魅力精英酒店服務技能大賽

“魅力精英”酒店服務技能大賽策劃書

為進一步提升酒店專業(yè)學生的服務質量及了解行業(yè)標準，全面提高綜合素質，展示酒店專業(yè)學生的風采。我院社團特舉辦首屆酒店服務技能大賽，具體方案如下：

一、活動介紹

⒈活動目地：展示個人風采，加強酒店專業(yè)學生在技術上的切磋和交流

⒉活動的對象：旅游管理學院酒店專業(yè)在籍學生

⒊活動主題：商院迎旅游節(jié)，服務展風采⒋組織機構:

主辦單位：旅游管理學院社團委員會承辦單位：香藝協(xié)會

5.活動時間：201*年4月25日

6.活動地點：客房綜合實訓室，前廳綜合實訓室，中餐廳綜合實訓室二、活動流程

1.宣傳工作（4月15日）：由旅游管理學院學生會宣傳部出海報，利用晚自習時間到各班班級宣傳。2.報名方式：各班班長負責。

3.預賽：知識競答，包括2個部分（綜合素質部分和專業(yè)部分）。綜合素質部分包括酒店應知應會、員工手冊、消防安全知識，專業(yè)部分包括客房，前廳，餐飲方面的知識。選出前15名參加決賽。三、決賽比賽項目本次比賽設四個項目：客房服務（中式鋪床），餐廳服務（中餐宴會擺臺），前廳服務（前廳接待）四、比賽的內(nèi)容及標準

㈠、儀容儀表（10分）：主要考察選手的儀容儀表是否符合旅游行業(yè)的基本要求及崗位要求

㈡、現(xiàn)場操作（90分）：

⒈中式鋪床：主要考察選手操作的熟練性，規(guī)范性要求：

1)、四分鐘內(nèi)做好一個中式鋪床，提前不加分，每超時10秒扣0.5分；2)、超作時按順時針方向進行，繞床3圈，逆向或多繞圈則1次扣5分；3)、超作時拍打床面或有其他小動作則一次扣3分。2.中餐擺臺:主要考察選手操作的熟練性，規(guī)范性，美觀性

要求：1)、6分鐘內(nèi)擺好中餐宴會10人臺面，每超時10秒扣0.5分2)、如果翻盤此項目為0分3.前廳接待：主要考察選手操作的熟練性，規(guī)范性

要求：完整接待客人入住程序（從與客人打招呼起至給客人示意電梯方向）五、獎項設置

設一等獎1名，二等獎2名，三等獎5名，獲獎者頒發(fā)榮譽獎狀及獎品，余者為紀念獎，頒發(fā)獎狀。六、費用預算1.材料費：40元

2.禮品與的證書的費用：120元總計：160元

擴展閱讀：安徽大學磬苑賓館服務技能大賽基本方案

安徽大學磬苑賓館

第二屆服務技能大賽方案

“魅力賓館，由你精彩”

(討論稿)

安徽大學磬苑賓館辦公室

二0一二年三月

安徽大學磬苑賓館

第二屆服務技能大賽方案

“魅力賓館，由你精彩”

201*-3-5

一、大賽說明

在總結201*年磬苑賓館服務質量問題，結合合肥市星評檢查情況，計劃在201*年三月，開展一次為期3-4周的，賓館服務技能大賽。促進賓館服務水平的有效提升。

大賽主要是圍繞一線服務問題進行設計，主要包括：

知識技能大賽（團隊）：包括小組形式的公開競賽（知識競賽、技能才藝展示）60%，個人競賽成績40%；二項之和為總成績；

知識技能大賽（個人）：包括企業(yè)文化知識（學校、集團、賓館）、賓館產(chǎn)品知識，服務禮儀知識，安全消防知識、衛(wèi)生知識等；

客房技能大賽：包括鋪床技能、客房衛(wèi)生技能（衛(wèi)生間清潔）、相關知識等；

餐飲技能大賽：擺臺技能、餐前、餐中服務技能等

經(jīng)理知識技能競賽：個人知識技能；一線部門工作流程知識（部分試題由一線員工出）、管理知識和客人問題處理；基本宗旨，賓館人人學習提升。

二、活動安排

1、知識技能大賽（團隊）：（第四周3.26-31）2、知識技能大賽（個人）：（第一周，3.12-14）3、客房技能大賽：（第二周，3.12-17）4、餐飲技能大賽：（第三周，3.19-24）

安徽大學首屆志愿者團隊服務技能大賽方案

5、經(jīng)理知識技能競賽（第四周，3.26-31）遇有重大客勤，順延

三、參賽組織

1、知識競賽，賓館所有人員全部參加（總監(jiān)以上級別不在此列）2、參賽時，所有人員必須著裝；

選手具備基本的商務禮儀知識，語言表達能力較強，掌握基本的英語口語，善于與他人交流與溝通。3.參賽時間和地點：

4．評委組成

（1）專業(yè)評委：由總經(jīng)理、副總經(jīng)理、部門經(jīng)理人及副經(jīng)理專業(yè)人員擔任；（2）特邀評委：邀請集團相關領導參加；

四、關于競賽

1、知識技能大賽（個人）：含筆試、面試二部分（部門經(jīng)理由總經(jīng)理團隊面試）；2、知識技能大賽（團隊）：包括問答（15-20分鐘/隊）、情景模擬和才藝展示（8分鐘）。

