衛(wèi)生部 臨床營養(yǎng)科設置試點工作方案

附件2

臨床營養(yǎng)科設置試點工作方案

為充分發(fā)揮臨床營養(yǎng)在疾病診療中的作用，探索臨床營養(yǎng)工作模式，加強臨床營養(yǎng)科和臨床營養(yǎng)專業(yè)技術(shù)隊伍的建設和管理，根據(jù)《執(zhí)業(yè)醫(yī)師法》、《醫(yī)療機構(gòu)管理條例》和《醫(yī)療機構(gòu)基本標準》等法律法規(guī)和規(guī)章制度，制定臨床營養(yǎng)科設置試點工作方案。

一、試點目的

（一）探索醫(yī)療機構(gòu)設置臨床營養(yǎng)科的必要性和可行性；（二）探索臨床營養(yǎng)科的學科內(nèi)涵和工作范疇；（三）探索適合我國國情的臨床營養(yǎng)科建設與管理模式；（四）建立一批臨床營養(yǎng)科示范基地，為人員培訓和學術(shù)研究做儲備。

二、試點內(nèi)容

對目前醫(yī)療機構(gòu)中營養(yǎng)科的功能進行調(diào)整，剝離只提供普通膳食的食堂，建立由衛(wèi)生技術(shù)人員組成的，對營養(yǎng)代謝病進行營養(yǎng)診斷和營養(yǎng)治療的業(yè)務科室。試點醫(yī)院的臨床營養(yǎng)科建設與管理按照《臨床營養(yǎng)科建設與管理指南（試行）》進行。

三、試點安排

臨床營養(yǎng)科設置試點時間為201*年11月到201*年12月。試點的有關安排如下：

（一）試點啟動階段（201*年11-12月）：衛(wèi)生部醫(yī)政司下發(fā)試點工作通知；中國醫(yī)師協(xié)會制訂臨床營養(yǎng)科設置試點工作相關技術(shù)文件。各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳局醫(yī)政處確定試點醫(yī)院上報衛(wèi)生部醫(yī)政司。

（二）試點實施階段（201*年1月-201*年10月）：各試點醫(yī)院按照《臨床營養(yǎng)科建設與管理指南（試行）》開展試點，中國醫(yī)師協(xié)會組織對試點醫(yī)院進行技術(shù)指導。

（三）試點評估（201*年11月-201*年12月）：中國醫(yī)師協(xié)會組織對試點工作進行評估，衛(wèi)生部醫(yī)政司召開試點總結(jié)會議，總結(jié)各地試點工作經(jīng)驗，研究醫(yī)療機構(gòu)臨床營養(yǎng)科的設置和管理制度。

四、試點組織與管理

中國醫(yī)師協(xié)會在衛(wèi)生部醫(yī)政司的領導下負責試點的具體組織與技術(shù)指導。各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳局醫(yī)政處負責本地區(qū)試點醫(yī)院的遴選和管理。試點醫(yī)院建立臨床營養(yǎng)科，確定試點工作負責人和聯(lián)系人，實施試點工作。

擴展閱讀：衛(wèi)生部醫(yī)政司關于開展臨床營養(yǎng)科設置試點工作的通知

衛(wèi)生部醫(yī)政司關于開展臨床營養(yǎng)科設置試點工作的通知

中華人民共和國衛(wèi)生部201*-11-201*:59:39

衛(wèi)醫(yī)政管便函〔201*〕270號

各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳局醫(yī)政處，新疆生產(chǎn)建設兵團衛(wèi)生局醫(yī)政處：

臨床營養(yǎng)是醫(yī)療工作的重要組成部分，在疾病診療中發(fā)揮著重要的作用。1985年衛(wèi)生部下發(fā)《關于加強臨床營養(yǎng)工作的意見》，對營養(yǎng)科和營養(yǎng)專業(yè)隊伍的建設以及臨床營養(yǎng)的科研等做出了規(guī)定。隨著臨床醫(yī)學的發(fā)展和醫(yī)藥衛(wèi)生體制改革的逐步深入，營養(yǎng)科面臨著明確定位、加強建設和完善管理等問題。為落實201*年全國醫(yī)政工作會議精神，加強臨床營養(yǎng)科的建設，我司決定選擇部分醫(yī)院開展臨床營養(yǎng)科設置試點工作，并委托中國醫(yī)師協(xié)會負責試點的具體組織和技術(shù)指導。為做好試點工作，現(xiàn)提出如下要求：

