201*年食品安全工作考核和食品安全整頓工作考評(píng)自查自評(píng)總結(jié)報(bào)告
201*年食品安全工作考核和食品安全整頓工作考評(píng)自
查自評(píng)總結(jié)報(bào)告
重慶市食品藥品監(jiān)督管理局：
為順利完成201*年食品安全工作考核，我局嚴(yán)格按照市局《關(guān)于做好迎接市食安委對(duì)201*年食品安全工作考核和重慶市食品安全整頓工作考評(píng)準(zhǔn)備工作的通知》（渝食藥監(jiān)食監(jiān)【201*】6號(hào)）、《重慶市食品安全委員會(huì)關(guān)于印發(fā)201*年食品安全工作考核方案的通知》（渝食安委【201*】7號(hào)）和《重慶市食品安全委員會(huì)關(guān)于開展201*年食品安全工作考核的補(bǔ)充通知》（渝食安委【201*】2號(hào)）的要求，對(duì)照考評(píng)細(xì)則，認(rèn)真細(xì)致地進(jìn)行了相關(guān)資料的收集、整理及現(xiàn)場(chǎng)迎檢工作的準(zhǔn)備。為了使此次迎檢工作做到萬(wàn)無一失，我局圍繞考核內(nèi)容切實(shí)開展了自評(píng)，并進(jìn)行查漏補(bǔ)缺，現(xiàn)將有關(guān)情況自查報(bào)告如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，措施得力
我局領(lǐng)導(dǎo)高度重視本次食品安全考核工作，及時(shí)召開了專門會(huì)議，組織全局干部職工認(rèn)真學(xué)習(xí)了文件精神，對(duì)迎檢工作進(jìn)行了布置，并成立了迎檢工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由江志強(qiáng)同志任組長(zhǎng)，趙學(xué)良同志任副組長(zhǎng)，李健、魏朝蘭、蔣伶俐、葉林4名同志為成員，具體負(fù)責(zé)資料收集、整理及迎檢現(xiàn)場(chǎng)的準(zhǔn)備工作。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在食品安全協(xié)調(diào)科，具體負(fù)責(zé)此次迎檢工作的日常事務(wù)工作。
二、認(rèn)真完成了201*年食品安全監(jiān)管工作
201*年的食品安全工作，我局嚴(yán)格履行職能職責(zé)，認(rèn)真開展了食品安全監(jiān)管工作，較好地完成了《201*年區(qū)縣政府食品安全管理指標(biāo)考核細(xì)則》的指標(biāo)，其中該指標(biāo)涉及到餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管的總分值60分，自評(píng)得分為60分。
（一）積極開展了食品安全整頓工作。結(jié)合我縣餐飲服務(wù)監(jiān)管的實(shí)際情況，及時(shí)制定了轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全整頓工作的具體實(shí)施方案，在整頓工作中，重點(diǎn)突出，工作成效顯著，資料收集完整，及時(shí)進(jìn)行了工作總結(jié)并上報(bào)，保質(zhì)保量地完成了工作任務(wù)。（此項(xiàng)滿分20分，自評(píng)得分為20分）
（二）圓滿完成了餐廚垃圾和廢棄食用油脂的專項(xiàng)整治工作。我局高度重視本次專項(xiàng)整治工作，制定了工作方案，對(duì)轄區(qū)內(nèi)的餐飲業(yè)實(shí)施了有效的監(jiān)督檢查，及時(shí)總結(jié)了專項(xiàng)整治工作的成果和存在的問題，順利完成了餐廚垃圾和廢棄食用油脂的專項(xiàng)整治工作。（此項(xiàng)滿分5分，自評(píng)得分為5分）（三）我縣學(xué)生飲用奶由重慶市天友乳業(yè)有限公司直接配送，學(xué)生飲用奶未通過學(xué)校食堂進(jìn)行發(fā)放.因此，學(xué)生飲用奶的監(jiān)管工作為合理缺項(xiàng)。（此項(xiàng)滿分5分，自評(píng)得分為5分）（四）大力開展食品安全的法律法規(guī)宣傳，切實(shí)提高了廣大人民群眾的法制意識(shí)。201*年，制定了食品安全宣傳教育活動(dòng)方案，認(rèn)真開展了“3.15”“12.4”等法制宣傳活動(dòng)，發(fā)放宣傳資料萬(wàn)余份，接受群眾咨詢400余人次，積極營(yíng)造了守法經(jīng)營(yíng)、社會(huì)監(jiān)督、群眾參與的良好氛圍。（此項(xiàng)滿分10分，自評(píng)得分為10分）
（五）反應(yīng)迅速，群眾投訴舉報(bào)查處率達(dá)100%。201*年共受理群眾投訴舉報(bào)3起，均及時(shí)進(jìn)行了查處，并在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行了回復(fù)，實(shí)現(xiàn)了群眾滿意率達(dá)100%。201*年，我縣的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)未發(fā)生一起食品安全事故。（此項(xiàng)滿分10分，自評(píng)得分為10分）
（六）加強(qiáng)食品安全信息報(bào)送。全年，我局及時(shí)上報(bào)了各種食品安全信息30起，未發(fā)生漏報(bào)、遲報(bào)的現(xiàn)象。（此項(xiàng)滿分10分，自評(píng)得分為10分）