3、團隊組成劃分：前廳及營銷、客房、餐飲（含后堂）、其他部門

五、經(jīng)費申請

支出科目金額（元）計算根據(jù)及理由團隊競賽（一個）個人競賽（特等3、一等5、二等7）；個人競賽（特等1，一等2，二等3）個人競賽（特等1、一等3、二等5）個人競賽（特等1、一等2、二等3）；宣傳海報、證書、會場布置等相關獲獎數(shù)1知識技能大賽（團隊）6002知識技能大賽（個人）7503003客房技能大賽4504餐飲技能大賽4805經(jīng)理知識技能競賽4206辦公費用合計3000115696

附件1：客房服務技能大賽序號項目名稱服務流程競賽要求針對做房時的操作規(guī)范，考核服務員在整個做房過程中，各個環(huán)節(jié)的規(guī)范化程度（進房、電話接聽、服務問答、）根據(jù)客房整理要求，考核服務員鋪床的時間及標準化程度（在基本達獎勵數(shù)量參賽人數(shù)參賽人員1競賽2鋪床競賽標的基礎上，重點考核速度）衛(wèi)生間根據(jù)客房整理要求，考核服務員衛(wèi)生間清潔的時間及標準化程度（在基本達標的基礎上，重點考核速度）考核服務員，查房的速度及質量3清潔競賽4查房競賽說明：考核標準細則，另行制定；競賽分為初賽、決賽，分數(shù)統(tǒng)計初賽20%、決賽80%

客房服務技能競賽經(jīng)費預算

序號1支出科目服務流程競賽金額（元）160計算根據(jù)及理由特等獎（1）；40元/人一等獎（2）30元/人；二等獎（3）20元/人；安徽大學首屆志愿者團隊服務技能大賽方案

23鋪床競賽衛(wèi)生間160特等獎（1）；40元/人一等獎（2）30元/人；二等獎（3）20元/人；特等獎（1）；40元/人一等獎（2）30元/人；二等獎（3）20元/人；特等獎（1）；30元/人一等獎（2）20元/人；二等獎（3）10元/人；160清潔競賽4說明：

查房競賽合計100580

附件2：餐飲服務技能大賽序號項目名稱服務禮儀競賽要求擺臺、餐前服務（禮貌禮儀）、餐中服務（茶水、上菜、換骨碟）1競賽2擺臺競賽托盤折巾花34說明：考核標準細則，另行制定；競賽分為初賽、決賽，分數(shù)統(tǒng)計初賽20%、決賽80%

客房服務技能競賽經(jīng)費預算

序號1234說明：

支出科目服務禮儀競賽擺臺競賽托盤服務折巾花合計金額（元）160160160160640計算根據(jù)及理由特等獎（1）；40元/人一等獎（2）30元/人；二等獎（3）20元/人；特等獎（1）；40元/人一等獎（2）30元/人；二等獎（3）20元/人；特等獎（1）；40元/人一等獎（2）30元/人；二等獎（3）20元/人；特等獎（1）；40元/人一等獎（2）30元/人；二等獎（3）20元/人；

安徽大學首屆志愿者團隊服務技能大賽方案

附件3：前臺服務技能大賽序號項目名稱服務禮儀競賽要求電話接聽、咨客、引導、開車門、電梯門等（參與人員：前廳部所有人員、辦公室、財務）根據(jù)接待要求，考核服務員的時間及標準化程度（在基本達標的基礎上，重點考核速度）（參與人員：前臺）根據(jù)接待要求，考核服務員的時間及標準化程度（在基本達標的基礎上，重點考核速度）（參與人員：前臺）打字、知識問答等相關操作（參與人員：商務中心、辦公室、財務）1競賽前臺接待2競賽前臺結賬3競賽商務中心4說明：考核標準細則，另行制定；競賽分為初賽、決賽，分數(shù)統(tǒng)計初賽20%、決賽80%

客房服務技能競賽經(jīng)費預算

序號1234說明：

支出科目服務禮儀競賽前臺接待競賽前臺結賬競賽商務中心合計金額（元）1201*0160640計算根據(jù)及理由特等獎（1）；50元/人一等獎（1）40元/人；二等獎（1）30元/人；一等獎（1）30元/人；二等獎（1）20元/人；一等獎（1）30元/人；二等獎（1）20元/人；一等獎（1）40元/人；二等獎（1）30元/人；

安徽大學首屆志愿者團隊服務技能大賽方案

附件4：安保、工程服務技能大賽序號項目名稱服務流程競賽要求針對安保工程操作規(guī)范，考核員工在整個服務或問題處理過程中，各個環(huán)節(jié)的規(guī)范化程度（進房、電話接聽、服務問答、操作）1競賽安保工程2知識34說明：考核標準細則，另行制定；競賽分為初賽、決賽，分數(shù)統(tǒng)計初賽20%、決賽80%

客房服務技能競賽經(jīng)費預算

序號1234

支出科目服務流程競賽安保工程知識合計金額（元）160580計算根據(jù)及理由一等獎（1）40元/人；二等獎（2）20元/人；一等獎（1）40元/人；二等獎（2）20元/人

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