青島烹飪學(xué)校201*年大賽總結(jié)

青島烹飪學(xué)校201*全國(guó)烹飪職業(yè)技能大賽總結(jié)

201*年全國(guó)職業(yè)院校技能大賽6月24日至27日在天津青年職業(yè)學(xué)院舉行。我校參加了中職組烹飪專業(yè)技能比賽。共獲得兩塊金牌，兩塊銀牌，五塊銅牌。優(yōu)異的成績(jī)凝聚了集體的智慧和汗水，是局領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持與學(xué)校高度重視的結(jié)果；也是我校長(zhǎng)期堅(jiān)持“以賽促研，以賽促教，以賽促學(xué)方針，將大賽機(jī)制引入到教學(xué)中的必然結(jié)果。此次大賽讓我們收獲頗豐，不僅收獲了獎(jiǎng)牌，也收獲了經(jīng)驗(yàn)等�，F(xiàn)將情況總結(jié)如下一、比賽成績(jī)分析：

今年的烹飪比賽分為中餐熱菜、中餐面點(diǎn)、中餐冷拼、果蔬雕4個(gè)比賽項(xiàng)目。來(lái)自全國(guó)37個(gè)省、市代表隊(duì)的214名學(xué)生參加了此項(xiàng)比賽。由我校史金鑫、肖琳等6名學(xué)生組成的代表隊(duì)代表青島市參加了所有項(xiàng)目的比賽。經(jīng)過(guò)激烈的爭(zhēng)奪，學(xué)校取得了兩金兩銀五銅的優(yōu)異成績(jī)。金牌總數(shù)列12個(gè)單列城市的第2名。獎(jiǎng)牌總數(shù)創(chuàng)參賽以來(lái)的歷史新高。六名參賽選手全部獲獎(jiǎng)，有三人每人獲兩枚獎(jiǎng)牌，其中史金鑫同學(xué)取得金牌第一名并獲中糧集團(tuán)3000元的獎(jiǎng)勵(lì)。這是我校今年繼包攬市技能大賽所有金牌，省大賽取得一金五銀后取得的又一次重大勝利。至此，我校在201*、201*、201*、201*、201*、201*年6屆全國(guó)技能大賽中，共計(jì)獲得13枚金牌，16枚銀牌，11枚銅牌，這些成績(jī)浸透著學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、教職工和參賽選手辛勤的汗水和努力，更是對(duì)學(xué)校近年來(lái)加快教育教學(xué)改革的一次大檢閱，這樣的階段性成果，全面檢驗(yàn)和展示了學(xué)校教育教學(xué)工作�！氨鶅鋈�尺非一日之寒”，多年來(lái)，學(xué)校確定了“逢賽必參，以賽促教，以賽促學(xué)”的教學(xué)方針，聘請(qǐng)島城名師親臨學(xué)校，指導(dǎo)專業(yè)教學(xué)工作，使技能教學(xué)打破了校園的桎梏，實(shí)現(xiàn)了專業(yè)教學(xué)與企業(yè)經(jīng)營(yíng)的有效對(duì)接，根據(jù)市場(chǎng)的需求培養(yǎng)技能型人才。這是此次大賽取得佳績(jī)的根本原因。

二、專業(yè)訓(xùn)練的具體做法1、提前準(zhǔn)備，未雨綢繆

為了迎接國(guó)賽，我校提前準(zhǔn)備，早作安排，在201*年年底就啟動(dòng)了201*全國(guó)技能大賽的前期準(zhǔn)備工作。為了選拔出優(yōu)秀的選手，在去年年底分別舉行了烹飪專業(yè)全體教師及高一、高二、和高三部分優(yōu)秀學(xué)生的技能大賽，初選出基本功扎實(shí)、技藝高超、心理素質(zhì)過(guò)硬的12名學(xué)生和4名業(yè)務(wù)精湛、責(zé)任心強(qiáng)的老師組成了大賽的基本班底。201*年4月參加了市技能大賽，我校參賽選手囊括了中餐熱菜、中餐面點(diǎn)、中餐冷拼、果蔬雕4個(gè)比賽項(xiàng)目的第一名。通過(guò)市賽，各項(xiàng)目的第一名共6名學(xué)生獲得了參加省賽的資格，其他5名學(xué)生作為替補(bǔ)，跟隨比賽學(xué)生，做一些輔助性工作，積累經(jīng)驗(yàn)，為下一年的各級(jí)比賽提前做好準(zhǔn)備。4月15日參加了在濰坊舉行的省技能大賽，我校取得了一金五銀的好成績(jī)。經(jīng)過(guò)市省兩級(jí)比賽，最重確定了六名參加國(guó)賽的選手。