三、切實(shí)加強(qiáng)餐飲單位的主體責(zé)任及餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的日常監(jiān)督管理工作
按照《201*年食品安全考核現(xiàn)場(chǎng)檢查細(xì)則》的要求，通過查漏補(bǔ)缺，現(xiàn)場(chǎng)迎檢的項(xiàng)目基本達(dá)到《201*年食品安全考核現(xiàn)場(chǎng)檢查細(xì)則》的考核要求，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)及保健食品監(jiān)管的考核總分為100分，自評(píng)得分為97分。
（一）積極落實(shí)餐飲單位的主體責(zé)任。
（1）、鑒于部分餐飲單位存在著從業(yè)人員無健康證明及無證經(jīng)營(yíng)行為，我分局組織了執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)的餐飲單位進(jìn)行了拉網(wǎng)式檢查，摸清了餐飲單位的底數(shù)，掌握了從業(yè)人員無健康證明及無證經(jīng)營(yíng)戶的具體情況，督促其進(jìn)行了整改落實(shí)或者轉(zhuǎn)行。由于食品從業(yè)人員流動(dòng)性較大，加之部分業(yè)主有意規(guī)避法律的約束，存在一些從業(yè)人員無證上崗的行為。（此四項(xiàng)滿分25分，自評(píng)得分為24分）
（2）、加強(qiáng)食品安全制度建設(shè)和人員培訓(xùn)。大力推行轄區(qū)餐飲單位餐飲服務(wù)公示制度，對(duì)各種衛(wèi)生管理制度進(jìn)行了公示上墻，要求餐飲單位建立從業(yè)人員培訓(xùn)檔案，并將培訓(xùn)內(nèi)容和從業(yè)人員的食品安全知識(shí)考試試卷裝入培訓(xùn)檔案。（此二項(xiàng)滿分12分，自評(píng)得分為12分）
（3）、餐飲服務(wù)單位認(rèn)真落實(shí)了食品、食品原料查驗(yàn)、食品添加劑、索證索票等全程追溯制度，建立了食品、食品原料、食品添加劑的進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬，嚴(yán)格執(zhí)行了索證索票制度。（此項(xiàng)滿分10分，自評(píng)得分為10分）
（二）盡職盡責(zé)，切實(shí)加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管職能。
（1）、認(rèn)真制定了學(xué)校食堂、餐廚垃圾和廢棄食用油脂整頓工作的方案，整頓工作重點(diǎn)突出，監(jiān)督檢查的資料完整，按時(shí)上報(bào)了工作總結(jié)及報(bào)表。我縣的建筑工地食堂以前有12家。（此項(xiàng)滿分10分，自評(píng)得分為10分）
（2）、開展了違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的執(zhí)法檢查。對(duì)餐飲單位使用的食品添加劑實(shí)行了備案管理制度，對(duì)使用食品添加劑的進(jìn)貨渠道、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、索證索票、使用臺(tái)賬進(jìn)行了檢查，檢查中未發(fā)現(xiàn)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。（此項(xiàng)滿分5，自評(píng)得分為5分）（3）、認(rèn)真開展了采購(gòu)、使用病死或死因不明的禽畜及其制品、劣質(zhì)食用油的執(zhí)法檢查工作。從檢查情況來看，絕大部分餐飲單位建立了采購(gòu)禽畜及其制品、食用油的進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬，執(zhí)行了索證索票制度。（此項(xiàng)滿分5分，自評(píng)得分為5分）
（4）、切實(shí)加強(qiáng)了對(duì)餐飲單位儲(chǔ)存間、餐用具清洗消毒、冷藏設(shè)施、生熟食品、餐廚廢棄物的監(jiān)管和指導(dǎo)。通過有效的監(jiān)管，食品儲(chǔ)存間的食品實(shí)行了分類、離地離墻存放，有毒有害物品遠(yuǎn)離了食品儲(chǔ)存間，食品儲(chǔ)存間增設(shè)了機(jī)械通風(fēng)裝置；餐具清洗消毒設(shè)置了三坑洗碗池，使用集中消毒的餐具能出示其消毒合格證明及營(yíng)業(yè)執(zhí)照；冷藏設(shè)施能滿足食物存放要求；嚴(yán)格執(zhí)行了生熟食品分開制度；設(shè)置了密閉的廢棄物容器，廢棄物流向清楚，建立了收運(yùn)臺(tái)賬。目前，我縣尚無一家餐廚廢棄物處理單位，餐飲單位產(chǎn)生的潲水均由養(yǎng)豬場(chǎng)養(yǎng)豬用，并簽訂了相關(guān)協(xié)議。（此五項(xiàng)滿分18分，自評(píng)得分為16分）
四、圓滿完成了保健食品專項(xiàng)整治工作
重點(diǎn)開展了假冒偽劣保健食品專項(xiàng)檢查和違規(guī)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)保健食品、冒用保健食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的專項(xiàng)整治工作，未發(fā)現(xiàn)一起違法行為。（此二項(xiàng)滿分15分，自評(píng)得分為15分）
