綠色食品生產(chǎn)與檢驗專業(yè)201*屆學(xué)生畢業(yè)實習(xí)計劃

綠色食品生產(chǎn)與檢驗專業(yè)201*屆學(xué)生畢業(yè)實習(xí)計劃

一、畢業(yè)實習(xí)目的

根據(jù)專業(yè)教學(xué)計劃，食品0801班同學(xué)第六學(xué)期進行畢業(yè)實習(xí)。通過在企業(yè)生產(chǎn)實踐，進行綠色食品生產(chǎn)與檢驗環(huán)節(jié)的培訓(xùn)，加強學(xué)生對綠色食品相關(guān)企業(yè)的全面認(rèn)識，深入了解綠色食品生產(chǎn)的工藝過程和設(shè)備配制特點，掌握食品營養(yǎng)成分特點、食品添加劑使用、影響質(zhì)量因素、質(zhì)檢指標(biāo)，質(zhì)檢方法、食品保質(zhì)期的相關(guān)因素分析、生產(chǎn)管理方法等。配合畢業(yè)論文寫作，開展調(diào)查研究，培養(yǎng)面對現(xiàn)實問題的正確態(tài)度和獨立地分析解決問題的基本能力；通過實習(xí)，認(rèn)識社會的需要，發(fā)現(xiàn)自身差距，培養(yǎng)銳意創(chuàng)新進取的精神；培養(yǎng)良好的職業(yè)精神，適應(yīng)畢業(yè)后實際工作的要求。二、實習(xí)安排去向、內(nèi)容（一）實習(xí)安排去向

1.學(xué)生實習(xí)的單位：

慈溪海通食品集團股份有限公司、養(yǎng)生堂浙江食品有限公司、麗水大拇指食品有限公司、百山食品有限公司、麗水市隊長食品有限公司、義烏森宇控股集團有限公司、麗水農(nóng)科院、慶元食用菌研究中心、麗水天恩茶葉有限公司等。

2.崗位群

食品生產(chǎn)與檢驗崗位群：慈溪海通食品集團股份有限公司、養(yǎng)生堂浙江食品有限公司、麗水大拇指食品有限公司、百山食品有限公司、麗水市隊長食品有限公司、義烏森宇控股集團有限公司。

食用菌生產(chǎn)崗位群：麗水農(nóng)科院、慶元食用菌研究中心。茶葉生產(chǎn)與加工崗位群：云和天然茶葉有限公司。（二）實習(xí)內(nèi)容

1.實習(xí)任務(wù)

藥物生產(chǎn)、藥物檢驗；食品生產(chǎn)、檢驗；茶葉加工；食用菌生產(chǎn)。

2.設(shè)計課題

色素的應(yīng)用、防腐劑的開發(fā)、面包保質(zhì)期研究、油脂性質(zhì)研究、蔬菜的保鮮、蔬菜產(chǎn)地土壤重金屬含量的環(huán)境質(zhì)量分析與評價、污水的凈化處理、營養(yǎng)成分的測定、合成革工業(yè)排放污水灌溉實況、園林植物對土壤重金屬的吸收特征、不同處理的菌渣基質(zhì)對不同花卉生長影響、超微綠茶的主要生化成分的變化研究、綠茶蛋糕的制作、香菇中一種致病菌的分離與16rDNA鑒定、食品中營養(yǎng)成分的測定、噬堿微生物的提取分離與鑒定等。三、畢業(yè)實習(xí)指導(dǎo)的教師

潘芝梅（585345），陳茂銓（13004692558），應(yīng)俊輝（666019），陳兵紅（577990），李志豪（660222），施林妹（658066），陳俏彪（670111），朱向秋（15356391388），董瑞霞（618396），傅冰（636590），劉術(shù)新（669081），李煒煒（686808），梅丹（561574），王東明（667871）。四、實習(xí)要求：對學(xué)生要求；對實習(xí)指導(dǎo)教師要求（一）對學(xué)生要求

1.專業(yè)知識要求

本專業(yè)學(xué)生除了要達到國家規(guī)定的高等職業(yè)教育必需的文化基礎(chǔ)知識水平外，在專業(yè)知識和職業(yè)能力方面還有一定的要求，在本次實習(xí)過程中，應(yīng)該達到以下的知識和能力要求：

（1）熟悉綠色食品生產(chǎn)相關(guān)領(lǐng)域的研究發(fā)展情況，掌握基礎(chǔ)理論知識和基本操作應(yīng)用能力，具有綠色食品生產(chǎn)的實際動手能力。

（2）掌握綠色食品檢驗的相關(guān)知識和能力，具有綠色食品檢驗的實際動手能力。（3）掌握綠色食品檢驗生產(chǎn)管理與質(zhì)量控制的基本理論和基礎(chǔ)知識，具備進行綠色食品生產(chǎn)的現(xiàn)場管理能力。