2、研讀規(guī)程，落實(shí)要求

接到全國(guó)大賽比賽規(guī)程后，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、行業(yè)專家，指導(dǎo)教師、學(xué)生一起召開(kāi)分析會(huì)，認(rèn)真仔細(xì)地學(xué)習(xí)、細(xì)化各個(gè)項(xiàng)目的規(guī)程。廣泛收集比賽信息，理順訓(xùn)練思路和參賽方案。共同研究探討，制定出個(gè)性化、針對(duì)性強(qiáng)的訓(xùn)練計(jì)劃。教育部對(duì)今年烹飪大賽的比賽方式和比賽內(nèi)容做了較大調(diào)整，目的是為了更好的貼近于一線的教育教學(xué)，實(shí)現(xiàn)大賽促進(jìn)教學(xué)的目的。此次比賽無(wú)論是理論還是技能操作較去年難度都大大增加�；�礎(chǔ)理論測(cè)試的100道題中有10道不在公示范圍，最后考試的結(jié)果顯示這些題目均來(lái)源于日常生活老百姓關(guān)心的熱點(diǎn)，關(guān)系到老百姓生命健康安全的內(nèi)容，考察的是學(xué)生日常的積累和對(duì)生活的關(guān)注，這無(wú)疑增加了學(xué)生復(fù)習(xí)的難度；冷拼、雕刻增加了基本功和規(guī)定品種的項(xiàng)目；面點(diǎn)自選品種中規(guī)定了澄粉面團(tuán)和油酥面團(tuán)，至于做哪一種，比賽前一天方能抽出，增加了不確定性。此外，今年的比賽，六名學(xué)生至少四人需要兼項(xiàng)，這更增加了平時(shí)的訓(xùn)練量和比賽難度。

3、團(tuán)結(jié)協(xié)作，刻苦訓(xùn)練。

“梅花香自苦寒來(lái)，寶劍鋒從磨礪出”。根據(jù)參賽學(xué)生和指導(dǎo)教師的具體情況，從省賽后，學(xué)校就統(tǒng)一組織所有參賽選手開(kāi)始了封閉訓(xùn)練，全力以赴投入到賽前準(zhǔn)備工作中。每天的訓(xùn)練從早7點(diǎn)開(kāi)始，到晚上7、8點(diǎn)結(jié)束。馬不停蹄，一刻不得停歇，很多學(xué)生一天下來(lái)，累得飯不想吃，話不想說(shuō)。艱苦單調(diào)的訓(xùn)練考驗(yàn)了學(xué)生的意志品質(zhì)。短短一個(gè)多月的時(shí)間，僅雞脯肉就購(gòu)買了近20箱，黃瓜切了近200斤，土豆切了好幾麻袋，一份一份的對(duì)比，找問(wèn)題、查原因、針對(duì)存在的問(wèn)題不斷改進(jìn)，經(jīng)過(guò)反復(fù)的訓(xùn)練，學(xué)生們的技能水平有了質(zhì)的飛躍。

在整個(gè)訓(xùn)練準(zhǔn)備的過(guò)程中，所有大賽參與人員無(wú)論時(shí)間有多晚、工作有多忙、身體情況如何，都能夠親臨訓(xùn)練現(xiàn)場(chǎng)，指揮協(xié)調(diào)。專家們更是兢兢業(yè)業(yè)，一絲不茍。輔導(dǎo)教師們?nèi)找箠^戰(zhàn)，親歷親為。有的老師自己的孩子要考大學(xué)，顧不上關(guān)心;有的老師孩子自己在家，無(wú)人照顧，自己支撐著病體陪學(xué)生訓(xùn)練，一天站下來(lái)腳腫得像饅頭;有的老師孩子小，遇妻子出差，就把孩子送到別人家里；有的老師下班后先回家給孩子做好飯，然后再回學(xué)校輔導(dǎo)學(xué)生，一干就是大半夜。特別是目前我校專業(yè)教師緊缺，四名指導(dǎo)教師每周還有20多節(jié)的課堂授課任務(wù)，才四名骨干教師都擔(dān)任班主任工作，所以她們只能是擠時(shí)間，利用課間、中午休息時(shí)間、下班后、周六、周日給大賽學(xué)生輔導(dǎo)。因此，大賽金牌的背后更凝聚著輔導(dǎo)老師的心血和汗水�？倓�(wù)處確保所有的設(shè)施設(shè)備完好，原料按時(shí)到位；教務(wù)處負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各項(xiàng)輔導(dǎo)工作外，還負(fù)責(zé)參賽選手理論試題的檢查和落實(shí)。代表隊(duì)的所有成員團(tuán)結(jié)協(xié)作、密切配合，將團(tuán)隊(duì)精神展示得淋漓盡致。

4、創(chuàng)設(shè)氛圍，現(xiàn)場(chǎng)模擬。

為了提高比賽的真實(shí)性，大賽作品確定后，我們進(jìn)行了四次模擬比賽。通過(guò)模擬比賽、現(xiàn)場(chǎng)觀摩、提高室溫（因?yàn)樘旖虻臍鉁乇容^高）等多種形式，對(duì)學(xué)生進(jìn)行抗干擾訓(xùn)練，提高學(xué)生的心理素質(zhì)與應(yīng)變能力；每次的摸你比賽都邀請(qǐng)各層面的評(píng)委專家現(xiàn)場(chǎng)觀摩、點(diǎn)評(píng)，提出意見(jiàn)，改進(jìn)存在的問(wèn)題，使比賽作品更加完美，無(wú)可挑剔。

