各部門(mén)領(lǐng)貨成本，編制轉(zhuǎn)帳憑證。8．整理記錄市場(chǎng)采購(gòu)價(jià)格變動(dòng)情況。
9．配合酒吧核對(duì)、編制每天酒水銷售報(bào)告表。10．配合客房部核對(duì)每天客房迷你吧銷售報(bào)告表。11．協(xié)助餐飲部編制新菜肴的成本價(jià)和售價(jià)。
12．查看入廚單、餐單與收銀報(bào)告表，編制餐飲飲食項(xiàng)目銷售記錄。13．每月編制各部門(mén)領(lǐng)用物品報(bào)表，收、發(fā)、存報(bào)表和存貨報(bào)表。14．積極參加培訓(xùn)，遵守酒店規(guī)章制度，完成上級(jí)分配的其他工作。素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：品德優(yōu)良，性格開(kāi)朗，不謀取私利，敢于堅(jiān)持原則，思維敏捷，工作耐心、細(xì)致、快捷，責(zé)任心強(qiáng)。熟練掌握本專業(yè)業(yè)務(wù)、餐飲成本控制方法及采購(gòu)程序。善于與酒店其他部門(mén)配合工作。
自然條件：年齡25歲以上，男女均可。品貌端正，氣質(zhì)高雅，待人和藹。文化程度：大學(xué)�？曝�(cái)務(wù)專業(yè)或同等學(xué)歷，具有助理會(huì)計(jì)師資格證書(shū)。外語(yǔ)水平：具有中級(jí)以上英語(yǔ)水平。
工作經(jīng)驗(yàn)：5年以上國(guó)際酒店成控經(jīng)驗(yàn)或工業(yè)企業(yè)成本會(huì)計(jì)工作經(jīng)驗(yàn)。
特殊要求：熱愛(ài)本職工作，事業(yè)心強(qiáng)，能適應(yīng)超時(shí)工作。掌握電腦基本操作方法。
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(三)成本控制員
直接上級(jí)：成本控制主管直接下屬：無(wú)崗位職責(zé)
物品成本控制員的崗位職責(zé)
在成本控制經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，做好酒店物品、工程物資的記錄和盤(pán)點(diǎn)工作。1．做好在庫(kù)物品的入、出庫(kù)記錄。2．做好月底盤(pán)點(diǎn)工作。
3．記錄各部門(mén)的申領(lǐng)物品時(shí)間，計(jì)算發(fā)放物品的成本以及數(shù)量和金額。4．做好每天收貨部的收貨記錄，確保收貨單和發(fā)票核對(duì)無(wú)誤。5．做好每月總倉(cāng)庫(kù)的消耗報(bào)告。6．每三個(gè)月做棉織品的消耗報(bào)告。7．做好對(duì)工程物資、總倉(cāng)庫(kù)的盤(pán)點(diǎn)工作。8．做好總倉(cāng)庫(kù)的物品采購(gòu)記錄和報(bào)告的編制。9．做好總倉(cāng)庫(kù)物品領(lǐng)用的轉(zhuǎn)帳憑證。
10．對(duì)新采購(gòu)的物品情況(數(shù)量、單價(jià))向成本控制經(jīng)理和總監(jiān)匯報(bào)。11．抽查總倉(cāng)庫(kù)物品。
12．做好積壓物品和短缺物品報(bào)告。13．做好總倉(cāng)庫(kù)盤(pán)點(diǎn)的盈虧情況報(bào)告。
14．每月底做好餐飲部的清潔品、客房部的服務(wù)用品的期末在產(chǎn)盤(pán)存表，并做出相應(yīng)的轉(zhuǎn)帳憑證。
15．每月做好總倉(cāng)庫(kù)物品的入庫(kù)、出庫(kù)、結(jié)存后物資動(dòng)態(tài)表。16．每月做好各部門(mén)辦公用品消耗情況表。
17．每半年對(duì)客房部、餐飲部的在用品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)(包括餐廚具、瓷器、玻璃器、銀器及棉織品)，對(duì)消耗情況進(jìn)行控制，并做出消耗情況的報(bào)告。
18．隨時(shí)接受經(jīng)理分配的工作。
19．做好各部門(mén)從收貨部領(lǐng)用的不通過(guò)庫(kù)房的物品的記錄，明細(xì)登記。食品成本控制員的崗位職責(zé)1．向成本控制經(jīng)理匯報(bào)工作。
2．在成本控制經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，完成每月食品記錄和食品盤(pán)點(diǎn)。
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3．記錄好食品申領(lǐng)情況。4．做好食品庫(kù)和廚房盤(pán)點(diǎn)。
5．記錄食品申領(lǐng)以及在庫(kù)食品消費(fèi)情況。6．做好每日食品成本記錄。
7．做好每日食品各餐廳領(lǐng)用和直接采購(gòu)的記錄，并依此計(jì)算出成本。8．做好每月食品相關(guān)成本報(bào)告。9．做好積壓食品報(bào)告。
10．向財(cái)務(wù)總監(jiān)和成控經(jīng)理匯報(bào)食品漲價(jià)情況。11．做好水果籃成本計(jì)算。12．檢查點(diǎn)菜單報(bào)告。
13．每天做好各餐廳食品折扣。14．核對(duì)每日收貨報(bào)告和發(fā)票記錄。
15．檢查每日食品直接采購(gòu)價(jià)格是否和每日市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告相符。16．檢查食品庫(kù)申領(lǐng)單是否和申領(lǐng)部門(mén)申領(lǐng)食品相符。17．做宴會(huì)分析記錄。18．做好直接采購(gòu)記錄。
19．做好食品價(jià)格調(diào)查，每月價(jià)格上漲的食品都要進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查。飲品成本控制員的崗位職責(zé)
1．在成本控制主管領(lǐng)導(dǎo)下完成每月的飲品、香煙的記錄及盤(pán)點(diǎn)工作。2．記錄好飲品、香煙申領(lǐng)情況。
3．做好飲品庫(kù)和各餐廳及迷你吧的盤(pán)點(diǎn)工作，記錄飲品、香煙申領(lǐng)以及在庫(kù)的消費(fèi)情況。
4，做好每日備餐廳的領(lǐng)用和直接采購(gòu)的記錄及向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)飲品漲價(jià)情況。5．做好每日出入庫(kù)記錄及轉(zhuǎn)撥單的轉(zhuǎn)撥情況。
6．做好每周飲品的成本報(bào)告，與各餐廳主管取得聯(lián)系，使他們及時(shí)掌握各餐廳的成本情況。
7．做好飲品、香煙積壓情況報(bào)告的編制工作。
8．核對(duì)飲品、香煙收貨報(bào)告和發(fā)票記錄，檢查每日直接采購(gòu)價(jià)格是否與市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告相符。
9．做好月底的市場(chǎng)調(diào)查工作。10．做好每天出售情況的記錄。
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11．每月抽查酒水與總收入的比較。12．月底做好飲品、香煙領(lǐng)用的轉(zhuǎn)帳憑證。
13．做好每月餐飲報(bào)告中飲品、香煙的各個(gè)明細(xì)報(bào)表(調(diào)整表、趨勢(shì)表及對(duì)比分析表)。14．在特定情況下協(xié)助成控經(jīng)理完成高級(jí)人員用餐、外方人員用餐和交際單的輸入，同時(shí)完成各餐廳每餐的食品、飲品及香煙收入的統(tǒng)計(jì)。
15．每月統(tǒng)計(jì)餐飲部飲品的品種和數(shù)量，做好趨勢(shì)動(dòng)態(tài)表，掌握餐廳的消費(fèi)情況，做到心中有數(shù)，為餐飲部提供第一手資料。
16．做好迷你吧數(shù)量、金額成本分析表，做好轉(zhuǎn)帳憑證。17．認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)工作。素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：工作責(zé)任心強(qiáng)，頭腦清楚，性格內(nèi)向。熟練掌握餐飲成本控制方法及各種物品、食品、酒水價(jià)格。掌握財(cái)務(wù)核算方法及電腦操作。
自然條件：年齡23歲以上，男女均可。
文化程度：中專以上財(cái)務(wù)專業(yè)畢業(yè)或同等學(xué)歷，具有會(huì)計(jì)員任職資格。
外語(yǔ)水平：初級(jí)英語(yǔ)水平。工作經(jīng)驗(yàn)：具有3年以上同級(jí)酒店成本控制員經(jīng)驗(yàn)。熟練掌握本專業(yè)技能。
特殊要求：工作條理性強(qiáng)，能應(yīng)付工作壓力，準(zhǔn)確、快捷。
(四)收貨主管
直接上級(jí)：成本控制部經(jīng)理直接下屬：倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)班崗位職責(zé)
1．制定收貨部的各項(xiàng)制度、操作程序和要求，并督導(dǎo)下屬員工認(rèn)真執(zhí)行。2．協(xié)調(diào)與采購(gòu)部、各廚房和有關(guān)部門(mén)的聯(lián)系。
3．制定貨物的最高最低儲(chǔ)存量，并對(duì)某些常用物品根據(jù)使用情況做好自動(dòng)補(bǔ)貨工作。4．負(fù)責(zé)每月存貨的盤(pán)點(diǎn)工作，并編制盤(pán)點(diǎn)報(bào)告表。
5．負(fù)責(zé)每季度編制棄用及流量較少的物品清單，以供上司參考。
6．協(xié)助財(cái)務(wù)部做好成本控制工作，嚴(yán)格把好收貨、保管關(guān)，將損耗降至最低限度。7．負(fù)責(zé)做好物品的收、發(fā)記帳工作，做到帳物相符，帳帳相符。
8．負(fù)責(zé)收貨部員工的當(dāng)值、考勤和考核工作，并根據(jù)他們的表現(xiàn)情況，提出獎(jiǎng)懲意
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9．制定和實(shí)施屬下員工的培訓(xùn)工作，以提高他們的業(yè)務(wù)水平。10．負(fù)責(zé)收貨部的消防安全和環(huán)境衛(wèi)生工作。