附件：1、201*年區(qū)縣政府食品安全管理指標(biāo)考核細(xì)則2、重慶市餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)2專項(xiàng)整治工作結(jié)果3、201*年食品安全考核現(xiàn)場(chǎng)檢查細(xì)則
大足縣食品藥品監(jiān)管分局
二0一一年二月二十一日
擴(kuò)展閱讀：201*年食品安全管理指標(biāo)考核自查總結(jié)報(bào)告
城口縣人民政府文件
城口府文“201*”**號(hào)簽發(fā)人：
城口縣人民政府
201*年食品安全管理指標(biāo)考核自查總結(jié)報(bào)告
重慶市人民政府辦公廳：
根據(jù)重慶市食安委《201*年重慶市食品安全工作考核方案》渝食安委“201*”7號(hào)文件報(bào)送要求，我縣認(rèn)真對(duì)201*年食品安全工作進(jìn)行了自查，現(xiàn)將自查情況匯報(bào)如下：
一、組織領(lǐng)導(dǎo)
我縣充分認(rèn)識(shí)到做好食品安全工作的重要性和必要性，根據(jù)《食品安全法》對(duì)各環(huán)節(jié)食品監(jiān)管部門職能職責(zé)的調(diào)整分工，按照重慶市食品安全工作會(huì)議精神和市委、市政府的統(tǒng)一布署，成立了由縣人民政府分管副縣長(zhǎng)任主任，縣食安委成員各成員單位領(lǐng)導(dǎo)任副主任，縣委辦、宣傳部、監(jiān)察局、財(cái)政局等單位領(lǐng)導(dǎo)為委員的城口縣食品安全委員會(huì)，縣食品安委委員會(huì)辦公室設(shè)在衛(wèi)
生局，并于6月29日召開了城口縣201*年食品安全委員會(huì)第一次全體會(huì)議；明確了各監(jiān)管部門職責(zé)，縣長(zhǎng)盧鵬飛就食品安全重要性、食品安全監(jiān)管體制機(jī)制建設(shè)、工作目標(biāo)作了重要講話，辦公室制定了《城口縣201*年度食品安全整頓工作方案》；針對(duì)食品安全整頓工作召開了專題會(huì)議10次，及時(shí)安排部署了各項(xiàng)工作，使我縣食品安全保障水平明顯提高；食品安全各環(huán)節(jié)監(jiān)管責(zé)任進(jìn)一步落實(shí)，食品安全監(jiān)管效能明顯提高；食品安全長(zhǎng)效機(jī)制進(jìn)一步完善，食品安全生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序明顯改善。
二、制度建設(shè)與監(jiān)管保障
201*年8月4日經(jīng)縣人民政府批準(zhǔn)印發(fā)《城口縣食品安全委員會(huì)基本工作制度》，建立了會(huì)議、信息聯(lián)絡(luò)、食品安全事件報(bào)告、舉報(bào)投訴、重點(diǎn)場(chǎng)所重大節(jié)日監(jiān)管等共計(jì)14項(xiàng)工作制度，進(jìn)一步明確食安委各組成部門監(jiān)管職責(zé)，為食品安全委員會(huì)日常工作的開展奠定了基礎(chǔ)。根據(jù)工作實(shí)際與職能變動(dòng)，縣政府完善了對(duì)各職能部門的食品安全工作考核機(jī)制理清監(jiān)管邊界，避免監(jiān)管交叉和監(jiān)管空白，形成全縣食品安全監(jiān)管合力。修訂完善了《城口縣食品安全委員會(huì)重大食品安全事故預(yù)防和處置預(yù)案》，對(duì)在食品安全工作中有失職、瀆職行為的政府部門和工作人員，嚴(yán)格責(zé)任追究制。
三、201*年度工作開展完成情況（一）大力開展食品安全整頓工作
1.農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全整頓。緊緊圍繞打造有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品基地縣
的發(fā)展思路，樹立‘生態(tài)經(jīng)濟(jì)化，經(jīng)濟(jì)生態(tài)化’的特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展理念，堅(jiān)持‘念山字經(jīng)，寫林字文’的戰(zhàn)略決策。一是大力實(shí)施品牌戰(zhàn)略目前全縣有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地達(dá)7萬(wàn)畝，涉及鎮(zhèn)鄉(xiāng)8個(gè)，產(chǎn)品7個(gè)，制定標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范應(yīng)用覆蓋率達(dá)到95%以上，確保了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，進(jìn)一步提高了有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量。二是以深化農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作為中心，抽調(diào)專業(yè)人員組成例行監(jiān)測(cè)專項(xiàng)工作組，對(duì)全縣果蔬產(chǎn)品農(nóng)藥殘留例行監(jiān)測(cè)。201*年全縣已建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全快速監(jiān)測(cè)點(diǎn)20個(gè)，全年共抽檢樣品923個(gè)，合格率97.4％。