KTV超市人員工作須知

維多利亞會(huì)所KTV超市日常工作須知

超市理貨工作須知：

協(xié)助超市負(fù)責(zé)人做好相應(yīng)工作安排，及每日上線(xiàn)后做好超市所管區(qū)域衛(wèi)生，確保貨架上的商品擺放整潔，購(gòu)物籃、小吃籃內(nèi)無(wú)雜物等；及時(shí)報(bào)備超市負(fù)責(zé)人需要補(bǔ)備的貨物種類(lèi)、數(shù)量等，積極做好相應(yīng)銷(xiāo)售工作；不忙時(shí)站位，嚴(yán)禁聚集聊天等；每日晚清后及時(shí)補(bǔ)足貨物做好銷(xiāo)售登記工作等，發(fā)現(xiàn)超市內(nèi)部問(wèn)題及時(shí)報(bào)備負(fù)責(zé)人或領(lǐng)班。

相關(guān)細(xì)則如下：

1．每日上線(xiàn)后，及時(shí)做好貨物補(bǔ)充、保持貨架（貨物）表面無(wú)明顯灰塵，貨架商品擺放要求整齊、無(wú)雜物。

2．理貨員須定時(shí)檢查所售商品是否變質(zhì)、是否要到保質(zhì)期（一般離保質(zhì)期在3個(gè)月以?xún)?nèi)要上報(bào)）對(duì)待銷(xiāo)或銷(xiāo)售不好的商品及時(shí)做好分類(lèi)統(tǒng)計(jì)，有針對(duì)性的做好相關(guān)促銷(xiāo)。及時(shí)做好新品、新到貨物的入柜（備貨工作）。

3．定期對(duì)超市購(gòu)物欄、小吃欄、電器等資產(chǎn)做好清潔（盤(pán)點(diǎn)工作），每日商品入貨登記、報(bào)表的填寫(xiě)要求工整，所單據(jù)(轉(zhuǎn)貨單、寄存返售單等)不能隨意修改。

4．工作時(shí)間內(nèi)務(wù)必保證超市銷(xiāo)售區(qū)有人看管、服務(wù)用言及個(gè)人儀表、儀容要求得體規(guī)范，嚴(yán)禁在工作時(shí)間內(nèi)無(wú)故離場(chǎng)。送貨過(guò)程中要做好與客人、區(qū)域人員等相關(guān)交接，若因個(gè)人原因交接不到位造成損失的一律由自己負(fù)責(zé)。

5．每日收市前及時(shí)將當(dāng)日酒水單銷(xiāo)售、提成登記等登錄到指定的電子表格內(nèi)、不可錯(cuò)登、漏登。

收銀員工作須知：

上線(xiàn)后做好收銀的相應(yīng)準(zhǔn)備工作，收銀柜內(nèi)嚴(yán)禁放私人財(cái)物，做好客人的酒水寄存登記工作（所有寄存酒水的保管、存放工作）、會(huì)員積分統(tǒng)計(jì)匯總、員工提成登記及匯總、超市酒水單明細(xì)登記及不忙時(shí)協(xié)助超市或柜臺(tái)收銀做好相應(yīng)工作等。

負(fù)責(zé)人工作須知：

1對(duì)超市所有事務(wù)負(fù)責(zé)，

每日入庫(kù)（所進(jìn)商品存入庫(kù)房）、入柜（售買(mǎi)商品入超市臺(tái)架）的登記a所進(jìn)商品到貨須由超市當(dāng)值人員和財(cái)務(wù)人員簽收確認(rèn)有效，相關(guān)單據(jù)由超市負(fù)責(zé)人返交分管領(lǐng)導(dǎo)處理。所進(jìn)商品到貨清點(diǎn)后、由超市負(fù)責(zé)人組織人員及時(shí)對(duì)入庫(kù)商品分類(lèi)堆放；庫(kù)房商品應(yīng)分類(lèi)擺放、做好相應(yīng)庫(kù)存登記

b安排理貨人員將入柜商品及時(shí)做好入柜登記（早晚班交接時(shí)須清點(diǎn)柜架所有貨物數(shù)

