等級評審辦公室工作規(guī)則

等級評審辦公室工作規(guī)則

為規(guī)范等級評審辦公室各項工作，保證協(xié)調(diào)、有序、高效的運行，依據(jù)有關(guān)規(guī)定，結(jié)合工作實際，制定等級評審辦公室工作規(guī)則。

一、會議制度

（一）迎評領(lǐng)導(dǎo)小組全體會議。由領(lǐng)導(dǎo)小組組長召集，每半月一次，領(lǐng)導(dǎo)小組全體成員參加，傳達上級的重要指示，研究、部署階段性工作和重大問題。如遇重大事宜，可由領(lǐng)導(dǎo)小組組長臨時召集會議。形成會議紀(jì)要、簡報。（二）等級評審辦公室會議。由等級評審辦公室主任或副主任每天上午7:45分召集，等級評審辦公室成員參加，各組匯報前日工作和近期工作，等級評審辦公室主任或副主任小結(jié)前日和近期工作，安排當(dāng)日和近期工作。研究和協(xié)調(diào)解決每日值班秘書匯總提交的各部門、科室、護理單元關(guān)于醫(yī)院評審的請示、疑問、建議(必要時可邀請分管院領(lǐng)導(dǎo)和主管部門列席)。形成會議記錄。

（三）迎評及內(nèi)審工作會議。定期(每周四下午3:30-5:30)或根據(jù)迎評需要適時召開，由等級評審辦公室和院辦組織，院領(lǐng)導(dǎo)、護士長以上管理干部、專職和兼職內(nèi)審員參加，集體學(xué)習(xí)、情況通報會、階段總結(jié)討論、答疑。由等級評審辦公室編發(fā)會議紀(jì)要和簡報。

二、綜合管理制度

（一）文件印發(fā)。以領(lǐng)導(dǎo)小組和等級評審辦公室名義發(fā)出的文件、會議紀(jì)要、工作匯報、領(lǐng)導(dǎo)講話、通知等由等級評審辦公室起草，院長簽發(fā)。（二）通訊制度。要求等級評審辦公室成員保持通訊暢通。

（三）宣傳報道。各組秘書，要全面了解掌握各組工作進展情況，及時草擬大事記（每天下午4點前）和簡報（每周1期）報等級評審辦公室***，由等級評審辦公室主任或副主任批準(zhǔn)，由等級評審辦公室在信息平臺專欄發(fā)布；由宣傳科負(fù)責(zé)采集各部門科室三甲宣傳信息及對外發(fā)布相關(guān)新聞信息。

（四）值班制度。秘書組實行工作日值班制，由秘書輪流承擔(dān)。值班秘書值班內(nèi)容為：1.負(fù)責(zé)當(dāng)日等級評審辦公室會議記錄；2.負(fù)責(zé)接聽、收集、整理當(dāng)日各部門、科室、護理單元關(guān)于醫(yī)院評審的請示、疑問、建議（內(nèi)外電話、短信、QQ郵箱），于5點前報等級評審辦公室***；3.負(fù)責(zé)等級評審辦公室公室當(dāng)日內(nèi)務(wù)管理（物品交接、開關(guān)門、清潔衛(wèi)生等）。

（五）內(nèi)部培訓(xùn)。集中培訓(xùn)：每天10-30分鐘開展內(nèi)部培訓(xùn)，等級評審辦公室成員輪流主講，題目自選；每周四下午參加集體學(xué)習(xí)、情況通報會、階段總結(jié)討論、答疑。自學(xué)：醫(yī)院迎評資料庫內(nèi)文檔。

三、請示報告制度

（一）對于涉及醫(yī)院評審重大問題，由各職能部門提交，迎評領(lǐng)導(dǎo)小組全體會議討論決定。

（二）各組要定期報告工作情況。每天上午7:45分各組匯報前日工作和近期工作。（三）重大事項要立即向等級評審辦公室主任、副主任請示報告，有書面報告或記錄。

（四）迎評期間，工作人員必須在等級評審辦公室集中辦公，實行嚴(yán)格考勤制度。

（五）等級評審辦公室工作人員要嚴(yán)格遵守工作制度，不得無故缺勤。

四、協(xié)調(diào)制度

（一）與省、市上級部門的溝通協(xié)調(diào)，由***負(fù)責(zé)，秘書組協(xié)助；

（二）為了暢通各部門、科室、護理單元與等級評審辦公室的信息溝通，自7月11日起等級評審辦公室開通外線電話****、內(nèi)線電****話、短信****、醫(yī)院ＯＡ郵箱****、等級評審辦公室ＱＱ郵箱****，凡關(guān)于醫(yī)院評審的請示、疑問、建議等均可通過上述渠道。所有問題，由等級評審辦公室在2個工作日內(nèi)書面反饋給職能部門，由職能部門負(fù)責(zé)解釋和指導(dǎo)。

