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大學(xué)生暑假實習(xí)報告--食品廠

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大學(xué)生暑假實習(xí)報告--食品廠

暑假實習(xí)報告

實習(xí)人實習(xí)時間實習(xí)地點

暑期兩個月就這樣過去了,感覺時間過的好快,可能是因為生活過的太踏實,所以時間總在不經(jīng)意間就流逝了,這個暑假算是我我過的最有意義的一個暑假了,回想這個暑假的整個過程,覺得自己好像經(jīng)歷了自己以后所有的生活。從剛進入一個新的城市,一個新的環(huán)境,一個新的世界可以說。什么都是陌生的,什么都是未知的。記得我剛進入銀川這城市時,我并不喜歡這個城市,因為它的確不如合肥這樣繁華,到處都在建房子,一出門風(fēng)沙很大。所以我?guī)е悩拥难酃鈦淼竭@個城市。

暑期的兩個月,我學(xué)會了,當(dāng)你進入了一個新的城市一個新的環(huán)境,你的生活就會有一個新的游戲規(guī)則。很簡單,銀川是一個回族人聚集地,所以當(dāng)你接觸每一個人,在你跟他聊天之前盡量了解他是回族人還是漢族人,以防止發(fā)生一些忌諱文字上的尷尬,還有,做公交車跟我們本土也不一樣,銀川的公交并不是沒站都停,如果下一站你要下車你必須提前按門鈴,你按門鈴他才會停,如果你沒按,那就對不起了。每個城市有每個城市的規(guī)則,如果你不遵守,你就不會被這個城市接受。進了廠里之后,開始覺得蠻新鮮的,什么都是第一次見到,主管是我爸引薦的,開始覺得他蠻和氣的,可后來發(fā)生的事讓我大跌眼鏡。進廠里之后,我唄安排到跟幾個年齡相仿的男生為一組,他們都是來自本地的大學(xué)生,我們被安排為期6天的培訓(xùn),說是培訓(xùn),其實就是對廠里的生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)流程的一個了解。給我們培訓(xùn)的師父是一個年過半百的老工人,對設(shè)備的零件如數(shù)家珍。給我們說的也很詳細,特別是一些特別需要注意的地方。就這樣自我感覺輕松的度過了六天,這六天里,我們幾個人混的很熟,都覺得很輕松,可是后來就不這么覺得了,后來我們正式在廠里上班了,早上到了,主管跟我說了一下注意事項,然后我們被安排做不同的事情,我唄安排做包裝食品的工作,才開始沒覺得什么,到后來越來越累,越來越枯燥,到了中午覺得有點難受了。中午在廠里吃的飯,飯菜還好。幾個人都沒怎么說話,可能都有點累。下午繼續(xù)著工作,一直堅持到晚上,感覺全身酸痛,手都僵了,回家后飯都沒吃就睡了,現(xiàn)在想想那時候的自己真的太嬌氣了,那根本就不算什么,第二天一樣的時間到工廠車間里,做一樣的工作,沒有多少話,就一直那樣做著,偶爾看看別人干的怎么樣,可是除了他們利索的手腳啥都看不出來,于是自己只能埋頭繼續(xù)扛著,就這樣一連做了幾天,然后慢慢就習(xí)慣了,覺得也沒什么,也許人就是這樣鍛煉出來的吧,

一連幾天下來,看到紙盒包裝就會有點反感,但又不得不做,記得那天下午主管把我叫過去,跟我說,填料工作我愿不愿意做,我說愿意啊,我以為他要給我換,后來他跟我說,填料那邊少人,讓我以后上午去坐填料工作,下午繼續(xù)來做包裝。不用問,這一定是我爸爸在中間做了手腳,不過我心里覺得,多接觸一些事物對自己是有好處的,因為在接觸新事物時,你會開闊眼界,至少會多接觸一些人,讓你懂得更多一點。填料工作因為比較急,并沒有進行像才開始那樣的培訓(xùn),我們直接去,那個負責(zé)的師父跟我們說怎么做,師父很兇,我們有些地方不懂,都不敢問,現(xiàn)在想想不懂就要問,就選被他兇了也值得啊,起碼你懂了。有些學(xué)員就覺得對那個老師傅有意見,覺得他倚老賣老。開始我也覺得為什么不能好好說呢,同樣是教為什么就不能好好教呢,但是后來我問父親,他跟我說這樣你會記得更加深刻。也許這就是一種教學(xué)方式啊。有時候就是這樣,方式并不重要,重要的是結(jié)果是好的,的確,在我在職的兩個月里,分在他的組里人員一個錯誤都沒有犯過,效率也特別的高。雖然他組里的人員每天都在抱怨。

