夕陽(yáng)學(xué)區(qū)食品安全工作匯報(bào)材料[1]

夕陽(yáng)學(xué)區(qū)

安全監(jiān)督員工作情況匯報(bào)

學(xué)校的食品衛(wèi)生安全關(guān)系到廣大師生的飲食安全和身體健康，關(guān)系到學(xué)校的正常教學(xué)秩序和社會(huì)穩(wěn)定。本著對(duì)學(xué)生、對(duì)教師、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照縣局主管部門要求，對(duì)學(xué)校食堂食品安全、作匯報(bào)如下：

一、所做的工作（一）食品衛(wèi)生方面：

1、學(xué)校采購(gòu)的菜肉米面等食品新鮮、衛(wèi)生、無(wú)污染，沒有采購(gòu)和銷售腐敗、變質(zhì)、過(guò)期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。采購(gòu)的食品符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，食堂采購(gòu)食品都有固定具體的銷售單位（有營(yíng)業(yè)執(zhí)照）。

2、食品的防蠅、防鼠、防塵、設(shè)施正常使用。3、生熟食品分開存放。

4、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒。（二）操作人員方面：

1、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級(jí)的要求進(jìn)行體檢，符合要求者持衛(wèi)生部門頒發(fā)的《健康證》才能上崗。

2、講究個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤換工作衣帽。

（三）食堂環(huán)境衛(wèi)生方面：

1、室內(nèi)外環(huán)境每天打掃，做到地面干凈，墻壁、門窗、無(wú)污痕、無(wú)灰塵、無(wú)衛(wèi)生死角。2、鍋灶、水池、消毒池、炊具、食品櫥、冰柜等每天進(jìn)行經(jīng)常清洗，保持清潔。

3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜桶有專人打掃清理。4、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。(四)、食品驗(yàn)收方面：

1、食堂凡采購(gòu)入的食物，都經(jīng)過(guò)驗(yàn)收才能使用。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過(guò)保質(zhì)期，有無(wú)產(chǎn)品合格證等。

2、每天早上定期檢查儲(chǔ)物間是否有變質(zhì)食品。嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。

(五)、安全管理方面：

1、提高食堂工作人員安全作業(yè)觀念，認(rèn)真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無(wú)人時(shí)要上鎖。

2、食堂操作場(chǎng)所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入。食堂內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客，更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許，不得進(jìn)入操作間、原料間。

3、督促操作人員上班時(shí)要全面檢查水、電、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電、及門、窗等，做好防范工作。

4、食堂操作人員必須嚴(yán)格遵守食堂相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行，嚴(yán)防發(fā)生不安全事故。

5、積極做好預(yù)防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長(zhǎng)匯報(bào)，并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究責(zé)任。

6、每餐都及時(shí)留有樣品并做好留樣登記。嚴(yán)禁銷售剩飯剩菜。三、存在的問題：

1、學(xué)校食堂沒有安裝防蠅門簾。2、原料清洗不徹底。3、操作人員沒有穿工作服。4、加工原料提前切洗。四、整改措施：1、安裝防蠅門簾。

2、學(xué)校每次檢查原料的清洗過(guò)程。3、勒令操作人員穿著干凈的工作服。4、嚴(yán)禁食堂加工原料提前切洗。五、整改結(jié)果：

1、學(xué)校已經(jīng)購(gòu)買防蠅門簾并安裝。2、每天每次檢查原料的清洗過(guò)程。3、已經(jīng)購(gòu)買新的工作服。

4、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)每天檢查原料加工杜絕原料提前切洗。

認(rèn)真做好安全檢查，杜絕各種安全事件的發(fā)生，確保師生能夠吃到放心的飯菜。這是每一個(gè)監(jiān)督員應(yīng)盡的義務(wù)。

安全監(jiān)督員楊毛毛201*年5月4日

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夕陽(yáng)學(xué)區(qū)

安全監(jiān)督員工作情況匯報(bào)

學(xué)校的食品衛(wèi)生安全關(guān)系到廣大師生的飲食安全和身體健康，關(guān)系到學(xué)校的正常教學(xué)秩序和社會(huì)穩(wěn)定。本著對(duì)學(xué)生、對(duì)教師、對(duì)家長(zhǎng)、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格按照縣局主管部門要求，對(duì)學(xué)校食堂食品安全、作匯報(bào)如下：

一、食品衛(wèi)生方面：

1、學(xué)校采購(gòu)的菜肉米面等食品新鮮、衛(wèi)生、無(wú)污染，沒有采購(gòu)和銷售腐敗、變質(zhì)、過(guò)期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。采購(gòu)的食品符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，食堂采購(gòu)食品都有固定具體的銷售單位（有營(yíng)業(yè)執(zhí)照）。

2、食品的防蠅、防鼠、防塵、設(shè)施正常使用。3、生熟食品分開存放。

4、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒。二、操作人員方面：

1、食堂工作人員要嚴(yán)格按照上級(jí)的要求進(jìn)行體檢，符合要求者持衛(wèi)生部門頒發(fā)的《健康證》才能上崗。

2、講究個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤換工作衣帽。

三、食堂環(huán)境衛(wèi)生方面：

1、室內(nèi)外環(huán)境每天打掃，做到地面干凈，墻壁、門窗、無(wú)污痕、無(wú)灰塵、無(wú)衛(wèi)生死角。

2、鍋灶、水池、消毒池、炊具、食品櫥、冰柜等每天進(jìn)行經(jīng)常清洗，保持清潔。

3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜桶有專人打掃清理。4、食品及原料的貯存應(yīng)符合衛(wèi)生、安全、整潔的要求。四、食品驗(yàn)收方面：

1、食堂凡采購(gòu)入的食物，都經(jīng)過(guò)驗(yàn)收才能使用。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無(wú)污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過(guò)保質(zhì)期，有無(wú)產(chǎn)品合格證等。

2、每天早上定期檢查儲(chǔ)物間是否有變質(zhì)食品。嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。

五、安全管理方面：

1、提高食堂工作人員安全作業(yè)觀念，認(rèn)真做好防火、防盜、防毒工作，門窗無(wú)人時(shí)要上鎖。

2、食堂操作場(chǎng)所和貯存室禁止非工作人員進(jìn)入。食堂內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客，更不準(zhǔn)陌生人及非工作人員隨意進(jìn)出。學(xué)校教職工及學(xué)生未經(jīng)工作人員允許，不得進(jìn)入操作間、原料間。

3、督促操作人員上班時(shí)要全面檢查水、電、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理，以防發(fā)生安全事故。下班要關(guān)好水、電、及門、窗等，做好防范工作。

4、食堂操作人員必須嚴(yán)格遵守食堂相關(guān)操作規(guī)范進(jìn)行，嚴(yán)防發(fā)生不安全事故。

5、積極做好預(yù)防和控制食物中毒，一旦發(fā)生情況,立即向?qū)W校分管領(lǐng)導(dǎo)及校長(zhǎng)匯報(bào)，并保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，封存可疑食品，以便查清事

故原因，追究責(zé)任。

6、每餐都及時(shí)留有樣品并做好留樣登記。嚴(yán)禁銷售剩飯剩菜。盡管我盡職盡責(zé)做了以上許多工作，但是離上級(jí)的要求還相差甚遠(yuǎn)，在今后的工作中，我認(rèn)真做好各方面的安全檢查，杜絕各種不安全事件的發(fā)生，確保師生能夠吃到放心的飯菜。

201*方里鎮(zhèn)夕陽(yáng)學(xué)區(qū)安全監(jiān)督員年5月8日

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楊毛毛

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