水吧工作流程

沐足保健作為一種新興的休閑保健娛樂，時下正被越來越多的人認(rèn)可和喜愛，為了本沐足部能高姿態(tài)、高水準(zhǔn)、高效益的開業(yè)及運(yùn)作，現(xiàn)初步制定如下工作計劃：一、開業(yè)前的工作計劃：1、物質(zhì)資源準(zhǔn)備工作：

A、安裝好各種設(shè)施、設(shè)備，同時檢查、調(diào)試好是否能正常運(yùn)作（專人負(fù)責(zé)檢查且做好記錄），衛(wèi)生的清理和其它物品的配置和擺放等；

如：電視、沙發(fā)、沐足、燈光以及其它各種設(shè)施設(shè)備等；B、煲藥房的運(yùn)作（包括培訓(xùn)煲藥師、藥水制作等）；

C、制定各種設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)、維修、檢查的管理制度以及其它的服務(wù)管理制度；2、人力資源：

A、根據(jù)本沐足部的規(guī)模進(jìn)行人員配置、招聘、培訓(xùn)；B、人事架構(gòu)圖：

經(jīng)理

主任主任

水吧和服務(wù)員PA員前臺和咨客部長師傅

技師和技工

根據(jù)人員分工各負(fù)其責(zé)，做到更好的職、責(zé)、利、權(quán)明確，制定各級管理制度；如服務(wù)員守則，技師上鐘制度等；C、培訓(xùn)：a.、由經(jīng)理主持對本部全體員工進(jìn)行禮貌禮節(jié)、服務(wù)意識、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技巧等方面的培訓(xùn)和工作守則、本部基本制度的學(xué)習(xí)，明確工作目的和職責(zé)；b、由專業(yè)按摩師傅對本部技師進(jìn)行按摩手法培訓(xùn)；

c、在培訓(xùn)中側(cè)重不同級別、不同內(nèi)容培訓(xùn)，即分層次培訓(xùn)，且分層次考核；二、開業(yè)后，正常運(yùn)作的初步工作計劃；

根據(jù)各級人員職職責(zé)和工作守則采取層次管理、制度管理、科學(xué)管理相結(jié)合的全面服務(wù)質(zhì)量管理，具體計劃如下：

1、物質(zhì)資源的管理；

A、由專人按已制定的有關(guān)管理制度，日常檢查和保養(yǎng)各種設(shè)施、設(shè)備；如：可由主任每日對房間的衛(wèi)生和各種設(shè)備做檢查、記錄，專業(yè)電工對設(shè)備維修保養(yǎng)等；

B、每月由專人負(fù)責(zé)總結(jié)技師上鐘情況、員工服務(wù)情況、設(shè)施設(shè)備運(yùn)作情況，衛(wèi)生檢查情況等，然后上報經(jīng)理；

C、根據(jù)實際工作情況經(jīng)理對各種開支的進(jìn)行成本控制，對管理制度或工作安排不妥之處及時更改，根據(jù)其它各種情形創(chuàng)新經(jīng)營策略和服務(wù)項目等；2、人力資源的管理；

按照本部的管理制度和業(yè)績目標(biāo)有效的、科學(xué)性的、有機(jī)的、認(rèn)真的履行各項管理職能；A、根據(jù)實際工作情況，增加或刪改有關(guān)管理服務(wù)制度；如：根據(jù)月總報表，修改或增加管理制度；

B、監(jiān)督、檢查各級人員對工作守則的執(zhí)行情況及服務(wù)水平的情況，且做出相應(yīng)的措施；C、員工的培訓(xùn)；

a、根據(jù)實際服務(wù)情況，經(jīng)理對各級員工進(jìn)行服務(wù)技能培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)水平；b、技師的按摩手法培訓(xùn)；

對于新手可采用專業(yè)師傅集中強(qiáng)化培訓(xùn)，對于上鐘數(shù)較少者，經(jīng)理要親自檢查其按摩手法和服務(wù)態(tài)度等，再針對不足之處進(jìn)行強(qiáng)化培訓(xùn)；

（上述工作計劃可根據(jù)實際工作需要作適當(dāng)調(diào)整）三、與其它部門和客人關(guān)系的協(xié)調(diào)（即對內(nèi)與對外）1、加強(qiáng)與本店其它各部門的聯(lián)系、溝通、協(xié)調(diào)、互助等；2、培養(yǎng)員工競爭意識、集體意識，共同進(jìn)步；

3、根據(jù)市場的變化和客人的新需求，適時調(diào)整服務(wù)項目和服務(wù)方式；

4、加強(qiáng)同客人的了解、溝通聯(lián)系和合作，最大限度的提高本部門的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益；

另：可根據(jù)本沐足的規(guī)模（營業(yè)面積，按摩位、價目、本地沐足市場情況等）可制定相應(yīng)的經(jīng)營管理方案

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盛唐國際

發(fā)文字號：STGJ201*1116發(fā)布日期：201*-11-16

水吧員工作流程

一、水吧員操作流程

1、開班前會，閱讀交班本的交接班事宜，檢查水吧工作間的物品是否齊全，如有缺貨，應(yīng)及時申請。B、檢查水吧間設(shè)施設(shè)備是否正常，如有損壞及時上報維修。C、清洗晚班遺留物品及消毒，并且擺放整齊，清潔干凈地面做好出品工作。

2、高峰期的出品，保證以最快的時間保質(zhì)、保量為客人供應(yīng)。按照服務(wù)員所提供的酒水單以最快的速度為客人提供出品。保證水吧臺衛(wèi)生干凈，所有的果碟清潔干凈并且要放進(jìn)消毒柜進(jìn)行消毒。清理所有的垃圾并沖洗干凈垃圾桶。寫好交接班和日報表，關(guān)好需關(guān)的電源，點到下班。

5、所有的水吧員必須做到：當(dāng)服務(wù)員拿酒水單過來時，一定要看清楚上面的飲品數(shù)量，凍品還是熱品，然后按照先后順序出品，出品必須做到衛(wèi)生和包裝美觀。

6、隨時掌握水吧間酒水或食品的保用期限，如發(fā)現(xiàn)酒水或食品將過期必須提前二個月向部長匯報。

7、每月按時做好盤點工作，并配合財務(wù)部的抽查盤點。二、每月衛(wèi)生規(guī)定，按照公司有關(guān)文件實行。

三、水吧注意事項：

1、損壞工具或杯具一律按公司規(guī)定賠償，如有損壞而故意不及時上報者，給予雙倍處罰。

2、水吧員嚴(yán)禁私自偷吃出品或送給其他人員吃，違者從嚴(yán)處罰。

3、水吧員嚴(yán)禁將公司的茶葉等其他物品私自使用或轉(zhuǎn)借給別人，違者視情節(jié)處罰，嚴(yán)重者給予解雇處理，不計發(fā)任何工資。

擬定：_____________審批:____________職務(wù)(經(jīng)理)職務(wù)（董事長）

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