陽 光 麗 都 夜 總 會 演 出 部工作總結

陽光麗都夜總會演出部

工作總結

201*年月份的工作已經(jīng)結束，對于每晚的演出，我們部門非常認真，每個演員也充分體現(xiàn)團結協(xié)作精神，通過演員們盡心盡力的表演，帶動陽光麗都豐富多彩的文化娛樂生活。由于上級領導對我部門的演出工作狠抓落實，也同樣使我們的演出能順利進行，并取得較好的成效�，F(xiàn)將這個月的演出工作總結如下：一、工作小結：

1、排練組織得力，領導重視

為保證演出效果，給客人創(chuàng)造周期性全新的演藝風格，我部門規(guī)定演出節(jié)目每個月要更新三次，所以，對于演員來說，即是一個小小的挑戰(zhàn)也是對自己舞臺經(jīng)驗的積累。每次節(jié)目更新的前兩天，我就安排了緊密而有序的排練，使得演員很快熟悉并很好的駕馭新的自己的節(jié)目，服裝道具也比較到位。排練期間，上級主管領導親自到現(xiàn)場觀看，認真做好節(jié)目的審查把關工作并給予指導，以保證演出效果。

2、演員嚴格篩選

為保證演出節(jié)目的質量，我對每個演員經(jīng)過了嚴格的篩選的，提前深入了解他們的演出風格，為陽光麗都演出部調進全國各地的一線優(yōu)秀演員。在每天工作結束后，我都會對當天演出節(jié)目存在的問題和主持人進行溝通過，進行調整，做到心中有數(shù)。

3、節(jié)目精益求精

我們以"提高節(jié)目水平、辦有特色演藝、雅俗共賞”為基礎，在本月認真調整了之前一些演出效果不太好的節(jié)目，保留了原有的可看性強的節(jié)目，取其精華，去其糟粕。每場演出，我部門都會充滿信心、認真負責的對待，從臺上的演出到臺下的燈光音響，我都進行了緊羅密布的安排和調試。二、演出組織：

開場前的情調一直由具有較高演唱和彈奏水平羅義達擔任，觀眾對其比較認可。本月羅義達請假約一周，期間，我部門請到了陜西電視臺的簽約實力歌手做開場前的情調歌手，換了一種新的感覺，效果較好。

浪一，不論從服裝和談吐中都可以體現(xiàn)出他是一個陽光型的主持人，使人感到親切，這正符合了陽光麗都夜總會大多數(shù)觀眾的欣賞品味，除此之外，浪一總在不斷努力，每期節(jié)目都會以不同的主持內容與觀眾見面，給觀眾耳目一新的感覺。

從泰國重金請來的紅藝人拉拉和風情舞蹈的表演者冰兒，真可謂獨具一道，作為嘉賓演員，拉拉和冰兒的表演為我們的節(jié)目增加了一道亮麗的風景線，成為進幾期節(jié)目的壓軸戲。

幾乎每臺晚會都是離不開舞蹈的，可見舞蹈隊在節(jié)目中的重要性有多少了。本月，在編導趙老師的指導下，她們的節(jié)目就更豐富多彩了，有現(xiàn)代的、古典的、民族的、風情的等等，除此之外，還為男歌手和民歌新編排了伴舞《》和《女兒情》，《》是一個比較現(xiàn)代非常動感的舞蹈，演員的服裝隨意而又不失時尚艷

麗，加之歌手與舞蹈演員的舞蹈配合使這個節(jié)目更為觀眾喜愛�！杜畠呵椤肪�

是一首很古典的歌曲，演員們舞姿婀羅，舞蹈優(yōu)雅恬靜，使人思緒翩躚，很容易就會聯(lián)想到早期的電視劇《西游記》，也比較受觀眾歡迎。

雜技、魔術的互動性較強，是演藝的兩大特色，觀眾很喜歡看。我部門也請來了一些不同風格、不同內容的國內知名雜技、魔術大師、小將，將演出推向一個高潮。

游戲是每晚必不可少的一檔與觀眾互動的節(jié)目，通過鍵盤彈奏讓觀眾猜歌名，猜中有小禮相送，這就提高了觀眾對我們節(jié)目的參與性。三、工作經(jīng)驗：一個月的演出工作演圓滿結束了，我?guī)е�責任、帶著感情、帶著激情全心全意工作，盡管辛苦，演出部的所有演員都是樂在其中，從中，我也吸取了不少經(jīng)驗，主要有以下幾方面：1、提高節(jié)目水平

由于夜總會演藝與其它演藝在各個方面的條件有很大的差別，要注意提高我們的節(jié)目的特色和品味，做到雅俗共賞，使演出頗有激情。2、做好宣傳工作，把好節(jié)目審查關

對于演出，我部門一如既往地做好宣傳工作，定期更換一樓的演員宣傳海報，推出風格不同的演藝精英，力求表演的節(jié)目形式多樣。除此之外，還對節(jié)目嚴把關，挑選內容好，可看性強，互動性強、演出質量高的節(jié)目。四、總結：