11．督導(dǎo)員工的紀(jì)律，關(guān)心員工的思想狀況，完成上級(jí)分配的其他工作任務(wù)。素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：品德優(yōu)良，公正廉潔，不損公肥私，性格開(kāi)朗。工作責(zé)任心強(qiáng)，頭腦清楚，反應(yīng)敏捷，熟練掌握酒店所用食品、酒水、物品的性能、品質(zhì)、規(guī)格、價(jià)格要求。了解市場(chǎng)價(jià)格，掌握定貨、驗(yàn)貨程序及有關(guān)防疫、技術(shù)監(jiān)督等部門(mén)的有關(guān)規(guī)定。具備與供應(yīng)商、酒店各部門(mén)的協(xié)作能力。
自然條件：25歲以上，男女不限。文化程度：中等專科或同等學(xué)歷。外語(yǔ)水平：熟練掌握酒店所需物品英語(yǔ)名稱，并具備閱讀能力。工作經(jīng)驗(yàn)：具有2年以上同級(jí)酒店收貨部主管經(jīng)驗(yàn)。特殊要求：工作條理性強(qiáng)，能吃苦耐勞，不怕得罪人。
(五)收貨部收貨員直接上級(jí)：收貨主管直接下屬：無(wú)崗位職責(zé)
1．嚴(yán)格按照酒店的收貨程序，根據(jù)符合簽字要求的采購(gòu)單、申購(gòu)單，檢驗(yàn)到貨物品的數(shù)量、質(zhì)量、規(guī)格等各項(xiàng)內(nèi)容是否達(dá)標(biāo)。
2．嚴(yán)格按照采購(gòu)單內(nèi)容要求，辦理驗(yàn)收手續(xù)。3．負(fù)責(zé)填制好每日收貨匯總表。
4．協(xié)助采購(gòu)部跟蹤和催收應(yīng)到而未到物品。5．負(fù)責(zé)做好采購(gòu)單據(jù)的存檔工作。6．完成上級(jí)交辦的其他工作。素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：品德優(yōu)良，公正廉潔，不謀取私利，性格開(kāi)朗。工作有條理，責(zé)任心強(qiáng)。熟練掌握酒店所需貨物的性能、品質(zhì)、規(guī)格、價(jià)格要求。掌握訂貨、驗(yàn)貨程序。
自然條件：25歲以上，男性。
文化程度：高中以上學(xué)歷。外語(yǔ)水平：掌握物品英語(yǔ)名稱。
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工作經(jīng)驗(yàn)：具有2年以上同級(jí)酒店收貨經(jīng)驗(yàn)。特殊要求：能吃苦耐勞，不怕得罪人。
(六)物品庫(kù)領(lǐng)班／食品庫(kù)領(lǐng)班直接上級(jí)：收貨部主管直接下屬：倉(cāng)庫(kù)保管員崗位職責(zé)物品庫(kù)領(lǐng)班
1．嚴(yán)格遵守酒店各種規(guī)章制度，特別是《物品庫(kù)工作程序和物品庫(kù)安全消防管理制度》。
2．確保所負(fù)責(zé)的庫(kù)房干凈、整齊，每天都要檢查水、電、氣是否有跑漏現(xiàn)象；處理不了的馬上向上級(jí)主管匯報(bào)，一定要把事故消滅在萌芽狀態(tài)中。
3．對(duì)庫(kù)房物品的使用要做到心中有數(shù)，量少的要及時(shí)補(bǔ)充，對(duì)不用的物品(長(zhǎng)期積壓的）及時(shí)提出處理意見(jiàn)，供主管考慮。對(duì)于質(zhì)量次價(jià)格高的物品或與訂貨不符的物品要拒絕入庫(kù)。
4．出庫(kù)時(shí)，一律憑出庫(kù)單，沒(méi)有出庫(kù)單的不予發(fā)貨。食品庫(kù)領(lǐng)班
負(fù)責(zé)酒店所有食品、飲品的后勤供應(yīng)工作。要將發(fā)放貨物記錄與成本核算帳核對(duì)，做到帳物相符，無(wú)差錯(cuò)。
1．食品入庫(kù)要嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)。根據(jù)收貨單核對(duì)實(shí)物。
2．認(rèn)真檢查入庫(kù)的食品、飲品的品名、數(shù)量、外觀包裝、生產(chǎn)廠家是否符合要求，如有問(wèn)題不予入庫(kù)。
3．對(duì)入庫(kù)的貨物，要堆放整齊，安全擺放。4．出庫(kù)要做到先進(jìn)先出。
5．食品、飲品入庫(kù)后要及時(shí)登帳，貨物發(fā)出要及時(shí)減帳，隨時(shí)做到帳物相符。素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：品德優(yōu)良，工作責(zé)任心強(qiáng)，頭腦清楚，反應(yīng)敏捷，熟練掌握倉(cāng)庫(kù)物品的性能、品質(zhì)要求及需求量。掌握定貨程序及有關(guān)規(guī)定。
自然條件：年齡25歲以上，男女均可。文化程度：中專畢業(yè)或同等學(xué)歷。
外語(yǔ)水平：能掌握物品英語(yǔ)名稱并具閱讀能力。
27餐飲連鎖加盟招商代理領(lǐng)域權(quán)威誠(chéng)信品牌：吃網(wǎng)餐飲加盟門(mén)戶餐飲資料庫(kù)中國(guó)最大的餐飲資料下載平臺(tái)
工作經(jīng)驗(yàn)：具有3年以上酒店倉(cāng)庫(kù)管理經(jīng)驗(yàn)。
特殊要求：工作有條理，具備組織能力，能夠吃苦耐勞。
倉(cāng)庫(kù)保管員
直接上級(jí)：倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)班直接下屬：無(wú)崗位職賈
1．隨時(shí)檢查庫(kù)房各種物資的品名、數(shù)量，如庫(kù)房物資存量不夠，要填采購(gòu)單，寫(xiě)明庫(kù)存量、月用量、申購(gòu)量、到貨期限，確認(rèn)無(wú)誤后交成本控制經(jīng)理。
2．物品、食品、飲品入庫(kù)必須嚴(yán)格檢查，要根據(jù)申購(gòu)的數(shù)量及規(guī)格，檢查貨物的有效期、數(shù)量、質(zhì)量，符合要求方可入庫(kù)。
3．物品、食品、飲品到貨入庫(kù)后要及時(shí)入帳，準(zhǔn)確登記。
4．發(fā)貨時(shí)要根據(jù)規(guī)章制度辦事，領(lǐng)貨手續(xù)不全不發(fā)貨，如有特殊原因需得到有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批后方可出庫(kù)。
5．經(jīng)常與使用部門(mén)保持聯(lián)系，如有積壓，要提醒各部門(mén)，以防浪費(fèi)。6．積極配合成本部門(mén)做好每月的盤(pán)點(diǎn)工作，做到帳物相符。
7．下班前要對(duì)庫(kù)房進(jìn)行安全檢查，切斷電源，鎖好庫(kù)房，把庫(kù)房鑰匙封好交給保安部登記后方可離開(kāi)。
素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：品德優(yōu)良，工作責(zé)任心強(qiáng)，頭腦清楚，性格內(nèi)向。熟練掌握所存貨物的品質(zhì)及工作程序。了解主要業(yè)務(wù)部門(mén)對(duì)其日常消耗品的需求量。
自然條件：年齡23歲以上，男性優(yōu)先。文化程度：具有高中以上文化程度。外語(yǔ)水平：熟悉倉(cāng)庫(kù)物品的英語(yǔ)名稱。工作經(jīng)驗(yàn)：具有3年以上酒店倉(cāng)庫(kù)管理經(jīng)驗(yàn)。特殊要求：具有吃苦耐勞精神，土作條理性強(qiáng)。
工作程序及標(biāo)準(zhǔn)一、會(huì)計(jì)部
(一)現(xiàn)金袋投放及交接程序
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1．每天所有的收銀員及其他負(fù)責(zé)現(xiàn)金交款的人員應(yīng)將所收到的現(xiàn)金放入現(xiàn)金袋中。2．如果備有保險(xiǎn)箱，所有的現(xiàn)金袋應(yīng)投入保險(xiǎn)箱中，如果沒(méi)有保險(xiǎn)箱，現(xiàn)金袋應(yīng)交給餐廳早班或晚班的收銀主管，他們備有各自的保險(xiǎn)箱。除了收銀員、交款員負(fù)責(zé)交款，以及餐廳收銀主管接受現(xiàn)金袋外，另外還需有一位員工，最好是收銀主任或是前廳收銀主管或是前廳收銀員監(jiān)督現(xiàn)金袋交接。
3．收銀員或交款員應(yīng)將各自的交款情況記錄在現(xiàn)金袋投放登記報(bào)表上，登記報(bào)表應(yīng)包含下列欄目：
日期營(yíng)業(yè)點(diǎn)時(shí)間收銀員姓名及簽章見(jiàn)證人姓名及簽章收件人姓名及簽章
4．總出納應(yīng)在有其它見(jiàn)證人，最好是收入夜審或收銀主管在場(chǎng)監(jiān)督下，清點(diǎn)列在現(xiàn)金袋投入登記報(bào)表上的現(xiàn)金袋數(shù)目。
5．總出納應(yīng)確保實(shí)收現(xiàn)金袋數(shù)目與列在現(xiàn)金袋投入登記報(bào)表上的現(xiàn)金袋總數(shù)相吻合。6．總出納應(yīng)在收銀主管在場(chǎng)監(jiān)督下，打開(kāi)所有的現(xiàn)金袋。
(二)總帳制作程序
1．月中根據(jù)預(yù)算等有關(guān)資料編制“待攤費(fèi)用”、“準(zhǔn)備金"、“應(yīng)付費(fèi)用”等記帳明細(xì)表及轉(zhuǎn)帳憑證，交主管會(huì)計(jì)師審核無(wú)誤后編號(hào)，交有關(guān)人員登記入帳，并輸入電腦。
2．月末根據(jù)收入帳余額計(jì)算編制營(yíng)業(yè)稅、增值稅明細(xì)表，交主管會(huì)計(jì)師審核無(wú)誤后編號(hào)登記入帳，并輸入電腦。
3．總帳人員根據(jù)審核無(wú)誤的收、付、轉(zhuǎn)帳等記帳憑證登記各相關(guān)明細(xì)帳，同時(shí)輸入電腦。
4．隨時(shí)檢查核對(duì)各明細(xì)帳，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)調(diào)整，隨時(shí)催收欠款，并隨時(shí)為總監(jiān)提供所要求的數(shù)據(jù)。
5．每月二日前結(jié)轉(zhuǎn)上月各明細(xì)帳，編制試算平衡表并與各明細(xì)帳核對(duì)無(wú)誤后方可結(jié)帳。
6．每月三日將審核無(wú)誤的電腦帳過(guò)入總帳，并打印出報(bào)表的草表交財(cái)務(wù)總監(jiān)審核批準(zhǔn)。