一、各省級衛(wèi)生行政部門醫(yī)政處可以結(jié)合本地實際確定2個醫(yī)院作為試點醫(yī)院，并填寫《臨床營養(yǎng)科設置試點醫(yī)院信息表》（附件1）上報衛(wèi)生部醫(yī)政司，臨床營養(yǎng)工作基礎較

好的地區(qū)，可以增加試點醫(yī)院數(shù)量。各醫(yī)政處要加強對試點醫(yī)院的指導和管理，保證試點期間的醫(yī)療服務質(zhì)量。

二、中國醫(yī)師協(xié)會要做好試點的具體組織，加強與各省級衛(wèi)生行政部門的聯(lián)系，協(xié)助其做好試點醫(yī)院的選擇工作；要做好對試點醫(yī)院的業(yè)務指導，保證試點效果。

三、各試點醫(yī)院要高度重視試點工作，按照《臨床營養(yǎng)科設置試點工作方案》（附件2）和《臨床營養(yǎng)科建設與管理指南（試行）》（附件3）的要求，切實做好試點工作。要明確臨床營養(yǎng)科的工作職責和工作模式，配備必要的醫(yī)師和營養(yǎng)從業(yè)人員，完善工作制度，加強管理。對于試點中遇到的困難和問題要及時報告并提出建議。

醫(yī)政司聯(lián)系人：醫(yī)療機構(gòu)管理處高新強，李大川電話：010-68792732，010-68792211傳真：010-68792196

地址：北京市西城區(qū)西直門外南路1號郵編：1000郵箱：mohyzsyljgglc@126.com中國醫(yī)師協(xié)會聯(lián)系人：洪雪丹電話：010-64175762，13910260607

地址：北京市東城區(qū)東直門外新中街11號3號樓4樓郵編：100027

郵箱：hongxuedan888@sina.com

附件：1臨床營養(yǎng)科設置試點醫(yī)院信息表.doc2臨床營養(yǎng)科設置試點工作方案.doc3臨床營養(yǎng)科建設與管理指南（試行）.doc

二○○九年十一月十二日

附件1

臨床營養(yǎng)科設置試點醫(yī)院信息表

�。▍^(qū)、市）醫(yī)療機構(gòu)名稱類別級別等次試點工作院級負責人營養(yǎng)科負責人聯(lián)系電話附件2

臨床營養(yǎng)科設置試點工作方案

為充分發(fā)揮臨床營養(yǎng)在疾病診療中的作用，探索臨床營養(yǎng)工作模式，加強臨床營養(yǎng)科和臨床營養(yǎng)專業(yè)技術(shù)隊伍的建設和管理，根據(jù)《執(zhí)業(yè)醫(yī)師法》、《醫(yī)療機構(gòu)管理條例》和《醫(yī)療機構(gòu)基本標準》等法律法規(guī)和規(guī)章制度，制定臨床營養(yǎng)科設置試點工作方案。

一、試點目的

（一）探索醫(yī)療機構(gòu)設置臨床營養(yǎng)科的必要性和可行性；（二）探索臨床營養(yǎng)科的學科內(nèi)涵和工作范疇；（三）探索適合我國國情的臨床營養(yǎng)科建設與管理模式；（四）建立一批臨床營養(yǎng)科示范基地，為人員培訓和學術(shù)研究做儲備。

二、試點內(nèi)容

對目前醫(yī)療機構(gòu)中營養(yǎng)科的功能進行調(diào)整，剝離只提供普通膳食的食堂，建立由衛(wèi)生技術(shù)人員組成的，對營養(yǎng)代謝病進行營養(yǎng)診斷和營養(yǎng)治療的業(yè)務科室。試點醫(yī)院的臨床營養(yǎng)科建設與管理按照《臨床營養(yǎng)科建設與管理指南（試行）》進行。

