桑拿各崗位職責(zé),服務(wù)員領(lǐng)班主管

桑拿崗位職責(zé)

一、桑拿服務(wù)員崗位職責(zé)

1、保持清潔的儀表，遵守公司規(guī)章制度，熟悉男女賓各種單據(jù)的登記及各項(xiàng)收費(fèi)，并靈活進(jìn)行推銷。

2、對于每位前來消費(fèi)的客人及要求到客房服務(wù)的客人要做好記錄，根據(jù)客人的每項(xiàng)消費(fèi)進(jìn)行登記。

3、對于桑拿對外贈送的物品要有詳細(xì)的出入記錄，要有詳細(xì)的銷售記錄并及時補(bǔ)充。

4、負(fù)責(zé)服務(wù)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生清潔工作，可用品的更換、補(bǔ)充工作，保管好更衣室配備的吹風(fēng)機(jī)及梳子等易帶走物品，做到物品責(zé)任到人。

5、熟悉桑拿室各種設(shè)施、設(shè)備的安全使用，保證設(shè)施、設(shè)備的正常運(yùn)行，發(fā)現(xiàn)問題及時上報(bào)。

6、負(fù)責(zé)提供客人換鞋，更衣及洗浴時的各項(xiàng)服務(wù)，技師提醒客人保管好貴重物品。

7、客人洗桑拿時注意觀察，特別喝過酒的客人，以保證客人的安全。8、協(xié)助倉管做好物資盤點(diǎn)工作及物資領(lǐng)用補(bǔ)充工作。

二、桑拿領(lǐng)班崗位職責(zé)

1、領(lǐng)班要以身作則，保持清潔的儀表，帶頭遵守公司的規(guī)章制度。2、合理的安排每位員工的班次，認(rèn)真考核員工出勤情況。3、隨時檢查本部門員工儀表（服裝、工牌、個人衛(wèi)生等）4、隨時檢查督促服務(wù)員以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)對待每一位客人。

5、隨時檢查本部員工對勞動、組織紀(jì)律的遵守情況，如發(fā)現(xiàn)違紀(jì)員工及時拿出處理意見，

并上報(bào)審批。

6、工作時必須與各區(qū)保持默契，服務(wù)中如發(fā)生意外事故或爭議要立即處理，不準(zhǔn)引起其他

客人的注目。

7、盡快熟悉常來客人，遇到常來客人光顧，熱情問候。8、記錄熟悉客人的姓名，同行人數(shù)及有關(guān)資料。9、解釋公司設(shè)施服務(wù)項(xiàng)目及收費(fèi)。10、協(xié)助服務(wù)人員工作，協(xié)助收銀員結(jié)賬。11、負(fù)責(zé)檢查本部門區(qū)域的衛(wèi)生，并帶領(lǐng)員工隨時清掃。12、負(fù)責(zé)本部門的設(shè)備、機(jī)器、裝飾物的完好，中有故障及時報(bào)告有關(guān)部門，保證裝備

正常運(yùn)轉(zhuǎn)。13、營業(yè)前檢查備品數(shù)量與質(zhì)量，保證營業(yè)期間的物品供應(yīng)。14、以熱誠的笑容歡送客人。15、協(xié)助經(jīng)理工作，做好交接班記錄及工作日志。

三、桑拿主管崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)監(jiān)督及制定本區(qū)域員工排班及考勤情況。2、負(fù)責(zé)更衣區(qū)、浴區(qū)檢查工作。3、負(fù)責(zé)培訓(xùn)新員工參與評估員工表現(xiàn)及提升獎勵等計(jì)劃。4、同其他部門保持合作。

5、負(fù)責(zé)督導(dǎo)所轄區(qū)域員工的工作程序及標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況。6、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域各類物品的存儲量。

7、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域設(shè)備的檢查，若有問題，及時提出正確的維修申請。8、加強(qiáng)與客人溝通，把握客人消費(fèi)心理。9、處理客人投訴，并將結(jié)果上報(bào)直屬上司。10、檢查所轄區(qū)域的安全隱患，及時上報(bào)解決方案與建議。11、負(fù)責(zé)本區(qū)域客人拾遺物品的處理，嚴(yán)格按照拾遺物品的有關(guān)制度做好記錄。12、負(fù)責(zé)本區(qū)域計(jì)劃衛(wèi)生工作安排與落實(shí)，確保清潔工作的正確使用。13、負(fù)責(zé)本區(qū)域布草的交接及其他物品的盤點(diǎn)、控制。14、努力提高員工的推銷技能。15、維護(hù)浴區(qū)的正常工作秩序。16、負(fù)責(zé)督導(dǎo)員工提醒客人做好安全防范工作。17、負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的能源節(jié)余工作，例如水、點(diǎn)等。18、負(fù)責(zé)督導(dǎo)助浴及時的工作。19、深入研究本部門的營業(yè)狀況，找出影響經(jīng)營指標(biāo)的因素，控制物品和費(fèi)用的消耗，