7．每月四日打印經(jīng)財(cái)務(wù)總監(jiān)審批后的財(cái)務(wù)報(bào)表并裝訂成冊(cè)。每月8日及28日向統(tǒng)計(jì)局分別編報(bào)酒店經(jīng)營(yíng)狀況報(bào)表及客房出租狀況報(bào)表。
(三)員工薪金發(fā)放工作程序
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1．根據(jù)人事部轉(zhuǎn)來(lái)的當(dāng)月員工全勤獎(jiǎng)、病事假、扣款表及工資變動(dòng)表進(jìn)行登記，并輸入電腦。
2．計(jì)算工資，核對(duì)輸入是否正確，打印各種工資報(bào)表。
3．將工資匯總表交部門(mén)經(jīng)理審查無(wú)誤后申請(qǐng)支票，并將應(yīng)發(fā)工資存入計(jì)算機(jī)軟盤(pán)，按照規(guī)定的時(shí)間，將軟盤(pán)及支票送交銀行，由銀行輸入員工存款帳戶。
4．整理工資條，按序歸檔并及時(shí)清點(diǎn)未發(fā)出的工資，辦理有關(guān)退款手序。5．根據(jù)人事部轉(zhuǎn)來(lái)的工資變動(dòng)表，補(bǔ)發(fā)其注明人員的工資。
6．將打印的兩份工資表及補(bǔ)發(fā)工資人員名單送交人事部一份，自留一份。7．計(jì)算個(gè)人所得稅(含獎(jiǎng)金、加班費(fèi))，輸入電腦，打印報(bào)表，填寫(xiě)稅票，并在每月7日前到稅務(wù)局申報(bào)納稅。
8．做出工資及個(gè)人所得稅的轉(zhuǎn)帳憑證，交部門(mén)經(jīng)理審查。9．做好各種工資檔案的保管及保密工作。
(四)員工獎(jiǎng)金、加班費(fèi)發(fā)放工作程序
1．根據(jù)人事部轉(zhuǎn)發(fā)的抽查員工出勤卡，以此核對(duì)《加班工資發(fā)放審批表》的記錄是否正確。
2．根據(jù)各部門(mén)依據(jù)財(cái)務(wù)提供的經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況計(jì)算出的獎(jiǎng)金數(shù)額，核對(duì)《獎(jiǎng)金發(fā)放表》的數(shù)額是否正確。
3．根據(jù)審核后的、的數(shù)額輸入電腦。4．待輸入電腦數(shù)額與兩表匯總金額核對(duì)無(wú)誤后，打印報(bào)表。
5．申請(qǐng)支票，將應(yīng)發(fā)加班費(fèi)及獎(jiǎng)金存入計(jì)算機(jī)軟盤(pán)，按照規(guī)定的時(shí)間將軟盤(pán)及支票送交銀行，由銀行輸入員工獎(jiǎng)金、加班費(fèi)存款帳戶。
6．將獎(jiǎng)金、加班費(fèi)數(shù)額一并記入工資里，計(jì)算超過(guò)納稅限額員工應(yīng)納的個(gè)人所得稅。7．打印兩份報(bào)表，一份自留，一份報(bào)人事部。8．將獎(jiǎng)金、加班費(fèi)分部門(mén)做出轉(zhuǎn)帳憑證。9．做好獎(jiǎng)金、加班費(fèi)的保密工作。
(五)應(yīng)付帳處理程序
1．應(yīng)付帳人員將已經(jīng)有關(guān)人員審批后的PR、PO單及支票申領(lǐng)單交主管會(huì)計(jì)師核對(duì)審批，如有確切支付金額，還需填制付款記帳憑證。
2．主管會(huì)計(jì)師將應(yīng)付帳人員轉(zhuǎn)來(lái)的付款憑證認(rèn)真檢查無(wú)誤后，轉(zhuǎn)交財(cái)務(wù)部經(jīng)理審批，
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3．應(yīng)付帳人員根據(jù)手續(xù)完備的支票申領(lǐng)單填寫(xiě)轉(zhuǎn)帳或現(xiàn)金支票，并填寫(xiě)“成批支票簽章明細(xì)表”，以便有關(guān)人員核對(duì)，并交財(cái)務(wù)部經(jīng)理在支票上加蓋“財(cái)務(wù)支票專用章”，后交財(cái)務(wù)總監(jiān)在支票上加蓋財(cái)務(wù)總監(jiān)人名章及總經(jīng)理人名章，待預(yù)留印鑒蓋齊后即可交應(yīng)付帳人員發(fā)放。
4．應(yīng)付帳人員通知有關(guān)人員領(lǐng)取支票時(shí)需在“支票領(lǐng)用登記本’’上注明日期、支付內(nèi)容、支票號(hào)、領(lǐng)取人親筆簽字、取票日期等，該登記本由應(yīng)付帳人員妥善保管。
5.應(yīng)付帳人員根據(jù)已經(jīng)支付的付款原始憑證編制付款記帳憑證，并檢查實(shí)際支付金額與發(fā)票金額是否相符，并按日期順序編號(hào)交有關(guān)人員登記入帳及輸入電腦。
6．應(yīng)付帳人員隨時(shí)核對(duì)替換無(wú)發(fā)票收貨記錄。月末將當(dāng)月未付款項(xiàng)編制轉(zhuǎn)帳憑證，掛入應(yīng)付結(jié)算款帳并輸入電腦。
7。應(yīng)付帳人員每月編制應(yīng)付帳帳齡報(bào)表及現(xiàn)金流量表、資金預(yù)測(cè)表。8．應(yīng)付帳人員根據(jù)收付款憑證登記銀行日記帳，根據(jù)月末國(guó)家外匯牌價(jià)調(diào)整美元帳戶人民幣余額。每月20日前核對(duì)調(diào)整各帳戶上月的發(fā)生額及編
制調(diào)節(jié)表。
(六)總臺(tái)結(jié)帳程序1．散客結(jié)帳：1)核對(duì)帳目及確認(rèn)
(1)當(dāng)客人到前臺(tái)結(jié)帳時(shí)，確認(rèn)客人姓名是否正確，并準(zhǔn)確稱呼客人的姓名。(2)收款員主動(dòng)收取房間鑰匙，并訊問(wèn)客人是否在短時(shí)間內(nèi)有其它的消費(fèi)。(3)客人結(jié)帳的同時(shí)，收款員要及時(shí)與客房服務(wù)中心聯(lián)系，檢查客房?jī)?nèi)酒水的使用情況。
(4)清楚打印客人帳單，交由客人檢查核對(duì)，經(jīng)其認(rèn)可后在帳單上簽字，確認(rèn)付費(fèi)方式。
(5)在結(jié)電腦帳的同時(shí)要清理客人帳袋，將入住登記單及各種單據(jù)整理，與帳單一并釘好以備查(注：如客人需要消費(fèi)明細(xì)單可交由客人保存)。
(6)客人要求提前清付帳目，但要晚些離店時(shí)，收款員應(yīng)特別注意客人的消費(fèi)情況，待客人離店時(shí)應(yīng)再通知客房服務(wù)中心。
2)結(jié)帳
(1)在客人結(jié)帳時(shí)要查看電腦中所注明的特殊注意事項(xiàng)。
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(2)確認(rèn)一切手續(xù)，如無(wú)特殊情況，應(yīng)在二分鐘內(nèi)完成結(jié)帳手續(xù)。
(3)有禮貌地為客人迅速準(zhǔn)確辦理離店手續(xù)，并表示歡迎客人再次光臨本酒店，祝其旅途愉快。
3)付款方式及方法
(1)現(xiàn)金結(jié)算：前臺(tái)不直接收取外幣和旅行支票，客人需到外幣兌換處依照當(dāng)天匯率換取人民幣現(xiàn)鈔，然后再付清自己的帳目。(在境外管理的酒店除外)
(2)信用卡結(jié)算：應(yīng)有禮貌地請(qǐng)客人出示信用卡及有關(guān)證件。A：驗(yàn)卡
a：查看客人的信用卡是否本酒店所接收的種類。
酒店接收的信用卡及授權(quán)限額舉例(元)
信用卡名稱授權(quán)限額(普卡)授權(quán)限額(金卡)長(zhǎng)城卡4，00010，000牡丹卡4，0006,000美國(guó)運(yùn)通7，00010,000維薩卡2，6503,650萬(wàn)事達(dá)卡3，0004,000大來(lái)卡5，000JOB卡15，000
注：以上授權(quán)限額隨當(dāng)?shù)�、�?dāng)時(shí)情況酌定。
b：辨別信用卡的真?zhèn)危簷z查信用卡的整體狀況是否完整無(wú)缺，有無(wú)任何挖補(bǔ)、涂改的痕跡；檢查防偽反光標(biāo)記的狀況；檢查信用卡號(hào)碼是否有改動(dòng)的痕跡。
c：檢查信用卡的有效日期及適用范圍。d：檢查信用卡號(hào)碼是否在被取消名單之列。B：收受
a：檢查持卡人的消費(fèi)總額是否超過(guò)該信用卡的最高限額，如超過(guò)規(guī)定限額，應(yīng)向銀行申請(qǐng)授權(quán)。申請(qǐng)授權(quán)時(shí)向銀行或信用卡公司詳述以下資料：特別單位號(hào)碼和編號(hào)；持卡人姓名和卡號(hào)；信用卡有效期；消費(fèi)總額；持卡人證件號(hào)碼。
b：壓印簽購(gòu)單：要求將信用卡上全部資料清楚地壓印在每聯(lián)簽購(gòu)單上。c：填寫(xiě)簽購(gòu)單：按簽購(gòu)單上的各項(xiàng)要求進(jìn)行填寫(xiě)，做到字跡清楚，數(shù)字準(zhǔn)確。
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d：請(qǐng)客人簽名：將簽購(gòu)單上的名字與信用卡背面的簽樣進(jìn)行核對(duì)，如不符，可以請(qǐng)客人再簽一次，如還不相符可向銀行查詢。
e：將持卡人一聯(lián)連同帳單和發(fā)票一起放入信封交給客人。(3)支票結(jié)算：
A．檢查支票的真?zhèn)危鹤⒁獗鎰e那些銀行已發(fā)出通知停止使用的舊版轉(zhuǎn)帳支票。B．檢查支票是否過(guò)期，金額是否超過(guò)其限額。C．檢查支票上的印鑒是否清楚完整。
D．在支票背面請(qǐng)客人留下聯(lián)系電話和地址，并請(qǐng)客人簽名，如有懷疑請(qǐng)及時(shí)與出票單位聯(lián)系核實(shí)，必要時(shí)請(qǐng)當(dāng)班主管人員解決。
E．設(shè)立支票登記簿，將有關(guān)資料登記入冊(cè)以備查。
(4)電腦入帳4)轉(zhuǎn)帳結(jié)算：
客人結(jié)帳時(shí)，其帳目由其他住店客人或公司代為支付，需經(jīng)付款人填寫(xiě)帳目承付單，并請(qǐng)客人在帳單上簽字認(rèn)可后才能轉(zhuǎn)入付款人帳上，客人的消費(fèi)簽單應(yīng)全部附在帳單后面。
2．團(tuán)客結(jié)帳