量，認(rèn)真做好入柜、銷(xiāo)售、柜存登記工作。）

c所有登記資料當(dāng)晚須交于領(lǐng)班核查。

2日常事務(wù)

a庫(kù)房的鑰匙的保管理貨人員一次性領(lǐng)取補(bǔ)足貨物后鑰匙歸還負(fù)責(zé)人放置。庫(kù)房?jī)?nèi)嚴(yán)禁存放私人物品，如有發(fā)現(xiàn)記過(guò)失一次。

b負(fù)責(zé)晚班人員上線(xiàn)后，清點(diǎn)柜架物品數(shù)量，及時(shí)領(lǐng)取補(bǔ)足貨物。（要求理貨人員一次性備足貨架上的常銷(xiāo)物品）因特殊情況需要中途補(bǔ)充貨物的，要報(bào)備。

c超市負(fù)責(zé)人應(yīng)對(duì)所有超市貨物認(rèn)真負(fù)責(zé)，對(duì)快要過(guò)期商品、有質(zhì)量問(wèn)題的商品、報(bào)損商品做好登記報(bào)備。當(dāng)天的特殊情況須及時(shí)報(bào)備處理，如有登記不實(shí)、查實(shí)后須做處理。

d超市負(fù)責(zé)人在早晚班交接完清點(diǎn)后、負(fù)責(zé)組織人力做好所管區(qū)域的衛(wèi)生工作。e填寫(xiě)好當(dāng)日的交接本、晚班下線(xiàn)交與領(lǐng)班。

f.負(fù)責(zé)監(jiān)督安排超市理貨員收銀員的相關(guān)工作，定期對(duì)超市寄存酒水進(jìn)行盤(pán)存、相關(guān)情況報(bào)領(lǐng)班處理。

商品叫貨須知

1.超市負(fù)責(zé)人根據(jù)超市生意狀況、商品備存量來(lái)定叫貨數(shù)量

2.注明所申購(gòu)商品品名、數(shù)量、規(guī)格、克數(shù)等，銷(xiāo)售好的商品一般多備5-7天的量，銷(xiāo)售不好的商品一般少備。叫貨人簽字后報(bào)部門(mén)主管審核后投入指定點(diǎn)。3.每月有三次叫貨時(shí)間、一般10天叫一次貨、月底前3天一般為盤(pán)存時(shí)間一般不叫貨。4.非超市人員叫貨無(wú)效。5.

商品收貨須知

1．所收貨品是否為所申購(gòu)商品、規(guī)格是否與以前一致，確定是否臨近保質(zhì)期、是否存在質(zhì)量問(wèn)題等。

2．如實(shí)登記好商品全稱(chēng)品名、規(guī)格、克數(shù)、數(shù)量等。

3．清點(diǎn)好數(shù)量后、與到貨單進(jìn)行核對(duì)，如有問(wèn)題及時(shí)解決；審對(duì)完畢后與公司出貨單進(jìn)行最后審核，確定無(wú)誤后簽字確認(rèn)。

4．收貨完畢后及時(shí)做好入貨登記。一定要注明品名、數(shù)量、規(guī)格、克數(shù)等。5．所有收貨務(wù)必有超市人員在場(chǎng)、清點(diǎn)人為超市人員簽字生效；否則視無(wú)效。

部門(mén)轉(zhuǎn)貨須知

1.部門(mén)間的轉(zhuǎn)貨一定要按正常程序進(jìn)行，即：開(kāi)轉(zhuǎn)貨單一式二聯(lián)，一聯(lián)交于轉(zhuǎn)入部門(mén)、一聯(lián)本部門(mén)備存。

2.轉(zhuǎn)貨單上應(yīng)注名品名、數(shù)量、規(guī)格、轉(zhuǎn)出、入部門(mén)全稱(chēng)（轉(zhuǎn)貨必須得到主管以上干部確認(rèn)后方能轉(zhuǎn)出、嚴(yán)禁自作主張）、轉(zhuǎn)入、轉(zhuǎn)出人簽字確認(rèn)、注明轉(zhuǎn)出日期等。3.所轉(zhuǎn)出商品如為部門(mén)小庫(kù)房?jī)?nèi)商品、要求及時(shí)做出轉(zhuǎn)出登記（小庫(kù)房登記表），如為銷(xiāo)售區(qū)商品要求立即減庫(kù)存。

4.轉(zhuǎn)貨單據(jù)要求保管好、月底隨當(dāng)月超市盤(pán)存表一并上交財(cái)務(wù)核查。

寄存、回收酒水處理須知

（相關(guān)附件）

盤(pán)存須知

1.本部門(mén)盤(pán)存分日盤(pán)存和月盤(pán)存兩種、日盤(pán)存即每日收市后銷(xiāo)售區(qū)盤(pán)存（超市小庫(kù)房一般半月實(shí)盤(pán)一次），月盤(pán)存即每日最后一天收市后實(shí)物盤(pán)存（為銷(xiāo)售區(qū)、小庫(kù)房?jī)商帞?shù)字之和）或次月1號(hào)早班上線(xiàn)前實(shí)物清點(diǎn)。