三、試點安排

臨床營養(yǎng)科設置試點時間為201*年11月到201*年12月。試點的有關安排如下：

（一）試點啟動階段（201*年11-12月）：衛(wèi)生部醫(yī)政司下發(fā)試點工作通知；中國醫(yī)師協(xié)會制訂臨床營養(yǎng)科設置試點工作相關技術(shù)文件。各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳局醫(yī)政處確定試點醫(yī)院上報衛(wèi)生部醫(yī)政司。

（二）試點實施階段（201*年1月-201*年10月）：各試點醫(yī)院按照《臨床營養(yǎng)科建設與管理指南（試行）》開展試點，中國醫(yī)師協(xié)會組織對試點醫(yī)院進行技術(shù)指導。

（三）試點評估（201*年11月-201*年12月）：中國醫(yī)師協(xié)會組織對試點工作進行評估，衛(wèi)生部醫(yī)政司召開試點總結(jié)會議，總結(jié)各地試點工作經(jīng)驗，研究醫(yī)療機構(gòu)臨床營養(yǎng)科的設置和管理制度。

四、試點組織與管理

中國醫(yī)師協(xié)會在衛(wèi)生部醫(yī)政司的領導下負責試點的具體組織與技術(shù)指導。各省、自治區(qū)、直轄市衛(wèi)生廳局醫(yī)政處負責本地區(qū)試點醫(yī)院的遴選和管理。試點醫(yī)院建立臨床營養(yǎng)科，確定試點工作負責人和聯(lián)系人，實施試點工作。

附件3

臨床營養(yǎng)科建設與管理指南（試行）

第一章總則

第一條為指導和加強醫(yī)療機構(gòu)臨床營養(yǎng)科的規(guī)范化建設和管理，促進臨床營養(yǎng)學的發(fā)展，提高營養(yǎng)診療水平，保證醫(yī)療質(zhì)量和醫(yī)療安全，根據(jù)《執(zhí)業(yè)醫(yī)師法》、《醫(yī)療機構(gòu)管理條例》和《護士條例》等有關法律法規(guī)，制定本指南。

第二條三級醫(yī)院和具備條件的二級醫(yī)院應設立臨床營養(yǎng)科，其他醫(yī)院可設立營養(yǎng)診室。

第三條臨床營養(yǎng)科是對各種原因引起的營養(yǎng)代謝�。ò�括營養(yǎng)失調(diào)）的患者通過營養(yǎng)檢測和評價進行營養(yǎng)診斷，并使用藥品或非藥品類營養(yǎng)治療產(chǎn)品對患者進行營養(yǎng)治療的業(yè)務科室。

第四條臨床營養(yǎng)科應在醫(yī)院醫(yī)療管理部門領導下開展工作。

第五條各級地方衛(wèi)生行政部門應加強對臨床營養(yǎng)科的指導和監(jiān)督；醫(yī)院應加強對臨床營養(yǎng)科的規(guī)范化建設和管理，落實其功能任務，保證臨床營養(yǎng)科按照安全、準確、及時、經(jīng)濟、便民和保護患者隱私的原則，開展營養(yǎng)診療工作。

第二章執(zhí)業(yè)條件第六條臨床營養(yǎng)科應具備與其功能和任務相適應的場所、設施、儀器設備和人員等條件。

第七條臨床營養(yǎng)科應當設置醫(yī)療區(qū)和營養(yǎng)治療制備區(qū)。醫(yī)療區(qū)應包括營養(yǎng)門診、營養(yǎng)代謝實驗室（可設在檢驗科）；營養(yǎng)治療制備區(qū)應包括治療膳食配制室、腸內(nèi)營養(yǎng)配制室和腸外營養(yǎng)配制室。有條件的醫(yī)院可設置營養(yǎng)病房。

第八條臨床營養(yǎng)科的人員配備和崗位設置應滿足完整臨床營養(yǎng)診治流程及支持保障的需要。其中營養(yǎng)醫(yī)師人數(shù)與醫(yī)院床位數(shù)之比應至少為1：150，營養(yǎng)技師應按照與營養(yǎng)醫(yī)師1：1的比例配備，營養(yǎng)護士應不少于3人。營養(yǎng)病房護士的配置應當達到病房護士配置標準。

