食堂外部衛(wèi)生檢查總結(jié)
食堂外部衛(wèi)生檢查總結(jié)
4月14日下午，我們部門(mén)對(duì)食堂外部衛(wèi)生進(jìn)行了一次檢查，我也接受任務(wù)，對(duì)二號(hào)食堂進(jìn)行檢查。而我也對(duì)這次檢查做了總結(jié)。在這次檢查中，我們也采訪了幾個(gè)同學(xué)，主要采訪的內(nèi)容是學(xué)生對(duì)食堂工作人員及食堂衛(wèi)生的一些看法。在采訪結(jié)果中，學(xué)生總體上對(duì)食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度表示滿(mǎn)意的，對(duì)飯菜質(zhì)量也給予了肯定。當(dāng)然，這首先得感謝食堂管理人員和工作人員。希望您們能繼續(xù)保持下去。
當(dāng)然，在檢查和采訪過(guò)程中，還是存在一些問(wèn)題的。以下便是我在檢查和采訪過(guò)程中發(fā)現(xiàn)存在的問(wèn)題以及一些意見(jiàn)和建議：
一，在檢查過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)在1樓和2樓都存在地板邊角都是比
較臟的。這或許是員工工作的一個(gè)失誤。細(xì)節(jié)決定成敗，希望食堂管理人員能重視這件事。
二，炎炎夏日要來(lái)了。學(xué)生吃飯也就有吹風(fēng)扇的需求了�；蛟S
不仔細(xì)看不知道，食堂的風(fēng)扇都沾滿(mǎn)蒼蠅屎和塵埃。這樣，在學(xué)生吃飯時(shí)會(huì)不會(huì)偶爾丟下一些東西來(lái)呢？希望這個(gè)問(wèn)題能盡快解決。我的建議是，隔一兩周清洗一次。三，還是一個(gè)細(xì)節(jié)問(wèn)題，這個(gè)天花板有很多蜘蛛絲。怎么在進(jìn)
行衛(wèi)生清潔是沒(méi)對(duì)天花板進(jìn)行打掃的嗎？希望能盡快改善。
四，在采訪過(guò)程中，同學(xué)們對(duì)飯菜也有一點(diǎn)意見(jiàn)。就是青菜，
沒(méi)油，很淡。讓人感覺(jué)就是，那些青菜直接在開(kāi)水里撈出來(lái)的。這不是一兩個(gè)同學(xué)的意見(jiàn)反饋，而是有很多。青菜不給力。希望廚師們能給點(diǎn)力啊。以上便是我對(duì)這次衛(wèi)生檢查的總結(jié)。希望食堂和校生活部能越辦越出色！
201*年4月14號(hào)
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食堂衛(wèi)生檢查總結(jié)
學(xué)校食堂是同學(xué)們的主要就餐場(chǎng)所，食堂的衛(wèi)生狀況以及食品質(zhì)量與同學(xué)們
的身體健康息息相關(guān)。作為廣大在校師生與學(xué)校食堂之間的紐帶，我們?cè)夯锸潮O(jiān)督與管理委員會(huì)以構(gòu)建更好的校園飲食環(huán)境、飲食文化為己任努力做好食堂與廣大學(xué)生間的工作。我們?cè)夯锸撑c監(jiān)督管理委員會(huì)于201*年10月19日上午對(duì)學(xué)校食堂做了次衛(wèi)生檢查希望能為廣大師生營(yíng)造一個(gè)安全、放心的就餐環(huán)境。
此次檢查結(jié)果如下：
1、干貨庫(kù)房物品擺放到位，整齊，所需貨物較齊全，無(wú)過(guò)期現(xiàn)象。2、食用餐桌清理地較及時(shí)整潔，地板較為干凈。3、食堂糧油，肉類(lèi)等合格證齊全。
4、食堂專(zhuān)門(mén)設(shè)有食品加工間，負(fù)責(zé)食品清洗和粗菜（未加工過(guò)的菜）的加工，將加工好的菜才送入廚房。
為了更好的檢查食堂衛(wèi)生，我們將檢查的各項(xiàng)內(nèi)容分?jǐn)?shù)化，然后進(jìn)行總計(jì)。以下為統(tǒng)計(jì)結(jié)果；
學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全檢查量化評(píng)分表
平均分：
順楓公寓食堂73.41二期公寓食堂66.41備注：
評(píng)分細(xì)則：本次評(píng)分表格數(shù)據(jù)均采取100分制；
最終平均分為去除一個(gè)最高分和一個(gè)最低分后的算術(shù)平均值；