（4）掌握食用菌生產(chǎn)、茶油生產(chǎn)與加工、茶葉生產(chǎn)與加工的基本理論和基礎(chǔ)知識，具有生產(chǎn)、檢驗及管理能力。

（5）熟悉國家的相關(guān)行業(yè)政策和法規(guī)，初步具備依法進行資源保護、生產(chǎn)經(jīng)營和管理活動的能力。

2.紀(jì)律要求

實習(xí)生具有雙重身份，既是實習(xí)單位的一員，又是學(xué)校的一員。因此在實習(xí)過程中，應(yīng)嚴(yán)格遵守學(xué)校有關(guān)規(guī)章制度的同時，必須做到：

（1）服從實習(xí)單位領(lǐng)導(dǎo)和指導(dǎo)老師的安排，嚴(yán)格遵守有關(guān)規(guī)章制度，尤其是安全生產(chǎn)規(guī)程，勞動紀(jì)律等，搞好學(xué)群關(guān)系，自覺認(rèn)真積極地投入生產(chǎn)學(xué)習(xí)，不得泄漏單位的任何經(jīng)濟和技術(shù)情報。

（2）要充分發(fā)揮主觀能動性和自己的聰明才智，為學(xué)校爭光。宣傳學(xué)校的情況，擴大學(xué)校的知名度，提高學(xué)校的聲譽。

（3）要按時到實習(xí)單位報到，按時上下班，按時完成實習(xí)任務(wù)，上交實習(xí)成果和有關(guān)材料。

（5）要謙虛有禮，尊重實習(xí)單位領(lǐng)導(dǎo)、指導(dǎo)老師和其他工作人員，虛心接受老師的指導(dǎo)。

（6）要積極主動地參加健康有益的文體活動，主動幫助科室打水、掃地、擦桌子，搞好實習(xí)場所衛(wèi)生，積極參加專業(yè)實踐。

（7）要好學(xué)勤記，實習(xí)期間要認(rèn)真學(xué)習(xí)、刻苦鉆研，多看多問，及時將實習(xí)感受體會記到當(dāng)天的實習(xí)日記中去，為撰寫實習(xí)論文或總結(jié)報告積累資料。日志填寫不得少于畢業(yè)實習(xí)總天數(shù)的2/3，即70天。

（8）實習(xí)必須嚴(yán)守以下“十不準(zhǔn)”

不準(zhǔn)打架斗毆不準(zhǔn)抽煙酗酒不準(zhǔn)小偷小摸不準(zhǔn)外出游泳不準(zhǔn)參與賭博不準(zhǔn)口出狂言、臟話不準(zhǔn)擅自離開實習(xí)單位不準(zhǔn)頂撞師傅不準(zhǔn)遲歸或夜不歸宿不準(zhǔn)參加不文明活動（二）實習(xí)指導(dǎo)教師職責(zé)只有廣大教師增強責(zé)任心，才能使學(xué)生提高主動性和積極性，并且對不同專業(yè)方向根據(jù)實際情況加強指導(dǎo)，切實提高畢業(yè)設(shè)計（論文）的質(zhì)量。作為畢業(yè)實習(xí)的指導(dǎo)教師，有以下幾方面的職責(zé)：

1.領(lǐng)取專業(yè)實習(xí)計劃、畢業(yè)實習(xí)任務(wù)書、實習(xí)前期教學(xué)檢查表、實習(xí)期中教學(xué)檢查表、畢業(yè)實習(xí)進程安排與考核表及畢業(yè)實習(xí)教師指導(dǎo)記錄。

2.為所指導(dǎo)的學(xué)生列出適宜的實習(xí)單位、崗位，并提供盡可能多的具體實習(xí)單位、崗位。3.根據(jù)指導(dǎo)教師的研究方向，為所帶的學(xué)生提供畢業(yè)實習(xí)需完成的實習(xí)任務(wù)、課題等。4.指導(dǎo)學(xué)生做好開題報告及實習(xí)任務(wù)書。

5.定期聯(lián)系學(xué)生，了解學(xué)生的實習(xí)情況，及時解決在畢業(yè)實習(xí)過程中所出現(xiàn)的各種問題，指導(dǎo)學(xué)生完成畢業(yè)論文或設(shè)計任務(wù)。每生不得少于7次。

6.以身作則，教書育人，培養(yǎng)學(xué)生嚴(yán)肅、嚴(yán)密、嚴(yán)謹(jǐn)和勇于創(chuàng)新的科學(xué)作風(fēng)。7.指導(dǎo)學(xué)生進行畢業(yè)論文答辯工作。8.評定學(xué)生的畢業(yè)實習(xí)成績。五、畢業(yè)實習(xí)時間安排