三、學(xué)校在訓(xùn)練時(shí)人員配備情況。

5月份，我校接到了國(guó)賽的通知，我們受青島市教育局委托在第一時(shí)間組成了青島市代表隊(duì)，成立了學(xué)校一把手親自掛帥的職業(yè)技能競(jìng)賽領(lǐng)導(dǎo)小組，分管教學(xué)的校長(zhǎng)、教務(wù)主任、總務(wù)主任具體分工、各司其責(zé)。召開(kāi)隆重的聘任會(huì)，聘請(qǐng)全國(guó)烹飪大師、餐飲業(yè)專家擔(dān)任顧問(wèn)，如：聘請(qǐng)青島市烹飪協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)楊巖、青島酒店管理學(xué)院烹飪學(xué)院院長(zhǎng)王振才等烹飪界知名人士組成專家組；聘請(qǐng)酒店管理學(xué)院教授、酒店老總和我校烹飪專業(yè)部分骨干教師組成教練組，并分別擔(dān)任冷拼、熱菜、面點(diǎn)和食雕的指導(dǎo)教師。行業(yè)專家的參與對(duì)大賽起著非常重要的作用，專家的引領(lǐng)使我們從開(kāi)始就站在一個(gè)高層次上，站在烹飪行業(yè)的前沿。

四：存在主要問(wèn)題：

1、對(duì)理論題公示范圍外的題目重視不夠

本次大賽有10個(gè)題在公示范圍之外，給學(xué)生輔導(dǎo)時(shí)對(duì)現(xiàn)實(shí)中的熱點(diǎn)，老百姓關(guān)注的食品安全重視不夠，主要側(cè)重了課本知識(shí)的輔導(dǎo)，所以這兩分題目得分率較低。如面點(diǎn)的銀獎(jiǎng)獲得者胡晨晨，如果她能再答對(duì)一道題，就可以獲得獎(jiǎng)牌。以后的復(fù)習(xí)我們會(huì)注意。

2、大賽組織稍顯凌亂。

本次大賽跟上屆比較略顯凌亂，以至于展臺(tái)結(jié)束后很多代表隊(duì)有丟失盤子的現(xiàn)象。組織者和志愿者的服務(wù)意識(shí)較以前都有下降；個(gè)別項(xiàng)目的比賽規(guī)程臨時(shí)修改的內(nèi)容太多，跟平時(shí)的訓(xùn)練反差太大，使得很多代表隊(duì)不太適應(yīng)。特別是有些原料的選擇

五、：對(duì)賽事的建議：1、讓更多學(xué)校從大賽中受益

對(duì)很多學(xué)校來(lái)說(shuō)，得獎(jiǎng)是一方面，更重要的是通過(guò)大賽提高學(xué)校的知名度，促使企業(yè)對(duì)職業(yè)學(xué)校教學(xué)效果的重新認(rèn)識(shí)，鞭笞學(xué)校深入了解生產(chǎn)實(shí)際，從而加強(qiáng)了學(xué)校與企業(yè)的合作，學(xué)校從競(jìng)賽中獲益了，無(wú)論是直接的還是間接的，每年的比賽都會(huì)參加，如果僅僅為了大賽而競(jìng)賽，那么輸了一兩次，可能就不會(huì)再來(lái)了。

2、把大賽經(jīng)驗(yàn)及時(shí)實(shí)現(xiàn)共享

學(xué)校參賽的積極性非常高，投入了不少精力和資源。但參賽后，如果不能把比賽的經(jīng)驗(yàn)覆蓋、影響到所有學(xué)生，競(jìng)賽的意義和作用就會(huì)大打折扣。去年大賽的資料和光盤今年才得以發(fā)放，經(jīng)驗(yàn)不能及時(shí)得到共享。另一方面，把資源集中于少數(shù)學(xué)生，也體現(xiàn)不出大賽的公平性。今后，要把大賽的經(jīng)驗(yàn)用來(lái)推動(dòng)教材改革以及人才培養(yǎng)模式的創(chuàng)新，推動(dòng)學(xué)校整體人才培養(yǎng)質(zhì)量的提高。

3、讓競(jìng)賽變成學(xué)校的常規(guī)工作

大賽帶來(lái)的學(xué)習(xí)精神和氛圍一定要融入學(xué)校的教學(xué)活動(dòng)中，要變成一種常規(guī)的教學(xué)活動(dòng)，我們應(yīng)該研究如何把競(jìng)賽變成學(xué)校的常規(guī)工作，納入教學(xué)環(huán)節(jié)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都很重要，每一個(gè)過(guò)程都是有效的學(xué)習(xí)，這樣受益的不僅僅是參賽的幾名選手，而是整個(gè)學(xué)校。

4、減少大賽消耗的財(cái)、物、人力每年的大賽從平時(shí)訓(xùn)練到最后比賽，耗費(fèi)了大量的人力、物力、財(cái)力。許多作品只具有觀賞價(jià)值，沒(méi)有食用價(jià)值。以我校為例，整個(gè)國(guó)賽訓(xùn)練，光冷拼就花費(fèi)2萬(wàn)余元，這些原料拼成作品后都被扔掉，實(shí)在可惜。天津大賽賽后看著成堆的花費(fèi)高昂的作品被扔進(jìn)垃圾箱，看著讓人心疼。這與我國(guó)的國(guó)情，與我們的倡導(dǎo)的節(jié)約型社會(huì)相背離，因此，建議以后的大賽，應(yīng)倡導(dǎo)節(jié)約、環(huán)保、實(shí)用、經(jīng)濟(jì)，應(yīng)以考查學(xué)生基本功和創(chuàng)新能力為主旋律。

