旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生“工學(xué)交替”及社會(huì)實(shí)習(xí)方案

酒店、旅游管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生“工學(xué)交替”及社會(huì)實(shí)習(xí)方案

各教研室、班主任、班級(jí)：

校企合作、產(chǎn)學(xué)結(jié)合、工學(xué)交替、社會(huì)實(shí)踐作為把高職院校培養(yǎng)學(xué)生的重要模式，越來(lái)越受到重視。其目的是使學(xué)生具有較扎實(shí)的文化基礎(chǔ)知識(shí)和專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)的基礎(chǔ)，加強(qiáng)職業(yè)道德、專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力和勞動(dòng)意識(shí)培養(yǎng)，加強(qiáng)社會(huì)適應(yīng)能力和自我調(diào)控能力的培養(yǎng)。我院學(xué)生實(shí)踐活動(dòng)納入專(zhuān)業(yè)教學(xué)計(jì)劃。根據(jù)教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見(jiàn)》、《內(nèi)蒙古商貿(mào)職業(yè)學(xué)院201*質(zhì)量目標(biāo)》、《旅游系酒店管理專(zhuān)業(yè)、烹飪專(zhuān)業(yè)工學(xué)交替方案（試行）》、《內(nèi)蒙古商貿(mào)職業(yè)學(xué)院學(xué)生社會(huì)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)管理制度》、《內(nèi)蒙古商貿(mào)職業(yè)學(xué)院產(chǎn)學(xué)研結(jié)合工作管理辦法》、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地的人才需求和《旅游系關(guān)于07級(jí)酒店、旅游管理專(zhuān)業(yè)班“工學(xué)交替”課程調(diào)整及社會(huì)實(shí)習(xí)安排》，現(xiàn)就工學(xué)交替、社會(huì)實(shí)習(xí)有關(guān)事宜安排如下：一、工學(xué)交替、社會(huì)實(shí)踐目的和意義

1、加強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐能力的培養(yǎng)，構(gòu)建校企合作“工學(xué)交替”的人才培養(yǎng)機(jī)制，提升我院的辦學(xué)水平，可以幫助我們?nèi)フJ(rèn)識(shí)企業(yè)，去了解企業(yè)，讓企業(yè)了解職業(yè)學(xué)校、認(rèn)識(shí)職業(yè)教育；促進(jìn)學(xué)校進(jìn)行教學(xué)改革，使學(xué)生的學(xué)習(xí)方式由被動(dòng)接受學(xué)習(xí)向發(fā)現(xiàn)學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)變，學(xué)生不僅能快速掌握相關(guān)原理，并且會(huì)大大提高學(xué)生的綜合能力；促進(jìn)師資隊(duì)伍建設(shè)；幫助貧困學(xué)生完成學(xué)業(yè)。

2、在實(shí)際工作中，學(xué)會(huì)從自己所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)角度去思考、觀察和解決實(shí)際問(wèn)題。認(rèn)真的回顧和總結(jié)專(zhuān)業(yè)知識(shí)在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)過(guò)程中的體現(xiàn)，主動(dòng)地發(fā)現(xiàn)觀察現(xiàn)象、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題以及解決問(wèn)題。

3、了解當(dāng)前社會(huì)對(duì)會(huì)展、導(dǎo)游專(zhuān)業(yè)人才的需求狀況。

4、在實(shí)際實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)過(guò)程中，培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)道德、專(zhuān)業(yè)實(shí)踐能力、勞動(dòng)意識(shí)、社會(huì)適應(yīng)能力和自我調(diào)控能力，以增強(qiáng)學(xué)生感性認(rèn)識(shí)、將所學(xué)的知識(shí)轉(zhuǎn)化為能力、從而很快地適應(yīng)社會(huì)生活，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合。二、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)時(shí)間

酒店、旅游管理專(zhuān)業(yè)從201*年2月5日201*年1月底，全體實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)學(xué)生201*年6月15日(第六學(xué)期)返校。完成畢業(yè)手續(xù)辦理工作。三、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)方式和實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容

1、工學(xué)交替、社會(huì)實(shí)踐方式：集中崗位實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)

2、工學(xué)交替、社會(huì)實(shí)踐內(nèi)容：前廳、餐廳、客房服務(wù)技能。

3、工學(xué)交替、社會(huì)實(shí)踐單位：新城賓館會(huì)議中心、錦江國(guó)際大酒店等。四、組織領(lǐng)導(dǎo)

從學(xué)校管理的角度我系本次工學(xué)交替及社會(huì)實(shí)踐由學(xué)院統(tǒng)一組織。校企雙方成立領(lǐng)導(dǎo)小組共同管理。為了使“工學(xué)交替、社會(huì)實(shí)踐”人才培養(yǎng)模式順利進(jìn)行，旅游系與新城賓館、錦江國(guó)際大酒店成立校企雙方人員組成的“工學(xué)交替、社會(huì)實(shí)踐”領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)“工學(xué)交替”的組織和實(shí)施。

1、成立領(lǐng)導(dǎo)小組，成員如下：

組長(zhǎng)：魏慶華、樊春蘭（新城賓館）李冬梅（錦江國(guó)際大酒店）、周欣欣（香格里拉）副組長(zhǎng)：張清、趙曉坤、劉志斌（新城賓館）、蘇倫高娃成員：衛(wèi)利云（新城賓館）、李少玲（新城賓館）、張磊（香格里拉）、馬麗敏、李文艷、趙瑞斌、陳程、王文娟、孟慶偉。

2、組織召開(kāi)工學(xué)交替及社會(huì)實(shí)踐動(dòng)員大會(huì)

3、本教研室指定工學(xué)交替及社會(huì)實(shí)踐指導(dǎo)教師，負(fù)責(zé)工學(xué)交替及社會(huì)實(shí)踐的具體工作。系指定的工學(xué)交替及社會(huì)實(shí)踐指導(dǎo)教師一般為班主任和專(zhuān)業(yè)任課教師。4、學(xué)生赴工學(xué)交替及社會(huì)實(shí)踐點(diǎn)后，由所在工學(xué)交替及社會(huì)實(shí)踐單位統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，業(yè)務(wù)指導(dǎo)由各工學(xué)交替及社會(huì)實(shí)踐單位的有關(guān)業(yè)務(wù)部門(mén)的指導(dǎo)教師負(fù)責(zé)，教研室指定的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教師或班主任協(xié)助各實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)點(diǎn)作好學(xué)生的管理工作。

5、實(shí)習(xí)結(jié)束后召開(kāi)總結(jié)大會(huì)，表彰實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)中優(yōu)秀學(xué)生和優(yōu)秀指導(dǎo)教師。五、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)要求（一）班主任