當(dāng)初,實習(xí)之前,覺得選的這個實習(xí)單位跟自己專業(yè)并不是非常的切合?傆X得自己是生物工程專業(yè),二年食品加工廠對自己并不是很適合,還怕老師不會批準(zhǔn),總覺得這個實習(xí)單位更加適合學(xué)校里食品專業(yè)的同學(xué)去實習(xí)。進了廠了之后,漸漸發(fā)現(xiàn),其實事情并不是想的那么簡單。首先,生物工程屬于工程類的專業(yè),而在工廠見到的許多制造設(shè)備都在工廠類的范疇,當(dāng)師傅給我們介紹設(shè)備的原理工作流程以及注意事項時,無異于平時老師上課時給我介紹工程設(shè)備,例如發(fā)酵設(shè)備,相比之下,這樣的教學(xué)方式更加直觀,更加容易被接受和理解。其次,生物工程專業(yè)跟食品生產(chǎn)也并不是南轅北轍,他們還是有很多結(jié)合點的,例如,在餅干制作生產(chǎn)線上,有一步程序跟面包發(fā)酵的程序極其相似。都是需要加入發(fā)酵粉。所以,在這個廠實習(xí),跟自己專業(yè)還是和適合的。

“紙上得來終覺淺,絕知此事要躬行”。在短暫的實習(xí)過程中,我深深的感覺到自己所學(xué)知識的膚淺和在實際運用中的專業(yè)知識的匱乏,剛開始的一段時間里,對一些工作感到茫然,覺得有點難度,不知所措。這讓我覺得很難堪。自己認為在學(xué)校還學(xué)得不錯,可是一接觸社會才發(fā)現(xiàn)原來自己知道的連皮毛都算不上。我這才領(lǐng)悟到學(xué)無止境的含義。

記得第一天培訓(xùn),師父問我們一些常識性德問題,當(dāng)時腦子里一片空白,明顯他問的都是我們知道的,可是就是回答不上來,就感覺從來沒學(xué)過一樣,可是師父一說之后大家就感覺恍然大悟,我還記得師父說了一句:你們學(xué)歷比我高的多,可是你們學(xué)的那一套到我這不管用。這就是理論跟實際的差距。在師父看來很多比常識還要簡單的常識,我們都不知道,也許這也是他經(jīng)常發(fā)火的一個原因吧。

“千里之行,始于足下”。這兩個月短暫而又充實的實習(xí),我任務(wù)對我走向社會起到了一個橋梁的作用,過度的作用,我深知在工作中,我很明確自己以后的生活是什么樣的,以后的奮斗目標(biāo)在哪。是我人生的一段重要的經(jīng)歷,也是一個重要的人生步驟,對將來走向工作崗位有很大的幫助,這一段時間所學(xué)到的經(jīng)驗和知識大多來自老師傅和同事們得指導(dǎo),知識我一生中一筆寶貴的財富,也讓我深刻了解到在工作中和同事保持良好的關(guān)系是很重要的,做事首先要學(xué)會做人,要明白做人的道理,如何與人相處是現(xiàn)在社會做人的一個最基本的問題,對于自己這樣一個面臨兩年后將步入社會的人來說,需要學(xué)習(xí)的東西很多,通過這次實習(xí),我對自己的專業(yè)有了更加詳盡而又深刻的了解,也是對著兩年大學(xué)里所學(xué)的知識的鞏固和運用,從這次實習(xí)中,我體會到了實際的工作與書本的知識有一定的距離。并且需要進行進一步的學(xué)習(xí),雖然這次實習(xí)的業(yè)務(wù)多集中于比較簡單的填料與包裝,但是,這幫助我更深層次地理解生物工程專業(yè)的意義,我體會到如果將我們在大學(xué)里所學(xué)的知識與更多的時間結(jié)合在一起,用實踐來檢驗真理,使一個本科生具備較強的處理基本實物的能力與比較系統(tǒng)的專業(yè)知識,這才是我們實習(xí)與學(xué)習(xí)的真正目的,此次實習(xí),受益匪淺,勞有所值。

