食品安全和傳染病防控工作檢查總結(jié)

食品安全和傳染病防控工作檢查總結(jié)

煙火中學(xué)

201*年11月

煙火中學(xué)食品安全和傳染病防控工作檢查總結(jié)

為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生、飲用水衛(wèi)生管理和傳染病防控等工作，有效預(yù)防食物中毒和傳染病的發(fā)生，保護(hù)青少年身體健康和生命安全，依據(jù)《傳染病防治法》、《食品安全法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，圍繞學(xué)校衛(wèi)生工作中存在的突出問(wèn)題，結(jié)合全縣學(xué)校安全綜合整治工作，采取集中監(jiān)督檢查的行式開(kāi)展了今年的學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督工作，確保學(xué)校師生的飲食安全,飲用水安全，預(yù)防食物中毒、食源性疾病及傳染病疫情等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生,我市衛(wèi)生監(jiān)督所在市教體局的配合下，對(duì)中小學(xué)的食品衛(wèi)生安全、生活飲用水安全，傳染病防治等工作進(jìn)行了認(rèn)真細(xì)致的監(jiān)督檢查，同時(shí)對(duì)學(xué)校周邊餐飲衛(wèi)生環(huán)境進(jìn)行監(jiān)督治理。現(xiàn)將學(xué)校檢查工作總結(jié)如下：

一、現(xiàn)狀及主要存在問(wèn)題（一）、學(xué)校衛(wèi)生工作基本情況

煙火中學(xué)能重視學(xué)校衛(wèi)生工作，按文件精神認(rèn)真貫徹落實(shí)學(xué)校衛(wèi)生有關(guān)法律法規(guī)，為保障廣大學(xué)生的身體健康做了大量的工作。其特點(diǎn)主要有以下幾個(gè)方面：

1、領(lǐng)導(dǎo)重視，管理組織機(jī)構(gòu)健全。能夠按照要求，精心組織、周密部署、認(rèn)真實(shí)施，有效開(kāi)展了學(xué)校食品、生活飲用水衛(wèi)生、傳染病防治等工作，并取得了一定的成效。

2、多項(xiàng)措施并舉，切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生管理。著力構(gòu)建學(xué)校衛(wèi)生安全體系，將食品安全、生活飲用水安全，傳染病防控納入學(xué)校日常

管理體系，落實(shí)責(zé)任制，強(qiáng)化學(xué)校衛(wèi)生管理。學(xué)校與食堂簽訂了“食品衛(wèi)生安全責(zé)任合同”，明確責(zé)任主體和責(zé)任范圍。并要求學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)者要堅(jiān)持“服務(wù)至上，保本微利”的原則，實(shí)行食品衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任管理，保障了學(xué)生身體健康和生命安全。

3、加大投入，不斷改善學(xué)校衛(wèi)生設(shè)施和條件。各校能夠積極爭(zhēng)取項(xiàng)目資金改善學(xué)校食堂、宿舍、廁所等衛(wèi)生設(shè)施條件。加大對(duì)薄弱環(huán)節(jié)的投入力度，配備基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施，將衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)納入學(xué)�？傮w建設(shè)和改造規(guī)劃，使學(xué)�；�本衛(wèi)生設(shè)施條件得到了較大改善。為了做好學(xué)校食品衛(wèi)生工作，學(xué)校采取了一些因地制宜的措施，不斷完善食品衛(wèi)生規(guī)章制度，采取多種形式開(kāi)展食品從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作，規(guī)范操作加工程序、食品原料的采購(gòu)索證及登記臺(tái)帳。對(duì)學(xué)生食堂實(shí)行學(xué)校檢查與學(xué)生綜合打分評(píng)比相結(jié)合的措施，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，對(duì)飯菜質(zhì)量和飲食安全起到了有力的促進(jìn)作用。

（二）、主要存在問(wèn)題

煙火中學(xué)食堂食堂食品加工流程不夠合理，不能進(jìn)行區(qū)域劃分，硬件設(shè)施不足，不符合學(xué)校食堂衛(wèi)生要求。本次檢查中監(jiān)督員對(duì)食堂布局不合理，硬件設(shè)施不足，對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程不符合衛(wèi)生要求的學(xué)校均下達(dá)了限期整改衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)，經(jīng)1個(gè)月整改后全部達(dá)標(biāo)。

三、下一步工作重點(diǎn)及措施

1、加大監(jiān)督檢查力度。督促學(xué)校認(rèn)真執(zhí)行學(xué)校食堂衛(wèi)生規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)，督促衛(wèi)生許可條件不達(dá)標(biāo)的學(xué)校盡快完善整改，使食堂衛(wèi)生硬件設(shè)施達(dá)標(biāo)，食品加工流程合理；食品原材料的采購(gòu)嚴(yán)格執(zhí)行索票索