三是通過加強(qiáng)宣傳，強(qiáng)化管理，健全制度，增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品安全意識(shí)，規(guī)范農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管流程，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，目前全縣已基本建立了企業(yè)自律為主體、行政監(jiān)管為保障、社會(huì)監(jiān)督為補(bǔ)充的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系。四是為加快城口農(nóng)產(chǎn)品對(duì)外推薦，積極與工商部門溝通協(xié)作，共同推進(jìn)品牌農(nóng)產(chǎn)品商標(biāo)注冊(cè)，形成政府推動(dòng)、部門聯(lián)動(dòng)、企業(yè)主動(dòng)、市場(chǎng)拉動(dòng)的互動(dòng)格局。今年成功申報(bào)了城口山地雞地理標(biāo)志證明商標(biāo)，獲得國(guó)家商標(biāo)總局商標(biāo)注冊(cè)受理并公示，于明年3月正式啟用。五是積極組織和籌備參加了201*年1月1519日第九屆重慶〃中國(guó)西部國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)暨第十二屆重慶名優(yōu)特新產(chǎn)品迎春展銷會(huì)，全面展示我縣原生態(tài)的農(nóng)林特色產(chǎn)品；擴(kuò)展農(nóng)產(chǎn)品對(duì)外知名，成功招商重慶市渝農(nóng)鄉(xiāng)村建設(shè)投資有限公司入住我縣開發(fā)城口山地雞，為城口山地雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展做大做強(qiáng)奠定了基礎(chǔ)。
2.食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)質(zhì)量安全整頓。著力解決食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)
的突出問題，加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)質(zhì)量安全整頓。一是進(jìn)一步落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，采取委托鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品執(zhí)法工作，建立了食品安全區(qū)域監(jiān)管責(zé)任制，落實(shí)了食品安全協(xié)管員25名；與鄉(xiāng)鎮(zhèn)簽訂食品安全委托執(zhí)法協(xié)議書；劃定區(qū)域，實(shí)行企業(yè)分類管理，對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)實(shí)行巡查、回訪、監(jiān)督抽查、質(zhì)量承諾和預(yù)警；二是通過對(duì)25個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)摸底調(diào)查，對(duì)去年66家小作坊檔案進(jìn)行了刪減，現(xiàn)有符合條件的小作坊23家，獲證企業(yè)13家，建立了完整的企業(yè)檔案，實(shí)現(xiàn)了動(dòng)態(tài)監(jiān)管。三是開展食品生產(chǎn)許可證年審，加強(qiáng)證后監(jiān)管，嚴(yán)格查驗(yàn)2家食品獲證企業(yè)的年度審查，下發(fā)了《食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任監(jiān)督檢查通知書》；四是積極開展食品安全專項(xiàng)整治工作加強(qiáng)食品生產(chǎn)企業(yè)食品添加劑、非食用原料加工食品的專項(xiàng)整治，切實(shí)做到五不放過，幫助企業(yè)建立食品添加劑臺(tái)賬，要求企業(yè)嚴(yán)格進(jìn)貨、入庫(kù)、領(lǐng)取、使用登記管理，堅(jiān)決杜絕濫用食品添加劑行為發(fā)生；全面排查以乳制品為原輔材料的食品加工企業(yè)，嚴(yán)防不合格乳制品原輔材料進(jìn)入食品加工環(huán)節(jié)；開展肉制品生產(chǎn)企業(yè)原料發(fā)光肉、豇豆、蜜餞及白酒生產(chǎn)企業(yè)專項(xiàng)檢查；對(duì)我縣老臘肉、臘香腸進(jìn)行專項(xiàng)檢查，針對(duì)我縣3家企業(yè)監(jiān)督檢驗(yàn)不合格的問題，按照既要嚴(yán)格查處，又要為企業(yè)服好務(wù)的宗旨，請(qǐng)教專家，走訪企業(yè)，探討細(xì)節(jié)，找出原因，幫助企業(yè)走出困境。
3.流通領(lǐng)域食品質(zhì)量安全整頓。以貫徹執(zhí)行食品安全監(jiān)管一部法律、一個(gè)條例、兩個(gè)辦法、八項(xiàng)制度的法律制度體系