第九條三級醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任應具有醫(yī)學本科以上學歷和相應醫(yī)療專業(yè)副高級以上技術(shù)職務任職資格。二級醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任應具有醫(yī)學專科以上學歷和相應醫(yī)療專業(yè)中級以上技術(shù)職務任職資格，且從事臨床營養(yǎng)診療工作5年以上。

臨床營養(yǎng)科主任負責本科室的醫(yī)療、教學、科研和行政管理工作，是臨床營養(yǎng)科診療質(zhì)量和學科建設的第一責任人。

第十條營養(yǎng)醫(yī)師應當具有臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師資格，并通過臨床營養(yǎng)專業(yè)教育或經(jīng)過臨床營養(yǎng)專業(yè)培訓并考核合格，負責全面營養(yǎng)診療工作。第十一條營養(yǎng)技師應當具有健康或食品相關專業(yè)�？埔陨蠈W歷，并經(jīng)過臨床營養(yǎng)專業(yè)培訓并考核合格，負責營養(yǎng)檢測、營養(yǎng)治療膳食和腸內(nèi)營養(yǎng)制劑的配制等營養(yǎng)技術(shù)工作。

第十二條營養(yǎng)護士應當具有臨床執(zhí)業(yè)護士資格，并經(jīng)過臨床營養(yǎng)專業(yè)培訓并考核合格，負責營養(yǎng)護理工作及科室內(nèi)醫(yī)院感染預防與控制、場外營養(yǎng)制劑的配置等技術(shù)工作。

第十三條臨床營養(yǎng)科應當配備營養(yǎng)檢測和評價、營養(yǎng)治療制備所需的各種儀器設備。

第三章質(zhì)量管理

第十四條臨床營養(yǎng)科應當建立健全并嚴格遵守執(zhí)行各項規(guī)章制度、崗位職責和相關診療技術(shù)規(guī)范、操作規(guī)程，保證營養(yǎng)診療服務質(zhì)量及醫(yī)療安全。

第十五條臨床營養(yǎng)科應加強質(zhì)量控制和管理，指定專（兼）職人員負責營養(yǎng)診療質(zhì)量控制和管理。

醫(yī)院應加強對臨床營養(yǎng)科的醫(yī)療質(zhì)量控制和管理，醫(yī)療、護理、醫(yī)院感染等管理部門應當履行日常監(jiān)管職能。

第十六條臨床營養(yǎng)科負責診治以下患者：

（一）可獨立診治因單純攝入營養(yǎng)物質(zhì)不足、過多或比例不當?shù)纫�起的原發(fā)性營養(yǎng)失調(diào)的患者。

（二）可與臨床各科室聯(lián)合診治因器質(zhì)性或功能性疾病、創(chuàng)傷應激以及特殊生理性因素等各種原因引起的繼發(fā)性營養(yǎng)失調(diào)的患者。

（三）可與臨床各科室聯(lián)合診治因代謝障礙引起的代謝病的患者。

臨床營養(yǎng)科應對住院患者定期進行營養(yǎng)風險篩查，通過營養(yǎng)檢測、評估和診斷，篩查出患有營養(yǎng)代謝�。ò�括營養(yǎng)失調(diào)）的患者。對于其中需要使用治療膳食、腸內(nèi)營養(yǎng)和腸外營養(yǎng)的患者，臨床營養(yǎng)科應給予合理的營養(yǎng)治療。

第十七條臨床營養(yǎng)科應當按衛(wèi)生行政部門及醫(yī)療機構(gòu)的有關規(guī)定書寫病歷及相關醫(yī)療文書。

第十八條臨床營養(yǎng)科應對需要營養(yǎng)治療的住院患者實行三級查房制度。

第十九條臨床營養(yǎng)科應建立完整系統(tǒng)的營養(yǎng)治療醫(yī)囑制度，由營養(yǎng)治療制備部門遵照醫(yī)囑統(tǒng)一配制。