計(jì)算最終平均分時(shí)，有效保留兩位小數(shù)。
但在這次檢查中我們也發(fā)現(xiàn)食堂在衛(wèi)生方面存有不足：
一、百花公寓C區(qū)食堂：
1、食堂的打飯柜臺(tái)上存在較多的蒼蠅，未能保證食品的品質(zhì)安全。2、食堂儲(chǔ)藏室的原料存在暴曬的問(wèn)題，食堂內(nèi)存在老鼠屎。3、食堂的洗菜間較為臟亂，沒(méi)有完善的洗菜設(shè)施，待加工食品隨意擺放，洗菜竹簍比較臟，洗好的菜直接放在地上。
4、食堂廚房?jī)?nèi)部分廚具存在亂放現(xiàn)象，清洗鍋?zhàn)拥乃⒆雍鷣y放置在較臟的灶臺(tái)上。
5、廚房?jī)?nèi)調(diào)料品盛放容器不干凈，某些調(diào)料品互串，如蠔油、食用油內(nèi)均存有較多雜物。
6、蒸飯間的排氣設(shè)施不夠完善以致于天花板存在滴水的現(xiàn)象，并且墻壁較黑、較臟，滴下的水較容易掉入煮好的米飯內(nèi)。
7、食堂的打飯窗口極為短缺，以致于出現(xiàn)“吃飯難”的想象。8、更衣室不夠干凈，較亂。
9、食堂門(mén)口附近存在垃圾堆，以及存在焚燒垃圾的現(xiàn)象，污染較為嚴(yán)重。10、食堂一樓的消毒設(shè)施較臟，消毒器具衛(wèi)生狀況不好。二、順楓公寓B區(qū)食堂：
1、食堂處理后的剩菜葉未能及時(shí)清理，以致于出現(xiàn)臟亂現(xiàn)象。2、滅蚊、滅蠅器雖有擺設(shè)，但有在用的不多。3、操作間地面積水過(guò)多，排水設(shè)施不好。4、儲(chǔ)存室防曬設(shè)施不夠完善，有太陽(yáng)暴曬的可能。5、食堂飯菜較貴。
6、面包間的盆子較臟，存在蒼蠅。
食堂內(nèi)部的各種衛(wèi)生狀況很令人擔(dān)憂(yōu)，希望食堂盡快改善衛(wèi)生狀況,管理人員認(rèn)真負(fù)責(zé),給廣大學(xué)生一個(gè)更安心舒適的就餐地點(diǎn)。現(xiàn)給出如下建議：
一、百花公寓C區(qū)食堂：1、能夠做好打飯窗口的衛(wèi)生。
2、做好儲(chǔ)藏室的防曬工作以及防鼠設(shè)施，對(duì)地面的贓物及時(shí)處理。3、能夠配置較為標(biāo)準(zhǔn)的洗菜設(shè)施，以及做好粗加工間衛(wèi)生。4、及時(shí)清理灶臺(tái)的衛(wèi)生，廚具應(yīng)具有獨(dú)立的放置區(qū)域以及及時(shí)整理。5、存放調(diào)料的容器應(yīng)保持干凈，應(yīng)處理好各種調(diào)料的放置。6、完善蒸飯間的排氣設(shè)施。
7、能夠增加食堂打飯窗口以致于減少“吃飯難”的問(wèn)題。8、做好更衣室的衛(wèi)生，將室內(nèi)的衣物及物品擺放整齊。9、能夠?qū)⑹程瞄T(mén)口的垃圾堆移置于其他處，減少污染。
10、能夠有效利用消毒工具，保證消毒柜的衛(wèi)生狀況，及時(shí)對(duì)餐具進(jìn)行消毒處理。二、順楓公寓B區(qū)食堂：
1、及時(shí)處理處理后的剩菜葉及垃圾保證食堂的地面衛(wèi)生。2、有效利用滅蚊滅蠅器。
3、做好食堂的排水措施，將積水及時(shí)處理。4、做好食物的防曬工作。5、做好食堂菜價(jià)的調(diào)整。6、做好面包間的衛(wèi)生。
關(guān)于食堂設(shè)備問(wèn)題可能暫時(shí)無(wú)法改善，但至少食堂內(nèi)部衛(wèi)生質(zhì)量還是可以加以改善的，希望食堂能接受我們的建議，做好各項(xiàng)衛(wèi)生工作，保證飯菜質(zhì)量，讓同學(xué)們能安心的在食堂就餐。
我們伙食監(jiān)督與管理委員會(huì)肩負(fù)著同學(xué)們能否吃到放心飯菜的重任,我們?cè)诒O(jiān)督食堂,提出建議，改進(jìn)食堂的同時(shí),更期望的是一種食堂獲利,同學(xué)滿(mǎn)意的雙贏目的。在檢查中我們發(fā)現(xiàn)，食堂在飲食衛(wèi)生方面確實(shí)下了大力氣，但還是有一些遺漏的地方，希望以后能再接再厲，共同為我們湖南工學(xué)院的學(xué)子打造一個(gè)更安心舒適的就餐環(huán)境。
伙食監(jiān)督與管理委員會(huì)201*年10月19日
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