足浴經(jīng)營的工作流程

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阿誠足道經(jīng)營的工作流程

1、迎客（迎客走在前）：

①當客人出現(xiàn)在你的視線內應站立端正，眼睛注視客人來的方向，面帶微笑，客人走近到二米內時先鞠躬30°施禮，并說“下午好/晚上好，歡迎光臨！”

②當多位服務人員在一起候客時，應保持同時統(tǒng)一迎客用語③帶位/服務人員應邁前兩步迎接，用手勢帶引并說“先生/X位，這邊請！”

④迎接賓客時，應先主后賓再隨員，先女賓后男賓的順序。要有相應的應變力。

2、引客入位：

①帶位應一邊帶賓客，一邊確認客人人數(shù)詢問“先生，您好！請問幾位？/請問是不是三位？請這邊來�！睅�位應與保持適當距離。②如果賓客還有朋友要來，帶位應先詢問其朋友的人數(shù)，賓客及朋友的姓氏，以及來的大約時間，并且告?zhèn)魃厦鎹徫磺宄��?/p>

③帶位將賓客引到房間后，應先通知服務員送茶水小吃，然后打開電視，并詢問選擇頻道或遞上遙控由客人自己選擇。

3、排鐘：

①若點鐘的技師在上鐘而又未下鐘者，須及時告知顧客一個鐘或二個鐘下鐘的時間，讓賓客自己決定是否等候再上鐘。

②若賓客無點鐘或不等點鐘技師時，需上鐘者可根據(jù)排鐘先后次序安排技師上鐘。

③賓客若無點鐘或不等點鐘技師時，而需要推薦或替他點鐘者，應按順序巧妙地推薦。

④當確定顧客上鐘需要的藥水、小桶/大桶、技師有無點鐘情況后，告知鐘房通知水房配水、技師進房。

技師聽到排鐘指令后，應在2分鐘分內進房上鐘。⑤檢查房間技師是否及時就位服務。

⑥若賓客電話點鐘或一到中心，就告知我們員工需點鐘者，必須及時報告排鐘員，并盡快給客人答復。

4、上茶等：

①發(fā)現(xiàn)餐具不潔，食品污染時，不能送給顧客，退給水吧，并告知當班部長。

②清理托盤、保持托盤無水、無污汁。③裝盤，餐具等必須完好無損，以免劃傷客人。

④茶要溫熱不宜太燙，以八分滿為宜；水果盤備牙簽；果汁、飲料備飲料管；食品要備匙更、筷子；龜苓膏盅一定要用蓋蓋好等。⑤使用玻璃杯時，要盡量先套上杯托，以免客人燙著，方便客人飲用。⑥上茶時，手指勿伸到果盤內，拿杯子要握其下部，不要接觸茶杯口。⑦上茶之前，要先將臺面上的物品（餐具、茶具、包、手袋等）移開，要小心不可碰倒茶水，以免燙傷顧客。

⑧客人需要整瓶，整罐飲料時，讓客人看清標牌經(jīng)核實認可后，當面打開瓶塞或拉開，讓賓客放心飲用。

⑨上茶時需用手勢示意客人，并說明所上的品名，“請慢用”再離開客人。

⑩因某種原因，當湯汁滴在客人身上，首先要向客人道歉，立即設法清潔，然后清理地面。

⑾若所上茶等有問題或不符時，應道歉，并馬上撤回更換。⑿放餐具要輕拿輕放，右手操作時，左手要自然彎曲放在背后。

5、巡視服務（勤巡視、勤斟茶、勤換煙盅、勤撤臺）：

①如有客人叫服務員或示意需要服務時，應主動上詢問：“先生（小姐）您好，請問有什么可幫助您嗎？或：“先生，您好，請問還需要些什么嗎”？而不應該說“什么事”？

②檢查環(huán)境物品擺設是否美觀，整齊，方便，衛(wèi)生等。③房間服務應按時巡房，客人的茶水喝到1/2時，應添茶水，做到勤斟茶水。

④當走廊發(fā)現(xiàn)地上有客人掉下的紙團、煙蒂、棉枝等不可直接用手去拿，需要隨身的物品鑷子。

⑤客人用完餐具或吃完水果后的果盤，必須及時撤走。⑥備好兩個去污、干凈、無異物的煙盅，放入托盤中。

⑦灰缸里若有一個煙頭，就要立即換上干凈的煙灰缸，一般情況下，不能超過兩個煙蒂。

⑧更換的煙缸中還有半截正在燃燒的香煙時，須先征詢客人是否可以撤換掉：“對不起，先生/小姐。

⑨手托服務盤，右手從托盤中取出一個干凈的煙灰缸蓋在客人臺面上的臟的煙灰缸上，用食指壓住上面的干凈煙缸，用拇指和中指夾住下面的臟煙缸，把兩個煙缸一同撤下放入左手的托盤中，再將托盤中另一個干凈的煙缸放在桌上煙缸原來的的位置。

⑩當收拾臺面上的餐具時，一定要使用托盤，應是左手托盤，右手收拾餐茶具及用抹布清潔臺面。

6、收位，收房：

①檢查賓客坐臥過的地方，是否有遺留下來的物品，若發(fā)現(xiàn)有時，應立即報告上司登記，并尋找失主歸還。②賓客離開后，無客人時，應先關電視和空調。

③收拾坐位后，鋪好坐位上的毛巾或更換坐位和按摩床上的毛巾，打掃地面衛(wèi)生。

④按原來的標準擺設好家俱和用品，并關掉電燈和抽風等。

7、接聽電話：

①電話鈴響3聲之內接聽電話。

②接待服務使用禮貌語言，一接來電，敬語當先，自報部門，如說：您好!015房�！雹垡�正確使用稱呼，如說：“部長，您好，請講”或“先生(小姐)請講”或“請問有什么可以以幫助您嗎？”

④要正確使用敬語，比如說：“您好”!“請講”“勞駕”，“麻煩您”，“多謝您”，“可否”，“能否代勞”，“有勞”，拜托，“謝謝”，“有什么吩咐”“請稍候”“對不起”“再見”，等．8、交接班程序：

①上一班的工作未完成或需注意的事項應告知下班的同事。②下一班的員工未到崗位接班，不準下班，并需向上司匯報。③本班次需要完成的任務，絕不拖延留給下一班。④上下班交接的貴重物品，當面交接簽名核對。

9、代結帳：

①唱讀帳單：“先生，多謝，X折，XXX錢”。

②未知幾個賓客某個付款時，應說：“請問哪一位結帳?”③客人付現(xiàn)金時，服務員禮貌地在一側點清現(xiàn)金數(shù)目，將現(xiàn)金與帳單一同交與收款員處理，核對收款員找回的零錢．及帳單上聯(lián)是否正確，將帳單上聯(lián)連同零錢放入帳單夾交與客人。

④賓客結帳完畢，應向客人致謝：“謝謝您，先生／小姐，請休息一下�！�10、送客：

①結帳完畢時，賓客起身后，應提醒賓客帶齊隨身物品，比如手袋、首飾、手機等。

②抓住機會了解顧客對我們的服務是否滿意，假如有什么令顧客不滿意之處，應向顧客解釋并表示竭誠改善。

③將賓客送到前臺，應說：“多謝，請慢走，歡迎再次光臨”鞠躬施禮，目送離開。

④客人離開餐廳后，服務員須檢查客人坐位上臺面上是否有客人遺留的物品。

⑤若發(fā)現(xiàn)有客遺留物品，應立即上交上司，追還失主。

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