1)將結(jié)帳團(tuán)隊(duì)的名稱、團(tuán)號(hào)通知客房服務(wù)中心，以便檢查客房酒水的使用情況。2)查看團(tuán)隊(duì)預(yù)訂單上的付款方式以及是否有特殊要求，做到公付、自付分開(kāi)。3)電腦操作：
(1)使用團(tuán)隊(duì)結(jié)帳程序，打印該團(tuán)所有客人帳目。(2)為有帳目的客人打印帳單、收款。
(3)客房消費(fèi)的酒水應(yīng)及時(shí)輸入電腦，并打印帳單。
4)結(jié)帳過(guò)程中，如出現(xiàn)帳目上的爭(zhēng)議，及時(shí)請(qǐng)結(jié)帳主管人員或大堂經(jīng)理協(xié)助解決。5)重點(diǎn)提示
(1)收銀員應(yīng)保證在任何情況下，不得將團(tuán)’隊(duì)房?jī)r(jià)泄露給客人，客人要求自付房費(fèi)，應(yīng)按當(dāng)日門(mén)市價(jià)收取。
(2)團(tuán)隊(duì)延時(shí)離店，須經(jīng)銷售經(jīng)理批準(zhǔn)，否則按當(dāng)日房?jī)r(jià)收取。(3)凡不允許掛帳的旅行社，其團(tuán)隊(duì)費(fèi)用一律到店前現(xiàn)付。(4)團(tuán)隊(duì)陪同無(wú)權(quán)私自將未經(jīng)旅行社認(rèn)可的帳目轉(zhuǎn)由旅行社支付。
(七)保證金的收取和退還程序
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繳納保證金是為了保障酒店的權(quán)益不受損害而向客人預(yù)收的款項(xiàng)。1．保證金的收�。�(根據(jù)客人結(jié)帳方式選擇)1)現(xiàn)金：計(jì)算方式
應(yīng)收保證金=(房費(fèi)+服務(wù)費(fèi))×保證金比率×天數(shù)保證金比率
在店停留一周之內(nèi)50％在店停留二周之內(nèi)30％在店停留一個(gè)月之內(nèi)20％
2)支票：前臺(tái)收款處一般不存放空白支票，凡以支票結(jié)算的，可按上述方法計(jì)算應(yīng)收保證金，填寫(xiě)支票。
3)信用卡：客人最終以信用卡結(jié)帳，請(qǐng)客人出示信用卡，預(yù)先壓印簽購(gòu)單。若是國(guó)內(nèi)信用卡，請(qǐng)客人在簽購(gòu)單上簽名并抄下有效證件號(hào)碼，凡作為擔(dān)保的信用卡簽購(gòu)單，要登記造冊(cè)集中保管。
4)免收保證金：免收保證金的客人，需經(jīng)有關(guān)人員進(jìn)行擔(dān)保，在入住登記單上簽字。2．保證金的結(jié)算：結(jié)算的原則是“多退少補(bǔ)”，如客人的保證金不足以清償在酒店的消費(fèi)，應(yīng)向客人收取補(bǔ)付的部分；如客人的保證金在清償費(fèi)用后尚有余額，應(yīng)退給客人。
3．保證金的退出：
1)退款的原則：收現(xiàn)金退現(xiàn)金；收支票退支票，(不到支票起點(diǎn)金額可退現(xiàn)金)。2)如需退給客人保證金，收款員應(yīng)填寫(xiě)退款憑證，注明退款的日期、房號(hào)、金額、原因，并請(qǐng)客人簽字，同時(shí)收回所押保證金收據(jù)，按實(shí)際消費(fèi)額開(kāi)據(jù)正式發(fā)票。如遇收據(jù)丟失，請(qǐng)客人在退款憑證上注明。
3)退支票應(yīng)在收入支票五天以后。4)退款金額的審批權(quán)限：低于500元大堂經(jīng)理
低于1，000元前廳部經(jīng)理／信貸經(jīng)理低于2，000元財(cái)務(wù)部經(jīng)理
超過(guò)2，000元財(cái)務(wù)總監(jiān)／總經(jīng)理／駐店經(jīng)理5)電腦入帳
4．預(yù)支墊款：只為住店客人提供此項(xiàng)服務(wù)，并保證此款項(xiàng)的收回，目的是為了解決客人的臨時(shí)性現(xiàn)金應(yīng)急需要。
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1)填寫(xiě)現(xiàn)金支出憑證，注明付款原因，并請(qǐng)客人簽字。
2)如使用信用卡提現(xiàn)(小額)，應(yīng)額外收取5％的手續(xù)費(fèi)，作為其它收入，填寫(xiě)憑證請(qǐng)客人簽字。(此條應(yīng)在客人急需時(shí)使用)。
3)得到相關(guān)人員的批準(zhǔn)，批準(zhǔn)人員與權(quán)限參照“擔(dān)保金退出”一節(jié)。4)將現(xiàn)金支付給客人。
注：對(duì)于持信用卡者，應(yīng)同時(shí)將提現(xiàn)金額和手續(xù)費(fèi)從其卡中劃出。(八)客用貴重物品保險(xiǎn)箱的使用和管理1．為客人建立保險(xiǎn)箱
1)請(qǐng)客人出示房卡或鑰匙牌，證明其為住店客人。只有住店客人方可免費(fèi)使用貴重物品保險(xiǎn)箱。
2)交給客人一份空白保險(xiǎn)箱登記卡，請(qǐng)客人在登記卡上逐項(xiàng)填寫(xiě)。包括房間號(hào)碼、印刷體姓名(中文或英文)，開(kāi)箱日期、離店日期、使用人簽字。
3)收款員檢查登記卡，保證無(wú)漏填項(xiàng)目后，將鑰匙號(hào)碼填寫(xiě)在登記卡上，同時(shí)簽上自己的名字，用保險(xiǎn)箱的母鑰匙和客人的子鑰匙一起為客人打開(kāi)保險(xiǎn)箱。向客人講清要保存好子鑰匙，如鑰匙丟失，應(yīng)付500元人民幣的賠償費(fèi)。
4)若兩人或兩人以上共用一個(gè)保險(xiǎn)箱，需所有使用者預(yù)留簽字。
2．存檔：將第一聯(lián)登記卡放入客人帳袋內(nèi)，第二聯(lián)登記卡按箱號(hào)順序存檔。3．登記：收款員在保險(xiǎn)箱登記本上逐項(xiàng)登記日期、箱號(hào)、客人姓名、房號(hào)、開(kāi)箱日期(時(shí)間)并簽字。
4．客人存取物品
1)按照箱號(hào)找出登記卡請(qǐng)客人在此卡背面的使用欄中簽字。
2)核對(duì)客人的簽字和登記卡上的簽字，二次的筆跡相符方可開(kāi)箱取物。3)替客人打開(kāi)保險(xiǎn)箱。
4)收款員在卡上簽字、注明時(shí)間、日期。將此卡放回存檔處后退出室外。5．客人取消保險(xiǎn)箱
1)按照箱號(hào)找出客人的登記卡，請(qǐng)客在此卡背面“結(jié)束使用保險(xiǎn)箱”處簽字認(rèn)可。2)核對(duì)客人前后簽字筆跡相符后方可開(kāi)箱。
3)客人在保險(xiǎn)箱內(nèi)取完物品后，收款員應(yīng)再次檢查保險(xiǎn)箱，確�？腿说奈锲啡咳∽撸缓箧i上保險(xiǎn)箱，將子鑰匙放回存放柜中。
4)收款員在客人取消的登記卡背后右下角簽字，注明日期、時(shí)間，并在登記卡中間的空余欄目中劃上“Z”，取消其使用空間。
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5)在保險(xiǎn)箱登記本上注明該箱取消日期、時(shí)間、并簽字。6)將登記卡存檔，至少保管半年。6．核查鑰匙
每班工作人員在接班時(shí)應(yīng)填寫(xiě)“客人保險(xiǎn)箱日?qǐng)?bào)表”，接班人員應(yīng)根據(jù)此表進(jìn)行復(fù)查并簽字，此表隨每班報(bào)告上交。
(九)客人延時(shí)離店的處理程序與要求
1．客人的結(jié)帳時(shí)間是中午12點(diǎn)，在下午6：00點(diǎn)之前離店應(yīng)收取半日房費(fèi)，超過(guò)下午6：00離店應(yīng)收取全日房費(fèi)。
2．客人事先聲明要延時(shí)離店。
收款員無(wú)權(quán)批準(zhǔn)客人晚離店，應(yīng)將此事向大堂副理或前廳部經(jīng)理匯報(bào)，若獲批準(zhǔn)由大堂副理以上人員填寫(xiě)延時(shí)離店通知單，標(biāo)明免費(fèi)、半費(fèi)或全費(fèi)，請(qǐng)客人簽字后，收款員可免收或半價(jià)收取房費(fèi)。
3．客人未事先聲明。
1)客人辦理結(jié)帳手續(xù)時(shí)，應(yīng)向客人耐心解釋酒店關(guān)于晚離店的規(guī)定。
2)若客人對(duì)上述規(guī)定表示異議，收款員需耐心有禮貌地向其解釋，必要時(shí)及時(shí)通知當(dāng)班主管人員或大堂副理協(xié)助解決。
3)電腦操作：加收半日或全日房費(fèi)應(yīng)填制雜項(xiàng)調(diào)整單，寫(xiě)明房號(hào)，按電腦中的房?jī)r(jià)計(jì)算房費(fèi)，用費(fèi)用代碼在該客人帳中加入房費(fèi)。
(十)交接班程序與要求1．閱讀記事本
1)每日在交接班時(shí)應(yīng)先閱讀工作記事本，掌握記事本記載的各項(xiàng)事宜。2)讀后將安排處理有關(guān)問(wèn)題。2．處理記事本記載的待解決事宜
1)本崗可以解決的問(wèn)題在盡量短的時(shí)間內(nèi)妥善解決。
2)如需與其它部門(mén)聯(lián)系協(xié)同解決，上報(bào)財(cái)務(wù)部經(jīng)理，由經(jīng)理與該部門(mén)協(xié)商解決。3．記錄處理結(jié)果：處理完畢時(shí)在記錄本上將處理情況做如實(shí)記錄并簽字。4．記錄班次情況：在記錄本上記錄有待下班次人員解決的問(wèn)題并簽字。5．清點(diǎn)備用金及電話磁卡，有問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。6．交接保險(xiǎn)箱鑰匙并一起復(fù)查。
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(十一)沖減費(fèi)用的程序
1．如需調(diào)整帳目，須填寫(xiě)雜項(xiàng)調(diào)整單，注明原因，請(qǐng)經(jīng)理以上人員簽字批準(zhǔn)，方可調(diào)整電腦，入帳時(shí)運(yùn)用費(fèi)用代碼。
2．當(dāng)日發(fā)生的費(fèi)用，如有錯(cuò)誤只能以相同費(fèi)用代碼輸入負(fù)數(shù)來(lái)調(diào)整，不能使用調(diào)整費(fèi)用代碼，否則影響當(dāng)日收入。
(十二)緊急情況處理程序
1．如遇電腦系統(tǒng)出現(xiàn)故障，應(yīng)及時(shí)改用手工程序，做到心中不亂。
