食堂管理人員及從業(yè)人員培訓計劃

食堂管理人員及從業(yè)人員培訓計劃

為進一步貫徹落實上級食品衛(wèi)生安全工作會議精神，進一步加強對學校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理，建立并完善學校食堂從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓長效機制，結合學校的實際情況，制定培訓計劃如下：一、培訓目的

通過培訓，增強學校食堂管理人員和從業(yè)人員責任感，提高從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全意識和操作水平，確保師生員工的飲食安全，促進學校食品衛(wèi)生安全工作水平不斷提升。二、參加人員

食堂管理人員和食堂所有從業(yè)人員。三、培訓內容1、法律法規(guī)知識：

《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》，以及相關的法律法規(guī)。

2、學校有關食品衛(wèi)生安全管理方面的規(guī)章制度、食品安全預案學習。

3、《學校食堂管理操作規(guī)范》教學光盤。

4、集中培訓。邀請五華區(qū)衛(wèi)生局領導進行集中培訓一次。四、培訓的組織實施與培訓形式

1、培訓的組織實施：由餐飲管理組根據培訓內容具體食堂人員的工作時間組織實施，做到工學兼顧。

2、培訓的形式：采用集中培訓與業(yè)余自學相結合的原則進行培訓。但每月至少安排一次集中學習培訓時間。五、學習培訓的考核評估

統(tǒng)一組織考試，并對培訓學習的優(yōu)秀人員進進表彰。

黃樓中心學校201*年5月9日

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食堂員工培訓計劃

“民以食為天，食以安為先”。學校食品衛(wèi)生的安全是關系到在校每一位師生身心健康的重要問題，因此，對于加強食堂工作管理，對于食堂從業(yè)人員進行有計劃的、經常性的食品衛(wèi)生安全知識的培訓，也是食堂管理工作的重要組成部分。為了規(guī)范學校食品衛(wèi)生管理，預防學校食物中毒事故發(fā)生，確保師生身體健康，特制定本計劃：一、培訓目的

為了進一步提高我校食堂從業(yè)人員的綜合素質，做到文明、守紀、愛校、愛生、安全、衛(wèi)生、有序、規(guī)范。尤其是：對食品安全衛(wèi)生知識、業(yè)務知識要加大培訓力度，真正做好衛(wèi)生工作、安全工作，應預防在先，防患于未然。為創(chuàng)造高質量、高水平一流服務的目標而共同努力。通過培訓，要提高我校食堂從業(yè)人員的素質，加強他們的安全意識，使他們高質量地為教育、教學服務。在日常操作中更加嚴謹、規(guī)范，工作水平更上一層樓。讓每一位師生吃的放心、舒心、開心，為我校的后勤安全工作提供有力的保障。二、培訓內容

中華人民共和國教育部令第14號《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學校食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識培訓基本要求》、食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識、業(yè)務知識、各項衛(wèi)生管理制度及崗位職責。三、培訓安排

每月安排兩次培訓和學習。（根據我校食堂的具體情況，從九月份開始學習，具體安排附后）

1、及時派員參加上級有關部門組織的食品衛(wèi)生安全教育及崗位技能培訓，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，嚴防衛(wèi)生事故的發(fā)生。

2、每學期進行一次有關食品衛(wèi)生安全方面的知識問卷答題。

3、食堂定期組織有關人員開展崗位練兵或技能競賽活動，以保證從業(yè)人員不斷適應發(fā)展的需要，每學期至少進行一次。

4、從業(yè)人員必須愛崗敬業(yè)，互幫互學，鉆研業(yè)務技術，通過不斷的苦練基本功來提高服務質量和服務水平。

5、對業(yè)務骨干和進步明顯的人員給予適當的獎勵，鼓勵其學業(yè)務、學技術，提高服務質量。

成品班培訓計劃

為嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》和《淇濱區(qū)學校食堂衛(wèi)生安全制度》，出色完成上級的各項任務，根據成品班的實際情況，特制定本學期的培訓計劃：

時間培訓內容1、組織學習有關精神目的及要求明確培訓要求落實制度計劃全面掌握衛(wèi)生知識九月2、制度培訓計劃1、組織學習《食品衛(wèi)生法》十月2、進行衛(wèi)生知識測試1、組織學習成品班崗位職責十一月2、宣講本班工作細則及要求1、進行一次崗位工作比武十二月2、進行工作評比1、進行一次衛(wèi)生知識測試元月2、總結培訓工作3、評比先進個人

明確崗位責任加強責任意識增強工作責任意識提高勞動技能總結評比培訓工作

清理班培訓計劃

為了增強清理班員工的思想意識，提高勞動技能，加強服務水平，完成上級領導交給的各項任務，經全體員工討論同意，根據我校實際情況，特作如下培訓工作安排：時間培訓內容1、組織全體人員學習、討論九月2、制訂培訓計劃1、組織學習《食品衛(wèi)生法》十月2、進行一次衛(wèi)生知識測試1、組織學習《清理班崗位責任制》明確崗位責任制訂培訓計劃全面掌握食品衛(wèi)生知識目的及要求明確培訓目的十一月2、具體講述清理班工作細則及要求1、進行一次崗位工作大比武十二月2、組織比武評比活動1、進行一次食品衛(wèi)生知識考試元月2、評比先進個人3、總結培訓工作加強責任意識增強員工思想意識，提高員工勞動技能總結培訓工作評比先進個人

切配班培訓計劃

為嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》和《淇濱區(qū)學校食堂衛(wèi)生安全制度》，出色完成上級的各項任務，根據我校切配班的實際情況，特制定本學期的培訓計劃：

時間培訓內容1、制定班組培訓計劃九月2、組織學習有關精神目的及要求落實制度計劃明確培訓要求，提高自身素質1、組織學習《食品衛(wèi)生法》十月2、進行衛(wèi)生知識測試全面掌握衛(wèi)生知識，全方位用于工作之中，熟練的掌握各方面衛(wèi)生知識1、組織學習切配班崗位職責十一月2、宣講本班工作細則及要求1、進行一次崗位工作比武十二月2、進行工作評比1、進行一次衛(wèi)生知識測試總結評比培訓工作，進元月2、總結培訓工作一步了解培訓目的3、評比先進個人

明確崗位責任加強工作責任意識提高工作能力，提高自身技能

食堂員工培訓計劃

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