見表一，起止時間201*.2.186.3，5.23回校報到，5.246.3為畢業(yè)實習(xí)論文答辯、成果交流及畢業(yè)鑒定時間。

表一201*屆畢業(yè)生實習(xí)回校的工作日程安排表

序號123時間5月21-22日5月23日5月24日上午內(nèi)容畢業(yè)補考1.學(xué)生回校報到注冊2.各分院到教務(wù)處領(lǐng)取學(xué)生調(diào)查問卷、畢業(yè)審核表1.以專業(yè)或分院為單位召開畢業(yè)論文答辯動員會2.完成問卷調(diào)查工作3.下發(fā)學(xué)生畢業(yè)審核表45月24日下午至5月31日56月1日下午5：00前1.各分院按專業(yè)組織畢業(yè)論文答辯2.收集、審核畢業(yè)材料3.按專業(yè)為單位完成問卷調(diào)查的分析并寫出調(diào)查報告1.上繳院級優(yōu)秀論文評審材料2.上繳各專業(yè)的問卷調(diào)查報告3.上繳學(xué)生畢業(yè)審核表678六、畢業(yè)實習(xí)指導(dǎo)形式、聯(lián)絡(luò)方式。

畢業(yè)實習(xí)指導(dǎo)形式：以當(dāng)?shù)刂笇?dǎo)老師為主，學(xué)校相關(guān)指導(dǎo)老師為輔。

聯(lián)絡(luò)方式：首先向指導(dǎo)老師匯報，其次向帶隊老師匯報，最后向系里匯報�？刹捎秒娫�、

6月2日下午5：00前6月1日至3日6月4日各分院畢業(yè)論文材料歸檔1.畢業(yè)教育、畢業(yè)鑒定等2.畢業(yè)證書發(fā)放畢業(yè)生離校信件、郵件、來人等多種形式。

表二201*屆畢業(yè)生實習(xí)指導(dǎo)老師與學(xué)生的聯(lián)系方式

名單陳茂銓王夢瓊黃紹政馮安俐潘芝梅黃西樂董棟高海峰陳俏彪陳玲胡菊蘭湯劍波廖靚子施林妹程婷雅盛菊英應(yīng)俊輝鄭星星何丹平高連芬韓佳燕潘韓鵬陳兵紅蔣麗雯張樂文張夢費旭明李志豪張華鋒倪維文陳柳月鄭元茂高海鷗朱向秋杭冬梅周夢夢黃云顧國偉王麗娜梅丹手機長號13004692558139670701111385709806613867086019139570702221535639138813905883054手機短號691205689093691158585345691157691185691182691169691193691194691203691146691171691161691144691150691183661150577990691170691186691174691177660222691046691164691204681258691165691181661330691197691179691153QQ號碼396680400106935442985344315510371946275421303691039202382279996534984149134102331130120429692101600389349042781433422198021228677741798617912444283242260524657773428693823741811372786060郵箱ls2871158@lszjy.com5698181014599785043093672912738908615245943613651556073796897645466545141056581518550525114ls2886328@lszjy.comls2886039@lszjy.comls2886222@lszjy.com260524657@qq.com773428693@qq.com823741811@qq.com徐毅董瑞霞范勇陸春峰金志超吳竟瑛葉菁張權(quán)湯偉華譚周梅周春鳳傅冰俞菀婷李英吳葉飛蔣碧芳朱麗莉劉術(shù)新王月圓徐武琴林歡歡曾素文洪陽范兵華王東明劉子俊楊慧濤林思思楊利萍陳東東任文輝李煒煒林旭文

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1.成立畢業(yè)論文答辯委員會，設(shè)主任委員和秘書各一名。2.根據(jù)學(xué)生畢業(yè)論文和設(shè)計成果，分小組進行答辯。3.答辯小組認(rèn)真審閱學(xué)生論文，并做好答辯準(zhǔn)備。4.進行答辯，做好記錄。

5.評定學(xué)生論文答辯成績，填寫相關(guān)材料。

6.答辯委員會對答辯小組評定的成績進行復(fù)議，并經(jīng)分院院長簽字。八、畢業(yè)實習(xí)成績評定方法，及需上繳材料（一）畢業(yè)實習(xí)成績評定方法

實習(xí)鑒定成績：40%（主要由畢業(yè)指導(dǎo)老師和當(dāng)?shù)貙嵙?xí)指導(dǎo)老師評分）；論文及有關(guān)資料：40%（主要由畢業(yè)實習(xí)成果評分）；相關(guān)材料：20%（主要由實習(xí)單位指導(dǎo)老師評分）。（二）需上繳材料

1.畢業(yè)實習(xí)任務(wù)書：畢業(yè)實習(xí)任務(wù)書由指導(dǎo)教師下達并填寫，各班級應(yīng)統(tǒng)一格式（打印或手寫），專業(yè)負(fù)責(zé)人簽署審查意見，必須手寫。

2.開題報告：由學(xué)生填寫，各班級應(yīng)統(tǒng)一格式（打印或手寫），指導(dǎo)教師簽署具體審查意見。

3.實習(xí)前期教學(xué)檢查表和實習(xí)期中教學(xué)檢查表：對表中的“一”至“三”項由指導(dǎo)教師填寫，表中的“四”至“五”項由專業(yè)負(fù)責(zé)人填寫。