為主線，圍繞流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管各項(xiàng)重點(diǎn)工作目標(biāo)，一是深入開展《食品安全法》宣傳教育培訓(xùn)，發(fā)放宣傳資料3000余份，舉辦食品安全知識(shí)講座11次，以場(chǎng)鎮(zhèn)會(huì)院壩會(huì)的形式組織學(xué)習(xí)58次，讓經(jīng)營(yíng)者明白義務(wù)，監(jiān)管干部明確職責(zé)，大大提高了食品安全監(jiān)管效能。二是認(rèn)真開展各項(xiàng)專項(xiàng)工作，按照縣食安委和市工商局的統(tǒng)一工作布暑，認(rèn)真開展08乳粉清查清繳、食品流通許可工作、流通環(huán)節(jié)食品檢驗(yàn)等專項(xiàng)工作，理清了食品經(jīng)營(yíng)戶底數(shù)，規(guī)范和完善檔案資料，清除日常監(jiān)管的盲區(qū)和死角，規(guī)范主體經(jīng)營(yíng)行為，規(guī)范進(jìn)貨、進(jìn)銷貨查驗(yàn)，有效確保轄區(qū)重點(diǎn)時(shí)段、重點(diǎn)品種、重點(diǎn)場(chǎng)所、重點(diǎn)區(qū)域的食品消費(fèi)安全。三是加大對(duì)食品安全違法案件的查處力度，達(dá)到處罰一處，教育一片，震懾一方的目的，全年共出動(dòng)執(zhí)法人員818人次，檢查經(jīng)營(yíng)戶5428戶次，取締無照經(jīng)營(yíng)72戶，沒收或者銷毀不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或要求的食品1471公斤,貨值1.20萬(wàn)元，查處經(jīng)營(yíng)不合格食品案件10件,案值0.42萬(wàn)元，處罰款8.12萬(wàn)元，查處為無照經(jīng)營(yíng)食品提供經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所案件2件，處罰款金額2.50萬(wàn)元。四是如期完成201*年1月前一單通單據(jù)在轄區(qū)食品批發(fā)商中使用率達(dá)到60%，校園及周邊食品流通經(jīng)營(yíng)者使用率達(dá)到100%，4月底前，一單通單據(jù)在全縣所有食品流通經(jīng)營(yíng)者中使用率達(dá)到100%的目標(biāo)任務(wù)。從201*年至今，對(duì)流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行了多達(dá)82400戶次的檢查，搗毀制假售假窩點(diǎn)1個(gè)，查處各類食品違法案件96件，查獲各類假冒偽劣食品4311公斤，貨值金額達(dá)17萬(wàn)余元，確保了
流通領(lǐng)域食品安全。
4.餐飲消費(fèi)安全整頓。全面加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作，進(jìn)一步明確主要任務(wù)和工作措施，突出責(zé)任分解，建立健全相關(guān)制度，完善運(yùn)行機(jī)制，一是準(zhǔn)確掌握轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)單位的現(xiàn)狀，對(duì)全縣25個(gè)鄉(xiāng)、鎮(zhèn)（街道）的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行廣泛深入地調(diào)查摸底，準(zhǔn)確掌握了全縣519家餐飲服務(wù)單位的地域分布、持證情況、經(jīng)營(yíng)類別，基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備等基本情況，為日常監(jiān)管奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。二是以五城聯(lián)創(chuàng)活動(dòng)為有效載體，以市容環(huán)境衛(wèi)生網(wǎng)格化管理為重要手段，按照橫向抓覆蓋，縱向抓延伸的工作要求，在餐飲業(yè)中全面實(shí)施了餐飲監(jiān)督量化分級(jí)管理制度，統(tǒng)一印制了500余套《餐飲服務(wù)單位食品安全管理制度》、《餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員健康管理制度》、《餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員培訓(xùn)制度》、《餐飲服務(wù)單位食品及食品原輔材料進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度》和《消費(fèi)者投訴舉報(bào)制度》發(fā)放至全縣各餐飲服務(wù)單位。截止目前，共受理餐飲服務(wù)行政許可申請(qǐng)262個(gè)，已發(fā)放餐飲服務(wù)許可證257個(gè)。三是嚴(yán)厲查處餐飲單位、學(xué)校食堂及建筑工地食堂無證經(jīng)營(yíng)行為；嚴(yán)厲打擊采購(gòu)、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品、劣質(zhì)食用油等行為；整頓學(xué)校食堂、建筑工地食堂、農(nóng)家樂旅游點(diǎn)、小型餐飲單位，強(qiáng)化索證索票、進(jìn)貨驗(yàn)收，積極推行原料進(jìn)貨溯源制度，全年共完成各項(xiàng)專項(xiàng)檢查14個(gè)，共出動(dòng)執(zhí)法人員838人次，車輛136車次，檢查轄區(qū)內(nèi)各類餐飲服務(wù)單位、建筑工地食堂、集體食堂2746戶次。四是采取多種措施深入