2.月底盤(pán)存由財(cái)務(wù)人員及超市人員組成盤(pán)點(diǎn)組、雙方務(wù)必有專(zhuān)人到場(chǎng)清點(diǎn)。盤(pán)存時(shí)間由財(cái)務(wù)人員與超市人員共同訂。

3.盤(pán)存數(shù)量務(wù)必保證真實(shí)有效、盤(pán)存人員要求如實(shí)清點(diǎn)貨物數(shù)量，確保盤(pán)存數(shù)量損溢數(shù)量在可控范圍內(nèi)；對(duì)于弄虛作假的一律給予警告處理、情節(jié)嚴(yán)重者給予重罰。

4.月盤(pán)存完畢后要求如實(shí)將盤(pán)存數(shù)量登記入電腦賬以便次日賬盤(pán)核查、月盤(pán)存表要求次月3-4號(hào)上交財(cái)務(wù)、上交表格要求字跡工整不可隨意更改。一式三份、一份部門(mén)留存、另二份上交財(cái)務(wù)有關(guān)人員。

5.日、月盤(pán)存表上要求注明盤(pán)存人（如日期、姓名等）

維多利亞會(huì)所KTV營(yíng)運(yùn)部

擴(kuò)展閱讀：KTV各環(huán)節(jié)工作流程

KTV各環(huán)節(jié)工作流程

在ktv的日常營(yíng)業(yè)中會(huì)出現(xiàn)各種各樣流程上的突發(fā)事件，對(duì)于突發(fā)事件的處理流程直接影響到公司的運(yùn)營(yíng)。以下是處理KTV的各項(xiàng)特殊事件：

電腦死機(jī)使用手寫(xiě)單（出品單）流程

電腦死機(jī)時(shí)，服務(wù)員應(yīng)馬上改用手寫(xiě)出品單交到收銀臺(tái)蓋章（第一聯(lián)單留收銀臺(tái)）送第二、三聯(lián)單到出品部出品部按單出品傳送員把出品送到相應(yīng)的房間（臺(tái)）電腦恢復(fù)正常時(shí)收銀憑第一聯(lián)單上的出品補(bǔ)充輸入該房間消費(fèi)內(nèi)出品部見(jiàn)到有“補(bǔ)單”二字的電腦單不用出品充公酒的流程

客人走后剩余的酒水當(dāng)值服務(wù)員把所剩余的酒水及時(shí)送回酒吧部充公當(dāng)值服務(wù)員在酒水單上寫(xiě)明品名、數(shù)量并注明充公由酒吧主管、樓面經(jīng)理雙方在酒水單上簽字確認(rèn)當(dāng)值服務(wù)員拿此單去收銀臺(tái)蓋章（收銀臺(tái)保留第一聯(lián)單，酒吧保留第二聯(lián)單，樓面保留第三聯(lián)單）收銀、酒吧憑此單作每天充公統(tǒng)計(jì)。贈(zèng)送手寫(xiě)單流程

有關(guān)人員在酒水單上寫(xiě)明贈(zèng)送品名、數(shù)量并簽名服務(wù)員把贈(zèng)送單交收銀臺(tái)收銀臺(tái)審核后蓋章（收銀臺(tái)保留第一聯(lián)單）二、三聯(lián)單交出品部收銀臺(tái)按贈(zèng)送內(nèi)容輸入電腦出品部按單出品傳送人員按單傳送出品服務(wù)員再確認(rèn)此贈(zèng)送出品取消單流程客人要求退貨取消或服務(wù)員落錯(cuò)單取消，但出品部已出品服務(wù)員把要取消的出品退回出品部服務(wù)員在酒水單上寫(xiě)明退回出品部出品的品名和數(shù)量由出品部主管和樓面經(jīng)理雙方簽字確認(rèn)服務(wù)員將取消單據(jù)交到收銀臺(tái)取消。取消房間消費(fèi)卡流程

服務(wù)員拿房間消費(fèi)卡交樓面主管（出品同時(shí)退回出品部）樓面主管通知迎賓部取消房間消費(fèi)卡迎賓把房間消費(fèi)卡給經(jīng)理級(jí)以上人員簽名取消迎賓把消費(fèi)卡交到收銀收銀電腦取消房間消費(fèi)卡出品取消該房。打爛杯具賠償?shù)倪\(yùn)作流程

杯具已被客人打爛服務(wù)員將杯具（品名、數(shù)量、賠償金額）填寫(xiě)酒水單（由主管級(jí)以上人員簽名核對(duì)）、（客人簽名確認(rèn)）服務(wù)員交單到收銀臺(tái)核對(duì)確認(rèn)蓋章，收銀保留（第一聯(lián)單）（樓面保管第二、三聯(lián)）收銀按賠償單內(nèi)容在電腦輸入該房間的消費(fèi)雜項(xiàng)內(nèi)。酒吧存酒流程