證制度及臺(tái)賬登記，杜絕過(guò)期食品及不合格食品進(jìn)入校園，防止食源性疾病的發(fā)生。

2、組織開(kāi)展衛(wèi)生知識(shí)宣傳，讓學(xué)生懂得基本的食品安全衛(wèi)生知識(shí)，培養(yǎng)良好的衛(wèi)生習(xí)慣，從而減少食源性疾病的發(fā)生。

3、每學(xué)年開(kāi)展一次學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識(shí)及預(yù)防食源性疾病的相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)，從根本上改變由于食堂管理人員和從業(yè)人員缺乏基本的食品衛(wèi)生知識(shí)而導(dǎo)致的食源性疾病的發(fā)生。

4、提高認(rèn)識(shí)，加強(qiáng)管理，建立健全衛(wèi)生管理組織和規(guī)章制度，責(zé)任到人，制度上墻，配備專職食品衛(wèi)生管理人員，落實(shí)、執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度。與教體局密切配合，加強(qiáng)學(xué)校食堂的監(jiān)管力度，有效防止食品不安全事故的發(fā)生。

5、加大對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生檢查力度，要校內(nèi)校外一齊抓，要把整治校園周邊的食品衛(wèi)生工作作為一項(xiàng)長(zhǎng)期工作來(lái)落實(shí)，對(duì)無(wú)證經(jīng)營(yíng)者要堅(jiān)決予以取締。

6、加大學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督檢查力度，積極開(kāi)展學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作。

煙火中學(xué)

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201*年食品安全及傳染病防控總結(jié)

一、食堂食品安全工作方面

為加強(qiáng)學(xué)校管理，提高食品安全衛(wèi)生意識(shí)，營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長(zhǎng)期以來(lái)把食品安全工作放在第一位，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。我校食堂食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)學(xué)校的食堂食品安全工作展開(kāi)了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況總結(jié)如下

（一）、基本情況：

1.我�，F(xiàn)有學(xué)生1866人，學(xué)生食堂一所，屬半封閉管理，早中餐大部分學(xué)生在校就餐，晚餐鄰近學(xué)校的學(xué)生回家就餐，學(xué)校小商店一個(gè)。

2.我校食堂及小商店均為學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)，管理人員2人，其中后勤副校長(zhǎng)負(fù)責(zé)食堂管理工作，總務(wù)主任負(fù)責(zé)小商店管理工作。從業(yè)人員18人，都按要求進(jìn)行身體健康檢查，持有健康證，并通過(guò)食品安全培訓(xùn)。

（二）、開(kāi)展食品安全自查自糾工作1、學(xué)校食品安全制度建立和落實(shí)情況

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視，管理工作落到實(shí)處。我校認(rèn)真按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律法規(guī)要求，充分認(rèn)識(shí)到預(yù)防和控制學(xué)校食物中毒和腸道傳染病對(duì)保護(hù)師生健康安全，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定的重要作用。成立以校長(zhǎng)為首的學(xué)校食堂食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，分管后勤副校長(zhǎng)及總務(wù)主任擔(dān)任副組長(zhǎng)，成員由食堂從業(yè)人員及小商店從業(yè)人員組成。建立健全學(xué)校食品安全制度，制定了

《食品安全管理制度》、《食堂食品安全、食物中毒責(zé)任追究制度》、《食品中毒報(bào)告與處理應(yīng)急預(yù)案網(wǎng)絡(luò)圖》等相關(guān)制度，所有管理、從業(yè)人員都持健康證和食品安全培訓(xùn)證上崗。按照《食堂原料采購(gòu)索證登記制度》規(guī)定做好食品原料采購(gòu)索證、登記臺(tái)帳，原材料做到定點(diǎn)采購(gòu)、協(xié)議采購(gòu)。

2、把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：（1）、把好采購(gòu)、加工關(guān)：采購(gòu)做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

（2）、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具，用具都高溫蒸汽消毒。（3）、把好“個(gè)人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗。

（4）、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現(xiàn)象發(fā)生。

3、加強(qiáng)整改，規(guī)范管理

學(xué)校根據(jù)縣食品藥品監(jiān)督局下達(dá)衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)指出的問(wèn)題，及時(shí)整改。

4、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品安全意識(shí)學(xué)校通過(guò)主題班會(huì)、集隊(duì)、宣傳欄等多種形式開(kāi)展《食品安全法》和防食物中毒的宣傳教育活動(dòng)，使食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)深入人心，讓學(xué)生自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。