第二十條醫(yī)院應采取措施保證臨床營養(yǎng)科醫(yī)師、技師和護士具備適宜的技術(shù)操作能力，并定期進行評估。

第二十一條臨床營養(yǎng)科對營養(yǎng)治療產(chǎn)品的管理和使用應有規(guī)范、有記錄。相關部門應對臨床營養(yǎng)科所用非藥品類營養(yǎng)治療產(chǎn)品進行準入審核，并加強監(jiān)管。

第二十二條臨床營養(yǎng)科的儀器和設備應當由專（兼）職人員負責操作，并進行日常維護保養(yǎng)和消毒，建立使用、維修檔案，定期進行質(zhì)量控制。第二十三條臨床營養(yǎng)科應嚴格遵守醫(yī)院感染管理制度，加強醫(yī)院感染管理。

第二十四條臨床營養(yǎng)科應按照國家相關法律法規(guī)要求，建立完善營養(yǎng)治療制備部門工作人員健康檔案、食品原料檔案、餐具消毒制度、食品留樣制度和衛(wèi)生檢查制度等。

第四章管理與評估

第二十五條衛(wèi)生行政部門應當加強臨床營養(yǎng)科建設和管理，組織對轄區(qū)內(nèi)醫(yī)療機構(gòu)臨床營養(yǎng)科的質(zhì)量控制和安全管理進行評估與檢查指導。

第二十六條醫(yī)療機構(gòu)應當對衛(wèi)生行政部門及其委托的相關組織開展的檢查和指導予以配合，不得拒絕和阻撓，不得提供虛假材料。

第五章附則

第二十七條本指南供臨床營養(yǎng)科設置試點使用。第二十八條本指南自二九年十一月起在試點醫(yī)院施行。

臨床營養(yǎng)醫(yī)師、技師、護士

基本技術(shù)和技能要求

一、臨床營養(yǎng)醫(yī)師應掌握的基本技術(shù)和技能

（一）掌握各種營養(yǎng)代謝病（包括營養(yǎng)失調(diào)）的病因和發(fā)病機制、營養(yǎng)失調(diào)或代謝障礙的分類、臨床表現(xiàn)以及營養(yǎng)診斷和營養(yǎng)治療的原則。

（二）掌握常用的營養(yǎng)檢測和營養(yǎng)狀況評價的方法及診斷意義：人體測量、人體成分分析、人體代謝率測定等；營養(yǎng)素水平測定（如維生素、礦物質(zhì)等）、快速反應蛋白測定、淋巴細胞計數(shù)、代謝試驗（如氮平衡試驗等）、食物不耐受等生化測定；骨密度測定等影像學檢查；營養(yǎng)素攝入量測算等營養(yǎng)換算。

（三）掌握營養(yǎng)素種類、理化性質(zhì)、營養(yǎng)治療作用、缺乏與過量的臨床表現(xiàn)以及不同人群營養(yǎng)素需要量的標準和個體化差異調(diào)整。

二、臨床營養(yǎng)技師應掌握的基本技術(shù)和技能

（一）熟練操作常用的營養(yǎng)檢測方法：人體物理測量、實驗室生化檢測；營養(yǎng)換算等。

（二）熟悉營養(yǎng)素種類、營養(yǎng)素食物來源及營養(yǎng)價值，能熟練的根據(jù)營養(yǎng)治療醫(yī)囑配制腸內(nèi)營養(yǎng)制劑及編制治療膳食食譜等，完成對營養(yǎng)治療產(chǎn)品及食材進行加工處理。（三）掌握營養(yǎng)檢測和評價、營養(yǎng)治療制備所需的各種儀器設備及營養(yǎng)治療產(chǎn)品的管理維護。

（四）掌握食品安全及衛(wèi)生相關制度。三、臨床營養(yǎng)護士應掌握的基本技術(shù)和技能

（一）掌握臨床營養(yǎng)護理工作內(nèi)涵及流程，營養(yǎng)治療醫(yī)囑匯總錄入及分發(fā)至營養(yǎng)治療各制備部門。

（二）掌握臨床營養(yǎng)科內(nèi)的醫(yī)院感染預防與控制原則。（三）掌握腸外營養(yǎng)制劑的配制方法和操作規(guī)范。

臨床營養(yǎng)科場所及儀器設備

配置基本標準

臨床營養(yǎng)科應具有完成相應臨床營養(yǎng)診療工作所需的場所和儀器設備。科室位置與病區(qū)相鄰，有封閉的送餐專用通道，方便日常工作，各功能區(qū)光線明亮、通風、干燥。

