生豬屠宰檢疫工作現(xiàn)狀及加強建議

生豬屠宰檢疫工作現(xiàn)狀及加強建議

[摘要]豬肉是我國居民餐桌上最常見的動物肉食之一，在我國食品市場上有著較為廣泛的流通范圍。為了有效預防生豬傳染病和寄生蟲病的輸入、傳出，在生豬屠宰前、屠宰中必須做好相關檢疫工作，保障豬肉投入市場的安全性。[關鍵詞]生豬檢疫現(xiàn)狀加強建議

[中圖分類號]s851.34[文獻標識碼]a[文章編號]1003-1650（201*）05-0199-01

肉類食品供應中，豬肉一直占據(jù)著重要的位置。在如今生豬、豬肉產(chǎn)品廣泛流通的情況下，豬肉制品安全衛(wèi)生問題是人們廣泛關注的重點。為了預防生豬傳染病和寄生蟲病的輸入和傳出，動物衛(wèi)生監(jiān)督部門有責任采取包括醫(yī)學檢查、衛(wèi)生檢查和必要的衛(wèi)生處理等方面的綜合檢疫措施，確保人們吃上放心肉、安全肉。一、生豬屠宰檢疫現(xiàn)狀

我國《動物檢疫管理辦法》自201*年3月1日起開始實施，規(guī)定出售、運輸動物產(chǎn)品和供屠宰、繼續(xù)飼養(yǎng)的動物應當提前3天申報檢疫，生豬檢疫對象主要包括口蹄疫、豬瘟、高致病性豬藍耳病、炭疽、豬丹毒、豬肺疫、豬副傷寒、豬型鏈球菌病、豬支原體肺炎、副豬嗜血桿菌病、絲蟲病、豬囊尾蚴病、旋毛蟲病。這一法律政策的實施在很大程度上規(guī)范了我國的豬肉市場安全情況，但目前生豬屠宰檢疫工作仍存在一些問題。1.生豬屠宰檢疫制度的實施并不完善生豬定點屠宰場建設在有些地區(qū)還未完善，上市豬肉制品只能以市場補檢為主，造成了肉品來源不明確、檢疫時間不固定、檢疫程序不規(guī)范、對補檢過程中發(fā)現(xiàn)的違規(guī)行為懲治力度不夠等問題。檢疫過程的簡單松懈加上懲罰程度的輕微，很容易使不法經(jīng)營者有漏洞可鉆，導致一些未經(jīng)過定點屠宰的不健康豬肉極易流入市場或直接被送到人們的餐桌上。2.不法經(jīng)營者違法行為猖獗

檢疫是豬肉流入市場必經(jīng)的一關，然而有些不法經(jīng)營者常存在逃檢行為，被發(fā)現(xiàn)后協(xié)商交費應付，應付不了的很有可能與檢疫人員發(fā)生沖突，形成暴力事件，甚至個別生豬交易市場拒不接受檢疫執(zhí)法人員入市檢疫。此外，在巨大利益的誘惑面前，有些人很容易喪失到的心理。病豬、死豬是禁止出售且必須進行銷毀處理的，但是一些人常想著做無本生意，收購或撿來病豬和死豬私自屠宰后以廉價轉(zhuǎn)手或銷售，從中謀取暴利，嚴重危害豬肉市場安全及消費者的身體健康。

3.生豬交易市場檢疫不規(guī)范

生豬交易市場大多是各個集市中交易者自主形成的，并沒有做統(tǒng)一規(guī)劃，實施集中檢疫和收費。這造成大部分生豬交易市場沒有明確的管理主體，監(jiān)督檢疫工作更是難以具體進行�，F(xiàn)行動物檢疫監(jiān)督管理體制還并不完善，面對較多、較自由的生豬交易市場，有限的檢疫工作人員很難全面兼顧。4.檢疫執(zhí)法人員積極性不高