（三）凡可公開的文字資料經(jīng)審核在醫(yī)院信息平臺公布。

201*年7月5日

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重慶市酒家酒店等級評定管理暫行規(guī)定

第一章總則

第一條為推動我市酒家酒店的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)和現(xiàn)代化進程，加強我市酒家酒店等級評定管理，規(guī)范等級評定工作，保證評定工作的嚴(yán)肅性、權(quán)威性和公正性，根據(jù)全國酒家酒店等級評定委員會有關(guān)規(guī)定，結(jié)合我市實際，特制定本規(guī)定。

第二條實行等級評定是行業(yè)管理的一項重要工作。等級評定應(yīng)當(dāng)遵循“自愿、公開、公平、公正”的原則，堅持開展等級評定與促進企業(yè)技術(shù)進步、提升管理水平、實施品牌戰(zhàn)略、優(yōu)化行業(yè)結(jié)構(gòu)、建立安全消費體系相結(jié)合，嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)，確保質(zhì)量。

第三條等級評定采取企業(yè)自愿申請的辦法，評定機構(gòu)依據(jù)《酒家酒店分等定級規(guī)定》(GB/T13391-201*)國家標(biāo)準(zhǔn)和等級評定原則、評審程序和評分細(xì)則，分級評定企業(yè)等級。

酒家和酒店等級劃分為酒家系列和酒店系列。依據(jù)酒家和酒店的物質(zhì)、管理、技術(shù)、服務(wù)、安全衛(wèi)生、環(huán)境等因素，每個系列分為五個等級，分別是特級（五鉆）、一級（四鉆）、二級（三鉆）、三級（二鉆）、四級（一鉆）。

第四條全市酒家酒店等級評定各工作機構(gòu)、參評企業(yè)以及工作人員應(yīng)當(dāng)遵守本規(guī)定。

第五條本規(guī)定所稱的酒家，是指現(xiàn)時烹調(diào)加工、銷售飲食制品并為消費者提供就餐場所和消費服務(wù)的企業(yè)，如酒家、酒樓、餐館、飯莊、飯館、飲食店、酒吧、多種風(fēng)味館、茶樓等。

本規(guī)定所稱的酒店，是指向消費者提供住宿、飲食以及相關(guān)綜合性服務(wù)的企業(yè)，包括飯店、賓館、旅店、旅館、農(nóng)家樂等。

第二章組織機構(gòu)及工作職責(zé)

第六條重慶市酒家酒店等級評定委員會(以下簡稱市評委會)，是我市實施酒家酒店等級評定工作的領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)。市評委會接受全國酒家酒店等級評定委員會（以下簡稱全國評委會）和重慶市商業(yè)委員會的監(jiān)督和指導(dǎo)。

第七條市評委會由重慶市商業(yè)委員會牽頭，區(qū)縣商貿(mào)流通主管部門和市級有關(guān)行業(yè)協(xié)會推薦人選，經(jīng)重慶市商業(yè)委員會研究同意后報全國評委會批準(zhǔn)。市評委會成員調(diào)整補充由重慶市商業(yè)委員會研究確定。

市評委會下設(shè)酒家酒店等級評定委員會監(jiān)督委員會（以下簡稱監(jiān)督委員會）和市酒家酒店等級評定委員會辦公室（以下簡稱辦公室）。辦公室下設(shè)市酒家酒店等級評定委員會專家委員會(以下簡稱專家委員會)。

第八條市評委會工作職責(zé)是：制定酒家酒店等級評定的各項工作規(guī)則、評審程序和評審細(xì)則；指導(dǎo)全市各地開展酒家酒店等級評定工作；審批國家二、三、四級酒家酒店；申請取得國家特級、一級酒家酒店評定的授權(quán)；批準(zhǔn)下設(shè)、常設(shè)機構(gòu)組成人員和區(qū)縣等級評定機構(gòu)；開展推動現(xiàn)代化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，提升行業(yè)整體水平的活動。第九條市評委會一般每年召開一次工作會議，聽取監(jiān)督委員會、辦公室、專家委員

會和區(qū)縣等級評定機構(gòu)代表工作匯報，研究和部署工作。可根據(jù)工作需要，不定期召開主任辦公會議，研究全市評委會階段性工作。其他會議根據(jù)工作需要安排。

第十條市評委會通過的決議應(yīng)在有不少于三分之二參會委員的會議上，并得到不少于二分之一以上贊成票方為有效。特殊情況下，辦公室可按上述原則組織委員以函審形式通過決議。

第十一條監(jiān)督委員會是全市酒家酒店等級評定工作的監(jiān)督機構(gòu)，其成員原則上由市評委會部分委員和相關(guān)人員組成。負(fù)責(zé)對國家級酒家酒店等級評定工作的工作程序、工作規(guī)則的實施進行監(jiān)督；設(shè)舉報電話，受理各種投訴；根據(jù)市評委會授權(quán)派出監(jiān)督暗訪員暗訪企業(yè)；監(jiān)督市評委會經(jīng)費使用情況。