2．利用夜審后的GuestDetailBalance報(bào)告，加上當(dāng)日消費(fèi)帳單作為結(jié)帳依據(jù)。3．事先得到通知需短時(shí)停機(jī)時(shí)，可打印一份Inhouse報(bào)告。4．向客人解釋說(shuō)明，并對(duì)由此給客人帶來(lái)的不便向客人道歉。5．接班時(shí)需用手工結(jié)帳報(bào)告。將當(dāng)日業(yè)務(wù)分類匯總平帳。
(十三)應(yīng)收帳程序
1．每天從電腦中打出兩張報(bào)告，一張是CityLedgertoAccountsReceivableTransfer，另一張是HouseFolioTransferReport。
2．將前臺(tái)轉(zhuǎn)來(lái)的帳單與以上兩張報(bào)告核對(duì)，要求帳單與電腦報(bào)告的應(yīng)收款帳號(hào)相符。3．每天轉(zhuǎn)來(lái)的應(yīng)收款金額與“D”Card報(bào)告核對(duì)相符。
4.帳單與訂單核對(duì)相符，要求訂單、更改單、傳真Voucher手續(xù)齊全。5．如果核對(duì)有問(wèn)題的帳單找日審核查，要求當(dāng)日解決。6．帳單核對(duì)無(wú)誤后進(jìn)行A／R轉(zhuǎn)帳。
7．轉(zhuǎn)帳后，打出一份當(dāng)日掛帳報(bào)告，與當(dāng)日所輸入的帳單核對(duì)無(wú)誤后存入帳單柜。8．每日根據(jù)外結(jié)報(bào)告在電腦中逐筆打收回。
9．每日根據(jù)外結(jié)調(diào)整報(bào)告在電腦中做調(diào)整，并匯總制做手工憑證。10．每日打出一份當(dāng)日付款報(bào)告，與外結(jié)報(bào)告核對(duì)無(wú)誤。
11．每日填寫(xiě)CITS結(jié)算單，月底匯總，在次月的5日前將結(jié)算單寄出。
12．海外旅行社除有結(jié)算要求的一律在審核帳單后的三日內(nèi)發(fā)出傳真。對(duì)日結(jié)的海外旅行社每日填寫(xiě)結(jié)算明細(xì)表，月底匯總，在次月7日前將結(jié)算明細(xì)表發(fā)傳真給每個(gè)旅行社。
13．對(duì)外埠旅行社帳單在審核無(wú)誤后的三日內(nèi)寄出，必要時(shí)可以發(fā)傳真。
14．每日登記應(yīng)收款手工帳及預(yù)收定金，要求每日與電腦帳校對(duì)無(wú)誤，月末與總帳核
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15．負(fù)責(zé)給外結(jié)人員提供準(zhǔn)確無(wú)誤的帳單，要求有登記手續(xù)。16．每月1日打出帳齡報(bào)告交總監(jiān)。
17．負(fù)責(zé)保管寫(xiě)字樓、長(zhǎng)住戶合同，要求合同齊全。
18．根據(jù)合同計(jì)算寫(xiě)字樓房費(fèi)、押金，要求準(zhǔn)確無(wú)誤，并負(fù)責(zé)為前臺(tái)提供數(shù)據(jù)，及時(shí)收取房費(fèi)，不能按時(shí)交納房費(fèi)的查明原因，逐級(jí)報(bào)告。
19．每月底做寫(xiě)字樓狀態(tài)報(bào)告、寫(xiě)字樓保證金使用報(bào)告、寫(xiě)字樓房費(fèi)收入報(bào)告。20．每月根據(jù)長(zhǎng)途電話局的計(jì)費(fèi)單匯集應(yīng)收客戶的電話費(fèi)，并做出報(bào)告存檔，催收客戶應(yīng)付的電話費(fèi)。
(十四)外結(jié)程序
1．每月根據(jù)應(yīng)收款帳齡報(bào)告，制定收款計(jì)劃，經(jīng)信貸經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。2．每月應(yīng)核對(duì)離店客人應(yīng)收帳款，及時(shí)催收，控制應(yīng)收款的當(dāng)月回收率。3．每天要與客戶進(jìn)行聯(lián)系，并要填寫(xiě)詳細(xì)的收款記錄。外出催收回來(lái)后，及時(shí)向信貸經(jīng)理匯報(bào)催收情況及遇到的問(wèn)題。
4．外出催收前要將催收客戶的帳單與手工帳、電腦帳逐筆核對(duì)，做到所收帳單與帳目完全一致。
5．每天將收回的款項(xiàng)填寫(xiě)《收款記錄表》一式兩份：一份轉(zhuǎn)應(yīng)收款組，在電腦中打收回；一份連同所收的支票、現(xiàn)鈔等交總出納處。
6．收回款項(xiàng)與帳單不符時(shí)，要及時(shí)填寫(xiě)調(diào)整加或調(diào)整減的報(bào)告，并要寫(xiě)出詳細(xì)的說(shuō)明，經(jīng)信貸經(jīng)理審核后，方可交應(yīng)收款文員進(jìn)行調(diào)整。
7．掌握掛帳客戶的協(xié)議、合同等的有關(guān)條款，并做好保密工作。外出結(jié)帳前必須審核所收帳單的內(nèi)容，有問(wèn)題時(shí)要與有關(guān)人員進(jìn)行及時(shí)處理解決，避免發(fā)生客戶投訴的情況。
8．因外匯匯率變化以及其他情況影響，不能收回欠款的，要及時(shí)請(qǐng)示信貸經(jīng)理，經(jīng)批準(zhǔn)后即可收回。
9．對(duì)長(zhǎng)期催收無(wú)效的帳款，要及時(shí)寫(xiě)出書(shū)面材料，報(bào)告信貸經(jīng)理，及時(shí)做壞帳處理。10．不允許出現(xiàn)90天以上的應(yīng)收款項(xiàng)。
二、成本控制部
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(一)收貨部工作程序
1．驗(yàn)貨前，首先檢驗(yàn)食品飲料申購(gòu)單：?jiǎn)巫邮欠裼薪?jīng)理簽字，經(jīng)手人簽字是否齊全，同時(shí)憑符合簽字手續(xù)的市場(chǎng)單、申購(gòu)單驗(yàn)收貨物。
2．報(bào)價(jià)單要有采購(gòu)員、財(cái)務(wù)部經(jīng)理、餐飲部主廚簽字。同時(shí)蔬菜、水果每星期必須報(bào)價(jià)一次，嚴(yán)格控制成本。若價(jià)格過(guò)高，超過(guò)采購(gòu)員訂的價(jià)格，或與報(bào)價(jià)不符，應(yīng)堅(jiān)決拒收。
3．驗(yàn)貨前首先查驗(yàn)供貨單位有無(wú)三證(經(jīng)營(yíng)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、個(gè)人健康證明)，驗(yàn)收進(jìn)口食品時(shí)，必須要有中文標(biāo)志和衛(wèi)生檢疫標(biāo)志。驗(yàn)收肉類時(shí)必須要審查是否有衛(wèi)生檢疫證明，同時(shí)，還要有當(dāng)天市場(chǎng)肉類復(fù)檢單。
4．驗(yàn)收水產(chǎn)、肉類、蔬菜類時(shí)，要保證新鮮、干凈、無(wú)腐爛、變質(zhì)，無(wú)過(guò)多水份和其它雜物。特別是魚(yú)類，活、鮮、凈。蝦肉雞翅、雞胸、大蝦、蝦仔、肉類必須先解凍，用水沖掉多余的冰，然后稱其凈物，每一箱都要過(guò)稱。
5．驗(yàn)收干貨、罐頭時(shí)，必須要審核貨物的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠家、商標(biāo)、外觀包
39餐飲連鎖加盟招商代理領(lǐng)域權(quán)威誠(chéng)信品牌：吃網(wǎng)餐飲加盟門(mén)戶餐飲資料庫(kù)中國(guó)最大的餐飲資料下載平臺(tái)裝等，符合要求方能收貨。
6．驗(yàn)收物品時(shí)應(yīng)嚴(yán)格按照P0單規(guī)定，審核貨物的品種、數(shù)量、規(guī)格、價(jià)格是否相符，同時(shí)與酒店要求相符合。
7．凡符合收貨要求的要認(rèn)真保證無(wú)差錯(cuò)。填寫(xiě)無(wú)發(fā)票收貨單一式三聯(lián)，分別由供應(yīng)商、財(cái)務(wù)(收貨)、領(lǐng)貨部門(mén)保存，各方簽字蓋章方可生效。
8．驗(yàn)收員每日認(rèn)真合計(jì)無(wú)發(fā)票收貨記錄單，填寫(xiě)日?qǐng)?bào)表，要做到貨物、數(shù)量、金額無(wú)誤，每月底要合訂日?qǐng)?bào)表、PO單封存?zhèn)洳椤?/p>
(二)物品庫(kù)工作程序
1．入庫(kù)：庫(kù)管員接到收貨部到貨通知后，到收貨部與驗(yàn)收員一起驗(yàn)貨。1)清點(diǎn)數(shù)量。
2)檢查貨物是否與酒店所訂貨物相符。3)貴重物品要一一清點(diǎn)。
4)金額數(shù)量大的按比例抽查，待檢查全部合格后方可入庫(kù)。
2．出庫(kù)：凡是酒店領(lǐng)用物品部門(mén)，必須填寫(xiě)“酒店物品申領(lǐng)單”一式三份，使用部門(mén)填寫(xiě)好申領(lǐng)單后送本部門(mén)經(jīng)理簽字，再送財(cái)務(wù)部成本控制經(jīng)理簽字，待手續(xù)齊全后，方可領(lǐng)貨，庫(kù)管員要嚴(yán)格按照出庫(kù)單進(jìn)行發(fā)貨，雙方清點(diǎn)無(wú)誤后領(lǐng)貨人、發(fā)貨人簽字，出庫(kù)單一式三份，一份送交財(cái)務(wù)部，一份領(lǐng)用部門(mén)存留，另一份庫(kù)房保留。
3．訂貨：庫(kù)管員在每天發(fā)放的基礎(chǔ)上，清點(diǎn)數(shù)量，發(fā)現(xiàn)有該補(bǔ)充的物品馬上寫(xiě)PR單(訂貨單)，在PR單上要寫(xiě)清楚訂貨的品名、庫(kù)存數(shù)量、月用量、申購(gòu)量、到貨日期，確認(rèn)無(wú)誤后交成本控制經(jīng)理簽字后，經(jīng)審查后交采購(gòu)部。
4．物品入庫(kù)后，要分類碼放整齊，保證庫(kù)存物品完好無(wú)損，物品入庫(kù)后憑入庫(kù)單及時(shí)入帳登記。
5．發(fā)貨時(shí)，庫(kù)管員按制度辦事，做到先進(jìn)先出，手續(xù)不齊全不發(fā)放，如有特殊情況，需財(cái)務(wù)部經(jīng)理批準(zhǔn)后方可辦理。
6．凡是辦公用品一律星期二8：30一17：00發(fā)放，其它物品星期一至星期五8：3017：00發(fā)放。
