吧臺(tái)崗位職責(zé)

崗位職責(zé)說(shuō)明

部門(mén)：客服部職位名稱(chēng)吧臺(tái)管家上級(jí)下級(jí)前期銷(xiāo)售配合主管吧臺(tái)管家主動(dòng)、微笑、熱情一．工作概述：1.負(fù)責(zé)為來(lái)訪(fǎng)客人提供茶水、飲料服務(wù)；2.配合房產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)的接待工作；3.搞好區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作；4.掌握良好的禮儀知識(shí)和接待工作經(jīng)驗(yàn)；5.完成日常工作安排；二．工作職責(zé)：具體1.每日上崗前檢查自身儀容儀表(如：不佩戴首飾或高級(jí)手表、上班前化工作淡妝)并參加公司晨讀；職責(zé)2.上崗后需擦拭托盤(pán)、杯子和不銹鋼餐具；鋪白色毛巾整齊的擺放在吧臺(tái)上，及時(shí)補(bǔ)充所需的餐具和飲料；3.以最佳的精神狀態(tài)和標(biāo)準(zhǔn)的禮貌用語(yǔ)迎接每一位客人的到來(lái),若有VIP接待,需提前準(zhǔn)備好接待所需的餐具、茶水和水果；4.客人到來(lái)時(shí)人員準(zhǔn)備進(jìn)入洽談區(qū)時(shí)主動(dòng)為客戶(hù)拉開(kāi)沙發(fā)，微笑熱情請(qǐng)客戶(hù)入座，待客人坐下后禮貌的向客戶(hù)介紹現(xiàn)有的茶水飲料，并按照客戶(hù)需要為其提供；5.在銷(xiāo)售大廳內(nèi)正在行走或正在持托盤(pán)為客人呈上茶水時(shí)與客戶(hù)同道或部門(mén)客服部對(duì)立應(yīng)站在客戶(hù)左側(cè)讓客戶(hù)先行；6.在吧臺(tái)區(qū)應(yīng)按照行為規(guī)范站立在工作區(qū)，時(shí)刻保持微笑，不得有怪異表情（如：雙唇緊閉、咬上/下唇、鼓雙眼等），不得攀談客戶(hù)或聊天；7.客人離開(kāi)模型區(qū)洽談桌，要馬上清理茶幾，并馬上重新擺臺(tái)。認(rèn)真檢查洽談區(qū)茶幾臺(tái)面干凈整潔，要求保持干凈舒適的工作環(huán)境；8.自己不能處理的事件和客人投訴要立即向直接上司匯報(bào)；9.其它能為客戶(hù)提供力所能及的事項(xiàng)；10.每周周末需檢查本周損耗和需補(bǔ)充的茶包、飲料等物品，并向經(jīng)理匯報(bào)申領(lǐng)。（VIP接待除外）；11.每月月底定期對(duì)本部門(mén)物品盤(pán)點(diǎn)，盤(pán)點(diǎn)結(jié)果上交部門(mén)經(jīng)理；8.下班前需將當(dāng)天客人使用過(guò)的杯具和餐具清洗和用消毒柜消毒.抹擦吧臺(tái)臺(tái)面，鎖好吧柜和消毒柜；

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吧臺(tái)人員崗位職責(zé)

1.按時(shí)上下班,不遲到,不早退,有事需提前書(shū)面請(qǐng)假.2.著裝整齊,注重儀表,微笑服務(wù).3.領(lǐng)取當(dāng)天所需貨物和備足各類(lèi)器具,搞好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作.4.清潔杯具等物品,保持吧臺(tái)內(nèi)外環(huán)境整潔.5.杜絕一切與吧臺(tái)無(wú)關(guān)人員進(jìn)入吧臺(tái).6.熟練掌握吧臺(tái)專(zhuān)業(yè)知識(shí)及操作技能.7.與服務(wù)員傳菜員保持良好合作,為客人提供優(yōu)質(zhì)周到的服務(wù).8.不準(zhǔn)串崗離崗或擅自離崗.9.上班期間不允許在吧臺(tái)內(nèi)抽煙,看報(bào)紙,吃零食等,更不得偷吃吧臺(tái)內(nèi)任何食品.10.未經(jīng)批準(zhǔn)不得私自在吧臺(tái)內(nèi)存放或借出任何酒水,食品，否則一罰十.

11.愛(ài)護(hù)公司各項(xiàng)設(shè)備及財(cái)產(chǎn),妥善保管好一切物品,減少酒水的浪費(fèi)和降低用具的破損率.