4.畢業(yè)實習(xí)進程安排與考核表：由指導(dǎo)教師填寫，統(tǒng)一手寫，每生不得少于10個階段任務(wù)。

5.校外實訓(xùn)手冊：由學(xué)生負(fù)責(zé)填寫，不得少于70天，要求一天一天填寫，不足部分可另加附頁，注意實習(xí)單位一定要與專業(yè)相關(guān)，個人實訓(xùn)總結(jié)字?jǐn)?shù)不得低于500字，并加蓋實習(xí)單位公章。

6.畢業(yè)實習(xí)指導(dǎo)記錄：由指導(dǎo)教師填寫，一律用手寫稿，每生不得少于7張。7.畢業(yè)論文（設(shè)計）：選題緊貼專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和實習(xí)崗位，重視應(yīng)用性；同一專業(yè)的論文字體、格式要統(tǒng)一，盡可能按期刊錄用格式；論文術(shù)語采用國標(biāo)，表格采用三格線表，文字用簡體中文；參考文獻不得少于8篇，盡可能引用近三年文獻，少用網(wǎng)絡(luò)文獻和教材。

8.論文答辯申請表：一律手寫，時間簽5月份，不用寫具體日期。

9.答辯記錄：提問3-5個，不宜太少，提問要有深度，專業(yè)性強；評語規(guī)范，用語中肯，一般30-50字，不宜太簡單。

10.評語：所有評語或?qū)徍艘庖娨�中肯，不能太簡單，�?yīng)付了事，要求詳細(xì)，有針對性，能反映學(xué)生的思想表現(xiàn)、工作態(tài)度、資料收集情況、理論水平、工作能力、創(chuàng)新精神、論文（設(shè)計）的實用價值等。

11.材料裝訂：材料要裝訂成冊，每生一份，材料裝訂順序為：封面、目錄、畢業(yè)實習(xí)任務(wù)書、開題報告、學(xué)生綜合實訓(xùn)報告（包括畢業(yè)論文、畢業(yè)設(shè)計等）、學(xué)生校外實訓(xùn)手冊、指導(dǎo)教師畢業(yè)實習(xí)指導(dǎo)記錄、指導(dǎo)的相關(guān)佐證材料、實習(xí)前期教學(xué)檢查表、實習(xí)期中教學(xué)檢查表、畢業(yè)實習(xí)進程安排與考核表、論文答辯申請表、答辯記錄、評定結(jié)果、實習(xí)總成績，畢業(yè)實習(xí)材料封面統(tǒng)一制作。

麗水職業(yè)技術(shù)學(xué)院環(huán)境與工程分院

綠色食品生產(chǎn)與檢驗教研室

201*-12-

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四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院

食品檢測技術(shù)專業(yè)201*屆畢業(yè)生畢業(yè)實習(xí)計劃

根據(jù)教學(xué)計劃安排，食品檢測技術(shù)專業(yè)201*屆畢業(yè)生定于下學(xué)期進行畢業(yè)實習(xí)，特制定此實習(xí)計劃：一、實習(xí)的目的和任務(wù)

實習(xí)是以學(xué)習(xí)專業(yè)實際知識為主要目的實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)。其任務(wù)是通過在科研單位、工廠檢驗科(或品管部)、餐飲場所等實習(xí),使學(xué)生理論聯(lián)系實際,鞏固和豐富所學(xué)專業(yè)知識,并為專題分析搜集資料,選擇課題,寫出畢業(yè)論文。

同時，學(xué)生可利用實習(xí)中與工人師傅接觸的機會，學(xué)習(xí)工人師傅的優(yōu)良品質(zhì)。在實習(xí)和工作中了解企業(yè)也讓企業(yè)了解自己，完成就業(yè)前的雙向選擇，從而使同學(xué)們能較快適應(yīng)今后的工作環(huán)境。二、實習(xí)的時間、地點

1．實習(xí)時間：

201*年2月～201*年6月。2．實習(xí)地點、企業(yè)根據(jù)自己的實際情況而定。三、組織領(lǐng)導(dǎo)及實習(xí)紀(jì)律

1．本次實習(xí)由江建軍、魏明英、鄧林、李劍、張崇軍、曾揚清、余彩霞、劉宏、劉延嶺等老師為指導(dǎo)教師，進行巡回檢查工作。

2．遵紀(jì)守法，自覺維護社會秩序。遵守企業(yè)、學(xué)校的一切規(guī)章制度，遵守實習(xí)紀(jì)律。

3．服從組織安排，嚴(yán)格遵守工廠和車間安全操作規(guī)程，嚴(yán)防事故的發(fā)生。4．虛心向工人師傅、企業(yè)工程技術(shù)人員和管理人員學(xué)習(xí)。

5．實習(xí)結(jié)束后，寫出一份合格的實習(xí)報告，并由實習(xí)企業(yè)出具實習(xí)學(xué)生表現(xiàn)證明，由指導(dǎo)老師根據(jù)實習(xí)期間的表現(xiàn)和實習(xí)報告的情況評定實習(xí)成績。