第十二條辦公室是市評委會的日常辦事機構(gòu),其主要職責(zé)是：

（一）制定評定工作計劃，提出工作建議，組織宣傳培訓(xùn)，協(xié)調(diào)全市酒店酒家等級評定工作；

（二）負(fù)責(zé)接受區(qū)縣等級評定機構(gòu)的設(shè)立申請，提出意見報市評委會批準(zhǔn)，指導(dǎo)區(qū)縣等級評定機構(gòu)開展工作，并對不規(guī)范操作提出改進意見；

（三）受理各地等級評定機構(gòu)或企業(yè)上報申報材料，審核企業(yè)申報資格，組織對申報國家特級、一級酒家酒店的企業(yè)進行初審，組織國家二、三、四級酒家酒店的評審、年檢、復(fù)查、發(fā)布和上報備案工作；

（四）組織對區(qū)縣等級評定機構(gòu)評定的酒家酒店進行不定期暗訪；

（五）負(fù)責(zé)對國家級酒家酒店的回訪，聽取企業(yè)對評審組、評審員的意見和建議；

（六）負(fù)責(zé)全市評審員的資格管理及聘任工作，建立和維護評審員資料庫；（七）完成市評委會交辦的其它工作。

第十三條專家委員會是全市酒家酒店等級評定委員會專業(yè)技術(shù)組織，人員組成應(yīng)當(dāng)具有行業(yè)代表性。根據(jù)評審工作需要和回避原則，辦公室從專家委員會數(shù)據(jù)庫中隨機抽取由專家委員會主任、副主任和部分委員會成員組成執(zhí)行委員會，經(jīng)市評委會主任或主任委托的副主任批準(zhǔn)后，代表專家委員會對某一企業(yè)申報等級進行審查評議。執(zhí)行委員會一般為37人。

專家委員會的工作職責(zé)是：審查申報二至四級酒家酒店企業(yè)的評審資料，并向市評委會提出建議意見；對辦公室進行技術(shù)支持，參與指導(dǎo)等級評定機構(gòu)技術(shù)建設(shè)；參與修訂評審的有關(guān)技術(shù)性文件；對等級評定中出現(xiàn)的爭議提出專業(yè)技術(shù)意見。

第十四條各委員會機構(gòu)設(shè)主任1人，副主任和委員若干人，必要時可設(shè)立常務(wù)副主任，成員總數(shù)一般為單數(shù)。委員會成員的任期為三年，任期屆滿可以續(xù)聘續(xù)任，也可適當(dāng)調(diào)整部分成員。對因崗位變動、身體或其他原因不宜擔(dān)任委員會成員的，不論任期是否屆滿，一般不再擔(dān)任相應(yīng)委員會的職務(wù)，個別根據(jù)工作需要可繼續(xù)聘任。出現(xiàn)空缺及時補充。

第十五條委員會成員及辦公室人員，應(yīng)當(dāng)具有良好的職業(yè)道德和較高的政策水平，原則性強，公正廉潔；熟悉現(xiàn)代管理知識，掌握國內(nèi)外行業(yè)現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢；全面掌握《酒家酒店分等定級規(guī)定》；組織協(xié)調(diào)、語言文字表達能力較強；工作積極，責(zé)任感強，團結(jié)協(xié)作，身體健康。

專家委員會成員除符合上述要求外還應(yīng)具備下列條件：

（一）曾多次參加國家級酒家酒店的現(xiàn)場評審，得到企業(yè)的認(rèn)同和好評；（二）掌握現(xiàn)代質(zhì)量管理基本理論和方法；（三）善于發(fā)現(xiàn)和分析問題，有識別和解決企業(yè)經(jīng)營管理問題的能力；（四）管理能力強、經(jīng)營管理實踐經(jīng)驗豐富、威信高，標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)成績突出的本行業(yè)知名品牌企業(yè)負(fù)責(zé)人；或創(chuàng)新能力強，技術(shù)（服務(wù)）水平高，曾被評為國家級烹飪（餐飲服務(wù)）大師（名師）；或?qū)�酒家酒店管理、技術(shù)、服務(wù)、標(biāo)準(zhǔn)化工作有深入研究和較高造詣的專家學(xué)者。

第十六條各區(qū)縣商貿(mào)流通主管部門可根據(jù)工作需要申請成立區(qū)縣等級評定點或區(qū)縣等級評定委員會，在市評委會指導(dǎo)和監(jiān)督下開展工作。

申請成立區(qū)縣等級評定委員會的區(qū)縣商貿(mào)流通主管部門，應(yīng)具有與評審工作相適應(yīng)的辦公條件（包括固定的場所）、技術(shù)資源、人力資源和符合全國評委會要求的管理文件。根據(jù)市評委會授權(quán)，區(qū)縣評定委員會可評定部分級別的酒家酒店，具體管理規(guī)定另行制定。

第十七條區(qū)縣等級評定點的主要職責(zé)是：宣傳和組織實施《酒家酒店分等定級規(guī)定》國家標(biāo)準(zhǔn)；接受企業(yè)的申請，匯總上報申請材料；完成辦公室委托的其他工作。