12.負(fù)責(zé)吧臺(tái)內(nèi)日常酒水,食品的盤(pán)點(diǎn)工

作,做好每日的銷(xiāo)售報(bào)表和每月的盤(pán)存報(bào)表及每日盤(pán)點(diǎn)報(bào)表.

13.做好每天開(kāi)檔工作及交接班工作.14.認(rèn)真執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)章制度,服從上級(jí)安排.

15.下班時(shí)檢查各個(gè)電器開(kāi)關(guān)和門(mén)鎖,做好防范工作.

16.節(jié)約用水,用電,控制好吧臺(tái)內(nèi)的各項(xiàng)成本及新鮮食品的保存方法及工作.17.負(fù)責(zé)每日所需物品的領(lǐng)貨工作,申購(gòu)工作.

18.每日發(fā)貨注意貨品的日期。

1.每天向下屬員工講解當(dāng)天工作情況及注意事項(xiàng)。2.正確傳達(dá)上級(jí)指示，并貫徹執(zhí)行。

3.按工作程序做好與相關(guān)部門(mén)的橫向聯(lián)系，并及時(shí)對(duì)部門(mén)間爭(zhēng)議提出界定要求。4.掌握酒水庫(kù)存狀態(tài)，做好酒水控制。

5.制定直接下級(jí)的崗位描述并界定直接下級(jí)的工作。

6.向調(diào)酒員、服務(wù)員布置、工作安排班次，并在對(duì)客人服務(wù)過(guò)程中進(jìn)行督導(dǎo)，為客人提供優(yōu)質(zhì)酒水服務(wù)。

7.受理下級(jí)員工上報(bào)的合理化建議，按照程序處理。

8.制定下屬員工崗位技能計(jì)劃報(bào)批通過(guò)后協(xié)助培訓(xùn)部實(shí)施、考核。

9.巡視、監(jiān)督服務(wù)員、調(diào)酒員服務(wù)程序，并檢查班前準(zhǔn)備工作和酒吧關(guān)門(mén)后的收尾工作。

10.及時(shí)掌握酒吧餐具和用具的使用情況。

11.控制酒吧狀態(tài)，衛(wèi)生狀況，硬件設(shè)施的完好，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。12.必要情況下向直接下級(jí)授權(quán)。

13.定期聽(tīng)取直接下級(jí)述職并對(duì)其做出工作評(píng)定。

14.根據(jù)工作需要調(diào)配下級(jí)員工的工作崗位，報(bào)直接上級(jí)批準(zhǔn)后施行，并轉(zhuǎn)人力資源部備案。

15.填寫(xiě)直接下級(jí)過(guò)失單和獎(jiǎng)勵(lì)單，根據(jù)權(quán)限按照程序執(zhí)行。

16.控制服務(wù)區(qū)域客人狀況，及時(shí)解決客人提出的問(wèn)題，適當(dāng)處理客人投訴。17.了解客人，與客人建立良好的關(guān)系。

18.營(yíng)業(yè)結(jié)束后，檢查吧臺(tái)、服務(wù)臺(tái)并做好善后工作。19.填寫(xiě)營(yíng)業(yè)報(bào)告和各種提貨單。20.及時(shí)對(duì)下級(jí)工作中的爭(zhēng)議做出裁決。21.定期向直接上級(jí)述職。

22.關(guān)心所屬下級(jí)的思想、工作、生活。領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任：

1.對(duì)所屬下級(jí)的紀(jì)律行為、工作秩序、整體精神面貌負(fù)責(zé)。2.對(duì)夜總會(huì)給飯店造成的影響負(fù)責(zé)。3.對(duì)夜總會(huì)工作流程的正確執(zhí)行負(fù)責(zé)。

4.對(duì)夜總會(huì)負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查的規(guī)章制度的執(zhí)行情況負(fù)責(zé)。5.對(duì)夜總會(huì)所掌管的飯店秘密的安全負(fù)責(zé)。主要權(quán)力：

1.有對(duì)下級(jí)崗位調(diào)配有建議權(quán)。

2.對(duì)下級(jí)員工工作有監(jiān)督、檢查考核權(quán)。3.對(duì)下級(jí)員工工作爭(zhēng)議有裁決權(quán)。4.對(duì)下級(jí)員工有獎(jiǎng)懲的建議權(quán)。

5.對(duì)下級(jí)員工的業(yè)務(wù)水平有考核權(quán)。管轄范圍：

1.夜總會(huì)所屬員工。

2.夜總會(huì)所屬場(chǎng)所，設(shè)施和設(shè)備。3.夜總會(huì)衛(wèi)生責(zé)任區(qū)。4.吧臺(tái)所屬的餐具、酒具。

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