咖啡廳吧臺崗位職責(zé)

咖啡廳吧臺崗位職責(zé)

1、遵守公司的各項規(guī)章制度和崗位工作流程；

2、負(fù)責(zé)營業(yè)用酒水和食品的領(lǐng)取和發(fā)放，做好酒水銷售日報表；3、領(lǐng)用后的酒水和食品按規(guī)定位置擺放好，保持整潔、美觀；4、做好每天水果領(lǐng)用計劃，把好水果質(zhì)量關(guān)，領(lǐng)用后的水果需清

洗干凈，保證出品質(zhì)量；

5、熟悉各類酒水保質(zhì)期和生產(chǎn)日期，做到先進(jìn)先發(fā)的程序；6、根據(jù)不同季節(jié)制作不同的果汁和制作造型優(yōu)美的特制飲品；7、嚴(yán)格按照衛(wèi)生制度進(jìn)行操作，確保制作間的環(huán)境衛(wèi)生，保持用

具的干凈整潔，掌握各種用具的保潔方法，熟悉洗滌水消毒液的調(diào)配比例；

8、做好每日的進(jìn)、銷、存；

9、熟悉崗位的專業(yè)知識和技能，掌握吧臺工作器皿的使用方法；10、正確調(diào)制各種特飲及咖啡，保證各種物品的出品質(zhì)量；11、認(rèn)識了解所供酒水的特性及飲用方法；12、每天按要求認(rèn)真完成所屬區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作；

13、杜絕非吧臺人員進(jìn)入吧臺區(qū)域，嚴(yán)禁私自使用吧臺內(nèi)任何公共

物品和偷吃、偷拿吧臺內(nèi)物品；

14、熟悉吧臺內(nèi)的電源開關(guān)，保管好吧臺內(nèi)鑰匙，做到人走斷電鎖

門；

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