提出工作的改進(jìn)意見，保證預(yù)算營業(yè)指標(biāo)如期完成。20、做好對領(lǐng)班的培養(yǎng)和考核工作，適時知道領(lǐng)班的工作，保證各領(lǐng)班之間關(guān)系的和諧。

對領(lǐng)班的工作進(jìn)行考察和考核，定期做出評價，并對領(lǐng)班的任免提出建議。21、負(fù)責(zé)本部門日常工作的安排，設(shè)定營業(yè)方式，制定排班表，安排領(lǐng)班和員工的工作，

并制定較為具體的規(guī)章制度。22、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時性工作任務(wù)。

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餐飲部崗位職責(zé)

直接上級：餐飲部經(jīng)理直接下級：餐廳主管

懂得酒店?duì)I銷、餐廳服務(wù)、心理知識；熟悉菜單制作、烹飪基礎(chǔ)、酒品飲料特色；通曉食品營養(yǎng)衛(wèi)生、預(yù)防食品中毒知識；善于運(yùn)用食品價格、成本核算等基礎(chǔ)知識。了解法律基礎(chǔ)知識，熟悉食品衛(wèi)生法；熟悉主要民族習(xí)慣和禮儀要求，掌握公關(guān)知識，懂得安全、保衛(wèi)知識和消防器材的性能、特點(diǎn)和使用方法。能有條不紊的協(xié)調(diào)餐飲部各部門之間的關(guān)系，處理好各部門之間的橫向合作關(guān)系，沉著處理重大業(yè)務(wù)和應(yīng)急業(yè)務(wù)；能量才用人，調(diào)動和發(fā)揮下屬員工的積極性。能在業(yè)務(wù)經(jīng)營管理和使用人、財(cái)、物方面權(quán)衡利弊，果斷決策，以提高餐飲服務(wù)質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)效益和社會效益；能規(guī)劃餐飲食品業(yè)務(wù)營銷；控制餐飲成本，能親自組織力量加強(qiáng)餐飲部各個環(huán)節(jié)的管理和服務(wù)；善于對餐飲部進(jìn)行質(zhì)量檢查和評估。善于在各種場合同各階層人事打交道。能處理餐飲部的突發(fā)事件；有推銷餐飲產(chǎn)品的活動能力。崗位職責(zé)：

1、協(xié)助餐飲部經(jīng)理開展餐飲部經(jīng)營及銷售活動，完成計(jì)劃指標(biāo)。每日提供銷售統(tǒng)計(jì)，每月擬寫經(jīng)營報(bào)告，參與執(zhí)行年度預(yù)算及菜單的成本、價格的制定。2、做好銷售及市場分析，不斷改進(jìn)飲食服務(wù)及管理。

3、審閱餐飲各營業(yè)點(diǎn)的每日營業(yè)報(bào)表，每日記事簿及客人投訴單，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，并報(bào)告餐飲部經(jīng)理。

4、檢查各營業(yè)點(diǎn)，確保飲食、服務(wù)產(chǎn)品的質(zhì)量，做好開餐前的準(zhǔn)備工作，開餐高峰時親臨現(xiàn)場指揮和督導(dǎo)下級確保服務(wù)質(zhì)量。

5、實(shí)施餐飲部的各項(xiàng)規(guī)章制度，解決人事問題，創(chuàng)造部門內(nèi)良好、和諧的工作氣氛和環(huán)境；評估員工，實(shí)施員工培訓(xùn)計(jì)劃，提高服務(wù)質(zhì)量。

6、實(shí)施餐飲部的促銷活動方案，組織和諧調(diào)有關(guān)部門關(guān)系，確保促銷活動順利進(jìn)行。7、參加餐飲部例會，提出合理化建議，聽取工作指示。

8、發(fā)展良好的客戶關(guān)系，滿足客人的特殊要求，處理客人投訴。

9、與有關(guān)部門密切聯(lián)系和合作，向廚師長提出有關(guān)食品銷售的建議，共同向客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務(wù)。餐飲主管崗位職責(zé)直接上級：餐飲部經(jīng)理直接下級：餐飲領(lǐng)班

了解酒店管理理論，熟悉餐廳、酒吧服務(wù)規(guī)程，掌握中西菜肴及營養(yǎng)衛(wèi)生基礎(chǔ)知識，了解各種菜肴的主要烹飪方法，懂得各種酒水飲料的基本特點(diǎn)；掌握酒店管理知識；掌握涉外人員守則，熟悉食品衛(wèi)生法。了解宗教常識，熟悉主要客源國概況和風(fēng)土民情，懂得國際禮儀、禮節(jié)；熟悉消防器材性能、特點(diǎn)和使用方法。動作迅速，準(zhǔn)確自如，能把服務(wù)工作做在賓客開口之前。能適應(yīng)酒店因工作需要而非工作時間內(nèi)的加班工作，絕對服從上級的工作安排。

