水吧工作細(xì)則

水吧人員工作細(xì)則

一、日常工作儀容儀表細(xì)則：著工裝上崗，化淡妝，盤頭，不佩戴耀眼首飾，不留長手指甲。二、日常工作職責(zé)細(xì)則：

1、每天早班人員到崗及時打開電視上的樓盤宣傳片；2、每天早班人員負(fù)責(zé)清理水吧咖啡機(jī)、臺面、水池、紅酒展示柜的衛(wèi)生；

3、及時補(bǔ)充咖啡機(jī)內(nèi)的飲品和紙杯，備好純凈水專用紙杯，以及洽談桌上的紙巾；

4、整理會客區(qū)的臺椅及桌上物品的擺放；三、日常工作服務(wù)細(xì)則：

1、待客人坐定后，向客人微笑并問候客人：“你好！/早上好！/下午好！”征詢客人飲用何種飲品，需要時向客人介紹幾種飲品。詢問客人：“請問，您想喝點(diǎn)什么,奶茶、咖啡還是水?！”2、在服務(wù)的過程中，用托盤為客人呈上飲品，輕輕放在客人面前的茶幾上，以手示意：“請喝**！”

3、如果有客人吸煙，及時更換煙缸，并隨時觀察臺面的狀況，及時為客人添加飲品；

4、按先賓后主，女士優(yōu)先的原則進(jìn)行飲品服務(wù)；5、客人中途離開，應(yīng)為客人留好位置和飲品；6、客人離開，及時清理桌面，物品放置原位；

擴(kuò)展閱讀：水吧區(qū)值班人員管理細(xì)則

崗位職責(zé)：

1、按規(guī)定著裝，以規(guī)范、整潔、干凈、化淡妝等儀容上崗；

2、熟悉公司的整體概況，包括展廳、客休室等；

3、掌握必要的禮節(jié)禮貌用語、儀態(tài)和舉止；

4、在沒有客戶到客休室時，檢查客休室和水吧區(qū)內(nèi)外的物品是否整齊、完好，衛(wèi)生狀況是否良好；

5、當(dāng)有客戶在客休室落座時，及時送上果盤或糖果和飲料；

6、當(dāng)客戶離開時，及時整理客戶坐過的桌椅和使用過的物品，保證客休室以最佳的狀態(tài)迎接客戶；

7、在沒有客戶的情況下，用毛巾擦拭客休室的物品和桌椅；

8、檢查客休室的衛(wèi)生狀況，如衛(wèi)生狀況較差，及時通知保潔員前來保潔；

9、保證水吧臺出品的所有飲品干凈衛(wèi)生、美味可口；

10、統(tǒng)計水吧臺食品的庫存量，當(dāng)庫存量不足時，及時向行政部報告；

11、統(tǒng)計每天使用的食品的數(shù)量，做好每周食品采購申請。

工作要求：

一、儀容儀表：

1、上班時間必須穿著標(biāo)準(zhǔn)的工裝，干凈且平整，無污染，無皺折，工裝上沒有明顯的線條；

2、鞋子要保持光亮、整潔；

3、頭發(fā)整齊，清潔，勿垂落在臉上，肩上；發(fā)型文雅、莊重，梳理齊整，長發(fā)可用統(tǒng)一頭花梳成發(fā)髻或扎馬尾，不留怪異發(fā)型；