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白銀雨潤肉類食品有限公司

實習(xí)報告

學(xué)院:xx班級:xx姓名:xx學(xué)號:xx指導(dǎo)老師:xx

實習(xí)時間:201*.07.15201*.07.26

一實習(xí)目的

根據(jù)學(xué)校對本科生的畢業(yè)實習(xí)要求,我在白銀雨潤肉類食品有限公司進行了維期十天的實習(xí)工作。實習(xí)的目的是接觸實際,了解社會,增強勞動觀念和社會責(zé)任感;學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識和管理知識,鞏固所學(xué)理論,理論運用于實踐,培養(yǎng)初步的工作能力,為即將到來的畢業(yè)做好準(zhǔn)備。具體要求如下:

1培養(yǎng)從事食品行業(yè)的業(yè)務(wù)能力,熟練掌握食品廠工作的各項基本技能,初步了解自己將來所要從事行業(yè)的工作性質(zhì);

2理論聯(lián)系實際,學(xué)會運用自己所學(xué)的專業(yè)知識解決實際問題,對所學(xué)的專業(yè)知識進行進一步的強化,以適應(yīng)未來工作的需要;

3培養(yǎng)自身的社會責(zé)任感和集體榮譽感,遵守職業(yè)道德,對行業(yè)目前發(fā)展?fàn)顩r有近距離的了解,為就業(yè)做好準(zhǔn)備。

二實習(xí)時間

201*年7月15日---7月26日

三實習(xí)單位簡介

江蘇雨潤食品產(chǎn)業(yè)集團是一家集食品、投融資、房地產(chǎn)、高科技產(chǎn)業(yè)于一體的集團性企業(yè),總部在南京,資產(chǎn)總額40多億元,其中下屬食品行業(yè)有60家(分)子公司,分布于全國各地。

白銀雨潤肉類食品有限公司(以下簡稱白銀雨潤),是江蘇雨潤食品集團為響應(yīng)國家開發(fā)西部的號召,在收購原白銀肉類加工廠的基礎(chǔ)投資組建的。白銀雨潤坐落于白銀市白銀區(qū),占地面積128畝,原有冷庫、辦公樓等屋舍2500平方米,現(xiàn)建有高標(biāo)準(zhǔn)廠房和輔助廠房11000平方米,購置國外先進設(shè)備32臺(套),具有年加工肉制品1.2萬噸,年產(chǎn)值5.9億元的生產(chǎn)和銷售能力。

甘肅雨潤在服務(wù)社會的同時也得到了社會各界的認可,近年來甘肅雨潤公司先后被評為“甘肅省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”、“國家食品企業(yè)出口衛(wèi)生注冊認證”、“白銀市20強非公有制企業(yè)”、“白銀市重合同守信用企業(yè)”、“白銀市非公有制經(jīng)濟十強企業(yè)”、“白銀市質(zhì)量效益先進型企業(yè)”、“消費者滿意放心食品企業(yè)”等榮譽稱號。雨潤在全國工業(yè)企業(yè)500強中排名為327位;民營企業(yè)500強中名列25位;201*年12月份甘肅雨潤被評為白銀市20強非公有制企業(yè)。

四實習(xí)內(nèi)容

主要生產(chǎn)設(shè)備

原料肉解凍----分割挑揀----腌制----滾揉機斬拌機----注射機----打卡機----煙熏爐----散熱間----抽真空包裝機----高壓滅菌鍋----出庫包裝貼標(biāo)備貨

本次實習(xí)在校方與廠方的協(xié)商下實行三天一換崗的八小時工作制,與我同組的還有xxxxxxxxx三位同學(xué)。我們組在為期十天的實習(xí)時間里在備貨組(3天)生產(chǎn)線(3天)無菌間(2天)包裝間(1天)制干線(1天)。由于時間特別緊張,校方與廠方盡全力讓我班一行共二十四人盡可能多去幾個班組,以便我們對整個產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程有更加深入細致的了解。

1備貨組

備貨組是廠內(nèi)特殊班組,每天實行按量發(fā)貨的工作制度。我們在備貨組的三天時間里,廠內(nèi)工人都加班了。班組的主要任務(wù)是對經(jīng)過各種深加工并且進行過高溫滅菌的食品進行定量貼標(biāo)等產(chǎn)品出廠前最后的美化工作。

在備貨組工作過之后我才知道原來那些上市產(chǎn)品的標(biāo)簽全是人工貼上去的,工作倒是不難,就是一整天都在重復(fù)同樣的動作,機械的進行各類產(chǎn)品的貼標(biāo),內(nèi)容很是枯燥,但稍不注意就會把商標(biāo)貼歪。