1、安全教育管理2、政治思想教育3、職業(yè)道德素質(zhì)教育

4、管理方式采用現(xiàn)場(chǎng)管理、電話管理等，做好每一位學(xué)生的聯(lián)系記錄。

5、班主任必須準(zhǔn)確掌握每一位學(xué)生的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)單位、崗位和聯(lián)系方式，并定期與學(xué)生聯(lián)系，溝通信息；

6、定期與實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)單位聯(lián)系，隨時(shí)掌握學(xué)生的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)情況；

7、協(xié)助系組織召開(kāi)社會(huì)實(shí)踐動(dòng)員大會(huì)，講明實(shí)習(xí)的目的、紀(jì)律要求。協(xié)調(diào)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)中遇到的問(wèn)題。

（二）實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)學(xué)生

1、按照社會(huì)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)大綱、計(jì)劃要求，認(rèn)真完成規(guī)定的實(shí)踐項(xiàng)目。

2、學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)必須接受實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)單位和學(xué)院的雙重領(lǐng)導(dǎo)，自覺(jué)遵守實(shí)訓(xùn)單位和學(xué)院各項(xiàng)規(guī)章制度。認(rèn)真填寫(xiě)學(xué)院系部下發(fā)的各種表格及資料。每位學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)結(jié)束時(shí)需完成：撰寫(xiě)一篇論文（設(shè)計(jì)）或調(diào)查報(bào)告、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)總結(jié)報(bào)告，填寫(xiě)內(nèi)蒙古商貿(mào)職業(yè)員學(xué)院學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)情況登記表、內(nèi)蒙古商貿(mào)職業(yè)學(xué)院旅游系實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)教學(xué)情況調(diào)查表（學(xué)生用）、學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)鑒定表和內(nèi)蒙古商貿(mào)職業(yè)學(xué)院旅游系學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)評(píng)價(jià)表（實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)單位用）、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)工作日記（注：實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)結(jié)束時(shí)交，否則沒(méi)有實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的成績(jī)）

3、在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)過(guò)程中，主張充分運(yùn)用本專(zhuān)業(yè)的理論知識(shí)和技能，結(jié)合心理學(xué)、公共關(guān)系以及管理學(xué)等學(xué)科的相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能，根據(jù)個(gè)人具體實(shí)際，挖掘自己發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及解決問(wèn)題的實(shí)際能力。實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)學(xué)生每周必須認(rèn)真作好工作日記，工作日記不得少于500字4、每位學(xué)生都必須認(rèn)真完成實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)單位布置的工作，并于實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)結(jié)束后，對(duì)自己在工作中取得的經(jīng)驗(yàn)、遇到的問(wèn)題及處理問(wèn)題的方法以及個(gè)人知識(shí)和能力作全方位的反思。5、聽(tīng)從指導(dǎo)教師的安排，遵守學(xué)院學(xué)生管理的各項(xiàng)規(guī)定。

6、嚴(yán)格遵守國(guó)家政策法令、企業(yè)保安保密規(guī)程、勞動(dòng)紀(jì)律及其他有關(guān)制度，注意文明禮貌和安全事項(xiàng)，嚴(yán)格遵守業(yè)務(wù)操作規(guī)程

7、愛(ài)護(hù)公物，注意勤儉節(jié)約；發(fā)揚(yáng)互助友愛(ài)的精神，維護(hù)學(xué)院集體榮譽(yù)，注意搞好校企關(guān)系。

8、社會(huì)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)期間不得遲到、早退和曠工，不得隨意脫離工作崗位；未經(jīng)指導(dǎo)教師和企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，不得離開(kāi)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)崗位；確因有事必須請(qǐng)假，三天以內(nèi)由指導(dǎo)教師批準(zhǔn)，三天以上需報(bào)請(qǐng)系部主管主任、學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)；請(qǐng)假時(shí)間不得超過(guò)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)期限的1/3，超過(guò)1/3以上者，實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)成績(jī)以不及格論；違反規(guī)定者，按學(xué)院學(xué)籍管理的有關(guān)規(guī)定給予批評(píng)教育、紀(jì)律處分，直至停止實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)。

9、必須提供準(zhǔn)確的聯(lián)系方式，以便隨時(shí)把學(xué)院有關(guān)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的精神和要求傳達(dá)貫徹給每位學(xué)生。10、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)學(xué)生必須在規(guī)定實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)單位和規(guī)定時(shí)間完成實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)計(jì)劃規(guī)定的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)工作量任務(wù)，并遵守實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)單位的勞動(dòng)紀(jì)律，否則以不及格論。

11、在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)過(guò)程中，積極與指導(dǎo)老師保持聯(lián)系，做到一周至少聯(lián)系一次，對(duì)于實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)過(guò)程中遇到的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)向指導(dǎo)老師請(qǐng)教，及時(shí)解決。12、尊重客人的各種權(quán)利，不打聽(tīng)議論客人的隱私。和實(shí)習(xí)單位員工友好相處。

13、學(xué)生在實(shí)習(xí)期間，不得請(qǐng)假。如有請(qǐng)假，必須取得證明，經(jīng)企業(yè)主管部門(mén)和指導(dǎo)教師批準(zhǔn)，否則按曠課處理。

14、嚴(yán)禁在實(shí)習(xí)單位以外私自打工。

15、在外實(shí)習(xí)期間不允許外出游玩，如爬山、游泳等，以免發(fā)生任何意外。16、不允許陪老板、客人出去喝酒、玩耍，尤其是女生要特別注意。

17、實(shí)習(xí)學(xué)生因病、因事及實(shí)習(xí)成績(jī)不合格者，要在規(guī)定時(shí)間、實(shí)習(xí)單位重新實(shí)習(xí)（累計(jì)補(bǔ)滿不3個(gè)月）后，由本人申請(qǐng)，經(jīng)所在實(shí)習(xí)單位對(duì)其表現(xiàn)和工作能力進(jìn)行考核評(píng)定合格，經(jīng)系同意并報(bào)教務(wù)處審核，合格者方在下一學(xué)年頒發(fā)畢業(yè)證書(shū)。

18、實(shí)習(xí)期間因病或其他重大問(wèn)題，不能參加實(shí)習(xí)，正常審批手續(xù)如下：（1）、由本人提出申請(qǐng)（因病必須有實(shí)習(xí)所在地市級(jí)以上醫(yī)院證明）。（2）、向班主任或旅游系實(shí)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)明情況。（3）、經(jīng)旅游系實(shí)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組核實(shí)并與實(shí)習(xí)單位（實(shí)習(xí)點(diǎn)管理老師）商議，同意退回學(xué)院，旅游系負(fù)責(zé)重新安排實(shí)習(xí)單位，補(bǔ)完實(shí)習(xí)任務(wù)。（4）、得到實(shí)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組確認(rèn)后，必須由本人至企業(yè)（行政）人力資源部辦理離店手續(xù)，方可離店。（5）、落實(shí)新的實(shí)習(xí)單位，要有會(huì)堂、酒店的實(shí)習(xí)證明。（三）、班委和實(shí)習(xí)小組的主要職責(zé)