5、學(xué)校飲用水安全情況

學(xué)校加強(qiáng)生活引用水水源管理。我校生活用水屬自備井水，水井四周25米內(nèi)沒(méi)有污染源，并按照有關(guān)規(guī)定開(kāi)展衛(wèi)生檢測(cè)（每年一次），根據(jù)賀鐘縣疾控中心檢測(cè)人員提供的報(bào)告數(shù)據(jù)與其他地方鎮(zhèn)水源報(bào)告相比，我校自備井水在賀鐘縣學(xué)校生活飲用水中最好的飲用水源。盡管如此，我們本著對(duì)全校師生的健康著想的原則，定期對(duì)自備水源進(jìn)行消毒。

（三）、存在問(wèn)題

（1）、學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因，學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高。（2）、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工，工資低，不夠安心。（3）、學(xué)校門(mén)口周?chē)�有小商店及飲食店，不是學(xué)校經(jīng)營(yíng)，學(xué)校無(wú)法監(jiān)管，希上級(jí)相關(guān)部門(mén)加強(qiáng)監(jiān)管。四、今后食品安全工作的重點(diǎn)

切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食品安全工作，杜絕學(xué)校食品安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的身體和生命安全，在今后的工作中，我們打算：

1、進(jìn)一步加大食品安全知識(shí)的宣傳力度，提高學(xué)校的食品安全責(zé)任意識(shí)和廣大學(xué)生的食品安全知識(shí)及自我保護(hù)能力。2、增加學(xué)校食品安全工作日常檢查、監(jiān)督的頻次，及時(shí)排查食品安全隱患，牢固樹(shù)立“安全第一”意識(shí)，服務(wù)師生，保障安康，努力營(yíng)造學(xué)校安全、良好的食品安全環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意及和諧校園。

3、繼續(xù)與相關(guān)部門(mén)積極配合，鞏固學(xué)校食品安全工作取得

的成果，共同營(yíng)造學(xué)校食品安全的良好氛圍，為構(gòu)建和諧校園做出更大貢獻(xiàn)。

4、加大學(xué)校食堂經(jīng)費(fèi)的投入，改進(jìn)設(shè)施，加強(qiáng)從業(yè)人員的培訓(xùn)。

二、傳染病防控方面

傳染病防治是一項(xiàng)長(zhǎng)期而艱巨的工作，它直接影響到全校師生的工作、學(xué)習(xí)與健康，在上級(jí)防疫部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)下，由于全校師生的大力協(xié)作，我校從未發(fā)現(xiàn)疫情，而之所以取得這樣的好成績(jī)，我們主要做了以下幾方面的工作：

1、建立健全的領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)。成立了以陳敬保校長(zhǎng)為組長(zhǎng)，陶新副校長(zhǎng)為副組長(zhǎng)的傳染病防治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)督促學(xué)校傳染病防治工作的開(kāi)展。

2、大力宣傳傳染病防治的重要性。青少年對(duì)各種傳染病來(lái)說(shuō)都屬于易感人群，而且學(xué)校人員比較集中，稍為有所松懈，就很容易大面積的染上各種傳染病，學(xué)校的正常教學(xué)活動(dòng)就會(huì)受阻。這樣不僅影響了師生的工作、學(xué)習(xí)；更重要的是影響了師生的身體健康。把這些道理給學(xué)生講清了，他們就會(huì)在平常的學(xué)習(xí)生活中，重視傳染病的防治。

3、加強(qiáng)傳染病防治知識(shí)的宣傳。在3月份的衛(wèi)生宣傳日中，根據(jù)上級(jí)防疫部門(mén)、縣教育局的有關(guān)精神，狠抓了傳染病防治工作。我們利用集會(huì)、黑板報(bào)、校園廣播等各種宣傳工具，作了甲肝、乙肝、結(jié)核、流腦、乙腦的預(yù)防知識(shí)宣傳。

4．搞好校園環(huán)境衛(wèi)生、增強(qiáng)學(xué)生防病意識(shí)。我校每周進(jìn)行一次全校性的大掃除，消除垃圾、污水、污物。每天利用課間，值周班派學(xué)生對(duì)校園進(jìn)行清掃，保持校園環(huán)境衛(wèi)生。不亂倒垃圾污物，不參與聚餐活動(dòng)，不到馬路攤擔(dān)進(jìn)食。學(xué)校在3月份、9月份，在全校范圍內(nèi)進(jìn)行滅蠅、滅蚊，消滅了蚊蠅孳生地，切斷了疾病的傳播途徑。

5、加強(qiáng)傳染病的管理。每天進(jìn)行對(duì)學(xué)生進(jìn)行晨檢午檢，對(duì)因病請(qǐng)假學(xué)生進(jìn)行登記跟蹤。傳染病流行季節(jié)，學(xué)校做好教室、宿舍、校園的消毒工作，消滅病菌的繁殖。

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