兩節(jié)期間食品安全總結(jié)

蘇尼特右旗衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所

開(kāi)展中秋國(guó)慶“兩節(jié)”期間餐飲服務(wù)食品安全工作總結(jié)

根據(jù)蘇尼特右旗食品安全委員會(huì)蘇右食安辦201*【41】

號(hào)文件精神，中秋、國(guó)慶即將來(lái)臨，為保障節(jié)日期間餐飲服務(wù)食品安全，預(yù)防和控制食物中毒發(fā)生。蘇尼特右旗衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所接到文件通知后領(lǐng)導(dǎo)高度重視組織監(jiān)督人員，在全旗范圍內(nèi)開(kāi)展中秋、國(guó)慶期間餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查。

這次專項(xiàng)監(jiān)督檢查的對(duì)象重點(diǎn)是各類學(xué)校食堂、校內(nèi)其他餐飲服務(wù)單位、學(xué)生集體用餐配送單位和學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)。旅游景點(diǎn)、特色街道等重點(diǎn)場(chǎng)所的餐飲服務(wù)單位以及承辦集體聚餐的大、中型餐飲服務(wù)提供者。重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)提供者資質(zhì)證明、食品安全管理制度落實(shí)情況、食物中毒預(yù)防控制措施、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施、原料采購(gòu)、食物儲(chǔ)存、加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣管理等是否符合規(guī)范要求。

為確保專項(xiàng)監(jiān)督檢查取得實(shí)效，一是進(jìn)一步落實(shí)監(jiān)管責(zé)任。要求把確保中秋、國(guó)慶期間餐飲服務(wù)食品安全作為當(dāng)前食品安全監(jiān)管工作的重中之重，抓落實(shí)，切實(shí)防止重大食品安全事故的發(fā)生。要進(jìn)一步強(qiáng)化第一責(zé)任人意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)工作責(zé)任，確保專項(xiàng)檢查任務(wù)落到實(shí)處，取得實(shí)效。二是深入開(kāi)展自查自糾。專項(xiàng)檢查期間，要對(duì)餐飲服務(wù)單位和學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)，以及旅游景點(diǎn)餐飲服務(wù)單位、賓館飯店等全面開(kāi)展監(jiān)督檢查，堅(jiān)決取締無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)行為。對(duì)不符合要求的單位要進(jìn)行追蹤復(fù)查、限期整改，整改后仍不合格單位要堅(jiān)決予以查處。三是加強(qiáng)食物中毒事件處置。要加大對(duì)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食物中毒事故和突發(fā)事件的防控力度，嚴(yán)格落實(shí)值班人員崗位職責(zé)，保證24小時(shí)聯(lián)絡(luò)暢通，做到防患于未然。四是加大培訓(xùn)宣傳力度。要加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)單位食品衛(wèi)生管理人員的業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，落實(shí)管理責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度。加大宣傳教育力度，提高餐飲服務(wù)從業(yè)人員自覺(jué)履行職責(zé)的能力，增強(qiáng)廣大人民群眾的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，營(yíng)造專項(xiàng)檢查良好氛圍。

蘇尼特右旗衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所二0一一年十月八日

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元旦、春節(jié)期間食品安全工作總結(jié)

元旦、春節(jié)期間是食品消費(fèi)旺季，也是食品安全事故多發(fā)時(shí)期。為確保我縣群眾過(guò)上歡樂(lè)祥和的節(jié)日，我局認(rèn)真履行職責(zé)，切實(shí)發(fā)揮職能作用，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，認(rèn)真抓好節(jié)日期間食品安全保障工作�，F(xiàn)將201*年元旦春節(jié)食品安全保障工作開(kāi)展情況總結(jié)如下：

（一）高度重視，及早安排部署。

為切實(shí)做好元旦春節(jié)期間的食品安全保障工作，我局于201*年12月中旬制定兩節(jié)期間食品安全檢查實(shí)施方案，并專門(mén)成立以主管局長(zhǎng)為組長(zhǎng)，相關(guān)科室負(fù)責(zé)人為成員組成的專項(xiàng)行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，要求高度重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化監(jiān)管，切實(shí)履行職責(zé)，最大限度地控制食品安全事故的發(fā)生，確保公眾節(jié)日飲食安全。（二）突出重點(diǎn)，認(rèn)真開(kāi)展專項(xiàng)整治。

一是對(duì)大、中型餐飲企業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督檢查。針對(duì)大中型餐飲企業(yè)人流量大、易出現(xiàn)群體事故等特點(diǎn)，執(zhí)法人員對(duì)上述企業(yè)進(jìn)行嚴(yán)格檢查督導(dǎo)，對(duì)人員的培訓(xùn)、個(gè)人及環(huán)境衛(wèi)生、原材料的購(gòu)入貯存加工、餐飲具的洗消等進(jìn)行了嚴(yán)格的要求，力求從根源上杜絕安全事故的發(fā)生。

二是對(duì)小型餐飲企業(yè)進(jìn)行抽查監(jiān)督。主要是對(duì)人流量相對(duì)較大的車(chē)站、商場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)周?chē)�的企業(yè)及相對(duì)顧客較多的企業(yè)進(jìn)行了檢查，重點(diǎn)對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、添加劑的使用進(jìn)行了規(guī)范。（三）加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)，營(yíng)造良好社會(huì)氛圍。

節(jié)日期間，我局加大宣傳教育力度，通過(guò)新聞媒體對(duì)檢查過(guò)程進(jìn)行報(bào)導(dǎo)，廣泛宣傳食品安全方面的科普知識(shí)，增強(qiáng)社會(huì)公眾的食品安全和自我防護(hù)意識(shí)，同時(shí)對(duì)新許可企業(yè)的從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高從業(yè)意識(shí)。

（四）加強(qiáng)信息溝通，認(rèn)真落實(shí)值班制度

節(jié)日期間，我局認(rèn)真落實(shí)值班制度，安排專人值班，確保通信24小時(shí)暢通，要求值班人員對(duì)在節(jié)日期間發(fā)生的重大食品安全事故要及時(shí)報(bào)告、及時(shí)處理，及時(shí)報(bào)送信息動(dòng)態(tài)。由于措施到位，元旦春節(jié)期間，我縣無(wú)食品安全事件發(fā)生。

寶清縣食品藥品監(jiān)督管理局

201*年1月10日

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