開展學(xué)校食堂及周邊餐飲服務(wù)單位食品安全專項(xiàng)整治，共出動(dòng)執(zhí)法人員共出動(dòng)執(zhí)法人員93人次，車輛21車次，檢查轄區(qū)內(nèi)各類學(xué)校食堂198戶次，檢查學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單161戶次，保障了廣大師生的飲食安全。
（二）開展餐廚垃圾和廢棄食用油脂專項(xiàng)整治
認(rèn)真貫徹落實(shí)重慶市人民政府《印發(fā)重慶市201*年餐廚垃圾廢棄食用油脂專項(xiàng)整治行動(dòng)方案的通知》文件精神，制定了《城口縣餐廚垃圾及廢棄食用油脂專項(xiàng)整治工作工作方案》，組織召開相關(guān)成員單位會(huì)議，以確保不生產(chǎn)、不流通、不食用廢棄食用油脂為全縣專項(xiàng)整治總體目標(biāo)，落實(shí)各食品安全監(jiān)管部門責(zé)任。突出重點(diǎn)，加強(qiáng)宣傳，注重建立長(zhǎng)效管理機(jī)制。一是加強(qiáng)對(duì)食用油流通環(huán)節(jié)的檢查，整頓和規(guī)范食用油流通環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)秩序，集中對(duì)集貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)超市、食雜店進(jìn)行了檢查，嚴(yán)把食用油進(jìn)貨關(guān)、貯存關(guān)、銷售關(guān)，強(qiáng)化市場(chǎng)監(jiān)管，基本做到了食用油流通來源清、流向明。二是加強(qiáng)對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)單位食用油的檢查，確定以小食店和中、小型餐飲單位為重點(diǎn)整治對(duì)象，采取多種形式，按照合格1家，放行1家的要求，加大清查力度，對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)單位進(jìn)行逐戶清查，要求各餐飲單位嚴(yán)格按照《重慶市餐廚垃圾管理辦法》對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行管理。共出動(dòng)執(zhí)法人員42人次，車輛11臺(tái)次，監(jiān)督檢查各類餐飲經(jīng)營(yíng)單位287家。通過餐廚垃圾廢棄食用油脂專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步加強(qiáng)了食品安全的監(jiān)管，規(guī)范了食用油市場(chǎng)秩序，嚴(yán)厲打擊了餐廚垃圾廢棄食用油脂作為食用油再次
流入餐桌的違法行為。
（三）加強(qiáng)對(duì)學(xué)生飲用奶安全監(jiān)管
認(rèn)真貫徹市委三屆七次全委會(huì)和縣委十一屆七次全委會(huì)精神，不斷改善我縣中小學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)狀況，增強(qiáng)學(xué)生身體素質(zhì)，深入推進(jìn)健康城口建設(shè)，根據(jù)《重慶市人民政府關(guān)于推進(jìn)中小學(xué)生營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)工程的意見》（渝府發(fā)[201*]71號(hào)）等文件精神，結(jié)合我縣實(shí)際，制定了《城口縣人民政府關(guān)于推進(jìn)中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)工程的意見》，于201*年秋季開始實(shí)施，一是按照安全是前提、質(zhì)量是基礎(chǔ)、營(yíng)養(yǎng)是核心的指導(dǎo)原則，縣教委、財(cái)政局、衛(wèi)生局、食品和藥品監(jiān)督管理局、質(zhì)監(jiān)局、審計(jì)局、農(nóng)委、工商局和各試點(diǎn)單位嚴(yán)格按照《城口縣人民政府關(guān)于推進(jìn)中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)工程的意見》的要求，加強(qiáng)免費(fèi)供蛋愛心午餐的管理，切實(shí)履行各自的職責(zé)。二是成立了免費(fèi)供蛋愛心午餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)全縣免費(fèi)供蛋愛心午餐試點(diǎn)工作的領(lǐng)導(dǎo)和管理，審批各試點(diǎn)單位的實(shí)施方案，會(huì)同縣政局下達(dá)預(yù)算指標(biāo)。各試點(diǎn)單位具體負(fù)責(zé)單位免費(fèi)供蛋愛心午餐的實(shí)施和專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)的管理。推行任務(wù)到崗，責(zé)任到人的管理方式，建立健全采購(gòu)、質(zhì)檢、配送、領(lǐng)取各個(gè)環(huán)節(jié)管理制度，確保免費(fèi)供蛋愛心午餐的各項(xiàng)工作落到實(shí)處。三是為全縣109所非寄宿制村小校2029名學(xué)生每天免費(fèi)提供一枚雞蛋，為試點(diǎn)單位的非寄宿貧困生免費(fèi)提供愛心午餐，縣級(jí)財(cái)政按每枚雞蛋0.6元和每生每天2.5元給予補(bǔ)助給予補(bǔ)助，全年按250天計(jì)算。目前已經(jīng)基本到
位。