1、負(fù)責(zé)實(shí)習(xí)期間學(xué)生的自我管理、自我教育工作。2、組織和督促學(xué)生自我完成各項(xiàng)實(shí)習(xí)任務(wù)。3、嚴(yán)格對(duì)實(shí)習(xí)學(xué)生進(jìn)行考勤登記。

4、發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，關(guān)心愛(ài)護(hù)學(xué)生，及時(shí)向?qū)嵙?xí)班班主任或企業(yè)指導(dǎo)老師匯報(bào)學(xué)生思想和實(shí)習(xí)情況以及存在的問(wèn)題。

5、處理好實(shí)習(xí)單位人與事的關(guān)系，維護(hù)院系的聲譽(yù)和企業(yè)的形象。6、抓好學(xué)風(fēng)、班風(fēng)和工作作風(fēng)的建設(shè)。定期過(guò)好班、組民主生活會(huì)。（四）安全方面

1、凡參加實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的學(xué)生，要與實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)單位開(kāi)具實(shí)訓(xùn)證明或鑒定，一定要注意有關(guān)的法律法規(guī)。

2、注意交通、住宿、飲食、財(cái)產(chǎn)安全，樹(shù)立良好的安全防范意識(shí)。（五）、教學(xué)管理規(guī)定

1、在實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中，有以下情形之一者，實(shí)踐教學(xué)成績(jī)記為不及格。（1）、在專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中，非因特殊原因，未完成專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃者；（2）、因嚴(yán)重違紀(jì)被實(shí)習(xí)單位開(kāi)除或受學(xué)�！坝涍^(guò)”以上處分者；（3）、因個(gè)人原因未經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn)擅自離崗一周或違規(guī)被實(shí)習(xí)單位退回者；（4）、抄襲畢業(yè)實(shí)習(xí)論文或《畢業(yè)綜合實(shí)踐總結(jié)報(bào)告》的內(nèi)容不完備者；（5）、實(shí)習(xí)單位考核不及格者；（6）、不按系內(nèi)規(guī)定時(shí)間提交實(shí)習(xí)日記、畢業(yè)論文、實(shí)習(xí)總結(jié)及規(guī)定表格者。（7）、因事請(qǐng)假或曠工曠課累計(jì)缺課超過(guò)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐計(jì)劃總學(xué)時(shí)三分之一者；

2、凡有如下情況之一者可不參加校外實(shí)習(xí)點(diǎn)（校外實(shí)踐教學(xué)基地）的專(zhuān)業(yè)“工學(xué)交替”頂崗實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)，但必須服從系內(nèi)專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)實(shí)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一安排的專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)．（1）、根據(jù)旅游酒店行業(yè)的特殊要求，凡參加學(xué)院后勤服務(wù)總公司處、旅游系組織的集體體檢查出有傳染性疾病帶菌者或帶病毒者．（2）、因特殊情況被企業(yè)退回者（如，因沒(méi)有清真食堂的實(shí)習(xí)點(diǎn)退回的回民學(xué)生，或因自身?xiàng)l件達(dá)不到企業(yè)要求的學(xué)生），必須經(jīng)實(shí)習(xí)班班主任向?qū)�業(yè)實(shí)踐教學(xué)實(shí)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組提出報(bào)告，經(jīng)系實(shí)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組特批者。

3、凡沒(méi)有極特殊情況而不服從專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)實(shí)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組安排進(jìn)行專(zhuān)業(yè)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)者，將按休學(xué)或退學(xué)有關(guān)規(guī)定處理。

4、對(duì)在企業(yè)找各種借口不遵守企業(yè)管理的規(guī)章制度而被企業(yè)退回的學(xué)生，將按內(nèi)蒙古商貿(mào)職業(yè)學(xué)院院《學(xué)生手冊(cè)》有關(guān)條例處理。六、指導(dǎo)老師的職責(zé)

1、根據(jù)社會(huì)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)大綱要求，結(jié)合實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)單位具體情況，擬訂社會(huì)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)進(jìn)程計(jì)劃。

2、具體指導(dǎo)學(xué)生實(shí)踐，檢查學(xué)生社會(huì)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)工作日記，掌握實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)進(jìn)度。

3、積極與實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)單位進(jìn)行聯(lián)系、溝通，指導(dǎo)學(xué)生擬定論文（設(shè)計(jì)）或調(diào)查實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)主題；協(xié)助并指導(dǎo)學(xué)生完成實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)工作任務(wù)。

4、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)結(jié)束后，對(duì)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)生進(jìn)行成績(jī)?cè)u(píng)定和組織實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)總結(jié)交流活動(dòng)，向系提交書(shū)面報(bào)告記錄，以便存檔。

5、對(duì)學(xué)生全面負(fù)責(zé)。關(guān)心學(xué)生的學(xué)習(xí)、思想、生活等方面的情況，教育學(xué)生遵守勞動(dòng)紀(jì)律，以及保密、安全生產(chǎn)制度；教育學(xué)生遵守職業(yè)道德。6、為人師表，維護(hù)學(xué)院形象，搞好校企合作關(guān)系。七、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)成績(jī)?cè)u(píng)定標(biāo)準(zhǔn)

學(xué)生在完成要求的實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容后進(jìn)行成績(jī)?cè)u(píng)定，具體辦法：（一）由企業(yè)和學(xué)校共同對(duì)學(xué)生進(jìn)行雙重考核。

（二）根據(jù)基礎(chǔ)技術(shù)能力、崗位適應(yīng)能力、工作態(tài)度、職業(yè)素質(zhì)、工作實(shí)績(jī)給與考核。（三）按照“優(yōu)、良、中、及格、不及格”五個(gè)等級(jí)評(píng)定。學(xué)生實(shí)習(xí)考核不及格者，按一門(mén)課程不及格記。由系統(tǒng)一另行安排時(shí)間來(lái)完實(shí)習(xí)任務(wù)。具體分為實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)單位評(píng)定成績(jī)（50%）、指導(dǎo)教師評(píng)定的調(diào)查報(bào)告的成績(jī)（30%）、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)總結(jié)（10％）、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)過(guò)程中的紀(jì)律（10%）四部分構(gòu)成。

實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)總成績(jī)=實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)單位評(píng)定成績(jī)（50%）+指導(dǎo)教師評(píng)定的論文（設(shè)計(jì)）或調(diào)查報(bào)告的成績(jī)（30%）+實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)總結(jié)（10％）實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)過(guò)程中的紀(jì)律（10%）八、論文（設(shè)計(jì)）或調(diào)查報(bào)告（一）論文（設(shè)計(jì)）或調(diào)查報(bào)告要求