在備貨組最大的收獲是跟著在廠里從事質(zhì)檢員工作的學(xué)長學(xué)姐學(xué)會了各種殘次品不合格產(chǎn)品的基本判別方法,對以后的生活幫助很大。

2生產(chǎn)線

在生產(chǎn)線的三天是實習(xí)過程中最辛苦的,但是生產(chǎn)組的班長對我們特別好。在生產(chǎn)組我們主要是協(xié)助廠內(nèi)工人對經(jīng)過VF-620機械灌裝的香腸進行扎緊工藝,由于剛開始對該項操作的竅門掌握不來,導(dǎo)致手上磨起了好多水泡,但我還是咬牙堅持下來了,班長也很照顧我們,手破了他破例給找來了一次性手套讓我們戴上。

3無菌間包裝間

這兩個班組的工作內(nèi)容基本一致,但無菌間的溫度相對低(5攝氏度),主要是對經(jīng)過煙熏鹽漬等風(fēng)味處理的產(chǎn)品進行包裝。我們包裝的產(chǎn)品主要有臺灣火腿風(fēng)味肘花玉米熱狗腸等。

4制干線

由于時間關(guān)系,在制干線僅工作了一天,主要是對經(jīng)過各種風(fēng)味處理(比如麻辣味五香味等)的產(chǎn)品進行包裝。班組的阿姨待我們很好,熱心的為我們解答各種疑問,使我們在工作的同時長了不少見識。五實習(xí)總結(jié)

首先我要感謝學(xué)校感謝白銀雨潤給了我這樣一個展現(xiàn)自身能力,充分發(fā)揮自身所學(xué),將理論充分運用于實踐的機會!

在白銀雨潤的實習(xí)盡管只有短短的十天時間,但真的讓我受益匪淺。書本上的專業(yè)理論知識學(xué)得再好,條條框框的知識記得再清楚,用不到實際生產(chǎn)中,那費力。所以在剩下的不多在學(xué)校學(xué)習(xí)的時間里,我覺得自己應(yīng)該更加注重理論運用于實踐的能力的培養(yǎng),以便更好的適應(yīng)未來的工作需要;

在雨潤的十天,讓我對自己所從事的行業(yè)有了更加深刻的認識,目前國內(nèi)食品安全時間頻發(fā),作為一個即將走上工作崗位的,對各種食品方面的知識全面的系統(tǒng)的學(xué)習(xí)過的專業(yè)人員,深覺自身責(zé)任重大,即使以后不從事這方面的工作,也有義務(wù)有責(zé)任引導(dǎo)國人樹立正確的健康的食品消費理念,為人民大眾能吃上安全的放心的食品盡自己最大的努力,為我國食品行業(yè)的健康穩(wěn)步發(fā)展盡自己的綿薄之力!

六實習(xí)心得

開始的時候、我以為我們進廠只能遠觀,不能親自操作各種設(shè)備,心里不禁失落。但是沒辦法已經(jīng)成事實了只有接受。工作時時站著的,每天要站八個小時真的很累,開始時真的很不適應(yīng),腳特別痛!長這么大還沒這么辛苦過!不過看大家都那么干勁十足的,我們還是咬緊牙關(guān)堅持了下來,從正面既思維分析這樣也鍛煉我吃苦耐勞堅韌不拔的精神和毅力,必進如果畢業(yè)后不從事食品相關(guān)行業(yè)的工作,這也許是第一次也是最后一次如此近距離的接觸食品生產(chǎn)了。

雖然這次實習(xí)真的很辛苦,但是我感覺自己還是學(xué)習(xí)到了很多東西,第一次這么真實、這么接近的了解肉制品行業(yè)的基本運作模式和管理方法,以及公司的整個體制,這次實習(xí)給我一個把理論知識運用到實際工作中的平臺,感受其中的差異差距,也讓我熟悉了肉制品生產(chǎn)工藝和流程及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范要求,也為以后的崗位工作打下了心理、實踐基礎(chǔ)。這段期間深深讓我感受到金錢的來之不易,每天面對同樣的食物干同樣的活很無聊!每天上班就是站著一遍又一遍的做同樣的事情,與自己想象中的工作模式相距甚遠,更讓我清晰的看到了自己的不足之處,在以后的學(xué)習(xí)生活中一定要加以改正,以更好地適應(yīng)未來工作的需要。

總之,這次雨潤之行收獲頗多,對我畢業(yè)后的擇業(yè)標(biāo)準(zhǔn)有很大影響。

再次感謝廠方與校方給了我這次實習(xí)的機會,謝謝!

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