5、減少大賽的頻率。

連年大賽已經(jīng)成為學(xué)校的負(fù)擔(dān)，大賽的集訓(xùn)甚至影響到了正常的教學(xué)秩序，大量的資金投入，也影響了學(xué)校其他方面的發(fā)展，因此建議國(guó)家減少大賽次數(shù)，最好改成三年一屆，或兩年一次。

6、建議增加教師比賽項(xiàng)目。

自長(zhǎng)春大賽后，全國(guó)的技能比賽一直未有老師的比賽項(xiàng)目，在某種程度上制約了老師的專業(yè)發(fā)展。每次大賽受益的可能是只是帶領(lǐng)學(xué)生參賽的指導(dǎo)教師，對(duì)廣大需要迅速提高技能的其他老師來(lái)說(shuō)是個(gè)缺憾。下屆國(guó)賽，建議增加教師項(xiàng)目，讓師生同場(chǎng)競(jìng)技，相互交流，相互學(xué)習(xí)，共同提高。這樣既可以為老師的發(fā)展搭建平臺(tái)，對(duì)技能教學(xué)也起到很好的促進(jìn)作用。

7、建議教育局加大對(duì)大賽的投入和支持力度。

在全國(guó)職業(yè)技能大賽中，青島是以計(jì)劃單列市的身份參加比賽，而每次比賽，我校都以青島隊(duì)的身份參賽賽。所有的烹飪選手均出自我們一個(gè)學(xué)校。這種現(xiàn)象在全國(guó)各參賽隊(duì)中是極為少見(jiàn)的，或者說(shuō)獨(dú)一無(wú)二的。我們是以一個(gè)學(xué)校的力量在跟一個(gè)省的力量抗衡、較量。因此我們又顯得身單力薄。在南方很多城市，參賽選手是從各市、地區(qū)層層選拔出來(lái)，組成一個(gè)集訓(xùn)隊(duì)，然后匯集了全省最高水平的老師組成教練組，進(jìn)行半年的封閉訓(xùn)練。而我們卻是一個(gè)學(xué)校的學(xué)生和老師，老師們除了輔導(dǎo)大賽，每個(gè)老師還要完成每周近20學(xué)時(shí)的工作量，每個(gè)大賽輔導(dǎo)老師都是班主任，還要承擔(dān)班級(jí)管理工作，因此壓力和難度都是最大的。但每次獲得報(bào)酬卻是微不足道的。學(xué)校除了拿出大量的資金用于購(gòu)買原料，幾乎沒(méi)有額外的資金來(lái)獎(jiǎng)勵(lì)這些功臣老師。因此建議教育局加大對(duì)參賽學(xué)校的支持力度，加大自己投入，加大獎(jiǎng)勵(lì)力度。

8、加大對(duì)專業(yè)教師的培養(yǎng)力度。

通過(guò)大賽，我們深深感覺(jué)到我們的輔導(dǎo)老師在專業(yè)技能和餐飲理念方面有待提到。專業(yè)教師的技能水平已成為我們繼續(xù)提高再創(chuàng)輝煌的障礙之一。通過(guò)大賽。我們看到了自己的優(yōu)勢(shì)，更多的是感到了南北方的差距，感到了我們的不足。因此建議上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)加大對(duì)專業(yè)老師的培訓(xùn)力度，在培訓(xùn)方面加大投入。加強(qiáng)南北方的交流，加強(qiáng)學(xué)校與企業(yè)的溝通交流。及時(shí)把握餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。

以上是我校本次大賽的總結(jié)，不足之處，望教育局領(lǐng)導(dǎo)和兄弟學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)給予批評(píng)指正，謝謝！

青島烹飪學(xué)校201*.

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青島烹飪學(xué)校201*年工作要點(diǎn)

（修訂稿）

201*年是具有重要意義的一年，是國(guó)家“十二五”規(guī)劃的開(kāi)局年，同時(shí)我們將喜迎建黨90周年。本年度學(xué)校各項(xiàng)工作要以《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》為綱領(lǐng)，深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，統(tǒng)一思想，銳意進(jìn)取，結(jié)合學(xué)校的實(shí)際，認(rèn)真制定學(xué)校新一輪三年發(fā)展規(guī)劃。在《青島教育綱要》的指引下，抓住機(jī)遇，實(shí)現(xiàn)學(xué)校跨越式發(fā)展，在深化教育教學(xué)改革的過(guò)程中，使學(xué)校做強(qiáng)做大，為爭(zhēng)創(chuàng)國(guó)家級(jí)中職優(yōu)質(zhì)特色學(xué)校奠定基礎(chǔ)。

一、以制度管理為抓手，強(qiáng)化兩支隊(duì)伍建設(shè)，構(gòu)建文明和諧校園。

1、突出思想創(chuàng)新這條主線。組織廣大干部教師開(kāi)展“新起點(diǎn)新理念新發(fā)展”大討論，進(jìn)一步解放思想、凝聚智慧和力量，把認(rèn)識(shí)和行動(dòng)統(tǒng)一到全市教育工作會(huì)議精神和綱要上來(lái)。