1、論文（設(shè)計(jì)）或調(diào)查報(bào)告的字?jǐn)?shù)不少于3000字（中專(zhuān)學(xué)生3000字以內(nèi)）。2、學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)結(jié)束后，必須提交論文（設(shè)計(jì)）或調(diào)查報(bào)告。具體要求為：

①題目自擬；論文（設(shè)計(jì)）或調(diào)查報(bào)告題目另附。

②論文（設(shè)計(jì)）或調(diào)查報(bào)告必須與實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)單位的實(shí)際緊密結(jié)合�？梢允沁@個(gè)單位的總體調(diào)研報(bào)告，也可以是成功與失敗的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)的總結(jié)和分析，還可以是單位某項(xiàng)業(yè)務(wù)的工作方案等。

③論文（設(shè)計(jì)）或調(diào)查報(bào)告必須是打印稿，并附加封面，注明題目、班級(jí)、姓名、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)單位名稱(chēng)和日期等；

④論文（設(shè)計(jì)）或調(diào)查報(bào)告，實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)總結(jié)報(bào)告于6月10日前由班主任統(tǒng)一收齊交旅游系辦公室。

⑤格式要求：題目用小二號(hào)黑體、加粗居中排，正文及大類(lèi)標(biāo)題用4號(hào)黑體字，一律用A4紙打印。按照①封面（論文（設(shè)計(jì)）題目、類(lèi)別、指導(dǎo)老師、班級(jí)、姓名、完成時(shí)間）；②內(nèi)容摘要；③正文（設(shè)置頁(yè)碼）；④主要參考文獻(xiàn)資料的順序裝訂成冊(cè)，一式兩份，返校時(shí)交至系辦公室。3、論文（設(shè)計(jì)）或調(diào)查報(bào)告分類(lèi)：①酒店管理專(zhuān)業(yè)②旅游管理專(zhuān)業(yè)4、撰寫(xiě)要求：

①題目自擬；②擬撰寫(xiě)以前要和指導(dǎo)老師溝通；③畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）或調(diào)查報(bào)告要規(guī)范嚴(yán)格，嚴(yán)禁抄襲；④按照畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）或調(diào)查報(bào)告類(lèi)別自己聯(lián)系指導(dǎo)老師。5、指導(dǎo)老師名單：

①酒店管理類(lèi)：魏慶華、蘇倫高娃、齊小榮、白曉梅②旅游管理類(lèi)：魏曉穎、張莉杰、李文艷、小其木格指導(dǎo)教師的配備對(duì)實(shí)踐性環(huán)節(jié)的順利完成至關(guān)重要，指導(dǎo)教師應(yīng)從作風(fēng)和實(shí)際工作能力兩個(gè)方面來(lái)選配，指導(dǎo)的教師應(yīng)具備一定的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)的實(shí)踐操作技能，尤其要熟悉學(xué)院的培養(yǎng)目標(biāo)和教學(xué)要求。除此以外，教師應(yīng)工作作風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)，對(duì)學(xué)生要求嚴(yán)格。（二）論文（設(shè)計(jì)）或調(diào)查報(bào)告成績(jī)等級(jí)及評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)秀：(90-100分)

符合調(diào)研報(bào)告的基本要求，結(jié)構(gòu)完整、規(guī)范；有足夠的資料支撐，選用的數(shù)據(jù)、材料可靠、典型，報(bào)告能真實(shí)、客觀地反映事實(shí)；觀點(diǎn)正確、鮮明，結(jié)論可靠，邏輯性強(qiáng)；內(nèi)容專(zhuān)業(yè)性強(qiáng)，有一定的深度、廣度，實(shí)踐意義強(qiáng)；語(yǔ)言簡(jiǎn)潔、流暢，標(biāo)點(diǎn)符號(hào)準(zhǔn)確。良：(80-89分)

較好地符合調(diào)研報(bào)告的基本要求，結(jié)構(gòu)較完整、規(guī)范；數(shù)據(jù)、資料較完備、真實(shí)、典型，報(bào)告能較好地反映事實(shí)；觀點(diǎn)、結(jié)論較準(zhǔn)確；具有較好的理論與實(shí)踐意義；語(yǔ)言比較通順，標(biāo)點(diǎn)符號(hào)基本正確。中：(70-79分)

基本符合調(diào)研報(bào)告的要求，結(jié)構(gòu)較完整、規(guī)范；有一定的資料支持，數(shù)據(jù)、材料較真實(shí)、可靠，報(bào)告基本反映客觀事實(shí)；觀點(diǎn)、結(jié)論基本正確；語(yǔ)言比較通順。及格：(60-69分)

基本符合調(diào)研報(bào)告要求；數(shù)據(jù)、材料較真實(shí)；觀點(diǎn)、結(jié)論基本正確；語(yǔ)言無(wú)明顯錯(cuò)誤。不及格：(60分以下)

不符合調(diào)研報(bào)告要求；數(shù)據(jù)、材料明顯不真實(shí)；內(nèi)容、觀點(diǎn)混亂。九、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)總結(jié)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)

100-90分：實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)態(tài)度認(rèn)真，能對(duì)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)過(guò)程中遇到的問(wèn)題及解決方法作出客觀的總結(jié)，體會(huì)深刻，并能對(duì)使用到的專(zhuān)業(yè)理論和技能及研究方法有客觀地描述�？偨Y(jié)中表現(xiàn)個(gè)人專(zhuān)業(yè)能力拓展，文字表述流暢，無(wú)錯(cuò)別字。

80-89分：實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)態(tài)度認(rèn)真，客觀總結(jié)個(gè)人在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)工作中的所思所想和收獲。實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)能結(jié)合論文（設(shè)計(jì)）或調(diào)查報(bào)告的撰寫(xiě)，總結(jié)在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)和收集論文（設(shè)計(jì)）資料過(guò)程中遇到的困難。文字簡(jiǎn)潔流暢，教少錯(cuò)別字。

70-79分：實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)態(tài)度端正，認(rèn)真總結(jié)個(gè)人在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)工作的表現(xiàn)。文字簡(jiǎn)潔流暢，教少錯(cuò)別字。

60-69分：簡(jiǎn)單總結(jié)個(gè)人在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)單位的工作情況和表現(xiàn)，缺少對(duì)個(gè)人專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能之實(shí)踐的反思。錯(cuò)別字較多。

60分以下：總結(jié)過(guò)于簡(jiǎn)單，文體不符，錯(cuò)別字較多。0分：無(wú)總結(jié)。十、返校安排：

全體工學(xué)交替及社會(huì)實(shí)踐學(xué)生于201*年3月1日前返校，休正常寒假。（201*年按學(xué)院新學(xué)期開(kāi)學(xué)時(shí)間及有關(guān)規(guī)定按時(shí)返校進(jìn)行校內(nèi)課堂教學(xué)）。