第三章申報條件

第十八條凡在我市行政區(qū)域內(nèi)依法設(shè)立并正常營業(yè)的酒家酒店，均可按本規(guī)定和國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)條件（符合申報相應(yīng)等級的基本要求），自愿提出申請國家級酒家酒店相應(yīng)等級的評定。

一般每年進行兩次集中申報，具體時間由辦公室通知。

第十九條一個企業(yè)申報評定一個系列的相應(yīng)等級。如果企業(yè)由若干分店、附屬店和連鎖店組成，在取得總部許可的情況下，可分別按各店的實際情況向所在地等級評定機構(gòu)提出申請。

當(dāng)?shù)責(zé)o等級評定機構(gòu)的企業(yè)，直接向辦公室申報。

第二十條申請等級評定的企業(yè)應(yīng)提供下列文件：（一）申請報告書（內(nèi)容填寫真實有效）；

（二）質(zhì)量手冊（企業(yè)貫徹執(zhí)行連鎖集團、企業(yè)集團公司統(tǒng)一制定的質(zhì)量手冊和管理文件，可視同為已建立文件化質(zhì)量體系，但在申請時應(yīng)有在本店實施的實證性材料）；

（三）相關(guān)的管理文件。

必要時，應(yīng)提供評審需要的其他實證性材料。

第二十一條企業(yè)晉級需在獲得相應(yīng)資格兩年之后申報。

第二十二條企業(yè)在提交申請前，可向辦公室申請要求選派有資格的評審員對企業(yè)進行咨詢輔導(dǎo)（評審員不得以個人身份對企業(yè)進行咨詢輔導(dǎo)），幫助企業(yè)建立管理制度和管理文件，提高經(jīng)營管理水平，促使企業(yè)達標(biāo)升級。

第四章評審程序、原則和要求

第二十三條評審國家特級、一級酒家酒店程序：企業(yè)自愿申請；辦公室按第二十六條規(guī)定組織初審；簽署初審?fù)扑]意見后，將企業(yè)的申報報告和質(zhì)量文件一并上報全國酒家酒店等級評定委員會辦公室（以下簡稱全國評委會辦公室）；全國評委會按照有關(guān)規(guī)定程序評審。第二十四條評審國家二、三、四級酒家酒店程序：企業(yè)自愿申請；辦公室組織評審組進行文件評審、暗訪和現(xiàn)場評審，匯總評審結(jié)果；專家評審；提請市評委會批準(zhǔn)；報全國評委會備案；公布評審結(jié)果。

第二十五條申請材料不齊全或者不符合規(guī)定要求的，應(yīng)當(dāng)場或在五日內(nèi)一次性告知申請人需要補正的全部內(nèi)容。區(qū)縣評定點在受理企業(yè)申請15個工作日內(nèi)將企業(yè)申報的有關(guān)材料送達辦公室。

第二十六條初審：辦公室一般在15個工作日內(nèi)對申請國家特級或一級酒家酒店的企業(yè)組織初審，符合申報基本條件的向全國評委員會辦公室推薦。因集中申報數(shù)量較多或其他特殊原因不能在規(guī)定的時間完成初審的，經(jīng)市評委會領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后可適當(dāng)延長初審時間，并將延長時間和理由告知受理區(qū)縣評定點或申報企業(yè)。

初審內(nèi)容：企業(yè)申請材料是否真實、完整和齊全；企業(yè)申請等級是否與實際相符，了解企業(yè)達標(biāo)情況。

第二十七條評審組評審：辦公室一般在接到區(qū)縣評定點或企業(yè)直接申報材料20個工作日內(nèi)，完成申請國家二至四級酒家酒店企業(yè)受理的具體工作，按照有關(guān)規(guī)定組織評審。因集中申報數(shù)量較多或其他特殊原因不能在規(guī)定時間內(nèi)組織評審的，經(jīng)市評委會領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后可適當(dāng)延長初審時間，并將延長時間和理由告知受理區(qū)縣評定點或申報企業(yè)。評審內(nèi)容和程序為：

（一）組織文件審核，文件審核通過后，下達評審委托書，按有關(guān)規(guī)定組成評審組；

（二）發(fā)出評審?fù)ㄖ獣�，通知企業(yè)具體的評審時間和評審組成員；（三）企業(yè)在接到評審書后2個工作日內(nèi)，確認(rèn)現(xiàn)場評審的時間；（四）由評審組長按委托書的要求擬定審核計劃，并組織現(xiàn)場評審；

（五）現(xiàn)場評審應(yīng)包括暗訪（暗訪原則上安排在正式現(xiàn)場評審之前），暗訪結(jié)果將匯入企業(yè)現(xiàn)場評審的總成績；

（六）現(xiàn)場評審由評審組長負(fù)責(zé)，主要是對企業(yè)的設(shè)備設(shè)施(建筑、裝潢、設(shè)備、設(shè)施)、技術(shù)力量、餐飲質(zhì)量、服務(wù)提供、服務(wù)質(zhì)量、經(jīng)營管理水平以及質(zhì)量體系文件化程序進行評審，按照評分細(xì)則打分，現(xiàn)場評審結(jié)束后應(yīng)填寫《酒家酒店等級評定現(xiàn)場評審報告》，提出的評審報告應(yīng)有現(xiàn)場評審的結(jié)論意見；