通過(guò)依法辦學(xué)，照章辦事，真正形成“辦學(xué)有章，管理有序，監(jiān)督有效，評(píng)價(jià)有力”的辦學(xué)管理體制，真正實(shí)現(xiàn)“人人參與管理，管理處處有人，人人敢管事，事事有人管”的良好氛圍。通過(guò)規(guī)范、高效、有序的管理，為學(xué)�？沙掷m(xù)的發(fā)展奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2、加強(qiáng)崗位責(zé)任制的落實(shí)檢查。各個(gè)處室組要針對(duì)各自崗位職責(zé)進(jìn)行一次全面認(rèn)真的對(duì)照檢查，理清本職崗位具體職責(zé)，進(jìn)一步明確所在崗位應(yīng)從事的具體工作及承擔(dān)的相應(yīng)職責(zé)。做到“崗位人員職責(zé)”無(wú)縫對(duì)接，確保管理過(guò)程“無(wú)縫隙，無(wú)漏洞，無(wú)盲區(qū)”。在對(duì)照檢查，明確并細(xì)化崗位職責(zé)的基礎(chǔ)上，各處室組要進(jìn)行崗位職責(zé)履行情況自查。行政后勤人員要加大檢查力度，從而不斷強(qiáng)化為一線服務(wù)的責(zé)任心和使命感，進(jìn)而增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)水平。重視檔案工作，全面提高檔案管理水平。

3、創(chuàng)新思想，打造一支“德才兼?zhèn)�，以德為先，思想過(guò)硬，作風(fēng)正派，工作扎實(shí)，甘于奉獻(xiàn)”的干部隊(duì)伍。繼續(xù)加強(qiáng)理論中心組學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)過(guò)程中，不斷反思，不斷創(chuàng)新，不斷提高，實(shí)現(xiàn)“學(xué)中干，干中學(xué)”，保證學(xué)以致用。全體干部要本著“立足本校，學(xué)習(xí)外校，創(chuàng)建名校”的思路，牢牢樹(shù)立品牌意識(shí)，開(kāi)拓性的開(kāi)展各自工作，為中層干部換屆工作做好充足準(zhǔn)備。干部要增強(qiáng)籌劃意識(shí)，提高謀事能力，少一些瑣事，多一些指導(dǎo)；少一些局部，多一些全局；少一些感官，多一些實(shí)際；杜絕說(shuō)的多，做的少；杜絕只知道大概，不了解具體，提高獨(dú)當(dāng)一面、獨(dú)立思考的能力。

4、廣泛開(kāi)展“萬(wàn)名教師訪萬(wàn)家”和“我身邊的榜樣”學(xué)習(xí)活動(dòng)，鞏固師德師風(fēng)集中教育活動(dòng)成果。深入加強(qiáng)以師德建設(shè)為核心的教師隊(duì)伍建設(shè)，以加大教師職業(yè)理想和職業(yè)道德教育為重點(diǎn)，進(jìn)一步增強(qiáng)全體教師教書育人的責(zé)任感和使命感。教師要切實(shí)關(guān)愛(ài)學(xué)生，嚴(yán)謹(jǐn)篤學(xué)，淡泊名利，自尊自律，以人格魅力和學(xué)識(shí)魅力教育感染學(xué)生，做學(xué)生健康成長(zhǎng)和全面發(fā)展的指導(dǎo)者和領(lǐng)路人。

在做好師資培訓(xùn)規(guī)劃的基礎(chǔ)上，加大資金投入。按照學(xué)校校本培訓(xùn)的統(tǒng)一要求，提高教師專業(yè)水平和教學(xué)能力，不斷優(yōu)化教師隊(duì)伍。通過(guò)研修培訓(xùn)、相互交流等方式，培植教育教學(xué)骨干，為打造全市教學(xué)名師和學(xué)科帶頭人奠定基礎(chǔ)。突出“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)，力爭(zhēng)依托相關(guān)高校和大中型酒店，建設(shè)“雙師型”教師培養(yǎng)基地，從而更好的落實(shí)教師定期到企業(yè)實(shí)踐制度。

根據(jù)學(xué)校師資結(jié)構(gòu)的基本情況，爭(zhēng)取上級(jí)支持，有計(jì)劃、有重點(diǎn)的吸引優(yōu)質(zhì)教師充實(shí)現(xiàn)有的教師隊(duì)伍，確保教師隊(duì)伍結(jié)構(gòu)的合理性。

5、深入開(kāi)展“平安、文明、和諧”校園的創(chuàng)建工作。完善學(xué)校安全工作長(zhǎng)效機(jī)制，完善學(xué)校突發(fā)事件應(yīng)急管理機(jī)制。加強(qiáng)學(xué)校網(wǎng)絡(luò)安全管理的同時(shí)，充分發(fā)揮學(xué)校網(wǎng)絡(luò)宣傳功能。把校園文化建設(shè)作為一項(xiàng)長(zhǎng)期任務(wù)堅(jiān)持抓好，常抓不懈，為全校師生創(chuàng)造安定有序、和諧融洽、充滿活力的工作、學(xué)習(xí)、生活環(huán)境。不斷提高語(yǔ)言文字工作水平。

二、立足發(fā)展，創(chuàng)建德育品牌，立足改革，全面提高教育教學(xué)質(zhì)量。

6、充分發(fā)揮“以人為本”的德育育人功能。以學(xué)生的全面發(fā)展為根本，保證學(xué)生在“最近發(fā)展區(qū)”全面可持續(xù)的發(fā)展。重視學(xué)生習(xí)慣養(yǎng)成教育，層層制定學(xué)生習(xí)慣養(yǎng)成目標(biāo)并分解、