4、化妝須適宜（化淡妝），不準(zhǔn)戴手鐲、手鏈、戒指（婚戒除外）、耳環(huán)及夸張的頭飾，要面帶微笑；

5、正確配戴工牌，工牌佩戴在左胸前并且能清楚的識別，不得歪扭；

6、指甲不能超過指尖三毫米，涂指甲油時須自然色，不涂有色指甲油；

7、充足睡眠，常做運(yùn)動，保持良好精神狀態(tài)，不要在上班時面帶倦容；

8、為客戶提供服務(wù)時，要求站立式服務(wù)；

9、語言親切、柔和、清晰，普通話純正，音量適中，熟練掌握文明禮貌用語；

10、熱情大方接受客戶的有關(guān)咨詢；

11、動作文雅，熟練掌握常用的手姿、站姿、鞠躬禮等禮儀舉止；

12、提供站立式服務(wù)，每次站立服務(wù)時間不得少于一小時，但可在沒有客戶的情況下，休息5-10分鐘；

13、在工作開始前，休息后又回到工作區(qū)域或任何使手變臟的時候（如倒垃圾，擦桌子，吃東西，咳嗽，打噴嚏，接觸頭發(fā)或去洗手間等），都必須洗手；

14、如員工患疾病帶有傳染性，如重感冒或傳染性眼類或其他傳染性疾病，會直接影響同事及顧客健康，公司有權(quán)要求該員工暫不上班，待恢復(fù)后再上班；

15、接待員有發(fā)炎的傷口，破開的傷口，燒傷的結(jié)疤等，不可接觸食品；

二、工作內(nèi)容：

1、上班后，仔細(xì)檢查水吧臺內(nèi)一切物品和食品，留意各種電器設(shè)備及用具是否正常，對有殘缺的物品或食品庫存量不符的，應(yīng)與當(dāng)班保安員核對，查明原因，匯報給售后經(jīng)理；

2、做好水吧臺的物品和用具清潔工作，所有要使用的用具和器皿必須在消毒柜消毒或用熱水燙過，以保證衛(wèi)生；

3、所有接待需要的用具應(yīng)整齊有序地擺放在水吧臺上，包括：各種器具、紙杯、容器等；4、當(dāng)水吧臺的衛(wèi)生和物品擺放完成后，應(yīng)用干凈的毛巾擦拭客休室的桌椅，以最佳的狀態(tài)迎接客戶的到來；

5、完成了衛(wèi)生和物品準(zhǔn)備工作后，接待員應(yīng)站立在水吧臺內(nèi)，迎接客戶的到來；

6、當(dāng)有客戶來到水吧臺，距離水吧臺2-3米時，接待員應(yīng)向客戶并致語：“您好，有什么可以幫到您！”

7、當(dāng)有客戶在客休室落座時，及時送上果盤或糖果和飲料；

8、當(dāng)客戶離開時，及時整理客戶坐過的桌椅和使用過的物品，保證客休室以最佳的狀態(tài)迎接客戶；

9、在沒有客戶的情況下，用毛巾擦拭客休室的物品和桌椅；

10、檢查客休室的衛(wèi)生狀況，如衛(wèi)生狀況較差，及時通知保潔員前來保潔；

11、保證水吧臺出品的所有飲品干凈衛(wèi)生、美味可口；

12、統(tǒng)計水吧臺的食品的庫存量，當(dāng)庫存量不足時，及時向行政部報告；

13、統(tǒng)計每天使用的食品的數(shù)量，做好每周食品采購申請；

14、下班前整理水吧臺用過的器具和器皿，做好清潔工作后，將其擺放回原位，用過的毛巾應(yīng)晾曬好，不得到處亂放；

15、收拾剩余的水果和飲品，原則上已切開的水果、已倒進(jìn)紙杯的汽水、已泡好的奶（涼）茶，都要處理掉，不能再用來招待客戶，以保證衛(wèi)生；

16、離開前將垃圾袋處理好，以免滋生蚊蟲。

三、工作紀(jì)律：

1、遵循管理流程、盡責(zé)職責(zé)，員工應(yīng)服從上司的指示，一切行動聽從指揮。員工接到派遣通知后，應(yīng)在規(guī)定的時間內(nèi)按時報到，不得借故推托。

2、公司員工應(yīng)具備良好的職業(yè)道德，愛崗敬業(yè)，自覺維護(hù)公司利益。不得從事、參與、支持、縱容對公司有現(xiàn)實(shí)或潛在危害的行為。發(fā)現(xiàn)公司利益受到損害，應(yīng)主動向經(jīng)理匯報，不得拖延或隱瞞。

3、公司員工須嚴(yán)格執(zhí)行公司頒布的各項制度和現(xiàn)場工作紀(jì)律，按時上落班，清點(diǎn)物品，做好記錄；除現(xiàn)場負(fù)責(zé)人外，所有工作人員不得在工作時間內(nèi)玩手機(jī)，長時間接聽電話（除工作需要），不得擅離職守；違反工作紀(jì)律者按相關(guān)規(guī)定處理。