擴(kuò)展閱讀：我校酒店管理專(zhuān)業(yè)工學(xué)交替政策實(shí)施必要性分析(1)

我校酒店管理專(zhuān)業(yè)工學(xué)交替政策實(shí)施必要性分析

有關(guān)工學(xué)交替

教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見(jiàn)》明確指出：“要積極推行與生產(chǎn)勞動(dòng)和社會(huì)實(shí)踐相結(jié)合的學(xué)習(xí)模式積極推行訂單培養(yǎng)，探索工學(xué)交替、任務(wù)驅(qū)動(dòng)、項(xiàng)目導(dǎo)向、頂崗實(shí)習(xí)等有利于增強(qiáng)學(xué)生能力的教學(xué)模式�！惫�學(xué)交替的教育模式，不論是從認(rèn)識(shí)論的基本原理，還是從當(dāng)前高職院校的辦學(xué)目標(biāo)和學(xué)生情況來(lái)看，都是公認(rèn)的十分有效的模式。

一、工學(xué)交替概念

工學(xué)交替實(shí)習(xí)，是指按照人才培養(yǎng)方案和培養(yǎng)目標(biāo)總體要求，結(jié)合校企合作

單位和高職學(xué)生的實(shí)際情況，由高職院校和企業(yè)合作協(xié)商組織安排。所謂工學(xué)交替的培養(yǎng)模式，廣義含義就是綜合運(yùn)用高職院校、企業(yè)兩種教育資源和教育環(huán)境，在學(xué)習(xí)期間交替安排學(xué)校理論課程學(xué)習(xí)和校外頂崗實(shí)習(xí)工作，對(duì)學(xué)生進(jìn)行“知識(shí)+能力+素質(zhì)”培養(yǎng)的一種高等職業(yè)教育方式。通過(guò)接觸社會(huì)，以培養(yǎng)高職生的職業(yè)觀念、適應(yīng)能力、執(zhí)行能力、組織管理和協(xié)調(diào)能力、綜合素質(zhì)，使學(xué)生在校期間就可以增加一定的社會(huì)生活與工作經(jīng)歷，提高高職生自我教育、自我管理、自我服務(wù)和自我調(diào)整的能力，減少學(xué)習(xí)的盲目性，激發(fā)職業(yè)學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)學(xué)生在人才市場(chǎng)上的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力。對(duì)于高職院校來(lái)說(shuō)，一方面通過(guò)對(duì)學(xué)生在工學(xué)交替實(shí)習(xí)過(guò)程中常出現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行分析與總結(jié)，可以歸納出職業(yè)教育教學(xué)環(huán)節(jié)中的缺陷與不足，制定出教改的方案和實(shí)施計(jì)劃，提高任務(wù)驅(qū)動(dòng)、項(xiàng)目教學(xué)，體現(xiàn)職業(yè)教育特點(diǎn)；另一方面，學(xué)生在企業(yè)工學(xué)交替實(shí)習(xí)也充分體現(xiàn)了高職院校的辦學(xué)質(zhì)量和特色，校企合作工學(xué)交替，實(shí)施以市場(chǎng)為需求的辦學(xué)宗旨，走產(chǎn)學(xué)研道路的必然選擇。對(duì)于合作企業(yè)來(lái)說(shuō)，利用工學(xué)交替實(shí)習(xí)生資源第一可以降低管理成本人力資源費(fèi)用，第二可以促進(jìn)企業(yè)管理水平的提高。第三可以充實(shí)企業(yè)的人力資源庫(kù)。對(duì)高職學(xué)生本身來(lái)說(shuō)，工學(xué)交替實(shí)習(xí)第一可以促進(jìn)學(xué)生技能及管理理論的學(xué)習(xí)與鞏固，提高理論聯(lián)系實(shí)際水平，第二可以促進(jìn)職業(yè)技能的提高和高職院校教育教學(xué)管理與育人工作，培養(yǎng)學(xué)生掌握良好的職業(yè)技能和塑造良好的敬業(yè)精神和職業(yè)道德。

二、工學(xué)交替的重要意義

根據(jù)世界旅游組織預(yù)測(cè)，中國(guó)將在2020年成為世界第一旅游接待大國(guó)和第

四旅游輸出大國(guó)，屆時(shí)中國(guó)的旅游收入將占國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的12%之多，并將成為名副其實(shí)的支柱產(chǎn)業(yè)。為此，高職院校的培養(yǎng)目標(biāo)，就是為旅游業(yè)培養(yǎng)具有良好思想素質(zhì)、扎實(shí)理論基礎(chǔ)和豐富專(zhuān)業(yè)知識(shí)、較強(qiáng)業(yè)務(wù)技能高素質(zhì)技能型專(zhuān)門(mén)人才。為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，高職院校安排適當(dāng)?shù)臅r(shí)間進(jìn)行工學(xué)交替實(shí)習(xí)是完全必要的。而科學(xué)化、規(guī)范化、制度化的工學(xué)交替實(shí)習(xí)對(duì)高職院校、企業(yè)、尤其是學(xué)生都具有重要的現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義。

三、旅游系酒店管理專(zhuān)業(yè)工學(xué)交替的情況

旅游系酒店管理專(zhuān)業(yè)進(jìn)行校企合作是在201*年開(kāi)始的，經(jīng)過(guò)幾年的初步合

作，工學(xué)交替逐步走向規(guī)范和深度合作。工學(xué)交替的時(shí)間08級(jí)有3個(gè)班，09級(jí)4個(gè)班，每個(gè)年級(jí)分兩批每批半年合計(jì)是一年，總共聯(lián)系了張家港國(guó)貿(mào)酒店、桃園度假村等6家四星級(jí)以上酒店，工學(xué)交替經(jīng)驗(yàn)現(xiàn)在已在全系各專(zhuān)業(yè)推廣，并受到院領(lǐng)導(dǎo)的肯定在全院推開(kāi)。