（七）對現(xiàn)場評審提出的不合格項，應(yīng)要求企業(yè)在規(guī)定的時間內(nèi)進行整改，整改結(jié)果由評審組長負(fù)責(zé)驗收；

（八）評審組長將文件審核、暗訪、現(xiàn)場評審和不合格項整改結(jié)果等文件一并匯總報辦公室。

第二十八條專家評審：辦公室對評審組長提交的評審文件進行整理，建立檔案后，提請專家委員會審查。專家委員會認(rèn)為符合規(guī)定要求后，提交市評委會批準(zhǔn)后按規(guī)定上報備案。對未通過評審的，辦公室應(yīng)及時告知參評企業(yè)。

第二十九條對集中申報的企業(yè)，專家委員會通過組織執(zhí)委會或全體會議的方式評審。專家委員會會議按照下列要求進行：

（一）專家評審會議須有三分之二以上的專家委員會委員或三分之二以上的執(zhí)行委員會委員出席，會議由專家委員會主任主持；

（二）評審組長如實介紹評審情況，并對有關(guān)問題做出說明；

（三）參加評審的委員按照有關(guān)規(guī)定認(rèn)真審查，對企業(yè)逐個進行評議，并對其做出恰如其分的評價，提出企業(yè)改進的建議意見；

（四）在充分討論的基礎(chǔ)上，做出參評企業(yè)是否通過評審的結(jié)論性建議意見；（五）對評審進行復(fù)議，復(fù)議范圍包括：對整個評審過程和近期評審情況進行回顧，保持標(biāo)準(zhǔn)條件掌握的前后一致和寬嚴(yán)程度；專家委員會或執(zhí)行委員會三分之二以上委員要求復(fù)議的問題；監(jiān)督委員會要求復(fù)議的問題；

（六）主任和副主任委員在評審結(jié)論意見表上簽署意見（由辦公室統(tǒng)一保管）。

第三十條公告：辦公室及時通知被批準(zhǔn)的企業(yè)領(lǐng)取由全國評委會辦公室統(tǒng)一制作的標(biāo)志牌和證書（必要時可統(tǒng)一組織頒發(fā)），市評委會根據(jù)實際情況，定期對外公告獲得等級的酒家酒店名單，宣傳獲得等級的企業(yè)。

第三十一條委員會成員及工作人員，應(yīng)當(dāng)認(rèn)真執(zhí)行評審工作的有關(guān)規(guī)定，堅持原則，實事求是，不得徇私舞弊，做到執(zhí)行規(guī)定堅決，辦事公道正派，作風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，掌握標(biāo)準(zhǔn)合理，評價企業(yè)公正，嚴(yán)守保密規(guī)定，自覺接受監(jiān)督。

評審員和專家委員會成員在評審時應(yīng)以評審標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，必須抵制有可能影響評審公正的任何壓力。

凡參與評審的人員不得向外泄露企業(yè)秘密或會議討論內(nèi)容。除評審工作需要并經(jīng)批準(zhǔn)外，任何人不得查詢參評企業(yè)的評審資料（包括企業(yè)質(zhì)量手冊和相關(guān)管理文件）。具體辦法由辦公室另行規(guī)定。

第三十二條市評委會召開評審會議時，監(jiān)督委員會應(yīng)當(dāng)派員參加。專家委員會召開評審會議，監(jiān)督委員會可派員列席參加，根據(jù)需要可特邀專家列席會議，對評審工作中的有關(guān)問題進行咨詢。

建立記錄、信息保存制度，記錄的管理及處應(yīng)保證過程的完整性和信息的保密性。所有記錄存放在辦公室，保存時間一般不少于四年。

第三十三條委員會成員及工作人員，在評審、討論自己企業(yè)、親屬企業(yè)的等級，或評審本企業(yè)的直營、聯(lián)營、加盟店的等級時，應(yīng)當(dāng)主動回避或告知回避。

各級別評審員不應(yīng)對同一個企業(yè)進行輔導(dǎo)咨詢和現(xiàn)場評審。

第五章年檢和復(fù)查

第三十四條對已取得酒家酒店等級的企業(yè)實行每年一次年檢，年檢以企業(yè)自查為主，自查與抽查相結(jié)合。自查材料不合格或發(fā)生投訴、經(jīng)營虧損等問題的企業(yè)，由評定該企業(yè)等級的評定機構(gòu)組織人員現(xiàn)場檢查（復(fù)核或暗訪），其中國家二、三、四級企業(yè)由辦公室或辦公室委托的區(qū)縣評定點組織年檢。區(qū)縣評定點的年檢結(jié)果匯總上辦公室，辦公室組織抽查。