成績有目共睹，缺陷也在所難免，雖然一個月下來，演出紅紅火火，但是不是每場演出都盡人意，臺下的觀眾很多，但是眾口難調，所以，我會加倍努力，帶領演出部的每位演員一如既往地做好本職工作，認真地投入工作，使陽光麗都夜總會的舞臺變得更加五光十色。

另外，為了提高工作質量，我還準備將較優(yōu)秀的節(jié)目用DV錄制，刻成光盤，作為改進節(jié)目和積累經(jīng)驗的資料。望領導多監(jiān)督并指正我工作中的不足之處，我相信，通過我們的努力，公司的演藝將會邁上一個個新的臺階！

陽光麗都夜總會演出部張文耀

201*年月日

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傳菜部工作總結

二零零九年是一個競爭激烈，碩果累累的一年，在酒店領導的細心指導和餐飲部全體員工的共同努力下，順利的接待好了，年初的團年宴，年中的狀元宴，年末的圣誕節(jié)等宴席，克服了部門相關的人員流失，酒店三樓夜總會改為宴會廳，以及部門一系列的改造工程等因素，保證了各項工作能夠計劃性的順利開展，確保了餐飲收入的穩(wěn)定提高，結合部門工作方計“從高要求，從細做起，從嚴管理”，在此對傳菜部過去的一年工作總結匯報如下：

一，人員方面

本部員工大多都來自下面鄉(xiāng)鎮(zhèn)城市，大部分都是外出打工回來的人，年齡普遍較小，穩(wěn)定性不強，大部分最多工作半年，流動性大！在年初的團年宴接待中就出現(xiàn)一些問題，有部門的員工因為想回家過年，因而工作積極性不高，工作效率低下，投訴事件時常出現(xiàn)等，還有者向部門提出辭職的申請。這樣對工作帶來了極大的影響，為此部門一方面積極蓄備人員，另一方面開展活動加強凝聚力，讓他們覺得酒店是他們的家！通到這幾方面的工作，人員流失得到了一定的控制。二，培訓方面

本部員工大多來至農村，文化素質較低，再加上大多數(shù)來至東北打而來，紀律約束性較差，在儀容儀表，個人語言方面都挺隨便，這些離一個合格的酒店員工有所差距，因此部門制定了相關的入職培訓計劃和每月培訓重點，從易到難，從簡入深，循序漸進。

三，環(huán)境衛(wèi)生和設施設備方面

環(huán)境衛(wèi)生一直以來就是傳菜部頭疼問題，因為廚部衛(wèi)生區(qū)域與本部區(qū)域相連，不可避免存在污水橫流，雜物爛丟，蒼蠅滋生等問題，為此下大力氣改變這些臟，爛，差問題，制定了每周衛(wèi)生日志和每天值班日志，明確衛(wèi)生工作人人有責，并定期集中人力對本區(qū)域的衛(wèi)生死角進行清理，經(jīng)過以上的一些措施，衛(wèi)生情況得到了一些的好轉。

設施設備方面，傳菜電梯井因使用年限過長，不可避免存在一些老化問題，在運行過程中出現(xiàn)了一些問題，影響了正常的工作，為此一方面積極與工程部協(xié)調和溝通，定期和不定期對電梯井進行維護和檢修，另一方面對新老員工講解和培訓在使用過程中注意事項和安全使用方法。四，菜品方面

菜肴品質質量是餐飲的生命，在年初時由于廚部人員不足和宴席較多的情況下，菜品出品質量有所下降，出現(xiàn)投訴率有所上升，為此積極與廚部溝通和分析原因找出問題，并找出解決問題的方法。

在零點方面，堅持零點上菜原則，不新鮮不上，有異物不上，變質變味不上，器皿破損不上等。

在宴席方面，堅持宴席上菜原則，先冷后熱，先菜后點，先咸后甜，先炒后燒，先清淡后肥厚，先優(yōu)質后一般等。

雖然取得了一些成績，但也存在一些不足：1，

在部門的低質用品方面的監(jiān)管做的不是很好，餐具，用具

的流失比較大。2，

在紀律方面，自身約束力不強，沒有做到應有的表帥；對

員人過于寬仁，處罰力度不足。3，

在菜品出品質量控制方面做的還遠不夠好，菜品出現(xiàn)的投

訴時長發(fā)生。4，

在員工培訓的力度方面還是不是很完善，員工整體能力相

差太大。

二零一零年任重而道遠，機遇與困難并存，目標與現(xiàn)實之差距，都要我們去面對，去迎接挑戰(zhàn)，在這個市場經(jīng)濟高度發(fā)展的今天，原地踏步，就意味著后退，后退就意味著被淘汰，在新的一年中，我應該加強學習，加深個人心涵，提高個人能力，拓展個人空間，努力成為一個復合型人才；并帶領本部人團結拼搏，努力工作，將餐飲工作更上層樓。

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