四、學(xué)生工學(xué)交替實(shí)習(xí)中存在的問(wèn)題

學(xué)生在工學(xué)交替實(shí)習(xí)中的心理問(wèn)題

在工學(xué)交替開(kāi)始階段，高職院校學(xué)生的心理極易產(chǎn)生波動(dòng)和抵觸情緒。隨著

現(xiàn)代科技信息發(fā)展迅猛，高職院校學(xué)生通過(guò)各種途經(jīng)了解企業(yè)的各種情況和狀況。從上一批工學(xué)交替學(xué)生中了解哪個(gè)崗位好，哪個(gè)實(shí)習(xí)崗位苦，企業(yè)的管理方面哪些方面不理想，工學(xué)交替實(shí)習(xí)津貼多少等等。從企業(yè)角度考慮是以企業(yè)盈利和服務(wù)顧客為最終目的，在分配崗位之前會(huì)根據(jù)每個(gè)高職學(xué)生的自身?xiàng)l件將學(xué)生分配給餐飲、客房、前廳、康樂(lè)等有一定區(qū)別的崗位和部門(mén)。企業(yè)崗位與學(xué)生自己的期望有差異，從而產(chǎn)生情緒上、心理上的波動(dòng)。第二是工學(xué)交替認(rèn)識(shí)階段，工學(xué)交替學(xué)生從開(kāi)始被分配到酒店各崗位并獨(dú)立完成工作到按校企合作協(xié)議規(guī)定的結(jié)束時(shí)間，這個(gè)階段是工學(xué)交替最困難的時(shí)期，學(xué)生的身份發(fā)生了轉(zhuǎn)變，職業(yè)認(rèn)識(shí)才剛剛開(kāi)始，適應(yīng)過(guò)程面臨很多問(wèn)題，多數(shù)學(xué)生產(chǎn)生浮躁情緒。企業(yè)崗位的工作過(guò)程逐步熟悉以后，學(xué)生會(huì)發(fā)現(xiàn)企業(yè)各崗位服務(wù)工作大多是一種機(jī)械的、枯燥無(wú)味的、高強(qiáng)度的體力勞動(dòng)，專(zhuān)業(yè)知識(shí)大多用不上，隨著工學(xué)交替實(shí)習(xí)的進(jìn)一步深入，學(xué)生的工作熱情和工作責(zé)任心都受到影響。

第三是工學(xué)交替結(jié)束階段，這個(gè)階段學(xué)生對(duì)社會(huì)認(rèn)識(shí)、對(duì)專(zhuān)業(yè)的認(rèn)識(shí)、對(duì)企業(yè)工作認(rèn)識(shí)更深一步，對(duì)實(shí)習(xí)津貼和工作補(bǔ)貼的觀念也發(fā)生一定程度改變，許多學(xué)生會(huì)覺(jué)得其勞動(dòng)付出與實(shí)際收入不對(duì)等，產(chǎn)生怨氣和對(duì)專(zhuān)業(yè)興趣的減退。

工學(xué)交替實(shí)習(xí)基地的選擇問(wèn)題

工學(xué)交替是一校企合作及高職院校人才培養(yǎng)的重要內(nèi)容，選擇工學(xué)交替實(shí)習(xí)

基地一定要符合學(xué)校培養(yǎng)高素質(zhì)技能型專(zhuān)門(mén)人才的要求，讓校企雙方都有最好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。在這方面，企業(yè)有自己的訴求，學(xué)校也有自己的考慮，如何達(dá)成雙方最理想的合作方式，共同培養(yǎng)出合格的高職人才，需要校企雙方的協(xié)商合作，解決工學(xué)交替中的諸多管理、合作、培養(yǎng)等問(wèn)題。如：酒店的知名度、規(guī)模、管理、分布、當(dāng)?shù)氐挠绊�、學(xué)生的培訓(xùn)、專(zhuān)業(yè)技能、學(xué)校指導(dǎo)教師的指導(dǎo)及巡視及參與合作管理的形式、辦法等等。

工學(xué)交替實(shí)習(xí)管理制度的問(wèn)題

幾年來(lái)學(xué)院教育管理部門(mén)和系部對(duì)工學(xué)交替實(shí)習(xí)管理制度方面的內(nèi)容先后

進(jìn)行了研究和探討。蘇州經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院教務(wù)管理部門(mén)和旅游系在分析中制定了相應(yīng)的工學(xué)交替實(shí)習(xí)管理和考核要求。此管理辦法對(duì)完善工學(xué)交替實(shí)習(xí)管理制度起到了一定的完善作用，但仍然顯得粗糙，仍存在著許多不足，這些問(wèn)題是高職院校與合作企業(yè)在工學(xué)交替實(shí)習(xí)管理制度中需要有針對(duì)性的加以解決的。

我校酒店管理專(zhuān)業(yè)工學(xué)交替政策

政策對(duì)象：旅游管理專(zhuān)業(yè)全體學(xué)生

目前實(shí)施方式：短學(xué)期酒店實(shí)踐或課余時(shí)間酒店兼職

酒店管理專(zhuān)業(yè)行業(yè)歷史：我國(guó)旅游酒店管理專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)，分別有以下情

況：一是開(kāi)設(shè)在專(zhuān)科學(xué)校內(nèi)，比如國(guó)內(nèi)較著名旅游高等院校：上海旅游高等專(zhuān)科學(xué)校、重慶旅游學(xué)院、桂林旅游高等專(zhuān)科學(xué)校、南京旅游職業(yè)學(xué)院等。二是開(kāi)設(shè)在綜合大學(xué)下的二級(jí)學(xué)院或系別，通常是以培養(yǎng)本科、研究生層次及以上的人才。國(guó)內(nèi)屬于此種情況的大學(xué)比較知名的有中山大學(xué)旅游學(xué)院、北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院旅游管理學(xué)院、復(fù)旦大學(xué)旅游學(xué)系、云南大學(xué)工商管理與旅游管理學(xué)院、廈門(mén)大學(xué)旅游與酒店管理系、渤海大學(xué)旅游學(xué)院等。但我國(guó)還存在一種特殊的情況，就是在高等師范院校內(nèi)設(shè)旅游酒店管理專(zhuān)業(yè)，培養(yǎng)旅游酒店管理人才。湖南師范大學(xué)旅游學(xué)院、江西師范大學(xué)歷史文化與旅游學(xué)院、遼寧師范大學(xué)歷史文化旅游學(xué)院、陜西師范大學(xué)旅游與環(huán)境學(xué)院、上海師范大學(xué)旅游學(xué)院、沈陽(yáng)師范大學(xué)旅游管理學(xué)院、首都師范大學(xué)資源環(huán)境與旅游學(xué)院、云南師范大學(xué)旅游與地理科學(xué)學(xué)院等是國(guó)內(nèi)較早一批開(kāi)設(shè)該專(zhuān)業(yè)的高等師范院校，時(shí)間在20世紀(jì)80年代至90年。此后，旅游酒店管理專(zhuān)業(yè)在全國(guó)各高師院校如雨后春筍般發(fā)芽開(kāi)花。

我國(guó)酒店管理專(zhuān)業(yè)目前狀況：目前我國(guó)高等師范學(xué)院中已經(jīng)普遍開(kāi)設(shè)旅游

本、專(zhuān)科專(zhuān)業(yè)，截至201*年底，全國(guó)共有高等旅游院校及開(kāi)設(shè)旅游系（專(zhuān)業(yè)）的普通高等院校所770所，比上年增加8所，在校生39.74萬(wàn)人，比上年增加2.37萬(wàn)人。通過(guò)對(duì)以上四川省幾所高師院校的調(diào)查，總的來(lái)說(shuō)，現(xiàn)行培養(yǎng)模式還存在人才培養(yǎng)目標(biāo)與社會(huì)需求、學(xué)生全面發(fā)展的相悖，培養(yǎng)方案與培養(yǎng)目標(biāo)的符合度不高，人才培養(yǎng)質(zhì)量與培養(yǎng)目標(biāo)的還有較大差距等問(wèn)題。