4、公司員工必須嚴(yán)格履行崗位職責(zé)，嚴(yán)格按照各崗位工作標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)，展示高素質(zhì)管理水平，不斷改進(jìn)工作方法，提高管理服務(wù)質(zhì)量。遇到工作職責(zé)交叉或模糊的事項，應(yīng)勇于承擔(dān)責(zé)任，倡導(dǎo)主動積極地行動，推動工作完成。在工作緊急和重要的情況下，員工不得以分工不明為由推諉。

5、公司員工必須按時交接班、不遲到、不早退，堅守崗位，忠于職守，不漏班、誤班；執(zhí)勤期間禁止喝酒、吸煙、吃東西；執(zhí)勤期間不準(zhǔn)嘻笑打鬧、打電話、會客、看書報、聽廣播；敢于同違法犯罪分子作斗爭；講原則、講方法、不急不躁、以理服人。

6、公司員工必須嚴(yán)格執(zhí)行請假制度，外出辦事必須向經(jīng)理請假，并在規(guī)定的時間內(nèi)返回。

7、未經(jīng)批準(zhǔn)，不得將公司物品外借。

工作規(guī)程細(xì)則：

1、上班前核對水吧臺的物品；對于殘損物品和與庫存數(shù)量不對的食品，應(yīng)記錄在案，并及時向經(jīng)理匯報。

2、做好水吧臺的清潔工作、整理好需用的物品以及各種物品的擺設(shè)，備用的器具、器皿都要用消毒柜消毒或用熱水燙過，以保證衛(wèi)生。

3、做好水吧臺內(nèi)的清潔衛(wèi)生以及物品準(zhǔn)備工作以后，用干凈的毛巾客休室的桌椅，以最佳的狀態(tài)迎接客戶的到來。

4、檢查各種食品，如果數(shù)量不足，及時向行政部匯報，以免出現(xiàn)食品不足的情況。

5、茶到七分滿，注意加水。

6、站立在水吧臺外，腳跟并攏，兩手下垂并在體前交叉，右手放在左手上，面帶笑容，迎接客戶到來。

7、當(dāng)有客人來到客休室時，待落座后，接待員應(yīng)上前站在客戶的右側(cè)上方，并致語提醒客人：“您好，打擾一下，請問您喝什么飲料？”當(dāng)客人報出想要的飲品名后，應(yīng)說“好的，請稍等�！�

8、當(dāng)有客人來到客休室，距離水吧臺2-3米時，接待員應(yīng)并致語：“您好，有什么可以幫到您！”。

9、當(dāng)客人落坐的時間比較長時，每二十分鐘，接待員應(yīng)上前咨詢是否需要添加飲品，巡場時，應(yīng)大方地上前詢問客人：“打擾一下，請問您是否需要加點(diǎn)飲料？”如客人沒有特別吩咐，應(yīng)按客人已選擇的飲品，為其添加同樣的飲品；如客人有選擇了其他的飲品，則按客人的要求，為其添加其他的飲品。

10、當(dāng)客人離開客休室時，接待員應(yīng)第一時間整理客人坐過的桌椅和使用過的紙杯，以最佳的狀態(tài)迎接客人的到來。

11、為客人送上飲品后，應(yīng)在備用的筆記本上登記送出飲品的數(shù)量和種類。

13、在各種物品、食品不足時，及時與行政部聯(lián)系補(bǔ)充。

14、下班前，處理水吧臺所有用過的物品：器具清潔后放回原處，已切開的水果，用保鮮膜包好，或者直接扔掉，已倒在紙杯里的汽水不得再回收，已泡好的涼茶、奶茶，沒用完的全部倒掉。

15、接待員應(yīng)統(tǒng)計本日消耗的各種飲品、食品的數(shù)量，并記錄在案，并盤點(diǎn)庫存，對于庫存量不足的，應(yīng)及時做好采購申請。

16、清洗、擺放好用過的毛巾，清理垃圾桶。

下班前注意事項：

1、盤點(diǎn)庫存食品，核對無誤后方可下班。

2、統(tǒng)計本日消耗的食品、飲品。

3、公司任何人不得飲用、食用水吧區(qū)的飲品、食品（水除外），不得使用公司的一次性紙杯。

4、除當(dāng)班接待員外，其他任何人（領(lǐng)導(dǎo)巡查外）不得進(jìn)入水吧臺操作。

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