7．積極配合成本部門(mén)做好每月盤(pán)點(diǎn)工作，做到帳物相符，帳卡相符。
8．下班之前，庫(kù)管員要認(rèn)真檢查庫(kù)房是否存在不安全因素，特別是水、電是否有跑漏現(xiàn)象，電源插頭是否拔掉，待一切檢查合格后將門(mén)鎖好，鑰匙封存好交保安部保存。
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(三)食品庫(kù)工作程序
1．凡需在庫(kù)房領(lǐng)用食品，必須填寫(xiě)食品領(lǐng)料單，并分別由總廚或部門(mén)負(fù)責(zé)人、領(lǐng)貨人和發(fā)貨人簽字后，方能領(lǐng)取食品。庫(kù)管員發(fā)貨時(shí)要認(rèn)真審核食品領(lǐng)料單，符合填寫(xiě)規(guī)定后，嚴(yán)格按規(guī)定填寫(xiě)的品名、數(shù)量發(fā)放貨物。
2．食品領(lǐng)料單一式三份，一聯(lián)由大廚保存，一聯(lián)交財(cái)務(wù)部成本組，一聯(lián)由庫(kù)管員減帳后每月底封存?zhèn)洳�，每月底要認(rèn)真盤(pán)點(diǎn)，核對(duì)帳務(wù)并認(rèn)真如實(shí)填報(bào)庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)表和長(zhǎng)時(shí)間(一月以上)未發(fā)的食品積壓登記表。
3．庫(kù)管員每日認(rèn)真填寫(xiě)冷庫(kù)、鮮貨每日市場(chǎng)單。對(duì)干貨食品須每周填寫(xiě)一次干貨食品目錄表，及時(shí)反映庫(kù)房存貨情況，做出進(jìn)貨計(jì)劃，使食品不斷擋。同時(shí)要防止食品積壓。經(jīng)常檢查庫(kù)存食品是否有變質(zhì)、過(guò)期的情況。
4．要經(jīng)常保證食品庫(kù)的清潔衛(wèi)生和安全。
(四)酒水庫(kù)工作程序
1．庫(kù)房所有存放的飲品都需分別建帳、建卡，做到食品入庫(kù)和出庫(kù)要及時(shí)入帳和減帳，使其帳物相符合，每月底要認(rèn)真盤(pán)點(diǎn)，如實(shí)填報(bào)庫(kù)存表及長(zhǎng)時(shí)間不用飲品積壓表。
2．凡需在庫(kù)房領(lǐng)用飲品必須填寫(xiě)飲品領(lǐng)料單并且分別由總廚，部門(mén)負(fù)責(zé)人、領(lǐng)貨人和發(fā)貨人簽字后，方能領(lǐng)取飲品。
3．飲品領(lǐng)料單一式四份，兩份交給財(cái)務(wù)部成本控制組，一份交給領(lǐng)貨部門(mén)，另一份由庫(kù)管員減帳后，每月底封存?zhèn)洳椤?/p>
4．庫(kù)存飲品要保證一定庫(kù)存量，及時(shí)做出計(jì)劃，同時(shí)向餐飲部及時(shí)預(yù)報(bào)數(shù)量，使其做到心中有數(shù)，及時(shí)和采購(gòu)部門(mén)取得聯(lián)系，確保庫(kù)房飲品的供應(yīng)。
5．收貨入庫(kù)時(shí)要嚴(yán)格檢驗(yàn)，把好質(zhì)量關(guān)，根據(jù)收貨單認(rèn)真檢查飲品、品名、外觀、包裝、廠家、商標(biāo)、出廠日期和保質(zhì)期，凡不符合要求的，嚴(yán)禁飲品收入庫(kù)。
6．要經(jīng)常保持庫(kù)房及飲品的衛(wèi)生。
7．“洋酒”中文標(biāo)識(shí)清楚，廠家明確，生產(chǎn)日期、防偽標(biāo)志必須具備，方可收貨。
(五)成本核算程序
1．每日將收貨部填寫(xiě)的收貨日?qǐng)?bào)審核后，將無(wú)發(fā)票收貨記錄送計(jì)財(cái)部應(yīng)付款，根據(jù)每日收貨單所記載的情況，直接記入各廚房的成本中，作為庫(kù)房的入庫(kù)。
2．每日根據(jù)庫(kù)房的領(lǐng)料單，將各廚房領(lǐng)料記入各廚房的成本中。(按加權(quán)平均單價(jià)計(jì)算)
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3．每日根據(jù)各廚房、餐廳的直接收貨單、出庫(kù)單、各廚房之間的轉(zhuǎn)撥單，計(jì)算、打印各餐廳每日成本報(bào)告，送總廚。如成本過(guò)高，應(yīng)及時(shí)通知餐飲經(jīng)理、行政總廚，并商量對(duì)策，對(duì)成本進(jìn)行控制。
4．每日審核由前臺(tái)收款送來(lái)的高級(jí)員工用餐單和高級(jí)員工接待單，審核后送總監(jiān)進(jìn)一步審核，不符合酒店規(guī)定的用餐單和接待單應(yīng)退回并轉(zhuǎn)應(yīng)收個(gè)人收款。
5．每日將審核后的高級(jí)員工用餐單和接待單所記金額乘上月成本率，將這部分成本從各餐廳的成本中減出，以保證各餐廳成本的真實(shí)性。
6．每月底到各廚房、酒吧進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，如實(shí)反映期末在產(chǎn)，保證成本的準(zhǔn)確性。7．匯總高級(jí)員工用餐單和接待單，將各部門(mén)所花費(fèi)用作轉(zhuǎn)帳憑證記入各部門(mén)的費(fèi)用中。
8．月底將各餐廳領(lǐng)料單金額和明細(xì)帳進(jìn)行核對(duì)，無(wú)誤后作轉(zhuǎn)帳憑證送會(huì)計(jì)組，每月直接入廚房的明細(xì)和入庫(kù)金額與應(yīng)收款核對(duì)。
9．餐廳從食品庫(kù)領(lǐng)用的咖啡、茶葉月底轉(zhuǎn)入飲品成本，再將飲品領(lǐng)用的早餐自助餐飲料在月底轉(zhuǎn)入食品成本。
10．每月根據(jù)直接采購(gòu)的領(lǐng)料，從庫(kù)房所領(lǐng)的食品材料的所記金額減去折扣、減去高級(jí)員工用餐和高級(jí)員工接待用餐的成本、各廚房的期末在產(chǎn)，加上飲品轉(zhuǎn)入食品后用料，加上廚房領(lǐng)用酒金額再減去食品轉(zhuǎn)入飲品的用料，便得到各餐廳的成本，每月出成本報(bào)告。
11．酒店每半年進(jìn)行一次低值易耗品的盤(pán)點(diǎn)，將餐廳的餐具、瓷器、玻璃器皿、銀器、棉織品徹底盤(pán)點(diǎn)。根據(jù)期末金額倒擠低值易耗品的消耗成本。
(六)關(guān)于掛帳的控制規(guī)定與程序規(guī)定：
1．掛帳申請(qǐng)均由總經(jīng)理、財(cái)務(wù)總監(jiān)、銷售總監(jiān)、餐飲總監(jiān)、前廳總監(jiān)和掛帳組人員組成的掛帳委員會(huì)檢查、評(píng)審。
2．銷售合同的簽署必須在確保無(wú)任何法律爭(zhēng)議的前提下進(jìn)行，并由雙方共同簽署后發(fā)文。
3．客人應(yīng)收款必須遵守財(cái)務(wù)規(guī)定。
4．應(yīng)使外結(jié)和掛帳的損失降到最低點(diǎn)，并使銷售獲得更大的利潤(rùn)。程序：
1．控制住店客人帳
掛帳組的管理人員有責(zé)任回顧當(dāng)日如下報(bào)告及整改意見(jiàn)：
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1)散客入住名單：
此名單由日審、夜審提供，提示這些客人預(yù)先無(wú)預(yù)定。
掛帳管理人員應(yīng)證明客人是否使用現(xiàn)金押金或被酒店允許使用的信用卡付款單。如不行，掛帳管理人員應(yīng)與客人聯(lián)系商討預(yù)付部分款項(xiàng)。
2)欠款最高限額報(bào)告
當(dāng)日欠款最高限額報(bào)告由夜審提供，由掛帳管理人員檢查，最高限額欠款掛帳的帳戶是指掛帳限額超過(guò)5，000元人民幣者。
根據(jù)此報(bào)告，信貸經(jīng)理對(duì)預(yù)先未能安排的掛帳應(yīng)特別注意。為了決定未來(lái)是否延期掛帳，客人將被要求面談，并檢查如下數(shù)據(jù)：
預(yù)定的來(lái)源客史銀行個(gè)人存款護(hù)照和其它旅行證件
如客人掛帳款額令人置疑或不滿，信貸經(jīng)理將要求客人立即支付。如客人不能現(xiàn)付其它有效付款憑證、個(gè)人旅行證件將被扣押，但執(zhí)行前，應(yīng)先通告財(cái)務(wù)總監(jiān)。
如客人拒絕，則通過(guò)財(cái)務(wù)總監(jiān)，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，雙重封存客人房間的客人物品。所有相關(guān)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)都應(yīng)被通告此決定，并依此執(zhí)行。
2．控制信用卡客人1)酒店信用卡(如有申請(qǐng))
依據(jù)酒店本身的要求，發(fā)放此卡時(shí)，應(yīng)限制申請(qǐng)人數(shù)。申請(qǐng)人應(yīng)履行標(biāo)準(zhǔn)申請(qǐng)表中一般掛帳條件的規(guī)定，申請(qǐng)人應(yīng)有當(dāng)?shù)貛舻刂芳跋嚓P(guān)銀行的鑒定
書(shū)。
酒店財(cái)務(wù)總監(jiān)負(fù)責(zé)起草酒店內(nèi)部信用卡系統(tǒng)的程序，根據(jù)掛帳數(shù)額和價(jià)值決定掛帳限額。因?yàn)閹つ渴呛蠓从车模食^(guò)限額應(yīng)引起管理層注意。
2)被認(rèn)可的當(dāng)?shù)睾蛧?guó)際信用卡：
用信用卡支付酒店費(fèi)用和餐廳帳單，在接受信用卡之前，要檢查和證明下面的情況：信用卡是否是通用的。此卡的有效期。此卡是否是有效的。3．外客帳控制：(職工帳)
1)帳單與所附憑證表明員工付款已適當(dāng)予以折扣。
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2)增強(qiáng)掛帳控制，所有前幾個(gè)月的掛帳支付都將從近幾個(gè)月的員工工資中扣除。在有些國(guó)家這種扣除是違法的，酒店職工被授權(quán)掛帳的，應(yīng)先簽署授權(quán)書(shū)，同意從工資中扣除。
4．外客帳控制：(商業(yè)帳)
1)掛帳組同意有信譽(yù)的商業(yè)公司和機(jī)構(gòu)延期掛帳是很普遍的。這些公司的名單應(yīng)由總經(jīng)理、財(cái)務(wù)總監(jiān)、銷售總監(jiān)、餐飲總監(jiān)、客務(wù)總監(jiān)和掛帳委員會(huì)決定。