四、實習(xí)內(nèi)容要求（一）內(nèi)容

1．調(diào)查特殊群體的營養(yǎng)需求，查閱資料，建立針對性食品營養(yǎng)配方。2.產(chǎn)品的分析項目,分析原理,分析方法,試劑及配制。3.有關(guān)分析儀器和設(shè)備工作原理、性能、使用、調(diào)試及維護。

1

4.化驗室崗位、人員安排、崗位責(zé)任制，各種報表、報告和臺賬的格式及填寫要求。分析工作在科研和生產(chǎn)中的地位和作用。

5.化驗室布局(水、電、崗位平面分布)。

6.食品生產(chǎn)常用的樣品處理方法和相應(yīng)的設(shè)備、產(chǎn)品配方設(shè)計以及生產(chǎn)工藝過程。如加熱和冷卻、流體輸送、蒸餾、干燥、吸收、萃取等一系列單元操作。

7.根據(jù)工廠需要,參加解決一些生產(chǎn)課題。

8.食品發(fā)酵產(chǎn)品生產(chǎn)流程和工藝條件、操作規(guī)程；生產(chǎn)車間、工段的生產(chǎn)方法、流程、工藝技術(shù)指標(biāo)；生產(chǎn)車間的生產(chǎn)流程圖；主要設(shè)備的型號、構(gòu)造規(guī)格、技術(shù)特點、工作原理、維護及故障處理、動力消耗等技術(shù)資料；原輔材料、能源供應(yīng)、品質(zhì)及運輸；車間的生產(chǎn)組織管理、產(chǎn)品計劃、生產(chǎn)調(diào)度；生產(chǎn)過程中物料、水、電汽的平衡與調(diào)度；主要崗位的操作方法、工作原理、質(zhì)量衛(wèi)生要求和監(jiān)測方法；工廠的原料供應(yīng)、原料品種及原料基地。

（二）要求

1、實習(xí)學(xué)生應(yīng)熟悉實習(xí)大綱和實習(xí)計劃，明確實習(xí)任務(wù)，記好每天的實習(xí)筆記，努力搜集與食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)有關(guān)的數(shù)據(jù)、圖表、計算公式等技術(shù)資料。了解分析檢測的項目、建立營養(yǎng)配方的操作流程、生產(chǎn)任務(wù)(產(chǎn)量、品種)、經(jīng)營方式、生產(chǎn)管理、經(jīng)濟管理、經(jīng)濟效益及有關(guān)規(guī)章制度。了解企業(yè)的組織機構(gòu)、科室和車間的劃分及相互關(guān)系。

2、實習(xí)學(xué)生應(yīng)深入了解食品生產(chǎn)流程和工藝條件、操作規(guī)程；繪出生產(chǎn)車間的生產(chǎn)流程圖。仔細(xì)了解主要設(shè)備的型號、構(gòu)造規(guī)格、技術(shù)特點、動力消耗等技術(shù)資料。了解原輔材料、能源供應(yīng)、品質(zhì)及運輸、生產(chǎn)過程中物料、水、電汽的平衡與調(diào)度。生產(chǎn)過程和產(chǎn)品的衛(wèi)生管理、安全生產(chǎn)、勞動保護及環(huán)境保護等方面的有效措施。貫徹《食品衛(wèi)生法》及改革開放的經(jīng)驗體會。

3、實習(xí)學(xué)生應(yīng)了解工廠的原料供應(yīng)、原料品種及原料基地。綜合利用的情況。供水、水質(zhì)、水處理情況。鍋爐及蒸汽供應(yīng)，電的供應(yīng)及備用發(fā)電機配備情況。

4、虛心向工人師傅、工程技術(shù)人員和管理干部學(xué)習(xí)，嚴(yán)格遵守實習(xí)單位的各項規(guī)章制度，自始自終注意安全。

5、服從實習(xí)隊管理、遵守實習(xí)紀(jì)律和作息時間，有事必須向帶隊老師請假，不得在外留宿。

6、講文明、有禮貌，遵守公共秩序，要處處維護學(xué)校的聲譽。密切學(xué)校與實習(xí)單位間的關(guān)系，不得以任何理由與外單位人員發(fā)生爭吵。

7、對嚴(yán)重違反實習(xí)紀(jì)律的學(xué)生，實習(xí)隊有權(quán)停止其實習(xí)，并報學(xué)校嚴(yán)肅處理。沒有

2

完成實習(xí)任務(wù)的學(xué)生，不評定實習(xí)成績。

六、對學(xué)生實習(xí)成績的考核：

實習(xí)學(xué)生在完成實習(xí)計劃規(guī)定的內(nèi)容，并提交了實習(xí)報告，由實習(xí)企業(yè)人力資源部門開具實習(xí)表現(xiàn)證明，方可參加實習(xí)成績的評定。實習(xí)成績的評定，由帶隊教師根據(jù)學(xué)生的實習(xí)表現(xiàn)和實習(xí)報告綜合評定。