（四）開展形式多樣的食品安全宣傳教育活動(dòng)
為使食品安全意識(shí)深入民心，在全社會(huì)營(yíng)造良好的食品安全氛圍，縣食安委本著宣傳也是一種監(jiān)管的原則，始終把食品安全宣傳教育活動(dòng)作為一項(xiàng)重要內(nèi)容來抓。一是積極開展大型食品安全宣傳活動(dòng)�？h食安委各監(jiān)管部門利用3.15活動(dòng)、《食品安全法》宣傳周、人大代表送健康、愛國(guó)衛(wèi)生月、農(nóng)民工日12.4法制宣傳日等大型宣傳活動(dòng)，以懸掛宣傳標(biāo)語(yǔ)、擺放宣傳展板、發(fā)放宣傳單和宣傳手冊(cè)、現(xiàn)場(chǎng)展示假冒偽劣食品等形式，向消費(fèi)者傳授食品安全科普知識(shí)，大力宣傳食品安全及相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)。二是圍繞增強(qiáng)消費(fèi)者科學(xué)飲食意識(shí)，大力加強(qiáng)食品安全宣傳培訓(xùn)工作。食品安全監(jiān)管各成員單位如質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生等部門分別組織監(jiān)管對(duì)象開展業(yè)務(wù)培訓(xùn)，并深入企業(yè)實(shí)施規(guī)范督導(dǎo)，樹立企業(yè)的責(zé)任意識(shí)和自律意識(shí)，倡導(dǎo)質(zhì)量第一、誠(chéng)信興商、依法經(jīng)營(yíng)的企業(yè)行為準(zhǔn)則。三是大力發(fā)揮食品行業(yè)協(xié)會(huì)作用，全縣范圍內(nèi)分類開展食品生產(chǎn)企業(yè)法人和技術(shù)人員食品安全專題培訓(xùn)，強(qiáng)化食品安全責(zé)任意識(shí)，堅(jiān)守誠(chéng)信，自覺加強(qiáng)食品安全生產(chǎn)過程質(zhì)量衛(wèi)生安全管理，抵制制售假冒假劣食品行為，努力提高各經(jīng)營(yíng)單位的食品安全水平。
（五）加大“12315”“12365”等品牌建設(shè)力度，維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益
嚴(yán)格按照申訴舉報(bào)受理程序規(guī)定，暢通12315、12365、
59225963工商、質(zhì)監(jiān)、藥監(jiān)申訴舉報(bào)渠道，認(rèn)真落實(shí)值班制度，公布了投訴舉報(bào)電話、電子郵箱和單位地址，節(jié)假日期間嚴(yán)格實(shí)行24小時(shí)值班和領(lǐng)導(dǎo)帶班制度。同時(shí)，縣食品安全委員各成員單位形成聯(lián)動(dòng)機(jī)制，一旦接到投訴舉報(bào)或發(fā)生食品安全事故，能及時(shí)、有效、妥善進(jìn)行處置。做到有訴必接，有接必處，有處必果。全年共受理和處理消費(fèi)者投訴（申訴）不合格食品案例6件，處理6件，處理率100%，為消費(fèi)者挽回經(jīng)濟(jì)損失0.72萬(wàn)元。
（六）按要求及時(shí)報(bào)送各類總結(jié)、報(bào)表和資料
我縣按要求向上級(jí)有關(guān)部門及時(shí)上報(bào)各類總結(jié)、報(bào)表和資料。今年向上級(jí)安全部門報(bào)送食品安全信息12篇；上半年報(bào)送食品安全半年總結(jié)1次；下半年報(bào)送食品安全年終總結(jié)1次，食品安全年終自查總結(jié)1次；全年報(bào)送食品安全相關(guān)信息多次。附件：201*年區(qū)縣（自治縣）政府食品安全管理指標(biāo)考核細(xì)則自
測(cè)評(píng)分表
二一一年一月十一日
附件1：
201*年區(qū)縣（自治縣）政府食品安全管理指標(biāo)考核細(xì)則自評(píng)分表
責(zé)任單位：重慶市城口縣考核日期：201*年1月8日考核項(xiàng)目（5分）2、區(qū)縣（自治縣）政府、食品安全委員會(huì)和食品安全組織領(lǐng)導(dǎo)（20分）監(jiān)管部門職責(zé)明確，責(zé)任落實(shí)。（5分）3、定期或不定期召開食品安全管理會(huì)議，研究部署食品安全問題。（5分）考核內(nèi)容評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)一項(xiàng)扣2分，扣完5分為限。分別明確區(qū)縣（自治縣）政府、食安委、各監(jiān)管部門職責(zé)得5分，任一項(xiàng)未明確扣2分，扣完5分為限。年度內(nèi)召開政府辦公會(huì)議，專題研究食品安全問題，有文件、會(huì)議紀(jì)要、圖片資料得5分，資料不齊全酌情扣分。計(jì)劃扣3分，無目標(biāo)任務(wù)書扣2分。自查得分考評(píng)得分551、組織機(jī)構(gòu)健全，成立食品安全委員會(huì)及其辦公室。有文件、有機(jī)構(gòu)、有專職人員得5分，缺554、制訂食品安全年度工作計(jì)劃，分解落實(shí)食品安全目有工作計(jì)劃和目標(biāo)任務(wù)書得5分，無工作標(biāo)任務(wù)。(5分)