一、營養(yǎng)門診

營養(yǎng)門診應當設于醫(yī)院門診區(qū)域，有專用的房間。有條件的門診還應有進行人體測量等檢測以及放置營養(yǎng)治療產(chǎn)品的區(qū)域。

營養(yǎng)門診應配備包括安裝相應營養(yǎng)軟件的計算機、身高體重計、握力器、皮褶厚度計、測量軟尺、聽診器、血壓計、代謝車、人體成分分析儀、食物營養(yǎng)成分分析秤等儀器設備。

二、營養(yǎng)代謝實驗室

營養(yǎng)代謝實驗室可單獨設置于臨床營養(yǎng)科內(nèi)，總面積不低于50m，也可在醫(yī)院檢驗科內(nèi)設置。由稱量室、精密儀器室、毒氣室及操作室四部分組成。室內(nèi)墻壁為鋁塑板、地面耐磨、防滑、防靜電。

營養(yǎng)代謝實驗室中稱量室應配備相關的稱量天平等；精密儀器室應配備熒光、紫外可見光分光光度計、原子吸收光譜儀、凱式定氮儀等；毒氣室應設置排風設施及通風柜等；操作室應配備恒溫箱、干燥箱、水浴箱、離心機、混合器、

電冰箱、石英亞沸純水器等常規(guī)儀器。

三、治療膳食配制室

治療膳食配制室分為準備間、治療間、特殊間、主食制作及蒸制間、食品庫房、餐具消毒間、刷洗間、膳食分發(fā)廳、管理辦公室、統(tǒng)計室。室內(nèi)墻壁為白色瓷磚，地面耐磨、防滑、防靜電，排水系統(tǒng)完善，室內(nèi)不得有明溝，符合衛(wèi)生、防火要求。

治療膳食配制室應配備食品加工、制作、冷藏、冷凍、儲存、運送的各種炊具及設備，以及配備天平、量杯、專用治療盤等稱量器具。

四、腸內(nèi)營養(yǎng)配制室

腸內(nèi)營養(yǎng)配制室與治療膳食配制室臨近，總面積不低于60m。分為刷洗消毒區(qū)、配制區(qū)、制熟區(qū)及發(fā)放區(qū)，其中配制區(qū)為組合式三十萬級凈化區(qū)；有條件的醫(yī)院可按GMP要求建立面積在60m以上的十萬級凈化區(qū)。室內(nèi)墻壁為白色瓷磚，地面耐磨、防滑、防靜電。

腸內(nèi)營養(yǎng)配制室應配備勻漿機（膠體磨）、搗碎機、微波爐、電磁爐、冰箱、凈化工作臺、操作臺、藥品柜、清洗消毒設備、蒸鍋、天平、量杯量筒及各種配制容器等設備。有條件的醫(yī)院還可配備自動灌裝設備等。

五、腸外營養(yǎng)配制室

有靜脈藥物配置中心（PIVAS）的醫(yī)院，腸外營養(yǎng)配置

2

應當在靜脈藥物配置中心進行。沒有靜脈藥物配置中心的醫(yī)院，可設立腸外營養(yǎng)配置室。腸外營養(yǎng)配制室可單獨設置于臨床營養(yǎng)科內(nèi)，總面積不低于40m，分為前處理間、更衣間、擺藥準備間及配制間，其中配制間為組合式百級凈化配制間；有條件的醫(yī)院可按GMP要求建立面積在40m以上的百級凈化配制間。室內(nèi)墻壁為白色瓷磚，地面耐磨、防滑、防靜電。

腸外營養(yǎng)配制室應配備百級凈化工作臺、操作臺、藥品車和藥品柜、電冰箱、清潔消毒設備（紫外線燈或空氣消毒器、隔離衣）、小型水處理設備（無菌凈化水也可從醫(yī)院腎病透析中心接入或用簡易方法取得）等。有條件的醫(yī)院還可配備獨立的水處理系統(tǒng)以及天平（1/1000感量）等精密儀器。

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