評定的結(jié)果，可分為四個等次：（一）、優(yōu)秀：

能模范遵守實習(xí)紀(jì)律，完成實習(xí)計劃規(guī)定的全部任務(wù)。能深入實際查閱、搜集資料、勤奮好學(xué)、刻苦鉆研、解答和解決問題時表現(xiàn)出具有扎實的專業(yè)知識。實習(xí)態(tài)度端正、實習(xí)筆記和實習(xí)報告的質(zhì)量高。

（二）、良好：

嚴(yán)格遵守實習(xí)紀(jì)律、完成實習(xí)計劃規(guī)定的全部實習(xí)任務(wù)。在實習(xí)中能運用所學(xué)專業(yè)知識分析、解決問題。積極搜集資料、實習(xí)態(tài)度端正、平時考核成績好，實習(xí)筆記和實習(xí)報告質(zhì)量較高。

（三）、及格：

遵守實習(xí)紀(jì)律和學(xué)生守則，達到大綱規(guī)定的一般要求。實習(xí)態(tài)度和平時考核成績一般。能記好實習(xí)筆記，寫出實習(xí)報告。

（四）、不及格：

不遵守實習(xí)紀(jì)律和學(xué)生守則，沒有完成實習(xí)計劃規(guī)定的基本實習(xí)任務(wù)。不認(rèn)真記筆記，實習(xí)態(tài)度和平時考核成績較差，沒有按規(guī)定寫出實習(xí)報告。

四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院輕化工程系食品生物技術(shù)教研室

201*年12月16日

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四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院

201*屆食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)

畢業(yè)論文、畢業(yè)實習(xí)工作崗位報告指導(dǎo)書

一、畢業(yè)論文、畢業(yè)實習(xí)工作崗位報告的性質(zhì)與任務(wù)

畢業(yè)論文、畢業(yè)實習(xí)工作崗位報告是最后一個重要的教學(xué)環(huán)節(jié)，具有總結(jié)性和綜合性意義。通過畢業(yè)論文或畢業(yè)實習(xí)工作崗位報告使學(xué)生綜合運用所學(xué)的各種基礎(chǔ)理論知識和技能按照培養(yǎng)目標(biāo)規(guī)定的業(yè)務(wù)規(guī)格要求，對學(xué)生進行高等技術(shù)應(yīng)用性人才基本能力的較全面訓(xùn)練，進一步提高分析和解決實際問題的能力。

畢業(yè)論文、畢業(yè)實習(xí)工作崗位報告的任務(wù)是：

1.使學(xué)生在所學(xué)課程基礎(chǔ)上能將所學(xué)內(nèi)容獨立地，系統(tǒng)地進行總結(jié).并經(jīng)過用寫作論文或工作崗位報告來分析、解決實際問題,加深印象。

2.培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實際的能力。培養(yǎng)學(xué)生良好的工作習(xí)慣和嚴(yán)謹(jǐn)、認(rèn)真、實事求是的工作作風(fēng)。

3.使學(xué)生掌握科學(xué)論文和工作崗位報告的寫作方法。

二、畢業(yè)論文、畢業(yè)實習(xí)工作崗位報告撰寫步驟

1、資料的搜集

畢業(yè)論文、畢業(yè)實習(xí)工作崗位報告應(yīng)該在畢業(yè)搜資實習(xí)的基礎(chǔ)上進行。

畢業(yè)搜資實習(xí)按兩種方式進行：提前上崗的同學(xué)，結(jié)合自己的崗位收集有關(guān)技術(shù)資料和數(shù)據(jù)，或從生產(chǎn)實踐中發(fā)現(xiàn)問題，并針對問題收集資料，查閱文獻，探索解決辦法。也可在實習(xí)后將問題和有關(guān)技術(shù)數(shù)據(jù)、資料帶回學(xué)校在指導(dǎo)教師的指導(dǎo)下進行設(shè)計和撰寫論文。

畢業(yè)論文搜資應(yīng)有如下內(nèi)容：原料品種、化驗室現(xiàn)狀、原料與半成品及成品的檢驗現(xiàn)狀、檢驗方法、質(zhì)量產(chǎn)量、供應(yīng)時間，產(chǎn)品品種，產(chǎn)量，生產(chǎn)場地地形圖，水文氣候，生產(chǎn)工藝流程，產(chǎn)品配方、主要問題等資料。

畢業(yè)實習(xí)工作崗位報告搜資應(yīng)有如下內(nèi)容：工作崗位具體業(yè)務(wù)內(nèi)容、所需硬件和軟件設(shè)施、主要問題，可能性方案等等。

2、論文題目、畢業(yè)實習(xí)工作崗位報告論點的確定3、擬定論文、畢業(yè)實習(xí)工作崗位報告提綱

論文按以下程序進行：擬訂論文提綱，確定論點，生產(chǎn)工藝、流程、主要問題的論證分析，查閱資料、實驗，新方法、觀點的總結(jié)。論文的起草、修改、定稿。