我國(guó)旅游管理專(zhuān)業(yè)著名高校：1.中山大學(xué)、2.東北財(cái)經(jīng)大學(xué)、3.云南大學(xué)、

4.陜西師范大學(xué)、5.西安交通大學(xué)、6.暨南大學(xué)、7.南開(kāi)大學(xué)、8.浙江大學(xué)、9.廈門(mén)大學(xué)、10.北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院、11.復(fù)旦大學(xué)、12.中南財(cái)經(jīng)政法大學(xué)、13.四川師范大學(xué)

我校酒店管理專(zhuān)業(yè)前景分析：

一方面服務(wù)業(yè)前景光明，酒店對(duì)高層管理人才極度需求，我們作為本科院校酒店管理專(zhuān)業(yè)，相對(duì)于專(zhuān)科院校具有比較大的優(yōu)勢(shì)

另一方面，由于酒店管理專(zhuān)業(yè)是我校新設(shè)專(zhuān)業(yè)，在師資力量，教學(xué)經(jīng)驗(yàn)等一些方面相對(duì)于同等院校有欠缺。

所以，根據(jù)SWOT分析法，我校酒店管理專(zhuān)業(yè)在發(fā)展方面還需要有更多的投入。

我校旅游管理專(zhuān)業(yè)實(shí)行工學(xué)交替的必要性：

1、專(zhuān)業(yè)建立起步晚，特色還處于建設(shè)期2、同類(lèi)院校酒店管理專(zhuān)業(yè)工學(xué)交替收效豐厚

3、作為服務(wù)性行業(yè)，正式上崗前的工學(xué)交替有利于行業(yè)進(jìn)入前的經(jīng)驗(yàn)積累4、工學(xué)交替是作為應(yīng)用型本科院校特色政策，必須堅(jiān)持實(shí)施

有關(guān)論題的調(diào)查問(wèn)卷及相關(guān)結(jié)論

真心話大冒險(xiǎn)

1.您的性別是？（）A.男22.6%B.女77.4%

2.除實(shí)習(xí)外，您是否有去酒店打工的經(jīng)歷？A.有98%B.沒(méi)有2%

3．你去酒店打工的目的有?()（可多選）

A.賺點(diǎn)零用錢(qián)81%B.鍛煉自己能力，更早的接觸并適應(yīng)社會(huì)53%C.學(xué)分需要57%D.只是想了解下酒店環(huán)境，為將來(lái)就業(yè)積累經(jīng)驗(yàn)47%4.不想去酒店打工的原因有？（）(可多選)

A.工資少23%B.地方遠(yuǎn)，交通不方便40%C.課余時(shí)間少34%D.認(rèn)為沒(méi)有鍛煉自己的能力25%E.不打算從事酒店行業(yè)40%F.不想總是在餐飲與客房徘徊，想去酒店的其他部門(mén)體驗(yàn)53%5.你認(rèn)為是集體實(shí)訓(xùn)有效果還是自己找兼職效果好（）A.集體實(shí)訓(xùn)28%B.自愿兼職68%C.都沒(méi)有效果2%6.如果是組織實(shí)訓(xùn)，你認(rèn)為多長(zhǎng)時(shí)間比較有價(jià)值（）

A.一周42%B.兩周15%C.三周11%D.一個(gè)月30%E.沒(méi)必要實(shí)訓(xùn)2%

7.你對(duì)業(yè)余時(shí)間酒店兼職完成學(xué)分的方式有什么看法？

8．你認(rèn)為酒店或者學(xué)校該指定怎樣的激勵(lì)政策來(lái)調(diào)動(dòng)我們實(shí)踐的積極性？

由上面的的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)以及看法，稍作分析得出簡(jiǎn)單幾個(gè)結(jié)論：

幾乎每個(gè)同學(xué)在實(shí)習(xí)之外都有參加實(shí)習(xí)過(guò)

實(shí)習(xí)目的多樣化，主要是以兼職取得零用錢(qián)和學(xué)著適應(yīng)社會(huì)需要不打工的原因大多是工資少、交通不便、不打算從事酒店行業(yè)實(shí)習(xí)和兼職，大家認(rèn)為兼職還是比較有作用的組織實(shí)訓(xùn)大家認(rèn)為要么時(shí)間就短點(diǎn)要么時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，這樣比較有效果大多數(shù)同學(xué)還是比較支持學(xué)分制的，因?yàn)閷?duì)我們的行為具有一定的約束力，但是同時(shí)也希望規(guī)范點(diǎn)好。

針對(duì)工學(xué)交替制的建議：

超過(guò)規(guī)定的實(shí)習(xí)范圍，建議實(shí)行帶薪制多設(shè)置獎(jiǎng)項(xiàng)，經(jīng)濟(jì)刺激更有效不該重復(fù)在一個(gè)部門(mén)實(shí)習(xí)，應(yīng)該給我們更多的機(jī)會(huì)了解接觸酒店希望實(shí)習(xí)能學(xué)到點(diǎn)知識(shí)，而不是一味的做苦力活兒老師和領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該更多的關(guān)心我們，很多事情如果從我們的立場(chǎng)考慮的話，我們或許更容易接受多設(shè)置一些比賽性質(zhì)的酒店服務(wù)競(jìng)賽，檢驗(yàn)我們的實(shí)訓(xùn)結(jié)果實(shí)踐與學(xué)分掛鉤，將實(shí)踐成果的考核納入到我們的學(xué)分考核中培訓(xùn)盡量有趣味性一點(diǎn)，這樣更能提高我們的積極性