2)增加掛帳控制，有當(dāng)?shù)貛舻刂泛彤?dāng)?shù)劂y行證明的公司，均可使用標(biāo)準(zhǔn)申請(qǐng)表，除非考慮這是一個(gè)最高限額欠款掛帳。
5．外客帳控制：(旅行社)
1)銷售合同簽署前，應(yīng)由總經(jīng)理、財(cái)務(wù)總監(jiān)和銷售總監(jiān)循環(huán)簽批，付款條件的決定應(yīng)參考掛帳情況。
2)為加強(qiáng)掛帳控制，接受一個(gè)新的申請(qǐng)人時(shí)，應(yīng)由掛帳委員會(huì)評(píng)估�；谒趪�(guó)兌換率管理制度不同，對(duì)外國(guó)旅行社要特別注意，新成員要有標(biāo)準(zhǔn)申請(qǐng)表和銀行鑒定書(shū)。
3)如果客人認(rèn)為旅行社的價(jià)格對(duì)他有利，在旅行社辦理入住手續(xù)，一定要出示旅行社憑證。客人如不愿意出示這些憑證，則按滿價(jià)付款。但憑證出示后，客人將按滿價(jià)辦理離店手續(xù)之后，再按旅行社認(rèn)可的價(jià)格辦理入住手續(xù)。延住、超過(guò)憑證上天數(shù)，應(yīng)按滿價(jià)付款。
*如旅行社遇到團(tuán)隊(duì)經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)提前30天付一夜押金，根據(jù)合同條款，余額將在離店時(shí)全部付清。
*如團(tuán)隊(duì)取消未事先通知酒店，需付100％押金費(fèi)，提前離店的通知期需在合同中限定。6．行掛帳回顧的會(huì)議：
掛帳回顧會(huì)議至少每月一次，由財(cái)務(wù)總監(jiān)主持研究。1)累計(jì)應(yīng)收帳報(bào)告；
2)累計(jì)帳情況及解決方式、方法(一件接一件)；3)銷售掛帳的平均掛帳天數(shù)；
4)過(guò)去4個(gè)月總應(yīng)收帳和總掛帳額天數(shù)逐月、逐年比較；5)有置疑的帳應(yīng)采取的法律程序或由外結(jié)人員幫助；
6)對(duì)掛帳控制制度及程序的執(zhí)行情況恰談；此會(huì)議總經(jīng)理、銷售總監(jiān)、餐飲總監(jiān)、前廳經(jīng)理和掛帳管理人員均應(yīng)參加，并將會(huì)議備忘錄復(fù)印件發(fā)往酒店管理公司的財(cái)務(wù)總監(jiān)。
7．掛帳記錄存檔：
以下記錄將由信貸部經(jīng)理存檔：
1)每一帳目都有掛帳檔案，包括掛帳來(lái)源的通知、授權(quán)書(shū)、往來(lái)信函。此帳目應(yīng)與復(fù)印件一致，存檔時(shí)應(yīng)按帳目名稱順序。
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2)申請(qǐng)表全部按字母順序存檔。3)應(yīng)收帳序號(hào)應(yīng)按帳目的連續(xù)性存檔。
4)國(guó)際信用卡公司新發(fā)布的小冊(cè)子，應(yīng)按字母順序存檔。8．跟蹤掛帳：
如果店內(nèi)客人帳目余額在欠款報(bào)告中超過(guò)他的掛帳限額，應(yīng)通知客人。但此類事宜，應(yīng)首先征得財(cái)務(wù)總監(jiān)的同意。
1)此信函應(yīng)抄發(fā)大堂副理。
2)在發(fā)函前，應(yīng)通過(guò)前廳經(jīng)理，經(jīng)前廳經(jīng)理幫助，根據(jù)每一情況進(jìn)行數(shù)額估算，．通過(guò)電話或面談的形式已經(jīng)得到解決的，可免除信函。
3)如外來(lái)客帳過(guò)期未付，應(yīng)發(fā)催收款信函。
4)信貸部經(jīng)理與掛帳超期客人保持個(gè)人電話或面談往來(lái)，這樣可免除信函通知。信息應(yīng)集中記錄在過(guò)期帳單統(tǒng)計(jì)內(nèi)，如需加緊外結(jié)，應(yīng)要求各部各組的幫助。
5)過(guò)期帳，在考慮是否能結(jié)回之前，應(yīng)依據(jù)拖欠數(shù)額及程度轉(zhuǎn)交法律顧問(wèn)或結(jié)帳公司處理。
9．處理壞帳
1)當(dāng)掛帳管理人員按程序催收時(shí)(包括指定催帳公司)，他們應(yīng)預(yù)先通知財(cái)務(wù)總監(jiān)，應(yīng)考慮該帳已成為“壞帳”。
2)財(cái)務(wù)總監(jiān)檢查文件證據(jù)后，將此款轉(zhuǎn)交總經(jīng)理審批。
3)如果總經(jīng)理同意注銷此帳，這筆欠款將被轉(zhuǎn)入外來(lái)客帳的特殊部分名下：“壞帳”之后，入“應(yīng)收掛帳”，并借“呆帳”保留。
4)被注銷的未收帳款由酒店業(yè)主簽批，以上所有簽批都收到后，此帳仍掛在外來(lái)客帳內(nèi)。
10．客人兌現(xiàn)金支票及費(fèi)用支出：不接收個(gè)人支票。(七)關(guān)于零用金的規(guī)定和程序
1．零用金主要用于支付急需的小金額付款。2．政策規(guī)定：
1)零用金用于支付不超過(guò)500元人民幣的單筆費(fèi)用或成本支出。2)零用金付款應(yīng)得到酒店財(cái)務(wù)總監(jiān)或指定代理人的同意。
3)超過(guò)500元人民幣的支出，一律不允許用零用金支付，而只能通過(guò)通常的付款程序用支票支付，并填寫(xiě)好適當(dāng)?shù)馁J方科目。
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4)任何個(gè)人不得以個(gè)人名義或?yàn)閭�(gè)人的利益批準(zhǔn)零用金憑證。任何上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)不得讓其下屬提出零用金憑證。酒店總經(jīng)理是唯一例外。
3．程序：
1)由總出納保存零用金總額為20，000元，但備用金變動(dòng)需由酒店財(cái)務(wù)總監(jiān)和總經(jīng)理商量后確定。
2)零用金的支付應(yīng)有零用金傳票做依據(jù)，并由總出納保存零用金傳票。3)在支付零用金前，應(yīng)得到前面所述領(lǐng)導(dǎo)的批準(zhǔn)。
4)每星期五和月底，總出納準(zhǔn)備好備用金，規(guī)定用零用金支付的時(shí)間一般為：每天下午1：303：30，醫(yī)藥費(fèi)：每周二、五下午。特殊情況，需特批。
5)所有的付款應(yīng)付有相應(yīng)的憑證：銷售摘要(除交通)、在外用餐、鐘點(diǎn)工工資。6)對(duì)于交通費(fèi)，應(yīng)注明距離和目的地，且應(yīng)由部門(mén)經(jīng)理簽字。
7)通常可由零用金支付的項(xiàng)目有：醫(yī)療費(fèi)、交通、在外用餐、鐘點(diǎn)工工資、餐飲部裝飾項(xiàng)目、取證費(fèi)、客用品、外方員工房費(fèi)、廚房用具及其他非正常支付項(xiàng)目，應(yīng)由財(cái)務(wù)總監(jiān)同意后方可支付。
8)用零用金采購(gòu)文具應(yīng)由財(cái)務(wù)總監(jiān)同意。
9)對(duì)于大批采購(gòu)的項(xiàng)目：如餐飲部裝飾項(xiàng)目、工服、化裝品、客用品、房費(fèi)和廚餐具，當(dāng)數(shù)額超過(guò)一定限額時(shí)，應(yīng)通過(guò)采購(gòu)部購(gòu)買。
第四節(jié)規(guī)章制度一、財(cái)務(wù)部安全管理規(guī)定
1．認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家財(cái)務(wù)方面的法規(guī)、制度和有關(guān)規(guī)定，結(jié)合財(cái)務(wù)工作進(jìn)行定期安全檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和漏洞及時(shí)匯報(bào)并妥善處理。
2．營(yíng)業(yè)結(jié)帳完畢，財(cái)務(wù)部及現(xiàn)金收款臺(tái)財(cái)會(huì)人員須將現(xiàn)金支票上交財(cái)務(wù)部專門(mén)負(fù)責(zé)人，鎖入專用保險(xiǎn)柜，店內(nèi)各零散點(diǎn)不得存留現(xiàn)金過(guò)夜。
3．總出納室為財(cái)務(wù)部重要部位，除專人在內(nèi)工作外，其他無(wú)關(guān)人員不得入內(nèi)。4．財(cái)務(wù)人員去銀行取現(xiàn)金、支票等，必須有專車接送，并由保安人員全程護(hù)衛(wèi)，取送款中途不準(zhǔn)任何無(wú)關(guān)人員搭車，未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)在途中辦理任何與此項(xiàng)工作無(wú)關(guān)事宜。
5．計(jì)財(cái)部嚴(yán)禁存放私人現(xiàn)金及貴重物品。各種鑰匙印章指定專人保管，不得將鑰匙帶出酒店或隨意放在不安全的地方。
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6．各部位營(yíng)業(yè)收入的外匯，要按財(cái)務(wù)管理規(guī)定上繳入庫(kù)，嚴(yán)禁私自套匯、轉(zhuǎn)讓。7．出納員保險(xiǎn)柜只提供一把鑰匙發(fā)給收款員本人使用。總出納查庫(kù)時(shí)，必須與收款員主管一起進(jìn)行。保險(xiǎn)柜只許用來(lái)存放備用金，不許私自放雜物等與工作無(wú)關(guān)的物品。保險(xiǎn)柜鑰匙不許丟失，備用鑰匙由總出納保管，查庫(kù)時(shí)備用。
8．財(cái)務(wù)部所屬出納人員不得私配保險(xiǎn)柜鑰匙，不得將保險(xiǎn)柜密碼外傳，過(guò)節(jié)或放假時(shí)，要與保安部配合，對(duì)保險(xiǎn)柜加封。
二、交際費(fèi)用管理的有關(guān)規(guī)定
為了保證企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，加強(qiáng)成本費(fèi)用管理，降低交際費(fèi)用開(kāi)支，酒店對(duì)交際費(fèi)用支出做以下規(guī)定：