在畢業(yè)論文、畢業(yè)實習(xí)工作崗位報告進行過程中，應(yīng)定出時間表，題目、提綱、初

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稿等都應(yīng)征求指導(dǎo)教師的意見。

三、畢業(yè)論文、畢業(yè)實習(xí)工作崗位報告撰寫

（一）畢業(yè)論文

1、畢業(yè)論文題目：根據(jù)實際生產(chǎn)中的課題，結(jié)合專業(yè)知識確定。2、畢業(yè)論文參考論點：

1）氣相色譜法測定白酒中的香氣成分；2）相色譜法測定蜂乳中殺蟲醚；

3）低壓離子色譜法完成樣品中指定成分的定性和定量分析；4）某個分析方法的選擇，條件試驗。5）實驗室的組織與管理方面的內(nèi)容進行選題。6）某樣品中某些成分的方法選擇試驗；7）某種測定方法的測定條件試驗；8）某種食品的開發(fā)；

9）某種營養(yǎng)成分的分離、提取方法選擇試驗。

10）發(fā)酵制品（如白酒、啤酒、酸奶等）生產(chǎn)中某問題解決方法的探討11）肉制品（如火腿腸、午餐肉、牛肉干等）生產(chǎn)中某問題解決方法的探討12）飲料（如碳酸飲料、乳飲料、茶飲料等）生產(chǎn)中某問題解決方法的探討13）食品生產(chǎn)新工藝探討14）食品新配方探討15）食品成分分離方法探討16）食品生產(chǎn)中HACCP的探討3、要求

論文要求觀點正確，論據(jù)充分、科學(xué)、合理，計算正確。4、畢業(yè)論文內(nèi)容1）目錄2）摘要3）關(guān)鍵詞

4）該論文所涉及到的儀器設(shè)備和藥品5）前言：分析現(xiàn)狀，提出問題

6）正文：對論文所探討的問題進行詳細(xì)闡述，具體內(nèi)容可包括：工藝參數(shù)、設(shè)備參數(shù)、原料配方、分析方法等多方面。根據(jù)闡述的原因及目前可以滿足的條件，提出

5

解決方法。7）總結(jié)8)參考文獻9）致謝

（二）畢業(yè)實習(xí)工作崗位報告題目

1、畢業(yè)實習(xí)工作崗位報告題目：實習(xí)期間沒從事本專業(yè)相關(guān)工作的學(xué)生根據(jù)畢業(yè)實習(xí)工作崗位的工作情況確定題目。

2、畢業(yè)實習(xí)工作崗位報告內(nèi)容要求：1）工作崗位名稱2）工作崗位具體業(yè)務(wù)內(nèi)容

3）該工作崗位所需硬件和軟件設(shè)施

4）工作崗位上目前業(yè)務(wù)工作存在的問題及原因分析

5）工作人員做好該崗位工作的基本要求和需具備的關(guān)鍵能力5）提高該崗位工作業(yè)務(wù)效益應(yīng)做的改進措施

四、畢業(yè)答辯要求

答辯學(xué)生需要準(zhǔn)備好以下資料，待指導(dǎo)教師確認(rèn)后方可參加答辯。1、畢業(yè)設(shè)計報告任務(wù)書

2、畢業(yè)論文或畢業(yè)實習(xí)工作崗位報告3、畢業(yè)實習(xí)鑒定表4、畢業(yè)實習(xí)報告5、技能證書復(fù)印件

四川工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院畢業(yè)論文格式和畢業(yè)實習(xí)工作崗位報告規(guī)范

一、畢業(yè)論文和畢業(yè)實習(xí)工作崗位報告撰寫的內(nèi)容與要求（一）標(biāo)題

標(biāo)題應(yīng)簡短、明確，主標(biāo)題不宜超過20字；可以設(shè)副標(biāo)題。（二）目錄

按三級標(biāo)題編寫（即：1……、1.1……、1.1.1……），要求標(biāo)題層次清晰。目錄中的標(biāo)題應(yīng)與正文中的標(biāo)題一致。（三）論文摘要或崗位報告總說明

論文摘要應(yīng)能概括研究課題的內(nèi)容和主要觀點，中文摘要在300字左右，外文摘要以

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250個左右實詞為宜。

崗位報告總說明介紹崗位業(yè)務(wù)內(nèi)容、做好該崗位工作的基本要求和需具備的關(guān)鍵能力及存在問題和解決辦法。中文字?jǐn)?shù)以300字為宜，外文字?jǐn)?shù)以250個左右實詞為宜。目錄（四）正文

1、畢業(yè)論文

畢業(yè)論文（設(shè)計）正文包括緒論、正文主體與結(jié)論，其內(nèi)容分別如下：

緒論應(yīng)說明本課題的目的、意義、研究范圍及要達到的技術(shù)要求；簡述本課題在國內(nèi)外的發(fā)展概況及存在的問題；說明本課題的指導(dǎo)思想；闡述本課題應(yīng)解決的主要問題。