5、建立食品安全委員會(huì)議事制度（規(guī)則）和辦公室工工作制度齊全得2分，無議事制度扣1分，作制度。(2分)無辦公室工作制度扣1分。2制度建設(shè)與監(jiān)管保障（20分）6.、建立健全食品安全責(zé)任制和食品安全責(zé)任追究制有責(zé)任制和責(zé)任追究制得5分，無責(zé)任制等，明確相關(guān)部門和單位的職責(zé)。（5分）7、建立健全本轄區(qū)范圍內(nèi)食品安全事故應(yīng)急處理機(jī)制，制定應(yīng)急預(yù)案。（5分）8、保障食品安全工作經(jīng)費(fèi)。工作經(jīng)費(fèi)列入年度財(cái)政預(yù)算，并落實(shí)到位。（8分）扣3分，無責(zé)任追究制扣2分。制定應(yīng)急預(yù)案，能及時(shí)應(yīng)對(duì)食品安全事故得5分，無應(yīng)急預(yù)案扣3分，未及時(shí)應(yīng)對(duì)食品安全事故一次扣3分�？弁�5分為限。工作經(jīng)費(fèi)能保障工作正常開展得8分，無配套工作經(jīng)費(fèi)扣8分，工作經(jīng)費(fèi)不足、不能保障工作開展扣4分。按照渝辦發(fā)201*141號(hào)文件要求，及558年度工作開展完成情況（60分）專項(xiàng)整治（30分）9、開展轄區(qū)內(nèi)食品安全整頓工作，包括農(nóng)產(chǎn)品、食品時(shí)制定轄區(qū)內(nèi)食品安全整頓工作具體實(shí)生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)、食品流通環(huán)節(jié)、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)、食品施方案，分解并落實(shí)任務(wù)，有方案和整頓進(jìn)出口環(huán)節(jié)等。（20分）工作資料得10分，無方案扣4分，無整頓工作資料扣6分。按照渝辦發(fā)201*132號(hào)文件要求，在10、開展餐廚垃圾和廢棄食用油脂專項(xiàng)整治。（5分）轄區(qū)內(nèi)嚴(yán)厲打擊將餐廚垃圾作為食用油生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的違法行為，對(duì)工作不力、行動(dòng)遲緩、效果不佳的區(qū)縣扣5分。
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強(qiáng)化對(duì)“學(xué)生營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)工程”學(xué)生飲用奶原料收購(gòu)、生產(chǎn)、流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，11、加強(qiáng)對(duì)學(xué)生飲用奶安全監(jiān)管。（5分）未開展專項(xiàng)檢查，監(jiān)管不力的地區(qū)扣5分。對(duì)不需要開展學(xué)生奶工作的區(qū)縣，允許合理缺項(xiàng)。宣傳活動(dòng)（10分）食品安全投訴和事故處置（10分）信息報(bào)送12、開展形式多樣的食品安全宣傳教育活動(dòng)，提高執(zhí)法隊(duì)伍、企業(yè)和廣大人民群眾的法制意識(shí)。（10分）全年無食品安全宣傳教育活動(dòng)方案扣2分，未開展宣傳教育活動(dòng)不得分，宣傳活動(dòng)效果不明顯扣4分。51013、認(rèn)真處理消費(fèi)者有關(guān)食品安全的投訴，舉報(bào)受理未及時(shí)受理處理舉報(bào)投訴每起扣1分；未和處理率達(dá)100%；健全食品安全事故應(yīng)急反應(yīng)機(jī)制，及時(shí)處理食品安全事故或未按規(guī)定及時(shí)加強(qiáng)預(yù)測(cè)預(yù)警，及時(shí)處理食品安全事故。（10分）報(bào)告的每起扣2分。1014、按要求報(bào)送食品安全信息材料（包括工作計(jì)劃、專項(xiàng)行動(dòng)方案、工作動(dòng)態(tài)、報(bào)表和總結(jié)及因工作需要未按時(shí)報(bào)送1次扣1分，未按要求報(bào)送1次扣1分，報(bào)送材料缺1次扣2分。10（10分）臨時(shí)確定的報(bào)送材料等）。（10分）食品安全監(jiān)管工作有創(chuàng)新和亮點(diǎn)，在全市乃至全國(guó)具加分項(xiàng)目有借鑒和推廣意義。獲國(guó)家級(jí)肯定推廣的一次加5分，獲市級(jí)肯定推廣的加3分。（10分）加分累計(jì)以10分為限。
未積極履行監(jiān)管職責(zé)，年內(nèi)所轄區(qū)域內(nèi)發(fā)生重大食品安全事故的，一起扣5分。受國(guó)家級(jí)通報(bào)批評(píng)或發(fā)生制售假冒偽劣食品大案在全國(guó)造成惡劣影響或被中央減分項(xiàng)目媒體曝光造成不良影響經(jīng)調(diào)查屬實(shí)的一次扣5分；受市級(jí)通報(bào)批評(píng)或被市級(jí)媒體曝光造成不良影響或發(fā)生制售假冒偽劣食品大案在本市造成惡劣影響的一次扣3分；受市政府通報(bào)批評(píng)的一次扣1分。（10分）減分累計(jì)以10分為限。
主題詞：衛(wèi)生食品安全自查總結(jié)
城口縣人民政府辦公室201*年1月16日印發(fā)
友情提示：本文中關(guān)于《201*年食品安全工作考核和食品安全整頓工作考評(píng)自查自評(píng)總結(jié)報(bào)告》給出的范例僅供您參考拓展思維使用，201*年食品安全工作考核和食品安全整頓工作考評(píng)自查自評(píng)總結(jié)報(bào)告：該篇文章建議您自主創(chuàng)作。
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