崗位職責(zé)：

1、執(zhí)行餐飲部經(jīng)理的指令，確保本餐廳的服務(wù)質(zhì)量。

2、總結(jié)前一天的工作，布置當(dāng)日工作任務(wù)，傳達(dá)上級指令和新的經(jīng)營政策，檢查員工出勤情況和儀容、儀表及個人衛(wèi)生是否符合要求。

3、檢查餐廳各項(xiàng)工作的具體實(shí)施，及時糾正員工不符合規(guī)范的表現(xiàn)和行為，檢查當(dāng)日宴會

預(yù)定的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作及餐廳內(nèi)衛(wèi)生情況。

4、經(jīng)常向廚師長反饋客人消費(fèi)意見，與廚房協(xié)調(diào)好關(guān)系，共同搞好餐廳的經(jīng)營和服務(wù)。與廚師長聯(lián)系有關(guān)餐標(biāo)準(zhǔn)備事宜，保證食品控制最高水平。

5、抓好餐廳設(shè)備、設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)，確保餐廳環(huán)境、餐具、用品處于完好狀態(tài)。

6、組織和實(shí)施餐廳員工的培訓(xùn)計(jì)劃，確保服務(wù)員有較高的素質(zhì)、良好的專業(yè)知識、服務(wù)技能和良好的服務(wù)態(tài)度。督促及提醒員工遵守酒店的規(guī)章制度。

7、主動與客人溝通，處理客人投訴，征詢客人意見和建議，并主動采取措施予以解決�，F(xiàn)場指揮工作，協(xié)助所屬員工服務(wù)和提出改善意見。

8、組織與實(shí)施餐飲產(chǎn)品的促銷活動，督導(dǎo)下屬大力推銷產(chǎn)品。9、抓成本控制，嚴(yán)禁偷吃，浪費(fèi)，作弊等漏洞。

10、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理，保證每個員工按照酒店規(guī)定的服務(wù)程序，標(biāo)準(zhǔn)去做，為客人提供

高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)。

11、經(jīng)常檢查餐廳常用貨物準(zhǔn)備是否充足，確保餐廳正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

12、每日了解當(dāng)日供應(yīng)品種，缺貨品種，推出的特選等，并在餐前會上通知領(lǐng)班崗位職責(zé)

直接上級：餐飲主管直接下級：餐飲服務(wù)員

熟悉餐廳服務(wù)規(guī)程和營業(yè)技巧，熟悉餐廳各廳房、餐桌、餐位的布局，各種飲品和特色菜肴；通曉餐廳菜單和酒單內(nèi)容。熟悉餐廳管理規(guī)章制度、衛(wèi)生消毒知識。禮貌待客；能適應(yīng)酒店因工作需要而非工作時間內(nèi)的加班工作，絕對服從上級的工作安排。崗位職責(zé)：

1、檢查員工儀容、儀表，監(jiān)督服務(wù)員的具體操作，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證服務(wù)工作符合莊園標(biāo)準(zhǔn)。接受餐廳主管指派的工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本區(qū)域的服務(wù)工作。協(xié)助主管制定餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、工作程序。

2、開餐前明確餐廳主管所分配的工作，領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)員做好開餐前準(zhǔn)備工作，檢查桌、椅的擺放是否規(guī)范，餐具用品是否齊備、清潔、衛(wèi)生。

3、開餐時，了解當(dāng)日估清，及時通知每位服務(wù)員；注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的用餐要求。督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特別菜點(diǎn)、飲料，主動介紹菜單。指導(dǎo)和監(jiān)督服務(wù)員按要求規(guī)范工作。

4、客人結(jié)帳時，核對帳單有無錯誤。并掌握各種結(jié)帳方式，及簽字要求。

5、營業(yè)結(jié)束后，檢查門、窗、水龍頭、照明、空調(diào)是否關(guān)閉，做好節(jié)能和安全工作。6、搞好現(xiàn)場培訓(xùn)，帶領(lǐng)員工按照服務(wù)規(guī)范進(jìn)行接待服務(wù)。處理客人一般投訴，及時解決問題，不斷積累經(jīng)驗(yàn)不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技能。與廚房員工保持良好關(guān)系。負(fù)責(zé)重要客人的引座和送客致謝。并完成主管臨時安排的事項(xiàng)。服務(wù)員崗位職責(zé)直接上級：領(lǐng)班直接下級：無

