酒水員崗位職責

崗位職責崗位名稱直接上級職責描述酒水員各餐廳領班所屬部門直接下級餐飲部主要工作（1）負責中餐廳酒水、飲料、茶葉的定期領取、補充工作（2）負責所領用酒水、飲料、茶葉、香煙的日常保管工作，定期檢查酒水、飲料的保質(zhì)期，如快過期藥及時通知領班，以便及時處理（3）每天早上上班核對“酒水日銷售明細報表”與酒水庫存是否相符，晚餐結束做好當日日報表，根據(jù)當日酒水銷售情況及庫存量，打好酒水補充采購單交酒水領班，配合做好酒水采購職位編號晉升方向1.酒水申購、領用、保管2.酒水供應服務（1）開餐前要備足當餐要用的酒水飲料（2）根據(jù)餐廳服務員填寫開具的酒水單，準備好客人所點的酒水、飲料、香煙等（3）客人用餐期間，積極而有策略地做好酒水、飲料推銷工作（4）客人結束用餐后，及時做好“手工酒水銷售清單”和“電腦酒水銷售清單”進行核對，并糾錯3.酒水銷售報告（1）每天營業(yè)結束，及時填寫當天的酒水銷售盤點日報表，做到酒水庫存數(shù)量與報表相符、銷售金額與收銀處所收金額一致并提交領班處4.酒水的盤存工作（1）每日做好各酒吧的日抽盤存工作（2）按照酒店規(guī)定，配合財務部、倉庫管理人員做好進貨及盤存工作，做到貨、帳數(shù)準確無誤任職資格1．學歷及專業(yè)知識初中以上學歷，具有營銷學和服務心理學等專業(yè)知識2．工作經(jīng)驗要求兩年以上同崗位工作經(jīng)驗3.個人能力及其他特殊要求熟悉各種酒水、飲料；具有良好的協(xié)調(diào)、溝通能力、處理顧客投訴和解決問題的能力酒水銷售收入，客人對酒水、飲料服務的滿意度，客人有效投訴的次數(shù)審核人員審核日期批準人員批準日期考核指標編制人員編制日期

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崗位職責說明書

（酒水員）崗位名稱職稱直接上司直接下屬酒水員員工營業(yè)部長無職責嚴格遵守公司的規(guī)章制度，做好酒店酒水的供應及盤點，協(xié)助收銀完提要成收銀任務.1.正常供應各類酒水商品，做好銷售記錄，如出現(xiàn)短缺及時上報。2.做好對客存酒水、物品的登記、統(tǒng)計、盤點。3.熟悉各類酒水、商品的服務程序和價格。4.負責檢查酒水商品的開單情況，見單取貨，認真做好《銷貨（日）月報表》。5.負責檢查酒水商品損耗過期的情況，及時返庫調(diào)整。6.負責將各種酒水商品的銷售記錄上報有關部門便于調(diào)整經(jīng)營策略。7.掌握電腦操作流程，收銀員不在崗時，頂替其崗位工作。8.負責二級庫的管理，包括酒水、商品、消耗的出入庫，認真填寫好出入庫單據(jù)及《消耗用品登記表》。具體9.負責完成每日酒水等物品的盤點工作。10.隨時保持個人衛(wèi)生和區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生的干凈、整潔，及時清運垃圾。職責11.下班時與下一班人員認真做好盤點對帳工作，詳細交接未盡事宜，做好交接班記錄。12.負責果盤、各類果汁、飲品的制作，并保證出品質(zhì)量。13.遵守安全操作規(guī)程，正確、合理使用器械設備、操作工具，做好設備、用具的維護、保養(yǎng)；合理使用原材料，節(jié)約水、電、氣等，具備高度的節(jié)約意識，做好節(jié)能降耗工作。14.負責對酒水瓶的回收、分類存放。15.遵守酒店各種規(guī)章制度，注意言、談、舉、止，維護酒店形象。16.完成上級交辦的其它工作任務，不斷學習，努力提高，務求業(yè)務精益求精。教育背景:◆專業(yè)不限，高中以上學歷。培訓經(jīng)歷:◆受過服務知識方面的培訓。經(jīng)驗:任職◆無需工作經(jīng)驗。條件技能技巧:◆有良好的表達能力，具備較強的聽說能力、觀察能力。態(tài)度:◆認真負責，積極主動服務；◆保密、服務意識強。職務權力薪酬說明對本部門工作有建議權。月薪：按規(guī)定

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