1．全月交際費(fèi)用總額支出不能超過(guò)營(yíng)業(yè)總額的1％。此項(xiàng)由計(jì)財(cái)部保證。2．交際費(fèi)用指標(biāo)每月由計(jì)財(cái)部提出、并由總經(jīng)理審定后下達(dá)到各部門(mén)。
3．交際費(fèi)用分配比例：總經(jīng)理室按下達(dá)指標(biāo)40％執(zhí)行，營(yíng)業(yè)部按40％執(zhí)行，其他部門(mén)按2O％執(zhí)行。
4．交際單的審批權(quán)限，由總經(jīng)理或總經(jīng)理助理級(jí)負(fù)責(zé)簽批。董事會(huì)交際單由董事會(huì)成員或計(jì)財(cái)部經(jīng)理簽批。
5．交際費(fèi)在使用時(shí)必須由本部門(mén)填制交際請(qǐng)求單，注明請(qǐng)求交際部門(mén)的名稱、客人或團(tuán)體名稱、招待日期及招待理由；由本部門(mén)經(jīng)理和經(jīng)辦人簽字，呈總經(jīng)理或授權(quán)的總經(jīng)理助理批示后方可使用。
6．各部門(mén)交際費(fèi)需要在商場(chǎng)部和美容室使用時(shí)，必須由總經(jīng)理簽批后方可使用。7．交際用餐標(biāo)準(zhǔn)可由總經(jīng)理根據(jù)酒店及所在地的實(shí)際情況確定，特殊情況由總經(jīng)理批準(zhǔn)。
8．各部門(mén)要嚴(yán)格按照規(guī)定交際程序辦事，如違反上述程序在餐廳用餐或在商場(chǎng)購(gòu)物，餐廳、商場(chǎng)人員及財(cái)務(wù)收銀員有權(quán)制正用餐及轉(zhuǎn)帳，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)在交際費(fèi)使用上弄虛作假，要嚴(yán)肅處理。
9．執(zhí)行交際費(fèi)節(jié)約獎(jiǎng)勵(lì)辦法：各部門(mén)按財(cái)務(wù)部下達(dá)的交際指標(biāo)所剩節(jié)約額。按5％提取獎(jiǎng)勵(lì)金。
三、關(guān)于廢品處理的規(guī)定
為了加強(qiáng)酒店對(duì)物資的統(tǒng)一管理，維護(hù)酒店的利益，現(xiàn)對(duì)備部門(mén)廢品的處理及報(bào)廢物品處理做出如下規(guī)定：
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1．酒店所有的報(bào)損設(shè)備、家具、軟片、各種廢品的處理，全部統(tǒng)一由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)。2．各部門(mén)破損的設(shè)備、家具、軟片等，本著修舊的原則，由各部門(mén)統(tǒng)一放在工程部指定的房?jī)?nèi)，由工程部負(fù)責(zé)維修。如經(jīng)過(guò)鑒定不能維修的，由財(cái)務(wù)部統(tǒng)一處理(有關(guān)部門(mén)配合)。
3．對(duì)各種包裝物(易拉罐、紙箱、報(bào)紙、畫(huà)報(bào))等廢品，各部門(mén)選派一名員工專門(mén)負(fù)責(zé)，要處理的廢品必須有部門(mén)蓋章的出門(mén)證(由財(cái)務(wù)部統(tǒng)一印制)財(cái)務(wù)部選派一名員工專門(mén)負(fù)責(zé)處理廢品的工作，并加蓋財(cái)務(wù)章方可出門(mén)，否則，保安部不允許任何物品或廢品出門(mén)。
4．處理廢品的時(shí)間為每周三、五下午2點(diǎn)～4點(diǎn)。
5．處理廢品，財(cái)務(wù)部和各部選派的員工一起處理，所得款項(xiàng)，其中50％留有關(guān)部門(mén)使用，50％留財(cái)務(wù)部。
6．保安部必須嚴(yán)格把關(guān)，決不允許沒(méi)有任何正當(dāng)手續(xù)的人自行出門(mén)處理廢品，任何個(gè)人不得私自處理廢品，否則，按違紀(jì)處理。
7．上述由財(cái)務(wù)部經(jīng)理負(fù)責(zé)統(tǒng)籌、協(xié)商、監(jiān)督執(zhí)行。
四、收據(jù)管理制度(一)收據(jù)的領(lǐng)用
將每本收據(jù)的號(hào)碼分別記錄在登記簿上，登記內(nèi)容包括：收據(jù)號(hào)碼、購(gòu)入日期、發(fā)放日期、領(lǐng)取人姓名及簽章發(fā)放人、舊收據(jù)退回日期。
1．新收據(jù)購(gòu)入后，保管員需將每本收據(jù)的號(hào)碼一一記錄。2．只有下列人員才有資格領(lǐng)取收據(jù)：
總出納、前廳收銀員、交款員、商務(wù)中心、保健中心、商場(chǎng)部收銀。其它人員一律不允許領(lǐng)取收據(jù)。
3．基本領(lǐng)取數(shù)是兩本，或根據(jù)各自的工作情況增加領(lǐng)取數(shù)量。
4．收據(jù)保管員在未收回以前發(fā)給相應(yīng)員工的舊收據(jù)時(shí)，不得發(fā)出新收據(jù)。5．相應(yīng)地，保管員應(yīng)記錄還回舊收據(jù)的日期，并應(yīng)跟蹤監(jiān)督那些已發(fā)出相當(dāng)一段時(shí)間但仍未退回?fù)Q新的收據(jù)。
(二)收據(jù)的開(kāi)出
在開(kāi)收據(jù)時(shí)應(yīng)遵守以下規(guī)則：
1．前廳收銀員只能對(duì)仍在前廳客戶分類帳上的帳目收款開(kāi)出收據(jù)。
2．在辦公時(shí)間，已被轉(zhuǎn)入后臺(tái)的帳目收款及其他雜項(xiàng)收款應(yīng)由總出納開(kāi)出收據(jù)。在非辦公時(shí)間，前臺(tái)收銀可對(duì)這類事項(xiàng)開(kāi)出收據(jù)。
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3．收款細(xì)則應(yīng)確切陳述在收據(jù)上，如果是外客帳收款，帳目陳述及相關(guān)號(hào)碼應(yīng)同相應(yīng)的數(shù)額寫(xiě)在一起。
4．如果是預(yù)收定金或預(yù)收款，總出納或前臺(tái)收銀員應(yīng)立即通知所有的相關(guān)部門(mén)(銷售部、前廳部或宴會(huì)部)。
5．收據(jù)附聯(lián)的傳送：
第一聯(lián)：財(cái)務(wù)第二聯(lián)：客戶第三聯(lián)：存根
在總出納寫(xiě)好前一天的總出納報(bào)告后(不遲于下午2點(diǎn))，應(yīng)將報(bào)告和全
部第一聯(lián)收據(jù)送交收入夜審，收入夜審在對(duì)收據(jù)的總數(shù)及帳目分類檢查之后，將其送交應(yīng)收帳款主管，應(yīng)收帳款主管記錄并在外客帳附屬機(jī)構(gòu)上打印收款數(shù)，將收據(jù)交給收據(jù)管理員存檔并打印在總分類帳上。
收入夜審應(yīng)對(duì)每日使用的收據(jù)的號(hào)碼進(jìn)行檢查并核查被取消及未報(bào)告的收據(jù)。
五、物資庫(kù)房安全管理規(guī)定
1．專人專庫(kù)，各庫(kù)房鑰匙專人收存。
2．堅(jiān)持值班登記制度，嚴(yán)格交接班手續(xù)，保管員公休、倒休、出差時(shí)的物資發(fā)放由領(lǐng)班和替班共同負(fù)責(zé)；保管員休假前和上崗后應(yīng)交接清楚，責(zé)任落實(shí)。
3．庫(kù)房勤清掃、勤通風(fēng)、勤整理。物品擺放要復(fù)合消防要求，物品保管不霉不爛，無(wú)丟失，無(wú)損壞。
4．安全消防按崗負(fù)責(zé)。保管員必須熟知消防常識(shí)及消防器材的放置位置，掌握已配備的消防器材使用方法。
5．對(duì)來(lái)歷不清、性質(zhì)不明及私人物品不得入庫(kù)存放。6．易燃易爆、劇毒物品專庫(kù)專放，專人保管，嚴(yán)格領(lǐng)用手續(xù)。7．庫(kù)房嚴(yán)禁吸煙，不準(zhǔn)會(huì)客，不準(zhǔn)留宿。
8．庫(kù)房不準(zhǔn)動(dòng)用明火，不準(zhǔn)使用電熱設(shè)備，不準(zhǔn)亂拉照明線路。9．來(lái)庫(kù)領(lǐng)用物品要在庫(kù)外等候，未經(jīng)允許不得進(jìn)入庫(kù)房。10．出現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)與采購(gòu)部、財(cái)務(wù)部或保安部聯(lián)系。
六、物資庫(kù)房防火安全管理規(guī)定
1．嚴(yán)格遵守《倉(cāng)庫(kù)防火安全管理規(guī)則》，庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，不得動(dòng)用明火，要保持通道
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2．根據(jù)貨物的不同性質(zhì)分類，分庫(kù)存放。易燃易爆物品單獨(dú)設(shè)庫(kù)存放，不得和其他庫(kù)房混用。
3．庫(kù)內(nèi)物品碼垛要整齊，不得過(guò)高、過(guò)寬，物資須距電線、燈泡50厘米以上，燈泡不得超過(guò)60瓦。
4．易燃易爆物品庫(kù)，應(yīng)安裝防爆燈，嚴(yán)禁庫(kù)內(nèi)亂拉照明線。
5．保管員應(yīng)經(jīng)常檢查燈具和電線，發(fā)現(xiàn)破損、老化要及時(shí)請(qǐng)工程部更換。6．離開(kāi)庫(kù)房時(shí)必須進(jìn)行防火安全檢查，確無(wú)問(wèn)題，切斷電源后鎖好門(mén)方可離開(kāi)。7．各崗位要熟悉各種消防器材性能、使用方法及器材擺放位置。發(fā)現(xiàn)火情立即撲救，及時(shí)報(bào)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及保安部，并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，協(xié)助查清起火原因。
8．愛(ài)護(hù)消防器材，保持滅火器清潔，禁止隨意挪動(dòng)、遮擋消防器材。9．凡違反本規(guī)定者，按酒店消防管理規(guī)章有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。
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