熟悉餐廳服務(wù)規(guī)程和應(yīng)接技巧，熟悉餐廳各種飲品和特色菜肴，通曉餐廳酒單和菜單的內(nèi)容。禮貌待客，熱情服務(wù)，遵紀(jì)守法；能接受臨時調(diào)派工作；能適應(yīng)酒店因工作需要而非工作時間內(nèi)的加班工作，絕對服從上級的工作安排。崗位職責(zé)：

1、穿著工裝，佩帶工牌，注意儀容、儀表及個人衛(wèi)生。做好餐前準(zhǔn)備工作，按要求領(lǐng)取干凈臺布、口布等，清潔、擦拭各種餐具、酒具，并檢查桌椅是否完好；

2、負(fù)責(zé)保持場地的整潔衛(wèi)生，桌面、轉(zhuǎn)臺及口布整齊劃一，保持餐廳良好的就餐環(huán)境。熟

悉餐廳的所有菜點(diǎn)、酒水并做好推銷工作。了解當(dāng)日估清；3、為客人拉椅讓座，送毛巾、上茶，介紹菜肴酒水；

4、按服務(wù)規(guī)范作業(yè)，為客人點(diǎn)菜、上菜、分菜及酒水服務(wù)。開餐過程中關(guān)注客人的需求，在客人需要時能做出迅速的反應(yīng)；

5、將臟餐具送往洗碗間，及時補(bǔ)充餐具柜內(nèi)應(yīng)有的餐具。做好結(jié)帳收款工作，負(fù)責(zé)客人就餐完畢后的翻臺或?yàn)橄乱徊蛿[臺；

6、下班時與交接班同事做好交接工作，營業(yè)結(jié)束后做好收尾工作；7、正確使用餐廳用具和設(shè)備，愛護(hù)酒店財(cái)物；

8、積極參加培訓(xùn)不斷提高自己的服務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。按照服務(wù)程序、標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)見習(xí)生的日常工作。傳菜員崗位職責(zé)

1.服裝整潔儀容儀表端莊，上崗之前按公司要求著裝，佩帶工牌號2.清楚掌握各種菜肴的出品方法，做好前臺與后廚的配合工作

3.負(fù)責(zé)分擔(dān)區(qū)的衛(wèi)生工作，了解菜品的急推及沽清工作并與前臺聯(lián)系

4.熟知公司各部位服務(wù)區(qū)域和餐廳的所有餐臺，做到傳菜及時、準(zhǔn)確、無誤，作到五不上，

菜不熱不上、味不正不上、具不潔不上、色不正不上、型不正不上，不偷食、拿菜品5.經(jīng)常擦洗用具托盤，保持傳菜用品的清潔

6.與前臺服務(wù)員積極主動的配合，協(xié)助前臺服務(wù)員做好上菜，衛(wèi)生清理等工作7.協(xié)調(diào)好前臺與后廚的單據(jù)問題，負(fù)責(zé)保管出菜單，并交財(cái)務(wù)部以備核查；8.遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，完成上級交待的其他任務(wù)，做合格員工庫管崗位職責(zé)：

1.向上對領(lǐng)班負(fù)責(zé)。著裝整齊、敬業(yè)，守時，服從指揮。2.嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度及作息時間。3.掌握帳目的管理，帳物相符，日清日結(jié)。

4.及時補(bǔ)充庫存商品和物品，確保營業(yè)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。5.申購物品及時通知各部門出庫。

6.庫內(nèi)物品擺放有序，做到先進(jìn)先出，確保物品不過期，如臨近保質(zhì)期提前通知供應(yīng)商。7.庫存物品要按類擺放，以貨號、規(guī)格、品類進(jìn)行登記。

8.及時向各部門提供庫存信息，每日根據(jù)營業(yè)情況備好庫存安全量。9.保持庫內(nèi)干燥通風(fēng)，做好防火、防腐、防蟲咬、鼠嗑的工作。10.與公司庫房及時溝通，大量物品提前備量。

11.認(rèn)真審閱部門呈交的申購單，做到計(jì)劃申購，計(jì)劃領(lǐng)出，不得造成重復(fù)申購。12.負(fù)責(zé)部門報(bào)損與盤點(diǎn)工作。13.完成上級領(lǐng)導(dǎo)安排的其它工作。PA崗位職責(zé)：

直接上級：餐飲部領(lǐng)班

通過對公共區(qū)域清潔、保養(yǎng)工作，為賓客提供舒適、干凈、方便的生活環(huán)境，具體職責(zé)有：1、根據(jù)領(lǐng)班的工作安排，清潔保養(yǎng)所屬的公共區(qū)域。

2、檢查責(zé)任區(qū)域各種設(shè)備設(shè)施和家具的完好情況，及時報(bào)告和報(bào)修。3、做好清潔機(jī)械的保養(yǎng)和清潔用品的保管和使用，整理好操作間。

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