細(xì)化目標(biāo)，保證目標(biāo)具體、可操作性強(qiáng)，根據(jù)目標(biāo)有的放矢的施行分類指導(dǎo)和教育。針對(duì)不同年級(jí)、不同情況的學(xué)生，采取不同教育方法，明確教育先入制的重要性，提前引導(dǎo)，及早教育，將教育工作做到問(wèn)題發(fā)生之前。

7、進(jìn)一步鞏固“人人都是德育工作者”的觀念，全校教職員工要全面、全程參與到學(xué)生教育管理過(guò)程。富有實(shí)效性的發(fā)揮課堂教學(xué)德育主渠道的作用，強(qiáng)化班級(jí)管理班主任第一責(zé)任人和課堂教學(xué)任課教師第一責(zé)任人制度，任課教師要積極主動(dòng)的參與班級(jí)管理。

8、狠抓班級(jí)常規(guī)管理。富有實(shí)效的落實(shí)好《班主任工作考核細(xì)則》，加強(qiáng)“班主任工作手冊(cè)”的使用，注意拓寬教育思路，擴(kuò)展教育形式。通過(guò)班主任交流和論壇，集思廣益，謀求教育方法的多樣性，增強(qiáng)教育方法的針對(duì)性，注重教育方法的實(shí)效性，在此基礎(chǔ)上，總結(jié)并推行適合我校學(xué)生實(shí)際情況的教育方法。

9、以建黨90周年、辛亥革命100周年、青島市建制120周年為契機(jī)，廣泛開(kāi)展以愛(ài)國(guó)主義為核心的針對(duì)性、實(shí)效性強(qiáng)的德育活動(dòng)，全面深入的開(kāi)展系列主題教育活動(dòng)。結(jié)合我校學(xué)生的實(shí)際情況，推動(dòng)中國(guó)特色社會(huì)主義理論進(jìn)教材、進(jìn)課堂、進(jìn)頭腦，不斷增強(qiáng)學(xué)生的政治素養(yǎng)。

充分發(fā)揮團(tuán)校的育人功能，組織學(xué)生學(xué)習(xí)黨史和黨的基本知識(shí)。創(chuàng)造條件，積極主動(dòng)地參與社會(huì)實(shí)踐和社區(qū)服務(wù)活動(dòng)，展現(xiàn)我校學(xué)生的良好精神風(fēng)貌。

10、組織全校職業(yè)生涯規(guī)劃設(shè)計(jì)活動(dòng)。認(rèn)真組織，精心安排，力爭(zhēng)在人人參與的基礎(chǔ)上，層層進(jìn)行選拔，舉行全校比賽，把職業(yè)生涯規(guī)劃設(shè)計(jì)作為學(xué)生“敬業(yè)愛(ài)崗”教育的重要組成內(nèi)容，更好的強(qiáng)化學(xué)生的職業(yè)意識(shí)，為學(xué)生優(yōu)質(zhì)的實(shí)習(xí)就業(yè)奠定基礎(chǔ)。

11、進(jìn)一步完善家庭、學(xué)校、社區(qū)三位一體的教育體系。突出家長(zhǎng)學(xué)校在學(xué)生教育中的作用，全身心打造具有我校特色的家長(zhǎng)學(xué)校教育模式，使家長(zhǎng)學(xué)校教育模式成為我校德育工作新的亮點(diǎn)。在此基礎(chǔ)上，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，梳理我校德育工作特色，力爭(zhēng)成為全市的德育品牌。

12、全面實(shí)施素質(zhì)教育，提高學(xué)生綜合素質(zhì)。加強(qiáng)學(xué)生體育鍛煉，讓大課間成為提高學(xué)生身體素質(zhì)的重要途徑。提升學(xué)生的審美能力，利用課余時(shí)間強(qiáng)化美育，讓學(xué)生在“真、善、美”的熏陶下，感知美，享受美。加大心理咨詢室的軟硬件建設(shè)，重視心理健康教育。加大疾病防控工作的監(jiān)控力度。

13、更好的發(fā)揮青島市中等職業(yè)教育《教學(xué)管理規(guī)范》的指導(dǎo)和規(guī)范作用。以教學(xué)規(guī)范來(lái)規(guī)范教學(xué)，規(guī)范教學(xué)大綱和教學(xué)進(jìn)度，規(guī)范備課和教案；規(guī)范技能教學(xué)；規(guī)范作業(yè)及輔導(dǎo)；規(guī)范命題及考試各個(gè)環(huán)節(jié)；規(guī)范閱卷及試卷分析。各教研組要繼續(xù)深入學(xué)習(xí)《教學(xué)管理規(guī)范》，做到學(xué)規(guī)范，講規(guī)范，用規(guī)范，按教學(xué)規(guī)范規(guī)范自己的教學(xué)行為，對(duì)照檢查自己的教學(xué)全過(guò)程。

14、向“課堂40分鐘要質(zhì)量”，全面提高課堂教學(xué)質(zhì)量。本年度各教研組以提高課堂教學(xué)質(zhì)量為教研重點(diǎn)，加強(qiáng)教研和集備管理，提高教研和集備質(zhì)量，突出教研組長(zhǎng)在教研和集備過(guò)程中第一責(zé)任人的作用。全面開(kāi)展青年教師教研組內(nèi)匯報(bào)課；中年教師年級(jí)組示范課；骨干老師全校范圍公開(kāi)課活動(dòng)，通過(guò)課堂教學(xué)水平的不斷提升推動(dòng)學(xué)校教學(xué)質(zhì)量的全面提高。認(rèn)真準(zhǔn)備全市優(yōu)質(zhì)課評(píng)選工作，使更多的老師通過(guò)比賽脫穎而出，為個(gè)人的教學(xué)歷程搭建平臺(tái)。