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生豬屠宰檢疫存在的問題及對策

摘要分析了當前生豬定點屠宰檢疫存在的一些問題，提出了解決問題的對策和措施，以期指導生豬屠宰檢疫工作。關鍵詞生豬；屠宰檢疫；存在問題；對策

中圖分類號s851.4+3文獻標識碼b文章編號1007-5739（201*）02-0221-01

生豬定點屠宰檢疫是一件利國利民的好事，特別是在放開生豬購銷市場后，實行生豬定點屠宰檢疫有利于加強屠宰管理，控制疫情傳播，制止病害肉品上市，防止環(huán)境污染，促進社會和諧，讓人民吃上放心肉。但從當前生豬屠宰檢疫現(xiàn)狀看，屠宰檢疫工作存在諸多問題，筆者根據(jù)實際提出改進建議，以期促進生豬屠宰檢疫工作的完善和規(guī)范。

1生豬屠宰檢疫存在的主要問題

（1）檢疫隊伍管理體制未理順�；鶎訖z疫工作應由縣級動物防疫監(jiān)督機構統(tǒng)一管理，但目前縣、鄉(xiāng)檢疫人員權利、任務不明確，縣、鄉(xiāng)檢疫人員各為其主，對工作極為不利。

（2）檢疫工作開展不規(guī)范，沒有按《生豬屠宰檢疫規(guī)程》實施屠宰同步檢疫，檢疫手段落后。無害化處理不嚴格，屠宰廠無害化處理設施缺乏，沒有嚴格執(zhí)行無害化處理。

（3）檢疫隊伍人員素質(zhì)參差不齊，整體水平較低，人員老化，裝備陳舊，技術落后，檢疫行為不到位。

（4）產(chǎn)地逃檢現(xiàn)象嚴重，流通監(jiān)管失控。201*年5月農(nóng)業(yè)部令第14號《動物檢疫管理辦法》提出國家對動物檢疫實行報檢制度，此制度卻很難實施。石屏縣畜禽飼養(yǎng)分散，集約化程度不高，部分區(qū)域交通不便、信息不靈，少數(shù)管理人員不自覺報檢，有的甚至故意逃檢，運載畜禽的車輛一旦離開產(chǎn)地上路，缺少有力的監(jiān)控手段。（5）散宰。臨宰動物存在檢疫漏洞，農(nóng)村散宰戶所宰畜禽一般在附近銷售，應納入檢疫管理范圍，但因屠宰時間無規(guī)律可循，且點多面廣，很難做到有宰必檢，隨宰隨檢。

（6）監(jiān)督機制缺乏。動物防疫監(jiān)督機構及屠宰檢疫工作缺乏日常監(jiān)督機制，監(jiān)督管理不到位，致使問題不能及時解決。2規(guī)范生豬屠宰檢疫對策

（1）提高認識，建立規(guī)章制度。生豬屠宰檢疫是確保畜產(chǎn)品安全衛(wèi)生的重要環(huán)節(jié)，既是動物防疫法規(guī)賦予各級動物防疫監(jiān)督機構的權力，也是各級動物防疫監(jiān)督機構的職責。它既關系到廣大農(nóng)民增收和畜牧經(jīng)濟發(fā)展，又關系到人民群眾的食肉安全和身體健康。因此，各級動物防疫監(jiān)督機構應充分認識到生豬屠宰檢疫工作的重要性，提高認識，統(tǒng)一思想，認真搞好屠宰檢疫工作。一是爭取黨政領導重視，爭取相關政策；二是建立檢疫責任制度和責任追究制度，實行工資與任務掛鉤，動物防疫監(jiān)督機構與動物檢疫員簽訂目標責任書，明確職責；三是按照法律法規(guī)建立規(guī)章制度。

（2）完善檢疫執(zhí)法隊伍，加強檢疫人員管理。所有檢疫人員由縣級以上動物防疫監(jiān)督機構統(tǒng)一管理調(diào)配，對檢疫人員管理實行任期制，嚴格制度和紀律。

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