工學(xué)交替實(shí)習(xí)的對(duì)策分析

解決工學(xué)交替中學(xué)生心理問(wèn)題的相關(guān)對(duì)策

一、

在實(shí)習(xí)前做好工學(xué)交替學(xué)生的各項(xiàng)工作，讓學(xué)生有充分的思想和心理準(zhǔn)備。

在工學(xué)交替前的準(zhǔn)備工作，一方面要全面詳細(xì)的介紹各企業(yè)的情況、工學(xué)交

替校企合作實(shí)習(xí)協(xié)議、工學(xué)交替中學(xué)生的權(quán)利和義務(wù)，使學(xué)生對(duì)工學(xué)交替實(shí)習(xí)的相關(guān)情況有全面的認(rèn)識(shí)。另外，請(qǐng)企業(yè)總經(jīng)理及管理人員在學(xué)生工學(xué)交替前來(lái)校進(jìn)行企業(yè)管理、行業(yè)、就業(yè)等情況的介紹外，重點(diǎn)讓學(xué)生認(rèn)識(shí)行業(yè)、企業(yè)的狀況、發(fā)展動(dòng)態(tài)、對(duì)員工及管理人員有哪些方面的素質(zhì)要求、崗位需求等。幫助他們樹(shù)立自信心，理性的面對(duì)工學(xué)交替實(shí)習(xí)，做好思想上和心理上的準(zhǔn)備。另一方面，重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)高職學(xué)生到企業(yè)工學(xué)交替實(shí)習(xí)對(duì)高職院校學(xué)生就業(yè)的重要意義，明確工學(xué)交替實(shí)習(xí)的目的，調(diào)整好心態(tài)，找準(zhǔn)高職學(xué)生的定位，同時(shí)教育和引導(dǎo)學(xué)生做好角色的轉(zhuǎn)換，讓其明確到企業(yè)后，就轉(zhuǎn)換為企業(yè)員工職業(yè)人的身份，在顧客面前不僅代表著企業(yè)，也代表著高職學(xué)院學(xué)生。面對(duì)企業(yè)和顧客必須肩負(fù)起員工責(zé)任和義務(wù)，以良好的綜合素質(zhì)展現(xiàn)高職學(xué)生能力。

二、

學(xué)生要學(xué)會(huì)正確處理好工學(xué)交替中內(nèi)外部人際關(guān)系。

為了克服工學(xué)交替中學(xué)生不正確思想和心理因素造成的影響，要求學(xué)生樹(shù)立

全局觀，大局意識(shí)，克服困難，對(duì)企業(yè)的指導(dǎo)師傅與領(lǐng)導(dǎo)要以誠(chéng)相待，少說(shuō)多做，具備吃苦耐勞、誠(chéng)實(shí)可信的良好品德，冷靜處理問(wèn)題，正確處理好各種沖突。擺正心態(tài)，要學(xué)會(huì)忍耐，學(xué)人之長(zhǎng)，改進(jìn)不足，創(chuàng)造一個(gè)和諧的校企合作內(nèi)部環(huán)境。學(xué)會(huì)處理好服務(wù)顧客與其他部門(mén)關(guān)系，將自己融入實(shí)習(xí)企業(yè)氛圍中，以良好工作狀態(tài)展現(xiàn)在顧客和企業(yè)員工面前，以優(yōu)異的工作表現(xiàn)和良好職業(yè)形象向?qū)W院、企業(yè)、社會(huì)匯報(bào)。

三、

校企業(yè)合作工學(xué)交替實(shí)習(xí)基地選擇問(wèn)題

工學(xué)交替合作企業(yè)應(yīng)該具備相應(yīng)的條件

①選擇管理正規(guī)，具有較高的知名度的企業(yè)

高職院校在選擇校企業(yè)工學(xué)交替實(shí)習(xí)的企業(yè)要檔次較高、管理較好的企業(yè)，更易加深實(shí)習(xí)生對(duì)專(zhuān)業(yè)知識(shí)的理解。盡量選擇五星級(jí)以上的酒店企業(yè)，便于高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，使實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中能得到更好的鍛煉。②選擇客源較充足、穩(wěn)定的、影響大的旅游企業(yè)

高職院校在選擇在客源充足穩(wěn)定的作為工學(xué)交替實(shí)習(xí)基地，學(xué)生在繁忙的工作中，更易了解企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理狀況，更好的學(xué)習(xí)掌握服務(wù)技能，提高自己的應(yīng)變能力。

③高職院校選擇工學(xué)交替合作企業(yè)時(shí)要充分考慮能為學(xué)生提供生活補(bǔ)貼的單位

在工學(xué)交替實(shí)習(xí)過(guò)程中，學(xué)生很多時(shí)候?qū)嶋H上是承擔(dān)了與企業(yè)員工同樣的工作，如果沒(méi)有崗位津貼或津貼過(guò)低，都會(huì)影響其工作積極性。企業(yè)為工學(xué)交替學(xué)生提供合理的津貼和福利待遇，可以使學(xué)生們更容易獲得工作的滿意感，為企業(yè)節(jié)約大量的經(jīng)營(yíng)成本，減少企業(yè)由于工學(xué)交替學(xué)生帶有不良情緒而影響工作的機(jī)會(huì)成本，也減少了企業(yè)重新招聘人員的交易成本，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化。

四、

院校應(yīng)與企業(yè)簽訂相應(yīng)的工學(xué)交替協(xié)議或合作合同

為了避免這些不確定因素所帶來(lái)的不利影響，校企雙方應(yīng)簽定相應(yīng)的工學(xué)交替協(xié)議或合作合同。協(xié)議或合同內(nèi)容應(yīng)包括實(shí)習(xí)的時(shí)間、實(shí)習(xí)津貼、雙方權(quán)利與義務(wù)等必要條款，雙方應(yīng)以合同為依據(jù)，把實(shí)習(xí)工作作為一種合作信譽(yù)。當(dāng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況變更或其他因素影響到實(shí)習(xí)安排時(shí)，仍能夠堅(jiān)持履行合同責(zé)任。深層次的合作也就在協(xié)議或合同中體現(xiàn)出來(lái)。共建校企合作管理委員會(huì)，建立工學(xué)交替校企合作運(yùn)行管理部門(mén)，研究工學(xué)交替合作機(jī)制和企業(yè)化管理模式。讓教師和學(xué)生轉(zhuǎn)換角色，以企業(yè)職業(yè)人的身份出現(xiàn)在工學(xué)交替實(shí)習(xí)中。

五、

轉(zhuǎn)變工學(xué)交替實(shí)習(xí)基地的合作理念，尋求校企合作共同基礎(chǔ)

工學(xué)交替實(shí)習(xí)單位的落實(shí)，對(duì)于學(xué)校來(lái)說(shuō)是促進(jìn)高職人才培養(yǎng)的重要途經(jīng)，

是提升職業(yè)院校人才培養(yǎng)質(zhì)量，適應(yīng)社會(huì)需要的重要組成部分。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，企業(yè)是以盈利為目的的，他們歡迎高職學(xué)生工學(xué)交替實(shí)習(xí)，為企業(yè)在人力資源管理方面帶來(lái)好處。校企雙方在許多方面有合作基礎(chǔ)的，企業(yè)經(jīng)營(yíng)有旺淡之分，工作有忙閑之別，表明企業(yè)人力資源需求也有緩急之時(shí)，這就為校企在工學(xué)交替學(xué)生實(shí)習(xí)上的合作提供了可能性。另外，企業(yè)參與到高職的人才培養(yǎng)方案和課程設(shè)置中，制定出符合行業(yè)和企業(yè)要求的實(shí)用、具有先進(jìn)、科學(xué)性的課程體系，為培養(yǎng)出高素質(zhì)技能型專(zhuān)門(mén)人才奠定基礎(chǔ)

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