年檢主要內(nèi)容：企業(yè)一年來的經(jīng)營業(yè)績(營業(yè)收入增長、新的經(jīng)營服務(wù)方式、新菜品研發(fā)等方面的成績)；顧客滿意情況分析；遵守相關(guān)法律法規(guī)的情況；對照《國家級酒家達標(biāo)評定評分細(xì)則》要求，對菜點質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量以及設(shè)備設(shè)施的維修養(yǎng)護和清潔衛(wèi)生等情況的自我評定。

第三十五條年檢時，企業(yè)應(yīng)提供國家級酒家酒店年檢信息反饋表；由企業(yè)加蓋公章并由法定代表人（負(fù)責(zé)人）簽署的年檢自查報告書；在有效期內(nèi)的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、組織機構(gòu)代碼、稅務(wù)登記的復(fù)印件；由企業(yè)負(fù)責(zé)人簽字的自查打分匯總表；國家級酒家酒店證書。企業(yè)因故變更企業(yè)名稱須提出書面申請，并注明原因，加注法人簽字和企業(yè)公章。

第三十六條辦公室應(yīng)對年檢嚴(yán)格把關(guān)，嚴(yán)格審查企業(yè)的自查材料或區(qū)縣評定點的檢查意見，如符合相應(yīng)的等級規(guī)定，報全國評委會辦公室簽署年檢合格意見并蓋章確定。對不參加年檢或年檢整改后仍未能通過的企業(yè)，將不再保留國家級酒家酒店資格，收回證書、牌匾并予以公示。

第三十七條對已取得酒家酒店等級的企業(yè)實行每四年復(fù)查一次。特級、一級由全國評委會辦公室組織復(fù)查，二至四級由辦公室負(fù)責(zé)組織復(fù)查。形式為明查和暗訪。復(fù)查要全面確定企業(yè)是否符合分等定級的國家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。

第三十八條復(fù)查程序：辦公室提前二周向企業(yè)發(fā)出復(fù)查通知，并組成評審組現(xiàn)場復(fù)查評審。現(xiàn)場復(fù)查評審的時間一般不少于企業(yè)初評時現(xiàn)場評審時間的三分之二�，F(xiàn)場評審資料要完整保存，并取得相應(yīng)的實證性資料。

第三十九條復(fù)查的評定：復(fù)查時由現(xiàn)場評審組提出評審意見，報有評審權(quán)限的等級評委會批準(zhǔn)。根據(jù)現(xiàn)場評審結(jié)論意見，按下列辦法處理：符合相應(yīng)等級規(guī)定或雖有不符合之處，但整改合格，可繼續(xù)保持等級資格，由全國評委員會為復(fù)查通過的企業(yè)換發(fā)等級證書；在遵紀(jì)守法以及現(xiàn)場打分等方面有嚴(yán)重的不符合項、整改結(jié)果不合格的企業(yè)，不能繼續(xù)保持等級資格，由全國評委員會取消標(biāo)志牌并統(tǒng)一公告。

第四十條年檢和復(fù)查時應(yīng)發(fā)放顧客意見表，征求顧客意見，確定是否符合規(guī)定的顧客滿意度。

第六章暗訪制度

第四十一條暗訪是有關(guān)人員接受等級評定機構(gòu)委派或指定，在不暴露身份的情況下，通過現(xiàn)場觀察、征求顧客意見、品嘗鑒定飯菜質(zhì)量等方法，了解企業(yè)的真實情況，為評審、確定等級和建立安全消費體系提供客觀證據(jù)。

暗訪由全國或市評委會根據(jù)權(quán)限和評審工作需要委派。辦公室可采取適當(dāng)?shù)男问搅私馄髽I(yè)情況。

第四十二條在下述情況下進行暗訪：

（一）對企業(yè)初次現(xiàn)場評審前和年檢、復(fù)審時；

（二）接到顧客或企業(yè)投訴，發(fā)現(xiàn)在評審中有不公正現(xiàn)象時或企業(yè)在經(jīng)營中出現(xiàn)不符合國家級酒家酒店標(biāo)準(zhǔn)的行為，進行處理前。

第四十三條暗訪員是由獲得國家級酒家酒店等級評定評審員資格的人員或市評委會特邀的專家擔(dān)任。每次執(zhí)行暗訪工作任務(wù)時，辦公室應(yīng)發(fā)放授權(quán)文件。

第四十四條暗訪每一次不超過2人，不飲酒，用餐限1次，標(biāo)準(zhǔn)是每人每餐不得超過50元。

暗訪員要著裝整潔，舉止文明，禮貌待人。

第四十五條暗訪結(jié)束時，暗訪員應(yīng)出示資格證書和授權(quán)指派文件，與企業(yè)交換暗訪意見，提出暗訪報告并獲得企業(yè)認(rèn)可。

第七章收費標(biāo)準(zhǔn)及管理

第四十六條評審收費項目及標(biāo)準(zhǔn)是：

(一)初次評審申報費1000元，復(fù)查申報費800元；

(二)現(xiàn)場評審費按每位評審員每天200元標(biāo)準(zhǔn)收�。ň唧w審核天數(shù)和審核員數(shù)量視企業(yè)規(guī)模確定，見第四十九條）；