客人要求存酒樓面核對(duì)酒水名稱(chēng)及數(shù)量交到酒吧存酒酒吧人員驗(yàn)收酒吧人員填寫(xiě)存酒卡經(jīng)手人在存酒薄登記并簽名存酒卡副聯(lián)由酒吧部保存存酒卡正聯(lián)交由經(jīng)手人轉(zhuǎn)交給客人。酒吧取酒流程

客人出示存酒卡交服務(wù)員把存酒卡交酒吧核對(duì)和確認(rèn)通知樓面主管在存酒薄“取出經(jīng)手人”欄上簽字酒吧將存酒發(fā)給樓面服務(wù)員由樓面服務(wù)員將存酒給客人。貨物申購(gòu)程序

申購(gòu)部門(mén)主管填報(bào)申購(gòu)單部門(mén)經(jīng)理審核簽名總經(jīng)理審批簽名（貴重物品此環(huán)節(jié)）倉(cāng)庫(kù)審核簽名（檢查）倉(cāng)庫(kù)有無(wú)存貨采購(gòu)部審閱簽名董事會(huì)審批簽名采購(gòu)部采購(gòu)。領(lǐng)貨程序：

領(lǐng)貨部門(mén)主管填寫(xiě)領(lǐng)貨單部門(mén)經(jīng)理審核簽名倉(cāng)庫(kù)簽名后發(fā)放貨物。物品報(bào)損程序

報(bào)損部門(mén)將損壞或者不合格貨物清出部門(mén)經(jīng)理檢驗(yàn)物品簽名總辦檢驗(yàn)確認(rèn)簽名倉(cāng)庫(kù)檢驗(yàn)報(bào)損物品簽名財(cái)務(wù)部審閱后簽名。

手寫(xiě)出品單運(yùn)作程序：

服務(wù)員接受客人order服務(wù)員將分類(lèi)填寫(xiě)出品三聯(lián)單送單到收銀臺(tái)蓋章（保留第一聯(lián)單（白色）由傳遞員送單到出品部門(mén)保留二、三聯(lián)單（紅色、黃色）出品部門(mén)收單后按單出品傳送部將出品送到指定的房/臺(tái)并落卡簽名。直撥程序

采購(gòu)部根據(jù)貨物填寫(xiě)直撥單倉(cāng)庫(kù)驗(yàn)收后簽名直撥部門(mén)（主管驗(yàn)收簽名）。退、換貨物程序：

用貨部門(mén)將不合格貨物清出倉(cāng)庫(kù)檢驗(yàn)并核對(duì)驗(yàn)收采購(gòu)?fù)嘶亟o供應(yīng)商供應(yīng)商換回合格貨物給用貨部門(mén)。領(lǐng)、還（克風(fēng)、搖控器）流程：

服務(wù)員在總控處領(lǐng)用（克風(fēng)、搖控器）、歸還（克風(fēng)、搖控器）時(shí)需簽字并注明房號(hào)，領(lǐng)用（克風(fēng)、搖控器）時(shí)服務(wù)員需檢查，歸還（克風(fēng)、搖控器）時(shí)總控需檢查。自帶酒水處理程序

服務(wù)員通知樓面主管禮貌告訴客人，（把自帶酒水存放在存包處/接待前臺(tái)）否則公司將收取開(kāi)瓶費(fèi)，若客人同意收取開(kāi)瓶費(fèi)服務(wù)員開(kāi)單（注明品名、數(shù)量、金額）主管簽字交收銀臺(tái)輸入賬單（客人自帶酒水一律不允許存酒）簽單、掛帳運(yùn)作程序

本公司只允許董事（老板）簽單掛帳和與公司有簽單、掛帳協(xié)議客人，董事或者有簽單、掛帳權(quán)限人不在時(shí)，可委托\(zhòng)u部根據(jù)意見(jiàn)辦理入職手續(xù)入職人員按要求交納證件到財(cái)務(wù)交納保證金領(lǐng)用物品憑入職通知單到部門(mén)報(bào)到離職辦理程序

填寫(xiě)辭職申請(qǐng)表部門(mén)經(jīng)理審批總經(jīng)辦審批人事部辦理手續(xù)退還領(lǐng)用物品財(cái)務(wù)退還保證金結(jié)算工資

友情提示：本文中關(guān)于《KTV超市人員工作須知》給出的范例僅供您參考拓展思維使用，KTV超市人員工作須知：該篇文章建議您自主創(chuàng)作。

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