15、加大專業(yè)課課程體系的探討和研究。細(xì)致的研究現(xiàn)行專業(yè)計(jì)劃和專業(yè)教學(xué)內(nèi)容，結(jié)合學(xué)生實(shí)際和社會(huì)崗位要求，進(jìn)行適當(dāng)修訂和調(diào)整，保證專業(yè)教學(xué)與社會(huì)崗位要求同步。抓好技能教學(xué)的常規(guī)管理，進(jìn)一步規(guī)范技能教學(xué)，使學(xué)生的技能習(xí)慣通過(guò)技能課教學(xué)逐步得到固化。做好技能鑒定的組織管理和考核工作。

16、抓好精品課程建設(shè)和教改實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的研究。以精品課程建設(shè)和教改實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目為抓手，深入教學(xué)改革，按照分工，層層推進(jìn)，進(jìn)行階段性的總結(jié)，在不斷研究的基礎(chǔ)上，提煉出具有我校教學(xué)特色的研究成果。同時(shí)，做好學(xué)校教科研工作，實(shí)現(xiàn)科研引領(lǐng)下的教育教學(xué)改革，實(shí)現(xiàn)教科研引領(lǐng)下的教師專業(yè)化發(fā)展。

17、以“為學(xué)生的終生發(fā)展”為指導(dǎo)，落實(shí)各項(xiàng)實(shí)習(xí)管理規(guī)定。制定符合學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)際

情況的實(shí)習(xí)課題，深入研究，不斷總結(jié)研究成果。加強(qiáng)過(guò)程性管理，在實(shí)習(xí)過(guò)程中，注重學(xué)生職業(yè)道德和吃苦耐勞品德的培養(yǎng)，為學(xué)生走入社會(huì)，踏上工作崗位，打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

加強(qiáng)實(shí)習(xí)班主任隊(duì)伍建設(shè)，進(jìn)一步探究實(shí)習(xí)評(píng)價(jià)機(jī)制，充分利用評(píng)價(jià)制度增強(qiáng)實(shí)習(xí)管理隊(duì)伍的責(zé)任心和使命感，時(shí)刻把實(shí)習(xí)安全作為學(xué)生實(shí)習(xí)過(guò)程的重中之重，教育在先，措施在前，保證學(xué)生的實(shí)習(xí)安全。

18、主動(dòng)出擊，廣泛聯(lián)系，著力做好學(xué)生的就業(yè)工作。學(xué)生就業(yè)是關(guān)乎學(xué)校社會(huì)聲譽(yù)和辦學(xué)質(zhì)量的大事，務(wù)求保證學(xué)生優(yōu)質(zhì)對(duì)口就業(yè)，以此拉動(dòng)學(xué)校的辦學(xué)聲譽(yù)不斷提升，完善畢業(yè)生跟蹤調(diào)查工作。繼續(xù)發(fā)揮優(yōu)秀畢業(yè)生講師團(tuán)的作用，讓身邊的典型事跡感染學(xué)生，使學(xué)生感受到身邊榜樣的力量，激發(fā)學(xué)生刻苦學(xué)習(xí)的動(dòng)力。

19、拓寬思路，提前啟動(dòng)，全力做好國(guó)家、省市技能大賽工作。嚴(yán)格選撥程序，及早確定選手；研究吃透規(guī)程，周密制定方案；教練分工負(fù)責(zé)，提高訓(xùn)練效果。通過(guò)科學(xué)、高效、嚴(yán)格的訓(xùn)練，確定今年全國(guó)技能大賽“保一爭(zhēng)二”的金牌戰(zhàn)略。對(duì)于大賽取得的成績(jī)，學(xué)校根據(jù)有關(guān)規(guī)定進(jìn)行表彰獎(jiǎng)勵(lì)。通過(guò)校內(nèi)“美食節(jié)”的形式，全面展示學(xué)生技能水平，鍛煉學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)能力，凸顯學(xué)校技能特色。

三、勇于創(chuàng)新，深入踐行科學(xué)發(fā)展觀，全力提升學(xué)校綜合辦學(xué)水平。

20、合理籌劃，穩(wěn)步推進(jìn)，拓展學(xué)校對(duì)外合作交流途徑。廣開(kāi)渠道，謀求畢業(yè)生出國(guó)留學(xué)和實(shí)習(xí)生境外實(shí)習(xí)研修。大膽嘗試，密切與法國(guó)、新西蘭等國(guó)家職業(yè)學(xué)校的關(guān)系，進(jìn)一步加強(qiáng)與國(guó)外教育機(jī)構(gòu)的交流合作，為學(xué)生走國(guó)際化發(fā)展之路搭建平臺(tái)。以中國(guó)餐飲文化的傳播與交流為依托，積極創(chuàng)造條件，逐步建立與歐洲、美洲及亞洲發(fā)達(dá)國(guó)家的聯(lián)系，不斷積累經(jīng)驗(yàn)，實(shí)現(xiàn)學(xué)校國(guó)際化辦學(xué)之路。

