配餐員工作流程

配餐時(shí)間

到達(dá)餐廳時(shí)間：早8:00-8:10，中11:40-11:50，晚16:40-16:50會(huì)員吃飯時(shí)間：早8:30，中12:15，晚17:15

配餐流程

餐前20-30分鐘（依個(gè)人配餐速度而定）到達(dá)食堂固定窗口領(lǐng)餐端至包間。

打開包間電器，保持包房內(nèi)溫度適宜。佩戴好口罩手套，長發(fā)者束發(fā)。

幾名配餐員分配各自工作，分發(fā)筷子、勺子者需戴手套。按照菜譜配餐，注意會(huì)員飲食禁忌。配餐完畢后整理桌面，準(zhǔn)備下一餐所需碗碟筷子等。每名會(huì)員所需食具

早餐：餐盤1只、小碗1只、碟子2只、筷子1雙、勺子1個(gè)午餐：餐盤1只、小碗2只、碟子3只、筷子1雙、勺子1個(gè)晚餐：餐盤1只、小碗2只、碟子2只、筷子1雙、勺子1個(gè)配餐工具：勺子1只、筷子2雙（根據(jù)配餐員個(gè)人習(xí)慣）服。

注意：不可隨便給會(huì)員更換食物，除非有特殊情況，如過敏、身體不適、食堂方面原因。若無一次性手套、紙巾可向食堂索要，口罩和保鮮袋公司準(zhǔn)備。

會(huì)員就餐完畢后，整理會(huì)員餐桌，及時(shí)更換桌布，包房地面可聯(lián)系食堂工作人員打掃。幾名配餐員可輪班，確保會(huì)員就餐時(shí)至少有1人在場，如有會(huì)員身體不適，及時(shí)打包送至客

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百利客公司外送配餐流程

一、外送業(yè)務(wù)配餐的注意事項(xiàng)

1、提前準(zhǔn)備好打包用的一次性餐盒、筷子、勺子、餐巾紙等；2、配餐員按照顧客訂單詳細(xì)表進(jìn)行配餐；3、按照顧客訂單時(shí)間緊迫程度進(jìn)行配餐；

4、按照先套餐----主食----粥品-----餐具的順序配餐5、按照菜品出餐標(biāo)準(zhǔn)配餐

6、配好的餐10分鐘以內(nèi)必須送出；二、外送業(yè)務(wù)配餐包裝的操作標(biāo)準(zhǔn)：

1、統(tǒng)一的打包盒打包2、統(tǒng)一的打包袋打包3、裝好袋后要系緊袋口4、粥品用熱膜封口外送

5、一次性筷子、勺子、餐巾紙必須配備7、發(fā)票和收銀小票放于腰包

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201*年5月5日

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