(三)牌證費800元(未通過評審的企業(yè)不收取)；(四)公告費200元(未通過評審的企業(yè)不收取)。第四十七條評審組（或咨詢輔導(dǎo)員）到企業(yè)現(xiàn)場評審（或咨詢輔導(dǎo)）發(fā)生的交通費、食宿費由受評審企業(yè)（或被輔導(dǎo)企業(yè)）據(jù)實報銷。

第四十八條暗訪發(fā)生的用餐費用由企業(yè)按第四十四條第一款規(guī)定據(jù)實報銷；發(fā)生的交通、住宿等費用，屬于初評時對企業(yè)進行暗訪由企業(yè)支付，屬于執(zhí)行各級評委會暗訪任務(wù)的由委派評委會辦公室按照有關(guān)規(guī)定辦理。

第四十九條根據(jù)企業(yè)職工總?cè)藬?shù)確定審核的具體時間，職工人數(shù)在100人以下(含100人)的企業(yè)為3個工作日；101200人為5個工作日；201*00人為7個工作日；301400人為9個工作日；401以上為13個工作日。以上審核時間均包含文件審核1個工作日。

對申報國家特級、一級酒家酒店的現(xiàn)場初審時間不包括在本條第一款規(guī)定的審核時間內(nèi)，一般在半個工作日內(nèi)，企業(yè)職工人數(shù)較多的一般不超過1個工作日。

第五十條輔導(dǎo)企業(yè)申請評審國家級酒家酒店收取咨詢輔導(dǎo)費，按每位咨詢輔導(dǎo)員每天200元標(biāo)準(zhǔn)收費。具體咨詢輔導(dǎo)天數(shù)和審核員數(shù)量視企業(yè)規(guī)模確定，最高不超過10000元人民幣。市評委會可向咨詢輔導(dǎo)員收取不超過10%的管理費。

根據(jù)企業(yè)職工總?cè)藬?shù)確定咨詢輔導(dǎo)時間，職工人數(shù)在100人以下(含100人)的企業(yè)為25個工作日；101200人為30個工作日；201*00人為35個工作日；301400人為40個工作日；401以上為4550個工作日。

第五十一條由辦公室統(tǒng)一收取的收費項目有申報費、牌證費、公告費、評審員的勞務(wù)費（現(xiàn)場評審費和輔導(dǎo)咨詢費）。辦公室收取費用時應(yīng)向參評企業(yè)開具發(fā)票。

評審申報費、現(xiàn)場評審費等費用由辦公室按使用原則支配，具體使用辦法由辦公室另行規(guī)定。

牌證費、公告費應(yīng)按規(guī)定及時上繳全國評委會辦公室。

第五十二條評審經(jīng)費使用的原則是：嚴(yán)格管理、�？顚Ｓ�、收支平衡、賬目清楚。各項開支均應(yīng)由經(jīng)手人簽字，按有關(guān)規(guī)定審批。辦公室每年向市評委會報告經(jīng)費的使用情況，經(jīng)費管理接受監(jiān)督委員會審查。

第八章評審員資格管理

第五十三條申請參加全國酒家酒店評審員培訓(xùn)的，由各區(qū)縣商貿(mào)流通主管部門和市級行業(yè)協(xié)會推薦，經(jīng)辦公室審查同意后報全國評委會辦公室。

各單位推薦參加培訓(xùn)的評審員除符合本規(guī)定第十五條第一款要求外，還應(yīng)當(dāng)具備下列條件：國家承認(rèn)的大專以上（含大專）學(xué)歷或同等學(xué)歷，具備一定的英語基礎(chǔ)，具有中級以上技術(shù)職稱或相應(yīng)的任職資格；從事酒家酒店行業(yè)管理或經(jīng)營管理的專業(yè)人員、業(yè)務(wù)技術(shù)人員，具有比較豐富的酒家酒店管理知識、經(jīng)營經(jīng)驗或?qū)嶋H操作能力；能按要求參加和勝任評審工作（參加現(xiàn)場評審的年齡應(yīng)在65周歲以內(nèi)）。

第五十四條評審員共分三個級別：實習(xí)評審員、注冊評審員、高級注冊評審員。

評審員資格有效期為四年，有效期滿后，由全國評委會辦公室統(tǒng)一組織審查和培訓(xùn)。合格者可繼續(xù)擔(dān)任評審員。

第五十五條推薦的人員參加由全國評委會辦公室組織的培訓(xùn)和考核，考核合格者由全國評委會頒發(fā)實習(xí)評審員資格證書。第五十六條取得實習(xí)評審員資格后，經(jīng)過三次現(xiàn)場審核，可提出晉級申請。根據(jù)其現(xiàn)場審核能力和企業(yè)的評價意見以及見證人或組長的評價報告，經(jīng)辦公室推薦，全國評委會辦公室對符合條件的可批準(zhǔn)成為注冊評審員。

第五十七條在獲得注冊評審員資格后，至少擔(dān)任五次評審組長或指導(dǎo)三家以上企業(yè)編寫質(zhì)量管理文件，可申請轉(zhuǎn)為高級注冊評審員。