21、集思廣益，拓寬專業(yè)方向，不斷擴(kuò)大招生規(guī)模。在現(xiàn)有專業(yè)的基礎(chǔ)上，繼續(xù)挖掘?qū)W校辦學(xué)潛力，根據(jù)市場(chǎng)的要求，增設(shè)促進(jìn)學(xué)校穩(wěn)固發(fā)展的專業(yè)，實(shí)現(xiàn)為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)建設(shè)服務(wù)的功能。主動(dòng)貼近市場(chǎng)，保證各專業(yè)施行“訂單式”培養(yǎng)，提高學(xué)校辦學(xué)聲譽(yù)。積極爭(zhēng)取省市教育主管部門的支持，力爭(zhēng)增設(shè)三二連讀招生計(jì)劃，本著“立足職專，穩(wěn)定普專，發(fā)展成專，保證規(guī)模”的招生方針，全方位宣傳，穩(wěn)定并擴(kuò)大招生規(guī)模，在全體教職工的共同努力下，確保今年招生工作再創(chuàng)佳績(jī)，為學(xué)�？缭绞桨l(fā)展奠定基礎(chǔ)。

22、積極推進(jìn)成人教育工作。依托我校優(yōu)良的專業(yè)師資和現(xiàn)代化的設(shè)施設(shè)備，擴(kuò)大成人教育培訓(xùn)規(guī)模，廣開(kāi)思路，廣泛宣傳，開(kāi)展多層次、多形式的長(zhǎng)短期社會(huì)培訓(xùn)，充分發(fā)揮成人教育學(xué)校的輔助辦學(xué)作用。通過(guò)與高校和社會(huì)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)的聯(lián)合，提高成人教育的辦學(xué)效益，實(shí)現(xiàn)成人教育的多元化發(fā)展。做好省師資培訓(xùn)的各項(xiàng)工作。

四、同心同德，合理規(guī)劃，不斷改善辦學(xué)條件，努力創(chuàng)建“節(jié)約型”校園。

23、爭(zhēng)取上級(jí)支持，完成實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)樓的維修改造，徹底改變年久失修，基礎(chǔ)設(shè)施落后的局面。年內(nèi)完成學(xué)校消防系統(tǒng)的建設(shè)工作，使學(xué)�；�礎(chǔ)建設(shè)得以有效改觀。

24、做好西餐演示及實(shí)訓(xùn)室、中餐演示及實(shí)訓(xùn)室、面點(diǎn)實(shí)訓(xùn)室改造的前期準(zhǔn)備工作，籌建技能大賽器具保管室，嚴(yán)格技能大賽盛器的管理和使用。在專家認(rèn)真論證的基礎(chǔ)上，統(tǒng)籌進(jìn)行規(guī)劃，制定出實(shí)施方案，力爭(zhēng)盡早完成改造工作，滿足技能實(shí)訓(xùn)的教學(xué)要求。

25、加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，自覺(jué)遵守現(xiàn)金、支票支取和返還程序，嚴(yán)格收費(fèi)管理工作，保證人財(cái)物發(fā)揮最大功效。在理好財(cái)、管好物的前提下，加強(qiáng)財(cái)和物的監(jiān)管機(jī)制，有效防范浪費(fèi)和違規(guī)違紀(jì)現(xiàn)象的發(fā)生，實(shí)現(xiàn)“陽(yáng)光財(cái)務(wù)，陽(yáng)光采購(gòu)，陽(yáng)光使用”。

26、嚴(yán)格對(duì)人財(cái)物的盤點(diǎn)，使學(xué)期末的盤點(diǎn)工作成為一項(xiàng)制度。嚴(yán)格固定資產(chǎn)的借出和追回及丟失賠償制度，嚴(yán)格圖書及閱覽材料的追回和丟失賠償制度，嚴(yán)格退休及外調(diào)人員物品償還制度。

27、啟動(dòng)新“班班通”建設(shè)，加強(qiáng)基礎(chǔ)通用技術(shù)建設(shè)，抓好體育藝術(shù)衛(wèi)生器材和圖書配備，進(jìn)一步提升學(xué)校教育裝備現(xiàn)代化水平。

28、加強(qiáng)校舍、學(xué)生宿舍的常規(guī)檢查、做好學(xué)校各方面維護(hù)維修工作。全校上下增強(qiáng)節(jié)約意識(shí)，樹(shù)立“節(jié)約從自我做起，節(jié)約從身邊做起”，從每人節(jié)約一張紙，每人節(jié)約一度電，

每人節(jié)約一滴水開(kāi)始，為創(chuàng)建“節(jié)約型”校園貢獻(xiàn)自己的力量。

新的一年，新的起點(diǎn)，新一輪三年規(guī)劃的實(shí)施，將為學(xué)校更好更快的發(fā)展帶來(lái)不竭的動(dòng)力，讓我們共同努力，鍥而不舍，以飽滿的熱情，堅(jiān)韌不拔的斗志，為學(xué)校做強(qiáng)做大而奮斗！

校歷：

201*年2月20日學(xué)生報(bào)到

2月21日學(xué)生上課

7月11日高中學(xué)生暑假開(kāi)始

本學(xué)期共計(jì)20周

青島烹飪學(xué)校

201*、2

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