正文主體是對工作的詳細(xì)表述，其內(nèi)容包括：問題的提出，問題工作的基本前提、假設(shè)和條件；模型的建立，實驗方案的擬定；基本概念和理論基礎(chǔ)；計算的主要方法和內(nèi)容；實驗方法、內(nèi)容及其分析；理論論證，理論在課題中的應(yīng)用，課題得出的結(jié)果，以及對結(jié)果的討論等。學(xué)生根據(jù)畢業(yè)論文課題的性質(zhì)，一般僅涉及上述一部分內(nèi)容。

結(jié)論是對整個研究工作的歸納和綜合，對所得結(jié)果與已有結(jié)果的比較和課題尚存在的問題，以及進一步開展研究的見解與建議。

2、畢業(yè)實習(xí)工作崗位報告

前言：分析該工作崗位業(yè)務(wù)目前市場存在價值或社會需求狀況，引出工作崗位名稱正文主題：對工作崗位具體業(yè)務(wù)內(nèi)容、所需硬件和軟件設(shè)施、目前業(yè)務(wù)工作存在的問題及原因分析、做好該崗位工作的基本要求和需具備的關(guān)鍵能力、提高該崗位工作業(yè)務(wù)效益應(yīng)做的改進措施（五）參考文獻

參考文獻是畢業(yè)論文和工作崗位名稱不可缺少的組成部分，它反映畢業(yè)論文和工作崗位名稱的取材來源、材料的廣博程度和材料的可靠程度，也是作者對他人知識成果的承認(rèn)和尊重。一份完整的參考文獻可向讀者提供的一份有價值的信息資料。畢業(yè)論文和工作崗位名稱應(yīng)列入正文中以標(biāo)注形式引用或參考的有關(guān)著作和論文。一篇文章在論文中多處引用時，序號以第一次出現(xiàn)的位置為準(zhǔn)。每篇畢業(yè)論文的參考文獻不得少于10篇，每篇工作崗位名稱參考文獻不得少于5篇

參考文獻格式：（1）專著

[序號]主要責(zé)任者.題名:其他題名信息[文獻類型標(biāo)志].其他責(zé)任者(任選).版本項.出版地:出版者,出版年:起始頁碼～終止頁碼,獲取和訪問路徑.

7

例:[1]孟溪.信息技術(shù)與信息服務(wù)國際研討會論文集:A集[C].北京:中國社會科學(xué)出版社,1994印刷:45～50.

（2）連續(xù)出版物著錄格式

①[序號]主要責(zé)任者.題名:其他題名信息[文獻類型標(biāo)志].年,卷(期)-年,卷(期).出版地:出版者,出版年[引用日期].獲取和訪問路徑.

例:[1]中國地址學(xué)會.地質(zhì)論評[J].1936,1(1)-.北京:地質(zhì)出版社,1936-

②[序號]析出文獻主要責(zé)任者.析出文獻題名[文獻類型標(biāo)志].連續(xù)出版物題名:其他題名信息，年,卷(期)(起止)頁碼[引用日期].獲取和訪問路徑.

例:[1]王代啟,胡開堂,牛守禮,等.漿料中無機鹽及其含量對麥草漿ASA施膠的影響[J].紙和造紙,201*,26(6):60～63.（六）致謝

謝辭應(yīng)以簡短的文字對在課題研究和論文撰寫過程中曾直接給予幫助的人員（例如指導(dǎo)教師、答疑教師及其他人員）表示自己的謝意。（七）附錄

對于一些不宜放在正文中，但有參考價值的內(nèi)容，可編入畢業(yè)論文（設(shè)計）的附錄中，例如公式推演、源程序等。如文章中引用的符號較多時，便于讀者查閱，可以編寫一個符號說明，注明符號代表的意義。二、版面格式

封面：按統(tǒng)一的格式（由教材處印發(fā)）文章格式：

頁面設(shè)置：A4、頁邊距：上下左右各2.5厘米，頁眉頁腳各1.5厘米。文章題目：宋體、二號、居中、段前30磅、段后10磅

文摘：楷體、五號、左縮進2字符、懸掛2字符、右縮進2字符、行距1.25倍。目錄：楷體、五號、左右對齊，中間隔以小園點、行距1.25倍。正文：宋體、小四號、行距1.25倍。一級標(biāo)題：宋體、四號、加粗、行距1.25倍。二級標(biāo)題：宋體、小四號、加粗、行距1.25倍。三級標(biāo)題：宋體、小四號、行距1.25倍。表序表題：宋體、小五號、表格上方居中。圖序圖題：宋體、小五號、圖位下方居中。參考文獻：宋體、小五號、左對齊。

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【范文】

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友情提示：本文中關(guān)于《綠色食品生產(chǎn)與檢驗專業(yè)201*屆學(xué)生畢業(yè)實習(xí)計劃》給出的范例僅供您參考拓展思維使用，綠色食品生產(chǎn)與檢驗專業(yè)201*屆學(xué)生畢業(yè)實習(xí)計劃：該篇文章建議您自主創(chuàng)作。

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