第五十八條獲得評審員資格證書者，經(jīng)全國評委會或市評委會聘任，可參加我市酒家酒店分等定級的評審工作。全國評委會辦公室對評審員實施監(jiān)督管理，辦公室對所聘用的評審員實施管理，建立評審員檔案。

評審員評審、咨詢輔導(dǎo)企業(yè)的業(yè)績和表現(xiàn)應(yīng)當(dāng)記入評審員檔案，作為評審員晉級、續(xù)任、使用和處理的重要依據(jù)。

第五十九條從評審員數(shù)據(jù)庫中隨機抽取并按回避、業(yè)績良好、就近選派的原則確定評審組人員名單。

根據(jù)評審員素質(zhì)和業(yè)績，由辦公室委派咨詢輔導(dǎo)員。

第六十條所有評審員應(yīng)當(dāng)遵守下列行為準(zhǔn)則：

（一）恪守職業(yè)道德，遵紀(jì)守法，敬業(yè)誠信，客觀公正；（二）勤奮學(xué)習(xí)，不斷提高評審技能和信譽；

（三）嚴(yán)格遵守等級評定工作的有關(guān)規(guī)定，保守企業(yè)商業(yè)機密，不得接受企業(yè)的禮品、禮金和紀(jì)念品；

（四）服從安排，積極工作，努力為企業(yè)服務(wù)，不介入沖突或利益競爭。

第九章監(jiān)督與處理

第六十一條監(jiān)督委員會每年至少聽取一次辦公室的工作匯報；不定期了解區(qū)縣評定機構(gòu)執(zhí)行評審規(guī)則和管理制度情況。監(jiān)督委員會主任委員負(fù)責(zé)召集監(jiān)督委員會會議，組織委員會成員開展工作，對監(jiān)督檢查事宜進行評價，并就監(jiān)督工作情況、監(jiān)督評價意見和受理投訴的處理意見在市評委會全體會議上做出報告。

第六十二條對違規(guī)評審員、暗訪員的處理，一般由監(jiān)督委員會提出處理建議，報市評委會研究確定，需報批的及時報全國等級評委會審批。

第六十三條對在暗訪工作中濫用職權(quán)或徇私舞弊的暗訪員，視其情節(jié)輕重給予批評警告直至三年內(nèi)不再擔(dān)任暗訪員處理。對符合下列情況之一的評審員，根據(jù)情節(jié)輕重給予暫�；蛉∠�評審員資格的處理；屬于委員會成員的，按程序罷免其委員資格，并撤消其在委員會中擔(dān)任的職務(wù)；觸犯刑律的按照有關(guān)法律法規(guī)處理。

（一）評審工作中不公正對待受審核方（包括惡意傳播錯誤或易產(chǎn)生誤解的信息），影響審核信譽，并受到企業(yè)投訴；

（二）經(jīng)查實，與受審核方有利益關(guān)系，導(dǎo)致評審結(jié)果失實；

（三）經(jīng)查實，收取受審核方的禮品、禮金和紀(jì)念品，并造成不良影響。在任何情況下，評審員和委員會成員不得損害酒家酒店等級評定工作的聲譽，對違背本行為準(zhǔn)則的情況進行調(diào)查時應(yīng)給予充分合作。

第六十四條對于不公正的評審結(jié)果，市評委會按照有關(guān)程序和規(guī)定研究同意后，宣布評審結(jié)果無效。

對于不堅持評審原則和評審標(biāo)準(zhǔn)、造成較大影響的專家委員會和在監(jiān)督過程中監(jiān)督不力、徇私舞弊、造成較大影響的監(jiān)督委員會，市評委會將視情節(jié)輕重予以解散，重新組建，確保評審的公正性。重新組建前，由辦公室暫時履行監(jiān)督委員會向市評委提出處理建議的職責(zé)。

第六十五條各區(qū)縣等級評定機構(gòu)，發(fā)生下列行為之一的，由辦公室根據(jù)情節(jié)給予書面警告、暫停或者批準(zhǔn)撤消等級評定（包括辦公室委托的年檢）資格的處理：欺騙、誤導(dǎo)性宣傳；違反市評委會有關(guān)規(guī)定和要求；弄虛作假，有欺詐行為；夸大等級評定帶來的效用或效果等誤導(dǎo)性宣傳；從事?lián)p害評定公正性和有效性活動；機構(gòu)條件發(fā)生變化不再符合本規(guī)定要求；其他違反本規(guī)定行為。

第六十六條發(fā)現(xiàn)企業(yè)在廣告或宣傳材料中使用與證書、標(biāo)志牌不正確的宣傳或誤導(dǎo)宣傳，市評委會按照有關(guān)規(guī)定予以處理。

第十章附則

第六十七條本規(guī)定經(jīng)市評委會全體委員會議通過，并報相應(yīng)的組織機構(gòu)批準(zhǔn)之日起實施。

第六十八條本規(guī)定由市評委會負(fù)責(zé)解釋和修改。

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